Revista Apetece

Nº 03 • Julho 2008 • 1,80€ Gelados Deliciosa frescura de Verão Preços válidos de 11 a 24 de Julho PRAZERES FRIOS PARA O VERÃO I3 Nº 3 Sumário Julho 2008 pág.14 pág.34 pág.24 LONGOS E QUENTES, OS DIAS DE VERÃO SÃO IDEAIS PARA REUNIR AMIGOS E DESFRUTAR DA COMPANHIA DE QUEM SE GOSTA. E PORQUE EM PORTUGUÊS, LAZER RIMA COM COMER, NADA COMO UM CHURRASCO. ESCOLHA AS CARNES DA SUA PREFERÊNCIA E O GRELHADOR QUE MAIS SE ADEQUA. PONHA O VINHO, AS CERVEJAS E AS CAIPIRINHAS A REFRESCAR E DEIXE-AS GELAR, A CONTRASTAR COM O TEMPO CÁ FORA. E ENTREGUE-SE AO BARBECUE, ENQUANTO PETISCA ALGUMAS IGUARIAS INICIAIS E ESPALHA CONVERSA AQUI E ALI. A POUCO E POUCO, O GRELHADOR SERÁ O CENTRO DAS ATENÇÕES E TERÁ JUNTADO ALIADOS EM SEU REDOR, ATRAÍDOS PELOS AROMAS QUE DAÍ EMANAM. DEPOIS, AO LONGO DESTA APETECE, OFERECEMOS-LHE SUGESTÕES PARA QUE POSSA PROLONGAR O DIA NESTE DOCE ELOGIO AOS SENTIDOS. Os ícones nutricionais que pode encontrar nas nossas receitas 4 8 22 24 26 34 40 42 46 48 Segredos de: Oliveira da Serra, cozinha espanhola, Vêgê, Nintendo... O mais fresco: Carnes (Receita de Marinada para Carne, Pág. 10; Receita de Salada para Acompanhar Carne Grelhada, Pág. 11 ) • Sapateira (Receita de Vol-au-Vent de Sapateira, Pág. 14) • Pêssego (Receita de Pêssegos com Vinho do Porto, Pág. 18) • Chouriço Criolo Parrilla La Union Entrevista: Fernando Póvoas Garrafeira: Vinho Branco Quinta do Portal DOC Douro 2007 A sua despensa: Massas Refrigeradas Gallo (Receita Massa com Salmão Marinado e Espargos, Pág. 27) • Azeite Virgem Extra DOP Azal (Receita Mousse de Chocolate com Azeite, Pág. 29) • Cerveja Sagres Bohemia • Gelados Häagen-Dazs Garantia de qualidade: Madalenas sem Glúten Special Line • Azeitonas Recheadas com Anchova El Corte Inglés (Receita de Focaccia de Azeitonas Recheadas, Pág. 37) • Ventresca de Atum Claro e Ventresca de Atum em Azeite El Corte Inglés (Receita de Tomates e Pimentos Recheados com Ventresca de Atum, Pág. 39) Para os + pequenos: Boiões de Fruta da Milupa Viagem: Brasil Novidades de Marca: Azeite Quinta de São Vicente • Cereais Quaker Balance • Iogurtes Agros Biológicos com Polpa de Fruta • Creme Rosa Mosqueta Anti-Rugas Barbaria • Ambi Pur Renov’Air • Sumol Néclight Maçã-Cereja • Sopas Línea Knorr • Produtos Biológicos Vitacress À mesa: Cafetaria (Receita de Tarte Vegetariana, Pág. 49) Baixo em Rico em Baixo em Gorduras Vitamina E Calorias Rico em Proteínas Sem Glúten Rico em Vitaminas B e E Rico em Magnésio Rico em Fibras Rico em Vitaminas A,B e C Rico em Potássio Rico em Calorias Rico em Água Propriedade: El Corte Inglés Grandes Armazéns S.A. Avenida António Augusto de Aguiar, no 31, 1069-413 Lisboa, Contribuinte n.º 501 810 285 • Coordenador de projecto: José Barbosa • Comercialização de Publicidade: in-Store Media, Tel: 210 115 182, Avenida Duque de Ávila , 46 - 2º C, 1050 - 083 Lisboa Edição: MC FACTORY – Divisão de Customer Publishing da Media Capital Edições, Rua Mário Castelhano, 40, Queluz de Baixo, 2734-502 Barcarena, Telefone: 21 436 96 16, Contribuinte n.º 504 988 930 • Director: Rui Camarinha – Directora Adjunta: Benedita Trindade • Redacção: Leonor Pipa • Colaboração: Carla Barreira • Assistente de Direcção e Redacção: Bernardo Pinto Coelho • Revisão: Marta Rosa • Director de Produção: Ramiro Agapito • Director de Arte: Pedro Leitão • Paginação: Luis Martins, Sofia Rosa • Tratamento de Imagem: Ricardo Pereira (coordenador) • Fotografia: Nicolas Lemonnier, Vasco Emídio • Produção Culinária: Giovanni de Biasio • Produtora: Filipa Colaço • Coordenadores Comerciais: Elias Rodrigues e Alexandra Li Ching, Telefone: 21 436 94 95/95 90 • Impressão: Sogapal • Registada no ICS sob o nº 125348 • Depósito legal no 271897/08 • Tiragem: 21.000 exemplares • Periodicidade: bimestral 4 I segredos -lhe saber Polémica chega à alta cozinha + de ? Cozinhar contra o tempo É possível preparar comida para toda a família, no dia-a-dia, em pouco tempo e com prazer, defende Mafalda Pinto Leite no seu mais recente livro “Cozinha para quem não tem tempo”. Mafalda Pinto Leite ensina a arrumar a cozinha, a fazer as compras, explica os truques fundamentais, indica os utensílios necessários e sugere receitas apetecíveis que demoram dez, vinte e trinta minutos a ser preparadas. As críticas de Santi Santamaria durante a entrega do “Premio de Hoy”, pelo seu livro “La cocina al desnudo - Una visión renovadora del mundo de la gastronomia”, estão a causar uma onda de protestos entre os chefs de cozinha espanhóis. Santamaria criticou o “espectáculo mediático” que protagonizam alguns chefes de cozinha e deixou claro “o divórcio conceptual e ético” que mantém com Ferrán Adriá. “Os produtos que hoje têm força na cozinha já não vêm da terra, da natureza, são artificiais produzidos em fábricas. (…) Como podemos legitimar a dieta mediterrânica, se na alta cozinha utilizamos aditivos, como a grande indústria ou as cadeias de comida rápida?”, interroga Santamaria. Um manifesto da associação Euro-Toques de Espanha, integrada por 800 cozinheiros e presidida por Pedro Subijana, refutou as acusações da Santamaria: “As opiniões são um atentado ao espírito de solidariedade e de respeito para com os seus colegas”. Ferran Adriá, proprietário do El Bulli e um dos mais visados nas críticas, defendeu-se: “Nos meus pratos quero que participem os cinco sentido e mais um, a provocação.” Sintético foi Sergi Arola ao referir-se a Santamaria: “Perdeu a cabeça, foi rasteiro.” Receitas em 15 minutos Para facilitar a vida de quem quer cozinhar e não quer perder mais de 15 minutos, a Oliveira da Serra lançou o site de receitas 15 q.b. Esta iniciativa conta com a parceria da agência de publicidade McCann e com o apoio do Chef Vítor Sobral e da Miele. O novo site Oliveira da Serra, disponível em www.oliveiradaserra.pt, apresenta duas variantes de receitas: em primeiro lugar, existem as receitas nas quais os quinze minutos começam a contar desde o momento em que se pega nos ingredientes até ao momento de se levar o prato já confeccionado para a mesa; em segundo lugar, a Oliveira da Serra apresenta receitas de forno, nas quais o tempo total de preparação é de 15 minutos, desde a preparação dos ingredientes até se colocar no forno. Ao aceder ao site Oliveira da Serra, o visitante vai encontrar uma cozinha branca, urbana, totalmente desenvolvida pela marca Miele. As receitas, da autoria do Chef Vítor Sobral, encontram-se na zona de navegação. No site, podemos encontrar ainda informações sobre azeite, azeitonas e o processo produtivo. www.elcorteingles.pt O SEU SUPERMERCADO NA INTERNET Para pedidos na internet a partir de 100€. Só até 24 de Julho. Faça hoje o seu pedido. Toda a qualidade e variedade do Supermercado El Corte Inglés com as vantagens de comprar na internet Variedade de escolha Mais de 15.000 produtos em alimentação, drogaria e higiene pessoal, aos preços das nossas lojas. A maior selecção de produtos de talho, peixaria e frutaria, preparados rigorosamente para si. Um serviço à sua medida Escolha o horário de entrega que mais lhe convém. Receberá o seu pedido em 24 horas e em perfeitas condições, graças à nossa frota de veículos refrigerados. Qualidade e garantia Faça as suas compras com toda a confiança. Aceitamos a devolução de qualquer artigo no caso de não ficar satisfeito. Conte com a garantia de serviço El Corte Inglés. A GARANTIA DE UM SERVIÇO ÚNICO 6 I segredos Espinafres aumentam massa muscular Um estudo norte-americano concluiu que o espinafre pode ajudar a aumentar os músculos. A pesquisa consistiu na extracção de esteróides presentes nas folhas da verdura e na análise do seu comportamento após o contacto com amostras de tecido muscular humano, verificando-se um aumento da velocidade do crescimento dos músculos em até 20%. No entanto, os investigadores afirmam que, para se obter estes benefícios provenientes do espinafre, será necessário consumir pelo menos um quilo do mesmo diariamente. Estudos realizados anteriormente já haviam sugerido que os espinafres podiam ajudar as pessoas a perder peso, diminuindo a velocidade da digestão de gordura e prolongando a sensação de saciedade. O consumo dos espinafres está ainda associado ao aumento da capacidade cerebral. Vinhos da Cortes de Cima distinguidos A empresa alentejana Cortes de Cima acabou de ser distinguida com três medalhas de ouro no International Wine & Spirit Competition e com os troféus de melhor vinho alentejano e tinto português no International Wine Challenge. No International Wine Challenge, o Touriga Nacional 2005 foi premiado com uma medalha de ouro, o troféu de melhor vinho alentejano e o troféu de melhor vinho tinto português. Já no International Wine & Spirit Competition, os tintos de 2005 Incógnito, Touriga Nacional e Cortes de Cima receberam medalhas de ouro (melhor da classe), “as únicas atribuídas este ano a vinhos de mesa portugueses”, avança a empresa em comunicado. Nintendo ensina a cozinhar A Nintendo lançou um programa para a DS, onde os utilizadores da consola portátil aprendem a fazer pelo menos 250 receitas culinárias. O programa apresenta uma lista infindável de pratos programados, acessíveis através de uma lista de receitas ou ingredientes. Também é possível programar um menu ou, ao longo dos dias, pesquisar pela gastronomia de diferentes países. O programa faculta a clássica lista de matérias-primas e utensílios necessários, bem como as suas alternativas. Uma vez seleccionado o programa, o chefe virtual vai dando instruções no ecrã e áudio, acompanhadas de fotografias e vídeos para facilitar o processo. A Nintendo conjugou o código fonte dos programadores com a Escola de Cozinha Tsuji do Japão, que forma há já 90 anos gerações de cozinheiros. Vêgê mostra resistência à fritura A Vêgê acaba de lançar uma nova campanha de publicidade, que tem como objectivo comunicar a sua resistência à fritura. Sob o mote “Mais resistente. E mais nada”, a campanha da Vegê inclui um filme para TV de 15 segundos e uma vasta rede de Outdoors. Toda a campanha tem a criatividade da agência de publicidade McCann e centra-se na capacidade de Vêgê aguentar 21 horas a fritar. 