22. SILABUS PERHOTELAN by xuyuzhu

VIEWS: 220 PAGES: 44

									                                                                                                                                       SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                  : X/I
Standar kompetensi              : Melaksanakan kerjasama dengan kolega dan pelanggan
Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                 : 098
Durasi Pembelajaran             : 36 X 45 Menit

                                                                                                                                            ALOKASI
  KOMPETENSI                                                   MATERI POKOK                                                                                       SUMBER
                                 INDIKATOR                                          KEGIATAN PEMBELAJARAN              PENILAIAN            WAKTU
    DASAR                                                      PEMBELAJARAN                                                                                       BELAJAR
                                                                                                                                          TM PS   PI
1. Melaksanakan         Melaksanakan       komunikasi  Dasar-dasar komunikasi     Melaksanakan komunikasi           Tes tertulis      9                       Modul
   kompetensi            dengan tamu dan kolega  Tehnik & prosedur                  dengan kolega secara sopan dan    Tugas-tugas
   ditempat kerja        secara                          komunikasi                  ramah
                         terbuka,profesional,ramah                                  Menunjukkan motivasi untuk
                         dan sopan                                                   menerapkan teknologi
                        Menggunakan bahasa & nada                                   komunikasi verbal dan non
                         yang sopan                                                  verbal
                        Mempertimbangkan dengan                                    Menjelaskan tehnik dan
                         tepat efek bahasa tubuh                                     prosedur komunikasi
                         personal                                                   Melaksanakan komunikasi yang
                        Membedakan           kepekaan                               efektif dengan tamu dan kolega
                         antara perbedaan budaya dan  Karakteristik budaya &
                         sosial                         sosial tergantung kepada    Membedakan kebutuhan dan
                        Menggunakan pertanyaan         pelanggan tercakup pada      harapan pelanggan yang
                         secara aktif untuk             individu/kelompok            berbeda sesuai dengan sektor
                         memastikan,mendengar &         internal,penduduk            industri
                         melontarkan komunikasi dua     setempat.pengunjung,me      Melayani kebutuhan tamu
                         arah yang efektif              dia,teman kerja/kolega       dengan cepat dan tanggap
                                                                                    Mampu betindak adil




1 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                              SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                             SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                                                                                    ALOKASI
   KOMPETENSI                                                   MATERI POKOK                                                                                            SUMBER
                                  INDIKATOR                                                 KEGIATAN PEMBELAJARAN                 PENILAIAN         WAKTU
     DASAR                                                      PEMBELAJARAN                                                                                            BELAJAR
                                                                                                                                                  TM PS   PI

                                                              Alur komunikasi di hotel     Menunjukkan sikap profesional
                                                                                             dalam berkomunikasi dengan
                                                                                             tamu dan kolega
                                                                                            Memberikan perhatian saat
                                                                                             berkomunikasi dengan tamu dan
                                                                                             kolega
                                                              Iklim dan budaya kerja       Mengenali pengetahuan
                                                                                             komunikasi efektif yang
                                                                                             berkaitan dengan
                                                                                             pendengaran,pertanyaan,komuni
                                                                                             kasi verbal dan non
                                                                                             verbal,pemahaman prinsip kerja
                                                                                             tim
                                                                                            Mengimplementasikan iklim
                                                              Identifikasi ragam            budaya kerja
                                                               konflik/keluhan tamu         Mengatasi keluhan tamu dari
                                                                                             budaya dan sosial yang berbeda
                                                                                            Menerapkan komunikasi secara
                                                                                             efektif untuk mengatasi
                                                                                             konflik/keluhan
2. Memberikan            Mengidentifikasi secara                                                                                 Tes tertulis   9
   bantuan untuk          benar kebutuhan &         Jenis-jenis tamu                    Mengidentifikasi                        Tugas-tugas
   tamu internal &        harapan tamu termasuk     Karakteristik tamu                   karakteristik tamu,jenis
   eksternal              hal-hal dengan kebutuhan                                        kebutuhan tamu dan jenis
                          tertentu sesuai dengan                                          keluhan tamu
                          produksi serta layanan    Jenis pelayanan tamu                Menjelaskan pentingnya
                          yang tepat diberikan                                            melayani pelanggan dengan
                         Menggunakan komunikasi                                          pikiran positif
                          yang ramah dan sopan                                           Memberikan bantuan sesuai
                          selama melayani tamu                                            dengan standar pelayanan
                         Menerima permintaan                                             hotel


 2 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                     SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                    SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                           seluruh kebutuhan         Jenis kebutuhan tamu            Mencatat kebutuhan tamu
                           pelanggan sehingga                                         Mencurahkan perhatian
                           terpenuhi dalam rangka                                      penuh kepada pelanggan
                           waktu perusahaan yang                                      Mengetahui bentuk-bentuk
                           dapat diterima                                              sikap saling menghargai
                           Memberikan kesempatan  Cara mengatasi                     Menunjukkan empati dalam
                           untuk meningkatkan &       keluhan tamu                     merespon keluhan tamu
                           mengidentifikasi layanan                                   Mengimplementasikan tehnik
                                                                                       menangani keluhan tamu
                                                                                      Menangani keluhan tamu
                                                            Pelayanan prima           Melayani tamu secara sopan
                                                                                       dan ramah
                                                                                      Memberikan pelayanan yang
                                                                                       cepat dan tanggap
                                                                                      Menerapkan pelayanan prima

3. Menjaga standar       Mempraktekkan standar       Pengertian & tujuan             Menjelaskan tentang :           Tes tertulis   9
   penampilan diri        tinggi presentasi personal   penampilan diri                  - Pengertian penampilan diri    Tugas-tugas
                          dengan                                                        - Tujuan penampilan diri
                          mempertimbangkan lokasi                                       - Sikap tubuh
                          kerja                                                         - Kebersihan dan kesehatan
                         Menganalisa issue                                                tubuh
                          kebersihan,kesehatan dan                                      - Prosedur kerja
                          keselamatan                                                   - Prosedur kebersihan &
                         Mempresentasikan                                                 kesehatan pribadi
                          persyaratan khususuntuk                                       - Penampilan pribadi sesuai
                          fungsi kerja khusus                                              dengan staandar industri
                         Memberikan perawatan                                             hotel
                          kebersihan personil yang    Bekerja dengan bersih          Menerapkan prinsip
                          pantas dan pakaian yang      dan sehat                        kebersihan dan kesehatan
                          pantas                                                        dalam bekerja masing-masing
                                                                                        anggota dalam tim
                                                           Kebersihan & kesehatan    Menunjukkan kesadaran


 3 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                           SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                 SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                               pribadi               terhadap hygienis
                                                                                     personal,lingkungan dan
                                                                                     perusahaan
                                                                                   Menunjukkan kepedulian
                                                                                    terhadap issue keberihan dan
                                                                                    kesehatan
4. Bekerja dalam         Memperlihatkan               Prinsip-prinsip kerja       Menerapkan prinsip-prinsip       Tes tertulis   9
   satu tim               dukungan,kepercayaan dan      tim                          bekerja dalam tim                Tugas-tugas
                          hormat kepada anggota tim                                 Menyadari tugas dan
                          dalam aktivitas sehari-hari                                tanggung jawab bekerja
                         Mengakomodasi                                              dalam tim
                          perbedaan budaya dalam       Bentuk-bentuk kerja         Mempercayai antar anggota
                          tim                           tim                          tim
                         Mengenali tujuan tim                                      Bekerja sama antar anggota
                         Mengidentifikasi tugas dan                                 tim
                          tanggung jawab individu &                                 Melaksanakan tanggung
                          memprioritaskan serta                                      jawab atas pekerjaan yang
                          menyelesaikan dalam                                        dipercayakan
                          jangka waktu yang                                         Menjelaskan bentuk dan
                          ditentukan                                                 tanggung jawab masing-
                         Meminta bantuan dari                                       masing anggota tim
                          anggota tim yang lain        Manfaat bekerja dalam       Mempunyai kemampuan
                         Menawarkan bantuan            tim                          untuk mengaplikasi tehnik-
                          kepada kolega untuk                                        tehnik bekerja dalam tim
                          memastikan tujuan kerja                                   Menghargai budaya yang
                         Menerima umpan balik &                                     berbeda
                          informasi dari anggota tim                                Menguraikan manfaat dan
                          lain                                                       tujuan bekerja dalam tim
                         Memperhatiakn perubahan                                   Menentukan tahapan
                          tanggung jawab dari                                        perkembangan tim
                          masing-masing individu                                    Membedakan karakter
                          dengan memperhatikan &                                     budaya dalam tim
                          membicarakan tujuan kerja


 4 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                         SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                  SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO



  Nama Sekolah                     : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
  Mata pelajaran                   : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
  Kelas/semester                   : X/I
  Standar kompetensi               : Melaksanakan Pekerjaan dalam lingkungan sosial yang beragam
  Kompetensi Keahlian              : Akomodasi Perhotelan
  Kode Kompetensi                  : 098
  Durasi Pembelajaran              : 18 x 45 Menit

                                                                                                                                                        ALOKASI
    KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                            SUMBER
                                    INDIKATOR                                                 KEGIATAN PEMBELAJARAN                PENILAIAN            WAKTU
      DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                            BELAJAR
                                                                                                                                                     TM   PS    PI
1. Melaksanakan            Memperlakukan pelanggan dan        Kesadaran budaya             Menjelaskan prinsip-prinsip yang    Tes tertulis      9                      Modul
   komunikasi dengan        kolega dari seluruh kelompok                                      menunjang kewaspadaan budaya        Tugas-tugas
   kolega dan pelanggan     budaya dinilai dan diperlakukan                                  Melayani kebutuhan tamu dengan
   dari latar belakang      dengan hormat dan penuh                                           cepat dan tanggap
   yang berbeda             kepekaan                                                         Memahami pengetahuan dasar dari
                           Mempertimbangkan komunikasi                                       rakyat indonesia dan non pribumi
                            lisan dan non lisan dengan                                       Mengidentifikasi berbagai
                            perbedaan budaya                                                  kelompok turis manca negara
                           Melakukan usaha-usaha untuk        Hambatan-hambatan            Menjelaskan cara menyikapi tamu
                            mencegah hambatan                   komunikasi                    yang complain
                            berkomunikasi dengan                                             Melaksanakan komunikasi secara
                            menggunakan bahasa isyarat                                        efektif dengan pelanggan dan
                           Memperoleh bantuan dari kolega     Dasar-dasar berkomunikasi     kolega
                            untuk buku referensi/organisasi                                  Memberikan perhatian kepada
                            luar yang diperoleh                Tehnik dan prosedur           tamu saat komunikasi
                                                                komunikasi




  5 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                       SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                   SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                                                                                         ALOKASI
    KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                           SUMBER
                                    INDIKATOR                                                  KEGIATAN PEMBELAJARAN                PENILAIAN            WAKTU
      DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                           BELAJAR
                                                                                                                                                      TM   PS    PI
2. Menangani               Mengidentifikasi hal-hal yang    Kesadaran budaya                Menerapkan cara yang tepat dalam    Tes tertulis      9
   kesalahpahaman antar     dapat menimbulkan                Cara penanganan masalah          memecahkan masalah yang timbul      Tugas-tugas
   budaya                   kesalahpahaman ditempat kerja      yang timbul akibat              akibat kesalahpahaman antar
                           Menyampaikan kesulitan-            kesalahpahaman antar budaya     budaya.latar belakang budaya dan
                            kesulitan pada orang yang tepat                                    perbedaan yang terjadi timbul :
                            dan mencari bantuan dari ketua                                     - Bahasa
                            tim                                                                - Cara penyampaian
                           Mempertimbangkan                                                   - Tingkat formalitas
                            kemungkinan perbedaan budaya                                       - Tingkah laku
                            ketika terjadi kesalahpahaman                                      - Etika kerja
                           Melakukan usaha-usaha untuk                                        - Kerapian pribadi
                            memecahkan masalah                                                 - Tuntutan keluarga
                            kesalahpahaman dengan                                              - Kebiasaan
                            pertimbangan budaya                                                - Kebutuhan khusus
                           Menindaklanjuti hal-hal dan                                        - Produk yang disukai
                            masalah yang diajukan pada
                            ketua tim yang tepat




  6 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                        SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                    SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


  Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
  Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
  Kelas/semester                  : X/I
  Standar kompetensi              : Mengikuti Prosedur kesehatan,keselamatan dan keamanan ditempat kerja
  Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
  Kode Kompetensi                 : 098
  Durasi Pembelajaran             : 36 x 45 menit

