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negocios turisticos

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					     ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS TURÍSTICOS Y HOTELERO
La administración hotelera es la materia que nos permite envolvernos en el campo de la
actividad Turística. Nos permite conocer sus orígenes y transcendencias, su campo de estudio,
su campo de trabajo, su mercado laboral, el perfil que debe tener el egresado de esta carrera,
su código de ética, sus ventajas tanto como sus desventajas al estudiar y desempeñar esta
carrera.
En otras palabras, identificar al turismo como una industria generadora de divisas, empleos,
balanzas de pagos favorables y un efecto multiplicador que debe ser canalizado por el camino
que mas convenga al país.



CAMPOS DE ACCION

    Agencias De Viajes
    Líneas Aéreas
    Centro De Convenciones
    Complejos Turísticos
    Clubes Y Asociaciones
    Arrendadoras De Servicios
    Centros Vacacionales
    Bufetes De Asesoría Turística
    Transportadores Terrestres
    Mayoristas
    Oficinas de Información Turística
    Servicios Estatales de Turismo
    Eventos Especiales
    Agregadurías Culturales
    Parques Nacionales
    Servicios de Playa
    Municipalidades.
    Propia Empresa Turística
PRECURSORES DE TURISMO
 TOMAS COOK (PIONERO DEL TURISMO)

      Pionero en la organización de los viajes en grupo en el siglo XIX
      1841 Alquiló un tren con 540 personas a una convención antialcohólica.
      1845 Se dedica exclusivamente a organizar excursiones.
      1846 Lleva a 350 personas en vapor y en tren en un viaje por Escocia y se confeccionó
       una guía.
      Ayudó a promocionar Suiza como centro turístico.
      1872 Consiguió realizar otro tipo de viaje: la vuelta al mundo, se dice que el viaje
       inspiró a Julio Verne a escribir su "Viaje alrededor del mundo en 80 días".
      1893 A la muerte de Cook su propiedad pasó a manos de sus 3hijos.

 AUGUSTE ESCOFIER

      Cocinero y gastrónomo francés. Aprendió el arte culinario en un restaurante de su tío,
       donde trabajo a la edad de trece años.
      1870, dirigió el servicio de cocina del mariscal Bizaine, y luego el del emperador
       alemán Guillermo II, quien le otorgó el título de «emperador de los cocineros».
       En 1890 se trasladó a Londres para ponerse al frente de la cocina del prestigioso hotel
       Savoy, y de la del hotel Arlton en 1898.
      sus creaciones más celebradas cabe citar el melocotón Melba y los filetes de lenguado
       Coquelin.
      sus obras de divulgación culinaria, Mi cocina (1934)
      La guía culinaria (1903), una de las primeras obras dedicadas a la alta cocina que
       mantiene su vigencia en el panorama gastronómico internacional,
      El libro de los menús (1912) y El arroz (1927).
      Escoffier fue uno de los chefs que consolidó el prestigio internacional que la cocina
       francesa ha adquirido en la era moderna.

 CESAR RITZ

       El menor de los 13 hermanos. Padre la hotelería moderna decía "en mis hoteles,
       el cliente es el dueño".
      Llego a manejar 12 hoteles, creo la documentación para conocer al cliente.
      Hombre de negocios suizo.
      Dirigió el Gran Hotel Nacional de Lucerna y el Savoy (1890) de Londres.
      En 1898 creó el Ritz de París, origen de la moderna hostelería.
      Posteriormente fundaría los hoteles Ritz en las principales ciudades europeas y
       americanas.
        KEMMONS WILSON (1913 -2003)

        En 1952 se inició en al negocio de los Holiday Inns. Su estilo proporciona comodidad y
         confort por precios accesibles.
        Cada Holiday Inn tiene piscinas para competencia, además ofrece TV sin recargo
         alguno, proporciona hielo y agua helada a las habitaciones, cada habitación posee
         teléfono.
        El precio de construcción por habitación es mucho menor que el costo de construcción
         de las habitaciones de hoteles comunes



       FACULTAD : Facultad de turismo , hotelería y gastronomía

       CARRERAS : Administración de Negocios turísticos y Hoteleros Gastronomía, Arte
        Culinario y Gestión de Restaurantes

				
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