8 I o mais fresco Ao sabor da grelha Barbecue LUME, CARNE E SAL. É DA COMBINAÇÃO DESTES ELEMENTOS QUE NASCE O PRETEXTO PARA HORAS DE CONVERSA, EMBALADAS POR MÚSICA E ANIMADAS PELO AROMA DOS TEMPEROS, PELO FUMO DOS GRELHADOS E PELO VINHO OU A CERVEJA GELADA. AFINAL, NÃO É O CHURRASCO O CONVITE IRRECUSÁVEL PARA O CONVÍVIO? Celebrado ao longo dos séculos, o churrasco ou, como também é conhecido, barbecue é sempre uma aventura. Quer pelas histórias contadas que envolvem as mais variadas peripécias quando não se consegue controlar as temperaturas das brasas, quer pela escolha das carnes que se revela, por vezes, uma tarefa inglória. Mas os prazeres que proporciona mostram que vale realmente a pena repetir a proeza. Por isso, se está a pensar organizar um churrasco em sua casa e é inexperiente nesta área, aproveite para conhecer algumas noções básicas que o vão ajudar a triunfar. tornar-se um exímio rei da grelha, colocando ao seu dispor um leque variado de carnes, tais como os secretos de porco “Sabor a tradição”, a espetada de lombo e entremeada “Sabor a tradição”, a espetada de porco “Sabor a tradição”, o peito de vitela barrosã, o churrasco de porco, a entremeada de porco fatiada, o frango temperado para churrasco, a salsicha brasileira, as salsichas frescas calabresa e a salsicha de bovino “Carnalentejana”. Qualidade, sabor e segurança O fundamental é contar com alimentos de primeira categoria. E a este nível, o Supermercado El Corte Inglés ajuda-o a I9 Basta sentir o aroma que se espalha pelo Departamento do Talho para perceber que a qualidade é aqui uma condição sine qua non e o segredo para o seu sucesso. Depois das carnes e acompanhamentos escolhidos, mãos à obra. Disponha o carvão no fundo da churrasqueira e ateie as acendalhas. Se não quer perder a luta logo à primeira tentativa, esqueça os jornais velhos, as pinhas e a lenha da lareira. Lembre-se que as condições ideais para grelhar a carne ou mesmo peixe só se obtêm depois de meia hora de queima do carvão, que deve ser de boa qualidade. Os alimentos devem ser grelhados nas brasas e nunca nas chamas e é necessário manter uma distância mínima de 20 centímetros entre eles e o carvão, para não os contaminar com toxinas. Enquanto o aroma exala por entre dois dedos de conversa, esmere-se em criatividade e verá que vai conseguir despertar o apetite de todos os seus convidados. …Batatas fritas Lays Gourmet, 190 g, 1,95€, tempero para pratos de porco (fumado ou doce) Cape Herb, 55 g, 4,45€, tempero de pimenta com limão Cape Herb, 60 g, 4,45€, molho para fondue Margão, 85 g, 1,50€, Vinho Regional Alentejano Rocim Tinto, 75 cl, 7,95€, Mini-legumes mistos em covete, 200 g, 4,95€ Sugerimos que acompanhe a Carne Grelhada com … Baixo em Calorias Rico em Proteínas Sem Glúten S abia que… …o termo “barbecue” provém da língua taína e significa “carne tapada com terra”. …as carnes devem estar à temperatura ambiente antes de as colocarmos na grelha; Para conferir às carnes um sabor intenso, salgue-as 20 ou 30 minutos antes de as cozinhar. Popietes de Lombo e Entremeada de Porco Sabor a Tradição, 7,90€/Kg Espetada de Porco Sabor a Tradição, 6,90€/Kg Salsicha brasileira Dilop, 4,25€/Kg Secretos de Porco Ibérico Sabor a Tradição, 8,90€/Kg Entremeada de Porco fatiada, 2,75€/Kg Frango temperado para churrasco, 3,30€/Kg Salsicha de Bovino Carnalentejana, 7,70€/Kg Peito de Vitela Barrosã para grelhar, 8,47€/Kg 10 I o mais fresco MARINADA PARA CARNE Ingredientes • ½ litro de vinho branco seco (ou mais, dependendo da quantidade das carnes) • 1 folha de louro • 5 bagas de zimbro • grãos de pimenta preta q.b. • sal grosso q.b. • 1 dente de alho esmagado Preparação Misture os ingredientes todos. Disponha a carne para grelhar numa terrina e deite-lhe a marinada por cima. Mantenha assim pelo menos durante 3 ou 4 horas. Vinho Regional Alentejano Herdade do Pinheiro Branco 75 cl, 4,15€, alho El Corte Inglés, embalagem 500 g, 3,75€, louro El Corte Inglés, embalagem 1,75€ I 11 Receita para 4/6 pessoas SALADA PARA ACOMPANHAR CARNE GRELHADA Ingredientes • 1 embalagem com 6 corações de alface • 1 embalagem de cenoura ralada • uva branca • uva preta • azeite • vinagre de Xerez • sal e pimenta Preparação Lave e corte aos quartos os corações de alface. Disponha-os no fundo de uma saladeira larga. No meio das alfaces coloque a cenoura ralada. Posteriormente, lave os bagos de uva branca e preta, abra-os ao meio, retire-lhes as grainhas e junte-os à salada. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. 12 I o mais fresco ESTÁ A PENSAR CONVIDAR OS AMIGOS PARA UM LANCHE EM SUA CASA? ENTÃO, ACEITE A SUGESTÃO DO SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS E SURPREENDA-OS COM UM DOS SEGREDOS DO MAR, A SAPATEIRA. ALIE O PRAZER DE A SABOREAR A MOMENTOS DE PURA DESCONTRACÇÃO. Tesouro do mar Sapateira I 13 Sapateira, 5,98 €/kg A sapateira é o maior crustáceo da família dos caranguejos e um dos mais consumidos em Portugal. Apesar de a encontrarmos durante todo o ano, é no Verão que a sua companhia é mais requisitada. Ao almoço, ao lanche, ao jantar, qualquer hora é boa para surpreender os seus amigos com este tesouro do mar. Com um elevado teor de proteínas, vitaminas e com poucas calorias, as sapateiras são autênticos repositórios de nutrientes, sendo, por isso, alimentos muito apreciados entre os comensais. São também uma boa fonte de minerais, tais como o potássio, magnésio e zinco. E como não há bela sem senão, dois dos maiores inconvenientes das sapateiras e de todos os mariscos, no geral, é a probabilidade de desencadearem reacções alérgicas em pessoas propensas para tal e o perigo de intoxicações alimentares, quando estes não são frescos. Daí a necessidade de certificar-se sempre da sua frescura antes de os consumir. seja realmente surpreendente, tem ao seu dispor uma equipa de especialistas que lhe poderá esclarecer todas as dúvidas, assim como a opção de cozedura deste alimento no momento a vapor. Mas se o seu problema é falta de tempo para se aventurar na cozinha, então não desanime. Opte por comprar a sapateira já preparada, cabendo-lhe apenas confeccionar o recheio. Assim, enquanto os convidados chegam e dão uma ajuda, a comida vai para a mesa e o resto é conversa. Símbolo de frescura No Departamento de Peixe e Marisco do Supermercado El Corte Inglés são assegurados rigorosos procedimentos de controlo para que este produto chegue ao consumidor final nas suas melhores condições. E para que o resultado final Sugerimos que experimente a Sapateira com… Arroz Carolino Ceifeira, 1,17€/Kg, açafrão superior Carmencita, 0,375 g, 1,99€, tomate cherry, 250 g, 1,65€, Vinho Verde Alvarinho Casa do Capitão-mor, 75 cl, 6,95€, sucedâneo de caviar El Corte Inglés, 120 g, 3,75€, ovas de salmão Shikran, 120 g, 5,49 € 14 I o mais fresco Receita para 4 pessoas VOL-AU-VENT DE SAPATEIRA • 8 vol-au-vent para rechear • 180 g de carne de sapateira desfiada • 100 g de maionese, aproximadamente • gotas de Tabasco q.b. • cebolinho picado q.b. • sal e pimenta q.b Preparação Misture a maionese com o Tabasco e o cebolinho picado. Tempere com sal e pimenta, em quantidade que considere suficiente. Junte a sapateira desfiada e misture tudo muito bem. Em seguida, divida o composto pelos vol-au-vent e decore-os com algumas hastes de cebolinho e gomos de limão. Sirva como entrada. Rico em Proteínas Vitaminas B e E Rico em Magnésio Rico em Baixo em Calorias S Mini-pastéis folhados para rechear Les 3 Toques, 66 g, 2,10€, mini-folhados com forma de peixe para rechear Les 3 Toques, 60 g, 2,85€, toranja amarela, 2,15€/Kg, maionese Remia, 600 ml, 2,56€ abia que… …no acto de compra deve escolher sapateiras pesadas e compactas. Uma forma de saber se possuem bastante carne consiste em abaná-las. Se sentir líquido no interior, então significa que têm pouca carne. …o seu corpo é coberto por uma carapaça que se renova várias vezes ao longo da sua vida. …cada 100 g de carne contém aproximadamente 16 g de proteínas, 1 g de gordura, 0,9 g de hidratos de carbono e 77 Kcal. 16 I o mais fresco A frescura do Verão SUAVE POR FORA E DOCE POR DENTRO, O PÊSSEGO É UMA DAS FRUTAS DE ELEIÇÃO DA ESTAÇÃO. APRECIADO SIMPLESMENTE AO NATURAL OU EMPRESTANDO O SEU SABOR A UMA VARIEDADE DE RECEITAS, CONQUISTA MIÚDOS E GRAÚDOS QUER PELO SEU AROMA QUER PELA SUA FRESCURA. Originário das montanhas do Tibete e da China, onde ainda hoje é símbolo de longevidade, o pêssego foi cultivado pela primeira vez em 3000 a.C. A partir daí, a sua utilização propagou-se a todo o continente europeu. Em Portugal, podemos encontrá-lo em diversas regiões, tais como o Ribatejo, a Beira Interior, o Alentejo e o Algarve, que todos os anos nos oferecem um fruto de reconhecida qualidade. Dependendo da variedade, o pêssego pode ter forma redonda ou oval e casca com pilosidade, cuja cor varia entre o amarelo e o vermelho. A polpa é suculenta, agridoce, aromática e de cor amarela, branca ou avermelhada. Enquanto o pêssego de “caroço solto” tem a polpa mais macia e é de digestão fácil, sendo ideal para consumir ao natural, o de “caroço aderente” tem a polpa dura e é mais apropriado para a confecção de compotas. Para além do seu sabor, a versatilidade é outro dos factores que tem contribuído para elevar o seu