Propuesta salsa BBQ

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Propuesta salsa BBQ Powered By Docstoc
					                        República Bolivariana de Venezuela
                         Ministerio de Educación Superior
           Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez (UNESR)
                              Núcleo: Valles del Tuy
                          Materia: Mercadeo Sección: A
                              Asunto: Trabajo Final.




                COMERCIALIZACIÓN DE UNA NUEVA SALSA
                         BARBECUE PICANTE.




Facilitador:                                               Participantes (Grupo 6):

Alexis Morffe                                                      Marian Gonzalez
                                                                    C.I. 19.684.702
                                                                 Jonathan Pernalete
                                                                     C.I.16.673.947



                         Charallave, 10 de junio de 2007
                                 INTRODUCCIÓN

      ¿Quién no ha realizado una parrillada alguna vez en su vida? En Venezuela
es una costumbre, en todas las familias. Sobretodo desde los llanos venezolanos
hasta el sur del continente americano (Argentina); Pero para muchos, toda parrilla
tiene que tener un ingrediente base. La famosa Salsa Barbecue. La cual como lo
dice su nombre, es una salsa para el barbecue (palabra anglo-sajona, derivada del
francés), que significa barbacoa, asado o parrilla, en jerga popular. Hoy en día, en
cualquier supermercado, uno la puede hallar, pero hasta los momentos no hemos
encontrado en el mercado una salsa barbecue que le de a nuestra parrilla un sabor
picante.

      El gusto por la salsa barbecue y el picante es tan grande en nuestro pais, que
muchas personas y chef, tratan de crear sus propias versiones. Pero la generalidad
de las personas, compran las salsas barbecue y las salsas picantes envasadas, por
un tema de comodidad. Nuestra propuesta es mezclar las dos salsas para obtener
una mejor practicidad y comodidad de los consumidores que les gusta ambos
sabores.

      Nuestro estudio esta estructurado por capítulos y en cada capitulo de
determinaran las diferentes estrategias para lanzar el producto al mercado con éxito.
Estudiaremos el mercado, la competencia, la estrategia aplicada al producto, la
estrategia para definir el precio del producto y la estrategia de distribución y de
promoción.
                                      CAPITULO I
                  CONSIDERACIONES SOBRE EL MERCADO


      1.1-     IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO META


      El producto va dirigido a aquellos consumidores que les gusta aderezar y
sazonar sus alimentos, en especial, las carnes, con salsa barbecue y sobre todo con
picante. Esta disponible para todas las clases sociales ya que el precio será muy
accesible.


      1.1.1-    UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO


      Como es un producto nuevo se lanzará al mercado en la Ciudad de Charallave
ubicada en el estado Miranda, municipio Cristóbal Rojas, Por la ventajas que ofrece
las tierras cultivables de los valles del Tuy, de ají picante y por el alto volumen de
consumo de picante y Salsa Barbicue, lo cual hace a Charallave un mercado
potencial para colocar nuestro productos en mercados y anaqueles,              nuestras
aspiración es llevar el producto a todo el territorio nacional y en caso de exportarlo a
otro país nuestra primera elección será México, ya que en este país son amantes del
picante por tradición.




      1.1.2-    CARACTERÍSTICAS          DEMOGRÁFICAS,         PSICOGRÁFICAS          O
CONDUCTUALES DEL SEGMENTO SELECCIONADO
       Segmentación demográfica municipio Cristóbal Rojas:


Segmento              Hombres               Mujeres                Total
Adultos Mayores          5.000      35%       7.000      10%       12.000
(60 y mas años)
Adultos                 26.000      40%      29.000      10%       55.000
(35 a 59 años)
Jóvenes                 30.000      10%      42.000          5%    72.000
(18 a 34 años)
Adolescentes            15.000       1%      10.000                25.000
(13 a 17 años)
Infantes                10.000               16.000                 26.000
(0 a 12 años)
Total habitantes        86.000              104.000               190.000
% de consumidores                15300                7800         23100


        Nuestro mercado objetivo es aquel grupo de consumidores adultos y que
normalmente ellos son los interesados en comprar salsas picantes, excluimos a los
niños, mujeres embarazadas, personas con problemas de las hemorroides o aquellas
personas que tengan restricciones médicas para consumir picante.


       Como pudimos observar en la tabla Charallave tiene 190.000 habitantes de los
cuales 23.100 son consumidores de picante y lo más probable es que le llame la
atención nuestro producto.


