Get documents about "Prof Hj Romziah Sidik drh Ph - Download Now PowerPoint
Document Sample
INDUSTRI PETERNAKAN
DI NEGARA MAJU USAHA BESAR
MODAL BESAR INDUSTRI
PROFESIONAL PETERNAKAN
PERUSAHAAN PETERNAKAN
(SKALA USAHA BESAR)
DI INDONESIA
PETERNAKAN RAKYAT
( DI DAERAH PEDESAAN )
SAPI ( CATTLE )
BERDASARKAN TIPE PENGGUNAAN
1. SAPI PEDAGING (BEEF CATTLE)
2. SAPI PERAH ( DAIRY CATTLE )
3. HEWAN PENARIK (DRAFT ANIMAL)
TAHUN 1960 POPULASI SAPI POTONG
CENDERUNG MENINGKAT
1. MENINGKATNYA KEBUTUHAN DI NEGARA2
SEDANG BERKEMBANG
2. MENINGKATNYA KEBUTUHAN EKSPORT DARI
NEGARA MAJU KE NEGARA SEDANG
BERKEMBANG.
SAPI POTONG (BEEF CATTLE)
• NEGARA MAJU (DEVELOPED COUNTRY)
DITERNAKKAN KHUSUS BIBIT SAPI POTONG (BEEF
CATTLE ) : DISEMBELIH UMUR 1 -2 TH
DISEMBELIH UMUR < 3 BULAN (VEAL )
• DI INDONESIA (DEVELOPING COUNTRY)
MASIH BANYAK DISEMBELIH SAPI-SAPI YANG SUDAH
BERUMUR TUA / TIDAK PRODUKTIF.
INDUSTRI PETERNAKAN SAPI POTONG
(DEVELOPED COUNTRY )
DIKELOMPOKKAN:
1. COW- CALF (INDUK-ANAK),
ANAK SAPI DIPELIHARA S/D UMUR 6-10 BULAN,
B.B. : 180 – 292,5 kg.
2. STOCKER-YEARLING.
UMUR ± 1 TAHUN ( HANYA DIBERI HIJAUAN)
B.B. : 292,5 – 382,5 kg.
3. FEEDLOT
DIBERI PAKAN BERENERGI TINGGI. B.B. : 405 -585 kg.
PETERNAKAN SAPI POTONG
DI INDONESIA
PENGGEMUKAN SAPI (FATTENING)
SAPI JANTAN KEBIRI(STEER) UMUR 2-3 TAHUN.
DIGEMUKKAN SELAMA 100 HARI ( KEREMAN)
• SEKITAR TAHUN 1960.
INDONESIA EKSPORT SAPI BALI KEBIRI KHUSUSNYA
DARI NTB / NTT KE HONGKONG, MALAYSIA DAN SINGAPURA.
B.B. : MINIMUM 385 kg.
• SAAT INI IMPORT 450.000 EKOR/TAHUN.
TABEL 4: POPULASI SAPI POTONG, PRODUKSI,
DAN KONSUMSI DAGING (1889)
PRODUKSI
JUMLAH DAGING KONSUMSI
NEGARA SAPI (JUTA NEGARA (BERAT NEGARA kg PER
EKOR) KARKAS KAPITA
JUTA TON)
INDIA 195 USA 10,35 ARGENTINA 79,65
BRAZIL 137 USSR 8,55 URUGUAY 57,15
USSR 120 ARGENTINA 2,7 USA 44,55
USA 99 BRAZIL 2,25 AUSTRALIA 41,4
CHINA 77 MEXIKO 1,8 KANADA 38,7
TOTAL DUNIA 1,282 TOTAL DUNIA 49,05 DUNIA (X) 8,55
SEBELUM TH. 1979
POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA
70.000 – 90.000 EKOR ( HAMPIR 90 % DI P. JAWA )
SAPI PERAH
(DAIRY CATTLE)
SEJAK TH. 1979
POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA MELONJAK
UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI SUSU
(TERMASUK EXPORT)
INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU ( IPS )
1. DIPERBOLEHKAN IMPORT BAHAN BAKU SUSU
(SUSU BUBUK) SAMPAI 85 %
2. SUPLAI SUSU LOKAL 15 %
PEMERINTAH
1. IMPORT INDUK SAPI PERAH
(1979-1982) : 125.000 EKOR
2. MELAKUKAN INSEMINASI BUATAN (IB)
500.000 DOSIS SEMEN BEKU PER TAHUN.
KOPERASI PERSUSUAN
“KUD” ( KOPERASI UNIT DESA )
SAPI IMPORT / BANPRES
DIBAGIKAN KE RAKYAT SECARA KREDIT
TH. 1996
POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA : 400.000 EKOR
PRODUKSI SUSU : 449.000 TON PER TAHUN.