estatuto na gastronomia. Saboreado ao natural ou utilizado em saladas de fruta, sumos, compotas, gelados e licores, o pêssego não deixa ninguém indiferente. E se pensa que o pêssego apenas espalha cor e aroma por onde passa, engana-se. Este fruto dá também um toque artístico a diversos produtos de pastelaria. Pêssego I 17 Aliado de uma dieta equilibrada É ideal para quem quer manter a linha, uma vez que apresenta baixo índice de calorias. Contém tantos hidratos de carbono como as maçãs e a sua capacidade mineralizadora é bastante benéfica para o aparelho digestivo. É um fruto rico em vitaminas A, B1, B2 e C e em potássio e fósforo. Possui ainda propriedades laxantes, depurativas e diuréticas. Para além disso, é responsável por tonificar todo o organismo, estimular o apetite e é excelente para o metabolismo, produzindo efeitos sedativos e expectorantes. A presença de antioxidantes como os carotenos, flavonóides e vitamina C no pêssego, tornam-no num aliado de peso no combate às doenças cardiovasculares, à gengivite, à infertilidade masculina e à tensão arterial alta. Muitos especialistas consideram-no ainda um purificador natural da pele. S abia que… ...Alexandre, o Grande, atribuiu grande importância ao pêssego e introduziu-o na Grécia. ....em Portugal, a zona da Beira Interior, com especial destaque para a Cova da Beira, apresenta condições edafo-climáticas para produzir pêssegos de óptima qualidade, concentrando-se 3/4 da sua produção total do país nesta zona. cia aos pêssegos de casca firme, mas não dura. Os que estiverem muito maduros ou com algumas manchas devem ser consumidos o mais rapidamente possível. No entanto, há uma particularidade que não deve ser descurada nesta fruta: os pêssegos só devem ser lavados imediatamente antes de serem degustados. Agora, não perca tempo e procure no Departamento Frutas e Legumes do Supermercado El Corte Inglés os melhores pêssegos, cujo símbolo de qualidade evidencia frescura, aroma, sabor e cor, isto é, todos os atributos de um fruto que está à altura dos dias quentes. Delicie-se! Sugerimos que experimente pêssegos com... Licor de limão Limoncello Russo, 70 cl, 13,45€, leite condensado tradicional Nestlé, 370 g, 1,49€, chocolate After Dinner Mints Walkers, 400 g, 4,20€, wafers recheados sabor a nata El Corte Inglés, 170 g, 0,85€, chantilly Mimosa, lata 250 g, 3,22€ A melhor escolha Na hora da compra, deve dar preferên- Pêssego vermelho nacional granel, 1,98€/kg 18 I o mais fresco Receita para 4 pessoas PÊSSEGOS COM VINHO DO PORTO Ingredientes • 1 kg de pêssegos maduros mas rijos • 2 dl de Vinho do Porto branco • 40 g de açúcar amarelo • folhas de hortelã • natas em spray Preparação Rico em Vitaminas A,B e C Rico em Fibras Baixo em Calorias Lave muito bem os pêssegos, escalde-os em água a ferver para que lhes possa tirar a pele com mais facilidade. Depois de descascados, corte-os em gomos não muito grossos e disponha-os numa tigela. Misture o Vinho do Porto com o açúcar, mexa bem e deixe descansar no frigorífico pelo menos durante 2 horas. Antes de servir, reparta os pêssegos por 4 taças ou copos de vidro. Enfeite com folhinhas de hortelã e um pouco de natas em spray. Açúcar mascavado Sores, 500 g, 1,60€, Vinho do Porto Sandeman Apitiv, 75 cl, 9,65€, ervas aromáticas biológicas, 30 g, 1,50€ 20 I o mais fresco É O CONVIDADO DE HONRA DAS OCASIÕES DE CONVÍVIO E O FIEL COMPANHEIRO DO PÃO E DE UM BOM VINHO. FALAMOS DO CHOURIÇO, IGUARIA MUITO ENRAIZADA NA CULTURA PORTUGUESA. APROVEITE OS DIAS QUENTES PARA OFERECER AOS SEUS CONVIDADOS UM CHURRASCO À ALTURA DO SEU PROTAGONISMO. Iguaria tradicional Chouriço Criolo Parrilla La Unión I 21 S abia que... Chouriço Criolo Parrilla La Unión, embalagem 300g, 5,95€, Morcela de Arroz, Cebola ou Pinhões El Corte Inglés, 2, 90€/Kg, ...desde a escolha das carnes e dos temperos, passando pela Alheira de Caça Casa da Prisca, 8,73€/Kg duração da cura, muitos são os factores que determinam os sabores e aromas finais do chouriço. Baixo em Calorias Rico em Proteínas Rico em Proteínas Rico em vitamina E Chouriço, ?,??€/kg O seu sabor sui generis e o seu aroma agradável convertem o chouriço num produto de reconhecida fama entre os comensais. Com o bom tempo a instalar-se definitivamente, muitos são os momentos para usar e abusar da sua companhia, nomeadamente ao ar livre. Por isso, desfrute da sugestão do Supermercado El Corte Inglés e junte aos restantes protagonistas do churrasco o chouriço Criolo Parrilla La Unión. E verá como um único produto faz toda a diferença. Garantia comprovada Tendo sido embalado a vácuo, o chouriço Criolo Parrilla La Unión mantém toda a sua qualidade e frescura, evitando a contaminação por microrganismos indesejáveis. Para que o resultado final seja divinal, conserve-o a uma temperatura constante. Bom apetite! Acompanhe o Chouriço Criolo com… Cerveja sem álcool El Corte Inglés, lata 33 cl 0,45€, 7 Up, garrafa 1,5 L, 1,09€, gaspacho El Corte Inglés, 1 L, 2,49€ 22 I entrevista EM “LEGUMES SEM DESCULPAS”, FERNANDO PÓVOAS DESPIU A BATA BRANCA E VESTIU O AVENTAL, MAS RAPIDAMENTE VOLTOU À ROTINA NAS SUAS DUAS CLÍNICAS E AO CARGO QUE MANTÉM NO FUTEBOL CLUBE DO PORTO. O MÉDICO PORTISTA ELEGE O DOMINGO COMO O DIA DA SEMANA PARA SE “PÔR O PÉ NA ARGOLA” DESDE QUE NOS OUTROS DIAS SE PRATIQUE UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA E VARIADA. E OS RESULTADOS ESTÃO À VISTA: DE NORTE A SUL DO PAÍS E ALÉM-FRONTEIRAS TODOS O PROCURAM. Fernando Póvoas “É fundamental que as pessoas aprendam a comer” > “Legumes sem desculpas” é o seu mais recente livro. O que traz de novo? Despertar o interesse das pessoas para os legumes, que normalmente estes ficam para segundo plano. Com a ajuda do Henrique Sá Pessoa mostro que com eles podemos fazer todo o tipo de pratos apelativos, variados e com grande riqueza nutricional, nomeadamente em termos de sais minerais e vitaminas. > Como descreve a experiência de trabalhar com o chef Henrique Sá Pessoa? Foi uma surpresa. É uma pessoa que aceita todo o tipo de sugestões, tem imaginação e acho que saímos os dois ricos. Eu sai mais rico em termos de conhecimentos de culinária. Havia legumes que não usava e que comecei a utilizar. > Como consegue conciliar a profissão de médico e o cargo de vice-presidente do Futebol Clube do Porto? Com muito prazer. Estou metade da semana no Porto e outra metade em Lisboa. Para além da viagem, mudo de consultório e mudo de estilo de pessoas, já que as pessoas do Norte têm uma maneira de estar e conviver diferente das do Sul, o que me dá algum gozo. As pessoas do Norte, que são as pessoas com quem convivo diariamente, são mais próximas, gostam de abrir a porta da sua casa. Em Lisboa, as pessoas convivem de forma diferente. E como há bons restaurantes em Lisboa fico muito satisfeito também. > São os pacientes do Porto ou os de Lisboa que mais respeitam os cuidados na alimentação? Os de Lisboa. Quando falo em Lisboa é injusto porque a clínica de Lisboa abarca também o Sul, Espanha, ilhas, Angola... Talvez porque a pressão sobre a imagem é maior em Lisboa do que é no Porto. Hoje, há uma certa ditadura da beleza, onde a mulher é a principal vítima. > Continua a ser o target feminino que mais recorre às suas clínicas? Sim, sem dúvida. Porque são as mulheres que mais vão aos médicos. O homem só vai ao médico quando está efectivamente mal ou quando soube que o vizinho de cima teve um enfarte por estar obeso. > O que acha das dietas que os adolescentes fazem sem acompanhamento médico? I 23 Nesta altura do ano, os adolescentes e os adultos fazem perfeitas loucuras que têm um inconveniente: não aprendem a comer. Consequentemente, o organismo entra em decadência e quando deixarem de fazer esse tipo de dieta acabam por ganhar o peso que tinham. O importante de uma dieta não é só a finalidade de perder peso, é fundamental que as pessoas aprendam a comer. > Quais são os casos mais frequentes no seu consultório? Os de obesidade infantil. Incomodam-me porque um adolescente obeso não tratado vai ser um adulto obeso. O amanhã dele vai ser um amanhã com complexos, com problemas psicológicos, de auto-estima, de relacionamento, de casamento... E, por isso, invisto mais neles. > Como se explica que Portugal tenha uma das taxas mais elevadas de obesidade infantil na Europa? Há duas razões fundamentais: o stress do dia-a-dia e a emancipação justa da mulher. Desde que a mulher, que era gestora do lar, mãe, professora, educadora, passou a ser também trabalhadora, amante e mulher sobra-lhe muito pouco tempo e o que lhe ocorre quando chega a casa tarde são as más opções: os fritos ou as encomendas via telefone. A somar a isto está a sedentarização das crianças que passam o tempo sentadas à frente do computador. Assim, gastam muito menos calorias. > É importante o papel dos familiares nestas situações? A criança tem de se sentir motivada. Quando uma criança é submetida a um tratamento de obesidade infantil, o papel dos pais e dos familiares é importante, nomeadamente nos exemplos que dão à mesa. > Os seus pacientes ficam sempre satisfeitos com os resultados obtidos? Diria que 95% dos casos são altamente positivos. As pessoas são diferentes e o seu estado de humor e os seus problemas vão variando ao longo do ano. > Considera que emagrecer é um prazer ou um constrangimento da sociedade? Não é ao acaso que escrevi o livro “Emagrecer com prazer”. Se pensarmos que hoje em dia se namora à mesa à luz de velas, se faz reuniões de negócio e família à mesa, é sempre muito incomodativo vir alguém dizer que não se pode comer isto ou aquilo. Mas se conseguirmos fazer um plano alimentar que lhes dê alguma liberdade e a possibilidade de porem o pé na argola, isso dá-lhes