       Segmentación psicografica:


          Segmentación conductual será por ocasión de compra ya que este es un
producto es ideal para ocasiones familiares, para la integración familiar, y adaptado a
las costumbres de la cocina venezolana, para compartir con compañeros de trabajo,
el charallavense, es por naturaleza jovial y campestre, en toros coleados o peleas de
gallos, también en ferias ganaderas, y le gusta degustar carnes y cantos de música
Tuyera y llanera, y la salsa Barbecue es perfecta para aderezar nuestros asados y
parrillas, un asado o parrilla es magnífico para reunir a familiares, amistades y
compañeros y el toque de la salsa barbecue picante hará que todos disfruten de la
comida.


      No tenemos segmentación socioeconómica ya que el producto tendrá un costo
accesible para todas las clases sociales.




      1.1.3-Determinación del potencial de compra en Uds del segmento
seleccionado


      La Salsa Barbecue Picante será lanzada en la ciudad de Charallave
principalmente, por lo tanto se podrá encontrar en todos los supermercados de la
zona, abastos y otros negocios minoristas, será utilizado y presentado al público en
puestos de comida rápida y restaurantes para dar a conocer el producto.


      Se estima vender en Charallave 8.000 unidades,              en el primer mes,
consideramos que es una suma pequeña pero esta bien para una empresa que esta
lanzando un producto nuevo Municipio, pero sabemos que posteriormente, serán
nuestros clientes todos los consumidores de picante de la zona.


      1.2-   Identificación y análisis de la competencia


      En el mercado venezolano no hay por los momentos una marca que produzca
Salsa barbecue picante. Nuestra competencia seria aquellas marcas que tengan en
el mercado salsas Barbecue y Salsa Picante.
        Nuestra principal competencia es la marca McCormick ya que entre su línea
de productos esta la salsa barbecue.


        McCormick, Fundada en 1889, McCormick es la compañía, en lo que al
mercado de especias se refiere; más importante en el mundo. Esta empresa también
produce sazonadores, saborizantes y otros productos que enriquecen el sabor de la
industria alimenticia en general, desde restaurantes y empresas de procesamiento de
alimentos hasta tiendas de autoservicio.




        Otra competencia es el picante Tabasco, este es el picante mas vendido en el
país.

        La salsa tabasco, el nombre proviene del estado de México, Tabasco es una
salsa utilizada como condimento. De sabor picante, se prepara en base a ají tabasco
rojo, vinagre, agua y sal, macerándolos en barriles de roble. Se elabora en Luisiana,
Estados Unidos.
                                   CAPITULO II
                        ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO


      2.1-    DESCRIBIR    LOS     USOS,      APLICACIONES,      CUALIDADES        Y/O
CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES.


      Uso y aplicaciones de la Salsa Barbecue Picante:


     Puede ser usada para sazonar la carne de vacuno o cerdo, antes de que sea
      cocida por las brasas. Incluso mientras se está cocinando.


     Se puede utilizar perfectamente, como un aderezo al momento de servir la
      carne. Como toda salsa de carne.


     Es ideal para marinar carnes ya sean carne en vara, o como aderezo en
      asados y rostizados como pollo, res, pescado, cerdo etc.


     Es     perfecta   como   aderezo   en   los   perros   calientes,   enrollados   y
      hamburguesas.


     Si el pollo a la broster se empapa con esta salsa, se obtendrá resultados
      exquisitos.


      Cualidad y característica fundamental:


      La cualidad que mas resalta en el producto es la sabrosa combinación de la
  Salsa Barbecue con la salsa Picante, ambas salsas le dan un exquisito sabor a
nuestras carnes. Principalmente la salsa barbecue es toda una institución, lo más
interesante e este producto es que el consumidor no tendrá la molestia de
comprar ambas salsas por separado.


    Olor: Muy característico ya que se confunde con el olor de las parrillas
    Color: Marrón oscuro
    Textura: Muy suave
    Ventajas: Fácil Conservación, normas de higiene


    2.2- SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DE LA MARCA.




    La empresa MAJONA nace a principios del año 2006 específicamente el 04
de enero del mismo año. Esta empresa esta constituida por un personal y
tecnología de alta calidad, para que sus productos sean del mismo nivel
empresarial y pueda competir con las otras marcas que están en el mercado que
también son de muy buena calidad como la McCormick. esta compañía, en lo que
al mercado de especias se refiere; es la más importante de los Valles del Tuy.
Esta empresa también produce sazonadores, saborizantes y otros productos que
enriquecen el sabor de la industria alimenticia en general.


    Este mismo año comenzaron con la elaboración de mostaza, mayonesa y la
salsa BBQ picante exclusivamente para el mercado de los Valles del Tuy sin dejar
a un lado la futura comercialización de los productos MAJONA para la
importación.
      Cada uno de los productos MAJONA son garantía de calidad tanto en
  ingredientes como en el cuidadoso proceso de elaboración, cubriendo a través de
  una amplia línea de productos, las necesidades de un mercado en constante
  crecimiento y que busca día a día productos de excelente calidad.



