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麺料理

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麺料理 Powered By Docstoc
					 番号      分類           日本語                             英語
ND001   揚げ麺    パリパリ揚げ米麺            crispy fried noodle

ND002   揚げ麺    パリパリ揚げ米麺の炒め物        crispy fried noodle

ND003   揚げ麺  米麺のカリカリ揚げ    deep-fried sweet noodles
             揚げ麺が載ったカレーラー
ND004   揚げ麺               egg noodle in curry
             メン 北タイ名物
ND005   餡かけ麺 エビ入りあんかけ麺    shrimp noodles braised in a gravy
ND006   餡かけ麺 海鮮入り餡かけ麺              noodles braised in a gravy
ND007   餡かけ麺 豚入り餡かけ麺               noodles braised in a gravy
ND008   餡かけ麺 餡かけカリカリ揚げ米麺           noodles braised in a gravy
                                   crispy noodle and sea foods topped
ND009   餡かけ麺 餡かけ海鮮揚げ焼きそば
                                   with gravy
ND010   餡かけ麺 餡かけ鶏揚げ焼きそば            crispy noodle and chicken topped
                                   with gravy
                                   crispy noodle and pork topped with
ND011   餡かけ麺 餡かけ豚揚げ焼きそば
                                   gravy
                                   general term for noodles braised in a
ND012   餡かけ麺 餡かけ米麺の総称
                                   gravy
ND013   餡かけ麺 餡かけ米麺の総称              noodles braised in a gravy
                                   noodles braised in a gravy with sea
ND014   餡かけ麺 餡かけ麺 海鮮
                                   foods
ND015   うどん    うどん                 Japanese noodle soup
ND016   うどん    稲庭冷やしうどん似           cold udon noodle dish
               粉海老とパイナップルを入
ND017   かけ汁                        sauce for kanomjin
               れたカノム・チンのかけ汁
ND018   米麺     鴨肉の入った米麺     duck fried noodle
ND019   米麺     牛肉の柔らか煮の入った米 tender beef noodle soup
               麺
ND020   米麺     牛肉の入った米麺     fresh beef noodle soup
ND021   米麺     豚肉の入った米麺            rice noodle soup with pork
ND022   汁そば    タイ風ラーメン             noodle soup
ND023   汁そば    海老ワンタン麺             wonton & noodle soup with shrimp
ND024   汁そば    牛の血の入った米麺
ND025   汁そば    魚の団子入りタイラーメン        yellow noodle soup with fish ball
ND026   汁そば    魚団子入りの米麺            clear rice-noodle soup with fish balls
ND027   汁そば    鶏入り小麦麺カレー味          chicken with noodle in curry soup
ND028   汁そば    五目ソバ                noodle soup with various ingredients
ND029   汁そば    広東風米麺               Cantonese noodle
ND030   汁そば    紅腐乳で赤いスープの麺         rice noodle soup with fish balls
                                   rice noodles in pink broth with fish
ND031   汁そば    紅腐乳で赤いスープの麺
                                   balls, squid, fried tofu and spinach
ND032   汁そば    叉焼麺汁あり              noodle soup with red roast pork
ND033   汁そば    汁あり米麺               rice noodle soup
ND034   汁そば   汁あり麺            noodle soup
ND035   汁そば   上海ヌードル汁あり       shanghai noodle soup
ND036   汁そば   船ラーメン、ボートヌードル   Thai "boat noodle" soup
ND037   汁そば   濁ったスープ入り板状麺     rice noodle sheet with cloudy soup
ND038   汁そば   透明スープ入り板状麺      rice noodle sheet with clear soup
ND039   汁そば   日本のラーメン         Japanese style noodle soup
ND040   汁そば   板状麺入りスープ        rice noodle sheet
ND041   汁そば   米麺スープ、紅色スープ     rice noodle soup with red tofu
ND042   汁なし   叉焼麺汁なし          noodle with red roast pork
ND043   汁なし   汁なし中太麺          rice noodle without soup
ND044   汁なし   汁なし麺 スコタイ風      Sukothai dry rice noodle
ND045   汁なし麺 油そば、汁なし麺         dry noodle
                              general term for rice noodle soup
ND046   総称    米麺料理及び米麺の総称
                              and rice noodle; rice stick noodle
                              vermicelli; Thai spaghetti; noodle
ND047   素麺    かけ素麺
                              soup
ND048   素麺    かけ素麺 イサン方言      Esan dialect for kanom jin
              ココナツミルク入り魚カレー   rice noodles doused in fish curry
ND049   素麺
              のかけ素麺           sauce with coconut cream
              雲南風豚バラ肉入りカレー
ND050   素麺                    Yunnanese noodle dish with pork ribs
              かけ素麺
              海老の粉とパイナップルの
ND051   素麺                    rice noodles doused in sauce
              かけ素麺
              魚カレーのかけ素麺       rice noodles doused in fish curry
ND052   素麺
              タイ南部風           sauce
ND053   素麺    薩摩揚げ入りかけ素麺      rice noodles doused in sauce
                              rice noodles doused in wild fish
ND054   素麺    天然魚カレーのかけ素麺
                              curry sauce
                              rice noodles doused in bean curry
ND055   素麺    豆入りカレーのかけ素麺
                              sauce
                              Yunnanese noodle dish in northern
ND056   地方    北タイの雲南風かけ素麺
                              Thailand
                              a combination of meat & vegetable
ND057   春雨    春雨と肉の炒め物
                              fried
ND058   春雨    春雨と卵の炒め物        stir-fried mung bean noodle and eggs