gozo e motivação. > O que é para si uma alimentação cuidada? É uma alimentação em que não existem alimentos maus nem alimentos bons. Há sim alimentos que se podem comer mais vezes e os que se podem comer menos vezes. Uma alimentação só é boa quando for variada. As pessoas têm de cumprir as refeições e sempre a horas certas. Outras das recomendações que peço aos meus doentes é que comam só 80% da sua fome. > Cumpre à risca os “ensinamentos” que transmite aos seus pacientes? Infelizmente não. Não cumpro horários de refeições muitas das vezes porque as consultas não me permitem. Gosto de comer e sou capaz de fazer quilómetros para ir comer um cabrito ou um leitãozinho. > Gosta de cozinhar? Ao contrário dos meus irmãos que sabem cozinhar, fui o único que nunca me apaixonei pela cozinha. Agora, depois do último livro, quem sabe? > Qual é o prato que mais aprecia? Tripas à Moda do Porto. A minha avó e as empregadas da minha mãe faziam Tripas à Moda do Porto de excelência e é um prato que comia muitas vezes ao domingo ao almoço. > Como médico, que conselhos dá aos leitores da “Apetece” quando estiverem a fazer compras no Supermercado El Corte Inglés? Parem mais tempo na zona das frutas e dos legumes, onde as opções são variadas e de qualidade. Arranjem pelo menos meia hora por dia para fazerem exercício, preferencialmente de manhã. Não saltem refeições e comam de tudo em quantidades razoáveis. Por fim, não deixem ao domingo de pôr o pé na argola. Uma alimentação só é boa quando for variada. Outra das recomendações que peço aos meus doentes é que comam só 80% da sua fome. O médico nutricionista elege como um dos seus pratos preferidos “Tripas à moda do Porto”, uma demonstração de que é possível comer tudo desde que existam regras 24 I garrafeira Vinho Branco Quinta do Portal DOC Douro 2007 Quinta do Portal à PREPARE UMA ENTRADA EXÍMIA DE AROMA E UM PRATO À BASE DE PEIXE QUE COMBINE A RIGOR COM O VERÃO. DEPOIS, ABRA UMA GARRAFA DE VINHO BRANCO QUINTA DO PORTAL DOC DOURO 2007 E DESFRUTE DA SUA PLENITUDE. NO FINAL, PROPONHA UM BRINDE À OCASIÃO. mesa I 25 Sugerimos que acompanhe o Vinho Douro Quinta do Portal 2007 Branco com… Bloc de foie gras de pato com pedaços Larnaudie, unidade 200 g, 18,15€, ostra galega, 9, 90€/Kg, salada de polvo Sabal, embalagem 250 g, 3,80€, atum fumado Sabal, 100 g, 3,15€, navalheira cozida, 14,80€/Kg Vinho Douro Quinta do Portal 2007 Branco, garrafa 75 cl, 7,45€ Rico em Rico em Rico Potássio em Calorias Água to tropical. Na boca mostra-se complexo com uma excelente acidez e boas notas de fruto, deixando um final de boca longo e fresco. De facto, é um vinho de estilo menos exuberante, mas mais fino e mais complexo em boca que as edições anteriores da marca.Uma vez que a harmonia entre o vinho e o prato é parte obrigatória do prazer de se estar à mesa, tire o maior partido do Quinta do Portal Branco DOC Douro 2007 e valorize a sua companhia. Sirva-o bem fresco (11-12ºC) como aperitivo ou a acompanhar pratos de pescado ou de carnes brancas. O Verão é, sem dúvida, a altura do ano em que o vinho branco mais se destaca. A pensar em si, a Quinta do Portal concebeu um vinho complexo, mas acima de tudo convidativo das refeições que contagiam pela sua leveza e frescura. O Quinta do Portal Branco DOC Douro 2007 foi produzido a partir das castas Gouveio (40%), Viosinho (35%), Moscatel (15%) e Malvasia Fina (10%), provenientes das vinhas situadas a maior altitude na Quinta do Portal e Quinta de Abelheira. Revela cor citrina e uma boa intensidade aromática com notas de fru- S abia que… ...uma vez abertas, as garrafas de vinho tornam-se presas fáceis do oxigénio, dando início a um processo oxidativo inexorável que, em última análise, talha caminho rumo ao vinagre. ...o cientista Luiz Pasteur considerava o vinho a mais higiénica e a mais sábia das bebidas. 26 I a sua despensa Massas Refrigeradas Gallo saborosas Fáceis, rápidas e ELABORADAS COM INGREDIENTES 100% NATURAIS, AS MASSAS REFRIGERADAS GALLO SÃO A SOLUÇÃO PERFEITA PARA O DIA-A-DIA OU PARA QUANDO QUER CONVIDAR OS AMIGOS E FAMILIARES. NO FINAL, AINDA FICA A GANHAR COM O TEMPO QUE LHE SOBRA PARA CONVERSAR. Ravioli 4 Queijos Gallo 200 g, 2,49€ Tallarines com Ovo Gallo 400 g, 2,95€ I 27 Sugerimos que acompanhe as Massas Gallo com… Vinho Itália Chianti Classico Conti Serristori tinto, 2 L, 23,50€, queijo Parmigiano Reggiano Ferrarini, 28,10€/Kg, pesto Alla Genovesa Grand’Italia, 190 g, 3,25€, tiras de bacon fumado El Corte Inglés, 100 g, 1,25€, água com gás S. Pellegrino, 50 cl, 0,95€ Ravioli com quatro queijos ou Tallarines com ovo são apenas algumas das sugestões que prometem fazer as delícias de todos os que procuram no prato italiano uma satisfação e com o mínimo esforço possível. O modo como são confeccionadas dispensa apresentações e atribui-lhes a garantia de um alimento saudável e de fácil preparação. Por isso, até os menos expert na cozinha vão poder brilhar com pratos exímios de aroma, cor e sabor. Rica em proteínas, vitaminas e minerais, a massa contém hidratos de carbono complexos. Proporciona tanta energia como uma proteína pura, tendo pouca ou nenhuma gordura. Dos oito aminoácidos essenciais necessários a uma proteína, a massa contém seis, sendo apenas preciso um pouco de queijo, carne, peixe, leguminosas ou ovo para se tornar completa. Agora, com a ajuda do Supermercado El Corte Inglés, misture os ingredientes certos na dose recomendada e tire o maior partido da sua refeição. Baixo em Rico em Calorias Proteínas Rico em Vitamina B Receita para 4 pessoas MASSA COM SALMÃO MARINADO E ESPARGOS Ingredientes • 1 embalagem de massa fresca talharim Gallo de 400 g • 1 molho de espargos verdes • 1 lombo de salmão de 300 g • 1 dl de natas frescas • 1 lima • raiz de gengibre q.b. • sal e pimenta • aneto q.b. Seguidamente, coloque no copo da varinha mágica os talos dos espargos que reservou e bata-os com as natas. Tempere depois com sal e pimenta a gosto. Coza a massa em água temperada com sal conforme indicado na embalagem e escorra. Misture ao batido de natas e espargos. Junte as pontas de espargos e distribua pelos pratos de servir, enfeitando com o salmão marinado e folhas de aneto picado. S abia que… …apesar da massa ser a imagem de marca da Itália e da crença generalizada que foi Marco Polo quem a trouxe do Oriente no século X, foram encontrados vestígios deste alimento muito antes. Preparação Corte o lombo de salmão em fatias bastante finas. Tempere-as com sumo de lima, um pedaço de raiz de gengibre ralada, aneto picado, sal e pimenta e deixar marinar pelo menos uma hora. Entretanto, corte as pontas dos espargos e apare os talos. Coza os talos em água temperada de sal até estarem tenros. Tire-os da água com uma escumadeira e deixe arrefecer. Na mesma água coza as pontas dos espargos durante alguns minutos deixando Espargos verdes Condor, 8,95€/ Kg, Lombo de salmão, 19,98€/Kg, Ervas aromáticas El Corte Inglés, 20 g, 1,45€ ficar al dente. 28 I a sua despensa Tempero secular Azeite Virgem Extra DOP Azal FRUTO DE UMA ÁRVORE MILENAR, O AZEITE É UM DOS ÍCONES MAIS EMBLEMÁTICOS DA COZINHA PORTUGUESA E MEDITERRÂNICA. PURO, DELICADO E FRAGRANTE, ESTE INGREDIENTE PODE SER USADO CRU, NA COMPANHIA DE OUTROS CONDIMENTOS OU COM UMA BOA DOSE DE IMAGINAÇÃO. Azeite Virgem Extra DOP Azal, 0,5L, 5,10€ I 29 Produto tradicional e multissecular, o azeite é actualmente considerado o “ouro líquido” da alimentação humana, sendo apreciado pela sua versatilidade insubstituível na gastronomia e na dieta mediterrânica. Até mesmo em países onde até há pouco não fazia parte dos hábitos alimentares das populações, assiste-se a um interesse crescente pelo azeite. O seu sabor delicado e singular tornam-no num tempero de excelência e num ingrediente assíduo em muitos pratos. Receita para 4 pessoas MOUSSE DE CHOCOLATE COM AZEITE Ingredientes • 100 g de chocolate amargo 70% • 30 g azeite • 60 g de açúcar • 3 gemas • 4 claras • flor de sal q.b. Preparação Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Junte-lhe o azeite e mexa muito bem. Bata as gemas com o açúcar e uma pitada de flor de sal até obter um creme esbranquiçado. Junte-lhe o chocolate derretido. Bata as claras em castelo firme e incorpore-as muito delicadamente na mistura anterior. Divida a mousse por 4 tigelinhas e coloque-as no frigorífico Baixo em Rico em Gorduras Vitamina E durante algumas horas. No momento de servir, polvilhe a mousse de chocolate com umas pedrinhas de flor de sal. Riqueza nutricional O azeite é considerado uma das gorduras mais saudáveis pela sua riqueza em ácidos gordos monoinsaturados e por suportar altas temperaturas sem degradação. É ainda rico em vitamina E e polifenóis que evitam a oxidação e protegem a integridade de diversos componentes celulares, nomeadamente das lipoproteínas. Além da função antioxidante, os polifenóis têm uma acção anti-inflamatória e anticoagulante. Flor de Sal Rui Simião, 250 g, 1, 95€, ovos frescos Matinados classe M, 6 unidades, 1,80€, açúcar Sidul, 1 kg, 0,88€, chocolate preto sem açúcar 70% cacau, 200 g, 3,19€, chocolate culinária Lindt 70% cacau extrafino, 200 g, 3,76€ Azal: o ouro do Alentejo Dentro da vasta gama de azeites disponíveis no mercado, deve eleger o que melhor combina com a utilização culinária a que se destina. Enquanto o azeite virgem extra é especialmente recomendado para consumir em cru, temperar ou utilizar em doçaria e sobremesas, por ter um sabor mais suave, o azeite corrente é uma óptima opção para cozinhar ou fritar alimentos. O Supermercado El Corte Inglés sugere-lhe o Azeite Virgem Extra DOP Azal, que acompanha em sintonia com os pratos leves típicos do Verão. Levemente espesso e frutado, este azeite