PLAN DE MERCADEO - DOC

							   PRODUCCIÓN DE CAFÉ VARIEDAD COLOMBIA




             LUCY CORSO GOMEZ

             FLOR YADIRA ARIAS

           COGESTORAS SOCIALES




           ESTRATEGIA RED UNIDOS

RED PARA LA SUPERACION DE LA POBREZA EXTREMA

                COVARACHIA

                    2011
                             AGRADECIMIENTOS



En primer lugar agradecemos la colaboración del Alcalde Municipal que es el
apoyo de nosotros para poder llegarles a las familias y ojala pudiéramos
implementar esta producción para poder generar ingresos a muchas de nuestras
familias covarachenses; también agradecemos el apoyo incondicional de nuestras
familias y a todas las personas que estuvieron interesadas en que se lleve a cabo
el trabajo.
                                 INTRODUCCIÓN



El vocablo café se deriva del árabe “Kahwah” (cauá), llegando a nosotros a través
del vocablo turco “Kahweh” con distintas acepciones, según los idiomas, pero
conservando su raíz. (Cavé), El café es el segundo producto más exportado en el
mundo después del petróleo. El primer productor mundial es Brasil, seguido de
Colombia aunque éste último es el primero en la producción del café arábica.

Este cultivo requiere una alta dosis de profesionalismo y dedicación; La calidad del
producto también depende de cómo se mantenga el cultivo y se recolecten los
frutos, se hace entonces necesario adecuarnos a las necesidades del cultivo, un
control de enfermedades y de plaga eficiente y oportuna. Este producto ocupa un
lugar muy importante en el mercado en la medida que ha sido utilizado como una
de las bebidas más importantes en el mundo, siendo rivalizado por el té, la coca y
el mate.

Además de poseer nutrientes en grandes cantidades, sus labores culturales son
muy fáciles y de costos muy reducidos; si se utilizan productos orgánicos podemos
obtener frutos completamente sanos y libres de malformaciones para contribuir
con el medio ambiente en cuanto a la preservación de los suelo.

Producir y comercializar café Variedad Colombia. Mediante una agricultura
orgánica en forma surcada o escalonada en la vereda rincón del municipio de
Onzaga.
                       1. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA



El manejo inadecuado de los terrenos, el permanente ataque de plagas y
enfermedades, la baja producción del suelo y el manejo incorrecto de productos
químicos han forjado    problemas como la difícil producción del café, su falta de
mercadeo y su compra para el consumo a precios que realmente afectan la
estabilidad económica de la familia y que además contienen conservantes y
saborizantes que pueden llegar a generar problemas para la salud de los
consumidores.

En las veredas de nuestro municipio se produce mucho el café pero no tiene
comercio.

Los habitantes tienen bajo recursos económicos.

 Mala calidad de los suelos

 Escases de agua para el regadío

 No se cuenta con mano de obra calificada

 Altos costos de fertilizantes y abonos químicos

 Presencia de plagas y enfermedades

Las grandes distancias que hay entre el sitio de cosecha y centro de acopio para
comercialización

 La inversión en el mercado de intermediarios

 La mala utilización de canales de comercialización

Los bajos ingresos económicos en la familia
                                 2. JUSTIICACIÓN



El manejo adecuado del cultivo del café y el uso de la variedad Colombia en su
siembra, mejora la calidad de éste producto, aumentando así su mercadeo; de
otra parte el uso de abonos orgánicos en este, contribuye con la conservación del
medio ambiente, incentiva su consumo y mejora su producción para obtener así
un producto sano y de excelente calidad.




 Almacenar o construir tanques de almacenamiento para obtener reserva de agua

 Tomar decisiones, preventivas para protegerlos de los químicos.
                                3. OBJETIVOS



3.1 OBJETIVO GENERAL

Producir café a mejor escala de la usual en la vereda de centro Afuera.

