Docstoc

Kaver-Menyiapkan kamar untuk tamu

Document Sample
Kaver-Menyiapkan kamar untuk tamu Powered By Docstoc
					                                                                  Module


MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU
       (prepare room for guest)




                             Disusun oleh:
                         Drs. AJUN, A.Md. Par




        DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL
    Direktorat Jenderal Peningkatan Mutu Pendidik Dan Tenaga Kependidikan
Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan
                        Bisnis dan Pariwisata
                         KATA PENGANTAR


Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan
rahmat dan karunia-Nya, modul ini dapat diselesaikan dengan baik. Modul ini
disajikan untuk SMK bidang keahlian Perhotelan, yang mana struktur dan isi dari
modul ini dibuat sesederhana mungkin untuk memudahkan bagi pembaca.



Salah satu komponen penting dalam system pendidikan dan pelatihan berbasis
kompetensi adalah tersedianya bahan ajar atau modul yang dikembangkan
dengan mengacu pada unit-unit kompetensi yang ada di SKNI, yang mana pada
unit-unit kompetensi tersebut mengandung keahlian-keahlian tertentu.



Pada unit ini penulis mencoba untuk membahas Unit kompetensi “Menyiapkan
Kamar Untuk Tamu” adalah salah satu unit kompetensi yang ada pada bidang
keahlian Housekeeping. Unit ini membahas tentang dimana unit ini dibutuhkan
untuk melaksanakan berbagai proses menyiapkan kamar untuk tamu dalam jenis
perusahaan pariwisata dan perhotelan.


Akhirnya kepada semua pihak yang telah membantu penyusunan modul ini, kami
ucapkan terima kasih.




                                              Jakarta,   Januari 2011
                                              Penyusun


                                              i
                                                       DAFTAR ISI

 JUDUL..................................................................................................................     i
 KATA PENGANTAR …………………………………………………………………                                                                                   ii
 DAFTAR ISI …………………………………………………………………………...                                                                                iii

BAB I PENDAHULUAN
       A.   Latar Belakang ............................................................................                    1
       B.   Deskripsi Singkat Modul .............................................................                          2
       C.   Manfaat Modul Bagi Peserta Diklat .............................................                                2
       D.   Kompetensi Dasar .......................................................................                       2
       E.   Petunjuk Belajar ..........................................................................

BAB II RUANG LINGKUP PEKERJAN SEKSI KAMAR
       A.   Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................                         4
       B.   Uraian Materi -1............................................................................                   4
            1     Pengertian Housekeeping....................................................                              4
            2     Ruang Lingkup Pekerjaan Housekeeping .........................                                           5
            3     Ruang Lingkup Pekerjaan Seksi Kamar ............................                                         5
            4     Penampilan Room Attendant .............................................                                  5
       C.   Rangkuman -1..............................................................................                     7
       D.   Latihan -1 .....................................................................................               7

BAB III DENAH KAMAR DAN PERLENGKAPAN KAMAR HOTEL
        A.   Tujuan Pembelajaran-2 ................................................................                         8
        B.   Uraian Materi -2............................................................................                   8
             1     Denah Kamar hotel …………………………........................                                                     8
             2     Perlengkapan Kamar Hotel ………………..........................                                                9
        C.   Rangkuman -2..............................................................................                    32
        D.   Latihan -2 .....................................................................................              33

BAB II ORGANISASI HOUSEKEEPING
       A.   Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................                          4
       B.   Uraian Materi -1............................................................................                    4
            1     Peranan Housekeeping …...................................................                                 4
            2     Sistem koordinasi pelayanan Housekeeping ......................                                           4
            3     Hubungan antara HK dan FO Dept......................................                                      6
       C.   Rangkuman -1..............................................................................                     12
       D.   Latihan -1 .....................................................................................               12

BAB IV MENATA PERLENGKAPAN PADA TROLLEY
       A.  Tujuan Pembelajaran-3 ................................................................                          34
       B.  Uraian Materi -3............................................................................                    34
           1     Pemilih Perlengkapan .......................................................                              34
           2     Menata Perlengkapan Pada Trolley .................................                                        37
       C.  Rangkuman -3..............................................................................                      40
       D.  Latihan -3 .....................................................................................                41