apresenta cor amarelo ouro, por vezes ligeiramente esverdeado, e reduzido nível de acidez (0,6º). S abia que… ...para extrair 1l de azeite são necessários 5 a 6 Kg de azeitonas. ...Niel Amstrong deixou na lua um raminho de oliveira em ouro como símbolo da paz. 30 I a sua despensa Nova ruiva Cerveja Sagres Bohemia COM OS TERMÓMETROS A COMEÇAREM A SUBIR, AS OCASIÕES PARA JUNTAR OS AMIGOS EM SUA CASA AUMENTAM. POR ISSO, COMBINE REFEIÇÕES LEVES COM O PODER DE UMA CERVEJA COMO A SAGRES BOHEMIA, QUE ACABA DE REFRESCAR A SUA IMAGEM COM A NOVA BOHEMIA RESERVA 1835. I 31 A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais nutritivas, tendo sido encontrados registos dos seus efeitos terapêuticos já na civilização egípcia. As mulheres do Antigo Egipto usavam a espuma da cerveja para tratar problemas de pele, o que se explica pelo facto desta bebida conter ácido fosfórico. Também na Idade Média, a cerveja era reconhecida como estimulante para melhorar o humor e ao lúpulo eram atribuídas propriedades calmantes e de estimulação do apetite. Estudos recentes vieram reforçar a ideia de que a cerveja tem inúmeros efeitos benéficos na saúde, resultantes das suas várias propriedades salutares. Quando consumida com moderação pode ajudar inclusivamente a prevenir doenças, como a osteoporose e enfartes do miocárdio. Agora, aproveite para conhecer a nova protagonista das tardes de Verão. Uma gama com vários sabores. É esta a proposta da Sagres que junta às já conhecidas Sagres Bohemia e Sagres Bohemia de Ouro a nova Sagres Bohemia Reserva 1835. Lançada em 2005, a Sagres Bohemia é uma cerveja ruiva com um ligeiro travo amargo e de espuma cremosa que revela subtilmente um aroma frutado a cereais. É uma cerveja que valoriza a refeição e enaltece a companhia. Já a Sagres Bohemia de Ouro apresenta um equilíbrio pleno entre o doce e o amargo e revela um aroma fino de bouquet de frutos e lúpulo. Três sabores irresistíveis Cerveja Bohemia, pack 4x33 cl, 2,99€ Cerveja Bohemia De Ouro, pack 4x33 cl, 2,99€ Cerveja Bohemia Reserva 1835, pack 4x33 cl, 3,49€ Finalmente, a nova Sagres Bohemia Reserva 1835 é uma cerveja de sabor intenso, forte e aroma frutado. Ideal para os momentos em que o prazer e a cumplicidade exigem um sabor que honra a história e o lugar. Três sabores que vão ajudar a eternizar os bons momentos, onde uma mistura de aromas confluem em gargalhadas e muita conversa. Uma imagem renovada A acompanhar o novo lançamento está ainda o novo packaging da submarca da Sagres que tem por objectivo despertar o paladar através de uma imagem mais premium. O packaging aparece também sob a forma de four pack. Do que é que está à espera? Refresque o corpo e retempere o espírito com as novas apostas da Sagres! S ...a cervejaria mais antiga foi descoberta por arqueólogos no Egipto e data de 5400 a.C. ...a cerveja deve ser sempre servida com espuma, visto que esta tem uma importante função: retém o aroma e evita a libertação do gás carbónico. abia que... Rico em Potássio Rico em Vitamina B Rico em Água Acompanhe a Sagres Bohemia com… Escargots extra gros Bourgog, 150 g, 9,65€, mostarda em pó Colman’s, 113 g, 4,37€, mostarda Maille à L’Ancienne, 200 ml, 2,45€, camarão cozido Madagascar 40/60, 18,80€/Kg, chouriço de javali Cabrales, unidade 2,90€ 32 I a sua despensa Gelados Häagen-Dazs Um prazer QUANDO O CALOR APERTA, A MELHOR TERAPIA PARA REFRESCAR O CORPO E O ESPÍRITO É RENDER-SE ÀS DELÍCIAS DE UM GELADO. NÃO UM GELADO QUALQUER. QUE O DIGA A HÄAGEN-DAZS, RESPONSÁVEL POR ETERNIZAR MOMENTOS DE PURO PRAZER COM SABORES ÚNICOS E REVIGORANTES. único I 33 Associado invariavelmente à estação mais quente do ano, o gelado é uma tentação consagrada em todo o mundo. A prova disso é que ninguém abre mão desta delícia fresca que é reinventada anualmente com novos ingredientes, cores e sabores. Chocolate Belga, Doce de Leite, Cheesecake de Morango, Explosão de Caramelo… é só escolher! Para além disso, este alimento, que acalma o calor e refresca e seduz o paladar, pode ser saboreado ao natural ou enriquecido com coberturas diversas. Por isso, no final de uma refeição, a meio da tarde ou à noite, em qualquer lugar e em diferentes ocasiões, experimentar um gelado Häagen-Dazs pode transportar-nos para os domínios do prazer vividos pelo Rei Carlos I de Inglaterra. Conta a lenda que, quando lhe foi servida uma sobremesa de tal forma extraordinária, o monarca resolveu recompensar o seu “chefe” e autor de tão delicioso manjar com uma reforma vitalícia. E ainda bem que o chefe da Casa Real não cumpriu a exigência que lhe terá sido feita pelo rei inglês de guardar segredo dessa sobremesa inolvidável, obtida da conjugação de leite, açúcar e gemas num recipiente colocado em gelo e sal – que entretanto se transformou numa das mais conhecidas e reconhecidas tradições gastronómicas da actualidade. Não deixe de experimentar os gelados Häagen-Dazs com… Abanicos para gelado Virginias, 95 g, 1,79€, espumante Vértice Super Reserva Bruto 2001, 75 cl, 14,95€, Topping Royal sabor morango, 250 g, 2,19€, missangas decorativas Globo, 50 g, 1,35€, tisana Pleno Chá Preto Earl grey, 1,5 L, 1,14€, água Oxygizer, 50 cl, 2,50€ S abia que… ...actualmente, a Häagen-Dazs está implantada em mais de 50 países com 865 lojas. ...os gelados não são simples doces ou guloseimas, são produtos que têm um valor nutritivo muito considerável. Rico em Rico em Rico Cálcio em Calorias Proteínas Rico em Vitamina B … só pode ser Häagen-Dazs Autenticidade, criatividade e frescura. São estes os valores que inspiram a Häagen-Dazs na confecção dos seus gelados. A marca usa ingredientes de qualidade, seleccionados cuidadosamente e combinados harmoniosamente para conseguir um sabor pleno e verdadeiro, e ainda adiciona o seu toque criativo no desenvolvimento de novas receitas. E o resultado está à vista: uma gama de sabores para escolher e partilhar com toda a família e amigos. Gelados Häagen-Dazs, 500 ml, 6,45 € 34 I garantia de qualidade Madalenas sem glúten Special Line Doçura sem glúten SOFRE DE INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN E ESTÁ FARTA DE REPETIR OS MESMOS SABORES? QUER APROVEITAR A CHEGADA DO VERÃO PARA EXIBIR A SILHUETA COM QUE TANTO SONHOU? ENTÃO, AS MADALENAS DA LINHA SPECIAL LINE EL CORTE INGLÉS SÃO CERTAMENTE O ALIMENTO QUE PROCURA. PRODUTOS Garantia de Qualidade Madalenas Sem Glúten Special Line, 200 g, 2,99€ I 35 Rico em Baixo em Proteínas Calorias Sem Glúten Equilíbrio e saúde são os dois ingredientes-chave que estão por detrás da receita das Madalenas sem glúten do Supermercado El Corte Inglés. Inseridas na gama de dietéticos Special Line, estas madalenas fornecem todos os nutrientes de que o organismo necessita e constituem a alternativa ideal para quem sofre da doença celíaca. Esta doença é caracterizada pela intolerância ao glúten, uma proteína que se encontra em alguns cereais, tais como o trigo e o centeio e, em menor grau, na cevada e na aveia. Normalmente, manifesta-se na infância, sendo a pre- disposição genética um dos mais importantes factores. No entanto, pode surgir igualmente em qualquer idade, inclusive na adulta. Uma vez que o calor já chegou, conjugue os seus passeios ou idas à praia com a companhia destas madalenas fáceis de transportar e apetitosas só de olhar. Destaque ainda neste alimento para o facto de, à semelhança dos restantes produtos da gama Special Line, apresentar na embalagem informação nutricional, permitindo o reconhecimento fácil das suas características e potencialidades na dieta alimentar. S abia que… Acompanhe as Madalenas Special Line com… Chá Akbar Gold, 25 unidades, 1,30€, chocolate sem açúcar de leite Nestlé, 125 g, 2,19€, bebida de soja natural Frias, 1 L, 1,49€, doce sem açúcar de ameixa Special Line, 345 g, 1, 59€, iogurte natural de vaca El Cantero de Letur, 710 g, 3,44€, sumo fresco de Laranja El Corte Inglés, 1 L, 2,75€ ... no século II, o grego Aretaeus da Capadócia descreveu doentes com um determinado tipo de diarreia usando a palavra “Koiliakos” (aqueles que sofrem do intestino). Tudo leva a crer que já nessa altura se referia ao que, em 1888, o médico Samuel Gee designou por “afecção celíaca”. 36 I garantia de qualidade FOI DURANTE MUITOS ANOS UM DOS ALIMENTOS-BASE DE ALGUNS POVOS JUNTAMENTE COM O PÃO, MAS O SEU PODER NA COZINHA DITOU-LHE UM FUTURO PROMISSOR. FALAMOS DAS AZEITONAS QUE SE PRESTAM ÀS MAIS VARIADAS INOVAÇÕES E COMBINAÇÕES. PRODUTOS Garantia de Qualidade Azeitonas Recheadas com Anchovas El Corte Inglés, lata 350 g, 1,10€ Azeitonas Recheadas com Anchovas El Corte Inglés Um aperitivo com requinte Fruto da oliveira, a azeitona é constituída por uma pele exterior de composição celulósica, que contém produtos aromáticos e corantes naturais, uma polpa, onde se encontra a grande parte dos ácidos gordos, e um caroço que encerra substâncias nutritivas. De facto, as azeitonas são um alimento de grande valor nutricional. Isto desde que não se abuse do seu consumo, devido ao teor de sal que normalmente contêm. A azeitona contém vitaminas A e E, bem como oligoelementos e sais minerais (sódio, potássio, cálcio, fósforo, magnésio e ferro), essenciais para o bom funcionamento do organismo. Como consequência da fermentação, é um fruto enriquecido ainda com antioxidantes naturais. Podem ser utilizadas como aperitivo ou como ingrediente dos mais diversos pratos, aos quais conferem um enorme valor visual. A juntar à sua versatilidade estão ainda as variedades em que se nos apresentam. Inteiras, descaroçadas, às rodelas, recheadas e em pasta, não vai ser difícil arranjar motivos para desfrutar de um sabor cuja tradição fala por si. Azeitonas recheadas com anchovas No Supermercado El Corte