Presentaci�n de PowerPoint by HC120929122713

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									Almacenamiento en Bolsas Plásticas

                   INTA PRECOP
       Proyecto Específico de Poscosecha
       Calidad del Grano en el
          Almacenamiento
• El grano mas seguro de almacenar es aquel de
  buena calidad:
  – SECO (Humedad de recibo o inferior)

  – SANO (Bajo porcentaje de daño mecánico y biológico)

  – LIMPIO (Bajo porcentaje de materias extrañas)

  – FRIO (Temperatura igual o menor a 18°C)




                   Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
      Comparación Bolsa Plástica vs.
             Convencional




•   Mayor concentración de CO2                                     •     Concentración de CO2 similar a la de la
                                                                         atmosfera
•   Inhibición de la respiración.
                                                                   •     Respiración sin restricciones.
•   Tasa de respiración menor (menor generación
    de calor).                                                     •     Tasa de respiración mayor (mayor generación
                                                                         de calor).
•   Relación superficie/volumen de 1,42.-
                                                                   •     Relación superficie/volumen de 0,79.-
•   Alta capacidad de disipar calor
                                                                   •     Baja capacidad de disipar calor
•   No requiere aireación.
                                                                   •     Requiere aireación.
•   No permite realizar practicas de
    acondicionamiento de los granos para                           •     Permite realizar mayor cantidad de practicas
    mantener la calidad.                                                 de acondicionamiento.

                                      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Recibo de la Mercadería
  – Tomar muestra representativa .-
  – Determinar Parámetros de Calidad:
     » Humedad.
     » Temperatura.
     » Cuerpos Extraños.
     » Presencia de Insectos Plagas.




         Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
       Métodos de Preservación
   • Secado
   • Refrigeración
   • Atmósfera Controlada
   • Almacenaje Hermético (Atmósfera Modificada o Automodificada)
   • Ensilaje
   • Preservación Química
   • Ahumado
   • Salado
   • Enlatado

Secado es el método mas usado para la preservación de cereales y oleaginosas


                         Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Objetivos del Proceso de Secado
• Reducción del contenido de humedad de acuerdo
  al estándar de comercialización
• Reducción de la actividad química y biológica
  durante el almacenaje
• Conservar las propiedades nutricionales,
  biológicas y de uso final
• Extender la vida útil del producto
• Minimizar perdidas de materia seca
• Reducción de masa para facilitar el transporte

                 Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
    Extracción de Humedad
• Para reducir el contenido de humedad
  de 1 tonelada de maíz de 22 a 15%
  hay que extraer 82,35 litros de agua

• Considerando una secadora de 30
  toneladas hora = 2.470,6 litros/hora

• Considerando una jornada de 18 horas
  = 44.470,6 litros/día

            Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
            Daño por Secado
• Un mal secado puede causar:
  – Reducción del contenido de proteína disponible.

  – Incremento de granos fisurados (maíz y arroz) arrugado de
    la superficie del grano.
  – Reducción del rendimiento de “grits” y harinas en la
    molienda seca de maíz.
  – Reducción del rendimiento de almidón en la molienda
    húmeda de maíz.
  – Reducción de la viabilidad de semillas en general.




                   Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
             Sistemas de Secado




                            Temperatura del Grano




Baja Temperatura           Temperatura intermedia
                                                                        Alta temperatura
    0°C a 8°C                        43°C (semillas)
                                                                          60°C o más
por sobre ambiente                       60°C (maíz)
                     Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Secado con Aire Natural o Baja Temperatura
 •Extracción con                                                           •Controlador
 cinta para minimizar                                                      automático con
 roturas en granos                                                         estación
 •Parantes externos                                                        meteorológica y
 •Compuertas de                                                            modelo de
 acceso al plenum                                                          predicción de
                                                                           secado
                                                                           •Controla el
                                                                           ventilador y el
                                                                           quemador
                                                                           •Conexión remota
Estación
meteorológica

Controlador                                                                Ventilador Centrífugo

 Quemador                                                                   Piso plano totalmente
                                                                            perforado

