Docstoc

serombotan

Document Sample
serombotan Powered By Docstoc
					                                                                                                      TTG MASAKAN INDONESIA




SEROMBOTAN
(Bali)


Bahan-bahan :

Kangkung       4 ikat
Taoge          1 kobokan
Terong         2 bh
Kecambah kacang
tolo       secukupnya
Kelapa         ½ btr


Bumbu-bumbu :

Bawang putih                    6 siung                        Jeruk limau                            1 bh
Lombok merah                    2 bh                      Garam                              2 sdt
Lombok rawit                    8 bh                      Terasi                             1 sdt
Kencur                          1 rsj


Cara membuatnya :

Semua sayuran direbus kecuali terong.
Kacang tolo yang dibuat kecambah digoreng kering.
Terasi, kencur, bawang putih dibakar, dicampur dengan lombok merah dan
lombok rawit, garam lalu dihaluskan.
Setengah dari bumbu diberi air jeruk limau sampai menjadi cair.
Kelapa dibakar, dibersihkan lalu diparut kemudian dicampur dengan bumbu
yang halus (sisanya) dan diberi jeruk limau.
Semua sayuran ditaruh dipiring, diatasnya diberi sambal kelapa dan terakhir
dituangi bumbu yang telah dicairkan. Ditaburi gorengan kecambah kacang
tolo.


Keterangan :

Cara membuat kecambah kacang tolo. Kacang direndam pagi hari lalu
sorenya dicuci kemudian ditaruh ditampah ditutupi daun pisang. Keesokan
harinya sesudah tumbuh sedikit, dapat digoreng.

1.   BAHAN


                                                                                                               Hal. 1/ 2
           Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
                            Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
                              Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
                                                                                                      TTG MASAKAN INDONESIA




2.   BUMBU
3.   CARA PEMBUATAN



Jakarta, Maret 2001

Sumber         : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh   : Ika Budiawati, Kemal




                                                                                                               Hal. 2/ 2
           Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
                            Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
                              Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:3
posted:7/11/2012
language:
pages:2
Description: resep, makanan, masakan, indonesia