Broodmaaltijd vanaf 10 personen by eo0e167a

VIEWS: 13 PAGES: 35

									Catering
Geachte heer/mevrouw,

Hierbij een overzicht van het assortiment van Roelof’s Catering.
De menu’s zijn samengesteld vanaf 10 personen mits anders aangegeven. Bij minder dan 10
personen gelden er andere prijzen.
Uiteraard is het mogelijk om een menu aan te passen zoals u dat wilt.
Voor vragen kunt u terecht op onze website of via de telefoon.

Vriendelijke groeten,

Roelof’s Catering

M:     06 30 39 36 88
T:     058 289 39 45
@:     www.roelofscatering.nl




Roelof’s Catering                                                                         2
Inhoud
                    Pagina

Broodmaaltijd A     4
Broodmaaltijd B     5
Koffietafel A       6
Koffietafel B       7
Koffietafel C       8
Koffietafel D       9
Hapjes              10
Hapjes vanaf        11
Warme hapjes        12
High Tea Menu A     13
High Tea Menu B     14
High Tea Menu C     15
Salades             16
Soepen              17
Barbecue A          18
Barbecue B          19
Barbecue C          20
Buffet A            21
Buffet B            22
Buffet C            23
Buffet D            24
Buffet E            25
Buffet F            26
Buffet G            27
Buffet H            28
Buffet I            29
Visbuffet           30
Wintermenu A        31
Wintermenu B        32
Italiaansbuffet A   33
Italiaansbuffet B   34
Italiaansbuffet C   35




Roelof’s Catering            3
Broodmaaltijd A


   3 ruim belegde broodjes met vleeswaren en kaas

   Yoghurt

   Vers fruit

   Onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk




Roelof’s Catering                                    4
Broodmaaltijd B


   3 luxe broodjes belegt met paté, gerookte zalm, gerookte paling en brie

   Yoghurt

   Vers fruit

   Onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk




Roelof’s Catering                                                             5
Koffietafel A

      Diverse soorten gesneden brood

      Huzarensalade of warme snack

      2 soorten kaas

      Diverse soorten zoetwaren

      2 soorten vleeswaren

      Yoghurt

      Vers fruit

      Onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk




Roelof’s Catering                                  6
Koffietafel B

   Diverse soorten gesneden brood

     Diverse soorten bolletjes (witte en bruine bolletjes)

     Huzarensalade

     Warme snack

     2 soorten kaas

     Diverse soorten zoetwaren

   2 soorten vleeswaren

     Yoghurt

     Vers fruit

   Onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk

   Dagsoep




Roelof’s Catering                                             7
Koffietafel C
   Diverse soorten gesneden brood

   Diverse soorten bolletjes (croissants, krentenbol, witte en bruine bolletjes)

   Huzarensalade

   Warme snack

   2 soorten kaas

   Diverse soorten zoetwaren

   3 soorten vleeswaren

   Yoghurt

   Vers fruit

   Onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk

   Dagsoep

   Glas jus d'orange




Roelof’s Catering                                                               8
Koffietafel D

   Diverse soorten gesneden brood

   Diverse soorten bolletjes (croissants, krentenbol, witte en bruine bolletjes)

   Huzarensalade

   Warme snack

   3 soorten kaas

   Diverse soorten zoetwaren

   6 soorten vleeswaren

   Yoghurt

   Vers fruit

   Onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk

   Dagsoep

   Glas jus d'orange

Salades
    Huzaren

   Tonijn

   Pasta

   Selderie

Warme spijzen
   Warm vlees in een kruidige saus
   Braadworst
   Omeletjes




Roelof’s Catering                                                               9
Hapjes

   Toastje paté met mangochutney

   Toastje gerookte zalm met kappertjes en dille

   Toastje gerookte makreelsalade en peterselie

   Toastje tonijnmousse met plakjes zwarte olijf

   Roggebroodrondje met roombrie en uiencompote

   Roggebroodrondje met haring

   Olijvenbroodje met tonijntapende

   Crostini met tomaten tappenade, geitenkaas en verse basilicum

   Soesjes gevuld met kaasmousse

   Soesje gevuld met mousse gerookte meerval

   Omeletrondje van ei, gerookte ham en dragon

   Wrap met geroosterde beenham en pittige tomatenchutney

   Eitje gevuld met ei-kerrie mousse en gegarneerd met ansjovis




Roelof’s Catering                                                   10
Hapjes vanaf 15 personen