                        Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
   Rutina del Controlador Automático
• 1° Etapa de Secado:
            » Limites del CH de la 1° capa de granos amplios al principio y se
              van ajustando al avanzar el tiempo de secado
            » Uso del quemador para acondicionar el aire natural cuando es
              necesario.
            » Finaliza cuando se baja el CH promedio del grano (alarma
              automática y cambio manual)
• 2° Etapa de Acondicionamiento & almacenamiento:
            » Limites del CH de la 1° capa de grano mas ajustados y fijos.
            » No usa el quemador.
• 3° Etapa de Almacenamiento:
            » Limites de CHE del aire superior e inferior muy ajustados.
            » No usa el quemador.
                        Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
 Condicionantes de los Sistemas de
 Secado en Silo a Baja Temperatura
Condicionantes:
• El proceso de secado es lento
• El frente de secado puede tardar
  varios días en llegar a la superficie
  del grano
• Riesgos de sobresecado de las
  capas inferiores.

Objetivo:
• Llegar con el frente de secado a la
  parte superior del granel antes de
  que se produzcan problemas.


                                                                           Frente de Secado
                        Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Secado con Aire Natural o Baja
        Temperatura
La principal ventaja de los sistemas de
secado a baja temperatura es la calidad
final del grano:
 – Humedad final homogénea (***baja variabilidad
   de humedad de granos individuales***)

 – Muy bajo porcentaje de granos fisurados

 – Especialmente recomendado para el secado de
   ciertos productos especiales: maíz pisingallo,
   maíz blanco, semillas (arroz)

               Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
 Caudal – Velocidad de Secado - Costos

• Mayor caudal de aire:
   • Proceso de secado mas
     rápido
                                                                            Pergamino - Costo de Secado y Tiempo de Secado para Diferentes Caudales de Aire


                                                                    180                                                                            35



   • Mayores costos de                                              160
                                                                                                                                                   30

     secado (ventilador mas                                         140


     grande > consumo de                                            120
                                                                                                                                                   25




                                          Tiempo de Secado (dias)
     electricidad)




                                                                                                                                                        Costo de Secado ($/t)
                                                                    100                                                                            20
                                                                                                                                                                                Dias de secado


• Menor caudal de aire
                                                                                                                                                                                Costo de secado
                                                                    80                                                                             15


                                                                    60


   • Proceso de secado
                                                                                                                                                   10

                                                                    40

     muy lento                                                      20
                                                                                                                                                   5




   • Problemas con la                                                0
                                                                          0.4      0.6       0.8         1           1.2         1.4   1.6   1.8
                                                                                                                                                   0



     calidad de grano                                                                              Caudal de Aire (m 3/m in/t)




                          Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                Conclusiones
1. Se desarrollo y testeo a campo el silo secador con maíz
   pisingallo.
2. Se lograron buenos resultados, secando maíz desde
   17,5 % de CHi hasta 13,5% de CHf.
3. Se desarrollo un modulo de acondicionamiento y otro de
   almacenamiento.
4. Se esta refinando el controlador en función de los
   resultados.

Este sistema permite secar maíz pisingallo con 20%
         de CHi, acondicionarlo y almacenarlo.


                   Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
REFRIGERACIÓN ARTIFICIAL DE
         GRANOS

    Ing. Agr. Rubén Roskopf




        Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                      Principios
 • Una manera de mantener la calidad de los
   granos almacenados durante más tiempo es
   disminuyendo la temperatura de los mismos.
 • En     ciertas   regiones     agroclimáticas la
   disponibilidad de horas adecuadas para bajar
   la temperatura a través de la aireación pueden
   ser muy bajas (haciendo excesivamente largo
   el ciclo de enfriado) o inclusive nulas.
 • En tales situaciones la refrigeración artificial
   podría constituir una herramienta ideal para
   realizar un manejo racional de los granos.
EEA INTA Balcarce   PRECOP: Eficiencia de Poscosecha
   Ventajas de la Refrigeración
Al bajar la temperatura, la tasa respiratoria de los granos disminuye,
   disminuyendo las pérdidas de peso y la generación de calor.
Control sobre los insectos: los insectos prácticamente no son
  dependientes de la humedad, la única forma de controlarlos (sin
  el uso de insecticidas) es a través de temperaturas bajas.
       . Temperatura óptima: 25-30 ºC.
       . Por debajo de 15 grados desarrollo muy restringido
       . Muerte a los 8 ºC.
           • AHORRO DE APLICACIONES FITOSANITARIAS