                                                                                                                                                          ALOKASI
    KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                              SUMBER
                                   INDIKATOR                                                    KEGIATAN PEMBELAJARAN                PENILAIAN            WAKTU
      DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                              BELAJAR
                                                                                                                                                       TM   PS    PI
1. Mengikuti prosedur     Mengikuti prosedur kesehatan      Identifikasi kesehatan           Mengimplementasikan pengertian      Tes tertulis      12                     Modul
   ditempat kerja          dan keamanan secara benar           dilingkungan kerja               kesehatan,keselamatan dan           Tugas-tugas                              Buku
                           sesuai dengan kebijakan                                              keamanan kerja                      Presentasi                                referensi
                           perusahaan                                                          Mengidentifikasi tujuan K3                                                     yang
                          Mengidentifikasi dan                                                Menunjukkan kesadaran dalam                                                    relevan
                           melaporkan pelanggaran            SOP kesehatan,keselamatan         menjaga kesehatan,keselamatan
                           prosedur kesehatan dan              dan keamanan ditempat kerja      dan keamanan kerja
                           keamanan kerja                                                      Melakukan prosedur sesuai dengan
                          Melaporkan segera setiap sikap                                       SOP
                           atau kejadian yang                Hukum kesehatan dan              Mengimplementasikan undang-
                           mencurigakan kepada orang           keselamatan kerja yang           undang ketenaga kerjaan
                           yang telah ditunjuk                 berlaku secara internasional
                                                             Prosedur keamanan dan            Mengimplementasikan prosedur
                                                               keselamatan yang berlaku         bekerja dengan aman dan tertib
                                                               diindustri                      Mengimplementasikan hal-hal yang
                                                                                                berkaitan dengan keamanan




  7 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                         SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                     SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


    KOMPETENSI                                                                                                                                              ALOKASI
                                                                    MATERI POKOK                                                                                              SUMBER
      DASAR                       INDIKATOR                                                   KEGIATAN PEMBELAJARAN                   PENILAIAN             WAKTU
                                                                    PEMBELAJARAN                                                                                              BELAJAR
                                                                                                                                                         TM    PS   PI
2. Menangani situasi     Mengenali dengan segera situasi  Kondisi bahaya ditempat kerja    Mengetahui bahaya-bahaya               Tes tertulis      12
darurat                   gawat & darurat yang                                                ditempat kerja                         Presentasi
                          membutuhkan tindakan dalam                                         Mengidentifikasi situasi yang dapat    Diskusi
                          ruang lingkup tanggung jawab                                        menimbulkan bahaya
                          individu                                                           Mengenali karakteristik pelanggan
                         Mengikuti prosedur keadaan        Perlengkapan yang                yang mencurigakan
                          darurat sesuai secara benar        digunakan dalam situasi         Mengidentifikasi situasi yang dapat
                          sesuai dengan prosedur             darurat                          menimbulkan bahaya
                          perusahaan                                                         Mengoperasikan perlengkapan
                         Mencari bantuan dengan segera  Langkah-langkah situasi             situasi darurat
                          dari kolega atau pengusaha lain    darurat                         Menentukan langkah dalam situasi
                         Melaporkan situasi darurat                                          darurat
                          secara akurat sesuai dengan                                        Mengikuti tanda peringatan bahaya
                          kebijakan perusahaan                                                ditempat kerja
                                                                                             Menginformasikan kepada pihak
                                                                                              yang terkait
                                                                                             Melaporkan kejadian yang
                                                                                              mencurigakan secara tertulis
                                                                                             Mengapresiatif terhadap
                                                                                              pencegahan terjadinya situasi
                                                                                              darurat
                                                                                             Menghadapi situasi darurat dengan
                                                                                              tenang




 8 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                           SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                    SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                                                                                          ALOKASI
   KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                             SUMBER
                                  INDIKATOR                                                   KEGIATAN PEMBELAJARAN                  PENILAIAN            WAKTU
     DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                             BELAJAR
                                                                                                                                                       TM   PS    PI
3.memberikan umpan       Mempertimbangkan presentasi        Kebersihan & kesehatan        Memiliki kesadaran terhadap            Tes tertulis      12
balik mengenai            personal dilingkungan tempat        pribadi                        hygiene personal                       Tugas-tugas
kesehatan,keselamatan     kerja dan isu-isu kesehatan dan                                   Merespon terhadap pencegahan
dan keamanan              keselamatan meliputi:                                              terjadinya situasi darurat (bahaya)
                          - Menjaga kebersihan                                               kesehatan pribadi
                               personal/groomingyang                                        Mengimplementasikan infeksi dan
                               pantas                                                        penyakit (cara menghindarinya)
                          - Pakaian dan sepatu tamu                                         Mengimplementasikan kesehatan
                               yang pantas                                                   jasmani dan penampilan pribadi
                          - Praktek-praktek yang             Upaya menjaga kebersihan &    Menerapkan cara bekerja yang
                               pantas                         kesehatan pribadi standar      aman
                                                              penampilan yang sesuai        Menunjukkan penampilan pribadi
                                                              dengan tuntutan industri       sesuai standar industri hotel
                                                                                            Menerapkan prinsip-prinsip
                                                                                             kesehatan dan keselamatan kerja




 9 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                          SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                     SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


  Nama Sekolah                     : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
  Mata pelajaran                   : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
  Kelas/semester                   : X/I
  Standar kompetensi               : Menangani konflik konsumen
  Kompetensi Keahlian              : Akomodasi Perhotelan
  Kode Kompetensi                  : 098
  Durasi Pembelajaran              : 18 x 45 menit

                                                                                                                                                            ALOKASI
    KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                                SUMBER
                                    INDIKATOR                                                  KEGIATAN PEMBELAJARAN                     PENILAIAN          WAKTU
      DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                                BELAJAR
                                                                                                                                                         TM   PS    PI
1. Mengidentifikasi       Mengidentifikasi potensi konflik  Potensi konflik dilihat dari    Mengidentifikasi terjadinya konflik       Tes tertulis   2                      Buku
   situasi konflik         dengan cepat & bijak guna           sumbernya                      Melihat macam-macam konflik dari          Tugas-tugas                            referensi
                           mencegah peningkatan konflik  Potensi konflik dilihat dari         sumber dan permasalahannya                Diskusi                                yang
                                                               permassalahannya               Mengidentifikasi macam-macam              Presentasi                             relevan
                                                             Cara mencegah timbulnya          konflik
                                                               konflik                        Mencegah usaha timbulnya konflik
                                                                                              Menjelaskan cara mencegah
                                                                                               timbulnya konflik
                                                                                              Menjelaskan usaha & cara
                                                                                               menangani konflik secara bijaksana
                                                                                              Menjelaskan macam-macam
                                                                                               konsumen
                                                                                              Mengidentifikasi sifat-sifat
                          Mengidentifikasi situasi                                            konsumen
                           konsumen sehingga dapat              Sifat-sifat pembeli          Menyesuaikan pelayanan dengan
                           memberi bantuan untuk
                                                                                               sifat-sifat konsumen
                           keamanan pribadi dari kolega &
                                                                                              Menjelaskan cara memberi
                           pelanggan
                                                                                               pelayanan sesuai dengan sifat
                                                                                              Memecahkan konflik dengan
                                                                                               beberapa solusi & resiko
                                                                                              Memecahkan cara menangani
                          Memberikan solusi terhadap
2. Memberikan                                                                                  konflik dengan penuh tanggung
                           terhadap konflik dalam cakupan       Tanggung jawab individu
   solusi/pemecahan                                                                            jawab & hasil memuaskan kedua                             6
                           tanggung jawab individu               dalam menemukan solusi
   konflik                                                                                     belah pihak
                                                                 untuk mengatasi konflik
                                                                                              Menghargai & menghormati
                                                                                               pendapat orang lain
                                                                                              Menjelaskan cara menghargai &


  10 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                          SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                  SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                         Menerima & mendukung dengan  Seluruh isi pandang didukung          menghormati pendapat orang lain
                           hormat seluruh isi pandang       & diterima serta                 Mengatasi konflik dengan
                                                            diperlakukan dengan               menggunakan komunikasi fektif
                                                            hormat                           Memiliki sikap sabar & berfikir
                          Melakukan komunikasi efektif                                       positif
                           dan terampil dalam pemecahan  Komunikasi efektif dalam           Mengimplementasikan tehnik
                           konflik                          manajemen konflik                 resolusi konflik
                                                                                             Mengimplementasikan cara
                                                                                              pengaturan situasi konflik
                         Melakukan resolusi konflik       Tehnik resolusi konflik
                          dengan mengatur situasi                                            Mengimplementasikan
                          konflikuntuk mengembangkan       Cara mengatur situasi konflik     pengembangan solusi dan cara
                          solusi                                                              mengembangkannya
                                                           Cara mengembangkan solusi
3. Menanggapi            Menangani keluhan konsumen       Peanganan keluhan konsumen       Menggunakan kemampuan berfikir      Tes tertulis      6
   keluhan konsumen       dengan sopan,sensitif dan                                           dalam menangani konflik
                                                                                                                                  Tugas-tugas
                          bijaksana                                                          Mengimplementasikan macam-
                                                                                              macam keluhan konsumen              Diskusi
                                                                                             Menentukan tanggung jawab dalam     Presentasi
                         Menentukan tanggung jawab        Tanggung jawab dalam              memecahkan keluhan secara sopan
                          dalam memecahkan masalah            memecahkan masalah              terampil & bijaksana
                          konsumen                                                           Mengidentifikasi keluhan konsumen
                                                                                             Mengidentifikasi secara terampil
                         Membentuk & memberi              Identifikasi keluhan konsumen     tentang keluahan konsumen
                          identifikasi keluhan dengan                                        Memberikan tindakan untuk
                          persetujuan konsumen                                                mengubah keluhan menjadi peluang
                                                                                              bisnis
                         Mengambil tindakan untuk         Mengubah keluhan menjadi         Mengimplementasikan cara
                          mengubah keluahan menjadi           peluang bisnis                  mengubah keluhan menjadi
                          peluang bisnis                                                      kepuasan konsumen
                         Mengambil tindakan untuk         Mengubah keluhan jadi            Menggunakan dokumen
                          mengubah keluhan menjadi            kepuasan                        penanganan keluhan tamu
                          kepuasan konsumen                                                  Menyelenggarakan pencatatan
                         Menyelenggarakan dokumen         Dokumen mengatasi keluhan         dokumen secara otentik
                          secara rutin                        tamu                           Menerima pengaduan dari
                                                                                              konsumen
                         Menjelaskan macam-macam
                          pengaduan                        Menerima pengaduan dari
                                                              konsumen



 11 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                       SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                              SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                        : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                      : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                      : X/I
Standar kompetensi                  : Memutakhirkan informasi industri pariwisata
Kompetensi Keahlian                 : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                     : 098
Durasi Pembelajaran                 : 36 x 45 menit

                                                                                                                                                                    ALOKASI
     KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                                       SUMBER
                                     INDIKATOR                                                       KEGIATAN PEMBELAJARAN                       PENILAIAN          WAKTU
       DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                                       BELAJAR
                                                                                                                                                                 TM   PS    PI
1.   Mengidentifikasi       Mengidentifikasi Sumber-sumber  Sektor-sektor            industri    Membedakan sektor-sektor industri         Tes tertulis      18                     Buku
     informasi tentang                                                                                                                                                                   referensi
     industri pariwisata
                             informasi pariwisata dan diakses     perhotelan                        perhotelan antar bagian termasuk
                                                                                                                                              Tugas-tugas                               yang
                             secara benar                                                           pengetahuan umum tentang peranan
                            Memperoleh Informasi untuk                                             dan fungsi berikut ini:                   Diskusi                                   relevan
                             membantu kinerja efektif dalam                                        Makanan dan minuman                       Presentasi
                             industri,termasuk sektor indutri                                      Front office
                             pariwisata yang berbeda dan                                           Produksi makanan
                             layanan yang tersedia di setiap                                       House keeping
                             sektor hubungan antara industri                                       Klub-klub
                             pariwisata dan perhotelan                                             Aktifitas lain dari hotel
                            Meninjau      Hubungan      antara                                    Mempertunjukkan           pengetahuan
                             industri pariwisata dan industri                                       tentang industri perhotelan dengan
                             lain                                                                   pengetahuan yang lebih rinci tentang
                            Menunjukkan Kondisi lingk.kerja                                        isu yang berkaitan dengan sektor
                            Mempelajari Peraturan yang                                             industri perhotelan
                             mempengaruhi industri                                                 Mengadaptasi                  terhadap
                            Menangani        Masalah       dan  Kualitas dan peranan anggota      lingk.khususnya industri perhotelan
                                                                  individu    dalam    industri
                             persyaratan lingk.                                                    Memberikan        informasi     dengan
                            Mengetahui Isu yang berkenan         perhotelan
                                                                                                    ramah dalam membantu kinerja
                             dengan lingk.serta organisasi                                          industri
                             utama                                                                 Memberikan         informasi     secara
                            Memberi Kesempatan karier                                              komunikatif
                             dalam industri ini                                                    Menanggapi        dengan     teknologi
                            Etika kerja yang dibutuhkan                                            informatika      dalam     menunjang
                             untuk bekerja dalam industri ini                                       aktifitas kerja harian
                             dan harapan industri dan staf                                         Menginformasikan sumber
                            Jaminan kualitas                                                       informasi yang dibutuhkan oleh


