Faktor-faktor Lingkungan by HC120314083113

VIEWS: 110 PAGES: 13

									Faktor-faktor Lingkungan
Faktor-faktor Lingkungan
Temperatur

 Temperatur merupakan faktor yang paling
 berpengaruh terhadap lama hidup setiap
 komoditas setelah dipanen.
    • Menentukan kecepatan reaksi kimia
      (termasuk respirasi)
 Pada umumnya setiap kenaikan temperatur
 sebesar 18 0F (10 0C), akan meningkatkan
 respirasi antara 2 sampai 3 kali lipat
 (Hukum Van’t Hoff).
     Temperatur ruang                        Refrigerator




Pengaruh temperatur terhadap kualitas broccoli
setelah 48 jam penyimpaan pada temperatur ruang
27 0C) dan dalam refrigerator (5 0C)
Temperatur Coefficient (Q10)
                                         10 
                                                   
                                   R2  T 2  T 1 
        Q       10   
                      
                      R1 
   R1 = Laju respirasi pada temperatur 1 (T1 )
   R2 = Laju respirasi pada temperatur 2 (T2 )          0C

                                                             R2 
        • Setiap perubahan temperatur 10   0C       Q1 0      
                                                             R1 
Nilai-nilai Q10 secara umum

    Kisaran
    Temperatur
                      Q10
      0 – 10         2,5 – 4,0
     10 – 20         2,0 – 2,5
     20 – 30         1,5 – 2,0
     30 – 40         1,0 – 1,5
  Pengaruh temperatur thd lama hidup
  Temperatur            Q10       Kerusakan         Lama hidup
    0C (0F)


     0 (32)                            1                100
    10 (41)             3              3                 33
    20 (68)             2,5            7,5               13
    30 (86)             2              15                 7
    40 (104)            1,5            22,5               4
  Mis. Anggur pada :

32 0C (90 0F) selama 1 jam = 1 hari pada 4 0C (39 0F) = 1 minggu pada 0 0C
Contoh perhitungan Q10
• Suatu varietas baru Jeruk.
• Peneliti telah menghitung laju respirasinya pada
  berbagai temperatur :


   • 5 mg CO2/kg-jam pada suhu 0 0C (32F)
   • 10 mg CO2/kg-jam pada suhu 5 0C (41F)
   • 15 mg CO2/kg-jam pada suhu 10 0C (50F)
   • 30 mg CO2/kg-jam pada suhu 20 0C (68F)
   • 45 mg CO2/kg-jam pada suhu 30 0C (86F)
   • 55 mg CO2/kg-jam pada suhu 40 0C (95F)
Contoh perhitungan Q10
• Berapa penambahan lama hidup yang dapat diharapkan
  oleh seorang petani, apabila dia menyimpan jeruknya
  pada suhu 10 0C dibandingkan pada suhu 30 0C ??.

• Pertama, tentukan Q10 antara suhu 10 0C & 20 0C dan
  antara suhu 20 0C & 30 0C :



                                                              10 
                                                                        
                                                       R 2  T 2  T 1 
                                      Q1 0      
                                              R1 
Contoh perhitungan Q10

               10 
        R 2  T 2  T 1 
                         
 Q1 0   
         R1 
               Apabila T2 - T1 = 10, maka




                                                    R2 
                                            Q1 0   
                                                    R1 
Contoh perhitungan Q10
• Tentukan Q10 antara suhu 10 0C & 20 0C :

    • R1 = 15 mg CO2/kg-jam                                  10 
                                                                   
                                                    30 
    • T1 = 10 0C
                                                             2010 
    • R2 = 30 mg CO2/kg-jam
    • T2 = 20 0C
                                             Q10   
                                                    15 

                            Q10  2
                                              10 
                                                      2  2
                                                      1
                                              10 
Contoh perhitungan Q10
• Tentukan Q10 antara suhu 20 0C & 30 0C :

    • R1 = 30 mg CO2/kg-jam                                    10 
                                                                      
                                                    45 
    • T1 = 20 0C
                                                               30 20 
    • R2 = 45 mg CO2/kg-jam
    • T2 = 30 0C
                                             Q10   
                                                    30 

                          Q10  1,5
                                              10 
                                                       1,5  1,5
                                                        1
                                              10 
Menghitung nilai Q10 pada
Jeruk varietas baru


Kisaran Temperatur    Q10
      (0C)

    0 - 10            3 (coba anda hitung)
   10 - 20            2
   20 - 30            1,5
  Pengaruh temparatur pada lama hidup
  Jeruk varietas baru

       Temperatur            Q10           Lama hidup
         0C


            0                                   90
           10                 3                 30
           20                 2                 15
           30                 1,5               10


1 hari pada 30 0C = 3 hari pada suhu 10 0C = 9 hari pada suhu 0 0C

								
To top