ND059   春雨    春雨の焼ソバ          fried glass noodle
              (豚、鶏、牛、海老)酔っ払   drunkard's fried noodle; drunkard's
ND060   焼そば
              い焼きそば           meat
ND061   焼そば   タイ風卵入り焼きそば      Thai-style fried noodles with egg

ND062   焼そば   海老入り醤油焼きそば      shrimp fried noodle with Soy Sauce

ND063   焼そば   牛肉入り醤油焼きそば      beef fried noodle with Soy Sauce

ND064   焼そば   鶏入り醤油焼きそば       chicken fried noodle with Soy Sauce
ND065   焼そば    焼きソバ           fried noodle

ND066   焼そば    醤油焼きそば         fried noodle with soy sauce

ND067   焼そば    上海風焼きそば        fried noodle Shanghai style

ND068   焼そば    酔っ払い焼きそば       drunkard's fried noodles

ND069   焼そば    即席麺の焼ソバ        fried yellow instant noodle

ND070   焼そば    豚入り醤油焼きそば      pork fried noodle with soy sauce

ND071   焼そば    福建風焼ソバ         fried noodle Fujian style

ND072   焼そば    米麺のタイ風焼そば      stir-fried thin rice noodles

ND073   焼そば    米麺の焼ソバ         fried noodle

ND074   焼そば    米麺の焼ソバ         fried noodle

ND075   焼そば    米麺の醤油炒め        fried noodle with soy sauce

ND076   ワンタン   ワンタン           won ton

ND077   ワンタン   ワンタンスープ        wonton soup

ND078   ワンタン   ワンタン麺          bah mee & wonton soup

ND079   ワンタン   揚げワンタン         deep-fried wonton

ND080          カレーに小麦麺 牛肉     beef with noodle in curry soup

ND081          鶏肉のせ中華和え麺      chicken dry noodle

ND082          蒸し牛肉入りクェティオ    beef noodle soup
               豚挽き肉のラーメン巻き揚   pork wrap with egg noodle, moo
ND083
               げ              saron
ND084          幅広麺に豚肉叩きのせ     pork lahp on thick rice noodle
            タイ語                タイ語発音                   カタカナ読み
   ่
หมีกรอบ                 mee krop                ミー・グロープ

      ี่
ผัดหฺมกรอบ              pat mi krop             パッミークローブ

   ี่
หฺมกฺรอบ                mi krop                 ミー・クロップ
ข ้าวซอย                kao soi                 カオ・ソイ
ราดหน ้ากุ ้ง           rat nah kung            ラタナー・クン
ราดหน ้าทะเล            rat nah talair          ラタナー・タレー
ราดหน ้าหมู             rat nah muh             ラタナー・ムウ
                                                ミー・クロップ・ラタッナー・タレ
   ่
หมีกรอบราดหน ้าทะเล     mee krop rahtnah talair
                                                ー
        ่
โกยซีหมีทะเล            koy si mi talair        コーイ・シー・ミー・タレー

