su dung tu lanh dung cach ngan ngua ung thu

					Sử dụng tủ lạnh đúng cách sẽ ngăn ngừa ung thư

Đó là nghiên cứu của các chuyên gia thuộc Đại học Y Hà Nội khi khảo sát, thống
kê thông qua phỏng vấn hàng trăm người bệnh không bị ung thư và người bệnh
ung thư. Kết quả cho thấy, tỷ lệ người bị bệnh ung thư dạ dày cao hơn nếu gia đình
đó không sử dụng tủ lạnh.

Các chuyên gia thuộc Đại học Y Hà Nội qua khảo sát, thống kê phỏng vấn
hàng trăm người bệnh không bị ung thư và người bệnh bị ung thư, đã cho
thấy tỷ lệ người bị bệnh ung thư dạ dày cao hơn nếu gia đình đó không sử
dụng tủ lạnh.



1. Tủ lạnh ngăn chặn chất gây ung thư như thế nào?

Theo PGS.TS Lê Trần Ngoan, Bộ môn Sức khoẻ Nghề nghiệp, trường Đại học Y
Hà Nội, qua khảo sát cho thấy, các gia đình có tủ lạnh giảm nguy cơ mắc ung thư
dạ dày và ung thư đại trực tràng hơn các gia đình không sử dụng tủ lạnh.

Tủ lạnh giúp bảo quản thức ăn, chống nấm mốc và ngăn chặn hình thành chất
Aflatoxin làm ô nhiễm thực phẩm và các món ăn. Ví dụ, các loại hạt như lạc nếu
bảo quản trong tủ lạnh sẽ hạn chế bị nấm mốc. Các loại hạt này khi bị mốc sẽ sản
sinh ra chất Aflatoxin gây ung thư. Biểu hiện của lạc bị mốc là nhân lạc ăn bị chát,
đắng.

PGS.TS Lê Trần Ngoan chia sẻ thêm: Tủ lạnh còn giúp bảo vệ, duy trì các chất
dinh dưỡng quý như các vitamin, các chất vi lượng, muối khoáng có trong rau
xanh, quả tươi và góp phần nâng cao chất lượng dinh dưỡng có tác dụng phòng
chống bệnh ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng...

2. Sử dụng tủ lạnh như thế nào cho đúng cách?

Không phải cứ để thức ăn vào tủ lạnh là có thể giúp thực phẩm tươi giữ được vị
thơm ngon, hạn chế giảm chất dinh dưỡng và ngăn ngừa sự biến đổi các chất có hại
cho sức khoẻ. Nhiều khi chúng ta cho thức ăn vào tủ lạnh một cách bừa bãi và để
lâu dẫn đến thực phẩm vẫn bị nấm mốc, hư hỏng. Vì thế, cần tùy thuộc loại thức
ăn, thời gian bảo quản mới mong hạn chế được sự thay đổi, phát triển của các chất
độc hại.
PGS.TS Nguyễn Đức Lợi, Viện Khoa học Nhiệt lạnh, trường Đại học Bách khoa
Hà Nội phân tích, tùy mỗi loại thức ăn, thực phẩm người dân nên để ở các ngăn
khác nhau. Điều này nhằm tránh làm ảnh hưởng mùi, lây lan vi khuẩn cũng như
nhiệt độ chênh nhau làm ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng của thực phẩm. Ngăn đá
thường có nhiệt độ -10 độ C để bảo quản đồ ăn đông.

Các ngăn dưới đều được phân ra đựng đồ ăn chín và đồ ăn sống, đựng hoa quả...
Ngăn trên nên dùng để bảo quản đồ ăn sống, giúp thức ăn được tươi ngon. Tất cả
đồ ăn, hoa quả đều phải cho vào khay, hộp, túi bóng đựng và đậy kín tránh bay
mùi, nước nhỏ ra khắp tủ lạnh.

Đối với thực phẩm để trong tủ lạnh nên dùng sớm, tránh để lưu cữu lâu ngày. Theo
các nghiên cứu, tủ lạnh gia đình có nhiệt độ khoảng -12 độ C trở lên sẽ bảo quản
thực phẩm được khoảng vài tuần đến 2 tháng. Tốt nhất, các sản phẩm tươi nên ăn
trong ngày, lâu nhất là 2 ngày. Thực phẩm khô chỉ nên bảo quản khoảng 1 tháng
trở lại.

Ngoài ra, PGS.TS Nguyễn Đức Lợi còn cho biết: Kể cả các ngăn đông của tủ lạnh
cũng cần có thời gian nhất định tùy vào nhiệt độ cài đặt. Tủ đặt - 12 độ C bảo quản
được thức ăn trong 2 - 3 tháng, - 18 độ C được 5 - 6 tháng, - 29 độ C được một
năm.

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:0
posted:1/21/2013
language:
pages:2
Description: su dung tu lanh dung cach de ngan ngua ung thu