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Alimenti deperibili cotti da consumarsi caldi - Polo della ValBoite

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Alimenti deperibili cotti da consumarsi caldi - Polo della ValBoite Powered By Docstoc
					A QUALE TEMPERATURA
CONSERVARE GLI ALIMENTI?

             PRODOTTI                  TEMPERATURE

  Alimenti deperibili
                                        inferiore +4°C
  (farciti con creme a base di uova,
  latte,…)
  Prodotti latticini (latte, yogurt,    da 0°C a +4°C
  formaggio,…) Burro
  Carni
                                        da 2°C a +6°C
  ( pollame, bovini, frattaglie,
  selvaggina,…)
  Pesce in generale                        0°C
  Frutta e verdura                         6-8°C
  Alimenti deperibili cotti da
                                       da 60°C a 65°C
  consumarsi caldi
  (piatti pronti, brasati,…)
  Alimenti deperibili cotti da
  consumarsi freddi                    inferiore a + 10°C
  (arrosti, paste fresche con
  ripieno,…)
  Prodotti congelati e surgelati
  -gelati                                inferiore a –
  -alimenti congelati                     da a –18°C
  -alimenti surgelati                    inferiore a -



… per la salute del consumatore, è
meglio saperlo bene!
                                                     C.B.'08-'09

				
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posted:2/14/2013
language:Latin
pages:1