Terrine de Foie Gras Frais de Canard au by WJ10q00E

VIEWS: 0 PAGES: 5

									                Terrine de Foie Gras Frais de Canard au
    Ratafia de la Champagne, à la confiture d’Oignons et pain d’Epices 15€
                     Fresh duck liver home-cooked in a terrine
                   frische Entenleber in der terrine haugemacht
                 higado de pato fresco cocinado en terrina en casa
                 Escargots en Cocotte Lutée aux senteurs
                  des Bois et infusions de Romarin : 14 €
                         Cassolette of snails with morels
                          Cazoleta de caracoles forestal
                            Schneckenpfane mit pilzen
Saumon Fumé à la Maison et Aumônière de Queues d’Écrevisses au Vinaigre
                               Balsamique: 14    €
                                 Smoked Salmon
                                  Raucherlachs
                                 Salmon ahumado
                  Salade de Jambon fumé et Copeaux de
                          Foie Gras Frais : 12 €
                        Smoked ham with Duck foie gras
              Raucherschinken mit wacholder mit Entenlebenpastate
                Jamon ahumado con enebrina con foie gras de pato
           Salade de Chaources Chauds Mariné aux Herbes : 10€
                              cheese hot with salad
                              heissenkäse mit salad
                            queso caliente con ensalad
       Petite Salade mélangée de Homard à la vinaigrette d’Agrumes
                        et Pommes Reinette : 15 €

                     Huîtres Spéciales GILLARDEAU N°3
                                6 pièces : 16 €
                               9 pièces : 25 €
                               12 pièces : 30 €
   Spécialités de la CROIX D'OR
                                           NOS POISSONS
                         Bar grillé au Fenouil : 17 €
                                Bass with fennel
                              Seebarsch mit fenchel
                                robalo con hinojo
           St Jacques au Ratafia de CHAMPAGNE: 20 €
                      Scallop meat of Ratafia de CHAMPAGNE
                  Jakosbsmuschelnûsse mit Ratafia de CHAMAPGNE
                     Pulpa de vieiras con Ratafia de CHAMPAGNE
       Sole Meunière 300gr à 350gr (selon arrivage) : 20 €
                                 Sole meuniere
                            Seezunge nach mullerinart
                             Lenguado a la meuniere
                   Filet de Saumon à la Lie de Vin : 15 €
                                 Fillet of salmon
                                    Lachsfilet
                                 Filete de salmon

                            NOS VIANDES
                   Rognons de Veau SEZANNE : 15 €
                           Veal kidneys with vegetables
                             kalbsnieren mit gemuse
                               Rinones de verduras
             Filet de Bœuf rôti aux Trompettes : 23 €
                         Beef filet with morel mushrooms
                              Rinderfilet morchein
                             Filete de vaca morillas
          Côtes d’Agneau aux Herbes de Provence … 17 €




 Spécialité de    LA CROIX D'OR
                                      GOURMANDISES

               Assiette de 5 Fromages : 7 €
                             plate of cheeses
                              teller mit käse
          Crème brûlée au Grand Marnier : 7 €
                     crème brûlée with orange zest
                 Gebrannnte creme mit roten rohrzucker
                Crema quemada con azucar de cana morena
            Profiteroles glacées à la pistache
               et son chocolat chaud : 7€
             Profiteroles covered with hot chocolate sauce
           Ofen küchlein mit vanille glacé mit schockolden sauce
                 Petisus banados con chocolate caliente


Sorbet arrosé au Marc de CHAMPAGNE et raisins marinés :
                           7€
        Vacherin Maison à la Vanille et Fraise : 7 €
                               iced vacherin
                              eisbaisertorte
                              vachrin helado
 Gratin de fruits rouges au sabayon de CHAMPAGNE 7 €:
                      Fruit gratin with zabaglione
                   überbackenes obst mit ereiercreme
                             MENU Hivernal A 35 €


Petite Salade de Homard à la Vinaigrette d’Agrumes
                         Ou
             Escargot en Cocotte Lutée
   Aux Senteurs des Bois et infusion de Romarin
                         Ou
       Assiette de Saumon Fumé à la Maison
             Et Aumônière d’Ecrevisses
                        *****
   Noix de St Jacques au Ratafia de Champagne
                         Ou
              Civet de Cerf St Hubert
                         Ou
    Côtelettes d’Agneau aux Herbes de Provence
                        *****
         Profiteroles et son Chocolat Chaud
                         Ou
     Vacherin Maison au coulis de fruits rouges
                       MENU du Terroir à 23 €

        Salade de Chaource mariné aux herbes
                         Ou
         Jambon fumé sur salades Mélangées

                         *****
       Confit de Canard et pommes sarladaises
                           Ou
                 Marmite du Pêcheur
      (Lieu et Saumon au coulis de Langoustines)
                           Ou
         Aumônière d’Andouillette de TROYES
              A la moutarde à l’Ancienne
                           Ou
             Bar Grillé au fenouil (sup 2 €)
                         *****
Sorbet arrosé au Marc de Champagne et raisins marinés
                           Ou
            Crème brûlée au Grand Marnier

								
To top