Comercializar café variedad Colombia.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

    Mejorar el mercadeo del café variedad Colombia en la región.
    Incentivar el consumo del producto en la población.
    Mejorar la tecnología utilizada en el cultivo del café.
    Mejorar los ingresos de la familia a través del proyecto.
    Evitar la presencia de enfermedades a causa de productos tóxicos.
    Producir una tonelada de Abonos Orgánicos.
    Mejorar la calidad de los suelos.
                        4. METAS CUANTITATIVAS



a. Producir 675 bultos en 36 meses utilizando productos orgánicos, el precio
   del bulto del café es aproximadamente $400.000
b. Producir una tonelada de abono orgánico para ser usado en la fertilización
   del cultivo.
c. Construir un reservorio para 5.000ml de agua.
d. Calcular los abonos e insumos que se utilicen.
e. Plantar 5.000 semillas de café.
                       5. ESTUDIO DE MERCADEO


5.1 ÁMBITO DE MERCADEO

El producto inicialmente se distribuye en el municipio de Onzaga y Covarachía
Boyacá con proyección a ser comercializado en las principales bodegas de
Corabastos en Bogotá y Bucaramanga.

5.2 POBLACIÓN OBJETIVO

El producto café variedad Colombia     está dirigido a los comerciantes que
ofrecen sus productos en plazas de mercado y bodegas de Bogotá y
Bucaramanga.

5.3 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO


5.3.1 DESCRIPCIÓN

Café variedad Colombia producido orgánicamente de aroma exquisito, libre de
malformaciones, tamaño ideal, color beige, textura suave, sabor agradable
para el gusto del consumidor.

5.3.2 PRESENTACION Y EMPAQUE

Café variedad Colombia empacado en costales de fique respectivamente
marcados y con una capacidad de 112.5 Kg almacenado de tal forma que se
garantice la conservación del producto para evitar problemas en su
comercialización.
5.3.3 USOS

Su principal uso es como bebida, aunque también se emplea en la fabricación
de licores, dulces y repostería




5.3.4 SUSTITUTOS

El té

La coca

El mate

5.3.5 COMPOSICIÓN
       Calorías 10 %
       H2O 100%
       Azúcar 3 %
       Grasas 2 %


5.3.6 PRECIO

Café variedad Colombia $400.000 cada bulto

5.3.7 TRANSPORTE

Contratación de un turbo apropiado para el transporte y distribución del café a
los puntos de venta.

5.3.8 CALIDAD
El producto que ofrece la productora de café en el Municipio de Covarachia es
de alta calidad debido a la no utilización de productos químicos.

5.4 ANÁLISIS DE MERCADEO


5.4.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Este producto tiene gran competencia en el mercado pero la productora de
café del Municipio de Covarachia cuenta con la capacidad de ofrecer un
producto de excelente calidad a precios muy cómodos para el consumidor.




5.4.2 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Se llevó a cabo haciendo una encuesta a posibles compradores del producto
utilizando datos estadísticos de la población para proyectar la cantidad de
demanda.

5.4.3 PLAN DE MERCADEO

Productor--------------------distribuidor-------------------------Intermediario

Productor------------------intermediario-------------------------distribuidor

En principio el producto se da a conocer al cliente de plaza de mercado y
bodegas mediante muestras gratis en pequeños empaques, para garantizar la
compra del producto.
                            6. ESTUDIO TÉCNICO




6.1 TAMAÑO

La cantidad de semilla utilizada es 3 Kg variedad Colombia y el producto
obtenido es 675 bultos en 36 meses

6.2 LOCALIZACIÓN

El proyecto se realzará en el municipio de Covarachia, vereda Centro Afuera,
en el área rural del municipio a una altura de 2000 m.s.n.m, a una temperatura
que oscila entre los 15 y 20° C y una humedad relativa de 50.

Se cuenta con agua menor a la suficiente y vías de acceso terrestre adecuadas
para el transporte del producto.

6.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO

El café pertenece la familia de las rubiáceas; uno de los 500 granos de ésta es
el Coffea, que comprende 10 especies culturales arbustivas. Han aparecido
árboles enanos, como el caturra del Brasil, y el San Bernardo de
Centroamérica.