SECARA BERANGSUR INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU (IPS)
TERUS DIBATASI IMPORT SUSU BUBUKNYA
BERLAKUNYA
PEREKONOMIAN GLOBAL
PEMERINTAH TIDAK LAGI DAPAT MEMBENDUNG
IMPORT BAHAN BAKU SUSU
ALASAN IPS, KARENA :
KUALITAS LEBIH BAIK & HARGA LEBIH MURAH
IPS MEMBERI BATAS KUOTA SUSU
YANG DIBELI DARI PETERNAK LOKAL
PETERNAK LOKAL MENGALAMI KESULITAN
PEMASARAN SUSUNYA
PRODUKSI SUSU RATA-RATA PER EKORNYA
( PER LAKTASI = 305 HARI PRODUKSI )
ISRAEL : 8.550 kg
KOREA SELATAN : 6.750 kg
AMERIKA SERIKAT : 6.300 kg
UNI SOVYET(dulu) : 2.565 kg
INDONESIA : 2.440 kg
SEBAGAI BANGSA KONSUMEN SUSU :
NORWEGIA : RATA-RATA 230 kg/kapita/tahun (TERBESAR)
INDONESIA : RATA-RATA HANYA 5,35 kg/kapita/tahun
TABEL 5 : POPULASI SAPI PERAH, PRODUKSI SUSU, DAN
KONSUMSI SUSU DI BEBERAPA NEGARA (1990) DAN
INDONESIA (1996)
POPULASI SAPI PRODUKSI KONSUMSI SUSU
NEGARA PERAH SUSU (kg/kapita/
(JUTA EKOR) (JUTA TON) tahun)
USSR 42 108.000 --
INDIA 29 24.000 --
BRAZIL 19 -- -
USA 10 61.000 --
PRANCIS 9 26.000 --
INDONESIA 0,4 0,449 5,35
TOTAL DUNIA 222 435.000 46
PEMASARAN SUSU
MERUPAKAN BAHAN MAKANAN YANG MUDAH RUSAK
TIDAK HANYA DIPASARKAN DALAM BENTUK SEGAR (WHOLE MILK ), TETAPI
SUSU BUBUK , SUSU KENTAL MANIS,
SUSU SKIM (DIHILANGKAN LEMAKNYA),
MENTEGA SUSU (BUTTER), KEJU DLSB.
DI INDONESIA DIDOMINASI PETERNAKAN RAKYAT
1. PEMILIKANNYA 3-5 EKOR PER KELUARGA
2. SUSUNYA DIJUAL MELALUI KUD KE PENGOLAHAN SUSU
3. DIJUAL SEBAGAI SUSU SEGAR DARI RUMAH KE RUMAH
DOMBA & KAMBING
( SHEEP & GOAT)
LEBIH MUDAH BERADAPTASI DI DAERAH TROPIK
YANG KERING DAN PANAS
KAMBING (80%) HIDUP DI DAERAH TROPIK DAN
SUB TROPIK
DOMBA (60%) TERDAPAT DI DAERAH NON TROPIK
(TEMPERATE)
TEMPERATUR DAN TIPE VEGETASI SANGAT
MENENTUKAN KEHIDUPAN DOMBA & KAMBING
525 JUTA KAMBING DI DUNIA,
TERBANYAK DI NEGARA-NEGARA INDIA, CHINA,
KEMUDIAN PAKISTAN, NIGERIA, DAN SOMALIA.
DI INDONESIA KAMBING (12.700.000 EKOR) > DOMBA (6.600.000 EKOR).
DI BEBERAPA NEGARA YANG MAJU PETERNAKANNYA, DOMBA LEBIH POPULER.
KAMBING SEBAGAI PENGHASIL DAGING DAN SEBAGIAN KECIL
SEBAGAI KAMBING PERAH (DAIRY GOAT )
DOMBA SEBAGAI PENGHASIL DAGING, DI NEGARA2 NON TROPIK JUGA PENGHASIL
WOOL, DAN SEDIKIT SEBAGAI PENGHASIL SUSU.
DOMBA GARUT (JAWA BARAT) DIKENAL SEBAGAI DOMBA ADUAN,
SELAIN ITU KULITNYA DIPAKAI DALAM INDUSTRI KULITNYA. MERUPAKAN
KETURUNAN DOMBA MERINO.
PEMELIHARAAN KAMBING DAN DOMBA DI
INDONESIA
• MERUPAKAN PETERNAKAN RAKYAT / KECIL
SEBAGAI PENUNJANG PEREKONOMIAN RAKYAT DI PEDESAAN.
• BELUM MAMPU MEMENUHI PERMINTAAN
EXPORT KAMBING DAN DOMBA KE NEGARA TIMUR TENGAH.
• BELUM ADA SPESIALISASI KAMBING / DOMBA
PENGHASIL DAGING ATAU SUSU, APALAGI BULU ATAU WOOL.
