Docstoc

carte

Document Sample
carte Powered By Docstoc
					        APERITIFS                                        BIERES


Apéritifs maison (sans alcool)        4.00 €      Jupiler / Jupiler N-A              2.00 €
Mixed Ape Yellow Runner               4.00 €      Bitburger / Bitburger Light        2.00 €
Mixed Ape Lime Time                   4.00 €      Carlsberg                          2.50 €
                                                  Leffe brune / Leffe blonde         3.00 €
Apéritif maison (alcool)              5.00 €      Trappiste Rochefort                3.00 €
Tokay Pinot gris Vend. Tard .         5.50 €      Trappiste Chimay                   3.00 €
Muscat d’ Alsace                      4.50 €      Hoegarden                          2.50 €
Muscat de Rivesaltes                  4.50 €      Orval                              3.00 €
La flûte de champagne                 7.00 €      Val-Dieu blonde ou brune           3.00 €
La flûte de crémant                   6.00 €      Kriek Belle-vue                    3.00 €
Gancia                                3.00 €
Campari                               3.75 €
Campari orange ou soda                4.70 €
Martini blanc ou rouge                3.70 €
                                                            BOISSONS
Porto blanc ou rouge                  3.70 €
Pineau de Charente blanc              3.70 €
                                                  Spa pétillante & plate             2.00 €
Pineau de Charente rosé               3.70 €
                                                  Spa pétillante & plate ½ Lt.       3.80 €
Kir                                   3.70 €
                                                  Spa pétillante & plate 1 Lt.       6.00 €
Kir Royal                             7.00 €
                                                  Source Bru 1 /2 Lt.                3.80 €
Sherry sec ou médium                  3.75 €
                                                  Source Bru 1 Lt.                   6.00 €
Pisang orange                         3.75 €
                                                  Perrier-Apolinaris                 2.00 €
Safari orange                         3.75 €
                                                  Coca-Cola- limonade                2.00 €
Batida                                3.75 €
                                                  Coca-cola / limonade 1 Lt.         8.00 €
Picon au vin blanc                    4.00 €
                                                  Coca-cola light                    2.00 €
Ricard, Pernod, Pastis                4.00 €
                                                  Schweppes Tonic                    2.00 €
Maury Mas Amiel                       4.50 €
                                                  Gini                               2.00 €
Banyuls Vintage                       4.50 €
                                                  Ice-tea                            2.00 €
                                                  Appletise                          2.00 €
                                                  jus d’oranges ou de pommes         2.00 €
      VINS ROUGE,BLANC
                                                  Jus d’oranges nature               3.70 €
           ET ROSE

Le verre                              3.70 €
Pichet ¼                              7.00 €
Pichet ½                              13.00 €




                       Tous nos prix sont T.V.A. et service inclus –
                  In allen Preisen sind M.W.St. und Service inbegriffen
   Fermé le lundi , mardi et mercredi - montags , dienstags und Mittwochs geschlossen.
                            LES ENTREES FROIDES - Kalte Vorspeisen

L’assiette de salade et de crudités                              5.50 €
Salat- und Rohkostteller

Les 6 Huîtres de Bretagne                                        11.00 €
6 Austern aus der Bretagne

Le saumon fumé de l’Artisan, toasts                              13.80 €
Räucherlachs « Artisan » mit Toast

Le carpaccio de bœuf à l’huile d’olive et copeaux de Parmesan    11.00 €
Rindercarpaccio mit Olivenöl und Parmesanraspeln

Le jambon fumé du pays au melon                                  11.00 €
Belgischer Räucherschinken mit Melone

Le croustillant de Bouquet des moines tiède, sirop de Liége      9.00 €
Lauwarmer Val-Dieu - Käse in Teigkruste,
              Aubeler Apfelkraut, Feldsalat mit Walnüssen

La frisée aux lardons, vinaigre de framboise, croûtons           9.00 €
Kraussalat mit Speckwürfeln

                           LES ENTREES CHAUDES - Warme Vorspeisen

Potage aux légumes frais de saisons                              4.80 €
Frische Gemüsesuppe der Saison

