Docstoc

Resep Aneka Mie & Pasta

Document Sample
Resep Aneka Mie & Pasta Powered By Docstoc
					Udon Kuah Daging & Udang

Udon alias mi Jepang ini memang sangat segar rasanya. Sedikit tambahan cabai giling dan minyak wijen membuat aroma kuahnya sangat harum. Paduan udang dengan irisan daging sapi ternyata memberi cita rasa gurih yang sangat pada kuah. Apalagi saat kuahnya dihirup panas. Hmmm... sedap!

Bahan: 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 750 ml kaldu/air 2 sdt cabai merah giling 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdt garam 1 sdt minyak wijen 150 g daging sapi, iris tipis

75 g udang kupas, cincang kasar 250 g ramen kering, rebus hingga lunak, tiriskan 100 g daun seruni, bersihkan 2 batang kucai, potong 3 cm 2 batang daun bawang, iris serong 1 cm

Cara membuat:
• • • • • •

Tumis bawang putih hingga kuning dan harum. Tuangi kaldu, tambahkan cabai, merica, gula, garam dan minyak wijen. Didihkan. Masukkan irisan daging sapi dan udang, didihkan hingga matang. Tambahkan dauns eruni, kucai dan daun bawnag, didihkan hingga layu. Angkat. Taruh ramen di mangkuk saji, tuangi kuah panas dan isinya. Sajikan panas.

Untuk 3 orang

Paccheri Saus Tomat Plus Mozzarella

Paccheri, pasta yang besar ini sangat cocok dibalut dengan saus tomat yang pekat, segar dengan sedikit semburat minyak cabai yang pedas. Tambahan keju kerbau yang lembut segar serta aroma harum daun basil segar membuat sajian ini benar-benar alami lezatnya.

Bahan: 1 liter air 80 g Paccheri pasta 50 g tomat san marzano tomato kupas 5 ml Minyak Olive 2 g bawang putih kupas 5 g garam 2 g daun basil segar 10 g Fresh buffalo mozzarella

Cara Membuat:
• • • •

Rebus 1 liter air. Tambahkan garam dan masak pasta selama 10-12 menit. Blender tomat hingga tercincang halus. Taruh minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan basil hingga kuning keemasan. Tambahkan tomat.

• •

Masak selama 3-4 menit dan aduk dengan pasta. Sajikan dalam mangkuk pasta dengan keju buffalo mozzarella dan basil cincang.

Untuk 1 orang

Yakiudon Daging

Mi goreng yang memakai udon, mi Jepang ini lumayan sarat dan mengenyangkan. Bisa disajikan untuk santap siang atau malam. Tambahkan saja sayuran jika ingin lebih lengkap. Nikmati hangat dengan acar atau salad sayuran.

Bahan: 400 g udon basah 2 sdm minyak sayur 20 g bawang Bombay, potong kasar 1 siung bawang putih, memarkan, cincang 75 g daging has sapi, iris tipis 5 helai kucai, potong 4 cm 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus

1 sdm saus tiram 2 sdm kecap asin 1 sdt garam

Cara membuat:
• • • • •

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi. Masukkan daging, aduk hingga kaku. Tambahkan kuai dan bumbu, aduk hingga rata. Masukkan udon, aduk hingga terampur rata. Angkat,sajikan hangat

Untuk 2 orang

Orak-Arik Daging Suun

Kalau benar-benar sedang malas memasak dan tak banyak waktu untuk memasak, mungkin lauk ini bisa jadi pilihan. Irisan daging yang gurih dipadu dengan suun, bawang, kucai dengan sedikit bumbu pedas sehingga memikat selera. Yang penting membuatnya sangat praktis!