                      PRECOP: Eficiencia dey Poscosecha
                       Eficiencia de Cosecha Poscosecha Agroindustria
  Ventajas de la Refrigeración
• Acorta significativamente la duración del ciclo
  de enfriado y permite independizarse de las
  condiciones climáticas externas debido a que
  pueden funcionar aun con elevadas
  temperaturas, excesiva humedad, o hasta con
  precipitaciones.
     Problema - ventaja de la refrigeración:
• Los granos tienen baja conductibilidad
  térmica, por lo que una vez enfriados la baja
  temperatura permanece estable en el tiempo.
                Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                  Metodología
•Se programó el equipo para insuflar aire a 11 ºC
•y 65 % de humedad relativa.

•1200 Tn de maíz.

•Seguimiento de la
temperatura por termometría.




                    Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
  Temperatura Inicial del Granel
 Cable     Cable 1   Cable 2 Cable 3 Cable 4 Cable 5 Cable 6 Cable 7                          Tm

Nivel 08                                                                               25,0   25,0
Nivel 07    24,0      24,0           24,0            24,0             25,0      25,0   25,0   24,4
Nivel 06    24,0      24,0           24,0            25,0             25,0      25,0   25,0   24,6
Nivel 05    24,0      24,0           24,0            24,0             24,0      25,0   25,0   24,3
Nivel 04    25,0      25,0           24,0            25,0             25,0      26,0   25,0   25,0
Nivel 03    24,0      25,0           24,0            25,0             25,0      24,0   25,0   24,6
Nivel 02    23,0      20,0           23,0            24,0             24,0      24,0   26,0   23,4
Nivel 01    20,0      21,0           26,0            21,0             24,0      28,0   23,0   23,3
                                                                                Promedio
                                                                                              24,3
                                                                                   gral.


                             Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
             16,5 horas de refrigeración


           Cable 1   Cable 2     Cable 3          Cable 4           Cable 5    Cable 6   Cable 7   Tm


Nivel 08                                                                                   24      24,0

Nivel 07     23        23            23               23                23       23        24      23,1
Nivel 06     24        24            24               24                24       24        25      24,1
Nivel 05     24        24            24               24                24       24        25      24,1
Nivel 04     21        22            22               22                22       23        22      22,0
Nivel 03     15        16            19               16                16       21        16      17,0
Nivel 02     15        12            16               15                15       16        15      14,9
Nivel 01     16        16            17               16                16       16        16      16,1
                                                                               Promedio gral.      20,3


                            Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
             115 horas de refrigeración

 Cable     Cable 1   Cable 2      Cable 3          Cable 4          Cable 5    Cable 6   Cable 7   Tm


Nivel 08                                                                                   15      15,0

Nivel 07     14        14             14               14               14       14        14      14,0
Nivel 06     14        14             14               14               14       14        14      14,0
Nivel 05     14        14             14               14               14       14        14      14,0
Nivel 04     13        14             14               14               13       14        14      13,7
Nivel 03     14        14             14               14               14       14        14      14,0
Nivel 02     13        10             14               14               13       14        13      13,0
Nivel 01     14        14             14               14               14       14        14      14,0
                                                                                 Promedio
                                                                                                   13,8
                                                                                   gral.

                            Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Variables complementarias relevadas:

•Temp. diurna promedio 23 ºC con picos de 29 ºC

•Duración total del ciclo de refrigeración: 104,5 horas

•Temperatura aire insuflado al silo 11,9 ºC.




                   Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                Consumo del equipo:

El consumo del equipo se modifica de acuerdo a la capacidad de
entrega de aire de acuerdo a las condiciones climáticas externas.



