tum ayam

Document Sample
tum ayam Powered By Docstoc
					                                                                                                      TTG MASAKAN INDONESIA




TUM AYAM
(Bali)


Bahan-bahan :

     Ayam                                                      ½ ekor
     Kelapa                                                    ½ btr
     Daun pisang                                               secukupnya


Bumbu-bumbu :

     Bawang merah                                              8 bh
     Jahe                                                      1 rsj
     Bawang putih                                              3 siung
     Sereh                                                     1 btg
     Lombok                                                    2 bh
     Salam                                                     5 lbr
     Lada                                                      5 bj
     Terasi                                                    ½ sdt
     Kemiri                                                    4 bj
     Garam                                                     ½ sdm
     Kencur                                                    ¼ rsj


Cara membuatnya :

Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang).
Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan.
Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air.
Ditambah santan.
Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum.
Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus.
Dihidangkan dengan daun pembungkus tak dibuka tetapi biting dilepaskan.


1.   BAHAN
2.   BUMBU
3.   CARA PEMBUATAN




                                                                                                               Hal. 1/ 2
           Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
                            Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
                              Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
                                                                                                      TTG MASAKAN INDONESIA




Jakarta, Maret 2001

Sumber         : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh   : Ika Budiawati, Kemal




                                                                                                               Hal. 2/ 2
           Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
                            Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
                              Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:3
posted:7/12/2012
language:
pages:2
Description: masakan, makanan, resep, indonesia