12 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                    SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                         SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                            Atraksi turis secara umum dalam                                      pelanggan
                             negeri dan daerah sekitar tempat                                    Mengetahui sumberinformasi
                             kerja                                                                industri
                                                                                                 Mengetahui peraran serikat dagang
                                                                                                  dan kelompok pemilik perusahaan
                                                                                                  dalam industri
                                                                                                 Mengetahui pandangan umum
                                                                                                  jaminan kualitas dalam industri
                                                                 Hukum industri yang relevan     perhotelan dan anggota staf individu
                                                                                                 Mengimplementasikan peraturan
                                                                                                   yang diberlakukan diindustri
                                                                                                   mencakup bidang berikut ini :
                                                                                                  - Liquor
                                                                                                  - Kesehatan dan keamanan
                                                                                                  - Kebersihan
                                                                                                  - Hubungan dilingkungan kerja
                                                                                                  - Kompensasi pekerja
                                                                                                  - Perlindungan konsumen dan
                                                                                                      praktek perdagangan
                                                                                                  - Rasa tanggung jawab akan
                                                                                                      pekerjaan
                                                                                                  - Building operation
                                                                                                  - Kesempatan yang seimbang
                                                                                                      antar pekerja
                                                                                                 Melaksanakan peraturan yang
                                                                                                  diberlakukan diindustri
2.   Memutakhirkan          Riset formal dan non formal  Manfaat dan tujuan observasi          Memberikan Tanggapan dalam             Tes tertulis      18                      Buku
     pengetahuan                                                                                                                                                                     referensi
                             digunakan untuk memperbahurui       dalam industri pariwisata        melakukan observasi
                                                                                                                                         Tugas-tugas
     industri pariwisata     pengetahuan       umum   dalam  Langkah-langkah observasi          Memberikan peranan aktif dalam                                                     yang
                             industri pariwisata                Laporan observasi                mendapatkan data dan informasi         Diskusi                                    relevan
                            Pengetahuan         yang   telah  Presentasi hasil observasi       Melaporkan hasil observasi secara      Presentasi
                             diperbahurui diberikan pada                                          Inovatif
                             pelanggan dan kolega sesuai dan                                     Merumuskan keterampilan dasar
                             digabungkan dengan aktifitas                                         penelitian /observasi
                             kerja harian                                                        mengidentifikasi informasi yang
                                                                                                  berkaitan
                                                                                                 Menyampaikan Tehnik bertanya
                                                                                                  untuk mendapatkan informasi
                                                                                                 Mengklasifikasian dan peringkasan



13 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                             SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                       informasi
                                                                     Mengetahui peranan serikat dagang
                                                                       dan kelompok pemilik perusahaan
                                                                       dalam industri yang diberlakukan di
                                                                       industri mencakupbidang berikut:
                                                                         - liquor
                                                                         - kesehatan dan keamanan
                                                                         - kebersihan
                                                                         - hubungan di lingk. kerja
                                                                         - kompensasi pekerja
                                                                         - perlindungan konsumen dan
                                                                           praktek perdagangan
                                                                         - memehami peraturan
                                                                         - rasa tanggung jawab akan
                                                                           pekerjaan
                                                                         - building operation
                                                                         - kesempatan yang seimbang antar
                                                                           pekerja
                                                                     Menerapkan hasil observasi berupa
                                                                      informasi      disampaikan    kepada
                                                                      pelanggan sesuai kondisi tempat
                                                                      kerja
                                                                     Menerapkan         peraturan    yang
                                                                      ditetapkan diindustri




14 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                   SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                       SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                  : X/I
Standar kompetensi              : Melakukan komunikasi melalui telepon
Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                 : 098
Durasi Pembelajaran             : 36 x 45 menit

                                                                                                                                                              ALOKASI
   KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                                    SUMBER
                                  INDIKATOR                                                   KEGIATAN PEMBELAJARAN                         PENILAIAN         WAKTU
     DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                                    BELAJAR
                                                                                                                                                           TM   PS    PI
1. Menjawab           Menjawab Telepon cepat, jelas  Melayani telepon secara              Menerapkan Tugas dan tanggung                 Tes tertulis   18                      Buku
   Telepon Masuk       dan sopan sesuai dengan standar     jelas, cepat, sopan               jawab sebagai petugas telepon                 Presentasi                              referensi
                       perusahaan                         Cara              memperoleh     Melaksanakan etika bertelepon                 Tugas-tugas                             yang
                      Menawarkan Bantuan yang             keterangan dari penelepon        Menggali informasi dari penelepon             Demonstrasi                             reelevan
                       bersahabat kepada penelepon  Cara                mempromosikan      Melaksanakan promosi produk dan               Tes lisan
                       dan tujuan menelepon di             produk dan layanan Hotel          layanan Hotel                                 Praktik
                       tentukan secara jelas              Penyampaian pesan-pesan          Menginformasikan pesan - pesan
                      Merinci Keteranga diulang pada      kepada tamu                       kepada tamu
                       penelepon untuk konfirmasi         Penanganan percakapan /          Mengimplementasikan produk dan
                      Menjawab Pertanyaan penelepon       panggilan yang bernada            layanan perusahaan           (    Tarif,
                       atau ditransfer pada lokasi /       mengancam                dan      Promosi, fasilitas, atraksi local )
                       orang yang tepat                    mencurigakan                     Mengoperasikan berbagai peralatan
                      Mengambil kesempatan untuk  Pengenalan                 peralatan     telepon secara benar
                       mempromosikan produk dan            telepon                          Menjelaskan teknik penyampaian
                       layanan perusahaan                                                    pesan telepon
                      Menyampaikan secara akurat                                           Mempraktikkan             pengetahuan
                       kepada orang yang di maksud                                           produk dan layanan hotel sesuai
                       dalam waktu yang sudah di                                             dengan tuntutan industri
                       tetapkan                                                             Megidentifikasi                berbagai
                      Melaporkan Panggilan telepon                                          percakapan / panggilan yang
                       yang bersifat mengancam dan                                           bernada        mengancam            dan
                       mencurigakan segera kepada                                            mencurigakan
                       orang yang tepat sesuai prosedur
                      Memperoleh        Nomer telepon  Etika bertelepon                   Melayani panggilan telepon dengan             Tes tertulis
2. Membuat Panggilan                                                                                                                                       18
                       secara benar                      Layanan telepon ked an dari        cepat, tepat dan akurat                       Presentasi
   Telepon
                      Membuat Tujuan pemanggilan           luar                            Menerapkan         sopan    santun            Tugas-tugas
                       secara jelas sebelum menelepon  Kode telepon ( Lokal, SLJ,           bertelepon       dalam   melayani             Demonstrasi


15 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                               SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                          Menggunakan       Perlengkapan       SLI )                       panggilan                              Tes lisan
                          secara        benar        untuk  Jenis – jenis panggilan       Melaksanakan pelayanan telepon         Praktik
                          merlaksanakan          hubungan       Telepon                     ked an dari luar
                          komunikasi                        Penggunaan pesawat telepon    Mendiskripsikan         pengetahuan
                         mengkomunikasikan Nama –  Penggunaan direktori telepon           direktori telepon
                          nama perusahaan dan alasan                                       Mengidentifikasi berbagai macam
                          menelepon secara jelas                                            informasi telepon dari dalam dan ke
                         mempelajari Sikap menelepon                                       luar
                          yang selalu sopan dan baik                                       Menggunakan pesawat telepon
                                                                                            dengan baik dan benar
                                                                                           Membedakan jenis-jenis panggilan
                                                                                            telepon
                                                                                           Mempraktik         menyambungkan
                                                                                            panggilan keluar
                                                                                           mempraktik          mengoperasikan
                                                                                            facsimile
                                                                                           Memproses bill telepon dan
                                                                                            facsimile




16 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                      SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                           SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                     : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                   : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                   : X/2
Standar kompetensi               : Memproses Reservasi
Kompetensi Keahlian              : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                  : 098
Durasi Pembelajaran              : 108 x 45 menit

                                                                                                                                                                  ALOKASI
    KOMPETENSI                                                        MATERI POKOK                                                                                                     SUMBER
                                   INDIKATOR                                                         KEGIATAN PEMBELAJARAN                      PENILAIAN         WAKTU
      DASAR                                                           PEMBELAJARAN                                                                                                     BELAJAR
                                                                                                                                                               TM   PS    PI
1. Menjelaskan            Meminta ketersediaan reservasi         Pengertian reservasi             Menunjukkan sikap sopan dan               Tes tertulis   27                     Buku
   Reservasi               yang ditentukan secara benar dan       Tugas dan tanggung jawab          ramah melayani reservasi pelanggan        Presentasi                             referensi
                           disarankan secara sopan kepada         Sumber-sumber reservasi           pada         saat      memberikan         Tugas-tugas                            yang
                           pelanggan.                             Media reservasi                   saran,menjawab pertanyaan dan             Demonstrasi                            relevan
                         Menawarkan pilihan alternatif           Jenis-jenis reservasi             memberikan informasi                      Tes lisan
                           jika booking yang diminta tidak        Manfaat reservasi                Mencatat permintaan pelanggan             Praktik
                           tersedia termasuk pilihan daftar       Penanganan reservasi sesuai       dengan Teliti dan cermat
                           tunggu.                                 dengan sistem dan prosedur       Mengisi data pada formulir
                         Menawarkan Informasi dan saran           yang sudah ditentukan antara      pemesanan kamar secara akurat
                           tentang fasilitas hotel serta           lain untuk:                      Memberi jawaban pada setiap
                           layanan secara pro-aktif.               - Individu                        pertanyaan pelanggan dengan sabar
                         Menjawab              Pertanyaan-        - Grup                           Mendefinisikan pengertian reservasi
                             pertanyaan tentang biaya dan          - VIP                            Menguraikan tugas dan tanggung
                             bentuk-bentuk   produk     lain       - Delegasi                        jawab reservasi
                             secara tepat.                         - Konferensi                     Mengimplementasikan         sumber-
                                                                Garansi reservasi (guaranteed       sumber reservasi
                                                                     reservation) dan reservasi     Mengimplementasikan           media
                                                                     non       garansi     (non-     reservasi
                                                                     guaranteed reservation)        Mengimplementasikan      jenis-jenis
                                                                                                     reservasi
                                                                                                    Mengimplementasikan         manfaat
                                                                                                     reservasi
                                                                                                    Mengidentifikasi         jenis-jenis
                                                                                                     reservasi
                                                                                                    Mengimplementasikan          format-
                                                                                                     format reservasi
                                                                                                    Mengimplementasikan        Standart


17 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                  SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                               SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                       Operasional      Prosedur      (SOP)
                                                                       reservasi kamar hotel/prinsip-prinsip
                                                                       yang menopang prosedur reservasi
                                                                       yang baik dengan sector lain yang
                                                                       relevan
                                                                     Menguasai       product    knowledge
                                                                      hotel/pengetahuan      produk     dan
                                                                      layanan sesuai denagan sektor
                                                                      industri
                                                                     Mengimplementasikan         hubungan
                                                                      antara sektor yang berbeda dari
                                                                      industri pariwisata yang berkaitan
                                                                      dengan reservasi atau booking
                                                                     Menerima permintaan reservasi
                                                                      melalui :
                                                                      Telepon, Faksimil, Langsung,
                                                                      Internet, Surat
                                                                     Mengisi format-format reservasi
                                                                       yang dibutuhkan sesuai jenis tamu
                                                                     Mempraktek melaksanakan
                                                                       penjualan kamar dan produk hotel
                                                                       lainnya
                                                                     Menjalin hubungan kerjasama