El Cafeto es de raíz pivotante, cónica y mide máximo 45 cm de profundidad; de
ésta salen raíces que crecen verticalmente hacia abajo, hasta 3 Mts de
profundidad; las raíces secundarias o laterales se extienden horizontalmente y
producen las raicillas; todo el sistema radical puede alcanzar una extensión de
2,5 m alrededor del árbol. El tallo es cilíndrico y en el extremo es verde; en los
nudos produce yemas axilares, en cuyas axilas brotan ramas laterales, con
ramificaciones secundarias y terciarias. Las hojas son opuestas, con una
nervadura central y nervaduras laterales paralelas.




6.3.1 TAXONOMÍA

Nombre científico: Coffea arábica L.

Nombre común: café

Género: Coffea

Familia: Rubiaceae

6.3.2 CLIMA Y SUELOS

Suelos profundos con buen contenido de materia orgánica y de origen
volcánico resultan óptimos para desarrollar el cultivo, se adaptan a suelos
francos con estructura granular permeabilidad húmeda y un PH entre 5.0 y 6.0
el nitrógeno potasio fósforo deben estar disponibles, la temperatura media en
que se deben sembrar los cafetales está entre 18 y 21° C en climas más fríos
con temperaturas menores de 18°C la producción es menor en temperaturas
mayores de 21°C, las plantas se desgastan y su vida productiva se reduce.

6.3.3 VARIEDADES

Hay cuatro especies o grupos o formas principales, que se cultivan
ampliamente y constituyen los cafés del comercio: café arábigo (C arábica L),
café robusta (C canephora Pierre ex Frohner), café liberiano (C liberica Mull ex
Hiern) y café excelso (C excelsa A Chev) además existe otra gran cantidad de
otras especies llamadas económicas que se plantan en escala local y
normalmente no entran a los canales comerciales.
6.3.3.1   Coffea arábica: nativo de tierras altas Etiopía, en elevaciones que
          oscilan entre los 1350 y los 2000 Mts, es posiblemente nativo de
          otras partes de África y Arabia en el Asia.

Se trata de    arbusto o árbol pequeño liso de hojas lustrosas, que son
relativamente pequeñas pero varían en anchura, promedio; esta especie posee
dos variedades botánicas: Coffea arábica var. Arábica y Coffea arábica var.
Bourbon. De estas dos especies se han producido numerosas mutaciones.

6.3.3.2   Coffea canephora: es nativo de los bosques ecuatoriales de África,
          desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur de Sudán, lo
          mismo que de la parte de África occidental entre las latitudes de 10°
          norte y 10° sur en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o
          menos 1000 Mts de altura. Se trata de un árbol liso con hojas anchas
          que a veces adquieren una apariencia corrugada u ondulada, la
          planta es muy variable en su estado silvestre. Fue utilizado por los
          nativos de toda el área de donde proviene; este café aun se cultiva
          en localidades del lejano oriente.


6.3.3.3   Coffea libérica: café liberiano, es nativo de los alrededores de
          Monrovia en Liberia, es un árbol sumamente ornamental y pronto fue
          conocido    en   muchas     partes    del   mundo   después   de   su
          descubrimiento en 1872, es un arbusto liso, las hojas son grandes,
          brillantes, la vaina ampliamente acuñada en su base. El vigor del
          café liberiano, sus supuesta resistencia a la roya por hemileia, lo
          llevó al a popularidad en Indonesia entre 1880 y 1905 pero más tarde
          se le sustituyó por otras especies.


