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Faucigny Mont Blanc_Hotellerie restauration PRDF by xiaopangnv

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									Observatoire Territorial



      Dossier territorial
Faucigny - Pays du Mont Blanc
Secteur Hôtellerie restauration
                                      Articulation entre les travaux
                           des groupes domaines PRDF et les CTEF
                                                   8 décembre 2008

                               Document de travail
Plan du dossier territorial


•   Les jeunes
•   Le marché du travail
•   Le secteur d’activité : Hôtellerie restauration
•   La formation
•   État des lieux des actions




                                                      2
1. Les jeunes

• Nombre de jeunes accueillis par la Mission Locale Faucigny
  Mont Blanc en 2008 (janvier / septembre)
                                            Cluses          Sallanches
                          I Général         5               1
                          II Général        26              13
                          III Général       8               7
                          III Technique     35              25
                          II Technique      3               1
                          IV Général        89              79
                          IV Technique      229             113
                          V bis Général     139             68
                          V bis Technique   233             99
                          V Général         47              30
                          VI                183             54
                          V Technique       481             206
                          TOTAL                      1478                696

 Source MLJ Faucigny Mont Blanc

  Les jeunes sont durement touchés avec une augmentation de 18.1% en
  octobre 08 d'inscrits dans les fichiers ANPE.
                                                                               3
 Source DDA ANPE
   1. Les jeunes
         Source : Mission Locale Jeunes Faucigny Mont Blanc chiffres 2007

   • Profil des jeunes en insertion

                                  Bassin de Cluses                           Bassin de Sallanches
          Femmes                    683 / 46.21%                                  373 / 53.59 %
          Hommes                    795 / 53.79%                                  323 / 46.41 %

73.26 % des jeunes ont un niveau V ou VI.                                   65.66 % des jeunes ont un niveau V ou VI.
66.36 % des jeunes ont une formation technique                              63.79 % des jeunes ont une formation technique

59.35% des jeunes n'ont pas le permis de                                    51.08 % des jeunes n'ont pas le permis de
conduire ou sont en cours de passage.                                       conduire ou sont en cours de passage.


44.82 % des jeunes reçus sont dans une démarche                             43.70 % des jeunes reçus sont dans une
directe de retour à l'emploi                                                démarche directe de retour à l'emploi
30.37% des jeunes reçus par la Mission Locale Jeunes                        30.00 % des jeunes reçus par la Mission Locale
sont dans une démarche de retour à la formation.                            Jeunes sont dans une démarche de retour à la
Pour les jeunes restant les demandes ont attraits à des                     formation.
difficultés sociales dont le logement (5.4%) et la Santé                    Pour les jeunes restant les demandes ont attraits
(2.16%)                                                                     à des difficultés sociales dont le logement
                                                                            (5.88%) et la Santé (3.45 %)
                                                                                                                      4
2. Le marché du travail
• Les demandeurs d’emploi - effectifs

                          ZTEF Faucigny
                                                                              Région
                        Pays du Mont Blanc
                 Effectif      Hommes          Femmes          Effectif       Hommes      Femmes
  Total              5 558            42 %          58 %            262 156        46 %     54 %


• Les demandeurs d’emploi – ancienneté dans le chômage
                                    ZTEF Faucigny
                                                                                 Région
                                  Pays du Mont Blanc
 Depuis plus d’1 an                  1 348         24 %                       73 338        28 %
 Total                                 5 558               100 %          262 156          100 %
 Demandeurs d’emploi - Catégories 1, 2, 3, 6, 7, 8 – 31 mars 2008
 Source : DRTEFP Rhône-Alpes




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2. Le marché du travail
• Les demandeurs d’emploi – répartition par âge

                                           ZTEF Faucigny
                                                                                Région
                                         Pays du Mont Blanc
        Tranches d’âge                  Effectif              %            Effectif      %
Moins de 26 ans                              1 058                 19 %       50 134     19 %
De 26 à moins de 50 ans                      3 515                 63 %     170 971      65 %
De 50 ans et plus                               985                18 %       41 051     16 %
Total                                        5 558                 100 %    262 156      100 %
Demandeurs d’emploi - Catégories 1, 2, 3, 6, 7, 8 – 31 mars 2008
Source : DRTEFP Rhône-Alpes




                                                                                                 6
2. Le marché du travail
• Les demandeurs d’emploi – niveau de formation

                                              ZTEF Faucigny
                                                                                    Région
                                            Pays du Mont Blanc
      Niveau de formation                  Effectif                 %          Effectif      %
  VI et Vbis                                    1 410                   25 %      49 270     19 %
  V                                             2 181                   39 %    100 073      38 %
  IV et plus                                    1 959                   35 %     112 183     43 %
  Non renseigné                                       8                 0%           630      0%
  Total                                         5 558               100 %       262 156      100 %
 Demandeurs d’emploi - Catégories 1, 2, 3, 6, 7, 8 – 31 mars 2008
 Source : DRTEFP Rhône-Alpes




                                                                                                     7
   2. Le marché du travail
      Source Bulletin d l’ANPE sur le Marché de l’Emploi de la Haute Savoie d’octobre 2008

Augmentation du chômage: +13.6% sur Sallanches Chamonix
                       + 11.3% sur Cluses par rapport au mois de septembre 2008.

