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					UNIVERSIDAD     N A C I O N A L DE TUMBES
FACULTAD DE I N G E N I E R I A P E S Q U E R A
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ACUICULTURA


                                                  S I L A B O
I. DATOS INFORMATIVOS
  1. Facultad                   : Ingeniería pesquera
  2. Escuela Académico profesional     : Pesquería
  3. Nombre de la asignatura           : Acuicultura II
  4. Código                     : P212054
  5. Semestre y Ciclo Académico : 2007 - II y IX ciclo
  6. Carácter                   : Obligatorio
  7. Créditos                   : 04
  8. Pre-requisito              : Acuicultura I, Diseño y construcción de estanques y
                                 Limnología
  9. Extensión horaria                 : Teoría: 03 horas/semana.     Práctica:    02
  horas/semana
  10. Profesor responsable      : Ing° Leocadio Malca Acuña, M. Sc.

II. OBJETIVOS GENERALES. Al término de la asignatura, los alumnos manifestarán las
     siguientes competencias:
    2.1. Conocerán las principales algas de importancia comercial, así como algunas
         técnicas para su aprovechamiento mediante el cultivo.
    2.2. Comprenderán el comportamiento bioecológico y técnicas de cultivo de algunas
         especies no tradicionales de importancia comercial: camarón de río, cangrejo de río,
         cangrejo de mar (jaiva), cocodrilos, ranas y peces ornamentales.
    2.3. Conocerán la bioecología bivalvos que se cultivan de manera suspendida y/o en
         fondos areno-fangoso.
    2.4. Conocerán las técnicas sobre policultivos de especies acuáticas.
    2.5. Aplicarán los conocimientos generales que son necesarios tener en cuenta para el
         transporte de organismos vivos, peces, moluscos y crustáceos en diferentes
         estadios.

III. PROGRAMACION:
      PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA
      3.1. Capitulo N ° 01: Generalidades sobre acuicultura
          3.1.1. Objetivos Específicos:
               Conocer el potencial que ofrece la acuicultura para el cultivo de especies no
               tradicionales.
          3.1.2. Contenidos:
               a) Principios generales; objetivos del curso; importancia.
               b) Historia de la acuicultura, acuicultura comercial, acuicultura de
                  subsistencia.
          3.1.3. Duración: 02 semana

     3.2. Capitulo N ° 02: Aspectos generales sobre algas y camarones de agua dulce
         3.2.1. Objetivos específicos:
              a) Conocer la clasificación y características generales de las principales algas
                 de importancia comercial.
              b) Conocer la utilidad que se puede obtener a partir de las algas.
              c) Conocer la metodología de cultivo de algas de interés comercial.
              d) Comprender algunos conceptos básicos sobre la biología y ecología de las
                 especies de camarón.
              e) Conocer la metodología para el manejo del cultivo de camarones de interés
           comercial.
  3.2.2. Contenidos:
         a) Introducción; Clasificación de algas; Características generales; Uso de las
  algas: alimentación, fertilizantes, Medicina, Industria.
         b) Biología del camarón de río; Ciclo Vital; Desarrollo embrionario y larval de
  los camarones de río en general; Condiciones para instalar una unidad de
  producción de postlarvas (laboratorio); Operación y manejo del laboratorio;
  Instalación y operación de unidad de producción de engorde de camarones;
  Especies introducidas: Macrobrachium rosenbergii, situación y desarrollo de su
  cultivo, tipos de cultivo, Especies nativas: Avance en el estudio de Cryphiops
  caementarius, Macrobrachium gallus, M. tenellum, M. inca, M. americanum y
  otros como M. carcinus y M. amazonicum.
  3.2.3. Duración: 03 semanas Primera Evaluación Parcial

 SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA
3.3. Capitulo N ° 01: Cultivo de cangrejo de agua dulce (langosta australiana)
                       cangrejo de mar (Jaiva) y langosta de mar.
   3.3.1. Objetivos Específicos:
        a) Comprender algunos conceptos básicos sobre la biología y ecología de la
            especie de cangrejo de río.
        b) Explicar el tipo de condiciones e instalaciones requeridas para su cultivo.
        c) Describir los tipos o sistemas de cultivo utilizados con esta especie.
        d) Conocer la metodología para el manejo del cultivo de cangrejo de agua
            dulce.
        e) Comprender algunos conceptos básicos sobre la biología y ecología del
            cangrejo de mar.
        f) Explicar el tipo de condiciones e instalaciones requeridas para su cultivo.
        g) Describir los tipos o sistemas de cultivo utilizados con esta especie.
        h) Conocer la metodología para el manejo del cultivo de cangrejo de mar.
   3.3.2. Contenidos:
        a) Biología del cangrejo de río: desarrollo embrionario y larval de los
   cangrejos de río en general; Instalaciones; formas de cría; sistemas de cultivo.
   Manejo, alimentación y cosecha.
        b) Biología de la jaiva: desarrollo embrionario y larval; instalaciones; formas
   de cría; sistemas de cultivo. Manejo, Alimentación y cosecha.
   3.3.3. Duración: 02 semana.
            Pre - Seminario N° 1: Cultivo de langosta australiana Red claw

