JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA by F0MFuK

VIEWS: 529 PAGES: 21

									                                                                   FAKULTAS TEKNIK
                   Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA
PROGRAM STUDI TATA BOGA (D III)
FOOD AND NUTRITION PROGRAMME DIPLOMA III
SK Pendirian Program Studi : 145/DIKTI/KEP/2000

  VISI
  Menjadi penghasil SDM yang profesional di bidang non kependidikan yang memiliki wawasan budaya
  wirausaha, global dan menguasai keterampilan dan teknologi dalam bidang boga.

  MISI
   Melaksanakan Tri Dharma Perguruan tinggi
   Menghasilkan SDM yang unggul, profesional dan bermoral tinggi serta memiliki kemampuan
     bersaing
   Menghasilkan pengembang keterampilan dan teknologi yang kreatif, adaptif, imajinatif, dan
     produktif
   Menggalang kemitraan dengan dunia industri dan dunia usaha sehingga di dapat pengembangan
     teknologi baru, pengalaman industri

  Akreditasi Program Studi
   Program Studi DIII Tata Boga telah diakreditasi dengan nilai B berdasarkan Keputusan Badan
   Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional Republik Indonesia
   No.007/BAN–PT/Ak–VIII/Dpl– III/VI/2008 tanggal 20 Juni 2008

   Gelar Lulusan
   Gelar Lulusan Program Studi Tata Boga adalah Ahli Madya (A.Md).

   Tujuan Pendidikan
   Program Studi Tata Boga bertujuan menghasilkan lulusan profesional yang mampu:
    1. Bekerja di Industri Boga
    2. Merencanakan, melaksanakan dan mengembangkan lembaga usaha di bidang boga.
    3. Melakukan eksperimen dan mengembangkan ilmu di bidang boga.

   Kompetensi Lulusan
   Sebagai calon tenaga profesional di bidang industri boga harus mempunyai kompetensi/menguasai:
    1. Kompetensi Kepribadian
       a. Memiliki kemampuan menampilka diri sebagai pribadi yang mantap, stabil, dewasa, arif
          bijaksana, dan berwibawa
       b. Memiliki kemampuan menampilkan diri menjadi teladan bagi masyarakat dan berperilaku
          berakhlak mulia sebagai ahli madya boga
       c. Memiliki kemampuan mengembangkan dan mengintropeksi diri terus menerus dan
          berkesinambungan
       d. Berperilaku sebagai tenaga profesional di bidang boga


   2. Kompetensi Profesional :
      a. Mampu menguasai Ilmu dibidang Boga
      b. Mampu mengolah makanan, minuman dan tata hidang Indonesia, Asia, Kontinental
      c. Mampu mengolah makanan, minuman dan tata hidang Asia dan Kontinental.
      d. Mampu mengolah Roti, Kue dan Dekorasi Kue.
      e. Mampu dalam teknologi pengawetan.
      f. Mampu dalam seni kulineri
      g. Mampu dalam gizi makanan.
      h. Mampu berwirausaha di bidang boga.




                               Buku Pedoman Akademik 2009                                      1
                                   Universitas Negeri Jakarta
                                                                      FAKULTAS TEKNIK
                      Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

    3. Kompetensi Sosial
       a. Mampu berkomunikasi secara efektif dan empatik dengan masyarakat atau stakeholders
       b. Berkontribusi terhadap pengembagan bidang boga di tingkat nasional dan internasional
       c. Mampu memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi untuk meningkatkan wawasan di
          bidang boga


    Kurikulum

                                         Komp        Komp       Komp
                                                                        Jml
    No            Kelompok               Utama/      Pend/       Lain
                                                                        SKS
                                           Inti       Inst       nya
           Mata Kuliah
     1     Pengembangan                      8         0           0     8
           Kepribadian (MPK)
           Mata Kuliah Keilmuan dan
     2                                       0         55          0    55
           Ketrampilan (MKK)
           Mata Kuliah Keahlian
     3                                       0         25          0    25
           Berkarya (MKB)
           Mata Kuliah Perilaku
     4                                       0         9           0     9
           Berkarya (MPB)
           Mata Kuliah
     5     Berkehidupan                      0         8           0     8
           Bermasyarakat (MBB)
                 Jumlah                      8        102          0    110


    Kriteria Kelulusan
    Mahasiswa dapat lulus dari Program Studi Tata Boga jika telah menempuh minimal 110 SKS. Tiap
    semester mahasiswa dapat mengambil mata kuliah secara paket dengan beban maksimal 20 SKS.
    Indeks prestasi semester dan kumulatif dihitung berdasarkan ketentuan yang telah tetapkan
    universitas.

    Metode Penilaian
    Penilaian mata kuliah dilakukan melalui penilaian proses, penugasan, ujian tengah semester, ujian
    akhir semester dan praktik. Pemberian nilai hasil studi mahasiswa didasarkan pada kriteria sebagai
    berikut:

            Tingkat
                            Nilai       Bobot           Predikat
         Penguasaan
          80 – 100%          A           4        Sangat Baik
           70 – 79%          B           3        Baik
           60 – 69%          C           2        Cukup
           55 – 59%          D           1        Kurang
            < 55%            E           0        Tidak Lulus




2                                   Buku Pedoman Akademik 2009
                                        Universitas Negeri Jakarta
                                                                   FAKULTAS TEKNIK
                   Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

  Indikator Kualitas dan Standar

  Sejak berdirinya D3 Boga tahun 2000, telah meluluskan 3 angkatan yaitu
                                                       Total
             Tahun Lulus         Lama Studi                           IPK
                                                     Kelulusan
               2004/2005          3 Tahun               20           3,31
               2005/2006          3 Tahun               19           3,20
               2006/2007          3 Tahun               29           3,23
               2007/2008          3 Tahun               23           3,50

  Dengan masa studi sesuai dengan target yaitu 3 tahun (6 semester) dan IPK rata-rata lulusan 3,25
  dari total lulusan 68 orang, 100% telah bekerja di berbagai industri makanan misalnya : Hotel,
  Restoran, Rumah Sakit, Cafe, Wirausaha, Food Stylist, dll.

