Documents
Resources
Learning Center
Upload
Plans & pricing Sign in
Sign Out

GIZI DASAR-KONTRAK

VIEWS: 157 PAGES: 12

pengertian ilmu gizi dasar

More Info
									Dyah Umiyarni Purnamasari, SKM,M.Si
      FKIK Univ. Jenderal Soedirman
   Membahas mengenai Pengertian, sejarah perkembangan ilmu gizi,
    ruang lingkup dan peranan ilmu gizi, peranan bahan makanan dan
    zat gizi dalam kehidupan dan kesehatan tubuh, macam-macam zat
    gizi (karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air) serta
    derivatnya, sumber makanan untuk masing-masing zat gizi,
    pencernaan dan metabolisme dari masing-masing zat gizi,
    kebutuhan dan kecukupan masing-masing zat gizi serta tingkat
    kesehatan gizi dan kelompok rentan. Mata kuliah ini dapat membantu
    mahasiswa untuk penyelesaian tugas akhir.

   Syarat: mahasiswa sudah lulus mata kuliah biologi, kimia, biokimia
    dan anatomi kesehatan.
   Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa
    dapat menjelaskan prinsip-prinsip dan ruang
    lingkup ilmu gizi
          PETA KOMPETENSI


      MAHASISWA DAPAT MENJELASKAN
     PRINSIP-PRINSIP DAN RUANG LINGKUP
                  ILMU GIZI



    Mahasiswa dapat menjelaskan tentang tingkat
                 kesehatan gizi
Mahasiswa dapat mengetahui tentang kelompok rentan
                      gizi


     Mahasiswa dapat menghitungkecukupan gizi
            dan kebutuhan gizi individu



  Mahasiswa dapat menjelaskan proses pengolahan
 makanan dalam tubuh manusia dan dalam penyajian
                    makanan


 Mahasiswa dapat menjelaskan bahan makanan dan
 zat makanan serta susunan zat gizi bahan makanan
  (karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral)



   Mahasiswa dapat menjelaskan sistem ilmu gizi
   Konsekwensi tambahan atas metode
    ceramah/diskusi di kelas, maka setelah
    mengikuti mata kuliah ini diharapkan
    mahasiswa dapat bekerja sama secara tim,
    berlatih bertanggung jawab dan mampu
    menganalisis masalah dan mencari solusi
    penyebabnya, terutama yang berkaitan
    dengan masalah gizi
Minggu
              Pokok Bahasan (Topik)      Kompetensi Khusus
 Ke-
  1.        Pendahuluan                  Mahasiswa dapat mengetahui
                                         deskripsi dan kompetensi
                                         mata kuliah Dasar Ilmu Gizi
       2.   Sistem Ilmu Gizi             Mahasiswa              dapat
                                         menjelaskan Sistem Ilmu Gizi
 3-9        Karbohidrat                  Mahasiswa               dapat
            Lemak                        menjelaskan bahan makanan
            Protein                      dan zat makanan serta
            Vitamin                      susunan zat gizi bahan
            Mineral                      makanan (karbohidrat, lemak,
                                         protein, vitamin dan mineral)
10-11       Pengolahan bahan Makanan     Mhs     dapat  menjelaskan
                                         proses pengolahan makanan
                                         dalam tubuh maupun dalam
                                         penyajian makanan
12-13       Kecukupan dan Kebutuhan      Mahasiswa           dapat
            Gizi                         menentukan kecukupan gizi
                                         dan menghitung kebutuhan
                                         gizi individu
  14        Tingkat kesehatan gizi dan   Mahasiswa dapat
            kelompok rentan              menjelaskan tentang tingkat
                                         kesehatan gizi
                                         Mahasiswa dapat mengetahui
                             JADWAL KULIAH


NO   TANGGAL             TOPIK                            ESTIMASI    DOSEN
                                                          WAKTU
1    12 September 2012   Kontrak&Pendahuluan              100 menit   Dyah
2.   19 September 2012   Sistem Ilmu Gizi                 100 menit   Dyah
4    26 September 2012   Karbohidrat                      100 menit   Endo
5    5 Oktober 2012      Protein                          100 menit   Endo
6    10 Oktober 2012     Lemak                            100 menit   Endo
7    17 Oktober 2012     Vitamin                          100 menit   Endo
8    24 Oktober 2012     Vitamin                          100 menit   Endo
     UTS


9    14 November 2012    Mineral                          100 menit   Endo
     21 November 2012    Mineral                          100 menit   Endo


10   28 November 2012    Pengolahan BM                    100 menit   Dyah
11   5 Desember 2012     Pengolahan BM                    100 menit   Dyah
12   12 Desember 2012    Kebutuhan Gizi                   100 menit   Dyah
13   19 Desember 2011    Kebutuhan Gizi                   100 menit   Dyah
14   26 Desember 2011    Tingkat Kesehatan & Kel rentan   100 menit   Dyah
                         gizi
KRITERIA PENILAIAN :
  Persyaratan mengikuti ujian semester
   adalah 75 % kehadiran
    ◦     Ujian Tengah Semester   :   40 %
    ◦     Ujian Semester                 : 40 %
    ◦     Tugas                          : 20 %
       Total                           : 100 %
   Membuat food model kebutuhan gizi, tugas
    dikerjakan berkelompok
LINK JURNAL :
Http://www.ajcn.org
Http://www.nutritionj.com
Http://jn.nutrition.org
Materi diupload di Blog
Artikelgizikesehatan.blogspot.com

								
To top