PROBIOTICS SAFETY

Document Sample
PROBIOTICS SAFETY Powered By Docstoc
					     PROBIOTICS SAFETY

PROBIOTIC SAFETY    F. Melani



                3/10/2012
DEFINITION

A food or drug containing live microbes
that , when ingested, is expected to
confer beneficial physiologic effects to
the host animal through microbial
action.

Probiotics are ‘live microorganisms
which when administered in adequate
amounts confer a health benefit on the
host’ (FAO/WHO, 2002).
                              3/10/2012
 Studies that supported the beneficial use of
 probiotics :

1. Probiotik sebagai terapi tambahan untuk
   hiperkolesterolemia (Jamil K,2009)
2. Probiotik berperan dalam penatalaksanaan dan
   pencegahan penyakit gastrointestinal, yaitu :
   - mengurangi frekuensi BAB pada diare(J.
   Pediatric 2001);
   - mengurangi insiden & tingkat keparahan NEC(J.
   Pediatrics 2005)
   - dapat berperan sebagai terapi ajuvan untuk
   memperbaiki usus dan respon imun sistemik
   terhadap infeksi bakteri Salmonella(BMC
   Gastroenterology 2011)
                                    3/10/2012
Studies of probiotics

Probiotics may have a role in alleviating some
of the symptoms of IBS(BMC
Gastroenterology 2009)

Probiotics have been shown to reduce the
rate of diarrhea and constipation. The
purpose of this study was to investigate
if probiotics could improve outcome of
hospitalized orthopedic elderly
patients(2004-2005)              3/10/2012
                           SUSU KEDELAI
PROBIOTIK DAN FOOD CHAIN
             TEMPE
 YOGURT




                             3/10/2012
PROBIOTIK DAN FOOD CHAIN

               KEFIR                  TEH KOMBUCHA

SUSU BUBUK




                         SAUERKRAUT      DARK COOKING
       SUSU FERMENTASI
                                         CHOCOLATE




                                           3/10/2012
            MISO SOUP               KIMCHI
ACAR




       ANEKA SUPLEMEN




                        3/10/2012
          What kind of microbes?
The bacteria that normally
inhabit the intestinal tract, and
ingestion of these bacteria may
affect the intestinal microbial
balance.


Genus : Lactobacillus, Bifidobacterium , Enterococcus.


                                             3/10/2012
                    SPECIES
   Lactobacillus acidophilus      Lactobacillus plantarum
   Lactobacillus johnsonii        Bifidobacterium longum
   Lactobacillus gasseri          Bifidobacterium infantis
   Lactobacillus casei            Enterococcus faecalis
   Lactobacillus rhamnosus        Enterococcus faecium




                                               3/10/2012
SAFETY OF PROBIOTICS

    PROBLEMA PROBIOTIK
    PENGGUNAAN PROBIOTIK TIDAK
      MEMERLUKAN PERSETUJUAN FDA

    Walaupun sebagian besar bakteri
      laktobasilus dan bifidobakteri
      adalah aman dikonsumsi, beberapa
      spesies, spt L. rhamnosus,
      L.paracasei, L.confuses diisolasi
      dari fokus infeksi



                        3/10/2012
    PROBLEMA PROBIOTIK
DILAPORKAN ADANYA SEPTICEMIA, BAKTEREMIA(HALL
ET AL 2001) DAN ENDOKARDITIS (CARMO G ET AL 2005)

Efek merugikan ini muncul karena individu tersebut
sebelumnya menderita suatu penyakit (underlying disease)

ADANYA AKTIVITAS METABOLIK BAKTERI
PROBIOTIK YG MERUSAK

Aktifitas tersebut adalah degradasi mucin dan translokasi
Degradasi mukus intestinal diduga disebabkan probiotik
dalam saluran cerna walaupun penemuan terbaru
membantah hipotesis tsb. Ruseler van embden et all
                                           dan
membuktikan tidak terjadi degradasi mucin 3/10/2012translokasi
pada germ-free rats.
PROBLEMA PROBIOTIK
PROBIOTIK MEMPRODUKSI BSH (Bile Salt Hydrolase) YANG AKAN
MENINGKATKAN EMPEDU TERKONJUGASI YANG SELANJUTNYA
TERJADI PERUSAKAN ASAM EMPEDU SEKUNDER OLEH FLORA
USUS
Kejadian ini dapat meningkatkan resiko timbulnya penyakit
gastrointestinal seperti kolestasis dan ca colorektal (Ito S et al.
2007)

ADANYA INTERAKSI GENETIK ANTARA PROBIOTIK
YANG DICERNA DENGAN FLORA USUS
Saluran cerna terdiri atas koloni bakteri yang kompleks. Di
tempat ini dapat terjadi transmisi gen resisten antibiotik di
antara bakteri menguntungkan dan bakteri patogen.
Transmisi gen tsb akan mengakibatkan evolusi probiotik
resisten antibiotik dan munculnya resistensi bakteri
                                            3/10/2012
pathogen(Ewe JA et al. 2009)
D’aimmo et al mengisolasi 34 strain Lactobacillus dan
Bifidobacterium dan 21 strain bakteria starter dari
produk susu.
Didapatkan semua strain resisten terhadap antibiotik
aztreonam, cycloserin, kanamycin, asam nalidiksat,
polymyxin B dan spectinomycin.

Pada suatu kasus bayi yang dirawat karena operasi
diberikan antibiotik vancomycin dan probiotik,
ternyata bayi tersebut mengalami demam dan
lekositosis. Setelah dilakukan kultur, ditemukan
spesies bakteri Lactobacillus yang resisten terhadap
vancomycin, meropenem, ceftriaxone dan cefuroxim.

                                       3/10/2012
3/10/2012
3/10/2012
Guideline of Probiotics safety in foods




                                          3/10/2012
3/10/2012

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:4
posted:3/10/2012
language:English
pages:17