Bahan: 2 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, memarkan, cincang 10 g bawang Bombay, iris tipis 100 g daging has sapi, iris melintang tipis 25 g suun kering, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan 2 batang kucai, potong 5 cm 1 batang daun bawang, iris serong tipis 100 ml air

Bumbu: 2 sdm kecap Jepang 1 sdt cabai giling 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap manis 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
• • • • •

Tumis bawang putih dan bawang Bombay, aduk hingga layu. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan suun, air dan bumbu, aduk hingga rata. Masukkan kucai dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Omelet Mi

Jika ingin camilan yang cukup padat, coba saja omelet mi ini karena rasanya gurih dan cukup mengenyangkan. Paduan daging ayam dan cabai membuat rasa omelet ini jadi makin enak saja. Tambahkan irisan cabai rawit merah jika ingin rasa lebih pedas!

Bahan: 3 butir telur ayam 1 sdm tepung terigu 300 g mi telur basah/segar 100 g daging ayam cincang 5 helai kucai, iris kasar 10 g bawang Bombay, cincang halus 1 sdm minyak sayur Bumbu:

1 buah cabai merah, tumbuk agak halus 1 siung bawang putih, parut 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kecap asin 1/2 sdt garam

Cara membuat:
• • • • • •

Kocok telur bersama tepung terigu dan bumbu hingga rata. Tambahkan mi, daging ayam, kucai dan bawang Bombay, aduk rata. Panaskan wajan antilengket, beri minyak. Masukkan adonan mi, tutup wajan, masak dengan api sedang hingga agak kering. Balikkan omelet, masak sisi yang lain hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Ramen Ayam Pedas

Suka yang hangat dengan rasa gurih yang kuat, Anda bisa mencoba ramen kuah kental gaya Jepang ini untuk santap sahur. Tambahkan sayuran sesuai selera dan kuah bisa disiapkan saat memasak makanan buka. Saat sahur tiba, tinggal menghangatkan kembali!

Bahan : 250 g ramen yang sudah direbus, tiriskan Kuah : 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang 1 sdm daun bawang iris halus 150 g daging ayam cincang halus 600 ml kaldu ayam/air 1 sdm miso kuning 1 sdm kecap asin 1/2 sdt cabai merah bubuk 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam 50 g paprika merah, iris memanjang kecil 50 g mentimun, iris memanjang kecil 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
• • • • • • • •

Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk hingga matang. Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental. Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat. Tuang ke piring saji. Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Spaghetti Terung Shimeji

Meskipun sausnya saus tomat klasik tetapi racikan bumbu yang komplet membuat saus jadi spesial. Paduan daging asap, jamur dan terung memberi sentuhan unik pada pasta ini. Rasanya asam, sedikit manis dan sangat segar terutama saat disantap hangat!

Bahan : 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak 100 g terung Jepang, iris melintang tipis 1 lembar daging asap, potong-potong 100 g jamur shimeji, bersihkan Saus : 1 sdm minyak sayur 10 g bawang Bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang

150 g pure tomat 1 sdt tomat pasta 1/2 sdt oregano kering 1/2 sdt basil kering 1/2 sdt merica hitam bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam

Cara membuat :
• • • • • •

Goreng terung hingga layu. Tiriskan. Tumis daging asap hingga berubah warna. Tiriskan. Saus : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan pure tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih dan kental. Tambahkan terung, daging asap dan jamur, aduk hingga rata. Masukkan spaghetti, aduk hingga tercampur rata dengan sausnya. Angkat.

Untuk 2 orang

Spaghetti Saus Mustard

Spaghetti dengan saus krim ini bukan saja rasanya sangat lembut tetapi berbumbu spesial. Biji mustard, krim dan mayones merupakan paduan lezat untuk pasta ini. Aduk rata sesaat akan disajikan dan rasanya sensasi renyah buncis muda yang segar di sela-sela rasa kenyal spaghetti!

