Docstoc

Sample Weekly Menu Day 1 Day 2

Document Sample
Sample Weekly Menu Day 1 Day 2 Powered By Docstoc
					                                                    Sample	
  Weekly	
  Menu	
  
	
  
Day	
  1	
  
Breakfast	
  
Glutino	
  Sensible	
  Beginnings	
  cereal	
  with	
  sliced	
  bananas	
  or	
  strawberries	
  and	
  1	
  %	
  milk,	
  lactose	
  
free	
  milk,	
  or	
  soy	
  milk	
  	
  
Toasted	
  gluten-­‐free	
  English	
  muffin	
  with	
  butter	
  
	
  
Lunch	
  
Quick	
  pizza	
  with	
  Glutino	
  pizza	
  crusts	
  and	
  your	
  favorite	
  toppings	
  (most	
  pizza	
  sauces,	
  pepperoni,	
  
cheese	
  and	
  all	
  vegetables	
  are	
  gluten-­‐free)	
  	
  
Salad	
  of	
  prewashed	
  baby	
  greens	
  (lightly	
  wash	
  again)	
  and	
  balsamic	
  dressing	
  
	
  
Dinner	
  
Meatloaf	
  with	
  gluten	
  free	
  Italian	
  bread	
  crumbs	
  topped	
  with	
  cream	
  of	
  tomato	
  soup	
  	
  
Mashed	
  potatoes	
  
Green	
  Beans,	
  frozen	
  (no	
  seasoning	
  pack)	
  or	
  fresh	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Glutino	
  Vanilla	
  Crème	
  or	
  Chocolate	
  Vanilla	
  Crème	
  Cookies	
  	
  
	
  
	
  
Day	
  2	
  
Breakfast	
  
Glutino	
  Sensible	
  Beginnings	
  cereal	
  	
  topped	
  with	
  sliced	
  bananas	
  or	
  strawberries	
  and	
  1%	
  milk,	
  
lactose	
  free	
  milk,	
  or	
  soy	
  milk	
  	
  
Top	
  with	
  gluten	
  free	
  granola	
  
Toast	
  a	
  slice	
  of	
  Glutino	
  Flax	
  Seed	
  Bread	
  or	
  Glutino	
  Fiber	
  Bread	
  
	
  
Lunch	
  
Tuna	
  Pasta	
  Salad	
  with	
  chopped	
  veggies	
  and	
  Italian	
  or	
  Caesar	
  Dressing	
  of	
  choice.	
  Use	
  gluten	
  free	
  
Fusilli	
  or	
  Elbow	
  pasta	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Gluten	
  free	
  chocolate	
  chip	
  muffins.	
  Use	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  Muffin	
  &	
  Scone	
  mix	
  and	
  add	
  in	
  
chocolate	
  chips	
  
	
  
Dinner	
  
Pork	
  Tenderloin	
  marinated	
  in	
  gluten	
  free	
  teriyaki	
  sauce	
  or	
  Thai	
  peanut	
  sauce	
  
Steamed	
  Brown	
  Rice	
  
Stir-­‐Fry	
  Frozen	
  Oriental	
  Vegetables	
  (no	
  seasoning)	
  tossed	
  with	
  gluten	
  free	
  Tamari	
  sauce	
  	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Gluten-­‐Free	
  Chocolate	
  Brownies.	
  Use	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  Chocolate	
  Truffle	
  Brownie	
  Mix	
  
	
  
	
  
Day	
  3	
  
Breakfast	
  
Grab	
  and	
  Go	
  Egg	
  Muffin	
  
Split	
  and	
  toast	
  one	
  gluten	
  free	
  English	
  muffins	
  	
  
Top	
  one	
  half	
  with	
  a	
  slice	
  of	
  cheese	
  of	
  sprinkle	
  with	
  grated	
  cheese	
  and	
  toast	
  another	
  minute.	
  
Top	
  with	
  scrambled	
  or	
  fried	
  egg	
  if	
  time	
  allows	
  or	
  simply	
  add	
  2-­‐3	
  slices	
  of	
  turkey	
  or	
  ham.	
  Cover	
  
with	
  second	
  half	
  and	
  off	
  you	
  go.	
  (This	
  is	
  good	
  with	
  Canadian	
  bacon,	
  too.)	
  
