lophatheri Candida apicola Cryptococcus diffluens Rhodotorula aurantiaca Sporobolomyces magnisporus Candida boidnii Cryptococcus flavus Rhodotorula glutinis by 7B4G21r

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									                  台灣酵母菌多樣性研究現況

                                 田志仁 汪碧涵*
                                東海大學 生命科學系


                                        摘 要

     台灣目前已有 16 屬 70 種酵母菌的紀錄,其中以 Candida、Cryptococcus、

Pichia、Rhodotorula、Saccharomyces、Sporobolomyces 與 Zygosaccharomyces 為

主要菌屬,水域與陸域棲地的研究兼具。本文報導本實驗室過去十年來,有

系統地調查海水、河水、植物與蜘蛛等樣品酵母菌多樣性與生態的研究。我們收

集超過 2,300 株酵母菌,其中約 1,500 株寄存於新竹食品工業發展研究所生物資

源保存及研究中心,鑑定紀錄 40 種以上,多數菌種待鑑定。在台灣有報導的種

類僅佔全球的 7%,顯示出未來研究的急迫性。



                                       Abstract
      There were over 16 genera and 70 yeast species recorded in natural habitates

of   Taiwan.    Candida,    Cryptococcus,       Pichia,   Rhodotorula,   Saccharomyces,

Sporobolomyces, and Zygosaccharomyces are the dominant genera. The studies

focused on both aquatic and terrestrial environmental niches. The studies of yeast in

our laboratory during these ten years are reported. Yeast diversity and ecology were

investigated systematically from marine, river, phyllosphere and soil samples. We

collected more than 2,300 yeast strains; about 1,500 strains were deposited in

Bioresource Collection and Research Centre (BCRC). More than forty yeast species

were reported, and many taxa remain unknown. Only 7% yeast species were reported

in Taiwan, this shall prompt further studies.
台灣酵母菌的研究
   在台灣,與酵母菌相關的研究大部分屬於臨床醫學、食品工業或基因研究等

領域,應用酵母菌既多且廣,但是酵母菌多樣性研究之報導並不多。

   目前世界上已被記錄與發表的酵母菌已經超過千種,根據台灣真菌名錄(行

                 、台灣真菌誌
政院農業委員會林業試驗所,1999)     (Nation Science Council,2005)

與其他相關文獻所記載,台灣有紀錄之酵母菌種類有 16 屬 70 種(Table 1),其

中以 Candida 屬種類最多,佔 21 種,約佔全世界的百分之七,仍有很大的待了

解空間。

   早期少數酵母菌多樣性研究偏重在水域環境,如宋世謹曾從關渡、淡水與基

隆之潮汐區底泥中分離出酵母菌 6 屬 10 種,並探討底泥粒子與酵母菌吸著率之

關係           ;鄭玉珍等人調查台灣西部沿海牡蠣養殖場中海水與底泥之酵
  (Sung, 1966)

母菌,總共分離 7 屬 12 種,並分析其化學成分(鄭與林, 1977)。謝文陽研究台

灣東北角海岸濂洞灣內,兩條酸性溪流出海口水域中酵母菌之密度與種類組成,

認為該地區之微生物以能耐酸性之酵母菌菌種為主(Shieh et al., 1996)。汪碧涵

等人研究臺灣沿岸海水中與河川酵母菌之多樣性(汪,1999; 汪,2000; Chang and

Wang, 2002; 汪等人,2003a; 汪等人,2003b; 田與汪,2004)。

   另一方面,植物與土壤中酵母菌的多樣性研究近年逐漸受到重視,例如汪碧

涵等人研究山區植物與食用和釀酒葡萄之表棲酵母菌(Inácio et al., 2008; 汪,

                    ;李清福等人研究台灣北部山區土壤中的酵母菌多樣
2001; 汪,2003; 汪,2004)

                          ;李福臨與 Nakase 等人長期研究台灣植物表面與
性(Liu et al., 2007; 李,2007)