Inglés encontra um aperitivo à altura de um autêntico cocktail. As azeitonas recheadas com An- I 37 Acompanhe as Azeitonas Recheadas com… Tagliatelle Casa Temporin, 250 g, 1,99€, queijo de ovelha curado Queijo de Nisa DOP, unidade 8,60€, ovas de cavala em azeite Ortiz, 110 g, 3,44€, corações de alface, 360 g, 2,75€, cerveja Chimay Pères Trappistes, 33 cl, 2,49€ chovas El Corte Inglés não só têm o poder de refrescar os seus apreciadores numa tarde de Verão, como também enriquecem com cor e sabor vários pratos em qualquer altura do ano. Para além disso, as anchovas reforçam o valor nutritivo das azeitonas, já que apresentam uma elevada percentagem de gordura polinsaturada, contribuindo assim para diminuir os níveis de colesterol no sangue. Contêm também proteínas de elevado valor biológico, além de minerais como o cálcio, magnésio e iodo. Disponíveis em frascos, as azeitonas recheadas com anchovas El Corte Inglés podem ser saboreadas em qualquer ocasião, devendo ser armazenadas num local fresco de forma a não perderam a qualidade que lhes é inerente. FOCACCIA DE AZEITONAS RECHEADAS Ingredientes • 1 cebola pequena picada • 400 g de farinha tipo 65 sem fermento • 1 saqueta de fermento seco de padeiro (11 g) • 10 g de sal • azeite q.b. • +/- 2 dl de água morna • orégãos • sal e pimenta q.b. Preparação Refogue a cebola no azeite com uma pitada de sal e pimenta. Misture a farinha com o sal e abra uma cavidade no meio, onde deve colocar o fermento de padeiro. Junte-lhe metade da água morna e mexa com a ponta dos dedos até desfazer o fermento. Acrescente um pouco de farinha, mexa e deixe repousar 10 minutos. Passado esse tempo, junte a restante água e trabalhe a massa até obter uma consistência elástica que despega das mãos. Se for necessário junte mais água ou farinha. Forme uma bola e deixe levedar num local morno (debaixo de um pano Rico em Cálcio Rico em Potássio Rico em Vitaminas A e E grosso ou de um cobertor) durante uma hora. Volte a amassar e a sovar a massa em cima da bancada de trabalho. Estenda a massa sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal polvilhado com farinha e distribua as azeitonas recheadas com anchovas. Deixe levedar mais uma meia hora. Entretanto, aqueça o forno a 250º C. Pincele a superfície da focaccia com azeite, polvilhe com orégãos, de preferência frescos, e leve a cozer em forno bem quente cerca de 10 minutos. S abia que… ...depois de aberta, e para que a embalagem conserve todas as propriedades, deverá ser guardada no frigorífico e consumida o mais rápido possível. ...o Alentejo é uma das mais importantes áreas de produção de azeitonas da Península Ibérica. Farinha de trigo El Corte Inglés, 1 kg, 0,90€, fermento de padeiro super activo Vahiné, pack 3x7 g, 1,85€ 38 I garantia de qualidade Ventresca O atum ao mais alto nível A ventresca de atum ou, como também é conhecida, “costoleta de atum” é a parte mais nobre do atum. Trata-se da massa muscular que delimita a cavidade abdominal do atum e que pode apresentar-se em forma de filete. A sua carne caracteriza-se por uma firmeza e textura gelatinosa e pelo seu sabor intenso. Disponíveis em conservas, as ventrescas podem ser saboreadas em qualquer altura do ano. No entanto, há maior propensão COM UM SABOR INTENSO E UM AROMA CARACTERÍSTICO, A VENTRESCA DE ATUM DO SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS NÃO DEIXA NINGUÉM INDIFERENTE. APRESENTA SELO DE DISTINÇÃO E PROMETE FAZER AS DELÍCIAS DOS MAIS EXIGENTES. EM APERITIVOS OU EM SALADAS, DÊ LARGAS À IMAGINAÇÃO. para a sua utilização no Verão, tendo em conta a preferência pelos pratos leves e à base de peixe. Quer na confecção de aperitivos e saladas, quer na elaboração de pratos mais sofisticados, as ventrescas de atum dão um toque singular e nutritivo. Não se iniba e experimente as conservas de Ventresca de Atum Claro El Corte Inglés e de Ventresca de Atum em Azeite El Corte Inglés, cujo sabor fala por si. Sugerimos que acompanhe a Ventresca de Atum com… Spaghetti al Nero di Seppia Sanmichele, 500 g, 3,48€, Mozzarella di Bufala Brescia, 125 g, 2,43€, puré de batata pronto a comer Cigala, 175 g, 1,48€ I 39 PRODUTOS Garantia de Qualidade Receita para 4 pessoas TOMATES E PIMENTOS RECHEADOS COM VENTRESCA DE ATUM Ingredientes • 4 tomates maduros com rama • 4 pimentos de cor diferente, não muito grandes • 2 embalagem de Ventresca de atum claro ECI de 120 g • 2 anchovas • salsa picada q.b. • sal e pimenta q.b. • 2 ovos cozidos • maionese q.b. Rico em Ómega 3 Rico em Rico em Magnésio Proteínas Ventresca de Atum Claro El Corte Inglés, 120 g, 2,75€ Ventresca de Atum em Azeite El Corte Inglés, 120 g, 5,15€ Importância nutricional Sendo uma das partes mais nobres do atum, a ventresca beneficia de todo o seu valor nutricional. De fácil digestão, o atum contém proteínas de grande valor biológico e ácidos gordos ómega 3, que protegem das doenças cardiovasculares. Além disso, a presença do atum na dieta alimentar traduz-se numa alimentação rica em minerais, como o fósforo ou o magnésio. Preparação Corte uma tampa ao tomate e esvazie com cuidado a polpa. Salgue ligeiramente o interior. Posteriormente, vire o tomate ao contrário para perder alguma água que possa ter ficado acumulada, deixando-o permanecer nessa posição 20 minutos. Corte os pimentos ao meio, no sentido de cima para baixo, e retire-lhes os filamentos brancos e as sementes. Escorra o azeite da Ventresca de atum e pique-a grosseiramente juntamente com as anchovas. Numa terrina, acrescente ainda a maionese, para ligar. Ajuste de sal e pimenta. Junte a salsa picada e distribua pelo tomate e pelos pimentos. Decore com os ovos cozidos e sirva. Tomate cacho divino, 450 g, 3,95€, ervas aromáticas em vaso, 2,95€ 40 I para os + pequenos colher de cada vez 1,2,3... uma Boiões de Fruta Milupa I 41 A PARTIR DO MOMENTO EM QUE O BEBÉ COMEÇA A TER PERCEPÇÃO DE NOVOS SABORES, O LEITE DEIXA DE SER O ÚNICO ALIMENTO A FAZER PARTE DO SEU DIA-A-DIA. A PENSAR NA ADAPTAÇÃO DOS MAIS PEQUENOS A ESTE NOVO MUNDO, A MILUPA DESENVOLVEU OS BOIÕES DE FRUTA. DESCUBRA-OS NO SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS! A diversificação alimentar é uma fase essencial no desenvolvimento do bebé. Durante este período, ele aprende novos gestos e descobre novos alimentos, começando pelas farinhas e/ou frutas e legumes. Mas esta transição deve ser acompanhada passo a passo, a fim de evitar uma introdução brusca e desordenada dos alimentos, que podem pôr em causa o equilíbrio do seu organismo. Foi com base neste conceito que a Milupa desenvolveu os boiões de fruta sem corantes nem conservantes, ideais para os bebés a partir dos quatro meses de idade. O sabor da fruta destas sobremesas ajuda o bebé a apreciar os alimentos que se diferenciam do leite e a fazer da refeição o centro das atenções. Além disso, as frutas são importantes fornecedoras de vitaminas, nomeadamente a vitamina C, de fibras e de glícidos, o que contribui para o crescimento saudável dos mais pequenos. Agora, prepare-se para ver o seu bebé a tentar comer com a colher e a deixar marcas bem visíveis da sua alegria não só na cozinha, como também pelos outros cantos da casa. Sabor a sabor De forma a diminuir os riscos de alergia, opte por dar inicialmente ao seu bebé os boiões de fruta apenas de um sabor. A introdução de ingredientes um a um durante vários dias ajuda o organismo do seu bebé a habituar-se a esta mudança e permite-lhe identificar eventuais reacções alimentares. Depois, deixe-o desfrutar dos vários sabores que a Milupa preparou exclusivamente para ele. Rico em Fibras Rico em Vitamina C Boiões de Puré de Fruta Milupa, 2x125 g, 1,08 € S Acompanhe os Boiões de Puré de Fruta com… Farinha láctea sem glúten Milupa, 250 g, 2,34€, Yofu natural Bio Alpro, 4x125 g, 2,99€, cereais lácteos sem glúten Milupa, 2x200 ml, 1,48€, pêra, 2,70€/Kg, A Minha Primeira Bolacha Triunfo, 150 g, 1,99€ ...para apreciar e aceitar um novo sabor, o bebé tem de o experimentar não uma só vez, mas por vezes cinco a dez vezes. Por isso, não se preocupe se ele não gostar da primeira vez, tente de novo mais tarde! abia que... 42 I viagem Brasil “País tropical, Muito além das paisagens, o “jeitinho de levar a vida” dos brasileiros surpreende pela simplicidade, boa disposição, esperança, hospitalidade e alegria. Alegria que se percebe em todos os momentos da estada no país – seja ela na música, no calor das praias ou na badalada noite carioca. Poucos destinos turísticos têm a capacidade de oferecer opções tão variadas, como este país, quase continente. Os espectáculos sem fim oferecidos pela natureza ou as grandes festas populares são valiosos atractivos que enchem os olhos. O Rio de Janeiro, o Carnaval, a Amazónia ou as praias paradisíacas que lindo por natureza...” DESDE SEMPRE QUE A BELEZA NATURAL E O CARNAVAL CONFEREM AO BRASIL FAMA INTERNACIONAL, ATRAINDO MILHARES DE TURISTAS AO LONGO DE TODO O ANO. MAS HÁ UM ATRACTIVO ESPECIAL QUE SÓ SE DESCOBRE AO CHEGAR LÁ: O POVO BRASILEIRO. surgem ao longo dos mais de sete mil quilómetros da costa brasileira enchem “meio mundo” de curiosidade e vontade de experimentar como é, afinal, passear no calçadão, beber uma água de coco e sentir-se em casa, dada a conhecida hospitalidade do país. A cidade brasileira mais procurada pelos visitantes é o Rio de Janeiro. Conhecida como Cidade Maravilhosa, possui algumas das mais famosas praias do país e até do mundo... Não há quem nunca tenha ouvido falar de Ipanema... e da “garota que por lá passava”. A capital carioca é dona de belas paisagens e também sede da maior festa popular do mundo: o Carnaval. A grandiosa comemoração – que reúne todos os anos milhares de foliões para “brincarem” e