  Beberapa kerjasama yang telah dilakukan baik yang memiliki nota kesepemahaman (MOU) maupun
  tidak.
  Kerjasamanya yaitu :

        a. Kerjasama dengan Mc Donalds Rawamangun dalam bentuk pelaksanaan On Job Evaluation
           (OJE) mahasiswa dan direncanakan akan dilanjutkan dengan kegiatan magang.
        b. Kerjasama dengan Harian Umum Republika dalam bentuk pengisian Rubrik Boga setiap hari
           Minggu dan selama bulan Ramadhan
        c. Kerjasama dengan Majalah Lisa dalam bentuk pengisian Rubrik Boga
        d. Kerjasama dengan PT San Miguell dalam bentuk pengujian organoleptik produk pangan
        e. Kerjasama dengan BKKBN dalam bentuk seminar tentang kurikulum IKK.
        f. Kerjasama dengan PT. Gramedia Majalah dalam bentuk penbuatan Buku resep Boga
        g. Kerja Sama dengan Carrefour dalam bentuk permintaan tenaga kerja dari mahasiswa Boga.
        h. Kerjasama dengan Gramedia Majalah dalam bentuk pengisian Rubrik Boga.
        i. Kerja Sama dengan Bakmi GM dalam bentuk permintaan tenaga kerja dari mahasiswa Boga




STRUKTUR KURIKULUM

                                     Komp     Komp      Komp
                                                                 Jml
   No            Kelompok            Utama/   Pend/      Lain
                                                                 SKS
                                       Inti    Inst      nya
          Mata Kuliah
   1      Pengembangan                 8        0         0       8
          Kepribadian (MPK)
          Mata Kuliah Keilmuan dan
   2                                   0        60        0       60
          Ketrampilan (MKK)
          Mata Kuliah Keahlian
   3                                   0        25        0       25
          Berkarya (MKB)
          Mata Kuliah Perilaku
   4                                   0        9         0       9
          Berkarya (MPB)
          Mata Kuliah
   5      Berkehidupan                 0        8         0       8
          Bermasyarakat (MBB)
                Jumlah                 8       102        0      110




                               Buku Pedoman Akademik 2009                                       3
                                   Universitas Negeri Jakarta
                                                                   FAKULTAS TEKNIK
                   Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)
                        Komp. Utama/ Kur         Komp. Utama/ Kur              Komp       Jml
    No     Kelompok                        SKS                          SKS           SKS
                              Inti                     Inst                   Lainnya     SKS

                        Agama               2
         Mata Kuliah
         Pengembangan   Kewarganegaraa
                                            2
                        n
         Kepribadian
    1                   Bahasa                                                            8
         (MPK)                              2
                        Indonesia
                        Bahasa Inggris      2
                                                 Matematika              2
         Mata Kuliah
                                                 Akuntansi               2
         Keilmuan dan
                                                 Sosio      Budaya
    2    Keterampilan                                                    2                60
                                                 Makanan
         (MKK)
                                                 Perilaku Konsumen       2
                                                 Dasar Boga              4
                                                 Ilmu           Bahan
                                                 Makanan                 2

                                                 Dasar        Kimia
                                                                         3
                                                 Makanan
                                                 Pengetahuan Alat
                                                 Dapur dan Alat
                                                 Produksi Makanan        2


                                                 Higiene, Sanitasi,
                                                 Keselamatan Kerja       2

                                                 Seni Kulineri           3
                                                 Manajemen
                                                 Pemasaran Boga          2
                                                 Ilmu Gizi               2
                                                 Pengolahan Kue
                                                 Tradisional             2

                                                 Peng. Pastry
                                                 Kontinental             2

                                                 Dekorasi Kue
                                                                         2

                                                 Tata Hidang &
                                                 Pelayanan
                                                                         4
                                                 Makanan &
                                                 Minuman I
                                                 Tata Hidang &
                                                 Pelayanan
                                                                         4
                                                 Makanan &
                                                 Minuman II
                                                 Pengolahan Roti         4
                                                 Teknologi Minuman       2

4                             Buku Pedoman Akademik 2009
                                  Universitas Negeri Jakarta
                                                                  FAKULTAS TEKNIK
                  Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)
                        Komp. Utama/ Kur         Komp. Utama/ Kur              Komp       Jml
No        Kelompok                         SKS                         SKS            SKS
                              Inti                     Inst                   Lainnya     SKS
                                                 Teknologi
                                                 Pengemasan             2
                                                 Labeling
                                                 Teknologi Permen
                                                                        2
                                                 dan Coklat
                                                 Teknologi Bumbu
                                                                        2
                                                 dan Rempah
                                                 B. Inggris Profesi
                                                                        4
                                                 Kewirausahaan          2
                                                 Pengolahan
       Mata Kuliah                               Makanan Indonesia      4
       Keahlian
3                                                                                         25
       Berkarya (MKB)                            Teknologi
                                                 Pengawetan             2
                                                 Makanan
                                                 Pengolahan
                                                 Makanan Asia           4

                                                 Pengolahan
                                                 Makanan                4
                                                 Kontinental
                                                 Gizi         untuk
                                                                        4
                                                 kebutuhan khusus
                                                 Cipta Resep            3
                                                 Penulisan    Karya
                                                                        4
                                                 Ilmiah
                                                 Komunikasi Bisnis
       Mata Kuliah                                                      3
       Prilaku
4      Berkarya (MPB)                            Komputer Terapan       2                 9
                                                 Pengelolaan
                                                                        4
                                                 Industri Jasa Boga
                                                 Praktek Industri I
       Mata Kuliah
       Berkehidupan
5                                                                       4
       Bermasyarakat
       (MBB)
                                                 Praktek Industri II
                                                                        4                 8

                                                                        10
Jumlah                                      8                                             110
                                                                        2
     Persentase (%)                        7.3                         92.7               100




                             Buku Pedoman Akademik 2009                                        5
                                 Universitas Negeri Jakarta
                                                                      FAKULTAS TEKNIK
                      Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

DAFTAR MATA KULIAH

     a. Mata Kuliah Pengembangan Kepribadian (MPK)