   Rouleau van zalm gevuld met geitenkaas en groene asperges

   Rouleau van carpaccio gevuld met basilicum crème en gedroogde tomaat

   Canapé met een mousse van Ardenner paté

   Cherrie tomaatje en stukje mozzarella aan een stokje met kruidenolie

   Verschillende sushi hapjes

   Chorizo gevuld met roomkaas en olijven

   Canapé met gerookte entrecote en een pesto crème

   Canapé met tonijn tartaar en wasabi mayonaise

   Crostini alla fiorentina(met gehakt/ansjovisfilet en kippenlever)

   Stukjes kaas tonijnquiche

   Knapperig bladerdeeg met een koude bitterbal van geitenkaas en anijs
    zaadjes

   Gevulde eieren

   Hoorntjes van rauwe Italiaanse ham gevuld met een riperkrite mousse

   Rouleau van proscuitto ham met gemarineerde gedroogde tomaat




Roelof’s Catering                                                          11
Warme hapjes vanaf 20 personen
   Bitterbal
   Mini loempiaatje
   Gehaktballetje
   Kaasstengel
   Bami hapje
Geserveerd met mosterd, knoflookmayonaise en chili saus

    Stokbrood met kruidenboter
    Saté stokjes
    Gehaktballetjes in een romige saus van champignons, knoflook
     en uien
    Chicken wings
    Spare ribs
Geserveerd met mosterd, knoflookmayonaise en chili saus




Roelof’s Catering                                                   12
High Tea Menu A vanaf 15 personen

   Potje thee naar keuze (Celestial Seasonings)

   2 verse scones met abrikozen- en aardbeienjam

   Clotted cream en verse aardbeien

   Appel taart

   Mini-muffins

   Chocolate chip cookie




Roelof’s Catering                                   13
High Tea Menu B vanaf 15 personen

   Potje thee naar keuze (Celestial Seasonings)

   1 verse scone met aardbeienjam

   Clotted cream en verse aardbeien

   Carrotcake

   Mini-muffin

   Chocolate chip cookie

   Royale selectie minibagels belegd met:
      Gerookte zalm
      Creamcheese bieslook
      Avocadomousse met kip
      Oud en jonge kaas met salade
      Brie met komkommer




Roelof’s Catering                                  14
High tea Menu C vanaf 15 personen

   Onbeperkt thee naar keuze (Celestial Seasonings)

   1 verse scone met aardbeienjam

   Clotted cream en verse aardbeien

   Appel taart

   Carrotcake

   Mini-muffins

   Chocolate chip cookie

   Royale selectie minibagels belegd met:
      Carpaccio
      Gerookte zalm
      Gerookte kip met mozzarella en basilicum
      Creamcheese pesto met zongedroogde tomaatjes en basilicum
      Brie met komkommer




Roelof’s Catering                                                  15
Salades
 Verschillende broden met kruidenboter, tappenade en paté                 € 3,00 pp
 Salade mozzarella tomaat op smaak gebracht met een basilicum olie        € 3,75 pp
 Salade met gerookte zalm, makreel, groene asperges, kwarteleitjes
  en een fris dille sausje                                                 € 5,75 pp
 Salade van ossenhaas carpaccio, rucola sla, pijnboompitjes,
  mierikswortelcrème, parmezaanse kaas en gedroogde tomaatjes              € 6,75 pp
 Vlees salade met prosit ham, chorizo en een frisse komkommerdressing     € 4,75 pp
 Salade van beenham met een noten frambozen dressing, pijnboompitjes en
  mousse van geitenkaas                                                    € 5,25 pp
 Waldorff salade. Gemengd slaatje van appel , knolselderij, walnoten
   en een frisse mayonaise                                                 € 3,75 pp
 Salade van gerookte kip, crouton, parmezaanse kaas, tomaat, komkommer,
  kwartel eitje en frisse mosterd dressing                                 € 3,75 pp
 Salade met Ardenner paté, veldsla, pijnboompitjes, cherrie tomaatjes,
  gemarineerde paddestoelen en een dressing van frambozen                  € 4,25 pp
 Griekse salade met feta, pijnboompitjes, tomaat, komkommer, olijven,
  paprika, rode ui en dressing van yoghurt, knoflook,
  mayonaise en komkommer                                                   € 4,75 pp
 Huzarensalade met gevulde eieren, asperges, beenham, paté, tomaat,
  komkommer en frisse dressing                                             € 4,25 pp
 Tonijnsalade met kappertjes, rode ui, tomaat, kwarteleitjes,
  kropsla en een crème van dille                                           € 4,75 pp
 Salade met gerookte entrecote carpaccio, basilicum crème,
  old Amsterdammer, gemarineerde pomodori tomaat, rucola sla
  en groene asperges                                                       € 6,75 pp