6.3.3.4   Coffea Excelsa: Fue descubierto en la región semiárida del lago
          Chad en 1905. Se parece al café Liberiano en el tamaño del árbol y
          las hojas y en la consistencia de cuero de sus frutos pero diferente
          de él, en que tiene flores, frutos y granos más pequeños. Se trata de
          un árbol con hojas grandes, con la corteza grisácea y rayada
          longitudinalmente. Las hojas varían en tamaño pero son más o
          menos ovaladas. En el comercio este café constituye un nombre de
          grupo aplicado a una gran cantidad de especies estrechamente
          relacionadas. Se ha cultivado en plantaciones de prueba, pequeños
          lotes comerciales y campos genéticos en varios países y por muchos
          años debido a su vigor y resistencia a la enfermedad.


6.3.4 PROPAGACIÓN Y PRÁCTICAS CULTURALES

En el vivero se elaboran las camas que deben ser de 50 cm de ancho y de 15
cm de alto y de 40 cm de separación entre ellos; las plántulas se instalan a
profundidades de 10 cm a 12 cm, separadas 25 cm entre sí. También se
pueden sembrar las plántulas en bolsas de polietileno negro, con una densidad
de 20 cm por 25 cm, que se colocan a la sombra de otros árboles. Los arbolitos
pueden llevarse al sitio definitivo cuando tengan 3 pares de hojas que en
tiempo equivale a siete meses.

En el trasplante la distancia entre plantas varía con la fertilidad del suelo. En
terrenos con pendiente del 10 % se puede emplear un sistema de cuadro y en
pendiente hasta del 50 % un sistema de siembra de triángulo o tresbolillo. El
primer descope se hace un año después del trasplante, dejando 4 o 5 ramas
primarias, las más bajas a 50 cm del suelo, luego siguen dos descopes más,
continuando con un sistema de eliminación y poda de chupones; los abonos
orgánicos son muy benéficos para el cafeto. Se recomienda hacer compostura
bajo cubierta, protegida de agua lluvia.

6.3.5 FITOSANIDAD

Entre las plagas más importantes se encuentran las siguientes:

a. La palomilla: que se cubre de serosidades blancas y vive aglomerada,
   especialmente en el cuello de la raíz chupando la savia, el manejo se puede
   implementar mediante prácticas culturales.
b. El perforador o broca de las cerezas del café: es un coleóptero que perfora
   los granos del café y se introduce en ellos; la larva hace galerías, por lo que
   hay pérdidas en el grano, tanto en cantidad como en calidad; el control es
   biológico, con el hongo Beauveria bassiana, que se aplica por la aspersión
   de sus esporas en agua más aceite vegetal.
c. Las pulgas o piojos: se alimentan de los brotes tiernos; su control se
   abunda en una solución jabonosa más aceite vegetal a una presión alta
   complementado con la incorporación de parasitoides.
d. El minador de las hojas: produce manchas plateadas en las hojas que
   después se tornan carmelitas oscuras. De las manchas, salen larvas que
   forman su capullo, del que nacen los adultos, en forma de polillas; el control
   se fundamenta en arrancar las hojas afectadas quemarlas.

Entre las enfermedades que atacan el cafeto están:

a. La roya: un parásito obligado del género Coffea que afecta todas sus
   especies en grado diferente; este hongo causa la defoliación progresiva de
   la plantación y por tanto a veces un baja grave en la producción; el manejo
   puede hacerse mediante la implementación de variedades resistentes, en
   la que C. canephora una muy buena resistencia.
b. La antracnosis: otra enfermedad fungosa que seca los cogollos y produce
   manchas y arrugas en los granos verdes y a medio madurar. También
   afecta la punta de las hojas, ennegrece y seca los tallos; se puede manejar
   reduciendo el sombrío, estableciendo un buen drenaje, impidiendo el
   encharcamiento y desyerbando oportunamente.


6.3.6 COSECHA Y POSCOSECHA

En zonas tropicales, la primera producción se da a los dos años de plantado.
La producción continúa aumentando hasta los 5 años, cuando se estabiliza; el
buen manejo y atención son la base de la plantación, que puede llegar a ser
económicamente sostenible.
La cosecha se efectúa ochos mese después de la floración, cuando el grano
está de color rojo y/o amarillo, y se hace a mano; se deben dejar los frutos
verdes y los pintones. Con estas actividades se establecen dos cosechas, una
principal y la otra de menor rendimiento, que es la de mitaca. En un cultivo a
escala empresarial se puede y debe obtener, más o menos, 5.000 K/ha de café
pergamino seco.