土壤中酵母菌,並發表多個新種(Nakase et al., 2005a, 2005b)。
   本實驗室自 1999 年起系統性的收集保存台灣多樣自然棲地中的酵母菌,包
括周邊海水環境(包括離島)、不同污染形態的河水、各種林相的植物、食用與
釀酒葡萄園環境與蜘蛛及其棲地等。從這些來源分離保存酵母菌並加以分類鑑
定,收集超過 2,300 株酵母菌,其中約 1,500 株寄存於新竹食品工業發展研究所
生物資源保存及研究中心,鑑定紀錄 40 種以上,多數菌種待鑑定成果敘述如下。
多樣性的自然棲地蘊育多樣的酵母菌
(一)海水環境
     台灣海洋資源豐富,我們為瞭解臺灣沿岸海水中的酵母菌多樣性與分佈情
形,於 1999 年於臺灣本島及離島共 75 個採樣點採集樣品,分離海洋酵母菌(汪,
1999),針對其中紅色酵母菌進行研究,依限制酶多型性分析,可將紅色酵母菌
               。其中可鑑定出 11 種紅色酵母菌,分別為 Rhodotorula
區分為 19 群(汪,2000)
minuta、R. slooffiae、R. mucilaginosa、R. marina 、Rhodosporidium sphaerocarpum、
Rh. dibovatum 、 Rh. paludigenum 、 Rh. toruloides 、 Rh. fluviale 、 Sporidiobolus
pararoseus 及 Sp. ruineniae(張,2001;Chang and Wang, 2002)(Table 2);上述
11 種,除了 R. mucilaginosa 外,皆為臺灣新紀錄種。針對其中五種 R. graminis、
R. marina、R. minuta、R. mucilaginosa 與 R. slooffiae 進行分子類緣關係分析,建
立七種(HinfI、CfoI、MspI、HaeIII、EcoRI、TaqI 及 AluI)限制酵素片段長度
               。其餘八群依形態特性及生化反應可鑑定至屬的階
多型性圖譜(汪等人,2003b)
 :                    ,                       ,
層 有五群為 Rhodotorula spp. 二群為 Sporobolomyces spp. 一群為 Cryptococcus
sp.。在生態分析上,紅色酵母菌菌種的分佈以 R. mucilaginosa 分佈最廣(汪,
              ,於 75 處採樣點中,有 50 處分離到,是臺灣沿岸海水中
1999;汪等人,2003a)
的優勢菌種。R. minuta、Rh. paludigenum 的棲地以東南及南部沿岸為主,而 Rh.
diobovatum 則以西部沿岸為主,此菌種容易在污染海域出現。在污染越嚴重的地
區,總酵母菌數及紅色酵母菌數則越多,因此建議可作為污染指標(張,2001)。

(二)河川環境

    為探討台灣南北河川中酵母菌的多樣性與其和水質間之關係,我們於 2000

年針對淡水河與二仁溪進行研究。淡水河流域主要受到都市與工業污水之污染,

二仁溪則是以畜牧業與工業污水為主要污染源。總計分離酵母菌 329 株,以 ITS

區域限制片段多型性     、傳統形態鑑定與 Biolog 菌種鑑定系統及其所提供
         (RFLP)

之碳源利用能力測試,分析 136 株代表菌株,將酵母菌分為 35 個菌群,並鑑定
                     I

出 11 屬 22 種,其中包括 Lodderomyces、Pichia、Saccharomyces、Sporidiobolus、

                                               (田,2002)
Rhodosporidium、Trichosporon、Yarrowia 等屬(Table 2)      ,其中 Pichia
anomala、 P. guilliermondii、 P. kluyveri、P. ohmeri 與 Trichosporon asahii 為新紀

錄種                                       ,顯示河水和海水酵母菌的組成明顯
  (Tien and Wang, 2002; Tien et al., 2006)

不同。根據二條河川酵母菌之群聚結構發現,淡水河不同採樣點間的酵母菌群聚

結構相似度比二仁溪高,多樣性則隨著河水之污染程度增加而提高。部分菌種與

水質因子具有相關性,例如在淡水河 Candida tropicalis 與總細菌密度和大腸桿菌

群密度相關。這兩條不同污染型態河川的主要酵母菌種類不同,但是均以廣泛分

佈於受污染水體之 Candida 屬為主(田,2002、田與汪,2004)。



(三)植物葉表

(1)不同林相中植物上的酵母菌(楊,2003)

    臺灣面積雖小,但植物種類卻非常豐富而且珍貴,根據臺灣植物誌記載,臺

灣共有自生維管束植物近 4,000 種,其中約四分之一為臺灣特有種類,在這麼多

樣的植物上,可能有非常豐富及珍貴的微生物資源。過去台灣葉表酵母菌的研究

寥寥無幾,有鑑於台灣植物種類多樣,陸生植物上棲息的酵母菌可能種類豐富且

珍貴,故調查本土陸生植物上的酵母菌多樣性並收集保存。由台灣北部福山植物

園、中部大度山東海大學校園、南部南仁山保護區永久大型樣區原始亞熱帶林與

原始熱帶林等四樣區 53 種植物上,分離酵母菌 159 株,並以形態、Biolog

MicroLogTM 及 BCCM/Allev 2.00 快速鑑定系統進行測定與比對 另輔以核糖核酸
                                          ,