	
  
Add	
  an	
  apple	
  or	
  banana	
  or	
  grab	
  a	
  Glutino	
  Apple	
  Breakfast	
  Bar	
  for	
  extra	
  fiber,	
  protein	
  and	
  
nutrition	
  	
  
	
  
Lunch	
  	
  
Beef	
  stroganoff	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Poach	
  pears	
  or	
  canned	
  pears	
  in	
  light	
  syrup	
  topped	
  with	
  granola	
  	
  
	
  
Dinner	
  
Baked	
  haddock	
  or	
  cod	
  –	
  coat	
  fish	
  with	
  olive	
  oil	
  and	
  sprinkle	
  with	
  salt	
  and	
  pepper.	
  Top	
  with	
  
crushed	
  Glutino	
  Cheddar	
  or	
  Multigrain	
  Crackers.	
  Bake	
  and	
  enjoy.	
  
Serve	
  with	
  peeled	
  and	
  sliced	
  sweet	
  potatoes	
  and	
  carrots	
  tossed	
  with	
  olive	
  oil	
  and	
  salt	
  and	
  
roasted	
  
Salad	
  of	
  beets,	
  goat	
  cheese	
  (or	
  feta),	
  fresh	
  baby	
  spinach	
  and	
  balsamic	
  vinaigrette.	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Coarsely	
  crush	
  a	
  box	
  of	
  shortbread	
  cookies	
  
In	
  a	
  glass	
  serving	
  bowl	
  or	
  four	
  individual	
  serving	
  glasses,	
  layer	
  instant	
  chocolate	
  pudding	
  (made	
  
ahead	
  and	
  chilled),	
  cookies	
  and	
  fresh	
  fruit.	
  Top	
  with	
  whipped	
  cream	
  or	
  cool	
  whip	
  	
  
	
  
Day	
  4	
  
Breakfast	
  
Instant	
  Oatmeal	
  topped	
  with	
  sliced	
  bananas,	
  chopped	
  dates,	
  or	
  raisins	
  
Glutino	
  Original	
  Glazed	
  Doughnuts	
  (warmed	
  in	
  microwave)	
  
	
  
Lunch	
  
Wrap	
  of	
  turkey,	
  provolone,	
  coleslaw	
  and	
  Russian	
  dressing.	
  Use	
  gluten	
  free	
  tortilla	
  wraps	
  (Wrap	
  
in	
  aluminum	
  foil	
  to	
  take	
  or	
  cut	
  in	
  thirds	
  and	
  enjoy	
  at	
  home.)	
  
Add	
  a	
  bowl	
  of	
  commercially	
  prepared	
  soup	
  	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Glutino	
  Chocolate	
  or	
  Yogurt	
  Covered	
  Pretzels	
  
	
  
Dinner	
  
Cream	
  of	
  Mushroom	
  Chicken	
  Bake	
  –	
  arrange	
  boneless,	
  skinless	
  chicken	
  breasts	
  in	
  a	
  baking	
  dish.	
  	
  
Combine	
  Mixes	
  from	
  Mushroom	
  Soup	
  with	
  enough	
  milk	
  to	
  achieve	
  pouring	
  consistency.	
  	
  
Combine	
  with	
  lemon	
  juice,	
  sliced	
  mushrooms,	
  chopped	
  onion	
  and	
  spread	
  evenly	
  over	
  chicken.	
  	
  	
  
Bake	
  1	
  hour	
  at	
  350	
  degrees.	
  
Serve	
  over	
  gluten	
  free	
  flat	
  noodles	
  and	
  steamed	
  broccoli.	
  	