                                                                 SKS
     KODE MK                NAMA MATA KULIAH                               PRASYARAT
                                                             J   T     P
    0003 – 101 – 2   Pendidikan       Agama      (Moslem     2   2
                     Religion)
    0003 – 106 – 2   Pendidikan         Kewarganegaraan      2   2
                     (Education of Civic)
    0005 - 114 – 2   Bahasa      Indonesia     (Indonesian   2   2
                     Language)
    0003 – 112 – 2   Bahasa Inggris (English)                2   2


     b. Mata Kuliah Keilmuan dan Keterampilan (MKK)
                                                                 SKS
     KODE MK                NAMA MATA KULIAH                               PRASYARAT
                                                             J   T     P
    5003 – 001 – 2   Akuntansi (Acounting)                   2   2
    5573 – 033 – 2   Matematika (Mathematics)                2   2
    5573 – 034 – 2   Sosio Budaya Makanan (Food              2   2
                     Socio Cultural)
    5573 – 035 – 2   Perilaku Konsumen (Consumer             2   2
                     Behavior)
    5573 – 001 – 4   Dasar       Boga     (Basic     Meal    4   2     2
                     Management)
    5573 – 036 – 2   Ilmu    Bahan      Makanan     (Food    2   2
                     Science)
    5573 – 007 – 3   Dasar    Kimia     Makanan     (Basic   3   3
                     Chemistry of Food)
    5573 – 008 – 2   Pengetahuan Alat Dapur dan Alat         2   1     1
                     Produksi  Makanan      (Kitchen
                     Utensils &         Food    Production
                     Equipment)
    5573 – 009 – 2   Higiene,    Sanitasi,  dan              2   2
                     Keselamatan Kerja (Hygiene,
                     Sanitation, and Safety)
    5573 – 010 – 3   Seni Kulineri (Cullinenary Art)         3   1     2
    5573 – 011 – 2   Manajemen Pemasaran Bidang              2   2
                     Boga     (Food    Marketing
                     Management)
    5573 – 012 – 2   Ilmu Gizi (Basic Nutrition)             2   2
    5573 – 038 – 2   Pengolahan     Kue     Tradisional      2   1     1
                     (Processing of Tradisional Pastry)

6                                     Buku Pedoman Akademik 2009
                                          Universitas Negeri Jakarta
                                                                  FAKULTAS TEKNIK
                  Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)


5573 – 039 – 2   Pengolahan Pastry Kontinental      2   1   1
                 (Processing Continental Pastry)
5573 – 040 – 2   Dekorasi Kue (Cake Decorating)     2   1   1
5573 – 015 – 4   Tata Hidang dan Pelayanan          4   2   2
                 Makanan dan Minuman I (Table
                 Setting and Food and Beverages
                 Serving I)
5573 – 016 – 4   Tata Hidang dan Pelayanan          4   2   2    5573 – 015 – 4
                 Makanan dan Minuman II (Table
                 Setting and Food and Beverages
                 Serving II)
5573 – 017 – 4   Pengolahan Roti (Processing of     4   2   2
                 Bakery)
5573 – 041 – 2   Teknologi Minuman (Technology      2   1   1
                 of Beverage)
5573 – 042 – 2   Teknologi   Pengemasan      dan    2   1   1    5573 – 003 – 2
                 Labeling     (Technology      of
                 Packaging and Labeling)
5573 – 043 – 2   Teknologi Permen dan Coklat        2   1   1
                 (Technology of Candys and
                 Chocolate)
5573 – 044 – 2   Teknologi Bumbu dan Rempah         2   1   1
                 (Technology of Herbs and Spices)
5573 – 022 – 4   Bahasa Inggris Profesi (English    4   2   2    0003 – 112 – 2
                 for Professional)
5573 – 024 – 2   Kewirausahaan                      2   2
                 (Entrepreneurship)




                                Buku Pedoman Akademik 2009                          7
                                    Universitas Negeri Jakarta
                                                                      FAKULTAS TEKNIK
                      Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

     c.   Mata Kuliah Keahlian Berkarya (MKB)

                                                               SKS
     KODE MK               NAMA MATA KULIAH                               PRASYARAT
                                                           J    T    P
    5573 – 004 – 4   Pengolahan Makanan Indonesia          4    2    2    5573 – 001 – 4
                     (Indonesian Food Processing )
    5573 – 003 – 2   Teknologi Pengawetan Makanan          2    1    1    5573 – 007 – 3
                     (Food Preservation Technology)
    5573 – 045 – 4   Pengolahan Makanan Asia (Asian        4    2    2
                     Food Processing)
    5573 – 006 – 4   Pengolahan Makanan Kontinental        4    2    2
                     (Continental Food Processing)
    5573 – 046 – 4   Gizi Untuk Kebutuhan Khusus           4    2    2    5573 – 012 – 2
                     (Nutrition for Specific People)
    5573 – 021 – 3   Cipta Resep (Creating Recipes)        3    1    2
    5573 – 025 – 4   Penulisan        Karya       Ilmiah   4    1    3
                     (Academic Paper Writing)


     d. Mata Kuliah Perilaku Berkarya (MPB)

                                                               SKS
     KODE MK               NAMA MATA KULIAH                               PRASYARAT
                                                           J    T    P
    5573 – 027 – 3   Komunikasi      Bisnis   (Business    3    3
                     Communication)
    5573 – 028 - 2   Komputer       Terapan     (Applied   2    1    1
                     Computer)
    5573 – 019 – 4   Pengelolaan Industri Jasa Boga        4    2    2    5573 – 024 – 2
                     (Food    Service           Industry
                     Management)


     e. Mata Kuliah Berkehidupan Bermasyarakat (MBB)

                                                               SKS
     KODE MK               NAMA MATA KULIAH                              PRASYARAT
                                                           J    T    P
    5573 – 014 – 4   Praktek Industri I (On The Job        4         4
                     Training I)
    5573 – 023 – 4   Praktek Industri II (On The Job       4         4
                     Training II)




8                                   Buku Pedoman Akademik 2009
                                        Universitas Negeri Jakarta
                                                                    FAKULTAS TEKNIK
                    Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