                         。            ,              、
26S 之 D1/D2 及 ITS 區域之序列比對 結果得到 26 種酵母菌 包括 Cryptococcus

Candida、Rhodotorula、 Trichosporon 等屬(Table 2)
                                            ,其中 Cryptococcus flavus、

            、
Crypto.magnus Candida azyma 與 Sporobolomyces carnicolor 為新紀錄種(Yang and

Wang, 2003; Yang and Wang, 2006)。並透過國際合作,建立一新屬 Farysizyma

(Inácio et al., 2008)。



(2)食用及釀酒葡萄果實各生長期之表面酵母菌菌相(汪,2004; 鍾,2004)
    從溪湖葡萄園,採集台灣食用(巨峰)及釀酒(黑后)葡萄果實,分別分離
培養由開花期進入小果期、硬核期、著色前期、著色中期至成熟期之表面酵母菌

菌相,並研究釀酒葡萄進入醱酵期之酵母菌菌相變化。總計分離得到593 株酵母

菌株,以ITS區域限制片段長度多型性(ITS-RFLP)將酵母菌分為15個菌群,以

傳統形態及特性、BiologTM 菌種鑑定系統及26S rDNA 序列分析菌株,可鑑定出

分屬 9 屬 12 種,包括 Bulleromyces、Cryptococcus、Hanseniaspora、

Sporidioblus、Rhodotorula 與 Rhodosporidium。根據兩個葡萄品種各菌種之分佈

與密度,比較不同果實生長期表面酵母菌相,其總菌數隨果實成熟度增加而上

升,菌種分佈與果實生長發育時期相關,酵母菌歧異度以著色期最高,開花期與

成熟期最低。各果實生長期間,皆以Sporidiobolus pararoseus 、Cryptococcus

aureus、Rhodosporidium paludigenum 為優勢菌種,與其他地區報導葡萄果實表

面酵母菌之優勢菌種不同, 其中Rh. paludigenum 則是首次報導於葡萄果實表面

分離出。以直接培養及核酸偵測方式,調查在葡萄酒醱酵過程中酵母菌菌相,醱

酵初期菌相較複雜,由多種酵母菌組成,進入醱酵中期及後期, 以Saccharomyces

cerevisiae 為優勢菌種。


(3)中草藥植物葉表上之酵母菌(汪,2005)

   近年來隨著中國傳統中草藥的被重視,許多抗癌的研究都以中草藥作為主要

研究對象,並且都有著一定的成效。生長於這些具有抗癌成份的中草藥葉表上的

酵母菌,多樣性如何?是否對細菌具有抗生或抑制能力?關於中草藥葉表酵母菌

的研究幾稀,故針對四十二種中草藥植物葉表調查酵母菌之多樣性,並收集與保

存 202 株酵母菌,包括白色酵母菌 18 群 70 株,紅色酵母菌 10 群 48 株,黑色酵

母菌 15 群 84 株,其中包括 Bulleromyces、Candida、Debaryomyces 與 Rhodotorula

等屬(Table 2)。不同植物葉表分佈的酵母菌種類與多樣性不同,其中以夏枯草

最多,有 9 種酵母菌,食、藥用韭菜最少。



(四)蜘蛛(周,2003)
                                 ;
    隱帶(decoration)為結網性蜘蛛網上特殊的附屬結構 有些種類的隱帶完全由