                  Tn almacenadas                                        1.200

               Consumo promedio kw                                      29,64

                 Hs funcionamiento                                      104,5

           Consumo energético total Kwh                                 3.097

             Consumo especifico Kw/tn                                   2,58




                     Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
 Resultados
 Análisis de costos:



          Horario        18-23 hs                23 a 5 hs                     5 a 18 hs    Total
       Costo $/Kw          0,87                        0,84                      0,53
         hs totales          25                          30                      49,5       104,5
      costo tot. u$s       21,8                        25,3                      26,5        73,8
      Costo fijo u$s        130                           0                      35,2       165,4
     Costo total u$s        152                        25,4                      61,7       269,15

            Costo de refrigeración por tn                                           0,2 u$s/tn




EEA INTA Balcarce           Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Bolsas Plásticas




  Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
            Principios Básicos

     MANTENER LOS GRANOS EN UN AMBIENTE
                HERMÉTICO

- Aumenta la concentración de Anhídrido Carbónico
(CO2)

- Disminuye la concentración de Oxígeno (O2)

- Disminuye el riesgo de deterioro

            INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                  Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
EFECTO EN EL AMBIENTE INTERIOR


 - CONTROL SOBRE LOS HONGOS


 - CONTROL SOBRE LOS INSECTOS


 - CONTROL SOBRE LA RESPIRACIÓN DE LOS
 GRANOS


        INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
              Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Capacidades disponibles
    DIÁMETRO                 LARGO                    CAPACIDAD
      (pies)                (metros)                       (tn)
         5                     60                         55 /60
         6                     60                        90/ 100
        6,5                    30                        50 / 55
        6,5                    45                        75 / 85
        6,5                    60                       110/ 120
        6,5                    75                      140 / 150
         8                     45                       120 /130
         8                     60                       160 /170
         8                     75                       200 /210
         9                     60                       190 /200
         9                     75                       240 /250
         9                     90                       295 /305
        10                     45                      190 / 200
        10                     60                      240 / 250
        10                     75                      310 / 320
        10                     60                      240 / 250
        10                     75                      310 / 320
        10                     90                      380 / 390
        10                     100                     420 / 425
        12                     60                      400 / 410
        12                     75                      500 / 510

       Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
 CUIDADOS A TENER EN CUENTA

1) Elegir un lugar alto del terreno lejos de los árboles
y posibles fuentes de rotura
2) Preparar una superficie limpia, firme y pareja
4) Evitar el daño mecánico a los granos
5) Efectuar un correcto llenado de la bolsa:
       - No dejar baches
       - No sobrepasar el coeficiente de estiramiento
6) Cuidar permanentemente la integridad de la bolsa y
tapar inmediatamente las roturas
7) Considerar que en granos húmedos el riesgo de
deterioro aumenta y los cuidados deben ser mayores
            INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
  Comienzo de la Bolsa
         PLEGADO




                   TABLAS




Frente
                   NUDO
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                              Altura: 15 a 25 cm




INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
       Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
6 Pies                                                 9 Pies




10 Pies                                              12 Pies



    INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
          Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
    Que Ocurre con la Humedad?

• Las bolsas plásticas son impermeables al
  agua.

• Si la bolsa está en buenas condiciones la
  humedad promedio de la masa de granos
  debe permanecer constante durante el
  almacenamiento

• Puede haber casos de migración de
  humedad o de condensación.

          INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Migración de Humedad o
     Condensación.




   INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
         Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Curva de Humedad de Equilibrio (CHE)
                                     100


                                      90
                                                               Maíz 10°C

                                      80
Humedad Relativa de Equilibrio (%)




                                      70


                                      60


                                      50

                                      40


                                      30


                                      20


                                      10


                                       0
                                           5   6   7   8   9     10   11   12     13   14   15   16     17   18   19   20   21   22   23   24
                                                                                Humedad del Grano (%)

                                                       INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                                           Humedad de Almacenamiento Segura (HRE 67%)

                         18




                         16
 .




14,5%
                         14
                                                                                                    Maiz

13,0%                                                                                               Arroz
 Humedad del Grano (%)




                                                                                                    (largo)
                         12
                                                                                                    Trigo

                                                                                                    Girasol
                         10
                                                                                                    Soja



                          8




                          6
                              0   5         10         15            20       25         30    35
                                                        Temperatura (C)