Roelof’s Catering                                                                      16
Soepen

   Romige mosterd soep met bieslook en uitgebakken spekjes   € 3,50 pp

   Rucola soep met knoflook en gerookte kip                  € 3,50 pp

   Koriander soep met gerookte ham en lente ui               € 3,50 pp

   Tomatensoep met reepjes prei en gekruide
    rundergehakt balletjes                                    € 3,75 pp

   Groene asperge soep met gemarineerde gerookte zalm        € 4,00 pp

   Gebonden pesto soep met uitgebakken spianata              € 3,75 pp

   Kerrie kokos soep met gember en reepjes beenham           € 3,75 pp

   Spinazie soep met gemarineerde artisjokken                € 4,00 pp

   Franse uiensoep met thijm , armagnac en knoflook          € 4,00 pp

   Kippensoep met verse groenten                             € 3,50 pp

   Heldere groentesoep met stoofvlees                        € 3,75 pp

   Hongaarse goulash soep                                    € 4,00 pp

   Gebonden vissoep(op basis van kreeftenbouillon) met
    Hollandse garnalen en bieslook                            € 4,50 pp

   Romige champignonsoep met blokjes kipfilet                € 3,75 pp

   Minestrone soep met parmezaanse kaas tortellinies         € 4,00 pp




Roelof’s Catering                                                     17
Barbecue A


    Verschillende broden met kruidenboter

    Rundvleessalade

Sauzen
   Knoflooksaus

    Saté saus

Vlees
    Portie saté

    Gemarineerde worstjes

    Gekruide karbonade

    Drumstick

    Hamburger

Inclusief gebruik barbecue en gasfles




Roelof’s Catering                            18
Barbecue B

    Verschillende broden met kruidenboter en tappenade

Sauzen
   Cocktailsaus
   Knoflooksaus
   Zigeunersaus
   Saté saus

Vlees
    Portie saté
    Gemarineerd worstje
    Gekruide karbonade
    Drumstick
    Ambachtelijke hamburger
    Shaslick

Salades
    Rundvlees salade
    Vis salade

Inclusief gebruik barbecue en gasfles




Roelof’s Catering                                         19
Barbecue C

    Verschillende broden met kruidenboter, tappenade en kruidenkaas

Sauzen
   Cocktail saus
   Zigeuner saus
   Saté saus
   Knoflook saus

Vlees
    Portie saté
    Spare ribs
    Lamskoteletjes
    Drumsticks
    Ambachtelijke hamburgers
    Shaslick
    Gemarineerde zalmmoot in folie

Salades
    Rundvlees salade
    Vis salade
    Kip kerrie salade
    Vers fruit

Inclusief gebruik barbecue en gasfles

Extra te bestellen

    Gamba’s
    Tournedous




Roelof’s Catering                                                      20
Buffet A vanaf 15 personen

    Gehaktballetjes in een romige saus met champignons, paprika en ui

    Saté van kip

    Stoof vlees met verse groenten en bruine saus

    Sparerib’s met knoflooksaus en pittige rode saus

Als bijgerecht heeft u keuze uit    Rijst
                                    Aardappelkroketjes
                                    Pomme duchesse
                                    Aardappelgratin




Roelof’s Catering                                                        21
Buffet B vanaf 15 personen

    Gemarineerde kipfilet blokjes in een rode saus met paprika, champignons,
     ui, courgettes en spek

    Shoarmavlees met Turks brood en knoflooksaus

    Kalfsfricandeau met een pepersaus

    Kibbeling met een remoulade saus

Als bijgerecht heeft u keuze uit    Rijst
                                    Aardappelkroketjes
                                    Pomme duchesse
                                    Aardappelgratin




Roelof’s Catering                                                          22
Buffet C vanaf 15 personen