18 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                     SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                           SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                                                                                                  ALOKASI
    KOMPETENSI                                                      MATERI POKOK                                                                                                       SUMBER
                                    INDIKATOR                                                     KEGIATAN PEMBELAJARAN                         PENILAIAN         WAKTU
      DASAR                                                         PEMBELAJARAN                                                                                                       BELAJAR
                                                                                                                                                               TM   PS    PI
2. Menerima Permintaan    Memeriksa             Profil/riwayat  Pengenalan daftar riwayat     Mempraktek melayani reservasi                 Tes tertulis   24                     Buku
   Reservasi               pelanggan         dan informasi        tamu                           pelanggan,dapat              memberi          Presentasi                             referensi
                           digunakan      untuk     membantu  Prosedur            mencatat,     saran,menjawab pertanyaan dan                 Tugas-tugas                            yang
                           dalam membuat reservasi dan             mengkonfirmasikan,            memberikan informasi                          Demonstrasi                            relevan
                           untuk meningkatkan layanan              mengarsipkan data rincian    Mencatat                  permintaan          Tes lisan
                           konsumen                                reservasi                     pelangganTeliti dan cermat                    Praktik
                          Mencatat Data pelanggan pada                                         Mencatat        rincian       formulir
                           saat pemesanan secara akurat                                          pemesanan kamar Cepat dan akurat
                          Mencatat Permintaan khusus                                           Memberikan        jawaban         setiap
                           secara jelas dan akurat sesuai                                        pertanyaan pelanggan
                           dengan persyaratan perusahaan                                        Mengkonfirmasi ulang reservasi
                          Memcatat Rincian pembayaran                                           kepada tamu secara proaktif
                           secara akurat                                                        Mengimplementasikan              teknik
                          Mengkonfirmasikan Keterangan                                          mendata          profil        riwayat
                           rinci dan disetujui oleh pelanggan                                    tamu,memeriksa                      dan
                          Melengkapi        Reservasi      dan                                  menginformasikan sesuai kebutuhan
                            diarsip dengan baik sehingga                                        Menjelaskan prosedur reservasi
                            mempermudah akses pencarian                                         Mempraktekkan           teknik-teknik
                            dan mudah dimengerti oleh                                            pengarsipan
                            orang lain.                                                         Mempraktek teknik pembatalan dan
                                                                                                 penggantian reservasi
                                                                                                Mempraktek mencatat perbaharuan
                                                                                                 reservasi
                                                                                                Mempraktek                  membaca
                                                                                                 profil/riwayat pelanggan
                                                                                                Memraktek mencatat data pelanggan
                                                                                                 dengan akurat
                                                                                                Mempraktek        mengarsip         data
                                                                                                 pelanggan agar mudah ditemukan
                                                                                                Mempraktek mencatat dan
                                                                                                 memproses transaksi pembayarn
                                                                                                 dengan berbagai tehnik pembayaran
                                                                                                 (guarantee letter,voucer,dll)
                                                                                                Mempraktek memperbaharui
                                                                                                 reservasi baik pembatalan dan
                                                                                                 penggantian reservasi sesuai



19 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                  SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                   SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                               permintaan tamu
3. Memperbaharui         Menerima        &       mencatat  Prosedur            mencatat     Mempraktek                   mencatat    Tes tertulis   24
    Reservasi             Pembayaran yang secara akurat      pembayaran             yang       permintaan,pembatalan             dan    Presentasi
                          dan diproses sesuai dengan         diterima,pembatalan     dan       penggantian reservasi tamu               Tugas-tugas
                          prosedur perusahaan                pergantian reservasi sesuai      Mencatat       pembayaran        yang    Demontrasi
                         Mencatat      Pembatalan     dan   permintaan tamu                   diterima secara akurat                   Tes praktek
                          penggantian reservasi secara                                       Mempraktek              tehnik-tehnik    Problem base
                          akurat sesuai dengan permintaan                                      memperbaharui reservasi                   learning
                          pelanggan      dan      prosedur                                    Mencatat proses pembayaran secara
                          perusahaan                                                           akurat sesuai standar prosedur
                                                                                               operational
4.        Memberi        Menginformasikan          tentang    Bentuk kerjasama reservasi    Memberikan data calon pelanggan          Tes tertulis   24                      Buku
  saran                   permintaan umum dan khusus            dengan       seksi    atau     yang akan tiba di hotel dengan tepat     Presentasi                              referensi
   orang lain             dari pelanggan serta rincian data     departemen lain dihotel       Mempraktek menhidentifikasi              Tugas-tugas                             yang
  tentang reservasi       reservasi kepada departmen dan        berkaitan dengan rencana       permintaan umum dan khusus dari          Demontrasi                              relevan
                          staf terkait                          kedatangan tamu                pelanggan serta rincian data             Tes praktek
                                                                                               reservasi kepada departemen dan          Problem base
                                                                                               staf yang terkait                         learning
                                                                                              Menyampaikan permintaan tamu
                                                                                               kepada departemen terkait




20 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                            SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                                SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                  : XI/3-4
Standar kompetensi              : Menyediakan layanan akomodasi reception
Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                 : 098
Durasi Pembelajaran             : 180 x 45 menit

                                                                                                                                                                        ALOKASI
    KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                                            SUMBER
                                   INDIKATOR                                                          KEGIATAN PEMBELAJARAN                           PENILAIAN         WAKTU
      DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                                            BELAJAR
                                                                                                                                                                     TM   PS    PI
1. Menyiapkan            Menyiapkan dan memeriksa peralatan  Pengertian reception                 Rapi dan teratur dalam menata peralatan         Tes tertulis   45                     Modul
   kedatangan tamu        yang diperlukan di area reception      Macam-macam peralatan dan          menata peralatan direception                    Presentasi                            Buku
                         Memeriksa daftar kedatangan tamu        format seksi reception            Mempraktekkan dalam melayani tamu               Tugas-tugas                            referensi
                          sebelum tamu tiba                      Persiapan penerimaan tamu tiba     dengan sopan dan ramah                          Demonstrasi                            yang
                         Mengalokasikan kamar sesuai dengan  Layanan kedatangan tamu individu     Mempraktekkan dalam permintaan tamu             Tes lisan                              relevan
                          permintaan tamu dan kebijakan            dan group                         secara Teliti dan cermat                        Praktik
                          perusahaan                                                                mengisi data pada formulir secara akurat
                         Menindaklanjuti kedatangan atau                                           Mengimplementasikan                standar
                          reservasi yang tidak pasti sesuai                                          operational        prosedur      menerima
                          dengan prosedur perusahaan                                                 kedatangan tamu/prosedur chek in bagi
                         Mendistribusikan daftar kedatangan                                         tamu individu dan rombongan
                          tamu disusun secara akurat dan                                            Mengidentifikasi daftar kedatangan dan
                          kepada departemen yang terkait                                             rencana kedatangan tamu
                         Menginformasikan tentang situasi atau                                     Menetapkan kamar untuk tamu yang
                          permintaan khusus tamu kepada staf                                         sudah memesan
                          dan departemen lain yang terkait                                          Menerangkan          jenis-jenis    kamar
                                                                                                     memproses kedatangan tamu/chek in
                                                                                                     tamu individu dan rombongan
                                                                                                    Membuat daftar kedatangan dan rencana
                                                                                                     kedatangan tamu
                                                                                                    Memblok kamar untuk tamu yang akan
                                                                                                     tiba
                                                                                                    Menyusun dan menditribusikan daftar
                                                                                                     kedatangan tamu sabar dan komunikatif
                                                                                                     dalam memberi jawaban pad setiap
                                                                                                     pertanyaan tamu tiba dan memastikan
                                                                                                     kembali data data tamu yang tiba dengan


21 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                       SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                   SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                            reservasi
                                                                                           Mengarsip data tamu dengan Rapi dan
                                                                                            teratur
                                                                                           Menginformasikan situasi dan
                                                                                             permintaan khusus khusus tamu kepada
                                                                                             staf dan departemen lain
2. Menyambut dan         Tamu-tamu disambut dengan            Confirmation letter        Sopan dan ramah dalam menyambut             Tes tertulis   45                       Modul
   mendaftrakan           hangat dan sopan                     Prosedur Menyambut tamu     kedatangan tamu                             Presentasi                              Buku
 tamu                    Rincian reservasi dikonfirmasikan                                Sabar dalam menghadapi tamu dari            Tugas-tugas                              referensi
                          dengan tamu                                                       berbagai negara/bangsa dan ras              Demontrasi                               yang
                         Informasi dan saran tentang                                      Jujur dalam menangani pelayanan              Tes praktek                             relevan
                          fasilitas dan layanan ditawarkan                                  kebutuhan tamu
                          secara pro aktif                                                 Cepat        dan    tanggap      dalam
                                                                                            penyambutan tamu
                                                                                           Adil dalam memperlakukan semua
                                                                                            tamu
                                                                                           Cepat dan akurat dalam mendaftar
                                                                                            tamu
                                                                                           Memahami kata-kata yang sopan :
                                                                                              - Terima kasih
                                                                                              - Maaf
                                                                                              - Jangan memotong pembicaraan
                                                                                              - Mendengar keluhan
                                                                                              - Jangan berdebat
                                                                                              - Hindari membicarakan tentang
                                                                                                 politik, ras, agama/kepercayaan
                                                                                                 dan kebudayaan
                                                                                           Melaksanakan pendaftaran tamu tiba
                                                                                           Memproses kartu tamu dan kunci
                                                                                             kamar
                                                                                           Memproses rekening tamu
                                                                                           Menangani pembayaran tamu
                                                                                           Menangani tamu yang pesanan
                                                                                             kamarnya tidak terpenuhi
                                                                                           Memonitor kedatangan tamu
                                                                                           Mengetahui jumlah status kamar
                                                                                             yang tersedia, antisipasi adanya
                                                                                             tamu yang tidak datang/no show
                                                                                           Memahami teknik dan prosedur



22 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                            SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                                      SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                                       memonitor tamu
3. Mengorganisir         Meninjau daftar keberangkatan           Persiapan       keberangkatan      Melayani tamu Sopan dan ramah                    Tes tertulis     45
   keberangkatan tamu     kembali       dan       diperiksa         tamu                              Menghadapi tamu dari berbagai                    Presentasi
                          keakurasiannya                          Persiapan rekening –rekening        negara/bangsa dan ras dengan sopan               Tugas-tugas
                         Memperoleh              Infomasi          penunjang                         Melayani tamu yang akan check out                Demontrasi
                          keberangkatan      tamu      dari       Penyusunan dan pemeriksaan          Cepat dan tepat                                  Tes praktek
                          departemen       lain      untuk          keakuratan rekening tamu          Memahami prosedur mempersiapkan
                          memudahkan persiapan tagihan            Kunci diminta kembali dari          keberangkatan tamu ( prosedur
                                                                   tamu (bila kunci manual /           mempersiapkan rekening-rekening
                                                                   metal) dan diproses secara          penunjang, prosedur menyusun dan
                                                                   benar                               memeriksa keakuratan rekening
                                                                                                       tamu, prosedur meminta kembali
                         memeriksaTagihan tamu dibuat            Permintaan bantuan tamu pada        kunci kepada tamu, prosedur memenuhi           Tes tertulis                                Modul
                          keakuratannya                             saat check out                     permintaan bantuan pada saat tamu check        Tugas                                       Buku
                         menerangkan         dan   memproses     Prosedur check out untuk            out )                                          Praktek                                      referensi
                          Tagihan tamu secara jelas dan sopan       perorangan dan rombongan          Memahami prosedur check out                                                                  yang
                          kepada tamu dan secara akurat           Pengenalam express check out       Memahami prosedur express check out                                                          relevan
                         mengambil Kunci-kunci kembali dari      Penyambutan kedatangan tamu        Mempersiapkan keberangkatan tamu
                          tamu dan diproses secara benar          Greeting ( Salam )                 Mempersiapkan             rekening-rekening
                         melakukan Permintaan tamu untuk         Penggunaan bahasa yang sopan         penunjang
                          bantuan keberangkatan dengan sopan      Pengenalan ciri khas tamu,         Menyusun dan memeriksa keakuratan
                          dan ditujuksn ke departemen yang         darimana tamu datang                 rekening tamu
                          berkaitan                               Penanganan pembayaran tamu         Memahami prosedur pembebanan biaya
                         memproses Express check out sesuai      Pendaftaran tamu , individual ,      untuk no show
                          dengan prosedur perusahaan                VIP dan group                     Memahami proses pembatalan
                         mengikuti Prosedur untuk check out                                          Memproses statistik front office
                          tamu grup secara benar dan rekening                                         Membuat laporan front office
                          diproses sesuai dengan prosedur                                             Mendistribusikan laporan dan catatan data
                          perusahaan                                                                    front office
                         melengkapi Prosedur pendaftaran bagi                                        Memproses penggantian kamar
                          tamu dengan atau tanpa reservasi                                            Memproses tamu tidak muncul ( no
                          secara benar dalam jangka waktu yang                                          show, tinggal lebih lama dan
                          dapat diterima dan sesuai dengan                                              keberangkatan lebih awal
                          persyaratan keamanan perusahaan                                             Melakukan pembebananbiaya untuk no
                         mengikuti Prosedur akuntansi secara                                           show ( jika diperlukan )
                          benar                                                                       Membaca daftar tamu yang akan tiba
                         menerangkan rincian yang berkaitan                                          Memahami teknik-teknik menjual
                          dengan kunci kamar, surat tamu,
                                                                                                      Memahami cara pembayaran tamu
                          pesan dan fasilitas                                                           perorangan :