Sur une année :
+3.4% sur Sallanches
+29.7% sur Cluses,

A la veille de la saison d’hiver, les attentes reposent beaucoup sur une activité
touristique en bonne forme accompagnée d’un enneigement adéquat. Mais les attentes
viennent aussi du côté de la Suisse qui garde toujours une tendance à la baisse du
chômage.

Les Demandeurs d’Emploi Longue durée et les Rmistes restent stables mais, comme
toujours, suivront avec un temps de décalage l’évolution du chômage.

La candidature d’Annecy aux JO de 2018 représente aussi une opportunité en terme

d’emplois non négligeables pour tout le département.

                                                                                             8
3. Le secteur de l’hébergement touristique
 Source Savoie Mont Blanc




                                         9
3. Le secteur de l’hébergement touristique
 Source Savoie Mont Blanc




                                        10
3. Le secteur de l’hébergement touristique
 Source Savoie Mont Blanc




                                        11
    3. Le secteur de l’hébergement touristique
       Source Savoie Mont Blanc




51% des hôtels 4 étoiles se situent sur le Mont Blanc pour 47 % des chambres 4 étoiles du département




                                                                                                12
4. Le secteur Hôtellerie restauration
• Champ de l’analyse


  Nomenclatures   N°                             Intitulés
  NAF 60          55   Hôtels et restaurants

                  60   Cuisiniers
                  61   Employés de l'hôtellerie restauration
  FAP
                  62   Cadres et agents de maîtrise de l'hôtellerie restauration

                  63   Hôteliers, cafetiers, restaurateurs indépendants




                                                                                   13
4. Le secteur Hôtellerie restauration
• Nombre d’emplois dans le secteur et évolution récente

                                                ZTEF Faucigny – Pays du Mont Blanc
     Code et libellé NAF 60                 Effectif    Effectif    Évolution   Part du
                                             2006        2007       2007/2006   secteur
                                                                                  (2007)


 55 – Hôtels et restaurants                     6 815       6 913     + 1.4 %     11.5 %
 Ensemble des secteurs                         60 092      60 284     + 0.3 %


                                                        Région Rhône-Alpes
     Code et libellé NAF 60                 Effectif    Effectif    Évolution   Part du
                                             2006        2007       2007/2006   secteur
                                                                                  (2007)


 55 – Hôtels et restaurants                    96 655      99 386     + 2.8 %        5.6 %
 Ensemble des secteurs                      1 733 946   1 772 023     + 2.2 %


 Source : ASSEDIC - UNISTATIS 2006 – 2007

                                                                                           14
4. Le secteur Hôtellerie restauration
• Nombre d’établissements du secteur

                                                        ZTEF Faucigny – Pays du Mont Blanc
       Code et libellé NAF 60                                  1à9           10 à 49    + de 50
                                               0 salarié                                            Total
                                                              salariés       salariés   salariés
55 – Hôtels et restaurants                             905            797        135           7     1 844
Ensemble des secteurs                               9 577            4 925       924        155     15 581
Part du secteur                                        9%            16 %       15 %        5%       12 %


                                                                     Région Rhône-Alpes
       Code et libellé NAF 60                                  1à9           10 à 49    + de 50
                                               0 salarié                                            Total
                                                              salariés       salariés   salariés
55 – Hôtels et restaurants                         13 928        12 801         1 724       150     28 603
Ensemble des secteurs                            198 955       124 183        23 637       4 741   351 516
Part du secteur                                        7%            10 %        7%         3%        8%

Établissements en activité au 01/01/2007 - Source : INSEE - SIRENE


                                                                                                       15
4. Le secteur Hôtellerie restauration
• Équivalent temps plein en intérim sur 12 mois

                                            Haute-Savoie            Région Rhône Alpes

      Code et libellé NES 36             Nbre                         Nbre
                                                        Évolution              Évolution
                                       missions                     missions
                                                        2007/2006              2007/2006
                                       ETP 2007                     ETP 2007
   P1 – Hôtels et restaurants                   82          +            777      +
   Tous secteurs                             8 517         4%         75 478     6%

   Source : SEPES DRTEFP Rhône-Alpes – Assédic - 2007




                                                                                           16
  4. Le secteur Hôtellerie restauration
  • Offres et demandes d’emploi enregistrées en 2007

                                                                     Ratio
                                                                               Indice de
           Code et libellé FAP               Offres       Demandes  Offres /
                                                                               Chômage
                                                                   Demandes
60 -Cuisiniers                                 1 249           433      2,88      3,96%
61 - Employés de l'hôtellerie restauration     3 333          1 417     2,35      7,55%
62 - Cadres et agents de maîtrise de
                                                 134           157      0,85      6,16%
l'hôtellerie restauration
63 - Hôteliers, cafetiers, restaurateurs
                                                      2         31      0,06      0,50%
indépendants
Total                                          4 718          2 038     2,32
Zone d’emploi Vallée de l’Arve
Source : DRTEFP Rhône-Alpes – PRAO - 2007




                                                                                     17

								
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