Koud
   Salade met gerookte ham en meloen

   Salade met verschillende soorten kaas, pijnboompitjes en
    knoflookdressing

   Stokbrood met kruidenboter en tappenade

Warm
   Runderstoof met courgettes, paprika, ui, champignons en een
    Bourgondische jus

   Zoetzure kip met verse groenten en kroepoek

   Taart met lamsgehakt, ui, spek, venkel en oude kaas




Roelof’s Catering                                                 23
Buffet D vanaf 15 personen

Koud
    Diverse soorten paté met cranberry compote en honing mosterd dressing

   Pasta salade

   Rosbief salade met salade van knolselderij en truffelolie

   Griekse salade

Warm
   Provençaalse beenham met een dragon mosterd saus

   Varkenshaasmedaillons in een romige oesterzwam saus

   Kalfsfilet met een jus van rozemarijn en knoflook

   Spaghetti met basilicum en uitgebakken spekjes

   Aardappel taart gegratineerd met old Amsterdammer




Roelof’s Catering                                                        24
Buffet E vanaf 15 personen

Koud
   Stokbrood met kruidenboter en tappenade

    Salade met coburger ham, olijven, cherrie tomaatjes , crouton en een
     mousse van geitenkaas

    Vleessalade met knoflookdressing en een mousse van roompaté

Warm
   Bourgondische stoof met paddestoelen en verse groenten

    Goulash van kip

    Aardappelgratin

    Rijst

Dessert
   Verschillende patisserie hapjes en taarten




Roelof’s Catering                                                           25
Buffet F vanaf 15 personen

Koud
   Stokbrood met kruidenboter en tappenade

    Salade met gerookte kip, parmezaanse kaas, crouton en knoflookdressing

    Salade met Italiaanse ham, geitenkaas, pijnboompitjes en honing/mosterd
     dressing

Warm
   Franse runderstoof met courgettes, paprika, ui en champignons in bruine
    jus

    Kip saté met kroepoek

    Varkensfricandeau met romige thijmjus

    Deze gerechten worden geserveerd met rijst en een aardappel gerecht

Dessert
   Verschillende patisserie hapjes en taarten




Roelof’s Catering                                                          26
Buffet G vanaf 15 personen

Warm
   Franse stoofschotel met paprika, courgette, ui en kastanjechampignons
   Gebraden beenham met een honing tijm jus
   Kip saté

Koud
    Salade met gerookte kip, crouton, parmezaanse kaas, tomaat, komkommer
     en frisse mosterd dressing

    Salade met gerookte carpaccio, basilicum crème, oude kaas,
     pijnboompitjes en gedroogde tomaat

    Salade Italiaanse ham met een mousse van geitenkaas, knoflookdressing
     en groene asperges

Als bijgerecht heeft u keuze uit     Rijst
                                     Aardappelkroketjes
                                     Pomme duchesse
                                     Aardappelgratin

Dessert
    Verschillende patisserie hapjes en taarten




Roelof’s Catering                                                            27
Buffet H vanaf 15 personen

Koud
   Verschillende broden met kruidenboter en pesto

    Salade met gerookte entrecote, pijnboompitjes, kruidendressing en
     gedroogde tomaat

    Salade met tonijncarpaccio, wasabi crème en sesamzaadjes

    Salade met geitenkaas, lardons van spek, crouton en frambozencoulis

Warm
   Zalmtaart met verse groenten en romige dragon saus

    Gebakken paddestoelen met kalfsfricandeau ingewreven met verse pesto

    Kalkoenfilet in een knoflook / tomaten saus

Dessert
   Verschillende patisserie hapjes en taarten




Roelof’s Catering                                                          28
Buffet I vanaf 15 personen

Koud
   Verschillende broden met tappenade , kruidenboter en knoflookmayonaise

    Salade met gerookte zalm, Hollandse garnalen en een whisky saus

    Salade met gerookte carpaccio van entrecote met parmezaanse kaas,
     gedroogde tomaat, pijnboompitjes en basilicum crème

    Italiaanse ham met geitenkaas, mosterd dressing, crouton en rucola sla

Warm
   Gestoofde snoekbaars met boter sjalotten saus

    Hele ossenhaas met een jus van kastanjechampignons en rozemarijn

    Lams stoof met courgettes, paprika, champignons en een Bourgondische
     rode wijn saus