23 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                              SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                                                    SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                          Safety deposit secara jelas kepada                                                        - Tunai
                          tamu                                                                                      - Kartu Kredit
                         mengikuti prosedur perusahaan secara                                                     Memahami pembayaran yang ditanggung
                           benar Bila kamar tidak tersedia atau                                                     oleh perusahaan :
                           terjadi kelebihan , dan meminimalkan                                                     - Jaminan kredit
                           ketidaknyamanan         tamu     harus                                                   - Surat jaminan
                           diminimalkan                                                                             - Voucher
                         memonitor Kedatangan tamu dan                                                            Mengenal ciri-ciri tamu
                          memeriksa sesuai dengan kedatangan                                                       Menyambut tamu
                          tamu       yang      diharapkan     dan                                                  Menangani pembayaran tamu
                          melaporkan          apabila     terdapt                                                  Menegaskan pemesanan kamar ( tamu
                          penyimpangan sesuai dengan prosedur                                                       dengan reservasi )
                          perusahaan                                                                               Menjual produk hotel
                                                                                                                   Menjelaskan fasilitas tambahan :
                                                                                                                    - Layanan surat tamu
                                                                                                                    - Layanan pesan-pesan
                                                                                                                    - Safety deposit box
                                                                                                                   Meminta kembali kunci kepada tamu
                                                                                                                   Memenuhi permintaan bantuan pada
                                                                                                                    tamu check out
                                                                                                                   Memproses check out tamu perorangan
                                                                                                                    dan rombongan
                                                                                                                   Memproses express check out
4. Menyiapkan catatan    Memperbaharui Catatan Front                Jenis-jenis catatan data front office        Membuat catatan dan laporan front office        Tes tertulis       45                       Modul
   dan laporan Front        Office      secara akurat dan            Daftar distribusi untuk laporan dan          menyampaikan laporan front office secara cepat  Tugas                                       Buku
   Office                   disiapkan dalam batas waktu                 catatan data front office                   dan tepat                                       Praktek                                      refensi yang
                            yang telah ditetapkan                    Prosedur penggantian kamar                   Mengetahui statistik hotel                                                                    relevan
                         Mengikuti               Kebijakan          Prosedur tinggal lebih lama dan              Mengenali jenis-jenis laporan front office
                            perusahaan untuk pergantian                 keberangkatan lebih awal                   Memahami prosedur pendistribusian laporan
                            kamar, no show, perpanjangan             Pembebanan biaya untuk tamu yang              dan catatan data front office
                            masa tinggal dan keberangkatan              tidak datang tanpa pemberitahuan           Memahami prosedur penggantian kamar
                            yang dipercepat secara benar             Laporan front office :                       Memahami prosedur jika tamu tidak muncul
                         Mendistribusikan Laporan dan              - Data laporan hunian                           (no show)
                          catatan pada departemen yang              - Daftar            kedatangan          dan     Memahami prosedur tinggal lebih lama dan
                          bersangkutan dalam jangka waktu                keberangkatan                                 keberangkatan lebih awal
                          yang telah ditentukan                     - Informasi           kehilangan        dan
                                                                         penemuan
                                                                     Membuat catatan Log Book




24 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                                            SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                       SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                  : X1/4
Standar kompetensi              : Menyediakan layanan porter
Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                 : 098
Durasi Pembelajaran             : 36 x 45 menit

                                                                                                                                                              ALOKASI
    KOMPETENSI                                                      MATERI POKOK                                                                                                   SUMBER
                                  INDIKATOR                                                        KEGIATAN PEMBELAJARAN                    PENILAIAN         WAKTU
      DASAR                                                         PEMBELAJARAN                                                                                                   BELAJAR
                                                                                                                                                           TM   PS    PI
1. Menangani             Mencatat      &     merencanakan     Peran porter dan layanan bell    Good attitude and grooming               Tes tertulis   12                     Buku
 kedatangan dan           Kedatangan tamu-tamu harian            desk                            Menjalankan tugas dengan Kreatif         Presentasi                             refensi yang
 keberangkatan tamu       yang ditunggu, ditinjau dan tamu-    Mempersiapkan kedatangan          dan inovatif                             Tugas-tugas                            relevan
                          tamu tertentu atau pergerakan          tamu yang diharapkan tiba       Menangani barang bawaan tamu             Demonstrasi                           Modul
                          tamu-tamu utama                      Menyambut tamu                    Teliti dan jujur                         Tes lisan
                         Menyambut Tamu-tamu segera           Menandai/menyeleksi              Menjelaskan peranan porter               Praktik
                          atas kedatangan diarahkan pada         barang para tamu                Menimplementasikan format kerja
                          area yang tepat untuk registrasi     Mengantar tamu                    yang digunakan di porter
                         Membantu Tamu-tamu dengan            Mengantarkan barang sesuai       Mengimplementasikan layanan
                          barang-barang bawaan sesuai           nama         dan      nomor       belldeks
                          dengan prosedur perusahaan dan        ruangan/kamar                    Mengimplementasikan tata cara
                          persyaratan keselamatan                                                 menyambut tamu
                         Mengawal Tamu-tamu ke kamar                                            Mengimplementasikan tata cara
                          dimana ciri-ciri perusahaan/kamar                                       mengantar tamu
                          yang tepat diperlihatkan dan                                           Mengimplementasikan penenganan
                          diterangkan secara sopan                                                barang-barang tamu
                                                                                                 Merinci tata cara menyeleksi barang
                                                                                                  bawaan tamu
                                                                                                 Melakukan persiapan kedatanganan
                                                                                                  tamu
                                                                                                 Membuat lembar informasi
                                                                                                 Memberikan layanan belldesk
                                                                                                 Mengantar tamu
                                                                                                 Menyeleksi barang bawaan tamu
                                                                                                 Mengantar bawaan tamu sesuai
                                                                                                  dengan nama/nomor/ruangan/kamar



25 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                              SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                    SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                             Mengimplementasikan tata cara
                                                                                              mengantar barang bawaan tamu
                                                                                              sesuai nama/nomor/ruangan/kamar

2. Menangani             Mengambil Barang-barang atau           Pengantar barang-barang    Mengantar tamu dengan Sopan dan       Tes tertulis      12                      Buku
   barang -barang         koper –koper tamu,mengangkut            tamu kekamar                ramah                                 Presentasi                                 refernsi
   bawaan tamu            dengan aman serta dibawa ke            Pemberian tanda dan        Menangani barang bawaan tamu          Tugas-tugas                                yang
                          tempat yang tepat dalam waktu           penyimpanan barang          dengan Teliti                         Demontrasi                                 relevan
                          yang tepat                             Pemberian tanda pada       Menjalankan tugas denagn Jujur        Tes praktik                               Modul
                         Mengoperasikan System                   barang                     Mengimplementasi prosedur
                          penyimpanan barang bawaan              Penentuan lokasi            mengantar tamu dan barang bawaan
                          secara benar sesuai dengan              penyimpanan barang          ke kamar tamu
                          prosedur perusahaan dan                                            Mengimplementasikan prosedur
                          persyaratan keamanan.                                               menanganibarang bawaan tamu
                         Menandai & menyimpan Barang-                                       Mengimplementasikan prosedur
                          barang bawaan secara teliti untuk                                   penyimpanan barang tamu (kartu
                          memungkinkan memudahkan                                             klaim barang,buku catatan dan
                          pada saat kedatangan                                                ruang)
                         Menempatkan Barang-barang                                          Mengantar tamu & barang bawaan
                          bawaan secara benar dalam                                           kekamar
                          sistem penyimpanan                                                 Melakukan penanganan barang
                                                                                              bawaan tamu
                                                                                             Memproses penyimpanan barang
                                                                                              tamu & mengisi kartu klaim
                                                                                              barang,buku catatan
3. Merespon              Layanan bell desk disediakan           Tanggapan permintaan       Menangani permintaan tamu dengan      Tes tertulis      12                      Buku
   permintaan atas        segera sesuai dengan persyarat          pelayanan bell desk         Sopan dan ramah                       Presentasi                                 referensi
   layanan bell desk      keselamatan,keamanan                   Hubungan porter dengan     Menangani permintaan tamu Teliti      Tugas-tugas                                yang
                          perusahaan                              departemen lain dihotel    Mengimplementasikan prosedur          Demontrasi                                 relevan
                         Penghubung dengan kolega di            Inside dan outside          menangani permintaan terhadap bell    Tes praktik                               Modul
                          departemen      lain     dilakukan      information                 desk
                          dimana perlu untuk memastikan                                      Menjelaskan etika berkomunikasi
                          respon    yang      efektif    atas                                 antar departemen
                          permintaan bell desk                                               Mengimplementasikan permintaan
                                                                                              terhadap layanan bell desk
                                                                                             Melakukan hubungan antar dept




26 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                           SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                          SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                  : XII/5
Standar kompetensi              : Memelihara catatan keuangan
Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                 : 098
Durasi Pembelajaran             : 36 x 45 menit

                                                                                                                                                                 ALOKASI
   KOMPETENSI                                                        MATERI POKOK                                                                                                     SUMBER
                                  INDIKATOR                                                           KEGIATAN PEMBELAJARAN                   PENILAIAN          WAKTU
     DASAR                                                           PEMBELAJARAN                                                                                                     BELAJAR
                                                                                                                                                              TM   PS    PI
                         Melakukan pemilihan jurnal
                           1.                                    definisi & fungsi jurnal serta    Menunjukkan cara-cara penggunaan         Tes tertulis   18                     Buku
1. Membaut ayat-ayat                                             tipe-tipe jurnal                    jurnal sesuai dengan jurnal yang ada     Tugas-tugas                            referensi
jurnal                                                           ayat-ayat jurnal dikaitkan        Menyesuaikan ayat-ayat jurnal            Praktek                                yang
                                                                 dengan                              dengan penerimaan,penjualan,kas                                                  relevan
                                                                 penerimaan,penjualan,kas            serta jurnal                                                                    Modul
                                                                 serta jurnal                       Memprentasikan cara penempatan
                                                                 pengenalan           kegunaan      ayat-ayat jurnal secara benar &
                         Menempatkan ayat-ayat        jurnal    penempatan ayat-ayat jurnal         akurat
                          secara benar & akurat                  secara benar & akurat
                                                                 referensi       silang      &
                                                                 keterangan apa saja untuk
                         Mencari referensi silang &             mendukung ayat-ayat jurnal         Mengaitkan referensi silang &
                          keterangan untuk ayat-ayat jurnal      dekaitkan               dengan      keterangan untuk ayat-ayat jurnal
                          dikaitkan                dengan        pendokumentasian                    dengan dokumentasi
                          pendokumentasian                       cara                 mencatat
                                                                 ketidaksesuaian pada ayat-
                         Mencari          &      mencatat       ayat jurnal                        Menunjukkan pencatatan
                          ketidakberesan dalam batas waktu                                           ketidaksesuaian pada ayat-ayat jurnal
                          yang ditetapkan dikaitkan dengan
                          ayat-ayat jurnal

                         Mencari pemecahan masalah              cara memecahkan masalah           Memecahan masalah terkait dengan
                          ayat-ayat jurnal untuk disujui         dikaitkan  denganayat-ayat          ayat-ayta jurnal
                          secara benar                           jurnal

                                                                 pembuatan ayat-ayat jurnal        Menjelaskan tentang ayat-ayat jurnal
                         Membuat ayat-ayat jurnal agar          agar bisa disetujui secara          agar dapat disetujui dengan benar



27 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                 SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                           SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                          dapat disetujui secara benar           benar
                                                                 cara pengarsipan sumber-
                                                                 sumber dokumen secara  Menjelaskan pengarsipan yang benar
                         Melakukan pengarsipan sumber-          benar                     atas sumber dokumen
                          sumber dokumen secara benar

                         Melakukan kesesuaian antara
                             2.                                  kesesuaian antara dokumen        Menjelaskan ada tidaknya keseuaian     Presentasi        18                      Buku
                          dokumen transaksi dan neraca            transaksi dan neraca rekening     antara dokumen transaksi dan neraca    Tes tertulis                               referensi
2.menyesuaikan            secara benar                            secara benar                      rekening                                                                           yang
rekening                 Melakukan              identifikasi    cara      memperbaiki      &     Menjelaskan cara menyelidiki &                                                     relevan
                          ketidaksesuaian      dokumentasi        melaporkan kesalahan dalam        melaporkan apabila terjadi                                                        Modul
                          transaksi dan neraca rekening           dokumen                           ketidaksesuaian
                          dengan tingkattujuan individu          Menjelaskan tentang cara         Menjelaskan cara yang benar
                         Memperbaiki & melaporkan                memperbaiki & melaporkan          memperbaiki & melaporkan apabila
                          kesalahan dalam dokumen                 kesalahn dalam dokumentasi        terjadi kesalahan dalam dokumentasi
                         Melaksanakan pencatatan data           Memberikan             materi    Menjelaskan bagaimana melakukan
                          pada sistem yang berlaku                pencatatan data pada sistem       pencatatan data yang benar pada
                                                                  yang berlaku                      sistem yang berlaku




28 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                  SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                      SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                  : XII/5
Standar kompetensi              : Memproses transaksi keuangan
Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                 : 098
Durasi Pembelajaran             : 70 x 45 menit

