מרק דלעת
חומרים : 05 גרם חמאה 1 ק"ג דלעת קלופה חתוכה לקוביות 2 בצלים קצוצים דק 6 בצלים ירוקים החלק הלבן בלבד קצוצים 7 כוסות מרק ירקות צח מלח ופלפל לבן אגוז מוסקט מגורר 5.1 מכלי שמנת מתוקה 001 גרם גרעיני חמניות קלופים או קרוטונים הכנה : ממיסים בסיר גדול את החמאה, מוסיפים את הדלעת, הבצלים והבצל ירוק מאדים על אש בינונית 01 דקות. מוסיפים את המרק מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים עד שהדלעת רכה. מסירים מן האש ומצננים. מעבירים את תכולת הסיר לממחה או מעבד מזון בעל להב פלדה, מעבדים למחית חלקה. מחזירים את המרק והמחית לסיר, מתבלים במלח, פלפל ומוסקט ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השמנת ומחממים 3 דקות, מסירים מהאש. זורים מעל את גרעיני החמניות.