Docstoc

Reaksi Pengenalan Vitamin

Document Sample
Reaksi Pengenalan Vitamin Powered By Docstoc
					                                                                            Reaksi Pengenalan Vitamin


                                  REAKSI PENGENALAN VITAMIN

Vitamin adalah senyawa organik yang diperlukan tubuh untuk mengendalikan fungsi selular secara
spesifik yang berasal dari sumber makanan dan mikroba intestinal. Kebanyakan vitamin berperan
sebagai ko-enzim di dalam reaksi enzimatis. Penggolongan vitamin umumnya berdasarkan pada
kelarutan dan fungsinya di dalam metabolisme sel.

Percobaan Thiamin (B1)

                Step I         Step II         Step III     Warna Asal  Step IV         Warna Akhir
Tabung I    Tambahkan       Bubuhi         Bubuhi           Kuning     Panaskan        Kuning
            1 ml 0,1 %      5 tetes        2 tetes                                     Terang
            thiamin         larutan 5 %    larutan 5 %
Tabung II   Tambahkan       NaOH           K3[Fe(CN)6]      Kuning                     Kuning
            1 ml
            akuadest




                    Gambar : Bettendorff Lucien (http://en.wikipedia.org/wiki/File:Thiochromes.jpg)



Pada percobaan kualitatif tiamin (B1), hasil yang diharapkan setelah pemanasan adalah larutan
dengan warna kuning yang lebih terang untuk larutan yang mengandung tiokrom. Tiokrom
(C12H14N4OS) sendiri, pada larutan ini, didapat dari hasil oksidasi tiamin dengan kalium ferrisianida
dalam pH alkali (gambar atas). pH alkali (basa) didapat dari penambahan larutan NaOH.




                                Tabung I                        Tabung II

Pada tabung I, perubahan warna kuning menjadi warna kuning yang terang menunjukkan adanya
perubahan tiamin menjadi tiokrom. Sementara pada tabung II, warna kuning yang tetap, tidak
berubah menunjukkan bahwa tidak berlangsungnya peristiwa oksidasi pada larutan di dalam tabung.


                    Oleh Yofara Maulidiah Muslihah (1102009306) FK Yarsi 2009
                                 dancinginmyshoes@gmail.com
                                                                           Reaksi Pengenalan Vitamin


Percobaan Riboflavin (B2)

                Step I      Warna Asal           Step II        Step III   Warna Akhir
Tabung I    Tambahkan       Kuning          Bubuhi            Bubuhi       Kuning
            1 ml 0,1 %                      5 tetes           Beberapa     Kemerahan
            riboflavin                      HCl pekat         butir        (Oranye)
Tabung II   Tambahkan       Tidak                             serpihan     Tidak
            1 ml            Berwarna                          Zn2SO4       Berwarna
            akuadest




                                 Tabung I                  Tabung II




                                                                 Leukoflavin (1,5-Dihydroriboflavin)




Pada percobaan riboflavin (B2) tabung 1, riboflavin akan tereduksi menjadi leukoflavin. Ini akan
menyebabkan larutan berubah warna dari kuning menjadi kuning sedikit kemerahan (oranye).




                    Oleh Yofara Maulidiah Muslihah (1102009306) FK Yarsi 2009
                                 dancinginmyshoes@gmail.com
                                                                         Reaksi Pengenalan Vitamin




Percobaan Piridoksin (B6)

                           Step I      Warna Asal          Step II       Warna Akhir
           Tabung I    Tambahkan       Kuning         Bubuhi            Hitam (Merah
                       1 ml 5 %        Pudar          5 tetes           sangat pekat)
                       piridoksin                     larutan 5 %
           Tabung II   Tambahkan       Tidak          FeCl3             Kuning
                       1 ml            Berwarna
                       akuadest


Pada percobaan piridoksin (B6) tabung I, larutan yang terbentuk berwarna hitam pekat, yang
kemudian jika disinari cahaya, atau jika tabung diguncang perlahan, pada permukaan akan terlihat
warna kemerahan (seperti darah). Piridoksin adalah turunan dari piridin – ini yang menyebabkan
larutan pada tabung I menjadi berwarna merah ketika direaksikan dengan FeCl3.




                            Tabung I                        Tabung II




                                            Piridin




                   Oleh Yofara Maulidiah Muslihah (1102009306) FK Yarsi 2009
                                dancinginmyshoes@gmail.com
                                                                          Reaksi Pengenalan Vitamin


Percobaan Asam Askorbat (C)

                Step I     Warna Asal         Step II         Step III    Warna Akhir
Tabung I    Tambahkan      Tidak         Bubuhi            Bubuhi         Biru Tua
            1 ml 5 %       Berwarna      2 tetes           5 tetes        (Membentuk
            vitamin C                    larutan 10 %      larutan 5 %    endapan)
Tabung II   Tambahkan      Tidak         K3[Fe(CN)6]       FeCl3          Hitam
            1 ml           Berwarna                                       (Kekuningan)
            akuadest


Pada percobaan asam askorbat tabung I, kalium ferrisianida mengoksidasi vitamin C membentuk
senyawa dehidroaskorbat yang kemudian berikatan dengan ferrum dari FeCl3. Fe3+ sendiri
merupakan logam dari golongan transisi yang memiliki warna biru. Jika hasil percobaan didiamkan
selama beberapa menit, pada tabung I akan terbentuk 3 lapisan. Pada lapisan teratas, terbentuk
cincin berwarna biru. Lapisan kedua merupakan cairan tidak berwarna (yang sedikit keruh).
Sementara lapisan ketiga adalah endapan berwarna biru tua.




                              Tabung I                        Tabung II

Sementara, pada tabung II, warna larutan menjadi hitam pekat. Namun, ketika disinari cahaya, atau
ketika tabung diguncang perlahan, pada permukaan akan terlihat warna kekuningan (seperti
minyak).




                                           Asam Askorbat




                   Oleh Yofara Maulidiah Muslihah (1102009306) FK Yarsi 2009
                                dancinginmyshoes@gmail.com
                                                  Reaksi Pengenalan Vitamin




           Laporan Percobaan
    Reaksi Pengenalan Vitamin




                         Oleh

         Yofara Maulidiah Muslihah

                   1102009306

                         Yarsi

                         2009




Oleh Yofara Maulidiah Muslihah (1102009306) FK Yarsi 2009
             dancinginmyshoes@gmail.com

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Stats:
views:2901
posted:12/6/2009
language:Indonesian
pages:5
Description: Percobaan Reaksi Pengenalan Vitamin.