                                                                                                                                                             ALOKASI
   KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                                  SUMBER
                                  INDIKATOR                                                        KEGIATAN PEMBELAJARAN                  PENILAIAN          WAKTU
     DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                                  BELAJAR
                                                                                                                                                          TM   PS    PI
                         Menggunakan dokumen/formulir
                             3.                               Kegiatan pokok hotel &             Menjelaskan materi kegiatan            Tes tertulis   35                     Buku
1. Memproses tanda        penerimaan kas secara benar &        jenis transaksi keuangan            penerimaan pendapat                    Tugas-tugas                            referensi
terima pembayaran         teliti                              Dokumen/formulir transaksi          hotel,pembelian barang & jasa,serta    Praktek                                yang
                         Mengetahui alur kas secara benar     keuangan              menurut       pemakaian bahan/barang                                                         relevan
                          & teliti                             sumber/jenisnya transaksi          Menjelaskan materi mengenai                                                   Modul
                         Memberikan tanda terima pada        Fungsi        &     kegunaan        formulir yang berhubungan dengan
                          tamu sesuai dengan kebutuhan         dokumen/formulir                    pendapatan/penjualan &
                         Memproses transaksi keuangan        Alur kas dalam transaksi            penerimaan kas,pembelian
                          tunai/non tunai                      keuangan                            barang/jasa & pembayaran kas serta
                         Melakukan pencatatan transaksi      Tanda terima tamu pada              penggunaan bahan/barang
                          keuangan secara benar                tamu sesuai dengan sumber          Menjelaskan materi fungsi &
                         Memberikan dokumen/formulir          transaksi keuangan                  kegunaan pokok formulir transaksi
                          pembayaran kas sesuai transaksi     Transaksi keuangan tunai            keuangan
                          keuangan dengan tepat dan benar      dan non tunai                      Menjelaskan alur kas sesuai dengan
                         Memberikan pelayanan        atas    Pengertian           transaksi      prosedur perusahaan
                          pembayaran      sesuai   dengan      keuangan                           Menjelaskan pembuatan tanda
                          standart kecepatan & standar        Keuangan & peristiwa bukan          terima tamu sesuai dengan sumber-
                          konsumen                             transaksi keuangan                  sumber transaksi
                                                              Formulir keuangan                  Menjelaskan transaksi apa saja
                                                              Unit organisasi/pejabat yang        yang masuk dalam transaksi tunai
                                                               terlibat     dalam      proses     Menjelaskan transaksi apa saja
                                                               pembuatan formulir                  yang masuk dalam transaksi non
                                                              Cara pengisian formulir             tunai
                                                              Cara                 verifikasi    Menjelaskan definisi transakasi
                                                               dokumen/formulir                    keuangan
                                                              Pelayanan         pembayaran       Menjelaskan perbedaan mendasar
                                                               sesuai     dengan      standar      transaksi keuangan dengan



29 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                             SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                         SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                               kecepatan                            peristiwa yang tidak termasuk
                                                                                                    dalam transaksi keuangan
                                                                                                   Menjelaskan satu persatu formulir
                                                                                                    transaksi keuangan
                                                                                                   Menjelaskan secara detail unit
                                                                                                    organisasi /pejabat yang
                                                                                                    bertanggung jawab pada
                                                                                                    pembukaan dokumen
                                                                                                   Mempresentasikan pelayanan
                                                                                                    pembayaran sesuai dengan
                                                                                                    dokumen standar konsumen
                         Memberikan prosedur neraca
                             4.                                Neraca sesuai dengan waktu         Mempresentasikan prosedur neraca     Tes tertulis      35                      Buku
                          dilaksanakan       sesuai    SOP      yang ditentukan                     yang benar dengan waktu yang         Praktek                                    referansi
2.memindahkan             perusahaan                           Pengertian neraca                   tepat                                Tugas                                      yang
keuntungan dari          Memberikan arus kas dari             Pemisahan arus kas dari            Mempresentasikan neraca yang                                                     relevan
regiter/terminal          keuntungan berupa uang                keuntungan berupa uang              digunakan sesuai kebijakan                                                      Modul
                         Melakukan dengan pemisahan            yang diterima                      Mempresentasikan pemisahan arus
                          arus kas sebelum prosedur neraca     Pemisahan arus kas sebelum          kas dari keuntunagn berupa uang
                          disesuaikan prosedur perusahaan       melakukan prosedur neraca          Menjelaskan & mempresentasikan
                         Melaksanakan            pembacaan     sesuai prosedur perusahaan          pemisahan arus kas sebelum
                          register/terminal/penentuan print    Cara                membaca         prosedur neraca tapi disesuaikan
                          out                                   register/terminal       serta       prosedur perusahaan
                         Melaksanakan           pemindahan     penentuan               print      Menjelaskan serta
                          dokumen/formulir kas & non kas        out/pencetakan                      mempresentasikan cara yang benar
                          sesuai perusahaan                    Pemindahan                          membaca register & penentuan
                                                                dokumen/formulir kas & non          print out
                                                                kas                                Mempresentasikan cara melakukan
                                                               Materi            penggunaan        pemindahan dokumen/formulir
                                                                dokumen/formulir kas & non          berupa kas & non kas
                                                                kas                                Menunjukkan kegunaan & fungsi
                                                                                                    dokumen kas & non kas




30 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                          SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                  : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                  : XII/5
Standar kompetensi              : Melaksanakan prosedur klerikal
Kompetensi Keahlian             : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                 : 098
Durasi Pembelajaran             : 36 x 45 menit

                                                                                                                                                                ALOKASI
    KOMPETENSI                                                      MATERI POKOK                                                                                                      SUMBER
                                   INDIKATOR                                                        KEGIATAN PEMBELAJARAN                 PENILAIAN             WAKTU
      DASAR                                                         PEMBELAJARAN                                                                                                      BELAJAR
                                                                                                                                                             TM   PS    PI
                         Memproses dokumen kantor
                            5.                                  Cara memproses dokumen            Mempresentasikan & memproses          Tes tertulis      12                      Buku
1. Memproses dokumen      sesuai dengan SOP perusahaan           sesuai    SOP     perusahaan       dokumen yang benar sesuai SOP         Tugas-tugas                                refernsi
kantor                    serta batas waktu yang ditentukan      dengan batas waktu yang            perusahaan & waktu yang                                                           yang
                         Menggunakan          perlengkapan      ditentukan                         ditentukan                                                                        relevan
                          kantor secara benar dikaitkan         Penggunaan      perlengkapan      Menggunakan perlengkapan kantor
                          denganproses dokumen                   kantor secara benar dikaitkan      secara benar dalam dokumen proses
                         Melakukan identifikasi pada            dengan dokumen proses             Mengidentifikasi pada
                          perlengkapan kantor yang tidak        Pengidentifikasian      pada       perlengkapan kantor yang tidak
                          berfungsi                              perlengkapan kantor yang           berfungsi
                         Melakukan        perbaikan      &      tidak berfungsi                   Melakukan perbaikan & pelaporan
                          perlaporan pada perlengkapan          Perbaikan & pelaporan pada         jika terjadi kerusakan pada
                          kantor yang tidak berfungsi sesuai     perlengkapan kantor yang           perlengkapan kantor
                          SOP perusahaan                         tidak berfungsi

                         Menggunakan bahasa yang jelas
                             6.                                 Penulisan teks menggunakan        Mengimplementasikan cara              Tes tulis         12                      Buku
2.Draft sederhana         & ringkas pada penulisan teks          bahasa yang jelas & ringkas        penulisan teks dengan bahasa yang     Presentas                                  referensi
korespondensi            Menggunaan ejaan,tanda baca &         Penggunaan ejaan,tanda baca        benar                                                                             yang
                          tata bahasa yang benar                 serta tata bahasa yang benar      Mempresentasikan penggunaan                                                       relevan
                         Membuat korespondensi bisa            Membuat korespondensi agar         ejaan tanda baca serta tata bahasa
                          diterima /dimengerti oleh tamu         dapat      dimengerti     oleh     yang benar
                         Memeriksa keakurasian informasi        penerima                          Mempresentasikan cara membuat
                          sebelum dikirim                       Memeriksa          keakurasian     korespondensi agar dapat
                                                                 informasi sebelum dilakukan        dimengerti oleh penerima
                                                                 pengiriman                        Menjelaskan tata cara memeriksa
                                                                                                    keakurasian informasi sebelum
                                                                                                    dilakukan pengiriman
                         Mengarsipkan/menyimpan
                           7.                                   Pengarsip/penyimpanan             Mengarsipkan/menyimpan                Tes tertulis      12                   Buku


31 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                 SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                   SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


3.mempertahankan          dokumen sesuai dengan prosedur       dokumen sesuai dengan           dokumen sesuai dengan prosedur        Presentasi                            referensi yang
dokumen                   perusahaan                           prosedur perusahaan             perusahaan                                                                   relevan
                         Memodifikasikan sistem referensi    Pemodifikasian       sistem    Menyesuaikan indeks & sistem
                          & indeks disesuaikan dengan          referensi     &      indeks     refernsi untuk dimodifikasi sesuai
                          prosedur perusahaan                  disesuaikan dengan prosedur     dengan standar perusahaan
                                                               perusahaan




32 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                         SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                     SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                      : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                    : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                    : XII/5
Standar kompetensi                : Membersihkan lokasi/area dan peralatan
Kompetensi Keahlian               : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                   : 098
Durasi Pembelajaran               : 108 x 45 menit

                                                                                                                                                           ALOKASI
    KOMPETENSI                                                      MATERI POKOK                                                                                                 SUMBER
                                    INDIKATOR                                                    KEGIATAN PEMBELAJARAN               PENILAIAN             WAKTU
      DASAR                                                         PEMBELAJARAN                                                                                                 BELAJAR
                                                                                                                                                        TM   PS    PI
                           Memilih peralatan sesuai dengan  Jenis-jenis
                               8.                                                peralatan      Memilih alat & bahan pembersih      Tes tertulis      27                      Modul
1. Mengidentifikai          jenis pembersihan yang dilakukan  pembersih                          dengan teliti & cermat              Tugas-tugas                               Buku
peralatan sesuai dengan    Memeriksa seluruh perlengkapan  Jenis-jenis bahan pembersih        Mengidentifikasi jenis              Praktek                                    referensi
aea/lokasi                  & keamanan kondisi kerjanya                                          peralatan,bahan pembersih &                                                     yang
                                                                                                 pedoman pemakaian alat                                                          relevan
                                                                                                Memilih kondisi peralatan sesuai                                               Alat praktek
                                                                                                 dengan kegunaannyaifikasi                                                      Bahan
                                                                                                 peralatan                                                                       praktek
                                                                                                Mempraktekkan cara mengident
                           Menata
                              9.        peralatan   dengan  Pembasmi kuman                     Menerapkan standar keamanan         Tes tertulis      27                      Modul
2.Menata peralatan          memperhatikan keamanan &  Pakaian pelindung                         menggunakan bahan kimia             Tugas                                     Buku
                            keselamatan kerja                                                   Memilih & menggunakan alat          Prktek                                     refeensi
                           Menyiapkan      lat   &  bahan                                       pelindung secara benar                                                          yang
                            pembersih      sesuai   dengan                                      Menata peralatan sesuai dengan                                                  relevan
                            persyaratan pabrik                                                   standar keamanan perusahaan                                                    Alat praktek
                                                                                                Mempraktekkan cara menata                                                      Bahan
                                                                                                 peralatan dan bahan kimia                                                       praktek
                           Menyiapkan area yang akan  Area kering & basah
                              10.                                                               Menggunakan alat & bahan            Tes tertulis      27                      Modul
3.membersihkan area         dibersihkan seta bersih dari       tercakup,namun          tidak     pembersih dengan teliti & cermat    Tugas-tugas                               Buku
yang kering & basah         bahaya                             terbatas pada:                   Mematuhi aturan pemakaian bahan     Praktek                                    referensi
                           Memberi tanda pada area kerja - Kamar mandi                          pembersih                                                                       yang
                            untuk mengurangi resiko terhadap - Kamar tidur                      Menggunakan bahan pembersih                                                     relevan
                            kolega & pelangan                - Balkon                            dengan efektif & efisien                                                       Alat praktek
                           Memilih bahan kimia yang benar - Area umum                          Memahami pengetahuan tentang                                                   Bahan
                            untuk area tertentu & digunakan - Area istirahat pribadi baik        pembersihan:                                                                    praktek
                            sesuai     dengan       prosedur      internal maupun eksternal    - Pembasmi hama
                            keselamatan                       Bahan kimia yangdimaksud        - Pestisida


