???? ?? PowerPoint

Document Sample
???? ?? PowerPoint Powered By Docstoc
					                                                                             ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                                               ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                                             ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                                                   ‫ייבוש הקפה.‬

‫פירות הקפה האדומים בשלים ומוכנים לקטיף‬                                    ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬

                                                                                  ‫קליית הקפה.‬

                                                                                 ‫טחינה ואריזה.‬
           ‫מתוך: ‪CoffeeResearch.org - Improving coffee quality through education and science‬‬
                                                    ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                     ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                    ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                       ‫ייבוש הקפה.‬

  ‫בכל חורף נקצרים דובדבני הקפה האדומים והבשלים.‬    ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬
   ‫הפולים מכוסים בכמה שכבות – מעטפת כסופה, דבק‬
                      ‫צמחים, בשר הפרי והקליפה.‬
                                                      ‫קליית הקפה.‬
‫פעולת הגומלין בין דבק הצמחים המתוק וזרעי הקפה הם‬
                    ‫שקובעים לרוב את טעם הקפה.‬
                                                      ‫טחינה ואריזה.‬
                                                     ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                      ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                     ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                        ‫ייבוש הקפה.‬

     ‫פולי הקפה מגיעים למפעל הקפה מיד לאחר הקציר.‬    ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬
  ‫בשלב זה מעורבבים יחד פולים בשלים, שאינם בשלים‬
                          ‫ושבשלים יתר על המידה.‬
                                                       ‫קליית הקפה.‬
      ‫בשלב הראשון נשטפים פולי הקפה במים ומועברים‬
‫למיכלי מים להפרדה ראשונית. פולי הקפה הטובים ביותר‬
‫צפופים וישקעו במים ואלו שבשלים יתר על המידה יצופו‬      ‫טחינה ואריזה.‬
                                   ‫ויופרדו מהשאר.‬
                                                  ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                   ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                  ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                     ‫ייבוש הקפה.‬

  ‫פולי הקפה נשלחים למיכלי התססה בהם הם מושרים‬    ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬
                 ‫במים למשך זמן של 02-8 שעות.‬
‫במשך הזמן הזה "דבק הצמחים" תוסס ונשטף מהפולים.‬      ‫קליית הקפה.‬

                                                    ‫טחינה ואריזה.‬
                                                ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                 ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                   ‫ייבוש הקפה.‬

‫אחרי שדבק הצמחים הורד ממכלי ההתססה, הקפה‬       ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬
‫מיובש במשטחים בחוץ ע"י מכונות ייבוש ידניות –‬
                 ‫המטרה למנוע התססה לא רצויה.‬
                                                  ‫קליית הקפה.‬

                                                  ‫טחינה ואריזה.‬
                                                   ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                    ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                   ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                      ‫ייבוש הקפה.‬

‫אחרי שהקפה התייבש הוא מאוחסן לתקופה קצרה ונערם‬    ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬
                        ‫בשקים של 06 ק"ג לייצוא.‬
                                                     ‫קליית הקפה.‬

                                                     ‫טחינה ואריזה.‬
                                                    ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                     ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                    ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                       ‫ייבוש הקפה.‬

 ‫שקי הקפה מועברים במדינות לקלייה. קליית הקפה הוא‬   ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬
‫השלב החשוב ביותר בתהליך התפתחות טעם הקפה והוא‬
                ‫משפיע על הניחוח, החומציות והטעם.‬
                                                      ‫קליית הקפה.‬

                                                      ‫טחינה ואריזה.‬
                                                    ‫קציר פירות הקפה.‬

                                                     ‫שטיפה והפרדה.‬

                                                    ‫תסיסה במכלי מים.‬

                                                       ‫ייבוש הקפה.‬

  ‫אחרי קליית הקפה ניתן להכין סוגים שונים של קפה.‬   ‫אחסנה ואיסוף בשקים.‬
‫חשוב מאוד לטחון את הקפה זמן קצר לפני השימוש בו‬
      ‫מכיוון שקפה מתקלקל מהר מאוד אחרי הטחינה.‬
 ‫טעם הקפה תלוי במידה ניכרת באופן בישולו. המפתח‬        ‫קליית הקפה.‬
  ‫לבישול טוב תלוי בזמן ובטמפרטורה מתאימה. הקפה‬
                            ‫נארז באריזות אטומות.‬      ‫טחינה ואריזה.‬
    ‫לחץ‬
  ‫לחידון‬
                 ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬
‫למצגת‬       ‫לאיזה שלב בתהליך מתאימה התמונה הבאה?‬
                       ‫לחץ על התשובה הנכונה‬




        ‫טחינה ואריזה‬      ‫ייבוש הקפה‬          ‫קליית הקפה‬
                 ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬
‫למצגת‬       ‫לאיזה שלב בתהליך מתאימה התמונה הבאה?‬
                       ‫לחץ על התשובה הנכונה‬




        ‫טחינה ואריזה‬      ‫ייבוש הקפה‬          ‫קליית הקפה‬

        ‫נסה שוב....‬
             ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬
‫למצגת‬   ‫לאיזה שלב בתהליך מתאימה התמונה הבאה?‬
                   ‫לחץ על התשובה הנכונה‬




    ‫טחינה ואריזה‬      ‫ייבוש הקפה‬           ‫קליית הקפה‬

                                          ‫נסה שוב....‬
                 ‫ייבוש הקפה.‬




        ‫אחרי שדבק הצמחים הורד ממכלי ההתססה, הקפה‬
        ‫מיובש במשטחים בחוץ ע"י מכונות ייבוש ידניות –‬
                         ‫המטרה למנוע התססה לא רצויה.‬