6.4 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO



6.4.1 CONSTRUCCIÓN DE SEMILLEROS

Fabricación de 2 semilleros de 1 Metro cuadrado cada uno

6.4.2 TRANSPLANTE

Realización del trasplante a los 6 meses de hechos los semilleros, con el fin de
que las plantas continúen con se desarrollo.

6.4.3. COSECHA

Recolección del producto ha los 36 meses después del trasplante cuando haya
alcanzado su máximo desarrollo y madurez

6.4.4 DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA




                  60 Mts




                                                80 Mts
El área total sembrada fue de 4.800 Mts cuadrados




                               8. ESTUDIO LEGAL




   8.1 ACTA DE COMPROMISO

   Nosotras queremos implementar este proyecto en el Municipio de Covarachia,
   Contando con la Colaboración de La Administración Municipal y el Apoyo de
   Las familias de La Estrategia RED UNIDOS los cuales aportan la mano de
   obra, Solicitamos ACCION SOCIAL, un aporte para los demás gastos que
   acarree este proyecto, Siendo Nosotras Coges toras Sociales las que
   manejaremos la parte Administrativa.
                               9. FINANCIACIÓN




  9.1 RECURSOS FAMILIARES

  Nuestras familias aportan la mano de obra y el terreno.




                                 10. EVALUACIÓN



10.1EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA



10.1.1 PROYECCIÓN DE VENTAS


     AÑOS                1 AÑO               2 AÑOS          3 AÑOS


    VENTAS


    CAFÉ              225 BULTOS          225 BULTOS        225 BULTOS
  VARIEDAD
  COLOMBIA

 PRECIO TOTAL          $ 400.000            $400.000         $400.000


    TOTAL             $90.000.000          $90.000.000      $90.000.000
                       11. INVERSIONES FIJAS



11.1       EQUIPOS Y HERRAMIENTAS


       DETALLE      CANTIDAD          VALOR     VALOR TOTAL
                                     UNITARIO


       Azadones         3             $16.000     $48.000


         Picas          3             $18.000     $ 54.000


        Tijeras         2              $3.000      $6000


  Canecas de 10         2             $20.000     $40.000
       L


       Surtidores       2             $14.000     $28.000


       Empaques        5.000           $100       $500.000


        Plástico      20 Mts            $700      $14.000


        TOTAL                                     $690.000
11.2     PREPARACIÓN DEL TERRENO


  DETALLE           CANTIDAD       UNIDAD     VALOR        VALOR
                                             UNITARIO      TOTAL

   Mano de             20           jornal   $12.000       $240.000
    obra


   TOTAL                                                   $240000




11.3     CUADRO DEPRECIACIÓN


       DETALLE                 VIDA ÚTIL        TOTAL
                                             DEPRECIACIÓN

       Azadones                 3 años           $16.000


         Picas                  4 años           $13.500


        Tijeras                 2 años           $3.000


   Canecas de 10 L              3 años           $13.333


       Surtidores               5 años           $5.600


       Empaques                6 meses           $83.333
         Plástico                     1 año                   $14.000


         TOTAL                                                $148.766



11.4      SEMILLAS DEL CAFÉ




       DETALLE         CANTIDAD                     VALOR          VALOR TOTAL
                                                   UNITARIO

       Semilla              3 kilos                 $15000               $45.000




11.5      COSTOS DE PRODUCCIÓN ANUAL

11.5.1 COSTOS VARIABLES


   DETALLE          CANTIDAD             UNIDAD          VALOR           VALOR
                                                        UNITARIO         TOTAL

   Gallinaza           20                BULTOS          $8.000           $160.000


  Fertilizantes        6                      Kg         $19.000          $114.000


 Mano de obra          20                 jornal         $12.000          $240.000