  	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Prepare	
  a	
  Gluten	
  Free	
  Pantry’s	
  Decadent	
  Chocolate	
  Cake	
  mix	
  and	
  frost	
  with	
  a	
  gluten-­‐free	
  
commercially	
  prepared	
  frosting	
  
	
  
	
  
Day	
  5	
  
Breakfast	
  
Hot	
  Cereal	
  (can	
  be	
  made	
  ahead	
  and	
  reheated)	
  
Toasted	
  Glutino	
  Multigrain	
  Bagel	
  with	
  cream	
  cheese	
  and	
  jam	
  or	
  lightly	
  buttered	
  
	
  
Lunch	
  
Gluten	
  free	
  chicken	
  or	
  beef	
  chili	
  (sold	
  in	
  the	
  freezer	
  section	
  of	
  most	
  natural	
  food	
  stores.)	
  	
  	
  
Serve	
  with	
  cornbread,	
  adding	
  ½	
  -­‐	
  ¾	
  cup	
  grated	
  cheddar	
  cheese	
  and	
  chopped	
  chilies.	
  (Prepare	
  
using	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  Yankee	
  Cornbread	
  Mix)	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Mini	
  containers	
  of	
  fruit	
  cocktail	
  or	
  rice	
  or	
  tapioca	
  pudding	
  sold	
  in	
  supermarket	
  dairy	
  cases.	
  	
  
	
  
Dinner	
  
	
  
Lasagna	
  -­‐	
  Make	
  lasagna	
  from	
  scratch	
  using	
  your	
  favorite	
  recipe	
  and	
  substituting	
  gluten	
  free	
  
lasagna	
  noodles.	
  Use	
  eggplant,	
  diced	
  vegetables,	
  or	
  ground	
  meat.	
  	
  
Serve	
  with	
  a	
  fresh	
  garden	
  salad	
  and	
  gluten-­‐free	
  croutons.	
  	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Whip	
  up	
  a	
  batch	
  of	
  fresh	
  chocolate	
  chip	
  cookies	
  with	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  Chocolate	
  Chip	
  Cookie	
  
Mix	
  (leftovers	
  can	
  be	
  frozen).	
  
	
  
	
  
Day	
  6	
  	
  
Breakfast	
  
French	
  toast	
  with	
  Glutino	
  Cinnamon	
  Raisin	
  Bread	
  	
  
Top	
  with	
  gluten	
  free	
  apple	
  raisin	
  walnut	
  granola	
  before	
  baking	
  
	
  
Serve	
  with	
  poached	
  apples	
  or	
  macerated	
  peaches	
  (sliced	
  and	
  tossed	
  in	
  a	
  light	
  sugar	
  and	
  water	
  
syrup	
  and	
  refrigerated	
  overnight)	
  top	
  with	
  a	
  dollop	
  of	
  plain	
  yogurt	
  and	
  a	
  handful	
  of	
  plain	
  nuts	
  
	
  
Lunch	
  
Toast	
  gluten	
  free	
  hot	
  dog	
  rolls	
  and	
  fill	
  with	
  chicken,	
  tuna	
  or	
  lobster	
  salad	
  (makes	
  great	
  garlic	
  
bread,	
  too.)	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Fresh	
  fruit	
  cup	
  topped	
  with	
  a	
  scoop	
  of	
  sorbet.	
  Add	
  Glutino	
  Chocolate	
  or	
  Vanilla	
  Wafers	
  
	
  
Dinner	
  
Pasta	
  Stir-­‐Fry	
  	
  
Cook	
  a	
  short	
  cut	
  of	
  gluten	
  free	
  pasta,	
  such	
  as	
  penne.	
  In	
  a	
  wok	
  or	
  large	
  skillet,	
  heat	
  a	
  bag	
  
vegetable	
  mix.	
  Add	
  Italian	
  flavored	
  chicken	
  strips.	
  Add	
  cooked	
  pasta	
  and	
  seasonings.	
  Toss	
  with	
  
a	
  blend	
  of	
  chicken	
  broth	
  and	
  white	
  wine	
  or	
  flavor	
  with	
  your	
  favorite	
  pasta	
  sauce	
  (not	
  too	
  much	
  
or	
  the	
  pasta	
  will	
  become	
  soggy).	
  	