33 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                            SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                     SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                         Menggunakan       perlengkapan        dengan tidak terbatas pada:   - Bahan pembersih
                          secara benar                      -     Pembasmi hama                Mengidentifikasi daerah umum
                         Membuang sampah & sisa-sisa       -     Pertisida                     yang akan dibersihkan
                          bahan kimia sesuai dengan         -     Bahan pembersih              Melakukan persiapan sebelum
                          persyaratan lingkungan yang                                           melaksanakan pembersihan daerah
                          aman & sehat                                                          umum
                                                                                               Mengatur tempat sampah & polusi
                                                                                                bahan pembersih diatur secara
                                                                                                aman
                                                                                               Menerapkan cara pembuangan yang
                                                                                                aman untuk sampah & bahan kimia
                         Membersihkan peralatan setelah  Pemeliharaan
                             11.                                                        &      Menyimoan alat & bahan               Tes tertulis      27                      Modul
                          digunakan sesuai dengan instruksi   penyimpanan alat pembersih        pembersih dengan teliti & cermat     Tugas                                     Buku
4.menyimpan peralatan     pabrik                             Prosedur pelaporan peralatan     Mematuhi petunjuk proses             Praktek                                    referensi
pembersih & bahan        Melaksanakan perawatan rutin        yang tidak berfungsi              penimpanan sesuai dengan petunjuk                                                yang
kimia                     sesuai      dengan      prosedur                                     Memahami pengetahuan tentang                                                     relevan
                          perusahaan                                                            menjaga & menyimpan peralatan                                                   Alat praktek
                         Mengidentifikasi       kesalahan                                      pembersih & bahan pembersih                                                     Bahan
                          secara benar & dilaporkan sesuai                                     Melaksanakan pemeliharaan &                                                      praktek
                          dengan prosedur perusahaan                                            penyimpanan alat pembersih
                         Menyimpan peraltan diarea yang                                       Mengidentifikasi alat-alat yang
                          telah ditetapkan dalam kondisi                                        rusak
                          siap pakai kembali                                                   Memahami penggunaan bahan
                         Menyimpan bahan kimia sesuai                                          pembersih
                          dengan persyaratan kesehatan &
                          keselamatan




34 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                            SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                  SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


Nama Sekolah                     : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
Mata pelajaran                   : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
Kelas/semester                   : XII/5
Standar kompetensi               : Menyiapkan kamar untuk tamu
Kompetensi Keahlian              : Akomodasi Perhotelan
Kode Kompetensi                  : 098
Durasi Pembelajaran              : 180 x 45 menit

                                                                                                                                                         ALOKASI
   KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                              SUMBER
                                   INDIKATOR                                                    KEGIATAN PEMBELAJARAN                 PENILAIAN          WAKTU
     DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                              BELAJAR
                                                                                                                                                      TM   PS    PI
                          Memilih perlengkapan yang  Room Attendent Trolley &
                              12.                                                              Menyiapkan jenis & jumlah             Tes tertulis   60                     Modul
1. Menata perlengkapan     dibutuhkan untuk pelayanan          komponennya                      bahan,alat pembersih & linen yang     Tugas-tugas                           Buku
& trolley                  kamar secara benar & disiapkan  Perlengkapan yang ditata            diperlukan                            Praktek                                refernsi
                           untuk kemudian digunakan            dalam trolley                   Menempatkan perlengkapan pada                                                 yang
                          Mengidentifikasi       persediaan  Tehnik              penataan     trolley dengn rapi & tepat                                                    relevan
                           trolley secara teliti & memilih     perlengkapan pada trolley       Menempatkan bahan,alat pembersih                                             Alat praktek
                           atau memesan dalam jumlah yang                                       & linen pada trolley                                                         Bahan
                           memadai sesuai dengan prosedur                                      Mendorong trolley dengan hati-hati                                            praktek
                           perusahaan                                                          Memahami komponen trolley
                          Memuat       persediaan     yang                                    Memahami prosedur pembersihan
                           memadai dengan aman pada                                             trolley
                           trolley sesuai dengan prosedur                                      Mengidentifikasi fungsi susunan
                           perusahaan                                                           rak yang ada pada trolley
                                                                                               Mengelompokkan jenis & jumlah
                                                                                                bahan,alat pmbersih & linen yang
                                                                                                ditata dalam trolley
                                                                                               Menjelaskan penataan
                                                                                                perlengkapan pada trolley &
                                                                                                alasannya
                                                                                               Mengetahui keamanan dalam
                                                                                                membawa trolley yang sudah diisi
                                                                                               Memahami prosedur mendorong
                                                                                                trolley
                                                                                               Mengenal komponen trolley
                                                                                               Mebersihkan trolley
                                                                                               Memilih & menyiapkan trolley



35 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                         SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                         SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                                 Mengenal peralatan & memeriksa
                                                                                                  alat
                                                                                                 Mendorong trolley
                         Mengidentifikasi kamar dengan
                             13.                               Laporan status kamar             Memasuki kamar dengan sopan            Tes tertulis      60                      Modul
                          benar                                Keamanan               dalam     Mempergunakan & menyimpan              Tugas                                     Buku
2.Membersihkan &         Memasuki kamar sesuai dengan          menggunakan kunci                 kunci                                  Praktek                                    referansi
merapikan kamar           prosedur                             Prosedur stiping bed             Memahami prosedur penggunaan                                                       yang
                         Memeriksa & membersihkan             Prosedur menata tempat tidur      kunci                                                                              relevan
                          tempat tidur dari noda &             Tehnik       &       prosedur    Memahami laporan status kamar                                                     Alat praktek
                          kerusakan                             membersihkan kamar               Memperhatikan etika dalam                                                         Bahan
                         Menghilangkan      noda    sesuai                                       memasuki kamar sesuai dengan                                                       praktek
                          dengan prosedur                                                         SOP
                         Membersihkan        kamar      &                                       Memasuki kamar sesuai dengan
                          mengatur              susunannya                                        status kamar
                          denganbenar dari gangguan pada                                         Melaksanakan langkah awal dalam
                          tamu                                                                    membersihkan kamar(first
                         Membersihkan & memeriksa                                                checking)
                          seluruh perabot sesuai dengan                                          Mengidentifikasi bagian-bagian
                          SOP & pedoman keselamatan                                               tempat tidur,ukuran tempat tidur &
                         Menata seluruh barang sesuai                                            linen
                          dengan SOP                                                             Memahami prosedur stiping bed
                         Memeriksa persediaan kamar &                                           Memahami prosedur merapikan
                          mengganti sesuai SOP                                                    tempat tidur
                         Mengidentifikasi rayap & hama                                          Mengidentifikasi noda pada linen
                          dengan segera & memberikan                                             Melakukan pembersihan kamar
                          tindakan yang tepat                                                     dengan teliti
                         Memeriksa kamar jika ada                                               Mempergunakan alat pelindung
                          kerusakan                                                               keamanan & kesehatan
                                                                                                 Mempergunakan waktu dengan
                                                                                                  efektif dalam mebersihkan kamar
                                                                                                 Mengetahui jenis & bentuk fasilitas
                                                                                                  & perlengkapan kamar
                                                                                                 Memahami tehnik bahan & alat
                                                                                                  pembersih
                                                                                                 Menjelaskan tehnik & prosedur
                                                                                                  pembersihan kamar mandi
                                                                                                 Mengetahui tehnik & prosedur
                                                                                                  pemberantasan hama &
                                                                                                  binatangpengerat melaporkan


36 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                             SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                        dengan segera
                                                                                       Membersihkan kamar mandi
                                                                                       Membersihkan
                                                                                        gelas,asbak,washbasin,cermin,bath
                                                                                        tub,toilet bowl,lantai,peralatan
                                                                                        kamar,melap debu
                                                                                        kulkas,televisi,telepon
                                                                                       Melengkapi kembali linen & guest
                                                                                        supplies
                                                                                       Mengidentifikasi kerusakan
                                                                                       Mengisi & menindak lanjuti
                                                                                        penanganan kehilangan &
                                                                                        penemuan
                                                                                       Menjelaskan prosedur penangan
                                                                                        kehilangan & penemuan barang
                                                                                       Mengidentifikasi barang-barang
                                                                                        yang mencurigakan
                         Membersihkan trolley setelah  Pembersihan & penyimpanan
                            14.                                                        Menangani penyimpanan bahan &        Tes tertulis      60                      Modul
3.Merapikan trolley       digunakan sesuai dengan K3        bahan-bahan & peralatan     alat pembersih                       Tugas                                     Buku
serta perlengkapannya    Menyimpan seluruh barang sesuai   pembersih                  Melakukan penyimpanan &              Praktek                                    refensi yang
                          dengan SOP                       Pengisian & pencatatan      pengisian kembali pada trolley                                                   relevan
                         Memeriksa       persediaan   &    persediaan                 Mempergunakan alat pelindung                                                    Alat praktek
                          mengganti serta menata kembali                                dalam bekerja                                                                   Bahan
                          sesuai dengan perusahaan                                     Menjelaskan tehnik & prosedur                                                    praktek
                                                                                        pembersihan & penyimpanan bahan
                                                                                        & alat pembersih
                                                                                       Menjelaskan tehnik & prosedur
                                                                                        pengisian guest supplies&
                                                                                        perlengkapan pada trolley
                                                                                       Membersihkan trolley
                                                                                       Menyimpan trolly & peralatan
                                                                                       Melengkapi kembali isi trolley
                                                                                        sesuai SOP
                                                                                       Mencatat guest supplies yang
                                                                                        dipergunakan




37 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                    SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                  SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


NAMA SEKOLAH                    : SMK Negeri 1 Panji Situbondo
PROGRAM KEAHLIAN                : Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
MATA PELAJARAN                  : Kompetensi kejuruan
KELAS/SEMESTER                  : XII/5
STANDAR KOMPETENSI              : Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu
KODE                            : 098
ALOKASI WAKTU                   : 36 X 45 menit

                                                                                                                                                         ALOKASI
   KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                            SUMBER
                                  INDIKATOR                                                 KEGIATAN PEMBELAJARAN                      PENILAIAN         WAKTU
     DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                            BELAJAR
                                                                                                                                                      TM   PS    PI
1. Menangani             Menangani permintaan dengan     Keterampilan dan penge-         menangani permintaan pelayanan            Tes tertulis   18                   Referensi
Permintaan                cara yang ramah dan sopan        tahuan yang dibutuhkan           house-keeping dengan Sopan,               Presentasi                           buku yang
Housekeeping              sesuai dengan standar layan-an   untuk menyediakan jenis jasa     ramah, teliti, tepat waktu, inovatif      Tugas-tugas                          relevan
                          pelanggan perusahaan dan         housekeeping umum untuk          dan kreatif.                              Demonstrasi                         Modul
                          prosedur keamanan.               tamu.                           Menjaga hubungan baik dengan              Tes Praktik
                         Menyapa tamu dengan nama-nya                                      tamu.
                          dimana jika memungkin-kan.                                       Bertanggung jawab dalam
                         Mencatat Rincian permintaan                                       menyelesaikan permintaan layanan
                          dan dikonfir-masikan .                                            housekeeping bagi tamu
                         Meminta maaf harus dilakukan.                                    Mengidentifikasi Jenis-jenis
                          Dimana permintaan timbul                                          kebutuhan layanan housekeeping
                          karena barang rusak saat                                          yang dibutuhkan oleh tamu
                          pelaksanaan room service.                                        Memahami pengetahu-an tentang
                                                                                            prosedur dan layanan house-keeping
                                                                                            .
                                                                                           Menjelaskan prosedur keamanan
                                                                                            dan keselamatan yang diterapkan
                                                                                            untuk layanan housekeeping
                                                                                           Memahami cara pengisi-an log
                                                                                            book dan tindak-lanjutnya
                                                                                           Mengidentifikasi pelaya-nan khusus
                                                                                            yang disiap-kan dari housekeeping
                                                                                           Menangani permintaan tamu untuk
                                                                                            pelayanan khusus: prosedur per-
                                                                                            mintaan, berhubungan lang-sung
                                                                                            dengan tamu.
                                                                                           Memastikan dan men-catat



38 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                         SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                             SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                                                                                       permintaan tamu
                                                                                      Memelihara hubungan baik dengan
                                                                                       ta mu
                                                                                      Menginformasikan kepada tamu
                                                                                       tentang waktu pengiriman dan
                                                                                       pengambilan barang yang dibutuh-
                                                                                       kan oleh tamu
                                                                                      Memilih dan mengirim barang
                                                                                       kepada tamu
                                                                                      Mengisi log book
2.Memberi Saran Tamu     Memberi saran kepada tamu       Pengaturan perlengkapan    Bersikap sopan, ramah, teliti, tepat      Tes tertulis   18                      Modul
Mengenai Perlengkapan      dengan sopan tentang            untuk tamu                  waktu, inovatif dan kreatif dalam         Presentasi                             Referensi
Housekeeping               penggunaan peralatan yang     Prosedur pemberian saran     memberikan saran kepada tamu              Tugas-tugas                             buku yang
                           benar.                         dan mencatat kerusakan      Hati-hati dalam menempatkan               Demonstrasi                             relevan
                         Melaporkan kerusakan            perlengkapan.                peralatan di dalam kamar                  Tes Praktik
                           secepatnya sesuai dengan                                   Menjelaskan prosedur pemberian
                           prosedur perusahaan dan bila                                saran dan pencatatan kerusakan
                           memungkinkan pengaturan                                     perlengkapan house-keeping
                           alternatif dilakukan untuk                                 Memahami prosedur keamanan dan
                           memenuhi kebutuhan tamu.                                    kesela-matan yang diterapkan untuk
                         Menentukan waktu pengumpulan                                 layanan house-keeping
                          yang harus disepakati.                                      Memahami prosedur pengiriman
                                                                                       dan pengambilan barang
                                                                                       housekeeping yang dipinjam oleh
                                                                                       tamu
                                                                                      Memberikan penjelas-an bagaimana
                                                                                       cara menggunakan peralatan
                                                                                      Mengirim barang yang dipinjam
                                                                                       tamu
                                                                                      Mengumpulkan barang-barang
                                                                                       yang dipinjam tamu