3.4. Capitulo N ° 02: Cultivo de ranas y cocodrilos
   3.4.1. Objetivos Específicos:
          a) Comprender algunos conceptos básicos sobre la biología y ecología de
             las especies de rana de importancia comercial.
          b) Explicar el tipo de condiciones e instalaciones requeridas para su cultivo.
          c) Explicar la situación del cultivo de ranas a nivel mundial y nacional;
             perspectivas para su cultivo a nivel nacional.
          d) Comprender algunos conceptos básicos sobre la biología y ecología de
             las especies de cocodrilo.
          e) Explicar el tipo de condiciones e instalaciones requeridas para su cultivo.
          f) Describir los tipos o sistemas de cultivo utilizados con la especie y conocer
             la metodología de su cultivo, haciendo énfasis en la protección del
             Crocodylus acutus, presente en Tumbes.
   3.4.2. Contenidos:
          a) Biología de los batracios: metamorfosis de la rana; diversidad de
                                                                                         2
                 especies; especies comestibles; cultivo y explotación, perspectivas de
                 cultivo en el Perú.
              b) Biología del cocodrilo: instalaciones de crianza; manejo, alimentación,
                 mercado.
       3.4.3. Duración: 03 semana.
                 Pre - Seminario N° 2: Cultivo de ranas
                 Pre - Seminario N° 3: Cultivo de cocodrilo      Segunda evaluación
parcial
      TERCERA UNIDAD DIDÁCTICA
      3.5. Capitulo N ° 01: Piscicultura ornamental o acuariofilia
         3.5.1. Objetivos Específicos:
              a) Comprender algunos conceptos básicos sobre la biología y ecología de
                 los peces ornamentales de importancia comercial.
              b) Explicar el tipo de condiciones e instalaciones requeridas para la crianza
                 de peces ornamentales.
              c) Conocer la metodología para el manejo de acuarios.
         3.5.2. Contenidos: Importancia del acuarismo; modalidades del acuarismo; el
         acuario y su reparación; el agua del acuario; plantas para el acuario; peces
         ornamentales más comunes; crianza y reproducción de peces ornamentales;
         enfermedades mas comunes; accesorios del acuarísta.
         3.5.3. Duración: 01 semana.
                    Pre - Seminario N° 4: Cultivo de peces ornamentales o acuariofilia

      3.6. Capitulo N ° 02: Cultivo de bivalvos suspendidos y areno- fangosos
         3.6.1. Objetivos Específicos:
              a) Comprender algunos conceptos básicos sobre la biología y ecología de
                 las especies de ostiones, mejillones, concha de abanico, almejas.
              b) Explicar el tipo de condiciones e instalaciones requeridas para su cultivo.
         3.6.2. Contenidos: Biología; instalaciones de crianza; manejo, alimentación,
                 mercado.
         3.6.3. Duración: 03 semanas.
                Pre - Seminario N° 5: Cultivo de concha de abanico.
                Pre - Seminario N° 6: Cultivo de mejillón.
                Pre - Seminario N° 7: Cultivo de ostión.
                Pre - Seminario N° 8: Cultivo de almejas.

      3.7. Capitulo N ° 03: Policultivos acuáticos
         3.7.1. Objetivos Específicos: Al finalizar la unidad los alumnos estarán
                                           capacitados para:
                a) Comprender algunos conceptos básicos sobre policultivos acuáticos.
                c) Explicar el tipo de condiciones e instalaciones requeridas para esta
                      actividad.
                d) Describir algunos tipos de policultivos realizados en Sudamérica
         3.7.2. Contenidos: Biología de especies que se cultivan en un mismo estanque;
         instalaciones de crianza; manejo, alimentación.
         3.7.3. Duración: 01 semana.
               Pre - Seminario N° 9: Policultivos

      3.8.   Capitulo N°08: Transporte de peces, moluscos y crustáceos,
          reproductores y larvas.
         3.8.1. Objetivos Específicos:
                a) Conocer los lineamentos necesarios para el transporte de especies de
                   peces, moluscos y crustáceos en estado larval.
                                                                                           3
               b) Conocer los lineamentos necesarios para el transporte de especies de
                  peces, moluscos y crustáceos (larvas).
               c) Describir e utilizar los diferentes instrumentos para captura y transporte
                  de peces, moluscos y crustáceos (reproductores).
        3.8.2. Contenidos: Condiciones generales para el transporte; instrumentos para
               captura y transporte; acondicionamiento de peces; densidad de transporte;
               recomendaciones durante el transporte; aditivos agregados al agua de
               transporte; conteo y transporte de huevos.
        3.8.3. Duración: 01 semana.
                 Pre - Seminario N° 10: Transporte de peces, crustáceos y moluscos.