BAB V AKSES KE KAMAR UNTUK PELAYANAN
      A.   Tujuan Pembelajaran -4...............................................................                           42
      B.   Uraian Materi -4 ...........................................................................                    42
           1     Mengidentifikasi Status Kamar …………………………….                                                   42
           2     Prioritas Kamar Yang Akan dibersihkan ………………….                                               43
           3     Tahapan Memasukki Kamar ………………………………                                                         44
           4     Mengecek Kondisi Kamar /begining task ………………..                                               45
       C.  Rangkuman -4.............................................................................          48
       D.  Latihan -4 .....................................................................................   48
                                                  ii
BAB VI MEMBERSIHKAN KAMAR TIDUR & KAMAR MANDI (CLEANING
BEDROOM & BATHROOM
       A.  Tujuan Pembelajaran-5 ...............................................................              49
       B.  Uraian Materi -5 ...........................................................................       49
           1     Stripping Bed .......................................................................        49
           2     Making Bed .........................................................................         50
           3     Cleaning the Bathroom .......................................................                53
           4     Cleaning the Bedroom/Living Room ..................................                          58
       C.  Rangkuman -5..............................................................................         65
       D.  Latihan-5 .....................................................................................    66

BAB VII PENANGANAN HAL-HAL KHUSUS (CONTINGENCY)
       A.   Tujuan Pembelajaran-6 ..............................................................              67
       B.   Uraian Materi-6 ..........................................................................        67
            1     Prosedur Penanganan DND .............................................                       67
            2     Prosedur Pengecekkan Mini Bar ......................................                        69
            3     Prosedur Penangan Guest Laundry di kamar ..................                                 72
            4     Prosedur Penataan Extra Bed ..........................................                      72
            5     Prosedur Penataan Baby Coat .........................................                       75
            6     Prosedur Penanganan Rodend & Pest ............................                              77
            7     Prosedur Penanganan Kerusakan atau Gangguan di kamar …                                      80
            8     Prosedur Penanganan Lost & Found ................................                           81
            9     Prosedur Penanganan Sesuatu Yang Membahayakan dan                                           84
                  Mencurigakan ………………………………………………..
       C.   Rangkuman-6 .............................................................................         84
       D.   Latihan-6 .....................................................................................   84

BAB VIII PENGGUDANGAN (STORING)
       A.    Tujuan Pembelajaran-7 ...............................................................            85
       B.    Uraian Materi-7 ............................................................................     85
             1     Membersihkan dan Menyimpan Trolley .............................                           85
             2     Proses Penyimpanan ..........................................................              87
             3     Jenis kotoran dan Perawatan Trolley .................................                      88
       C.    Rangkuman -7..............................................................................       89
       D.    Latihan-7 ...................................................................................    89

BAB VIII TURN DOWN SERVICE
       A.    Tujuan Pembelajaran-7 ...............................................................            68
       B.    Uraian Materi-7 ............................................................................     68
             1    Pengertian turn down service …………..............................                             68
             2    Urutan tugas turn down service ..........................................                   68
             3    Prosedur turn down service ………….................................                            69
             4    Ketentuan turn down service .……….................................                           69
       C.    Rangkuman -7..............................................................................       72
    D.   Latihan-7 ...................................................................................   72

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………………… 90

BIODATA PENULIS ………………………………………………………………………… 91
                        Program Studi Keahlian Pariwisata
         Mengacu Kepada Spektrum Keahlian Pendidikan Menengah Kejuruan
                (Kep Dirjen Mandikdasmen No. 251/C/Kep/Mn/2008)
                   Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan (098)

  BIDANG FRONT-OFFICE              BIDANG HOUSEKEEPING                    BIDANG LAUNDRY
           KK11                                KK13
Memproses transaksi keuangan             Melayani jasa valet
           KK10                                KK12
 Memelihara catatan kuangan          Menyediakan layanan ruang
                                   rapat /seminar (Function Room)
           KK6                                  KK8
    Menyediakan layanan                 Menyediakan layanan
    akomodasi ceception                     housekeeping
           KK5                                  KK7                                 KK9
    Memproses reservasi             Menyiapkan kamar untuk tamu          Melayani penanganan linen
                                                                             dan pakaian tamu
           KK4                                KK3                                  KK3
 Menyediakan layanan porter        Membersihkan lokasi/ area dan         Membersihkan lokasi/ area
                                            peralatan                          dan peralatan
           KK2                                KK2                                 KK2
Berkomunikasi melalui telepon      Berkomunikasi melalui telepon          Berkomunikasi melalui
                                                                                 telepon
           KK1                                KK1                                KK1
Melaksanakan prosedur klerikal     Melaksanakan prosedur klerikal         Melaksanakan prosedur
                                                                                 klerikal