                                      INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                                            Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Condiciones de HR y temperatura para el desarrollo
de distintas especies de hongos del almacenamiento
               Hongo                              % Mínimo          CHEb       Temperatura de Crecimiento
                                                  de HR para         %         Mínima Optima Máxima
                                                   germinara                     °C        °C       °C
               Alternaria                             91b             19          -3       20      36-40
               Aspergillus candidus                   75              15         10        28       44
               A. flavus                              82            16-17        6-8     36-38     44-46
               A. fumigatus                           82            16-17        12      37-40      50
               A. glaucus                             72          13.5-14.0        8       25       38
               A. restrictus                         71-72           13.5          -        -        -
               Cephalosporium acremonium              97              22           8       25       40
               Epicoccum                              91              19          -3       25       28
               Fusarium moniliforme                   91              19           4       28       36
               F. graminearum                         94             20.5          4       25       32
               Mucor                                  91              19          -3       28       36
               Nigrospora oryzae                      91              19           4       28       32
               Penicillium funiculosum                91              19           8       30       36
               P. oxalicum                            86              17           8       30       36
               P. brevicompactum                      81              16          -2       23       30
               P. cyclopium                           81              16          -2       23       30
               P. viridicatum                         81              16          -2       23       36


   Fuente: Purdue University (1988). Plant Pathology Department Publications, Purdue University, West Lafayette, Indiana,
 USA y Lacey J. Hill, S.T., y Stewards, M.A. (1980). Microorganisms in stored grains: their enumeration and significance, Trop.
                                                Stored Prod. Inform., 38, 19-32.

                             INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                                                 04                                     PG
                                                   /0
                                                     2/

                                                                                                                 100




                                                              0
                                                                  10
                                                                       20
                                                                            30
                                                                                   40
                                                                                        50
                                                                                             60
                                                                                                  70
                                                                                                       80
                                                                                                            90
                                                 09 200
                                                   /0     8
                                                     2/
                                                 14    20
                                                   /0    08
                                                     2/
                                                 19 200
                                                   /0     8
                                                     2/
                                                 24    20
                                                   /0    08
                                                     2/
                                                 29 200
                                                   /0     8
                                                     2/
                                                 05    20
                                                   /0    08
                                                     3/
                                                 10 200
                                                   /0     8
                                                     3/
                                                 15    20
                                                   /0    08
                                                     3/
                                                 20 200
                                                   /0     8
                                                     3/
                                                 25    20
                                                   /0    08
                                                     3/
                                                 30    20
                                                   /0    08
                                                     3/
                                                 04 200
                                                   /0     8
                                                     4/
                                                       20




                                         fecha
                                                 09      08
                                                   /0
                                                     4/
                                                                                                                                       en Bolsas Plásticas




                                                 14 200
                                                   /0     8
                                                     4/
                                                 19    20
                                                   /0    08
                                                     4/
                                                 24 200
                                                   /0     8
                                                     4/
                                                 29    20
                                                   /0    08
                                                     4/
                                                 04 200
                                                          8
INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                                                   /0
                                                     5/
                                                       20
                                                         08
                                                                                   13



                                                                            19,7
                                                                                   19,3
                                                                                   12,3
                                                                                   14,2
                                                                                                                       Poder Germinativo de Semillas de Trigo Almacenadas
  Secado de Granos en Bolsas Plásticas

Grano: 46.6 Tn. de maíz.                                            Contenido de humedad: 16%

Un aireador centrífugo de 15hp adosado a un túnel metálico para dar
mayor homogeneidad a la distribución del aire.
En el otro extremo se agrego un tubo para conducir la mayor cantidad
de aire por la zona de mayor distancia para evitar efectos de
canalización, el sistema poseía además un controlador de aireación

                 1,33             1,33                       1,4           1,4




            2                                                                    3,8



                                                   17,5




                        Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                 Metodología
• Velocidad del aire (entrada): 0,981 m3/`/tn.
• Velocidad del aire salida: 1,17 m3/`/tn.
• velocidad aparente en el interior del silo: 10,64
  m/`= 0,17 m/”
• Horas de funcionamiento del ventilador: 280 horas
  en 43 días.-
• Muestreos: Inicial; 2do. (a 22 días del inicio); 3er.
  (27 días desde inicio); 4to. (29 días desde inicio),
  5to. (43 días desde inicio) y 6to. A 92 días desde
  inicio y 49 desde finalizando del proceso de
  aireación (para ver posible efecto de
  estabilización).-
                  Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
         Temperatura del aire
           Temperatura noviembre 2011/enero 2012
40