Als bijgerecht heeft u keuze uit    Rijst
                                    Aardappelkroketjes
                                    Pomme duchesse
                                    Aardappelgratin

Dessert
   Verschillende patisserie hapjes en taarten




Roelof’s Catering                                                             29
Vis buffet vanaf 15 personen

Koud
   Tonijntartaar met veldsla, kerrie crème en gebakken sesamzaadjes

    Rolletje van zalm gevuld met geitenkaas en groene asperges

    Kreeftenboter met verschillende soorten brood


     Warm
    Stoofpotje met verschillende soorten vis in een romige saus van bieslook
     en witte wijn

    Tilapia filet ingesmeerd met pesto en belegd met uitgebakken spek,
     tomaat en gegratineerd met old Amsterdam.

    Spinazie taartje met roodbaars en dragon jus




Roelof’s Catering                                                           30
Wintermenu A vanaf 15 personen

Stamppotten
    Boerenkool stamppot
    Hutspot
    Andijvie stamppot
    Zuurkool stamppot

Vleesgerechten
    Rookworst in jus
    Uitgebakken spekjes
    Gerookte beenham
    Stoofvlees in bruine jus

Bijgerechten
    Rauwkost salade met verse kruidendressing
    Piccalilly
    Mosterd
    Uitjes




Roelof’s Catering                                31
Wintermenu B vanaf 15 personen

Soepen
    Erwtensoep met worst
    Uiensoep

Stamppotten
    Boerenkool stamppot
    Hutspot
    Andijvie stamppot
    Zuurkool stamppot

Vleesgerechten
    Slagersworst
    Chili con carne
    Gerookte beenham
    Schouderkarbonade in kruidige jus

Bijgerechten
    Rauwkostsalade met verse kruidendressing
    Piccalilly
    Mosterd
    Uitjes
    Augurken




Roelof’s Catering                               32
Italiaans Buffet A vanaf 15 personen

   Diverse soorten Italiaanse vleeswaren; salami, coppa, mortadella

   Gerookte zalm gemarineerd in pesto

   Salade van drie soorten pasta met bieslook, paprika, haricot verts,
    knoflook, pesto, ui, kaas, sjalotjes en peper in yoghurtdressing

   Salade van vers gekookte pasta met tonijn, ansjovis, zwarte olijven,
    zongedroogde tomaten en dressing

   Salade van mozzarella, Italiaanse tomaten, verse basilicum en dressing

   Carpaccio met rucola, geroosterde pijnboompitten en dressing

   Drie soorten Italiaanse kaas

   Diverse soorten Italiaans brood met tapenade, kruidenboter en olijven




Roelof’s Catering                                                            33
Italiaans Buffet B vanaf 15 personen

   Diverse soorten Italiaanse vleeswaren; salami, coppa, mortadella, rauwe
    ham

   Salade van mozzarella en tomaat, geserveerd met dressing van olijfolie,
    balsamico azijn en verse basilicum

   Salade van vers gekookte pasta met tonijn, ansjovis, zongedroogde
    tomaten en kappertjes, besprenkeld met rode pesto dressing

   Champignons gevuld met kip en overgoten met gorgonzola

   Lasagna Bolognese

   In ‘coppa di parma’ ham verpakte pangafilet met zongedroogde tomaatjes
    en basilicum

   Pasta

   Diverse soorten Italiaans brood

   Olijven, tapenade en pesto

   Perentaart met mascarponeroom




Roelof’s Catering                                                             34
Italiaans Buffet C vanaf 15 personen

Koud
   Italiaanse kruidenboter met stokbrood en ciabatta brood

Warm
   Vitello Tonnato - Fricandeau met tonijnsaus

    Lasagne Bolognaise - Lasagne, tomaten, gehakt, courgette en
     parmezaanse kaas

    Schelpmacaroni met zalmroomsaus - Zalm en pijnboompitten

    Tortellini - met kaas gevulde deegballetjes in pestosaus

    Insalata Caprese - Tomaten, mozzarella kaas en verse basilicum

    Italiaans kaas plateau - Gorgonzola, mozzarella en provolone

Bijgerechten pesto en parmezaanse kaas

Dessert
   Tiramisu - Mascopone kaas, biscuit, room en koffielikeur




Roelof’s Catering                                                     35

								
To top