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chipirones en su tinta

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					CHIPIRONES EN SU TINTA
Ingredientes
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Chipirones Gambas Jamón Puerro Apio Zanahoria Cebolla Vino blanco Fumet de pescado Chipirones Cobertura de chocolate Tinta de calamar Sal Pimienta blanca

Elaboración
Vaciar y limpiar los chipirones , preparar un fondo de verduras con las gambas y el jamón, añadir la cebolla picada y salteada con aceite de oliva, añadir el vino blanco, el fumet de pescado y las tintas de calamar con un cuadradito de cobertura de chocolate. Rellenar los chipirones con las verduras, gambas, jamón y las patas de los chipirones, introducir en la cacerola con la salsa que previamente hemos preparado.


				
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posted:9/22/2008
language:Spanish
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