Regime_hopital

							                                                                                                                  DESCRIPTION DES ALIMENTATIONS PARTICULIERES


TEXTURE                   PRINCIPE                                  CARACTERISTIQUES                              INDICATIONS                           REMARQUES
Hâché                     Alimentation normale équilibrée Viande hâchée                                Problèmes de mastication
                                                          Certains légumes hâchés                      Dysphagie modérée


Turmix                    Alimentation mixée équilibrée     Aliments mixés séparément et           Mastication impossible. Problèmes de
                                                            présentés sous forme de purées, flans, déglutition, fausses routes
                                                            mousses                                Réalim. post chirurgie ORL
                                                            Desserts tendres

Liquide                   Alimentation liquide équilibrée   Aliments mixés très fins et additionnés    Mastication impossible                 Quantités limitées
                                                            de liquide servis dans des bols            Ouverture de la bouche limitée         Fractionnement nécessaire

REGIME                                PRINCIPE                        CARACTERISTIQUES                              INDICATIONS                         REMARQUES
Pauvre en sel             Alimentation normale équilibrée Pas de sel ajouté lors de la cuisson ou Hypertension                                Anorexigène
                          Apport en sodium diminué (env. sur les préparations                     Oedèmes, ascite                             Rarement utile lorsque le patient
                          3g NaCl/j)                      Pas d'aliments riches en sel                                                        mange 1/2 portion
                                                          (charcuteries, fromage salé,
                                                          conserves, ...)


Diabétique                Alimentation normale équilibrée   Quantités d'hydrates de carbones           Diabète                                Adapter au patient
                          contrôlée en hydrates de          mesurées                                                                          Les collations dépendent du
                          carbone                           Collations                                                                        type de traitement et des
                          Prise d'hydrates de carbone       Limité en sucre pur                                                               habitudes du patient
                          fractionnée
Amaigrissant              Alimentation équilibrée pauvre    Sans aliments gras, préparations           Obésité                                Doit être envisagé à long terme
                          en énergie                        grasses                                                                           pour être efficace
                                                            Sans sucre pur
                                                            Selon les cas, collations

Pauvre en graisses        Alimentation pauvre en graisses   Sans viandes grasses, fromages gras.       Hypercholestérolémie chez des
animales                  animales et en cholestérol        Les abats, œufs : max.1 x/sem              patients < 70 ans
                                                            Poisson 2x/ semaine




        REGIME                        PRINCIPE                         CARACTERISTIQUES                              INDICATIONS                        REMARQUES
Epargne gastrique Autre   Alimentation pauvre en fibres     Sans préparations grasses                  Digestion difficile, nausées,
dénomination Régime       "Confort digestif"                Sans fruits et légumes crus, sauf la       vomissements, diarrhées, douleurs
léger                                                       banane                                     abdominales
                                                            Sans légumes ballonnants,                  Pathologies gastriques
                                                            légumineuses, céréales complètes           Alimentation pré/post-chirurgie
                                                            Peu épicé                                  mineure

Epargne intestinale       Alimentation sans fibres (sans    Idem épargne gastrique.                    Alimentation pré/post op. abdominale Temporaire
                          résidu)                           Sans fruits et légumes sauf fruits cuits   Iléus, sténose                       Risque de carences en
                                                            mixés, carottes et banane selon les        Pathol. inflammatoires intestinales  vitamine C
                                                            cas                                        Examens sur tube digestif
                                                            Peu épicé
Epargne hépatique         Alimentation pauvre en graisses   Epargne gastrique                          Cholecystite, hépatite, pancréatite,
                          et pauvre en fibres               Sans oeufs, sans alcool                    cirrhose
                                                            Viandes, poissons et fromages              Réalim. cholecystectomie,
                                                            maigres                                    pancréatite aigüe
                                                            Sans crème fouettée

Anticonstipant            Alimentation riche en fibres      Sans riz, banane                           Constipation (ttt et prévention),      Boire beaucoup
                                                            Avec jus de fruits, pruneaux, crudités,    diverticulose
                                                            év. céréales complètes                     Alitement prolongé

Constipant                Alimentation riche en aliments    Epargne intestinale                        Diarrhées aigües                       Réhydrater
                          constipants                       Privilégier riz, banane, carottes,                                                Ne doit pas être poursuivi plus
                                                            pommes râpées, gelée de coing,                                                    de quelques jours
                                                            bouillons
Hyperénenergétique        Alimentation enrichie en énergie Privilégier les aliments riches en          Perte de poids rapide                  Surveiller l'évolution de poids
                          et protéines                     énergie et en protéines. Fractionner        Inappétence                            Proposer une alimentation
                                                           les repas. Offrir des collations, des       Cachexie                               entérale en cas de perte de
                                                           suppléments énergétiques.                                                          poids > 10 % poids de forme en
                                                                                                                                              3 mois ou si le poids continue à
                                                                                                                                              diminuer




                                                                                                                                                                                  Hôpital Riviera - Service diététique

          a2dcc27b-5aa1-4cc2-9093-717e45eff7f5.xls                                                                                              9/17/2012