        ่
โกยซีหมีไก่             koy si mi gai           コーイ・シー・ミー・ガイ

        ่
โกยซีหมีหมู             koy si mi muh           コーイ・シー・ミー・ムウ

       ่
ก๋วยเตียวราดหน ้า       kui tio raht nah        クイティオ・ラト・ナー

ราดหน ้า                rat nah                 ラタナー

       ๋
ก๋วยเตียวราดหน ้าทะเล kui tio raht nah ta-lair クイティオ・ラトナー・タレー

   ๋      ๋  ่ ุ่
เกียวเตียวญีปน          ghew thiyu yipun      クイティヨ・イープン
                  ่
อุด ้งเย็นทรงเครือง     udong yen sang kruang ウドン・イェン・サン・クルアン
ซาวน้ า                 sow nam                 サオ・ナム

       ๋
ก๋วยเตียวเป็ ด          kui tio pet             クイティオ・ペェッ
       ๋    ้
ก๋วยเตียวเนือเปื่ อย    kui tio nua pui         クイティオ・ヌア・プアイ
       ๋    ้
ก๋วยเตียวเนือสด         kui tio nua sot         クイティオ・ヌア・ソット
       ๋
ก๋วยเตียวหมู            kui tio muh             クイティオ・ムウ
     ่
บะหมีน้ า               bah mee nam             バーミー・ナム
บะหมีเกี๊ ยวกุ ้งน้ า
     ่                  bah mee gee-o kung      バーミー・ギオ クン・ナム
                        nam
       ๋
ก๋วยเตียวน้ าตก         kui tio nam tok         クイティオ・ナム・トック
      ่ ู ้
บะหมีลกชินปลา           bah mee luk chin pla    バーミー・ルク・チン・プラー
       ๋      ้
ก๋วยเตียวลูกชินปลา      kui tio luk chin plah   クイティオ・ルク・チン・プラー
ข ้าวซอยไก่             kao soi gai             カオ・ソイ・ガイ
     ่      ่
บะหมีทรงเครือง          bah mih song kruang     バミー・ソン・クルアン
ก๋วยเตียวกวางตุ ้ง
       ๋                guay dtiaao gwaang      クイティオ・グワントン
                        dtoong
เย็นตาโฟ                yen tafo                イェン・ターフォ
       ๋
ก๋วยเตียวเย็นตาโฟ       kui tio yen tafo        クイティオ・イェンターフォー
     ่
บะหมีหมูแดงน้ า         ba-mi-muhdeng nam       バーミー・ムウ・デーン・ナム
       ๋
ก๋วยเตียวน้ า           guay dtiaao naam        クイティオ・ナム
น้ า                    nam                     ナム
            ่
ก๋วยเตียวเซียงไฮ ้
       ๋                kui tio siang hai       クイティオ・シアン・ハーイ
       ๋
ก๋วยเตียวเรือ           kui tio reuua           クイティオ・ルア
ก๋วยจั๊บน้ าข ้น        kui jap nam kan         クイ・チャップ・ナム・カン
ก๋วยจั๊บน้ าใส          kui jap nam sai         クイ・チャップ・ナム・サイ
     ่    ่ ุ่
บะหมีแบบญีปน            bah mih bep yipun       バミー・ナム・ベップ・イープン
ก๋วยจั๊บ                kui jap                 クイ・チャップ
         ๋
ก๋วยเตียวน้ าใส่        kui tio nam sai yen     クイティオ・ナム・サイ・ イェン
เย็นตาโฟ                taofo                   タフォ
       ่
บะหมีหมูแดงแห ้ง        ba-mi-muhdeng heng      バーミー・ムウ・デーン・ヘング
เส ้นเล็กแห ้ง          sen lek heng            セン・レック・ヘーン
ก๋วยเตียวแห ้งสุโขทัย
       ๋                kui tio haang su-koh-   クイティオ・ヘン・スコタイ
                        tai
     ่
บะหมีแห ้ง              bah mee haang           バーミー・ヘング