39 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                     SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                         SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


NAMA SEKOLAH                    :   SMK Negeri 1 Panji Situbondo
PROGRAM KEAHLIAN                :   Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
MATA PELAJARAN                  :   Kompetensi kejuruan
KELAS/SEMESTER                  :   XII/5
STANDAR KOMPETENSI              :   Menyediakan layanan ruang rapat & seminar (Function Room)
KODE                            :   098
ALOKASI WAKTU                   :   50 X 45 menit

                                                                                                                                                               ALOKASI
    KOMPETENSI                                                      MATERI POKOK                                                                                                   SUMBER
                                    INDIKATOR                                                   KEGIATAN PEMBELAJARAN                    PENILAIAN             WAKTU
      DASAR                                                         PEMBELAJARAN                                                                                                   BELAJAR
                                                                                                                                                            TM   PS    PI
1. Mengidentifikasi      Mengidentifikasi jenis-jenis        jenis-jenis ruangan yang       Menjelaskan jenis-jenis ruangan           Tes tertulis      12                    Refereransi
jenis-jenis ruang         ruang rapat/seminar yang             digunakan suatu event.          yang ada di hotel yang dapat              Presentasi                               buku yang
rapat/seminar             mempergunakan suatu event.          perlengkapan untuk jenis        digunakan untuk event                     Tugas-tugas                              relevan
                                                               ruangan sesuai dengan type     Menjelaskan segala perlengkapan
                                                               of function event.              yang dibutuhkan untuk disesuaikan
                                                             lay out ruangan sesuai type      type of function
                                                              of function.                    Mendemokan lay out ruangan
                                                                                               sesuai dengan type of fungtion
                                                                                             
2. Melakukan proses      Memproses atas pemesanan            pembuatan/pengisian            Menjelaskan secara detail cara            Tes tertulis      12                    Referansi
pemesanan ruang           ruangan rapat/seminar dari           banquet event order (BEO)       pengisian Banquet Event Order             Presentasi                               buku yang
rapat/seminar             persiapan dokumen sampai            pendelegasian tugas             (BEO).                                    Tugas-tugas                              relevan
                          dengan penugasan staff in            department/section yang        Menjelaskan department/section
                          charge.                              berkaitan dengan event          yang bagaimana dapat dijadikan
                                                               bersangkutan                    delegasi dikaitkan suatu type of
                                                              konfirmasi event sesuai         function.
                                                               BEO yang ada.                  Menjelaskan secara detail cara
                                                                                               pembuatan konfirmasi atas BEO
                                                                                               yang ada.
                                                                                             
3.Melayani permintaan    Menangani permintaan                  penawaran pilihan type of    Menjelaskan cara memberikan               Tes tertulis      12                    Refernsi
konsumen                  tamu/konsumen sesuai                   room sesuai dengan type       penawaran type of room sesuai dengan      Presentasi                               buku yang
                          kebutuhan dikaitkan dengan type        of function.                  type of fuction.                          Tugas-tugas                              relevan
                          event konsumen.                     penawaran pilihan lay out      Memberikan penjelasan bagaimana
                                                              sesuai dengan type of           memberikan keterangan layout yang
                                                               function.                       dibutuhkan sesuai dengan funtion room.




40 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                                SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                      SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


 4. Menata dengan rinci    Mempersiapkan penataan              Macam-macam lay out            Menjelaskan macam-macam lay out      Tes tertulis      12                    Refernsi
    ruang rapat/seminar     ruangan rapat/seminar dimulai        yang dapat di buat di           untuk suatu type of function         Presentasi                               buku yang
                            dari lay out sampai dengan staff     ruangan sesuai dengan type     Menjelaskan perlengkapan apa saja    Tugas-tugas                              relevan
                            in charge.                           of function .                   yang harus dipersiapkan sesuai
                                                                Macam-macam                     dengan type of function.
                                                                 perlengkapan yang
                                                                 dibutuhkan di ruangan
                                                                 sesuai dengan type of
                                                                 fungtion.
                                                                Mempersiapkan staff in
                                                                 charge sesuai kebutuhan
                                                                 bayak tamu/type of function
                                                                 serta lay out ruangan.




41 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                             SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                     SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


NAMA SEKOLAH                    :   SMK Negeri 1 Panji Situbondo
PROGRAM KEAHLIAN                :   Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
MATA PELAJARAN                  :   Kompetensi kejuruan
KELAS/SEMESTER                  :   XII/5
STANDAR KOMPETENSI              :   Menyediakan layanan linen & pakaian tamu
KODE                            :   098
ALOKASI WAKTU                   :    90 X 45 menit

                                                                                                                                                            ALOKASI
   KOMPETENSI                                                       MATERI POKOK                                                                                               SUMBER
                                    INDIKATOR                                                   KEGIATAN PEMBELAJARAN                     PENILAIAN         WAKTU
     DASAR                                                          PEMBELAJARAN                                                                                               BELAJAR
                                                                                                                                                         TM   PS    PI
1.Memproses dan          Memilih barang cucian dengan         Prosedur pencucian linen,      mengoperasikan peralat-an elektrik       Tes tertulis   45                   Modul
mencuci barang-barang     benar sesuai dengan proses            seragam dan pakaian tamu        dengan hati-hati                         Presentasi                          Buku
                          pencu-cian yang dibutuhkan dan       Pengenalan Label/ instruksi    Menangani semua jenis cucian             Tugas-tugas                          relevansi
                          pentingnya barang cucian              pencucian                       dengan Teliti, rapi dan tepat waktu      Demonstrasi                          yang relevan
                          tersebut.                            Pengenalan dan                 Mengidentifikasi jenis bahan dan         Tes Praktik                         Alat praktek
                         Memilih metode pencucian              penggunaan peralatan cuci       alat pencuci                                                                  Bahan
                          secara benar sesuai dengan kode       dan bahan pembersih            Memahami isu kesehat-an,                                                       praktek
                          label pakaian dan berdasarkan        Prosedur pengontrolan linen     kebersihan dan kese-lamatan yang
                          pada:                                 hotela yang mencakup:           berkaitan dengan operasional
                          - jenis serat dan kain                - pergantian barang kotor       pencucian
                          - kecepatan pegeringan                   dengan yang bersih          Mengidentifikasi jenis-jenis barang
                          - jenis noda.                         - jumlah set (parstock)         cucian linen dan pakaian tamu
                         Memeriksa barang cucian kadar         - pengisian format             Mengoperasikan peralat-an
                          noda dan proses yang tepat            - seragam                       pencucian secara aman (bahan dan
                          diterapkan.                           - linen yang rusak              alat pembersih)
                         Menggunakan bahan pembersih           - prosedur pencucian           Membaca label pakaian
                          dan zat kimia dengan benar           Tahapan proses pencucian:      Memproses pencu-cian: linen,
                          sesuai dengan instruksi pabrik.       - memberi tanda (marking)       pakaian seraga dan pakaian tamu
                         Mengoperasikan                        - menyortir (sorting)           sesuai SOP
                          perlengkapan/peralatan cuci           - mencuci (washing/ dry        melayani tamu yang mem-butuhkan
                          sesuai dengan instruksi pabrik.          cleaning)                    bantuan dengan sopan dan ramah
                         Memeriksa barang cucian               - mengeringkan (drying)        Teliti dalam mem-baca label pada
                          setelah proses pencucian untuk        - menyeterika (ironing          semua jenis cucian
                          memastikan kualitas keber-sihan          pressing)                   Prosedur pencucian
                          dan melaporkan kerusakan                                            Menemukenali masalah pencucian
                          sesuai dengan prosedur                                                yang biasa ditemukan, misalnya
                          perusahaan.                                                           noda



42 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                            SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                               SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


                         Menyeterika dan melipat serta                                      - melipat (folding)
                          proses akhir dilaksanakan                                          - menambal (mending)
                          dengan benar.                                                      - mengantarkan (delivery)
                                                                                           Melaporkan kerusakan pakaian
                                                                                             tamu sebelum dan sesudah
                                                                                             melakukan pencucian
                                                                                           
2.Mengemas dan           Mengkemas dan menyajikan            Proses pengemasan dan        Menyele-saikan proses penge-          Tes tertulis   45                    Modul
menyimpan barang          cucian tamu sesuai dengan            penyimpanan barang cucian     masan dan penyimpan-an dengan         Presentasi                           Buku
cucian                    standar perusahaan.                                                teliti                                Tugas-tugas                           referensi
                         Mencatat dan menagih sesuai                                       Mengembalikan cucian dengan           Demonstrasi                           yang relevan
                          dengan prosedur yang benar.                                        tepat waktu                           Tes Praktik                          Alat praktek
                         Melipat barang cucian secara                                      Mengem-balikan cucian milik tamu   
                          benar.                                                             dengan akurat
                         Mengembalikan atau                                                Menghadapi tamu dengan ramah
                          menyimpan barang cucian yang                                       dan sopan
                          telah selesai dalam jangka waktu                                  Membedakan bentuk-bentuk
                          yang dibutuhkan.                                                   pengemasan pakaian tamu
                                                                                           Menjelaskan teknik dan prosedur
                                                                                             pengemasan pakaian tamu
                                                                                            Memahami teknik dan prosedur
                                                                                             penyimpanan cucian sebelum
                                                                                             dikembalikan kepada tamu
                                                                                            Mengemas pakaian tamu
                                                                                            Menyelesaikan pengadministrasian
                                                                                             dan keuangan
                                                                                            Menyimpan barang cucian tamu
                                                                                             sesuai SOP




43 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                       SMK Negeri 1 Panji Situbondo
                                                                                                                                                    SILABUS SMKN 1 PANJI SITUBONDO


NAMA SEKOLAH                    :   SMK Negeri 1 Panji Situbondo
PROGRAM KEAHLIAN                :   Dasar Kompetensi Kejuruan Akomodasi Perhotelan
MATA PELAJARAN                  :   Kompetensi kejuruan
KELAS/SEMESTER                  :   XII/5
STANDAR KOMPETENSI              :   Menyediakan layanan valet
KODE                            :   098
ALOKASI WAKTU                   :   36 X 45 menit

                                                                                                                                                          ALOKASI
    KOMPETENSI                                                      MATERI POKOK                                                                                                SUMBER
                                    INDIKATOR                                                 KEGIATAN PEMBELAJARAN                 PENILAIAN             WAKTU
      DASAR                                                         PEMBELAJARAN                                                                                                BELAJAR
                                                                                                                                                       TM   PS    PI
1.menampilkan standar    Memberikan pelayanan sesuai           Prosedur pengambilan        Melaksanakan prosedur                 Tes tertulis      12                      Buku
valet internasional       standar perusahaaan sebagai            barang tamu dari kamar       pengambilan barang milik tamu         Tugas-tugas                                referensi
                          valet profesional                      sampai dengan ke washer      yang dicucikan dari kamar sampai                                                  yang
                                                                Prosedur pengembalian        dengan pencucian                                                                  relevan
                                                                 barang tamu dari laundry    Melaksanakan prosedur
                                                                 ke kamar tamu                pengembalian barang milik tamu
                                                                Penggunaan formulir yang     pencucian ke kamar
                                                                 ada dilaundry               Menjelaskan cara menggunakan
                                                                                              formulir valet
2.tanggung jawab atas    Mempertanggung jawabkan               Lingkup tanggung jawab      Menjelaskan secara detail job         Tes tertulis      12                    Buku
harta/barang-barang       atas/barang-barang milik tamu          valet/job discription        discription valet staff/clerk pada    Tugas-tugas                              referensi
tamu                                                            Formulir pertanggung         laundry section                                                                 yang relevan
                                                                 jawaban pad tamu/atasan     Menjelaskan fungsi & manfaat dari
                                                                                              vallet pick up dan delivary form
3.Mengatur layanan       Mengatur layanan tamu dengan          Perbedaan layanan berupa    Mengimplementasikan semua             Tes tertulis      12                    Buku
untuk tamu                benar sesuai order list yang ada       press only,dry cleaning      perbedaan list prest only & dry       Tugas-tugas                              referensi
                                                                 sesuai dengan SOP            cleaning                                                                        yang relevan
                                                                 perusahaan & order list




44 - 44 | PRODUKTIF / Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan                                                                                           SMK Negeri 1 Panji Situbondo

								
To top