                                 KOMPETENSI KEJURUAN (KK)



     DKK1                DKK2                  DKK3                   DKK4            DKK 5
Bekerja dengan    Bekerja dilingkungan        Mengikuti             Menangani     Mengembangkan
teman kerja dan      yang berbeda             Prosedur                konflik           dan
   pelanggan         secara sosial           Kesehatan,             konsumen      memperbaharui
                                          Keselamatan dan                          pengetahuan
                                           Keamanan di                                industri
                                            tempat kerja                            perhotelan

                            DASAR KOMPETENSI KEJURUAN (DKK)
                             KODE BAHAN AJAR
                   Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan
   Kode                                        Unit Kompetensi
Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK)
PTK.AP.DKK1    :     Bekerja Dengan Teman Kerja Dan Pelanggan

PTK.AP.DKK2    :     Bekerja Dilingkungan Yang Berbeda Secara Sosial

PTK.AP.DKK3    :     Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan & Keamanan Di Tempat
                     Kerja
PTK.AP.DKK4    :     Menangani Konflik Konsumen

PTK.AP.DKK5    :     Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan

Kompetensi Kejuruan (KK)
PTK.AP.KK1     :     Melaksanakan Prosedur Klerikal

PTK.AP.KK2     :     Berkomunikasi Melalui Telepon

PTK.AP.KK3     :     Membersihkan Lokasi/ Area dan Peralatan

PTK.AP.KK4     :     Menyediakan Layanan Porter

PTK.AP.KK5     :     Memproses Reservasi

PTK.AP.KK6     :     Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

PTK.AP.KK7     :     Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

PTK.AP.KK8     :     Menyediakan Layanan Housekeeping

PTK.AP.KK9     :     Melayani Penanganan Linen dan Pakaian Tamu

PTK.AP.KK10    :     Memelihara Catatan Kuangan

PTK.AP.KK11    :     Memproses Transaksi Keuangan

PTK.AP.KK12    :     Menyediakan Layanan Ruang Rapat /Seminar ( Function Room)

PTK.AP.KK13    :     Melayani Jasa Valet
Housekeeping Terminology

TERMINOLOGY           DEFINITION                           YOUR ESTABLISHMENT


Standard, deluxe or   Related to how the
Executive Rooms       establishment rates its rooms
                      by size and how the furniture
                      and fittings are presented, and
                      sometimes related to where
                      they are located to where they
                      are located in the
                      establishment-the higher up
                      you are the more you may pay
                      for the view
Double                A bedroom that has one bed to
                      take two people
Twin                  A bedroom that has two beds
Suite                 A set of rooms, with a separate
                      bedroom and a lounge
Villa                 Up-market free-standing unit
                      with bedroom, lounge,
                      bathroom and kitchen facilities
Unit                  A bedroom and lounge with
                      bathroom and kitchen area
Mini bar supplies     Item such as soft drinks, spirits,
                      wines and liqueurs, and food
                      items such as crisps, peanuts
                      and chocolates which are
                      charged on consumption
Giveaway items             Stationery items
                           Matches
                           Sewing kits
                           Shoe shine kits
                           Toiletries
Giveaway items             Bottled water
(Continued)                   (only in some
                              establishment)
                              Tea and coffee supplies
Laundry items              Laundry dockets and
                              bag
                           Dry cleaning dockets and
                              bag
Toiletries                 Tissues and toilet paper
                           Bath, shower and basin
                           soaps
                          Shampoo/conditioner,
                           bath gel and shower cap
                          Toothbrushes,
                           toothpaste and
                           mouthwash
                          VIP amenities pouch
                          Perfume, aftershave,
                           razor and talcum powder
Stationery                Letterhead/envelopes
                          Postcards
                          Airmail letters
                          Note pads
                          Fax cover sheets
                          Pens
                          Luggage labels
Advertising material      Tent cards
                          Room Service menus
                          Breakfast door hanger
                           card
                          Directory of services
                          Magazines
Lines                     Bed linen including
                           extras in cupboard
                          Toweling
                          Mattress protector
Electrical equipment      TV
                          Video
                          Refrigerator
                          Hair dryer
                          Iron dryer
                          Electrical jug
                          Air conditioning

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:79
posted:12/10/2012
language:Latin
pages:10