• YANG BERKEMBANG DI MASYARAKAT SAMPAI
SAAT INI HANYA KAMBING / DOMBA PENGHASIL DAGING.
TABEL 6 : POPULASI KAMBING DAN DOMBA DI
BEBERAPA NEGARA DAN INDONESIA (JUTA EKOR)
NEGARA KAMBING DOMBA
AUSTRALIA -- 152
USSR -- 140
CHINA 79 102
SELANDIA BARU -- 61
INDIA 107 53
PAKISTAN 34 --
INDONESIA 12,7 6,6
TOTAL DI DUNIA 526 1.176
PERUNGGASAN
YANG TERMASUK UNGGAS
(POULTRY) ADALAH AYAM, ITIK,
ANGSA, KALKUN, MERPATI DLSB.
DALAM KULIAH INI HANYA MEMBAHAS AYAM
KARENA DI INDONESIA PETERNAKAN AYAM SUDAH MAJU
DI INDONESIA DIKENAL ADA 2 :
1. AYAM BUKAN RAS (BURAS)/ KAMPUNG
YANG MERUPAKAN AYAM LOKAL.
2. AYAM RAS
YANG DULUNYA DIIMPOR DARI LUAR
NEGERI.
ISTILAH AYAM BURAS KURANG TEPAT,
KARENA SEMUA JENIS AYAM MEMPUNYAI RAS SENDIRI.
MUNGKIN LEBIH TEPAT DISEBUT AYAM LOKAL.
AYAM LOKAL
• BANYAK DIPELIHARA SECARA TRADISIONAL DI :
HALAMAN RUMAH
KEBUN-KEBUN
• MENUNJANG PEREKONOMIAN RUMAH TANGGA
RAKYAT DI DAERAH PINGGIRAN DAN PEDESAAN MASIH CUKUP
MENONJOL.
CATATAN TAHUN 1996 :
POP. AYAM LOKAL: TERCATAT 252,7 JUTA EKOR
POP.AYAM RAS: BROILER (854,7 JUTA EKOR), LAYER (69,8 JUTA EKOR)
AYAM RAS
AWAL TH. 1960
MERUPAKAN AWAL KEMAJUAN PETERNAKAN
AYAM DI INDONESIA.
IMPORT ANAK AYAM UMUR SEHARI (DOC) DALAM BENTUK
DOC KOMERSIAL (FINAL STOCK ).
FINAL STOCK :
JENIS AYAM INI TIDAK UNTUK DIKEMBANG BIAKKAN LAGI.
HANYA DIPELIHARA DALAM SATU SIKLUS PRODUKSI
( BROILER : 8 MINGGU, LAYER : 73 MINGGU )
AYAM-AYAM RAS KOMERSIAL
MERUPAKAN HASIL KEMAJUAN
ILMU PEMULIAAN TERNAK (ANIMAL BREEDING).
PERSILANGAN BEBERAPA BANGSA AYAM
GALUR MURNI (PURE BRED/LINE)
MENGHASILKAN
A Y A M K O M E R S I A L SBB. :
PRODUKTIVITAS TINGGI
TAHAN PENYAKIT
MEMILIKI SIFAT2 UNGGUL
SEJAK TH. 1984
PEMERINTAH MELARANG IMPORT DOC FINAL STOCK
HANYA BOLEH IMPORT
GRAND PARENT STOCK(GPS) OR
PARENT STOCK (PS)
FINAL STOCK ( COMMERCIAL STOCK )
SAAT INI SUDAH BANYAK PERUSAHAAN BESAR (PMDN
ATAU PMA) BERGERAK DI BIDANG PETERNAKAN AYAM
SEBAGAI INDUSTRI ( JUTAAN ANAK AYAM/MGG.)
PERANCIS DAN AMERIKA SERIKAT ADALAH NEGARA
PENGEKSPOR AYAM TERBESAR DI DUNIA.
THAILAND ADALAH PENGEKSPOR AYAM TERBESAR
KE NEGARA2 EROPA
JERMAN, JEPANG DAN USSR ADALAH NEGARA
PENGIMPOR AYAM TERBESAR
DENGAN PESATNYA INDUSTRI PERUNGGASAN, MAKA TERBENTUKLAH SPESIALISASI
SEPERTI MISALNYA :
PEMBIBITAN (BREEDER), PENETASAN (HATCHERY),
PEMOTONGAN/PEMROSESAN AYAM PEDAGING, TELUR TETAS/KONSUMSI,
PAKAN TERNAK, OBAT-OBATAN HEWAN, SARANA PRODUKSI DLSB.
