Definici�n de by le9vi1

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									                    Carbohidratos
IBt/UNAM

           • Monosacáridos
             – Definición de carbohidrato
             – Aldosas-cetosas; serie sistemática
             – Formas cíclicas.
             – Derivados por oxidación y aminación y
               reducción.
           • Disacáridos y polisacáridos
             – Enlace glicosídico
             – Glicanos
             – Señalización
                   Monosacáridos
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           – Definición de carbohidrato.
             Consecuencias estereoquímicas.
             Consecuencias fisicoquímicas.
             Consecuencias químicas.
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           – Aldosas-cetosas; serie sistemática.
             • Diagramas.
             • Desarrollo de series en proyección de Fisher.
               Naturales y no naturales.
             • Concepto de epímero.
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                   Monosacáridos
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            Formas
            cíclicas.
           • Creación de hemiacetal y hemicetal.
           • Piranosas y furanosas. Equilibrios.
             Estabilización biológica de ciertas formas.
             Relación de Fisher a Haworth.
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                   Monosacáridos
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            Formas cíclicas.


           • Creación de hemiacetal y hemicetal.
           • Piranosas y furanosas. Equilibrios.
             Estabilización biológica de ciertas formas.
             Relación de Fisher a Haworth.
           • Estereoquímica silla y bote. Axial vs. ecuatorial
             y consecuencias conformacionales y
             fisicoquímicas.
           • Carbono anomérico. (¿Qué relación guarda
             con un epímero?). Mutarrotación.
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 – Derivados por
   oxidación y
   aminación y
   reducción. Ejemplos.
      • Uso para la creación
        de diversidad.
       Disacáridos y polisacáridos.
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           – Enlace glicosídico.
             • Acetal y cetal; implicaciones.
             • Concepto de azúcar reductor y su detección.
       Disacáridos y polisacáridos.
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       Disacáridos y polisacáridos.
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           – Enlace glicosídico.
             • Acetal y cetal; implicaciones.
             • Concepto de azúcar reductor y su detección.
             • Nomenclatura: posición-configuración (aspecto
               contraintuitivo en cuanto a cambio de
               propiedades).
             • Ejemplos de disacáridos notables: lactosa,
               sacarosa, maltosa, trealosa.
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-D-Glucopyranosyl  -D-glucopyranoside [ -D-Glcp-(1,1)-  -D-Glcp]
                      (trivial name ,  -trehalose)
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       -D-Fructofuranosyl -D-galactopyranosyl-(1,6)--D-glucopyranoside
       (glucose preferred to fructose for citation as 'glycoside')
       or -D-galactopyranosyl-(1,6)--D-glucopyranosyl  -D-fructofuranoside
       (sequential method)
       [-D-Galp-(1,6)--D-Glcp-(1,2)  -D-Fruf ]
       (trivial name raffinose)
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       • Glicanos. Homo y hetero; polímeros de
         composición simple. Heterogéneos en
         cuanto a tamaño.
           – Hidrólisis química (ácido).
           – Hidrólisis enzimática (solubles vs.
             insolubles; especificidades).
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      • Glicanos.
           – Funciones de almacén. Almidón y Glucógeno
             (ramificaciones). No muy reductor (¿por qué?)
              rápido de degradar. Energética y
             osmóticamente favorable.
           – Funciones de soporte. Vegetal, bacteriano,
             animal. Conformación de celulosa. Quitina.
             Peptidoglicanos y pared celular, lisozima.
           – Glucosaminoglicanos, proteoglicanos
             (polisacáridos complejos de matriz
             extracelular).
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                     Polisacáridos
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      • Glicanos.
           – Funciones de almacén. Almidón y Glucógeno
             (ramificaciones). No muy reductor (¿por qué?)
              rápido de degradar. Energética y
             osmóticamente favorable.
           – Funciones de soporte. Vegetal, bacteriano,
             animal. Conformación de celulosa. Quitina.
             Peptidoglicanos y pared celular, lisozima.
           – Glucosaminoglicanos, proteoglicanos
             (polisacáridos complejos de matriz
             extracelular).
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                     Polisacáridos
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      • Glicanos.
           – Funciones de almacén. Almidón y Glucógeno
             (ramificaciones). No muy reductor (¿por qué?)
              rápido de degradar. Energética y
             osmóticamente favorable.
           – Funciones de soporte. Vegetal, bacteriano,
             animal. Conformación de celulosa. Quitina.
             Peptidoglicanos y pared celular, lisozima.
           – Glucosaminoglicanos, proteoglicanos
             (polisacáridos complejos de matriz
             extracelular).
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                 Polisacáridos
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       Señalización. Gran diversidad
       informacional con combinatoria
             • Ruteo.
             • Reloj.
             • Etiquetas para comunicación
               intercelular.
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                   Polisacáridos
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           Recapitulación
           • Variación: varios monómeros. Propiedades
             periódicas (C anomérico). Solubilidad, tixotropía-
             viscosidad, lubricación. Variación posicional,
             ramificaciones.
           • Por funciones: almacenamiento; estructura
             (rigidez, flexibilidad, acolchonamiento, lubricación);
             señalización: glicoproteínas, glicolípidos; defensa;
             reconocimiento (lectinas); comunicación.
           • Nomenclatura: glucanas, mananas, glicolípido,
             glicoproteína.
           • Grado de polimerización, largo de la cadena, grado
             de ramificación.

								
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