      2.3-    DESCRIBIR       EL    ENVASE,       EMPAQUE        Y       ETIQUETADO
SELECCIONADO.


      Envase


      Respondiendo a las necesidades del consumidor, La Salsa Barbecue Picante
  viene en un novedoso envase irrompible y una tapa hermética abre fácil que
  brinda, a su vez, seguridad y practicidad que conserva la frescura de la salsa.
  Además puede ser manejado por cualquier miembro de la familia dada la
  seguridad que ofrece un envase irrompible


  Etiquetado:


      En la parte delantera encontramos un diseño en el cual se muestra un Ají de
color verde que representa el picante con un sombrero de charro, que representa la
tradición de los mexicanos en consumir picante, el fundo es de color marrón oscuro
que representa el color de la salsa Barbecue, lleva el logotipo de la Marca MaJoNa
en la parte superior centrada, con una franjas de color rojas y negras decorativas y
por último encontramos en un óvalo el nombre, “Salsa BBQ Picante”, de color negro
con rojo. Y por último no dice el peso neto del producto que es 250 g.


      En la etiqueta de la parte de atrás encontramos el nombre de la salsa y el
logotipo de la marca MaJoNa,       nos dice por quien es producido y distribuido el
producto, el RIF de la empresa y la ciudad a la cual pertenece. Además tenemos el
código del producto, además encontramos el número de teléfono de la empresa para
que se comuniquen con nosotros ya que la opinión de los consumidores es
importante, también aparece nuestra página Web y por último los ingredientes de la
salsa.


                         Etiqueta de la Parte Delantera




                          Etiqueta de la Parte Trasera.
                                     CAPITULO III
                               ESTRATEGIA DE PRECIO


      3.1- OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS BÁSICAS DE PRECIO


      Objetivo:


      Nuestro objetivo principal es fijar un precio que nos de ganancias y al mismo
  tiempo que sea accesible para todos los consumidores, queremos establecer un
  precio justo. Queremos fijar precios para retener la lealtad y el apoyo de los
  revendedores. Otro de nuestro objetivo principal es crear un producto hecho al
  gusto del paladar de los venezolanos.


      Estrategia básica de precio:


      Nuestra estrategia básica de precio establecer una fijación de precio para la
penetración en el mercado. Vamos a fijar un precio inicial bajo para conseguir una
penetración en el mercado rápida y eficaz, es decir, para atraer rápidamente a un
gran numero de consumidores y conseguir una gran cuota en el mercado.


      3.2- DETALLAR LA COMPOSICIÓN DEL COSTO FIJO Y VARIABLE.


      Costos fijos:


      Alquiler del local:             Bs. 1.500.000
      Sueldos de ejecutivos:          Bs. 3.00.0000
      Gastos de servicios.            Bs. 700.000
Mantenimiento de maquinaria.       Bs.300.000
Fondo de reserva.                  Bs.15.000. 000
Total Costo Fijo: 20.500.000 Bs.


Costos variables son:


Materia prima:                     2.000.000 Bs
Materiales para Envases           1.000.000 Bs.
Gastos de transporte                 650.000 Bs
Gastos publicitarios                500.000 Bs
Total Costo Variable: 4.150.000 Bs.


Costo Variable Unitario (8.000 unidades): 518.75 Bs.




3.3- CALCULAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO.


Costo unitario:


Costo fijo/ Unidades = 26.650.000 Bs. / 8.000 = 3.082


Precio: 4.000 Bs por unidad.


Venta de para la Rentabilidad: 6.663 unidades.


Ganancia:


(P x Unidades) - CF= (4.000Bs. x 8000 Und.) – 26.650.000Bs
                       = 32.000.000Bs – 26.650.000 = 5.350.000Bs.
       PE = __CF___ = 20.500.000 = 20.500.000 = 5.889.11
                  P – CVU   4.000 – 519   3.481




      3.4- CALCULAR EL NIVEL DE VENTAS PARA LOGRAR UN
MARGEN DE RENTABILIDAD DETERMINADO.


      Para obtener un margen de rentabilidad hay que vender 6.663 unidades
con nuestro precio promocional de 4.000 Bs. para que nos de un total de
26.652.000 Bs. Y de esta manera se puedan cubrir los costos que son
26.652.000 Bs., las otras 1.337 unidades que se esperan vender serian parte
de la ganancia.
                                CAPITULO IV
                   ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN


      4.1- SELECCIONAR Y JUSTIFICAR LA ESTRATEGIA A UTILIZAR
(INTENSIVA, SELECTIVA O EXCLUSIVA)


      Decidimos seleccionar la estrategia de distribución intensiva. Ya que
nuestro producto estará en venta en todos los supermercados y abastos de la
zona, además todo el peso de la publicidad estará bajo nuestro control.
Venderemos nuestro producto a través de las tiendas disponibles en los Valles
del Tuy, donde posiblemente el público lo buscará.