                             SUSUNAN MATA KULIAH PER SEMESTER

Semester I

                                                       Keterangan
 NO                 MATA KULIAH             SKS

                                                   T       P        L
  1    Pendidikan Agama                      2
  2    Bahasa Inggris                        2
  3    Perilaku Konsumen                     2
  4    Matematika                            2
  5    Tata Hidang Pelayanan Makanan &       4
       Minuman I
  6    Dasar Boga                            4
  7    Ilmu Bahan Makanan                    2
  8    Bahasa Indonesia                      2
                    Jumlah                  20



Semester II

                                                       Keterangan
 NO                 MATA KULIAH             SKS

                                                   T       P        L
  1    Ilmu Gizi                             2
  2    Sosio Budaya Makanan                  2
  3    Pengolahan Roti                       4
  4    Tata Hidang Pelayanan Makanan &       4
       Minuman II
  5    Peng. Alat Dapur                      2
  6    Teknologi Bumbu & Rempah              2
  7    Pengelolaan Makanan Indonesia         4
                    Jumlah                  20




                               Buku Pedoman Akademik 2009                             9
                                   Universitas Negeri Jakarta
                                                                        FAKULTAS TEKNIK
                        Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)




Semester III

                                                           Keterangan
 NO                 MATA KULIAH                  SKS

                                                       T       P        L
     1   Dasar Kimia Makanan                      3
     2   Peng. Kue Tradisional                    2
     3   Peng. Makanan Oriental                   4
     4   Kewirausahaan                            2
     5   Hygiene, Sanitasi & Keselamatan Kerja    2
     6   Pend. Kewarganegaraan                    2
     7   Pengolahan Pastry Kontinental            2
     8   Dekorasi Kue                             2
                        Jumlah                   19



Semester IV

                                                           Keterangan
 NO                 MATA KULIAH                  SKS

                                                       T       P        L
     1   Pengelolaan Industri Jasa Boga           4
     2   Peng. Makanan Kontinental                4
     3   Seni Kuliner                             3
     4   Teknologi Permen & Coklat                2
     5   Teknologi Pengawetan Makanan             2
     6   Cipta Resep                              3
     7   Teknologi Pengemasan & Labeling          2
                        Jumlah                   20




10                                Buku Pedoman Akademik 2009
                                      Universitas Negeri Jakarta
                                                                     FAKULTAS TEKNIK
                     Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)



Semester V

                                                             Keterangan
 NO                 MATA KULIAH                 SKS

                                                         T       P        L
  1    Praktek Industri I                        4
  2    Praktek Industri II                       4
  3    Komputer Terapan                          2
  4    Bahasa Inggris Profesi                    4
                    Jumlah                      14



Semester VI

                                                             Keterangan
 NO                 MATA KULIAH                 SKS

                                                         T       P        L
  1    Penulisan Karya Ilmiah                    4
  2    Manajemen Pemasaran                       2
  3    Teknologi Minuman                         2
  4    Komunikasi Bisnis                         3
  5    Akuntansi                                 2
  6    Gizi untuk Kebutuhan Khusus               4
                    Jumlah                      17



DESKRIPSI MATA KULIAH

  0003 – 111 – 2 Bahasa Inggris ( 2 SKS )
  Mata Kuliah ini bertujuan agar Mahasiswa memiliki keterampilan berbahasa Inggris dengan
  penekanan. Pada keterampilan membaca dan memahami buku teks Bahasa Inggris sesuai dengan
  bidang kebogaan

  5005 – 001 – 2 Akuntansi ( 2 SKS )
  Dalam mata kuliah ini dibahas tentang pengertian akuntansi, jenis-jenis usaha, profesi akuntansi,
  mencatat transaksi, pengelompokkan penggolongan, meningkatkan dan membuat laporan keuangan
  untuk jenis usaha makanan / minuman, transaksi keuangan perusahaan untuk perencanaan,
  pelaksanaan dan pengendalian system pembukuan perusahaan.


  5573 – 033 – 2   Matematika ( 2 SKS )
  Dalam mata kuliah ini disajikan pengertian dan penyelesaian soal-soal tntang persamaan linier dengan
  satu variable, persamaan garis lurus, penerapan integral, persamaan kuadrat, fungsi kuadrat,
  aproksimasi kesalahan, program linier dan statistik.
                                Buku Pedoman Akademik 2009                                         11
                                    Universitas Negeri Jakarta
                                                                       FAKULTAS TEKNIK
                       Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)



     5573 – 027 – 3          Komunikasi Bisnis ( 3 SKS )
     Mata kuliah ini mencakup pembahasan tentang, (1) Hakekat komunikasi, komunikasi sebagai
     pendekatan sistem dalam berbagai bidang kegiatan, (2) Peranan etika komunikasi dalam menunjang
     keberhasilan kegiatan dibidang usaha, (3) Peranan logika dan etika dalam pengambilan keputusan
     dibidang usaha, (4) Peranan estetika untuk penampilan dan dalam bidang pekerjaan, (5) Pengaruh
     kepribadian, hati nurani, kebebasan dan tanggung jawab, hak dan kewajiban dalam menciptakan
     stabilitas, dinamisasi, sosialisasi, toleransi dan prestasi dalam mencapai sasaran kerja, (6) Peranan
     keseimbangan emosional dan penalaran dalam komunikasi, (7) Masalah lamaran kerja, (8) Etika
     komunikasi bisnis.


     5573 – 034 – 2   Sosio Budaya Makanan ( 2 SKS )
     Mempelajari sejarah makanan, pola makanan, tata nilai yang berlaku di masyarakat atau kelompok di
     Indonesia dan Negara lain.


     5573 – 035 – 2   Perilaku Konsumen ( 2 SKS )
     Dalam mata kuliah ini disajikan tentang hal-hal yang berhubungan dengan konsumen, perlindungan
     konsumen, lembaga konsumen, labelisasi, standarisasi industri Indonesia, tipe dan sifat konsumen
     serta target sasaran.