La gratinée à l’oignon                                           4.80 €
Zwiebelsuppe mit Käse überbacken

Les croquettes « maison » aux deux fromages                      9.00 €
Käsekroketten aus zwei Käsesorten, nach Art des Hauses

Le feuilleté de champignons à l’ardennaise                       9.20 €
Ardenner Champignons in Blätterteig

Les 6 cuisses de grenouilles au beurre d’ail ou crème à l’ail    10.50 €
6 Froschschenkel in Knoblauchbutter oder Knoblauchrahmsoße

Les escargots « Comme en Bourgogne »                             11.00 €
Burgunder Weinbergschnecken

Les scampis à la crème d’ail                                     13.40 €
Scampis in Knoblauchrahmsoße

Les scampis grillés sur salade à l’orange                        13.40 €
Gegrillte Scampis auf Salat mit Apfelsinen
               LES PLATS DE LA FERME – Die Gerichte vom Bauernhof



La bouchée à la Reine                                                           17.00 €
Königinpastetchen

Le suprême de pintadeau à l’estragon                                            19.00 €
Perlhuhnfilet in Estragonsoße

Le magret de canard à l’orange                                                  19.00 €
Entenbrustfilet an Apfelsinensoβe

Les 2 cuisses de lapin et ses pruneaux                                          20.00 €
Die 2 Kaninchenkeulen mit Pflaumen

La cuisse de lapin et ses pruneaux                                              14.00 €
1 Kaninchenkeule mit Pflaumen




                              LES PLATS DE LA MER- Fischgerichte


L’escalope de saumon grillé béarnaise ou poivre vert à l’orange                 18.00 €
Gegrilltes Lachsfilet in Bearnaisesoße oder grünem Pfeffer mit Apfelsinensoße

Le pavé de cabillaud au beurre                                                  21.00 €
Kabeljaufilet in zerlassener Butter

Le pavé de cabillaud à la moutarde                                              23.00 €
Kabeljaufilet in Senfrahmsoße

La sole entière, cuite à l’arête, meunière                                      27.00 €
Ganze Seezunge in zerlassener Butter,

Les filets de sole aux petits légumes                                           29.00 €
Seezungefilet in Gemüsesoße

Les médaillons de lotte aux pommes et poivre vert                               23.00 €
Seeteufelmedaillons mit Äpfeln und grünem Pfeffer
                          LES PLATS DE VIANDES - Fleischgerichte



Le carré d’agneau au thym, bouquet de légumes et gratin dauphinois           23.00 €
Auf Gemüse gebettetes Lammcarré mit gratinierten Kartoffelscheiben

Le châteaubriand
Garniture de saison, sauce béarnaise (pour 2 personnes)                      42.00 €
Reichhaltig garniertes Chateaubriand mit Béarnaisesoße (für zwei Personen)

Le steak de bœuf (sauce au choix)
Crème champignons ou poivre vert ou béarnaise                                20.00 €
Rindersteak mit Soße nach Wahl
( Champignonrahmsoße oder grünem Pfeffer oder Bearnaise)

Le steak maison (Oignons, champignons, ail et tomates)                       20.00 €
Rindersteak nach Art des Hauses
(Zwiebeln, Champignons, Knoblauch, Tomate)

L’escalope de veau crème champignons                                         20.00 €
Kalbschnitzel mit Champignonsrahmsoße

Les médaillons de veau à l’estragon                                          22.50 €
Kalbsmedaillon in Estragonsoße




                             LES ACCOMPAGNEMENTS – Beilagen


Salade mixte                                                                 3.00 €
Gemischter Salat

Compote de pommes                                                            2.00 €
Apfelkompott




                         DEMANDER NOTRE CARTE DES VINS !
                       FRAGEN SIE NACH UNSERER WEINKARTE !
                         BUFFET FROID ( minimum 25 personnes) .
                             (Au prix de 25.00 € par personne)

Poissons : Choix entre 4 sortes :
              .Queue d’écrevisse en salade
              .Saumon en belle-vue, sauce cocktail
              .Tomates aux crevettes
              . Plateau scandinave( truite fumée, saumon fumé, …)
              . Rouleau de saumon fumé au fromage blanc, sauce aigrelette
              .Terrine de poissons
              .Pêche au thon