      Utilizaremos esta estrategia ya que queremos que el producto este en
manos del público de manera inmediata, prácticamente, a la vuelta de la
esquina, por eso queremos que este en venta en todos los lugares para que a
todos los consumidores se les haga fácil encontrar.


      4.2-    SELECCIONAR         Y    JUSTIFICAR      LOS     CANALES      DE
DISTRIBUCIÓN A UTILIZAR (MAYORISTAS Y/O DETALLISTAS)


      Nuestro medio de distribución será directamente para los detallistas, ya
que le vamos a vender grandes y medianas cantidades de nuestro producto.
Esperamos que con esto suba el margen de utilidad.


      Vamos a venderles a los detallistas de la zona porque el producto es
nuevo y no tenemos la capacidad que los mayoristas desean, además,
sabemos que los detallistas de la zona tienen la lealtad de los clientes.
      4.3   DESCRIBIR     EL    SISTEMA     DE    DISTRIBUCIÓN      FÍSICA
RECOMENDADO (INVENTARIOS, ALMACENAJE, MANEJO DE PEDIDO Y
DESPACHO)


      Nuestro sistema de distribución física será el de manejo de pedido ya
que este nos brindará la información del consumidor con el fin de realizar
productos y servicios de acuerdo a las necesidades del comprador. Queremos
tener un control de lo que se vende y lo que el publico desea, no esperamos
tener perdidas por lo tanto aumentaremos nuestra producción a medida que
sea demandado. Nuestra aspiración es que nuestro producto tenga una alta
demanda y buena aceptación por parte de los consumidores finales.
                                      CAPITULO V
                             ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN


      5.1-SELECCIONAR Y JUSTIFICAR LA MEZCLA PROMOCIONAL A
      UTILIZAR.


      La mezcla promocional para nuestro producto, será la diferenciación del
producto que lanzaremos al mercado ya que es algo nuevo he innovador. Ya existe
la salsa barbecue pero lo que lanzaremos al mercado será “la nueva Barbecue
Picante” que es un producto muy atractivo para los consumidores de picante.


      Para que los consumidores puedan reconocer la existencia de este producto
podemos utilizar varios tipos de publicidad, colocando vallas publicitarias en las
calles, centros comerciales, radio, medios impresos y TV con interrogantes antes de
lanzar el producto a la calle, como por ejemplo: ¿BBQ PICANTE? Como lo aplico la
malta Light.


      Para poder atraer la simpatía del producto a diferencia de las demás salsas
BBQ, es que esta salsa tiene un vistoso empaque un ají picante, que va a llamar la
atención de los consumidores ya que es la única salsa BBQ Picante que hay en el
mercado y va a causar un gran impacto en los consumidores.


      Para que puedan conocer el producto a fondo y puedan experimentar la nueva
sensación y experiencia de la BBQ Picante. Se pueden colocar vendedores
uniformados con la publicidad de nuestra BBQ Picante en puestos con pasa palos en
los centros comerciales, parques públicos y en auto mercados, dando a probar
nuestra salsa con muestras gratis y empaques pequeños, para que la puedan llevar
a sus casas.
      Como se sabe que la compra puede tardar, debido a que no tienen el dinero
suficiente o la resistencia natural al cambio. Como es producto nuevo en el mercado,
se puede lanzar una promoción como incentivo. Como por ejemplo: 2 salsas por el
precio de una, o también una salsa con nachos o doritos como acompañante.


      En un principio la venta personal es adecuada en el mercado local pequeño y
en los automercados locales de la zona a medida que crezca la demanda, se
extenderá el producto a nivel nacional, y se incrementará más la publicidad hasta
que lleguemos a nuestra meta principal que seria la importación de nuestro producto.


      Como es un producto nuevo el costo va hacer bajo para que los consumidores
se atrevan a comprarlo y conlleva poco riesgo para el comprador.
Publicidad para los Consumidores
Publicidad para los distribuidores
                           BIBLIOGRAFÍA


   Compendio de lecturas de apoyo para la facilitación de la unidad
    curricular “Mercadeo” del ciclo general, bajo la modalidad de Estudios
    Universitarios Supervisado (E.U.S.). Prof. Alexis Morffe.


   Yahoo! Grupos: mercadeov_tuy :
    http://us.rd.yahoo.com/evt=42879/*http://es.groups.yahoo.com/group/m
    ercadeov_tuy

				
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