     5573 – 001 – 4 Dasar Boga ( 4 SKS )
     Dalam mata kuliah ini dibahas tentang konsep menu dan resep, konsep bumbu, komposisi hidangan,
     dasar teknik pengolahan, merancang menu berdasarkan kebutuhan, konsep dasar teknologi
     pengolahan, macam-macam teknik memotong bahan makanan, teknik pengolahan yang berhubungan
     dengan bahan makanan, teknologi produksi makanan meliputi persiapan, bahan makanan dan proses
     pengolahan makanan.


     5573 – 007 – 3         Dasar Kimia Makanan (3 SKS)
     Mata kuliah ini dibahas tentang konsep dasar kimia makanan, senyawa-senyawa yang penting dalam
     bahan makanan seperti : air, karbohidrat, lemak, protein dan mineral, proses kimia yang terjadi pada
     perubahan-perubahan penting dalam bahan makanan


     5573 – 036 – 2   Ilmu Bahan Makanan ( 2 SKS )
     Mata Kuliah ini membahas tentang kebijakan pemerintah dalam bidang penyediaan bahan pangan,
     pengertian bahan pangan, identifikasi bahan pangan dari sumber hewani dan nabati, pemilihan,
     penyiapan berbagai jenis bahan makanan sesuai fungsinya dan penyimpanan, kerusakan pangan
     oleh mikroba serta peranan mikroba dalam industri pangan.

     5573 – 003 – 2 Teknologi Pengawetan Makanan ( 2 SKS )
     Mata Kuliah ini mempelajari dasar-dasar proses pengawetan pangan seperti : pengeringan,
     pendinginan, pembekuan, pemanasan, penambahan bahan kimia, fermentasi, pengasapan

     5573 – 042 – 2   Teknologi Pengemasan dan Labeling (2 SKS)
     Mata Kuliah ini bertujuan agar mahasiswa memiliki pengetahuan tentang jenis-jenis kemasan, cara
     pengemasan produk, penentuan jenis kemasan yang tepat untuk setiap jenis produk, ketentuan
     labeling sesuai dengan peraturan menteri kesehatan di Indonesia dan dunia, desain kemasan dan
     labeling.



12                                 Buku Pedoman Akademik 2009
                                       Universitas Negeri Jakarta
                                                                  FAKULTAS TEKNIK
                  Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)


5573 – 004 – 4 Pengolahan Makanan Indonesia ( 4 SKS )
Mata Kuliah ini mencakup analisis budaya di bidang makanan, perkembangan dan prospek makanan
Indonesia, bahan dan bumbu dalam hidangan Indonesia, alat yang digunakan dalam pengolahan
makanan Indonesia, teknik membungkus dan teknik pengolahan serta penyajian makanan Indonesia
yang berkualitas untuk berbagai kesempatan. Inovasi dalam makanan Indonesia.


5573 – 045 - 4        Pengolahan Makanan Asia ( 4 SKS )
Mata kuliah ini membahan pengertian makanan Asia, analisis kebudayaan di bidang makanan negara
Asia dan Arab, terminologi teknik pengolahan , bumbu dan bahan serta alat pengolahan di Negara
Asia dan Negara Arab, konsep dasar makanan di negara asia dan arab, ciri khas makanan di Negara
Asia dan Arab, pengolahan dan penyajian makanan di negara asia dan arab untuk kesempatan
sehari-hari dan peragaan makanan pada kesempatan khusus.

5573 – 006 – 4 Pengolahan Makanan Kontinental ( 4 SKS )
Mata kuliah ini mempelajari tentang pengertian makanan kontinental, teknik pengolahan dan alat
pengolahan hidangan kontinental, pengetahuan bahan bumbu, satuan dan ukuran dalam makanan
kontinental pengetahuan menu dan pengelolaan usaha makanan kontinental, cold hot appetizer, egg,
soup, fish, poultry, pasta, meat, dessert and vegetables.


5573 – 008 – 2 Pengetahuan Alat Dapur dan Alat Produksi Makanan ( 2 SKS )
Dalam Mata Kuliah ini disajikan konsep dapur, efisiensi kerja, macam-macam alat produksi,
operasional alat produksi dan kunjungan ke hotel, catering atau restaurant.

5573 – 009 – 2 Hygiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja (2 SKS)
Dalam Mata Kuliah ini disajikan konsep dasar sanitasi hygiene bidang pangan, keamanan pangan,
keselamatan, dan kesehatan kerja dalam jasa boga serta pendidikan sanitasi dalam industri jasa boga.


5573 – 010 – 3 Seni Kulineri ( 3 SKS )
Mata kuliah ini mempelajari tentang pengertian seni kulineri, cakupan bidang seni kuliner, garnish,
Chocolate Modelling, Es Krim Fantasi, Dekorasi Clay, Food Stylist ,Pemotretan untuk media cetak dan
Public Speaking

5573 – 011 – 2 Manajemen Pemasaran Boga ( 2 SKS )
Penguasaan dasar-dasar manajemen pemasaran, cara berfikir dan bertindak dalam perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan, pengendalian dalam bidang jasa boga untuk meningkatkan nilai
tambah bagi produsen dan konsumen, pemasaran sosial ( Social Marketing ).


5573 – 012 – 2 Ilmu Gizi ( 2 SKS )
Mata Kuliah ini mempelajari tentang pengertian ilmu gizi, unsur-unsur gizi yang dibutuhkan tubuh,
hormon dan enzim yang berhubungan dengan proses yang terjadi pada zat gizi dalam tubuh dan
mekanisme proses penggunaan makanan dalam tubuh (pencernaan, penyerapan, metabolisme)

5573 – 038 – 2 Pengolahan Kue Tradisional ( 2 SKS )
Dalam Mata Kuliah ini dipelajari tentang bahan baku dan bahan tambaham untuk membuat kue serta
dipraktekkan cara membuat berbagai macam kue. Selain itu juga diajarkan tentang pengembangan
usaha produk kue dan pengembangan berbagai macam kue-kue Tradisonal (Kue Basah, Kue Kering).



