Dislipemia Hipercolesterolemia Prevenci�n Arteriosclerosis

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Dislipemia Hipercolesterolemia Prevenci�n Arteriosclerosis Powered By Docstoc
					                                       Dietas Dislipemia-Hipercolesterolemia
                          CENTRO DE SALUD: ALAMEDILLA / GARRIDO SUR
                Dieta para la prevención de la arterioesclerosis
   Alimentos              PERMITIDOS                    A LIMITAR                 DESACONSEJADOS
   frescos y             todos los días             máximo 2 x semana            sólo excepcionalmente
  congelados
Cereales         Harinas, panes, cereales,    Cereales con azúcar                         Bollos
                  arroz (mejor integrales),                                             Croissants
                   maíz, pastas, galletas       Pastas al huevo                        Magdalenas
                          integrales                                                     Galletas
Frutas,                     Todas.                 Aceitunas                           Patatas chips
verduras y       Legumbres especialmente           Aguacates
legumbres              recomendadas
Frutos secos      Nueces, ciruelas, pasas,   Almendras, castañas,                          Coco
                    albaricoques, dátiles    avellanas, cacahuetes
Huevos,         Leche y yogurt desnatados,        Huevo entero                 Leche entera, nata, crema,
leche y          clara de huevo, flanes sin      Quesos frescos                 flanes de huevo, quesos
derivados                   huevo                  Requesón                         duros y cremosos
Pescados y      Pescado blanco y azul, atún Marisco, sardinas en lata,             Huevas de pescado
Mariscos         en lata, salmón ahumado         bacalao salado                          Mojama
Carnes rojas(1)                              Ternera, buey, cerdo,                   Hamburguesas
                                             caballo, cordero (sólo               Salchichas Frankfurts
                                                 partes magras)
Aves y caza                                  Pollo y pavo (sin piel)                      Ganso
                                                 Conejo, venado                            Pato
                                                  Caza menor
Grasas            Aceites de oliva, girasol,         Jamón                       Manteca de cerdo, unto,
                    maíz, pepita de uva                                          mantequilla, margarina
                                                                               vegetal, vísceras, despojos,
                                                                                        embutidos
Postres              Mermeladas, repostería                Miel
                   casera (helados), sorbetes,         Caramelos                   Chocolates
                        tartas y pasteles,          Frutas en almíbar              Pastelería
                      preparados con leche
                    descremada y margarina
Bebidas                   Agua mineral,        Bebidas ligeras sin azúcar        Bebidas ligeras
                        zumos naturales,                                      azucaradas, sopas de
                        Café y té: 3 al día                                       sobre o lata
                          Vinos: 2 al día
Salsas: evitar las hechas con mantequilla, leche entera, huevo o grasa de cerdo

Cocinado: con poco aceite (oliva, girasol o maíz). Evitar en lo posible los fritos y guisos. Preferible a la
plancha o a la brasa. Retirar la grasa visible de la carne antes de cocinarla.

Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel o
conejo, dos o tres días por semana. Cantidad recomendada: una sola vez al día, no más de 200
gramos.

Condimentos: utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderación.
Nota: la dieta debe modificarse en caso de diabetes, obesidad, hiperuricemia o hipertensión.Esta dieta
                  es adecuada para todos los miembros de la familia excepto niños.

				
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