  	
  
	
  
Serve	
  with	
  French	
  bread,	
  prepare	
  using	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  French	
  Bread	
  &	
  Pizza	
  Mix	
  	
  	
  	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Gluten	
  free	
  chocolate	
  chip	
  cookies,	
  prepare	
  using	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  Chocolate	
  Chip	
  Cake	
  &	
  
Cookie	
  Mix	
  	
  	
  
	
  
	
  
Day	
  7	
  
Breakfast/Brunch	
  
	
  
Gluten	
  free	
  pancakes,	
  prepare	
  using	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  Brown	
  Rice	
  Pancake	
  mix	
  
Add	
  blueberries	
  or	
  chocolate	
  chips	
  for	
  a	
  real	
  treat	
  
(Batter	
  can	
  be	
  made	
  the	
  night	
  before	
  or	
  pancakes	
  can	
  be	
  made,	
  frozen	
  and	
  reheated	
  for	
  use	
  
throughout	
  the	
  week)	
  
	
  
Alternative	
  Brunch	
  
	
  
Ham	
  and	
  Cheese	
  Strata	
  	
  
Prepare	
  a	
  loaf	
  of	
  gluten	
  free	
  sandwich	
  bread	
  using	
  Gluten	
  Free	
  Pantry	
  Favorite	
  Sandwich	
  Bread	
  
mix.	
  Cool	
  and	
  cut	
  into	
  5-­‐6	
  cups	
  of	
  bread	
  cubes.	
  Toss	
  with	
  cubes	
  of	
  cheese	
  and	
  ham.	
  Mix	
  eggs	
  
and	
  cream	
  or	
  milk.	
  Pour	
  over	
  bread	
  cubes	
  and	
  let	
  sit	
  overnight.	
  Bake	
  covered	
  for	
  35-­‐40	
  minutes	
  
(350	
  degree	
  oven).	
  
	
  
Lunch	
  
	
  
Quesadilla.	
  	
  Top	
  a	
  wrap	
  with	
  cheese,	
  cubes	
  or	
  slices	
  of	
  cold	
  cuts,	
  and	
  tomato	
  slices	
  and	
  cover	
  
with	
  a	
  second	
  wrap.	
  Transfer	
  to	
  a	
  lightly	
  oiled	
  skillet	
  and	
  heat	
  for	
  2-­‐3	
  minutes.	
  	
  Turn	
  and	
  heat	
  
another	
  minute.	
  	
  Remove	
  to	
  serving	
  plate	
  and	
  cut	
  into	
  wedges.	
  	
  Serve	
  with	
  salsa	
  for	
  an	
  extra	
  
treat.	
  	
  	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Use	
  gluten	
  free	
  ladyfingers	
  to	
  make	
  Tiramisu	
  or	
  layer	
  with	
  chocolate	
  or	
  vanilla	
  pudding	
  and	
  
whipped	
  cream	
  for	
  a	
  quick	
  dessert.	
  
	
  
Dinner	
  
	
  
Stuff	
  a	
  5-­‐lb.	
  fryer	
  with	
  your	
  favorite	
  stuffing.	
  Use	
  gluten	
  free	
  stuffing	
  cubes,	
  or	
  cube	
  leftover	
  
gluten-­‐free	
  bread.	
  Season	
  with	
  seasoned	
  salt	
  mixture	
  such	
  as	
  your	
  favorite	
  spice	
  rub.	
  Roast	
  
until	
  juices	
  run	
  clear.	
  	
  	
  
Serve	
  with	
  steamed	
  Brussels	
  sprouts	
  topped	
  with	
  a	
  mixture	
  of	
  Glutino	
  bread	
  crumbs,	
  grated	
  
lemon	
  peel	
  and	
  butter	
  or	
  margarine.	
  Brown	
  briefly	
  under	
  broiler	
  just	
  before	
  serving.	
  
Add	
  a	
  hearty	
  salad	
  for	
  extra	
  fiber	
  and	
  nutrition.	
  	
  	
  
	
  
Something	
  Sweet	
  
Cheesecake	
  or	
  cookies	
  bars	
  made	
  with	
  gluten	
  free	
  graham	
  style	
  cracker	
  crumbs.	
  
	
  

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:6
posted:8/1/2012
language:
pages:5