                              Buku Pedoman Akademik 2009                                         13
                                  Universitas Negeri Jakarta
                                                                      FAKULTAS TEKNIK
                      Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)


     5573 – 039 - 2 Pengolahan Pastry Kontinental (2 SKS)
     Dalam Mata Kuliah ini dipelajari tentang bahan baku dan bahan tambaham untuk membuat kue serta
     dipraktekkan cara membuat berbagai macam kue. Selain itu juga diajarkan tentang pengembangan
     usaha produk kue dan pengembangan berbagai macam kue-kue Kontinental (adonan pasir, adonan
     lembaran, adonan cake, adonan moskovis, adonan rebus dan sebagainya).

     5573 – 041 - 2    Teknologi Minuman (2 SKS)
     Dalam Mata Kuliah ini dipelajari tentang bahan baku dan bahan tambaham untuk membuat minuman
     serta dipraktekkan cara membuat berbagai macam minuman segar dan awetan. Selain itu juga
     diajarkan tentang pengembangan usaha produk minuman.

     5573 – 043 – 2    Teknologi Permen dan Cokelat (2 SKS)
     Mata Kuliah ini mencakup pemahanan tentang pengolahan permen dan cokelat secara teori dan
     praktek, meliputi pemahaman terhadap spesifikasi bahan mentah, pengolahan, kontrol mutu, masa
     simpan dan daya terima produk permen dan cokelat.

     5573 – 044 – 2   Teknologi Bumbu dan Rempah (2 SKS)
     Dalam Mata Kuliah ini dipelajari tentang bahan baku dan bahan tambahan untuk membuat bumbu dan
     rempah serta dipraktekkan cara membuat berbagai macam bumbu segar, bumbu instan, bumbu untuk
     pelengkap hidangan seperti sambal, saus dari berbagai negara, Indonesia, Asia dan Eropa.

     5573 – 040 – 2  Dekorasi Kue ( 2 SKS )
     Mata kuliah ini membahas tentang : pengertian dekorasi kue, bahan makanan dan alat dalam
     pembuatan dekorasi kue, fungsi dan pengaruh bahan serta proses pembuatan dekorasi kue.
     Pembuatan macam-macam dekorasi kue dengan berbagai teknik dan bahan, pembuatan dekorasi
     kue, pembuatan macam-macam dekorasi kue untuk kesempatan khusus dan peragaan kue.

     5573 – 014 – 4       Praktek Industri I ( 4 SKS )
     Mata kuliah ini mencakup praktek kerja di berbagai lembaga boga selama 90 hari @ 8 jam dengan
     memperoleh pengalaman di bidang usaha jasa boga, pengelolaan makanan untuk kesempatan
     khusus, pengelolaan makanan untuk usaha, pengelolaan bakery, pastry, pengelolaan makanan
     rantang, pengelolaan makanan restaurant kontinental, oriental, cafetaria, kanti, presentasi hasil
     pengalaman disetiap bidang tersebut, penulisan hasil pengalaman kerja.

     5573 – 015 – 4     Tata Hidang dan Pelayanan Makanan dan Minuman I ( 4 SKS )
     Dalam mata kuliah ini disajikan konsep tata hidang dan pelayanan, seni menata meja, etiket, dasar-
     dasar tata hidang, model dan teknik pelayanan serta praktek penataan meja untuk berbagai
     keperluan.




14                               Buku Pedoman Akademik 2009
                                     Universitas Negeri Jakarta
                                                                  FAKULTAS TEKNIK
                  Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

5573 – 016 – 4        Tata Hidang dan Pelayanan Makanan dan Minuman II ( 4 SKS )
Dalam mata kuliah ini dipelajari berbagai system penataan dan pelayanan makanan dan minuman
serta peran manajer, supervisor dan pramusaji serta mampu melakukan pelayanan berdasarkan A3
(Attitude, Attention, Action).

5573 – 017 – 4 Pengolahan Roti ( 4 SKS )
Dalam Mata Kuliah ini dipelajari tentang bahan baku dan bahan tambahan untuk membuat roti serta
dipraktekkan cara membuat berbagai macam roti. Selain itu juga diajarkan tentang pengembangan
usaha produk roti juga cara pengelolaan usaha meliputi mengelola bahan, alat tenaga kerja,
merancang system pengadonan bahan dan penyimpanannya, kemasan.

5573 – 046 – 4  Gizi Untuk Kebutuhan Khusus ( 4 SKS )
Mata kuliah ini membahas tentang konsep dasar masalah gizi, patologi berbagai macam penyakit,
analisis bahan makanan dan pengaruhnya terhadap penyakit, perencanaan hidangan berpantang
untuk penyakit tertentu.


5573 – 019 – 4 Pengelolaan Industri Jasa Boga ( 4 SKS )
Dalam Mata Kuliah ini disajikan tentang pengertian, industri jasa boga. Organisasi, pemasaran
makanan dan minuman, pengelolaan pelayanan makanan dan minuman, hubungan antara nilai uang
dan waktu analisis biaya alat, produksi, pemilihan alternatif dengan metode B/C, rasio, break event dan
evaluasi industri jasa boga.


5573 – 021 – 3 Cipta Resep ( 3 SKS )
Dalam mata kuliah ini mempelajari tentang penggalian berbagai macam makanan yang terkenal
ditingkat Nasional dan Internasional sebagai riset budaya, melihat beberapa cara untuk meningkatkan
kualitas dan nilai jual agar menjadi asset wisata serta membuat berbagai resep masakan baru.

5573 – 022 – 4 Bahasa Inggris Profesi ( 4 SKS )
Mata kuliah ini di titik beratkan pada penterjemahan buku-buku kebogaan yang berbahasa Inggris dan
yang lain komunikasi bahasa Inggris, istilah teknis dalam bidang industri jasa boga, menulis laporan
Bahasa Inggris.


5573 – 024 – 2 Kewirausahaan ( 2 SKS )
Mata Kuliah ini dibahas tentang karakteristik, wiraswasta, penentuan potensial kewirausahaan, analisis
diri, pengembangan kreativitas manajemen kewiraswastaan, identifikasi peluang usaha baru,
pembiayaan usaha baru, pemasaran, SDM bagi organisasi kewiswastaan produksi, undang-undang
ketenagakerjaan, pengawasan dan berakhirnya usaha baru serta etika profesi.


