Presentazione di PowerPoint by K6If8F2

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									Istituto Professionale di Stato
  per i Servizi Alberghieri e
       della Ristorazione
    Gardone Riviera - Desenzano
           settore: “Servizi”
Indirizzo: “Servizi per l’enogastronomia
        e l’ospitalità alberghiera”

     articolazioni:
     “Enogastronomia”
     “Servizi di sala e di vendita”
     “Accoglienza turistica”
      Il profilo culturale, educativo e professionale


L'Istituto propone l'integrazione di una solida base di
istruzione generale con la cultura professionale, per
consentire agli studenti di sviluppare i saperi e le competenze
necessari ad assumere ruoli tecnici operativi nei settori
produttivi e di servizio di riferimento. Il piano di studi è
organizzato in modo da dare agli studenti gli strumenti
essenziali per scegliere con coscienza il proprio futuro, sia per
quanto riguarda il mondo del lavoro che la prosecuzione degli
studi in settori affini.
Per raggiungere questi risultati occorre il concorso e la piena
valorizzazione di tutti gli aspetti del lavoro scolastico:

Il piano di studi è strutturato in linea con le indicazioni
dell’Unione europea, con l'educazione all’imprenditorialità e lo
sviluppo di una visione orientata al cambiamento, all’iniziativa,
alla creatività, alla mobilità geografica e professionale, nonché
all’assunzione di comportamenti socialmente responsabili.
           Alcuni dati su cui riflettere:


      Esiti finali degli scrutini a. s. 2009/2010
        Totale promossi classi prime 69,5%
         Totale respinti classi prime 30,5%
 Totale sospensione del giudizio classi prime 25%
 Ragazzi delle prime che, dopo bocciatura, si sono
trasferiti in altre scuole N°16 di cui N°5 verso i CFP


L’Istituto richiede impegno e costanza nello studio e
              nelle esercitazioni pratiche.
       ANNO 2010-2011


ALUNNI - SEDE DI GARDONE: 356
ALUNNI -SEDE DI DESENZANO: 484


         TOTALE: 840
Prerequisiti comuni a tutti gli indirizzi


Ad uno studente che si iscrive all’IPSSAR si richiedono:
• buone conoscenze di base nelle varie discipline che sono
state oggetto di studio nel percorso scolastico precedente
• disponibilità ad un impegno costante e sistematico
• curiosità e interessi culturali
NUOVO ORDINAMENTO
             Quadri orari:
                                Materie                Classe 1^   Classe 2^
Area comune          Italiano                              4           4
                     Storia                                2           2
                     Inglese                               3           3
                     Diritto ed Economia                   2           2
                     Matematica ed Informatica             4           4
                     Scienza della terra                   2           -
                     Biologia                              -           2
                     Educazione Fisica                     2           2
                     Religione o materie alternative       1           1
Area d’indirizzo     Tedesco/Francese                      2           2
                     Fisica                                2           -
                     Chimica                               -           2
                     Principi di Alimentazione             2           2
                     Lab.Serv.Rist. settore cucina         2           2
                     Lab.Serv.Rist. settore Sala-Bar       2           2
                     Lab.Serv. di Ricevimento              2           2
Totale ore                                                32          32
Quadri orari:
                          Enogastronomia
Quadro Orario Settimanale                  III Anno   IV Anno   V Anno
Religione Catt. /Att.                          1          1        1
Italiano                                       4          4        4
Storia                                         2          2        2
Inglese                                        3          3        3
Matematica                                     3          3        3
Ed. Fisica                                     2          2        2
Scienze e cultura dell’alimentazione           4          3        3
Dir. E Tec. Amministr. Della strutt.           4          5        5
Ricettiva
II Lingua straniera                            3          3        3
Lab. Serv. Enogastronomia              –       6          4        4
sett. Cucina
Lab. Serv. Enogastronomia              –        /         2        2
sett. Sala e Vendita



                                                                         11
          Sbocchi Professionali

 Chef
 Responsabile dei Servizi di Ristorazione
 Corso di Laurea in Scienze degli Alimenti




                                              12
 Servizi di Sala e Vendita
Quadro Orario Settimanale                  III Anno   IV Anno   V Anno
Religione Catt. /Att.                         1          1        1
Italiano                                      4          4        4
Storia                                        2          2        2
Inglese                                       3          3        3
Matematica                                    3          3        3
Ed. Fisica                                    2          2        2
Scienze e cultura dell’alimentazione          4          3        3
Dir. E Tec. Amministr. Della strutt.          4          5        5
Ricettiva
II Lingua straniera                           3          3        3
Lab. Serv. Enogastronomia              –      /          2        2
sett. Cucina
Lab. Serv. Enogastronomia              –      6          4        4
sett. Sala e Vendita



                                                                         13
           Sbocchi Professionali
 Barman
 Sommelier
 Maitre
 Corso di Laurea in Scienze degli Alimenti
 Corso Triennale in Enologia




                                              14
           Accoglienza Turistica
Quadro Orario Settimanale               III Anno   IV Anno   V Anno
Religione Catt. /Att.                      1          1        1
Italiano                                   4          4        4
Storia                                     2          2        2
Inglese                                    3          3        3
Matematica                                 3          3        3
Ed. Fisica                                 2          2        2
Scienze e cultura dell’alimentazione       4          2        2
Dir. E Tec. Amministr. Della strutt.       4          6        6
Ricettiva