絲組成,有些種類的隱帶則是除了絲外尚有其他組成。塵蜘屬(Cyclosa sp.)之

隱帶是由獵物屍體、碎屑、落葉或卵囊等構成,而這些類型的隱帶功能為何尚未

有直接之探討。塵蜘會將昆蟲屍體長期留置於網上,此種行為模式提供了適合酵

母菌生長繁殖的微環境。我們藉分離熱帶塵蜘及二角塵蜘網上、隱帶上、身上及

塵蜘結網之植物(鳳梨、林投及檳榔)上的酵母菌以探討塵蜘及周邊環境酵母菌

之多樣性。由蘭嶼不同植物(鳳梨、林投及檳榔)上所採集之二角塵蜘及熱帶塵

蜘其網、隱帶、蜘蛛個體和所依附的植物體上皆發現有酵母菌的存在,共分離酵

母菌 74 株,利用菌落之外部形態與 rDNA ITS 區域以三種限制內切酶 HinfI、

HaeIII 及 HhaI 進行 RFLP 分群,共分成 31 群,包括 Candida、Kluveromyces 與

Williopsis 屬(Table 2)。




未來展望
    新的棲地與環境的酵母菌探索,與菌種演化過程的探討是未來酵母菌多樣性

研究可能發展的方向。在台灣仍有許多未經過探索的棲地,例如高山地區、深海

區域、昆蟲和土壤等環境,這些地區在國外研究中顯示仍有相當多的物種尚待發

掘,可能存在有廣大的酵母菌資源與研究空間。另一方面,酵母菌如何經由演化

過程,形成目前豐富的多樣性,利用現代分子生物工具,可望看出其關連性。



                                 致謝

    本 研 究 承 蒙 行 政 院 國 家 科 學 委 員 會 計 畫 補 助 ( 89-2311-B-031-003 、

90-2311-B-031-003、92-2621-B-031-001、93-2621-B-031-001、94-2621-B-029-005)