    TOTAL                                                                 $ 514.000
   COSTOS
  VARIABLES
11.5.2 COSTOS FIJOS


   DETALLE        CANTIDAD        UNIDAD       VALOR      VALOR
                                              UNITARIO    TOTAL

     Flete            4           viajes       $40.000    $160.000
   gallinaza


   Costales         675           costal        $1.500   $1.112.500


  Transporte          3           Viajes       $90.000    $270000
   producto


 Depreciación
  equipos y                                               $148.766
 herramientas


  Imprevistos       15%                                   $50.000


 Administración                                           $30.000



    TOTAL                                                $1.771.266
   COSTOS
    FIJOS


11.5.3 FLUJO DE CAJA

11.5.3.1 INGRESOS


    DETALLE               1 AÑO            2 AÑOS        3 AÑOS
   INGRESOS          $90.000.000   $90.000.000      $90.000.000




11.5.3.2 INVERSIONES FIJAS


             DETALLE                      VALOR TOTAL


          Semilla del café                   $45.000


         Arreglo del terreno                 $240000


       Equipos y herramientas                $690.000


    TOTAL INVERSIONES FIJAS                  $975.000
                  12. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES




  AÑO             1 AÑO                 2 AÑOS           3 AÑOS
ACTIVIDA
  DES



ESTUDIO x x x x x x x x x x x x

TERRENO x

SEMILLER x x x x x x              x x x          x x x x x x x
  OS

           x x                    x x            x x
TRANSPL
 ANTE

 RIEGO     x x     x x            x x     x x    x x      x x

FERTILIZA x x x                   x x x          x x x
   …

RECOLEC                                          x x x x x x x x x x x x
   TA
                         13 .EVALUACIÓN SOCIAL



El producto es apetecido en la comunidad, en la medida que no tiene
contenidos químicos y mejora la calidad de vida de los habitantes, se muestra
gran interés por el desarrollo del proyecto dado que contamos con un manejo
adecuado y se ha realizado una exhaustiva labor de investigación para
responder a las expectativas de la comunidad.
                        14. EVALUACIÓN AMBIENTAL



Cuidar el medio ambiente es imprescindible para vivir, pero algunas acciones
humanas lo dañan, las principales causas de destrucción del medio ambiente
son la contaminación, la sobreexplotación de los recursos (suelo, caza o
pesca) y la destrucción del hábitat.

En algunas regiones, si sembramos un mismo cultivo durante muchos años
seguidos, sin dejar descansar la tierra, al cabo de pocos años el suelo se
empobrece y las cosechan son más reducidas. Decimos que el suelo ha
perdido su capa fértil. Este suelo, que al principio proporcionaba buenas
cosechas, puede convertirse incluso en una zona desértica, es por eso que en
nuestro proyecto se pretende utilizar productos orgánicos que no deterioren la
capa fértil de la que hablamos anteriormente y así se contribuirá en gran
medida con la conservación del medio ambiente.
                                15. ANEXOS

.



      a. Fotografías donde evidenciamos Cultivos de Café y queremos
         implementarlo en nuestro Municipio, ya que podemos contribuir con
         nuestras familias y lograr que muchas de ellas se beneficien de este
         proyecto y así puedan superar la pobreza extrema.




Foto 1 donde se realizan semilleros
Foto 2




         Foto 3
Foto 4




         Foto 6
                               Foto 7




FOTO 8 Planta ya sembrada en el terreno
                         16. CONCLUSIONES



 El municipio de Covarachía Tiene Tierras Aptas para la Producción de
  Café.

 Este Producto se desarrolla a manera de minifundio, o sea pequeñas
  parcelas, contamos con el recurso humano, hídrico, vías de Acceso para
  ingresar insumos y sacar producción.

 El Municipio tiene una vía nacional el cual se puede llevar el producto a
  las Ciudades de Bogotá, Cúcuta y Bucaramanga.