assistirem aos desfiles das escolas de samba –, atrai uma significativa parcela de público internacional para as arquibancadas e camarotes da Avenida Marquês de Sapucaí. Em Salvador, por exemplo, capital da Bahia, a diversão fica por conta dos trios eléctricos, palcos móveis que arrastam milhões de pessoas ao som do axé baiano até o sol raiar. Ir ao Rio de Janeiro e não subir ao Pão de Açúcar ou visitar o Cristo Redentor é, como se costuma dizer, “ir a Roma e não ver o Papa”. I 43 Um desafio interessante é, também, tentar detectar, um pouco por todo o país, influências portuguesas, resultantes de séculos de colonização, seja no nome das ruas e das pessoas, nas tendências arquitectónicas, monumentos e até na culinária. Alegria até no prato Para além das portuguesas, também as origens indígenas e africanas influenciaram, e muito, as técnicas de preparo e uso de determinados ingredientes na cozinha tradicional brasileira. A comida apimentada e condimentada com ervas é, inequivocamente, uma influência africana. Uma das delícias tradicionais em Salvador é o Acarajé, um bolinho que costuma ser vendido nas ruas da cidade por baianas vestidas com roupas típicas. A massa é feita com feijão bem amassado com cebola, alho e sal, que depois é frito em óleo de dendê e recheado com camarão, vatapá e caruru. O vatapá, um tipo de puré de camarão, amendoim moído, pedaços de peixe e castanha de caju, misturado com óleo de dendê, é também um must local, assim como o caruru, uma mistura de quiabo, tomate, camarão e dendê. Os dois complementam o recheio do Acarajé. Quem 44 I viagem Acompanhe a Caipirinha com… Pão de Queijo Primo, 400 g, 3,75€, gelo Gelito, 2 kg, 2,29€, cocktail salgado-mel El Corte Inglés, 311 g, 7,90€, feijão preto Brasil Globo, 400 g, 0, 93€, Nachos Chiles Jalapeños Doña Maria, 200 g, 1,64€ Caipirinha Caipiveritas (Lima, Maracujá ou Frutos Silvestres), lata 25 cl, 1,99€ gosta de frutos do mar (muito utilizados na cozinha do Nordeste) também não pode deixar de experimentar a Frigideira, um refogado de peixe, como bacalhau ou camarão, coberto por ovos batidos. Outra comida bastante popular é a Moqueca. O prato é feito com pedaços de peixe ou frutos do mar, cozidos em água com azeite de dendê, leite de coco e outros temperos típicos, e servido geralmente com pirão. Já em Fortaleza, não resista a um sarrabulho, uma galinha à cabidela ou a um fabuloso churrasco. Tudo sempre acompanhado com o chôpinho, a sangria ou a caipirinha, sempre bem geladinhos! I 45 46 I novidades das marcas Sugestões inov Azeite com sabor a tradição A Quinta de São Vicente reforçou a sua gama de azeites com o novo Azeite Virgem Extra Premium, desenvolvido a partir dos melhores lotes da colheita e doseado de modo a que os seus perfis aromáticos se exprimam e se enriqueçam mutuamente. O seu equilíbrio revela-se inicialmente nos aromas voláteis correspondentes às notas mais delicadas de frutos verdes, seguindo-se um gosto intenso, que exprime um carácter ligeiramente apimentado com notas suaves de amêndoa e frutos secos. Quaker para um pequeno-almoço completo Se procura combinar um sabor único com um produto saudável, a Quaker Balance dá-lhe a solução. Os cereais Quaker Balance são ricos em fibras e apresentam baixo teor de calorias, sendo ideais para desfrutar ao pequeno-almoço. Estão disponíveis nas variedades Cereais Balance Natural e Cereais Balance Maçã e Perâ. Iogurtes 100% biológicos A Agros reforçou a sua oferta de produtos lácteos com o lançamento dos Iogurtes Agros Biológico com polpa de fruta. Os iogurtes Agros Biológico são produzidos sem recurso a aditivos nem estimulantes, tendo apenas ingredientes agrícolas biológicos. Os iogurtes Agros Biológico com Polpa de Fruta estão disponíveis no formato batido nas variedades Morango e Maçã/Pêra e no formato líquido na variedade Morango. Um efeito rejuvenescedor Graças ao creme facial Rosa Mosqueta Anti-Rugas Barbaria é possível diminuir as rugas e obter o efeito lifting desejado. A sua composição em azeite de Rosa Mosqueta previne e corrige o fotoenvelhecimento e os problemas cutâneos resultantes das radiações solares. Para além disso, contém ácido trans-retinóico e vitaminas E e C que conferem firmeza e elasticidade à pele. I 47 adoras Refresque a sua casa com o Renov’Air A marca Ambi Pur acaba de apresentar o sistema portátil Renov’Air que permite renovar continuadamente a frescura do ar na sua casa. O Ambi Pur Renov’Air funciona alternadamente, sendo que, numa primeira fase, neutraliza os odores inesperados e, na segunda fase, perfuma o ambiente com uma fragrância natural e delicada. O produto está disponível na embalagem de difusor mais recarga e na embalagem de recarga. Descubra os mais recentes lançamentos e inovações efectuadas por marcas conceituadas no seu Supermercado El Corte Inglés. Sumol Néclight com Edição Premium A Sumol Néclight acaba de lançar uma edição premium e limitada do novo Maçã-Cereja com coenzima Q10, uma substância natural. Concebido para todos os que querem manter a linha e valorizam uma alimentação saudável e equilibrada, este novo sabor apresenta metade das calorias, tem um elevado teor de polpa de fruta e não tem adição de açúcares nem corantes e conservantes. Knorr ajuda a manter a linha Com vista a combater a obesidade, a Knorr acaba de lançar as novas Sopas Línea fáceis de preparar. Ideais para a mulher cosmopolita, cada vez mais preocupada com uma alimentação saudável mas com cada vez menos tempo, as novas Sopas Línea Knorr apresentam-se em três sabores: Sopa de Cenoura com Alho Francês, com apenas 60kcal; Sopa de Tomate com Cebolinho, com apenas 40Kcal; e Sopa de Legumes da Horta, com apenas 55 Kcal. Vitacress amiga do ambiente A Vitacress acaba de apresentar a sua mais recente gama de produtos biológicos lavados e prontos a consumir sem recurso a aditivos químicos nem pesticidas. Os novos produtos vão de encontro à preocupação da empresa por uma alimentação saudável e nutritiva aliada à tradição e à experiência na produção em modo biológico. Entre as variedades que compõem a nova gama encontram-se Espinafre, Rúcola Selvática, Ibérica e Mesclum. 48 I à mesa Cafetaria Refeições descontraídas PROCURA UMA REFEIÇÃO LIGEIRA NUM AMBIENTE DESCONTRAÍDO E ACOLHEDOR? SUBA À CAFETARIA DO EL CORTE INGLÉS E ENCONTRE UMA CARTA CHEIA DE SUGESTÕES FRESCAS E À MEDIDA DO SEU APETITE, ONDE ATÉ É POSSÍVEL ENCONTRAR HAMBURGUERES GOURMET. DESCUBRA AINDA O ENCANTO DAS SEMANAS TEMÁTICAS. Uma ementa variada, nesta altura do ano com forte ênfase nas saladas e pratos considerados “saudáveis”. É este o conceito da Cafetaria, o espaço de restauração do El Corte Inglés, que funciona num horário alargado. Pequenos-almoços ricos e variados surgem logo pela manhã. A escolha é sua. Na carta não faltarão sugestões. Já ao lanche, os scones fazem as delícias dos comensais. Duas versões são disponibilizadas: uma mais “à portuguesa”, e uma segunda, mais aproximada da receita original inglesa, recolhendo, no entanto, cada uma, um grande número de adeptos. Almoços e jantares têm uma extensa lista de ofertas, disponibilizando-se menus específicos que têm por base a gastronomia das várias regiões do país. E Hambúrgueres Gourmet? Se o título parecer exagerado, atreva-se a degustá-los na Cafetaria e certifique-se. Porco ibérico, vitela biológica, aves, salmão ou espinafres são alguns dos ingredientes que integram este prato e lhe conferem o estatuto de excelência. Sempre acompanhado de guarnições “ricas”, que vão muito além da rotineira batata frita. Ambas as lojas, Lisboa e Gaia/Porto, oferecem o mesmo serviço, Receita para 6 pessoas I 49 TARTE VEGETARIANA Ingredientes 500 g de massa folhada 300 g de queijo parmesão 200 g de alho francês 200 g de espinafres 240 g de tomate chucha 500 g de courgette 50 g de pimento vermelho 100 g de tofu 100 g de natas 10 ovos classe M 2 g de noz moscada 10 ml de azeite virgem extra 3 g de sal refinado Preparação Forre uma forma de tarte com uma placa de massa folhada. Em seguida, salteie ligeiramente os legumes. Adicione-lhes o tofu e, por fim, junte as natas misturadas com os ovos e temperadas com sal e noz moscada. Coloque a mistura na forma e leve a cozer em forno a 100º C durante aproximadamente 45 minutos. Sugestão: As natas podem ser substituídas por leite na mesma proporção. com uma excepção natural: a Norte, há uma nova Francesinha diariamente, enquanto a carta da capital consagra apenas uma receita desta especialidade. O Bitoque da Vazia e o Bacalhau com Natas também são “estrelas” naturais. Além disso, são ainda desenvolvidas semanas temáticas. Saladas e Verduras já deram o mote a uma destas iniciativas. Tendo como base um conceito de cozinha saudável, foi fornecida informação nutricional detalhada relativa a cada um dos pratos. Uma medida, aliás, que será extensível a toda a ementa já a partir do mês de Setembro, altura em que entra- rá em vigor a carta Outono/Inverno. No que toca a eventos temáticos, estes acontecem na Cafetaria a uma média de um por mês. Mas há excepções. Julho e Agosto, por exemplo, são dedicados ao Festival da Cerveja. Em Agosto, o destaque irá também para as Pastas Biológicas/Saudáveis. Muito apreciado por especialistas é também Prazeres do Café, que vai já na 4ª edição. E porque é Verão, refresque-se com a sangria: de vinho branco, espumante ou cerveja, em copo ou jarro. O sumo natural também é sempre uma opção. Escolha o melhor. 