‫לשאלה‬
‫הבאה‬
            ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬
‫למצגת‬   ‫לאיזה תמונה בתהליך מתאים הפירוט הבא?‬
                      ‫לחץ על התמונה המתאימה‬

                 ‫בשלב הראשון נשטפים פולי הקפה במים ומועברים‬
           ‫למיכלי מים להפרדה ראשונית. פולי הקפה הטובים ביותר‬
           ‫צפופים וישקעו במים ואלו שבשלים יתר על המידה יצופו‬
                                              ‫ויופרדו מהשאר.‬
             ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬
‫למצגת‬   ‫לאיזה תמונה בתהליך מתאים הפירוט הבא?‬
                       ‫לחץ על התמונה המתאימה‬

                  ‫בשלב הראשון נשטפים פולי הקפה במים ומועברים‬
            ‫למיכלי מים להפרדה ראשונית. פולי הקפה הטובים ביותר‬
            ‫צפופים וישקעו במים ואלו שבשלים יתר על המידה יצופו‬
                                               ‫ויופרדו מהשאר.‬




  ‫נסה שנית....‬
            ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬
‫למצגת‬   ‫לאיזה תמונה בתהליך מתאים הפירוט הבא?‬
                      ‫לחץ על התמונה המתאימה‬

                 ‫בשלב הראשון נשטפים פולי הקפה במים ומועברים‬
           ‫למיכלי מים להפרדה ראשונית. פולי הקפה הטובים ביותר‬
           ‫צפופים וישקעו במים ואלו שבשלים יתר על המידה יצופו‬
                                              ‫ויופרדו מהשאר.‬




                             ‫נסה שנית....‬
                   ‫שטיפה והפרדה‬
              ‫בשלב הראשון נשטפים פולי הקפה במים ומועברים‬
        ‫למיכלי מים להפרדה ראשונית. פולי הקפה הטובים ביותר‬
        ‫צפופים וישקעו במים ואלו שבשלים יתר על המידה יצופו‬
                                           ‫ויופרדו מהשאר.‬




‫לשאלה‬
‫הבאה‬
              ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬   ‫איזה מבין הפעולות הבאות לא שייך לתהליך הפקת הקפה?‬
‫למצגת‬
                       ‫לחץ על התשובה המתאימה‬




  ‫אחסנה‬              ‫ייבוש‬            ‫קלייה‬           ‫שטיפה‬




            ‫ריסוס‬            ‫טחינה‬             ‫קציר‬
              ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬   ‫איזה מבין הפעולות הבאות לא שייך לתהליך הפקת הקפה?‬
‫למצגת‬
                       ‫לחץ על התשובה המתאימה‬




  ‫אחסנה‬              ‫ייבוש‬            ‫קלייה‬           ‫שטיפה‬
                                                      ‫נסה שוב‬



            ‫ריסוס‬            ‫טחינה‬             ‫קציר‬
              ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬   ‫איזה מבין הפעולות הבאות לא שייך לתהליך הפקת הקפה?‬
‫למצגת‬
                       ‫לחץ על התשובה המתאימה‬




  ‫אחסנה‬              ‫ייבוש‬            ‫קלייה‬           ‫שטיפה‬

                                     ‫נסה שוב‬



            ‫ריסוס‬            ‫טחינה‬             ‫קציר‬
              ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬   ‫איזה מבין הפעולות הבאות לא שייך לתהליך הפקת הקפה?‬
‫למצגת‬
                       ‫לחץ על התשובה המתאימה‬




  ‫אחסנה‬              ‫ייבוש‬            ‫קלייה‬           ‫שטיפה‬

                    ‫נסה שוב‬



            ‫ריסוס‬             ‫טחינה‬            ‫קציר‬
               ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬   ‫איזה מבין הפעולות הבאות לא שייך לתהליך הפקת הקפה?‬
‫למצגת‬
                       ‫לחץ על התשובה המתאימה‬




  ‫אחסנה‬              ‫ייבוש‬            ‫קלייה‬           ‫שטיפה‬

   ‫נסה שוב‬



             ‫ריסוס‬           ‫טחינה‬             ‫קציר‬
              ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬   ‫איזה מבין הפעולות הבאות לא שייך לתהליך הפקת הקפה?‬
‫למצגת‬
                       ‫לחץ על התשובה המתאימה‬




  ‫אחסנה‬              ‫ייבוש‬            ‫קלייה‬              ‫שטיפה‬




            ‫ריסוס‬            ‫טחינה‬             ‫קציר‬

                                               ‫נסה שוב‬
              ‫חידון הקפה הגדול....‬
‫בחזרה‬   ‫איזה מבין הפעולות הבאות לא שייך לתהליך הפקת הקפה?‬
‫למצגת‬
                       ‫לחץ על התשובה המתאימה‬




  ‫אחסנה‬              ‫ייבוש‬             ‫קלייה‬          ‫שטיפה‬




            ‫ריסוס‬            ‫טחינה‬             ‫קציר‬
                             ‫נסה שוב‬
     ‫אכן ריסוס לא שייך לתהליך הפקת הקפה‬




 ‫חזרה‬
‫למשימה‬

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:0
posted:9/29/2012
language:Unknown
pages:24