TABEL 7 : POPULASI AYAM DI BEBERAPA NEGARA
(1989) DAN INDONESIA (1996)
NEGARA AYAM ( JUTA EKOR )
RRC 1.977
USA 1.550
USSR 1.160
BRAZIL 600
INDONESIA 1.777
TOTAL DI DUNIA 10.545
BABI
BABI MERUPAKAN TERNAK YANG
SANGAT PRODUKTIF DAN EFISIEN
SIFAT-SIFAT TERNAK BABI
PERKEMBANG-BIAKANNYA CEPAT
MASA BUNTING : 115 HARI
JUMLAH ANAKPERKELAHIRAN (LITTER SIZE) : 8-10 EKOR
ANAK DISAPIH : UMUR 2 BULAN INDUK BIRAHI LAGI
MUDAH MENINGKATKAN MUTU GENETIKNYA
( MELALUI BREEDING )
KECUALI BABI GALUR MURNI, BANYAK BANGSA BABI KOMERSIAL YANG
MEMPUNYAI SIFAT-SIFAT UNGGUL SESUAI YANG DIINGINKAN, SEPERTI:
PRODUKTIVITAS TINGGI, TAHAN PENYAKIT, DAN EFISIEN
USAHA PETERNAKAN BABI
DI INDONESIA
DI DAERAH YANG TIDAK BANYAK UMAT MUSLIMNYA,
MISALNYA : SUMATERA UTARA, NIAS, BALI, NTT, IRIAN
JAYA, DAN INDONESIA BAGIAN TIMUR.
UMUMNYA MASIH DIPELIHARA SECARA TRADISIONAL
OLEH RAKYAT PEDESAAN.
DIGUNAKAN SEBAGAI SIMBOL STATUS SOSIAL.
DI BEBERAPA DAERAH DI P. JAWA (PETERNAKAN MODERN),
UNTUK MELAYANI KOTA2 BESAR.
DI P. BULAN (BATAM DAN RIAU) BABI DIKEMBANGKAN
DALAM PERUSAHAAN BESAR KOMERSIAL EKSPOR KE
SINGAPURA
846 JUTA EKOR BABI DI DUNIA
40% BERADA DI CHINA
• KALAU DIHITUNG DARI PRODUKTIVITASNYA (KARKAS PER
PENDUDUK) :
1. AMERIKA SERIKAT : 29 kg/orang
2. UNI SOVYET : 23 kg/orang
3. CINA : 20 kg/orang
• POPULASI BABI DI INDONESIA 9,5 JUTA EKOR (1996)
• KONSUMSI DAGING BABI TERTINGGI DI DUNIA
1. HONGARIA : 88 kg /kapita /tahun.
2. DENMARK : 65 kg /kapita/tahun
DI NEGARA2 MAJU INDUSTRI PETERNAKAN BABI
DILAKSANAKAN DALAM FASE-FASE :
• PETERNAK BABI ANAKAN
MEMELIHARA BABI INDUK DAN ANAK-ANAK SAPIHAN
BERAT BADAN : ± 18 kg
• PETERNAK BABI POTONGAN
MEMBELI ANAK BABI DIBESARKAN/DIGEMUKKAN
BERAT BADAN SIAP POTONG : ± 100 kg
• PETERNAK BABI PEMBIBIT
HANYA MEMELIHARA BABI-BABI UNGGUL
DIJUAL SEBAGAI BABI BIBIT
TABEL 8 : POPULASI DAN KONSUMSI DAGING
BABI DI DUNIA
NEGARA POPULASI KONSUMSI
( JUTA EKOR ) (kg/kapita)
CHINA 346 --
USSR 78 --
USA 55 --
JERMAN 36 62
HONGARIA -- 68
TOTAL DI DUNIA 846 12
KUDA
DIDOMESTIKASIKAN
UNTUK DIFUNGSIKAN SEBAGAI HEWAN
SARANA TRANSPORTASI DENGAN
MOBILITAS TINGGI
• JAMAN DULU
• DIGUNAKAN UNTUK EKSPANSI WILAYAH
• MENGEMBNGKAN PERTANIAN YANG INTENSIF SEBAGAI
PENARIK BAJAK DAN PENGANGKUT HASIL BUMI.
• SAAT INI
• KUDA TUNGGANG, KUDA PACU (HOBI)
• KUDA POLISI, KUDA MILITER, DAN ALAT TRANSPORTASI
• POPULASI KUDA DI DUNIA AKHIR-AKHIR INI MENURUN
• HANYA SEKITAR 60 JUTA EKOR
• DI CINA : 10 JUTA EKOR (TERBANYAK)
• DI INDONESIA : HANYA 720 EKOR
• KUDA LIAR DI DUNIA
• HANYA TINGGAL EQUUS PZHREVALSKI DI MONGOLIA.
• KUDA TARPAN (SUDAH PUNAH) DI EROPA.
• KUDA MUSTANG DI AMERIKA BUKAN KUDA LIAR ASLI (FERAL)