                  Tercera evaluación parcial

  IV. PROGRAMACION DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO Y SALIDAS DE CAMPO
   a) De laboratorio y/o campo
   - Cultivos del alga Gracilaria: recolección de Gracilariposis sp de los canales de
marea
   - Fijación de semillas y cultivo de ostiones y mejillones.
   - Cultivo de camarón río Macrobrachium rosenbergii y especies nativas.
   - Manejo de acuarios con peces ornamentales
   - Visita al zoocriadero de cocodrilo de FONDEPES.
   b) Visitas:
       - Visita a criaderos en:
           - Crianza, Penaeus vannamei con agua de manantial, cultivo de Tilapia nativa
               (Oidor – San Jacinto – Tumbes )
           - Crianza de Anadara grandis en el estero Heli (Isla del amor )
   c) Pasantias:
      - A la estación de FONDEPES en Puerto Maldonado para practicar reproducción
           selección y comercialización de peces ornamentales.
      - A la estación de cultivo de ranas en Huancayo.


  V. EVALUACION
   Primera y segunda unidad didáctica
   a) Examen parcial                          50%
   b) Promedio de prácticas                                 30%
   c) Intervenciones y participación en clase 20%

   Tercera unidad didáctica
   a) Examen parcial                          40%
   b) Promedio de prácticas                           30%
   c) Intervenciones y participación en clase 10%
   d) Promedio trabajos encargados                20%




  VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
  Abentosa, V. M. 1991. La acuicultura en el mundo. Consejería de Pesca, marisqueo e
            acuicultura, Xunta de Galicia - España.
  Arrignon, J. 1985. El cangrejo de río. Edit. Acribia. Zaragoza, España.
  Bardach, J.; Rhyter, J. and McLarney, W. O. 1986. Crianza y cultivo de organismos
            Marinos y de agua dulce. A.G.T. editor, S.A. México.
                                                                                           4
Barnabé, Gilbert (Coordinador). 1989. Acuacultura . Tomo I y II. Edic. Omega,
          Barcelona – España.
Cuna, C. M. 1991. Instalaciones en el criadero de moluscos. Consejería de Pesca,
          marisqueo e acuicultura, Xunta de Galicia - España.
Coll, M. J. 1991. Acuicultura Marina Animal. Tercera Edic. Ediciones Mundi-Prensa.
          España. 671pp.
Fernández, A. I, Cuna C. M. y Perez, C. A. 1991. Cultivo de bivalvos en criaderos.
          Consejería de Pesca, marisqueo e acuicultura, Xunta de Galicia - España.
Groves, R. 1990. El cangrejo de río: Biología y nutrición. Edit. Acribia, Zaragoza -
          España.
Herper, B. Y Pruginin, Y. 1991. Cultivo de peces comerciales. Noriega Editores. Edit.
          Limusa - México.
Iversen, E. S. 1982. Cultivos Marinos. Edit. Acribia. Zaragoza - España.
New, M. S. and S. Singholka 1984. Manual para el cultivo de camarón de agua dulce
          Macrobrachium rosenbergii. F.A.O. Doc. Tecn.
Vollmann, F. - Shipper. 1978. Transporte de peces vivos. Edit. Acribia, Zaragoza -
          España.
Walme, P. 1980. Cultivo de moluscos bivalvos Edit. Acribia, Zaragoza - España.
Wheaton, W. Fredrick.1977 Acuacultura: Diseño y construcción de sistemas AGT.
          Editor. SA. México.
Páginas on line: http://www.omega.ilce.edu.mx        (acuicultura)
                  http://www.cenaim.espol.edu.ec/publicaciones/algas
                  http://www.mercoopsur.com.ar/             (algas)
                  http://www.adaniels.com.ar/enciclopedia/reptiles/reptiles.htm (reptiles)




                                                               Tumbes, Octubre de 2007




                          Ingº Leocadio Malca Acuña M. Sc
                                   Docente – FIP




                                                                                         5

				
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