II Lingua straniera                        3          3        3
Lab. di Servizi Accoglienza Turistica      6          4        4

Tec. Di Comunicazione                      /          2        2




                                                                      15
          Sbocchi Professionali
 Responsabile dei Servizi di
  Ricevimento
 Responsabile dei Servizi di Alloggio
 Direttore d’Albergo
 Operatore Congressuale
 Corso di laurea in scienze del Turismo




                                           16
                                     TRIENNIO
Nell’articolazione “Enogastronomia”, il Diplomato
è in grado di intervenire nella valorizzazione,
produzione, trasformazione, conservazione e
presentazione dei prodotti enogastronomici;
operare nel sistema produttivo promuovendo le
tradizioni locali, nazionali e internazionali, e
individuando le nuove tendenze enogastronomiche

                                                    Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, il
                                                    diplomato è in grado di svolgere attività operative
                                                    e gestionali in relazione all’amministrazione,
                                                    produzione, organizzazione, erogazione e vendita
                                                    di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare
                                                    lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per
                                                    adeguare la produzione e la vendita in relazione
                                                    alla richiesta dei mercati e della clientela,
                                                    valorizzando i prodotti tipici.
TRIENNIO


   •   Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il
       diplomato è in grado di intervenire nei diversi
       ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e
       organizzare i servizi in relazione alla domanda
       stagionale e alle esigenze della clientela; di
       promuovere i servizi di accoglienza turistico-
       alberghiera anche attraverso la progettazione di
       prodotti turistici che valorizzino le risorse del
       territorio
         Ampliamento
    dell'offerta formativa
L'Istituto prevede lo svolgimento di attività
extracurricolari sia all'interno che all'esterno,
organizzate in proprio, in rete con altri enti o con
associazioni ed istituzioni, per offrire ai propri studenti
una preparazione che sviluppi i talenti ed aiuti
nell'inserimento consapevole nel mondo adulto.
Iniziative per…
Il sostegno
• Progetto di accoglienza classi prime
• Sportello di ascolto

Il recupero
• Pause didattiche
• Corsi di recupero extracurricolari
• Sportello di assistenza

Il potenziamento
• Corsi extracurricolari di potenziamento e promozione delle
eccellenze
Attività culturali gestite dai consigli di classe
• Viaggi di istruzione e Stage in Italia e all'estero
• Visite guidate a mostre e musei
• Partecipazione a spettacoli teatrali e a
 iniziative culturali varie

Attività competitive culturali e sportive
• Partecipazione a concorsi di vario tipo
• Gare sportive e campionati studenteschi
Attività complementari e integrative pomeridiane
• Corsi pomeridiani gestiti da docenti che promuovono
l'espressività (es: laboratorio teatrale, danza), le attività
sportive (es: nuoto, tiro con l'arco), l'interesse a tematiche
culturali (es: informatica, giornalismo) e linguistiche (es:
spagnolo, cinese, ebraico)

Educazione e prevenzione
• Esperienze e percorsi in collaborazione con l'ASL su:
 gestione conflitti, prevenzione dipendenze e malattie
• Educazione stradale per il conseguimento del patentino
  Le strutture

sedi - laboratori
Sede di Gardone Riviera

            L’Istituto professionale di Stato per i servizi
                  alberghieri e della ristorazione “Caterina
                  De’Medici” di Gardone Riviera nasce
                  nel 1961. E’ il primo fondato in
                  Lombardia e il 18° in Italia dove è
                  considerato unanimemente uno dei più
                                  prestigiosi.
                  L’Alberghiero di Gardone Riviera si è
                  inserito   perfettamente     nel  territorio
                  bresciano e limitrofo, diventando un polo
                  d’attrazione per il conferimento di una
                  sicura professionalità.
          Sede staccata di Desenzano

La sede staccata dell'Istituto Professionale
  Alberghiero "Caterina de' Medici",       di
  Desenzano nasce nel         1979 con una
  cinquantina di iscritti che frequentavano
  nell’attuale edificio comunale. In seguito
  alla scuola viene assegnata, in via
  provvisoria, la sede di via Montecroce. Dal
  5 Novembre 1996 la scuola si trasferisce
  definitivamente in via Michelangelo. Gli
  iscritti sono oltre 400 e provengono da un
  area di utenza molto grande che
  comprende la Bassa Mantovana, la
  provincia di Cremona, la zona vicina del
  Lago di Garda e parecchi Comuni
  dell’entroterra, oltre alla parte Veronese
  del Lago.
Laboratori di cucina,
ricevimento, sala, informatica,
ecc.
Laboratori…
Divise
                  Materiale informativo
Il sistema informativo del MIUR mette a disposizione sul sito
    http://www.istruzione.it un fascicolo dettagliato ed una
  brochure più agile e sintetica, rivolta particolarmente alle
       famiglie, contenente le informazioni generali e la
                  presentazione della riforma.



         Le domande di iscrizione vanno presentate
          presso la scuola media di appartenenza

                 entro gennaio 2011
         OPEN DAY
    SABATO 11 DICEMBRE
GARDONE RIVIERA e DESENZANO
      ORE 14.30-18.00
   DOMENICA 16 GENNAIO
  DESENZANO ORE 9.00-12.30
  GARDONE ORE 14.30-18.00

								
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