وصفات للمطبخ by most.ebid

VIEWS: 4 PAGES: 3

									   ‫التونة المحمرة‬
                                                                  ‫:المقادير‬

           ‫علبة من صلصة البيتزا ٤ حبات باذنجان مقطعة لشرائح علبة تونة‬

            ‫.نصف آوب ورق ريحان طازج ٤ مالعق جبنة بارمازان مبشورة‬

                                                          ‫:طريقة التحضير‬

     ‫اقلي شرائح الباذنجان في زيت عميق، ثم صفيها من الزيت ضعي ثلث ١‬

        ‫صلصة البيتزا في قاع قالب فرن مستطيل، ثم افرشي نصف آمية التونة‬

  ‫ونصف آمية الريحان مع نصف الجبنة آرري العملية حتى تنتهي المقادير بحيث‬

                                        ‫.تكون آخر طبقة هي صلصة البيتزا‬

            ‫ادخليها إلى الفرن بدرجة ١٨١ مئوية، لمدة ١٠ دقيقة، ثم قدميها مع‬

                                                                  ‫.السلطة‬

                                                                 ‫:مالحظة‬

                                              ‫المقادير كافية ألربعة أشخاص‬

‫الفلفل المحشو بالفطر‬
                                                                  ‫:المقادير‬

          ‫فلفلة حمراء فلفلة صفراء فلفلة خضراء نصف آيلو فطر من الحجم‬

    ‫المتوسط، مقطع ألنصاف آوب صنوبر علبة جبنة موزاريال مقطعة ألجزاء‬

         ‫رفيعة متساوية الحجم ملعقة من خليط البهارات الخمسة بصلة حمراء‬

           ‫مفرومة ناعما ٠ فصوص ثوم مفروم ٤ مالعق من عصير الليمون‬

                          ‫.ملعقة آزبرة مفرومة ناعما ٠ مالعق زيت زيتون‬

                                                          ‫:طريقة التحضير‬

                                                                     ‫م‬
               ‫ح ّي الزيت في المقالة، ثم اقلي فيه البصل لدقيقتين اضيفي ١‬

       ‫الثوم والكزبرة، وبعد دقيقتين اضيفي الفطر، ثم عصير الليمون بعد مرور‬

           ‫دقيقة أخرى ٢ في انتظار ذلك، قطعي الفلفل ألنصاف، ثم ضعيه في‬

            ‫صينية فرن مربعة، احشيه بخليط الفطر والبصل، ثم اضغطي عليه‬
           ‫قليال بيديك حتى ال تتسرب الحشوة للخارج أثناء طبخها في الفرن ٠‬

                  ‫انثري فوقه الصنوبر، ثم غطيه بقطعة من جبنة الموزاريال،‬

            ‫واترآيه ينضج في الفرن لمدة ١٢ دقيقة، أو حتى تصبح قطع الفلفل‬

                                                                  ‫.ناعمة‬

   ‫السمك المقلي‬
                                                                ‫:المقادير‬

    ‫نصف آيلو سمك شعري (فيليه) ملعقتا سمسم محمص ملعقة من دقيق الذرة‬

        ‫.بيضة واحدة ربع ملعقة من مسحوق الفلفل األبيض نصف ملعقة ملح‬

                                                          ‫:مقادير العجينة‬

            ‫آوب دقيق بالخميرة ملعقتان من دقيق الذرة آوب ماء دافئ بيضة‬

                                                                  ‫.واحدة‬

                                                        ‫:طريقة التحضير‬

      ‫قطعي السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اخلطيه بجميع المقادير ١‬

        ‫واترآيه في الثالجة ٢ اخلطي مقادير العجينة في إناء عميق، ثم اغمسي‬

    ‫قطع السمك واحدة تلو األخرى في العجينة. ٠ اقلي في زيت عميق آل قطعة‬

                                          ‫ا‬     ‫ا‬
      ‫على حدة، حتى تكتسب لونً ذهبيً، ثم صفيها من الزيت وقدميها ساخنة مع‬

                                       ‫.الصلصة الحارة، أو صلصة السمك‬

                                                                ‫:مالحظة‬

                                              ‫.المقادير آافية لشخصين فقط‬

‫فطيرة الدجاج بالزعتر‬
                                                                ‫:المقادير‬

           ‫علبة من عجينة الفطائر نصف آوب ماء علبة من معجون الطماطم‬

   ‫ملعقة من صلصة البيستو ملعقة زعتر جاف ٥ فصوص ثوم مبشورة مكعب‬

        ‫من مرقة الدجاج ملعقة فلفل احمر بودرة علبة فطر مقطعة ألربع قطع‬

                      ‫.دجاجة دون عظم مقطعة لمكعبات علبة آريمة حامضة‬

                                                        ‫:طريقة التحضير‬
     ‫اخلطي جميع المقادير ما عدا العجينة والكريمة الحامضة في إناء فرن ١‬

    ‫وضعيها في الفرن بدرجة ١٨١ درجة مئوية لمدة ساعة دون إزالة الغطاء ٢‬

      ‫اخلطي الكريمة الحامضة بخليط الدجاج بعد اخراجها من الفرن، ثم رصي‬

        ‫العجينة في قالب الفطائر واترآي جزءا منها لتغطية الوجه. ضعي خليط‬

       ‫الدجاج، ثم غطيها ببقية العجينة، وادخليها الفرن على الدرجة نفسها لمدة‬

                                                ‫.دقيقة، ثم قدميها ساخنة ١٤‬

                                                                  ‫:مالحظة‬

                                               ‫المقادير آافية ألربعة أشخاص‬

‫الدجاج بالجواكامولي‬
                                                                  ‫:المقادير‬

      ‫صدرا دجاجتين مقطعان لشرائح طولية رفيعة ملعقتا زيت زيتون ملعقتا‬

          ‫عسل ملعقة خل ملعقة خردل بصلة مقشرة ومفرومة ثماني حبات‬

                                ‫تورتيال مكسيكية علبة من الكريمة الحامضة‬

                                                        ‫:مقادير الجواآامولي‬

         ‫حبة أفوآادو عصير ليمونة عرشا بصل أخضر مفرومان ناعما فلفلة‬

  ‫حمراء وخضراء وصفراء دون بذر مفرومات ناعما ملعقتا صلصة حارة حبة‬

                                ‫.طماطم مفرومة ملعقتا آزبرة مفرومة ناعما‬

                                                          ‫:طريقة التحضير‬

      ‫اخلطي قطع الدجاج مع ملعقة من الزيت والعسل والخل والخردل، ثم ١‬

      ‫اترآي المقادير تتشبع بنكهة الصلصة لساعة آاملة ٢ حضري الجواآامولي‬

         ‫وذلك بتقطيع األفوآادو ألجزاء صغيرة، ثم أضيفي إليه عصير الليمون‬

           ‫واخلطي المقادير جيدا ٠ أضيفي البصل األخصر وربع آمية الفلفل‬

     ‫والكزبرة والصلصة الحارة والطماطم. حمي بقية الزيت ثم اقلي فيه البصل‬

        ‫والفلفل لخمسة دقائق، واحتفظي بهذا الخليط جانبا. في نفس الزيت اقلي‬

     ‫الدجاج مع صلصته لمدة ثماني دقائق ٤ سخني حبات التورتيال، ثم احشيها‬

        ‫بخليط الدجاج والفلفل ورشيها بالكريمة الحامضة، ثم قدميها مع صلصة‬

								
To top