Docstoc

Resep Lawar Kacang

Document Sample
Resep Lawar Kacang Powered By Docstoc
					                                Lawar Kacang




Lawar merupakan masakan khas dari bali, biasanya dibuat khusus pada saat ada upacara
adat maupun saat upacara keagamaan besar seperti hari raya Galungan.

Bahan dasar daging lawar yang asli menggunakan daging Babi, namun sesuai
perkembangan dan situasi yang dikaitkan dengan perekonomian, saat ini lawar ini telah
dimodifikasi bahan dasar dagingnya dengan menggunakan Ayam dan sekarangpun lawar
sudah banyak dijual di warung-warung nasi, sehingga kapanpun kita mau menikmati
masakan lawar ini bisa cepat kita dapatkan tanpa harus menunggu saat ada upacara adat
maupun hari raya besar keagamaan. Berikut resep masakan Lawar.

Bahan-Bahan Lawar yang disipakan dan Cara mengolah Bahan Lawar :

100 gram kacang panjang yang masih muda dan potonglah setipis mungkin
100 gram Taoge, direbus sebentar.
100 gram kelapa setengah tua, bakar hingga kecoklatan lalu kupas kulitnya dan parut
menggunakan parutan yang agak jarang sehingga hasilnya memanjang kecil-kecil
3 (tiga) bh cabe merah, bijinya dibuang dan iris tipis-tipis memanjang
4 (empat) siung bawang merah, iris tipis-tipis lalu digoreng sampai kering renyah
2 (dua) siung bawang putih, iris tipis-tipis lalu digoreng sampai kering renyah
1 (satu) sdm air jeruk limau
2 (dua) sdm minyak kelapa
Daging Ayam secukupnya, dicincang sampai halus

Bahan-Bahan Lawar untuk Bumbu Halus Lawar :

6 (enam) siung bawang merah
3 (tiga) siung bawang putih
2 (dua) buah cabai merah
3 (tiga) buah cabai rawit
1 (satu) cm lengkuas
3 (tiga) cm kencur
5 (lima) butir merica
1/2 (setengah) sdt ketumbar
2 (dua) butir kemiri
1 (satu) sdt terasi
2 (dua) sdt gula merah iris
1 (satu) sdt garam

Cara Membuat Lawar Kacang :

      Bumbu halus ditumis dengan minyak secukupnya diatas kuali, tunggu sampai
       mengeluarkan bau harum masakan lalu angkat
      Bahan lawar seperti kacang panjang, tauge, daging cincangan dicampur dalam
       satu wadah, tambahkan bumbu halus, irisan cabe, gorengan bawang merah dan
       bawang putih aduk sampai rata, terakhir tuangkan perasan air jeruk limau dan
       aduk kembali sampai rata, jangan lupa cicipi dulu rasa asinnya. Siap untuk
       disantap.

				
DOCUMENT INFO
Description: Penggemar kuliner bali dapat membuat masakan khas bali lawar kacang