50 I à mesa Receita para 2 pessoas SALADA DE QUEIJO MOZZARELLA, TOMATE E MANJERICÃO Ingredientes 170 g de mozzarella de Búfala 200 g de tomate chucha 5 g de manjericão 10 ml de azeite virgem extra 3 g sal refinado 2 g pimenta branca Preparação Corte a mozzarella em rodelas e intercale com rodelas de tomate chucha. Coloque tudo numa saladeira e decore com manjericão. Para finalizar, tempere com um fio de azeite, sal e pimenta. Sirva de imediato. De 11 a 24 de Julho de 2008 GELADOS DELICIOSA FRESCURA DE VERÃO 52 I FRUTAS E LEGUMES Pêssego Vermelho Nacional Granel, Kg 1,98 Ameixa Amarela Embalada Covete Verde, Kg 1,99 Pepino Granel, Kg 0,99 Tomate Aperitivo, Embalagem 250 g 1,75 Salada Mesclum Biológica Vitacress, 100 g 2,45 Amendoim Natural, 250g 0,75 TALHO Secretos de Porco Sabor a Tradição, Kg 8,90 Peito de vitela Barrosã para Grelhar, Kg 8,47 Entremeada de Porco Fatiada, Kg 2,75 Salsicha Brasileira Dilop, Kg 4,25 Salsicha Fresca Calabresa Dilop, Kg 4,25 Salsicha de Bovino Carnalentejana, Kg 7,70 PEIXES E MARISCOS Cação em Posta, Kg I 53 9,98 Bacalhau Fresco Inteiro, Kg 8,90 Truta Salmonada, Kg 3,70 Filete de Peixe Espada Preto, Embalagem 400 g 6,99 Camarão Cozido Selvagem de Madagascar (80/100), Kg 6,98 Pernas de Carangueijo Real, Embalagem 300 g 16,80 PRATOS PREPARADOS SUSHI O Sushi, oriundo do Japão, é uma refeição que se tornou comum na Europa. Venha descobrir, de 3ªfeira a Sábado no Departamento de Pratos Preparados, as sugestões que temos para si, elaboradas com os ingredientes mais frescos, que garantem a frescura do Sushi. 54 I GELADOS Deliciosa frescura de Verão G Gelados El Corte Inglés, E 1L 2,75 Gelados El Corte Inglés, 900 ml 4,49 Gelados El Corte Inglés, 500 ml 4,49 3,19 Gelado Sandwich Baunilha/Chocolate ou Natas El Corte Inglés, 6 x 100 ml 2,49 Gelados Haagen Dazs, 100 ml Gelados Haagen Dazs, 90 ml 2,25 2,00 et Mpa Mpack Cones Stra Straciatella ou Natas El Corte Inglés, s, 6 x 90 ml M Mpack 10 Mi i Cones k Mini C El Corte Inglés, 10 x 25 ml 2,49 Gelados Haagen Dazs, 4 x 100 ml 6,40 Mpack Cream Crisp Caramelo, Baunilha ou Chocolate Haagen Dazs, 3 x 90 ml 6,55 Gelados Haagen Dazs, 500 ml 6,45 G Gelados R Royne, 7 750 ml Mpack Girlie Olá, 320 ml 4,89 Fruttare Mpk Olá, 300 ml 3 3,25 2,75 Mpack Magnum Moments Olá, 200 ml Mpack Corneto Mini Caramelo e Avelã Olá, 336 ml Mpack Epá Past. Olá, 100 ml 3,95 3,75 , Mpack Magnum Double Olá, 330 ml m 4,49 3,29 Mpack Magnum Mini Mayan Mystic Olá, 348 ml Mpack Magnum Trufas Olá, 155 ml 4,59 3,99 56 I GELADOS Deliciosa frescura de Verão Bar Mpack Milk Time Olá, 372 ml 4,09 Mpack Fruit&Milk Olá, 360 ml Mpack Super Maxi Olá, 400 ml 2,99 Mpack Magnum After Dinner Olá, 350 ml 3,99 3,19 Gelado Carte D’Or Chocolate/Pmenta Chili, Chocolate/Laranja ou Chocolate/Extra Negro Olá, 450 ml MpacK Magnum Smal Size Olá, 348 ml 2,75 Essence Mpack Magnum Olá, 340 ml Mpack Magnum Mini Dark Chocolate Olá, 360 ml 3,75 3,89 Branco Mpack Magnum Olá, 376 ml 3,75 3,49 Gelado Magnum Amêndoas Olá, 4 x 120 ml Gelado Vienetta Olá, 650 ml 3,49 2,19 Gelado Romântica Caramelo Olá, 750 ml 5,75 Gelados Carte D’Or Olá, 900 ml 4,49 Mpack Corneto Limão Olá, 720 ml 3,99 G Gelados Olá, O 2L Gelado Carte D’Or Light Chocolate, Baunilha ou Morango Olá, 1 Kg Gelados Carte D’Or Olá, 900 ml 4,09 2 2,99 3,99 Mpack Corneto Leite Creme Olá, 540 ml 3,75 Mpack Corneto Miniatura Olá, 12 x 28 ml Mpack Corneto Chocolate Olá, 6 x 120 ml 4,29 3,49 58 I GELADOS Deliciosa frescura de Verão M Mpack Magnum Colombia, C E Equador ou Java Olá, O 4 440 ml Mpack Corneto Morango Olá, 6 x 125 ml 4 4,49 3,49 Mpack Perna de Pau Olá, 9 x 70 ml Mpack Corneto Olá, 6 x 120 ml 3,49 3,49 Tarte Tiramisú Menorquina, 900 ml 4,05 Gelados Baskin Robbins, 120 ml 1,69 M Mpack Aqua Sticks M Menorquina, 6 unidades Gelados Baskin Robbins, 500 ml 5,89 4 4,05 Gelados Ben & Jerry’s, 500 ml Mpack Sorvete Frutas Menorquina, 8 unidades 4,05 5,99 Gelado Limão Pres.Plu Menorquina, 1L 4,75 Gelados Valley, 500 ml 5,89 Gelados Valley, 100 ml 1,89 Gelado Tarte Afte Eight Nestlé, 750 g 4,29 Gelado Cheesecake Nestlé, 4 x 115 ml 4,29 Gelado Gold Sorbet Laranja, Baunilha Nogatine ou Cappuccino Nestlé, 3 x 90 ml 3,29 M Mpack Fa Fantasmikos Nestlé, N 1 15 x 15 ml 3 3,29 Mpack Maxibon Nata Nestlé, 4 x 150 ml Pop Up Mpack Smarties Nestlé, 5 x 90 ml 4,59 4,49 Mpack Maxibon Nestlé, 6 x 85 ml 4,39 60 I CHARCUTARIA SUPER Queijo Roquefort Societé, P/Kg PROMOÇÃO Foie Gras de Ganso Delicass, 40 g 19,95 5 Queijo Amanteigado Pequeno Quinta da Serra, P/Kg Chouriço de Barrancos Mester D’Aviz, P/Kg Mortadela de Peru Elpozo, P/Kg 16,95 3,69 10,95 5,49 Fi Fiambre da Perna Ex Extra Rubi C Campofrio, P/ P/kg Sortido Ibérico Azuaga, Emb. 140 g 5,95 6 6,99 Pack Lombo Ibérico Fatiado Mester D’Aviz, Emb. 100 g Oferta de Paio Ibérico Fatiado Mester D’Aviz 100 g 9,90 Bacalhau da Islândia Graúdo Lugrade, P/Kg 14,90 Centro Dessosado de Paleta Ibérica Julían Martin, P/Kg Presunto Ibérico de Bolota Manuel Romero, P/Kg - Peça 34,90 39,90 CONGELADOS I PRODUTOS Garantia de Qualidade Feijão Verde Plano El Corte Inglés, 400g 1,29 Queijo de Ovelha Valdeovejas, P/Kg Espinafres em Folhas El Corte Inglés, 400g 9,80 1,29 Salteado de Legumes e Bacon Bonduelle, 450g 2,89 CONGELADOS I 61 SUPER Camarão Cozido 48-64 Pescanova, 800g PROMOÇÃO Camarão 40-60 Moçambique Pescanova, 1kg Lombos de Pescada Iglo, 400g 7,99 18,95 4,19 Na compra de 1 unidade Oferta de Ervilhas 400 g Croquetes de Carne Marco Bellini, 720g 5,89 Trufas Geladas Maheso, 175g B Batatas Bravas M Maheso, 4 420g 3 3,99 L Leve 2 Pague 1 Salteado de Gambas e Espinafres Bonduelle, 450g 3,49 2,89 I REFRIGERADOS E LÁCTEOS Iogurte Líquido Pinacolada, Energy, Morango ou Açúcar Cana Yop, 750 g 1,99 Iogurte Magro Cremoso Natural, Baunilha, Morango, Manga ou Ananás Danone, 4x125 g Pi Pizzas Campofrio, 410 g Maxi Queijo Mozzarela Santa Lucia, 250 g 2,99 PRODUTOS Garantia de Qualidade Iogurte Saciante Sveltesse, 4x160 g 2,09 2,99 2,69 Queijo Branco de Burgos El Corte Inglés, 250 g 1,65 Paio de York em Fatias Nobre, 200 g B Bacon em Tiras E El Corte Inglés, 1 100 g 2,99 Natas UHT Levíssima Parmalat, 200 ml Ovos Classe L 73-63 3 El Corte Inglés, 6 unidades 1,15 Quiche Lorraine ou de Legumes Milaneza, 380 g 0,65 0,60 2,99 62 I MERCEARIA SUPER PROMOÇÃO Refogado de Tomate ou Tomate com Cebola Star, 350 ml Massa Bucatini, Cappelletti, Mafalda, Radiatori, Penne Rigate, Spaghettini, Fusilli ou Farfalle Garofalo, 500 g Salsichas + Vida de Aves com Soja Izidoro, 250 g 1,59 1,68 1,15 Mostarda Savora, 190 g Paté Atum Azeite La Piara, 82 g Maionese Heinz, 450 ml 1,70 1,20 Bolachas Rolitos Cuétara, 225 g 1,09 1,98 Batata Frita Ru Ruffles, 18 180 g Tulipas para Gelado Virginias, 75 g 0,99 2,45 Cereais Vital Premium Pascual, 375 g 2,45 Azeite Virgem Extra Quinta do Juncal, 5L Doce de leite Bonne Maman, 380 g 2,99 , 17,35 Chás Ahmad, 20 unidades Cereais Muesli Pascual, 750 g 1,98 3,95 BEBIDAS I 63 SUPER PROMOÇÃO Água com Gás Frize, 4 x 25 cl Água do Luso - Formas 4 x 50 cl 1,99 2,95 Guaraná Antárctica, Cerveja Svyturys Ekstra Draught, 50 cl (Lituânia) 0,99 Tisanas s Pleno, , 1,5 L Na compra de 2 unidades oferta de 1 Copo Água do Luso Ritmo, 4 x 50 cl 1,49 1,14 2,39 I DIETÉTICOS E ALIMENTAÇÃO INFANTIL Pão Integral Special Line, 500 g 1,65 Água para bebés Nafree, 3x20 cl Suplemento Stop Celulite 40 cápsulas Forma+, 20 g Suplemento Ventre Plano 30 comprimidos Forma+, 10,5 g Néctar Bravo, Multivitamina A-C-E, Laranja, Multivitamina, Laranja Vermelha ou Ananás 2L 0,93 3,85 Copo Gelado Stracciatella sem Açúcar Royne, Pack 4 x 140 ml 2,89 2,45 2,89 Gelado Vegetal sem Açúcar Aroma Avelã, Morango/Limão ou Cacau/Baunilha Kio-Ene, 500 g Farinha Láctea Chocolate, Mel ou Multifrutos Cerelac, 3 x 500 ml Iogurte Natural Bio 0% Vrai, 4 x 125 g 4,95 Oferta Panamá Gelado de Soja com Aroma a Baunilha ou Chocolate, Mio 1L 5,30 2,39 4,85 64 I BEBIDAS SUPER PROMOÇÃO V Vinho Regional Ribatejano o Conde de Vimioso, T Tinto 75 cl 3,49 Vinho Regional Terras do Sado B. S. E., Branco 75 cl 3,75 V Vinho Douro C Casa Burmester, R Reserva Tinto 7 75 cl 9,95 V Vinho Bairrada M Magna Carta, T Tinto 7 75 cl 2 2,25 Vinho Dão o Cardeal, Touriga Nacional Reserva Tinto o 75 cl Vinho Regional Alentejano Monte Velho, Branco 75 cl 3,49 5,75 Irish Cream Carolans, 70 cl 9,49 Whisky Logan, 12 ano anos 70 cl Vinho Lambrusco o Medici, , Rosé Doce, Branco o ou Tinto Doce e 75 cl l (Itália) ) 2,99 Porto Dalva, Tawny, Ruby ou White 75 cl 4,75 Whisky Ballantine’s Finest, 70 cl 16,95 Porto Quinta do Crasto, L. B. V. 2001 75 cl Vodka Danzka, 70 cl 10,95 9,95 Cachaça Mangaroca, 70 cl 8,95 10,95 DROGARIA I 65 SUPER Detergente para Máquina de Roupa em Pó Sabão Azul & Branco Persil, 80 Doses PROMOÇÃO 12,99 Detergente para Máquina de Roupa Líquido Regular Tide, 40 Doses Rolos de Cozinha Maxi Absorption XXL Renova, 3 Rolos 2,84 6,39 Detergente para Máquina de Loiça All in One Green Power Sun, 48 Pastilhas Lava Tudo Manchas&Sanita + Mutiusos Pistola Anti-Manchas e Bolor Cillit Bang, 750 ml 1 Rolo Grátis 11,99 6,49 I PERFUMARIA Shampoo Caracóis Sensuais Herbal Essences, 300 ml Insecticida Eléctrico Continuo Mata-Insectos Dum Dum, Difusor 1 Unidade Shampoo Brilho Organics, 400 ml 2,79 5,24 4,79 Gel de Banho Creme Suave ou Ultra Herbal Preven, 500 ml 3,79 Óleo Bons Sonhos Johnson’s Baby, 500 ml Desodorizante Roll-On Natur Protect Normal ou Sensível Sanex, 50 ml Depilatório Rasera Peles Normais ou Secas Veet, 150 ml Oferta de 500 ml 3,99 2,79 6,99 LEVE O SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS DE FÉRIAS CONSIGO ENTREGAS NA COSTA DOURO LITORAL E MINHO (DE VILA DO CONDE A CAMINHA), COSTA BEIRA LITORAL (DE ESPINHO A FIGUEIRA DA FOZ), COSTA ALENTEJANA E ALGARVE CUSTOS DE ENVIO ZONAS NORTE GRATUITO, para compras superiores a 100 5 , para compras inferiores a 100 ZONAS SUL 5 , para compras superiores a 200 15 , para compras inferiores a 200 TUDO COM O SERVIÇO, QUALIDADE E GARANTIA EL CORTE INGLÉS. 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