Viandes : Choix entre 4 sortes :
              . Magret de canard fumé sur salade à l’huile aux herbes
              .Jambon fumé de nos Ardennes au melon
              .Tomates Mozzarella au jambon Ganda
              .Cuisses de poulet rôties
              . Roasbeef (bœuf)
              .Salade de volaille aux ananas

Crudités        .Salades vertes (2 sortes) et Salade de pommes de terre et salade de nouilles
                .Petits pain blancs et gris, baguettes et beurre
           Choix entre 4 sortes :
                .Salade de tomates et de carottes
                .Salade de concombres ou salade de choux-blanc ou salade de Choux-rouge
                .Champignons à la Grecque

Desserts buffet :      .plateau de fromages et salade de fruits
         Choix entre 3 sortes : buffet
               .mousse au chocolat ou tiramisu ou glace
               .assortiment de bavarois ou Crème brûlée
Ou Dessert :       Gâteau glacé ( glace vanille),
                        salade de fruits, sauce fraises et sauce chocolat chaude

                                   BUFFET CHAUD
                 (Supplément de 10.00 € par personne , max. 3 sortes
           .Saumon grillé à l’orange et au poivre vert ou Sole Limande aux petits légumes
           .filet de porc sauce crème champignons ou crème moutarde
           .filet de pintadeau aux jus de veau
           . suprême de volaille sauce estragon ou crème champignons
           .carré d’agneau au romarin
           .magret de canard à l’orange
           .rôti de veau sauce crème estragon
Accompagnements : Choix entre 3 sortes
           .haricots au beurre ou chicon braisé (en saison) ou asperges (en saison)
           .choux-fleur et brocolis et carottes
           .gratin dauphinois ou croquettes ou pommes croustillantes

Goûter également nos tartes et gâteaux maison. (à commander)
      Nous restons à votre entière dispositions pour plus de renseignements.
                                                                   WILLEMS JACQUELINE
                                                      SUGGESTIONS
                                                        POUR
                                                        VOS RECEPTIONS

                               APERITIFS ET BOISSONS :
                                     APERITIEV UND GETRANKEN :

- La bouteille de mousseux                                                     24.00 €
  servi avec zakouskis chauds et froids
 Die Flasche Sekt mit warmer und kalten Häppchen serviert
- La bouteille de mousseux sans toasts                                         20.00 €
 Die Flasche Sekt ohne Häppchen
- La grande bouteille de jus d ‘oranges                                        12.00 €
  Die groe Flasche Orangensaft
- Les grandes bouteilles d ‘eau                                                  6.00 €
 Die Literflasche Wasser
- La bouteille de coca (Lt. )                                                    8.00 €
 Die Groe Flasche Cola
- La bouteille de vin du patron                                                19.00 €
  (en blanc, rouge ou rosé)
 Die Flasche Hauswein (Wei, rosé oder rot)
- Le verre de coca, limonades ou bières au tonneau                             2.00 €
 Das Glas cola, limo oder bier am Fa
- Le tonneau de 30Lt. de Bières (Jupiler ou Bitburger) 150.00 €
 Das Bierfa ( 30 Lt. )
- Pots de cafés (12 pers.)                                                     16.00 €
 Kanne Kaffee


                         EN SOIREE- Abends :
- Les demi- sandwichs garnis ( la pièce)                                         1.60 €
( fromages, viandes, charcuteries, poissons etc.)
Halbe Brötchen garniert ( pro Stück)
( mit Käse, Fleisch, Aufschnitt, Fisch usw. belegt)
- Tarte maison / Hausgemachte Torte                            22.40 €
- Gâteau maison / Hausgemachter Kuchen                         33.60 €
- Gâteau glacé ( fruits , sauce chocolat et coulis de fraises) 6.60 €
  Eistorte mit Früchten und Schokolade_ und Erdbeerensoe           (par pers)
- Fleur (milieu de table)                                        à partir de      13.00 €
  Tisch Dekoration (Blümen)                                            ab
SUGGESTION DE MENUS POUR BANQUET
MENU 1 à 35.00 € :