35


30


25


                                                                               T° Mínima °C
20
                                                                               T° Máxima °C
                                                                               T° Media °C
15


10


 5


 0
     1           1                                      3 1

               Noviembre                                           Diciembre



                Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Humedad Relativa del aire
                         Humedad noviembre 2011/enero 2012
100

 90

 80

 70

 60

 50
                                                                                               Humedad %
                                                                                               diario
 40

 30

 20

 10


  0
      24252627282930 1                          15                              31 1 2 3 4 5

        Noviembre                              Diciembre                             Enero


                             Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                                   Resultados
• En los sectores estudiados se observa una baja en el contenido de
  humedad :
•   Sector superior la humedad final disminuyo:
•   Al final del proceso de aireación: 2,93 ptos.
•   Post Estabilización de 49 días: 2,83 ptos.


•   Sector medio la humedad final disminuyo:
•   Al final del proceso de aireación : 1,55 ptos.
•   Post Estabilización de 49 días : 1,56 ptos.


•   Sector bajo la humedad final disminuyo:
•   Al final del proceso de aireación : 1,82 ptos.
•   Post Estabilización de 49 días : 1,19 ptos.

• En los sectores estudiados se observa un incremento en le PH en los
                         puntos de muestreos:



                                   Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Cobertura de la Bolsa Plástica




        Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
       Temperatura del Grano

Depende de:


•Temperatura ambiente durante el embolsado


•Temperatura durante el periodo de almacenamiento


•Radiación solar


           INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                 Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                        Insectos


•Los insectos plagas de los granos
almacenados necesitan para poder
desarrollarse:
•Temperatura mayor a 18°C
•Oxígeno (más de 2%)
•Humedad Relativa baja.


          INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
         Control de Insectos
• Anoxia (bajo O2):
  – Valores inferiores a 2%

  – Ideal inferior a 1%

• Hipercarbia (alto CO2)
  – Asfixia e intoxicación



           INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                 Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
 Control de Insectos en Atmósferas
            Modificadas
En maíz se observó un control con concentraciones
de:

CO2 cercanas a 13,7%, y de 4,8% de O2 luego de 46
días de embolsado.

Efecto sinérgico de hipercarbia y anoxia, muriendo
en primer lugar los huevos, luego larvas, adultos y
finalmente las pupas.

    Marcada influencia del tiempo de exposición.



            INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                  Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Cuando existe riesgo de Insectos
•Cuando se llena una bolsa con
grano proveniente de silo o de
campo infestado.
•Grano seco: Baja modificación
atmosférica.
•Grano almacenado con
temperaturas por encima de 18ºC.

       INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
             Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
  Fumigación con fosfina en Bolsas
             Plásticas
•Constituye una alternativa válida.
•Los aspectos claves son:
  –Lograr la concentración deseada.
  –Tiempo de exposición.
•La hermeticidad del sistema garantiza
que las pérdidas del gas fumigante sean
mínimas.

           INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                 Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
          Dosis para fumigantes

•Objetivo: 200 ppm durante 5 días
•Con buena hermeticidad: 1 g fosfina/m3


                     Trigo             Soja-Maíz                     Girasol
 Pastillas/tn
   grano
                       1,5                   1,3                       5


            INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                  Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Problemas del Almacenamiento
      en Bolsas Plásticas




                                                      Fuente: SILCHECK


     INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
           Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
   Bolsas Anegadas




INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Bolsas Mal Cerradas




INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Bolsas Sobre Terreno inapropiado




      INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
            Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
         Bolsas Rotas




INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Daño por Animales




INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
         Bolsas Flojas




INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Bolsas sin Separación




INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
      Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                                              Excesiva Humedad




                                             INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Estimación de Perdidas en Bolsas
            Plásticas
                                 Perdida Económica
            Grano               (u$s/m lineal bolsa plástica y
                                 5 cm de espesor afectados)


    Girasol (47% de M.G.)                   53

             Soja                           35

             Maíz                           21

            Trigo                           21

            Sorgo                           16



     INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
           Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Monitoreo de Bolsas Plásticas
• Medición de temperatura no efectiva.
• El grano influenciado por temperatura ambiente.
• La bolsa plástica tiene gran capacidad de disipar el
  calor de respiración.
• No se registran incrementos de temperatura, a
  menos que el daño sea muy importante.
• No sirve para detectar problemas de manera
  temprana.


            INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                  Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Monitoreo Mediante Calador
• No permite detectar
  las bolsas afectadas
  en la base
• Requiere mucha mano
  de obra
• Pocas bolsas por hora
• Solo determina la
  condición del grano
  extraído

          INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
  Monitoreo Mediante Medición de
               CO2
• Medición de la concentración
  de CO2
• Relacionado a la actividad
  biológica
• A mayor actividad biológica,
  mayor concentración de CO2
• Mayor concentración de CO2,
  mayor riesgo de
  almacenamiento

             INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                   Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
               Evolución de CO2
  30
 %
     25


     20

                                                                                                    CO2 c/ Hº 16,6
     15                                                                                             CO2 c/ Hº 14,2



     10


      5


      0
       06


      06



                  06
     4/




                             06
    5/
   /0




                6/




                                        06
  /0




                           7/




                                                   06
 21




              /0




                                      8/
21




                                                              06
                         /0




                                                 9/
            21




                                                                         06
                                    /0
                       21




                                                            0/




                                                                                    06
                                               /0




                                                                       1/
                                  21




                                                                                               07
                                                          /1
                                             21




                                                                                  2/
                                                                     /1
                                                        21




                                                                                             1/
                                                                                /1
                                                                   21                                       Tiem po




                                                                                           /0
                                                                              21



                  INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha                                 21
                        Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
                       Evolución de CO2 en diferentes
                                condiciones.-
             30
    % CO2
             27                                                                                                       ,87
                                                                                                                R2 = 0
             24

             21                                                                                                 R2 = 0,80

             18
                      Día 1 Día 7              Día 20
             15                                                                                                        ,87
                                                                                                                 R2 = 0
             12

              9                                      10,3%
                                     9,05%
                                                                                                       15,7%Humedad+insectos
              6                    8,1%
                                                                                                       17,18% Humedad
                                   4,2%
              3          5,17%
                                                                                                       14,8%Humedad
              0          2%
                                                                                                     Potencial (14,8%Humedad)
                  0      7    14    21    28    35      42   49   56 63 70 77 84 91 98 105 112 119 126 133 140 147 154 161 168
                                                                   Días desde em bolsado             Potencial (17,18% Humedad)

                                                                                                       Potencial
                                                                                                       (15,7%Humedad+insectos)


                                               INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
 Ventajas del Monitoreo de Dióxido
            de Carbono
  Alta sensibilidad: Detectar condiciones de
almacenamiento riesgosas: Alta humedad, baja
calidad, anegamiento o roturas y tiempo de
almacenamiento.

 No daña la integridad del plástico.

 Mayor practicidad:

 - Sumamente portátil (tipo de sensor).

 - Monitoreo de 15 a 20 bolsas plásticas por hora.


           INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                 Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
   Cuidado de la bolsa
     1 – Evitar derramar granos en el suelo


       2 – Manter limpio y libre de malezas


         3 – Montar un “boyero” eléctrico


     4 – Uso de repelentes y cebos tóxicos


5 – Vigilar permanentemente la bolsa

     INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
           Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Ventajas de la técnica de embolsados de granos

A- Posibilidad de Segregación.

B- Ausencia del flete corto.

C- Alta capacidad de almacenaje, con mínima
inversión.

D- Bajo costo en inversión de capital .

E- Control de insectos y hongos en forma natural:
menos contaminación.
             INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
Desventajas de la técnica de embolsados de granos


   A- Contingencias climáticas

   B- Alta superficie expuesta

   C- Susceptibilidad a ataques de roedores y
   otros

   D- Dificultad en la recolección del plástico

           INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha
                 Eficiencia de Cosecha Poscosecha y Agroindustria
Gracias por su
  Atención
www.cosechaypostcosecha.org
www.agriculturadeprecision.org
poscosecha@correo.inta.gov.ar
 INTA PRECOP – Eficiencia de Poscosecha

								
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