Bahan : 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak 75 g buncis muda, potong dua, blansir 2 sdm mayones botolan 1 sdm keju Parmesan parut Saus : 1/2 sdm mentega 10 g bawang Bombay, cincang 1/2 sdm tepung terigu 250 ml susu cair 50 ml krim segar

1 sdt mustard Dijon 1/2 sdt oregano kering 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam

Cara membuat :
• • • • • • • • •

Saus : Tumis bawang Bombay hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan. Tuangi susu, aduk hingga licin dan mendidih. Tambahkan krim dan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Tambahkan mayones dan buncis, aduk rata. Masukkan spaghetti, aduk rata. Taruh di piring saji, taburi merica hitam bubuk. Sajikan segera.

Untuk 3 orang

Salad Pasta Ayam Tumis

Salad ini bisa dinikmati sebagai hidangan utama karena cukup mengenyangkan dan sarat gizi. Lettuce bisa diganti dengan sayuran segar lainnya dan aduk salad sesaat akan dinikmati sehingga masih terasa segar dan renyah!

Bahan : 100 g lettuce, iris kasar 125 g spaghetti, rebus hingga lunak, tiriskan 2 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, cincang 2 butir bawang merah, cincang 100 g daging ayam cincang 50 g kucai atau daun bawang cincang kasar 1 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam

Cara membuat:
• • • • • •

Atur lettuce dan spaghetti dalam piring saji. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daging ayam dan kucai, aduk hingga berubah warna dan matang. Tambahkan kecap, merica dan saus tiram. Aduk hingga mendidih dan rata. Angkat. Tuang ke atas spaghetti, sajikan.

Untuk 2 orang

Spaghetti Kari Udang

Sajian yang berbumbu pedas merangsang ini cocok sebagai penggugah semangat di awal minggu. Udang yang gurih, terung yang lembut dipadu dengan bumbu kari Madras yang harum menggigit aromanya. Tentu saja rasanya sangat spesial saat diaduk dengan spaghetti hangat!

Bahan : 3 sdm minyak olive 1 siung bawang putih, memarkan 50 g bawang Bombay, cincang 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya 5 buah cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar 150 g terung Jepang, belah-belah 1 sdt bumbu kari Madras 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam 150 ml kaldu/air 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak

Cara membuat :
• • • •

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan cabai dan terung, aduk hingga layu. Tambahkan bumbu kari, merica dan air, aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.

• • •

Tumis spaghetti sebentar dalam minyak olive. Angkat. Taruh di piring saji. Beri udang tumis. Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Spaghetti Daging Pedas

Spaghetti yang satu ini bumbunya sangat ringan tetapi rasanya 'menantang'. Aroma jamur yang berpadu dengan aroma khas beef bacon menjadi sentuhan istimewa pasta ini. Tentu saja tambahan jamur dan cabai merah memberi rasa paling menggoda.

Bahan : 125 g spaghetti kering 3 lembar beef bacon 2 sdm minyak olive 1 siung bawang putih, cincang halus 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris melintang tipis 75 g asparagus hijau, iris serong kasar 100 g jamur shimeji/shitake, iris tipis 1/2 sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam

Cara membuat :
• • • • • • • •

Rebus spaghetti kering dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Panggang beef bacon dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, potong dua. Sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu. Tambahkan asparagus dan jamur. Aduk hingga layu. Masukkan spaghetti, tambahkan merica dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan beef bacon, aduk sebentar. Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Lunch Box Spaghetti Goreng Plus

Kalau anak-anak doyan spaghetti, coba buat spaghetti goreng dengan isi sayuran plus ayam. Sebagai pelengkap, omelet panggang yang isinya komplet bakal menarik minatnya. Sisipkan sayuran segar agar nutrisi dalam bekalnya menjadi lebih lengkap.

Isi:
• • •

Spaghetti Goreng Omelet Panggang*) Jeruk Navel

Omelet Panggang Bahan: 4 butir telur ayam 2 sdm keju cheddar parut 75 ml susu segar 25 g daun bayam rebus, iris kasar 2 buah sosis sapi, potong-potong

Cara membuat:
• • • • • •

Siapkan 3 buah mangkuk aluminium diameter 8 cm, semir margarin. Kocok telur hingga berbuih. Campur dengan bahan lainnya hingga rata. Tuang ke dalam 3 buah mangkuk aluminium. Panggang dalam oven panas selama 20 menit. Angkat, biarkan hingga agak dingin.