 Fromage de chèvre chaud au jambon Ganda et sirop de Liège
                             ****
                            Sorbet
                             ****
 Suprême de volaille jaune des Landes à la brune de Val-Dieu
                             ****
              Nougat glacé aux fruits confits


MENU 2 à 35.00 € :

  Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive et copeaux de Parmesan
                             ****
                            Sorbet
                             ****
       Lotte poêlée au lard fumé et sauce au vin rouge
                             ****
           Sabayon froid et mélange de fruits frais


MENU 3 à 35.00 € :

             Goujonnettes de sole, sauce tartare
                           ****
                          Sorbet
                           ****
               Magret de canard aux cerises
                           ****
                  Bombe glacé à l’orange
MENU 4 à 35.00 € :
       Poêlée de Saint-Jacques aux poireaux, sauce au curry
                                ****
                               Sorbet
                                ****
Filet de Loup de mer sur un fondant de tomates, pennes à l’huile
                                ****
        Crêpe sucette, farcie à la crème de Grand-Marnier

MENU 5 à 35.00 € :
      Scampis en robe de chapelure et rémoulade de céleri
                               ****
                             Sorbet
                               ****
        Filet d’agneau à la moutarde et gratin dauphinois
                               ****
           Soupe de fraises à la crème de mascarpone


MENU 6 à 35.00 € :
         Assiette de jambon fumé du pays au melon
                                Ou
     Duo d’asperges (vertes et blanches) au jambon Ganda
                          (En saison)
                                Ou
             Filet de Bar grillé aux petits légumes
                               ****
     Médaillon de veau au jus brun, jardinière de légumes
                               ****
             Timbale de fruits frais et glace à la vanille
  LES MENUS SERONT EXCLUSIVEMENT SERVIS PAR TABLES.
MENUS AUX CHOIX A 35.00 € (entrée, plat et dessert)
ENTREES :
.Assiette de saumon fumé, sauce Raifort (suppl. de 3.00 €)
.Buchette de saumon fumé au chèvre et pommes Grany, crème acidulée
.Duo de saumon (fumé et tartare) et ses garnitures (suppl. de 2.00 €)
.Salade de saumon frais et sauce cocktail
.Chèvre lardé et grillé sur lit de Roquette
.Scampis grillé à l’orange sur lit de salade            (suppl. de 3.00 €)
.Saumon fumé aux asperges et sauce mousseline           (suppl. de 3.00 €)
.Cassolette de poissons aux curry de Madras
.Noix de Saint-Jacques rôti et ragout d’asperges        (suppl. de 3.00 €)
.Saint-Jacques et scampis sur émincés de poireaux crémés
.Croustillant de scampis aux poivrons
.Salade de caille rôtie, lardons déglacé au vinaigre de framboises
.Pavé de saumon à l’orange et poivre vert

PLATS :
.Filet de loup de mer à la florentine
.Pavé de thon rouge grillé à la méditerranéenne
.Saumon poêlé à la crème ciboulette
.Filet de sole sur coulis de poivrons doux            (suppl. de 3.00 €)
.Cabillaud aux petits légumes                         (suppl. de 2.00 €)
.Magret de canard au miel
.Suprêmes de pintadeau à l’estragon
.Carré d’agneau rôti au thym                          (suppl. de 2.00 €)
.Médaillon de veau gratiné aux asperges               (suppl. de 3.00 €)
.Filet de porcelet à la moutarde de Meaux
.Pavé de bœuf sauce béarnaise
.
DESSERTS MAISON :
.Assiette de fromages
.Mousse au chocolat et sa crème anglaise
.Tarte Tatin, sauce au caramel léger et glace au spéculoos ou à la vanille
.Moelleux au chocolat, sauce à la vanille
.Crème brulée
.Assiette de dessert maison
.Gâteau glacé, salade de fruits, coulis de fruits et sauce au chocolat (chaude)
        (Pièce montée)
.Choix de gâteaux et de tartes faits Maison

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:201
posted:9/20/2012
language:Unknown
pages:9