謹此致謝。

                              參考文獻
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Table 1. Yeast species recorded in Taiwan.
Arthroascus fermentans         Candida rugosa                        Pichia burtonii              Saccharomycopsis crataegensis
Bullera formosensis            Candida sake                          Pichia guilliermondii        Saccharomycopsis fibuligera
Bullera taiwanensis            Candida silvae                        Pichia hansen                Schizosaccharomyces pombe
Bullera melastomae             Candida sorbosivorans                 Pichia kluyveri              Sporobolomyces diospyroris
Bullera formosana              Candida tropicalis                    Pichia membranifiaeiens      Sporobolomyces fushanensis
Candida albicans               Candida versatilis                    Pichia ohmeri                Sporobolomyces lophatheri
Candida apicola                Cryptococcus diffluens                Rhodotorula aurantiaca       Sporobolomyces magnisporus
Candida boidnii                Cryptococcus flavus                   Rhodotorula glutinis         Sporobolomyces pyrrosiae
Candida catenulata             Cryptococcus laurentii                Rhodotorula graminis         Sporobolomyces roseus
Candida diddensiae             Cryptococcus luteolus                 Rhodotorula marina           Torulopsis dattila
Candida etchellsii             Cryptococcus magnus                   Rhodotorula minuta           Torulopsis mogii
Candida famata var. famata     Cryptococcus neoformans               Rhodotorula mucilaginosa     Trichosporon asahii
Candida famata var. flareri    Debaryomyces hansenii var. fabryi     Rhodotorula rubra            Trichosporon behrendii
Candida fibianii               Debaryomyces hansenii var. hansenii   Rhodotorula slooffiae        Williopsis saturnus
Candida glabrata               Debaryomyces nepalensis               Saccharomyces cerevisiae     Zygosaccharomyces bailii
Candida humilis                Endomycopsis burtonii                 Saccharomyces chevalie       Zygosaccharomyces bisporus
Candida intermedia             Endomycopsis ovetensis                Saccharomyces crataegensis   Zygosaccharomyces fermentati
Candida krusei                 Hansenula californica                 Saccharomyces diastaticus    Zygosaccharomyces rouxii
Candida oleophila              Kloeckera magna                       Saccharomyces italicus       Zygowilliopsis californica
Candida parapsilosis           Pichia anomala                        Saccharomyces veronae
Table 2. Yeast species recorded by our laboratory from various habitats in Taiwan.
                          species                             habitat                                  Locality        year
Bulleromyces albus Boekhout & Fonseca                         Chinese Medicinal Herbs Croton tiglium   Keelung         2004
Candida albicans(Robin)Berkhout                     river water                                        Taipei          2000
Candida azyma (van der Walt, E. Johannsen & Yarrow) leaves of Cycbalannopsis championii                Pindung         2001
Yarrow & Meyer
Candida catenulata Diddens & Lodder                           river water                              Kaohsiung       2000
Candida edax van der Walt & Nel                               Chinese Medicinal Herbs Croton tiglium   Keelung         2004
Candida glabrata(Aderson)Yarrow and Meyer                     river water                              Taipei          2000
Candida melibiosica Buckley & van Uden                        Cyclosa spider                           Orchid Island   2002
Candida mycetangii Kurtzman                                   leaves of Glycosmis citrifolia           Pindung         2001
Candida parapsilosis(Ashford)Langeron & Talice                river water                              Taipei          2000
Candida pseudointermedia Nanase, Komagata & Fukazawa          Cyclosa spider                           Orchid Island   2002
Candida rugosa(Anderson)Diddens & Lodder                      river water                              Taipei          2000
Candida tropicalis(Castellani)Berkhout                        river water                              Taipei          2000
Candida zeylanoides (Castellani)Langeron & Guerra             river water                              Taipei          2000
Cryptococcus abidus (Saito) Skinner                           grape berry                              Changhua        2003
Cryptococcus flavus (Saito) Phaff & Fell                      leaves of Ageratum honstonianum          Ilan            2001
Cryptococcus luteous (Saito) Skinner                    grape berry                                    Changhua        2003
Cryptococcus magnus (Lodder & Kreger-van Rij) Baptist & leaves of Hibiscus rosa-sinensis               Taichung        2001
Kurtzman
Table 2. Yeast species recorded by our laboratory from various habitats in Taiwan. (conti.)
                          species                              habitat                             Locality        year
Debaryomyces castellii Capriotti                               Chinese Medicinal Herbs             Keelung         2004
                                                     Nothapodytes nimmoniana, Melastoma candidum
Hanseniaspora uvarum (Niehaus) Shehata, Mrak & Phaff grape berry                                   Changhua        2003
ex M. TH. Smit
Hanseniaspora guilliermondii Pijper                            river water                         Taipei          2000
Kluveromyces thermotolerans (Filippov) Yarrow                  Cyclosa spider                      Orchid Island   2002
Lodderomyces elongisporus(Recca&Mrak)van der Walt              river water                         Taipei          2000
Pichia anomala(Hansen)Kurtzman                                 river water                         Taipei          2000
Pichia guilliermondii Wickerham                                river water                         Kaohsiung       2000
Pichia kluyveri Bedford                                        river water                         Taipei          2000
Pichia ohmeri(Etchells & Bell)Kreger-van Rij                   river water                         Taipei          2000
Rhodosporidium diobovatum (Fresenius) Harrison                 marine water                        Chiayi          1999
Rhodosporidium fluviale Fell, Kurtzmans, Tallman & Buck        marine water                        Taipei          1999
Rhodosporidium paludigenum Fell & Statzell-Tallman             marine water                        Hualien         1999
Rhodosporidium sphaerocarpum Newell & Fell                     marine water                        Tainan          1999
Rhodosporidium toruloides Banno                                marine water                        Taitung         1999
Rhodotorula acheniorum (Buhagiar & Barnett) Rodrigues Chinese Medicinal Herbs Solanum nigrum       Keelung         2004
de Miranda & Weijman
Rhodotorula hasegawae Y. Yamada & Komagata            leaves of Cryotomeria japonica               Ilan            2001
Rhodotorula marina Phaff, Mrak & Williams             marine water                                 Taitung         1999
Table 2. Yeast species recorded by our laboratory from various habitats in Taiwan. (conti.)
                          species                              habitat                        Locality        year
Rhodotorula minuta(Saito) Harrison                    marine water                            Chiayi          1999
Rhodotorula mucilaginosa (Jörgensen) Harrison         marine water                            Taitung         1999
Rhodotorula nothofagi (Ramírez & González) Roeijmans, leaves of Picea morrisonicola           Ilan            2001
van Eijk & Yarrow
Rhodotorula slooffiae Novák & Vörös-Felkai                     marine water                   Keelung         1999
Saccharomyces cerevisiae Meyen ex Hansen                       river water                    Taipei          2000
Sporidiobolus pararoseus Fell & Tallman                        marine water                   Tainan          1999
Sporidiobolus ruineniae Holzschu, Tredick & Phaff              marine water, river water      Ilan            1999
Trichosporon asahii Akagi ex Sugita, Nishikawa and             river water                    Taipei          2000
Shinoda
Trichosporon mucoides Guého & M. Th. Smith          leaves of Glycosmis citrifolia            Pindung         2001
Williopsis saturnus (Klöcker) Zender                Cyclosa spider                            Orchid Island   2002
Yarrowia lipolytica (Wickerham, Kurtzman&Herman)van river water                               Taipei          2000
der Walt & von Arx

								
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