       ๋
ก๋วยเตียว               kui tio                 クイティオ

ขนมจีน                  khanom chin             カノム・チン
ข ้าวปุ้ น              kao pun                 カオ・プン
                        kanom jin nam yah
ขนมจีนน้ ายากะทิ                                カノム・チン・ナム・ヤー・ガティ
                        gathi
             ้
ขนมจีนน้ าเงียว         kanom jin nam ngyaw     カノム・チン・ナム・ンギョウ

ขนมจีนชาวน้ า           ka-nom jeen chow nam カノム・チン・チョウナム

ขนมจีนน้ ายา            ka-nom jeen nam yah     カノム・チン・ナム・ヤー
ขนมจีนทอดมัน            ka-nom jeen tort man    カノム・チン・トートマン
ขนมจีนน้ ายาป่ า        kanom jin nam yah pah カナム・チン・ナム・ヤー・パー

ขนมจีนน้ าพริก          kanom jin nam prik      カノム・チン・ナム・プリック
                        ka-nom jeen nam ngee-
             ้
ขนมจีนน้ าเงียว                               カノム・チン・ナム・ギョウ
                        o
ผัดโป๊ ยเซียน           pat poy sien            パッ・ポイ・シアン

ผัดวุ ้นเส ้นใส่ไข่     pat wunsen sai kai      パッ・ウンセン・サイ・カイ

วุ ้นเส ้นผัดไทย        wunsen pat tai          ウンセン・パッターイ
     ้
ผัดขีเมา (หมู; ไก่;     pat kee mao (muh, gai, パッ・キー・マオ(ムウ、ガイ、ヌ
   ้
เนือ; กุ ้ง)            nua, gung)             ア、クン)
ผัดไทยไสไข่             phat thai sai gai       パッ・タイ・サイ・ガイ

      ิ๊
ผัดซีอวกุ ้ง            phat see iw gun         パッ・スィ・イウ・クン

          ิ๊ ้
ผัดซีอวเนือ             phat see iw nua         パッ・スィ・イウ・ヌア

      ิ๊
ผัดซีอวไก่              phat see iw gai         パッ・スィ・イウ・ガイ
     ่ ั
บะหมีผด                 bah mi pat            バーミー・パッ

      ิ๊
ผัดซีอว                 phat see iw           パッ・スィ・イウ

               ่
ก๋วยเตียวผัดเซียงไฮ ้
       ๋                kuytio pat sien hai   クイティオ・パッ・シアンハーイ

       ๋      ้
ก๋วยเตียวผัดขีเมา       kui tio pat kee mow   クイティオ・パッ・キー・マオ

ผัดมาม่า                phat mama             パッ・ママー

      ิ๊
ผัดซีอวหมู              phat see iw muh       パッ・スィ・イウ・ムウ

      ่    ้
ผัดหมีฮกเกียน           pat mi hokgien        パッ・ミー・ホッキェン

       ๋
ก๋วยเตียวผัดไทย         kui tio pat tai       クイティオ・パッタイ

       ๋
ก๋วยเตียวผัด            kui tio pat           クイティオ・パッ

ผัดไทย                  pat tai               パッ・タイ

       ๋       ิ๊
ก๋วยเตียวผัดซีอว        kui tio pat see iw    クイティオ・パッ・スィ・イウ

เกี๊ ยว                 gee-o                 ギオ

เกี๊ ยวน้ า             gee-o nam             ギャォ・ナーム

     ่
บะหมีเกิ๊ ยว            bah mee gee-o         バーミー・ギャォ

เกี๊ ยวกรอบ             gio krop              ギオ・クロップ

           ้
ข ้าวซอยเนือ            kao soi nuea          カオ・ソイ・ヌア

     ่
บะหมีแห ้งไก่           bah mee heng gai      バーミー・ヘン・ガイ

       ๋    ้ ๋
ก๋วยเตียวเนือตุน        kui tio nua ton       クイティオ・ヌア・トン

หมูสะโหร่ง              muh sarong            ムウ・サロン

เส ้นใหญ่ลาบหมู         sen yai lahp muh      セン・ヤイ・ラープ・ムウ
     解説         学名   写真




スープは少しざらざらしてい
る
ママー印の即席麺を使った
ヤキソバ




一口大の手毬風料理、サロ
ンとは伝統的な腰巻の事

				
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posted:3/22/2013
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