Docstoc

singgang ayam

Document Sample
singgang ayam Powered By Docstoc
					                                                                                                      TTG MASAKAN INDONESIA




SINGGANG AYAM
 (Padang)


Bahan-bahan :

Ayam           1 ekor
Kelapa         1 btr


Bumbu-bumbu :

Bawang merah                    5 bh                       Laos        1 iris
Bawang putih                    2 siung                        Sereh                1 btg
Lombok merah giling                   1 sdt                    Daun kunyit          ½ hl
Jahe                            1 rsj                      Garam              2 sdm
Daun jeruk purut                2 lbr                      Kunyit             1 rsj


Cara membuatnya :

Ayam dibersihkan, dikeluarkan kepala, kaki dan isi perutnya. Dadanya
dibelah memanjang, ayam dibuka.
Semua bumbu digiling halus, kecuali daun kunyit dan sereh.
Ayam dilumari bumbu dan dibiarkan ± 2 jam.
Kelapa diparut dan dikeluarkan santan kental sebanyak 2 gelas.
Ayam dimasukkan dalam wajan besar, diberi santan, dimasak dengan api
kecil, sambil ditutup rapat.
Bila ayam sudah empuk dan kuahnya berminyak dan kental, diangkat.
Ayam dibakar dianglo sambil disirami bumbu.


Keterangan :

Biasanya dihidangkan pad selamatan dengan nasi kuning atau ketan kuning.
Dapat pula dimasak tanpa lombok merah, dinamakan “apik ayam”.
Jika dibuat dari daging, dinamakan “Singgang daging”.

1.   BAHAN
2.   BUMBU
3.   CARA PEMBUATAN



                                                                                                               Hal. 1/ 2
           Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
                            Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
                              Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
                                                                                                      TTG MASAKAN INDONESIA




Jakarta, Maret 2001

Sumber         : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh   : Ika Budiawati, Kemal




                                                                                                               Hal. 2/ 2
           Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
                            Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
                              Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:9
posted:7/10/2012
language:Malay
pages:2
Description: resep, makanan, msakan, indonesia