5573 – 023 – 4     Praktek Kerja Industri II ( 4 SKS )
Mata kuliah ini mencakup praktek kerja di berbagai lembaga boga selama 90 hari @ 8 jam dengan
memperoleh pengalaman di bidang usaha jasa boga, pengelolaan makanan untuk kesempatan
khusus, pengelolaan makanan untuk usaha, pengelolaan bakery, pastry, pengelolaan makanan
rantang, pengelolaan makanan restaurant kontinental, oriental, cafetaria, kanti, presentasi hasil
pengalaman disetiap bidang tersebut, penulisan hasil pengalaman kerja.

5573 – 025 – 4 Penulisan Karya Ilmiah ( 4 SKS )
Dalam Mata Kuliah ini ditekankan pada karya mahasiswa yang berupa produk barang dan jasa. Mata
kuliah ini merupakan optimalisasi semua kemampuan ilmu, teknologi dan seni yang ditujukan dengan
keprofesionalan dalam bidang Industri Jasa Boga.

                              Buku Pedoman Akademik 2009                                            15
                                  Universitas Negeri Jakarta
                                                                       FAKULTAS TEKNIK
                       Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

     5573 – 028 - 2     Komputer Terapan ( 2 SKS )
     Dalam mata kuliah ini disajikan tentang penguasaan perangkat lunak dan perangkat keras terutama
     untuk olah data yang berkaitan dengan system pengontrolan dan pengelolaan perusahaan secara
     otomatis (khususnya perusahaan jasa boga).


     1612 – 022 – 2 Bahasa Indonesia (2 SKS)
     Mata Kuliah ini bertujuan agar mahasiswa memiliki pengetahuan dasar-dasar keterampilan menulis
     karangan ilmiah dan penerapannya sebagai sebuah Karya Ilmiah.
     Mata Kuliah ini mencakup :
     - Bahasa sebagai Sarana Komunikasi Ilmiah
     - Ragam Bahasa Ilmiah
     - Kata, Istilah, Definisi
     - Perencanaan Karangan
     - Pengembangan karangan ilmiah, dengan memperhatikan pengembangan paragraf, keefektifan
         kalimat, pilihan kata, penalaran dalam karangan, tata tulis dan ejaan, teknik-teknik notasi, teknik
         penulisan ilmiah.


     0005 – 155 – 2 Pendidikan Agama Islam (2 SKS)
     Kajian mengenai realitas Islam sepanjang sejarah, konsep-konsep dasar, sumber-sumber ajaran,
     aplikasi ajaran Islam dalam kehidupan pribadi dan masyarakat serta mengenai metodologi berfikir
     ilmiah dalam persfektif Islam, sejarah Islam untuk disiplin ilmu, sosialisasi ajaran Islam dalam kontek
     modernitas, dan kapita selekta.




16                                 Buku Pedoman Akademik 2009
                                       Universitas Negeri Jakarta
                                                                   FAKULTAS TEKNIK
                   Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)




               NAMA STAF PENGAJAR JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA
                              PROGRAM STUDI TATA BOGA


   Daftar Dosen Tetap

       Kode
 No.                             Nama Dosen                          e-mail
       Dosen
  1.   0534     Dra. Ari Fadiati Wira Soetisna, M. Si     afsoetisna@ft.unj.ac.id
  2.   0537     Dra. Yati Setiati Muhaenah                ysmuhaenah@ft.unj.ac.id
  3.   0576     Dra. Metty Muhariati                      mmuhariati@ft.unj.ac.id
  4.   0582     Dra. Suci Rahayu                          srahayu@ft.unj.ac.id
  5.   0598     Dra. Nurlaila AM, M.Kes                   nurlailaam@ft.unj.ac.id
  6.   0746     Dra. I Gusti Ayu Ngurah S. MM.            igangurah@ft.unj.ac.id
  7.   0848     Dra. Mariani, M.Si                        mariani@ft.unj.ac.id
  8.   0849     Dra. Sachriani, M.Kes                     sachriani@ft.unj.ac.id
  9.   0850     Dr. Rusilanti, M.Si                       rusilanti@ft.unj.ac.id
 10.   0881     Dra. Meiyetti                             meiyetti@ft.unj.ac.id
 11.   0908     Dra. Mutiara Dahlia, M.Kes                mdahlia@ft.unj.ac.id
 12.   1084     Dr. Ir. Mahdiyah, M.Kes                   mahdiyah@ft.unj.ac.id
 13.   1085     Ir. Ridawati, M.Si                        ridawati@ft.unj.ac.id
 14.   1287     Rina Febriana, M.Pd                       rfebriana@ft.unj.ac.id
 15.   1338     Nur Riska Tadjoedin, S.Pd                 nrtadjoedin@ft.unj.ac.id
 16.   1339     Guspri Devi Artanti, S.Pd                 gdartanti@ft.unj.ac.id
 17.   1287     Dr. Ari Istiany, M.Si                     aistiany@ft.unj.ac.id
 18.   1338     Dr. Alsuhendra, M.Si
 19.   1339     Cucu Cahyana, S.Pd                        ccahyana@ft.unj.ac.id
 20.   8729     Efrina, S.TP, M.Sc


Daftar Dosen Luar Biasa

       Kode
 No.                            Nama Dosen                           e-mail
       Dosen
  1.   1197     Dra. Junizar Sofyan
  2.   8010     Dra. Farida Tusafaria, M.Kes
  3.   8468     Drs. Ayat Taufik Arevin                  Arevin_tea@yahoo.co.id
  4.   8523     Dra. Hera Herryani
  5.   8557     Mulyati, S.Pd                            imoelboga92gmail.com




                                Buku Pedoman Akademik 2009                           17
                                    Universitas Negeri Jakarta
                                                                       FAKULTAS TEKNIK
                       Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)



             SUSUNAN MATA KULIAH PER SEMESTER DAN DOSEN PENANGGUNG JAWAB
                              PROGRAM STUDI D3 TATA BOGA

Semester I

 NO      Kode Mata Kuliah                   MATA KULIAH           SKS     Dosen Penanggung Jawab

