Seance no2 by Lwjp86

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									                      Le mode d’action des produits d’entretien
         Objectif de la séquence : choisir et utiliser un produit adapté à une situation
                      professionnelle en respectant les règles de sécurité

Séance n° 2 : classification des produits selon leur mode d’action
Objectif : citer les modes d’action des produits et les classer

2.1 Interprétez les expériences suivantes : nous allons déterminer les pouvoirs des détergents et plus
particulièrement des tensio-actifs (composé principal des détergents)
 Faire les expériences, observez et interprétez
 Dans la liste ci-dessous, retrouvez et reclassez le nom de chaque pouvoir : mouillant, émulsionnant,
moussant, anti-redéposition et dégraissant
                                                                          Source :Technologie des équipements et
                                                                          des produits BPI




                                                     2
   2.2 A partir des trois étiquettes ci-dessous, citez le nom du composant que l’on retrouve à chaque fois,
   dans les détergents : ………………………………………………………………………


                  Ce produit contient, entre autres composants
                   (recommandation CEE 89-542) : de 5 à 15 % de tensio-
                  actifs anioniques, moins de 5 % de tensio-actifs
                  non ioniques, un conservateur.                                 Lotion moussante à usage
                                                                                 très fréquent.
                                                                                 Composition : amphotères.
                                  Sun Doses                                      Tensioactifs anioniques.
             Contient entre autres composés, moins de 5 % :                      Sur graissant d’origine
            Tensio-actifs non ioniques. De 5 à moins de 15% :                    naturelle.
agents de blanchiment oxygénés. 30% et plus de phosphates.
Contient également : enzymes.


   2.3 Mode d’action d’un tensio-actif :

   Les molécules d’un tensio-actif sont constituées :
       d’une partie, appelée pôle hydrophile, qui attire l’eau comme un aimant

         d’une autre partie, appelée lipophile, attirée par les graisses(=lipides) et fuyant l’eau.

   Nous représenterons désormais le tensio-actif comme cela :

    Interprétation du pouvoir mouillant




    Interprétation du pouvoir dégraissant et du pouvoir émulsionnant :




 Expliquer ce que vous voyez sur les schémas :
  a

  b

  c

  d

  e

  f

  g

                                                            3
 Interprétation du pouvoir d’anti-redéposition :
Expliquer de façon simple ce pouvoir, en vous aidant du schéma ci-dessous.




Indiquez sous qu’elle forme commerciale, on trouve les détergents, dans notre cuisine et dans le
commerce :


2.4 Mode d’action d’un désinfectant :
Expérience :
Sur la gélose d’une boite de Pétri, on ensemence des bactéries
(E.COLI) puis on dispose :
    - un disque de buvard imbibé d’un désinfectant : le D.D.A
        (A)
    - un disque vierge (B)
La boite est mise à incuber et, après 24 heures, on peut voir les
choses suivantes :


2.4.1 Quelle observation faites-vous ?


2.4.2 Quelle conclusion en tirez-vous ?


2.4.3 A partir de cette analyse définissez un désinfectant :


2.4.4 En sachant que les désinfectants sont « bactéricides »,c'est-à-dire qui tuent les bactéries, indiquez ce
que veut dire :
- virucide :
- fongicide :
- sporicide :

2.5 Mode d’action d’un abrasif :

Extrait de fiche technique de fabricant : CIF AMMONIACAL

« C’est un nettoyant superpuissant, liquide, qui contient en suspension un abrasif spécial, la
calcite ou poudre de marbre .Ce produit désincruste et détache l’inox et l’argenterie : les
petites molécules de calcite agissent comme des petites pierres en frottant la saleté … »



Expliquez, d’après vos connaissances personnelles et en vous aidant du texte ci-dessus, l’action du
produit sur les salissures :




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