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									                   RESTAURACIÓN COMERCIAL ORGANIZADA (R.C.O.)
                            CUADRO DE MANDOS 2010



R.C.O.: PARTE del DÍA (% Visitas)             DISTRIBUCIÓN DE TRÁFICO EN LA INDUSTRIA                               R.C.O.: EVOL. AÑO ANTERIOR
                                            Segmento                              % Visitas          Evol.
                                                                                                                           Evol. Visitas         Evol. Ticket
                                            Total Rest. Comercial España            100%              -3%
                                             Cuota Rest. Com. Org.                   16%             +2%                                                       2%
                    Comida
                     25%                     Cuota Com. Indep.                       84%              -4%
         Resto                                                                                                     1%
                                                                                                                                  1%                1%
          46%                                     R.C.O.: VENTAS Y VISITAS (mill.)                   Evol.                                 0%
                     Cena                                                                                                      0%
                     29%                    Ventas € (mill.)                               4.423 €   +2%                                 -0%               -0%
                                            Visitas (mill.)                                   919    +2%           -1%
                                                                                                                                                 -1%

                                              R.C.O.: COMPONENTES DE LA VENTA                        Evol.
Parte del Día             Evol. Visitas     Ticket Medio Comensal                           4,81 €   +0%
                                                                                                                   Evol.      Evol.     Evol.   Evol.    Evol.
Comida                         -1%          Nº ítems por Comensal                             3,05    -1%          12M        12M       12M     12M      12M
Cena                           -4%          Precio por ítem                                 1,58 €   +1%           Q409       Q110      Q210    Q310     Q410
Resto Ocasiones                +8%          Personas por visita                               3,07   +2%

DEFINICIONES:
Restauración Comercial: Restaurantes de Servicio Completo (FSR) + Restaurantes de Servicio Rápido (QSR)
Restauración Organizada: Conjunto de operadores / establecimientos que comercializan sus productos y/o servicios bajo una enseña o marca.
Restauración Independiente: Conjunto de operadores / establecimientos que comercializan sus productos y/o servicios sin estar sujetos a ninguna
imagen de marca común.
Resto Ocasiones: Desayuno + Aperitivo o Almuerzo + Merienda

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