     1        0005 – 155 – 2    Pendidikan Agama                   2    MKU
     2        0003 – 111 – 2    Bahasa Inggris                     2    Drs. Phutut J Buntolo
     3        5573 – 035 – 2    Perilaku Konsumen                  2    Dra. Meiyetti
     4        5573 – 033 – 2    Matematika                         2    Dr. Mahdiyah, M.Kes
     5        5573 – 015 – 4    Tata Hidang Pelayanan Makanan &    4    Drs. Ayat Taufik
                                Minuman I
     6        5573 – 001 – 4    Dasar Boga                         4    Dra. Metty Muhariati
     7        5573 – 036 – 2    Ilmu Bahan Makanan                 2    Dra.Suci Rahayu
     8        0005 - 114 – 2    Bahasa Indonesia                   2    MKU
                               JUMLAH                             20



Semester II

 NO      Kode Mata Kuliah                   MATA KULIAH           SKS     Dosen Penanggung Jawab

     1        5573 – 012 – 2    Ilmu Gizi                          2    Dr. Rusilanti, M.Si
     2        5573 – 034 – 2    Sosio Budaya Makanan               2    Dra. Yati Setiati
     3        5573 – 017 – 4    Pengolahan Roti                    4    Dra. Metty Muhariati
     4        5573 – 016 – 4    Tata Hidang Pelayanan Makanan &    4    Drs. Ayat Taufik
                                Minuman II
     5        5573 – 008 – 2    Peng. Alat Dapur                   2    Drs. I G Ayu Ngurah, MM
     6        5573 – 044 – 2    Teknologi Bumbu & Rempah           2    Dra. Ari Fadiati, M.Si
     7        5573 – 004 – 4    Pengelolaan Makanan Indonesia      4    Dra. Ari Fadiati, M.Si
                               JUMLAH                             20




18                                Buku Pedoman Akademik 2009
                                      Universitas Negeri Jakarta
                                                                    FAKULTAS TEKNIK
                    Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)


Semester III

 NO      Kode Mata Kuliah              MATA KULIAH             SKS     Dosen Penanggung Jawab

  1        5573 – 007 – 3    Dasar Kimia Makanan                3    DR. Alsuhendra, M.Si
  2        5573 – 038 – 2    Peng. Kue Tradisional              2    Dra. Mariani, M.Si
  3        5573 – 045 - 4    Peng. Makanan Oriental             4    Dra. Sachriani, M.Kes
  4        5573 – 024 – 2    Kewirausahaan                      2    Dra. Ari Fadiati, M.Si
  5        5573 – 009 – 2    Hygiene, Sanitasi & Keselamatan    2    Dra. Sachriani, M.Kes
                             Kerja
  6        0003 – 106 – 2    Pend. Kewarganegaraan              2    MKU
  7        5573 – 039 – 2    Pastry Kontinental                 2    Dra. Mutiara Dahlia, M.Kes
  8        5573 – 040 – 2    Dekorasi Kue                       2    Dra. I G Ayu Ngurah, MM
                            JUMLAH                             19



Semester IV

 NO      Kode Mata Kuliah              MATA KULIAH             SKS     Dosen Penanggung Jawab

  1        5573 – 019 – 4    Pengelolaan Industri Jasa Boga     4    Dra. Ari Fadiati, M.Si

  2        5573 – 006 – 4    Peng. Makanan Kontinental          4    Dra. Mutiara Dahlia, M.Kes
  3        5573 – 010 – 3    Seni Kuliner                       3    Dra. Nurlaila AM, M.Kes
  4        5573 – 043 – 2    Teknologi Permen & Coklat          2    Cucu Cahyana, S.Pd
  5        5573 – 003 – 2    Teknologi Pengawetan               2    Dra. Yati Setiati
  6        5573 – 021 – 3    Cipta Resep                        3    Dra. Mariani, M.Si
  7        5573 – 042 – 2    Teknologi Pengemasan & Labeling    2    Efrina, S.TP, M.Sc
                            JUMLAH                             20




                               Buku Pedoman Akademik 2009                                      19
                                   Universitas Negeri Jakarta
                                                                      FAKULTAS TEKNIK
                      Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)

Semester V

 NO      Kode Mata Kuliah                  MATA KULIAH       SKS        Dosen Penanggung Jawab

     1       5573 – 014 – 4    Praktek Industri I                 4   Dra. Sachriani, M.Kes
     2       5573 – 023 – 4    Praktek Industri II                4   Dra. Sachriani, M.Kes
     3    5573 – 028 - 2       Komputer Terapan                   2   Dr. Ari Istiany, M.Si

     4       5573 – 022 – 4    Bahasa Inggris Profesi             4   Drs. Phutut J Buntolo
                              JUMLAH                          14




Semester VI

 NO      Kode Mata Kuliah                  MATA KULIAH       SKS        Dosen Penanggung Jawab

     1       5573 – 025 – 4    Penulisan Karya Ilmiah             4   Dra. Sachriani, M.Kes
     2       5573 – 011 – 2    Manajemen Pemasaran                2   Drs. I G Ayu Ngurah, MM
     3       5573 – 041 – 2    Teknologi Minuman                  2
     4       5573 – 027 – 3    Komunikasi Bisnis                  3   Dra. Ari Fadiati, M.Si
     5       5003 – 001 – 2    Akuntansi                          2   Shinta Doriza, ME, M.Pd
     6       5573 – 046 – 4    Gizi untuk Kebutuhan Khusus        4   DR. Rusilanti, M.Si
                              JUMLAH                          17




20                               Buku Pedoman Akademik 2009
                                     Universitas Negeri Jakarta
                                                FAKULTAS TEKNIK
Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga / Program Studi Tata Boga (DIII)




      KURIKULUM DAN SUSUNAN MATA KULIAH
          PROGRAM STUDI D3 TATA BOGA
     JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA
                FAKULTAS TEKNIK
          UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA




               Dra. SACHRIANI, M.Kes
                  NIP. 131 770 948




                FAKULTAS TEKNIK
           UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
                      2009




          Buku Pedoman Akademik 2009                             21
              Universitas Negeri Jakarta

								
To top