Untuk 3 mangkuk

Spaghetti Tomat Paper

Rasa tomat yang asam-asam segar dengan sedikit rasa manis menjadi saus yang pas buat spaghetti ini. Diperkaya dengan jamur, paprika dan bawang yang royal membuat saus makin mantap saja rasanya. Nikmati hangat dengan taburan keju parmesan, hmm...sedap! Bahan: 1 bungkus (125 g) spaghetti kering 1,5 liter air 1 sdt garam 2 sdm mentega 30 g bawang Bombay, iris kasar 1 siung bawang putih, memarkan 75 g jamur kancing segar, iris tipis 50 g paprika hijau, iris kasar 2 sdm saus tomat 1 kaleng tomat utuh, tiriskan 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt oregano kering 1 sdt garam 1 sdm keju Parmesan parut

Cara membuat:
• • • • • • •

Rebus spaghetti hingga lunak. Angkat, tiriskan. Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay, bawang putih hingga layu. Masukkan paprika hijau dan jamur, aduk hingga layu. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Masukkan spaghetti, aduk rata. Angkat, taburi keju parmesan. Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Laksa Asam Penang

Kuah laksa ini agak berbeda dengan laksa umumnya. Tidak memakai santan tetapi kaldu ikan yang gurih dengan sentuhan rasa asam manis dan semburat pedas yang seimbang. Enak dinikmati saat masih hangat mengepul!

Bahan: Kaldu: 250 g daging ikan tenggiri 1 liter air 250 g bawang merah giling 200 g bawang putih giling 20 g serai giling 100 g jahe giling 50 g lengkuas giling 50 g kecombrang giling 50 g cabai merha giling

50 g asam Jawa, larutkan dengan sedikit air hangat 1 sdm garam 50 g gula pasir Daun kari Pelengkap: 500 g mi kuning 50 g mentimun, potong-potong 25 g cabai merah iris 50 g nanas potongan 6 potong tahu goreng Daun mint

Cara membuat:
•

Rebus ikan hingga matang, angkat. Masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga halus, masukkan kembali ke dalam kaldu ikan.

• • • •

Tambahkan bumbu giling, didihkan. Beri asam, gula dan garam, didihkan kembali. Angkat. Saring. Taruh bahan Pelengkap laksa dalam mangkuk, siram dengan kaldu panas. Sajikan segera. Untuk 4 orang

Somen Kuah Sayuran

Somen atau mi kecil yang lembut dan lentur bisa disajikan dengan kuah yang ringan rasanya. Sebagai paduan aneka sayuran yang dipotong kecil dengan beragam rasa dan tekstur. Rasanya sudah pasti sangat menyegarkan terutama buat penggemar sayuran.

Bahan: 250 g somen atau mi kecil/halus, masak hingga lunak Kuah: 400 ml kaldu/air 75 ml kecap Jepang 2 siung bawang putih, parut 1 sdm daun bawang iris 1 sdt gula pasir 50 g labu kuning, rebus, potong kecil 6 buah buncis, potong 1 cm, rebus

100 g terung ungu, potong kecil 50 g lobak, potong kecil

Cara membuat:
• • • •

Kuah: Rebus kaldu, kecap, bawang putih, daun bawang dan gula hingga mendidih. Masukkan sayuran, didihkan hingga lunak. Angkat. Taruh somen di mangkuk saji. Tuangi kuahnya panas-panas. Sajikan.

Untuk 2 orang


				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Stats:
views:13317
posted:10/31/2009
language:Indonesian
pages:30
Description: Resep buat kalian semua yang hobi memasak
M.Zafry  Zamzami M.Zafry Zamzami Mr translink-shop.com
About Low Profile