indeling van mengsels

							Thema 3: Materiemodel

5. Indeling van mengsels
5.1 Soorten mengsels
Indeling volgens grootte van de bestanddelen
Opdracht   Verdeel onderstaande mengsels in 2 groepen
           marmer       verse melk      brons    zand + water   mist
           zout + water    tafelazijn    lucht
           Criterium indeling   al dan niet zien van bestanddelen met blote oog

                    Groep 1
             Homogene mengsels                       Groep
                                                 Heterogene2mengsels
5. Indeling van mengsels
5.1 Soorten mengsels
Indeling volgens grootte van de bestanddelen
           Homogene mengsels           Heterogene mengsels




De bestanddelen kunnen niet meer     De bestanddelen kunnen wel van
van elkaar onderscheiden worden      elkaar onderscheiden worden

 = éénfasig stoffensysteem           = meerfasig stoffensysteem
5. Indeling van mengsels
5.1 Soorten mengsels
Indeling volgens grootte bestanddelen

    Homogene                 colloïdale                heterogene


                 10-9 m                       10-7 m

Koffie en melk               melk                      water en zand
 leidingwater              mayonaise                    olie en water
    brons                                               zand en gras




 Voorbeeld        10-5 m                  Heterogeen mengsel
 5. Indeling van mengsels
 5.1 Soorten mengsels
 Indeling volgens aggregatietoestand

Homogene mengsels         Colloïdale mengsels             heterogene mengsels


                10-9 m                          10-7 m




  Oplosmiddel   Opgeloste stof         Naam                      voorbeeld

   Vloeistof          Gas            oplossing           niet geopende fles spuitwater

   Vloeistof          Vast           oplossing            suikerwater - leidingwater

   Vloeistof        Vloeistof        oplossing           tafelazijn – wijn en melk
                                                                      koffie

     Vast             Vast           legering               brons – roestvrij staal

     Gas              Gas          gasmengsel                        lucht
  5. Indeling van mengsels
  5.1 Soorten mengsels
Homogene mengsels                  Colloïdale mengsels                    Heterogene mengsels


                        10-9 m                                      10-7 m


 aggregatietoestand               Samenstelling                        Naam              voorbeeld
Vast + vast               Bestanddelen allemaal vast                Grof mengsel    Provençaalse kruiden
                                                                                       Beton, zeezand

Vast + vloeistof          door schudden zweven de vaste
                          deeltjes tijdelijk in een vloeistoffase
                                                                     suspensie       Fruitsap, tandpasta
                                                                                        chocomelk

Vloeistof + vloeistof     door schudden zweven de vloeistof-
                          deeltjes tijdelijk in een vloeistoffase
                                                                      emulsie             olie in water,
                                                                                     vinaigrette, huidcrème
                                                                                    Zeepschuim, spuitwater
                                                                                   geopende fles slagroom,
Gas + vloeistof           Gas verdeeld in een vloeistof
                                                                      schuim            geklopt eiwit
Vast + gas                Fijne vaste deeltjes verspreid in een                        Sigaretterook,
                          gas                                           rook             kaarswalm

Vloeistof + gas           Fijne vloeistofdeeltjes verspreid in
                          een gas                                      nevel       Stoom, mist, deoderant,
                                                                                     verf in spuitbussen
5. Indeling van mengsels
5.1 Soorten mengsels
Opdracht   Zijn de volgende mengsels homogeen of heterogeen
           Specificeer indien mogelijk

 spuitwater in een gesloten flesje      homogeen mengsel

 schoorsteenrook                        heterogeen mengsel (vaste stof in gas)

 bloed                                  heterogeen mengsel (plasma – plaatjes)

 rioolwater                             heterogeen mengsel

 badschuim                              heterogeen mengsel (gas in een vloeistof)


 gefilterd zeewater                     homogeen mengsel
5. Indeling van mengsels
5.1 Soorten mengsels
2. Hoe komt het dat bij mayonaise die je koopt, de olie niet naar boven komt?

    Bij mayonaise is er een emulgator toegevoegd, die ervoor zorgt
    dat er een colloïdaal mengsel ontstaat.