Produccion pecuaria y acuicola

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Produccion pecuaria y acuicola Powered By Docstoc
					                                  INSTITUTO TECNOLÓGICO
                                    SUPERIOR DE XALAPA
Fecha de Efectividad: 18 de Junio 2007                                            No. de Revisión:00
Requerimiento: 7.1          Código: IAM-0528              Copia No. 00            Hoja No. 1 de 8
Responsable del Proceso: Docente frente a Grupo
                         Planeación Didáctica de Producción Pecuaria y Acuícola



1. DATOS DE LA ASIGNATURA
                           Nombre de la asignatura:       Producción Pecuaria y Acuícola
                                             Carrera:     Ing. Industrias Alimentarias
                             Clave de la asignatura:      IAM-0528
             Horas teoría-Horas práctica-Créditos:        3-2-8

2. UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA
    2.1. Relación con otras asignaturas del plan de estudio.
                ANTERIORES                                             POSTERIORES
         Asignaturas      Temas                         Asignaturas              Temas
                                                    Microbiología de
      Introducción a la                                                  Microbiología de aimentos de
                                                       alimentos.
      industria                                                          origen animal en estado fresco
      Alimentaria.                                                       y procesado.
                          Importancia ala
      Fisiología animal y industria
      vegetal.            Alimentaria                                    Proteínas.
                                                                         Lípidos.
                                                  Química de
                             Fisiologia animal                           Enzimas.
                                                  alimentos.
      Biología celular       Fisiologia del es                           Cambios       químicos       y
                             del estrés.                                 bioquímicos de los animales.

      Producción             Taxonomía.
      agrícola               Bases de la
                             reproducción.

                             Producción de la
                             semilla y
                             alimentos para
                             distintas
                             especies




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Requerimiento: 7.1          Código: IAM-0528         Copia No. 00            Hoja No. 2 de 8
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    2.2. Aportación de la asignatura al perfil del egresado.
        Proporcionar al profecional los conocimientos de las diferentes especies pecuarias y acuicolas
        suceptibles de industrializar con el proposito de formular y elaborar proyectos de inversion
        tendientes a fortalecer el desarrollo del sector alimentario.

3. OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
        El estudiante conocera y analizara el esquema nacional de produccion de especies pecuarias y
        acuicolas utilizadas por el hombre como fuentes de alimento,manejo y exportacion.




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 Requerimiento: 7.1          Código: IAM-0528              Copia No. 00             Hoja No. 3 de 8
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     4. PLANEACIÓN DIDÁCTICA POR UNIDAD

    4.1                                                 Fundamentos de biología dinámica poblacional de
              Unidad:           I             Tema:
                                                        especies pecuarias y no tradicionales

                             Objetivo de la Unidad                                   Evaluación de la Unidad
 El estudiante comprendera los conceptos basicos, tecnicas y                        Examen           50    %
 tecnologicas aplicadas a la produccion agricola local, regional y                  Participacion    25   %
 nacional asi como manejo y explotacion sustentable de los recursos                 Tareas           25   %
 naturales disponibles para su industrializacion.

     No.          Descripción del Subtema             Actividades del        Práctica del     No. Sesiones
 Subtema                                                  Maestro              Alumno
 1.1             Introducción                      Demostrativa             Participacion            6
 1.1.1           Importancia de la                 Dialogo frente a grupo   individual y
                 independencia alimentaria de      Interrogativa            grupal
                 México                            Tormenta de ideas
 1.1.2           Zonas agrícolas y principales
                 especies
 1.1.3           Problemática de la
                 producción agrícola nacional
 1.1.4           y regional
                 Alternativas a la problemática
                 socioeconómica de la
                 producción agrícola regional.


 Bibliografia:                                                                      Recurso Didáctico:
 http://www.fao.org/WALCENT/faolnfo/agricult/AGA/GAP/                               Hojas blancas, paple bond,
 http://www.ine.cl/16-agrope/pdf/pecuaria9702.pdf                                   plumones, material
 http://www.omega.ilce.edu.mx                                                       fotocopiado, proyector de
 http://www.magfor.gob.ni/estadistica/17.pdf                                        acetatos, equipo de
 http://www.ipes.org./aguila/agriculturaurbana.htm                                  computo.


    4.2       Unidad:          II             Tema:     Explotacion de bovinos y cerdos

                           Objetivo de la Unidad                                     Evaluación de la Unidad
Conocerá e identificará las diferentes especies pecuarias productoras,            Examen            50    %
así como su interacción en las cadenas productivas.                               Participacion     20    %
                                                                                  Tareas            30    %




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Requerimiento: 7.1          Código: IAM-0528           Copia No. 00               Hoja No. 4 de 8
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    No.          Descripción del Subtema         Actividades del        Práctica del          No. Sesiones
Subtema                                              Maestro              Alumno
2.1             Bovinos productores de         Demostrativa           Participacion                    17
2.1.1           carne.                                                individual y
2.1.2           Sistemas de explotación.       Dialogo frente a grupo grupal
2.1.3           Principales razas.             Interrogativa          Invetigacion
2.1.4           Manejo reproductivo.                                  Observaciones.
2.2             Alimentación.
2.2.1           Bovinos productores de
2.2.2           leche.                                                Participacion
2.2.3           Sistemas de explotación                               individual y
2.2.4           Principales razas.                                    grupal
2.3             Manejo reproductivo.           Dialogo frente a grupo Invetigacion
2.3.1           Alimentación.                  interrogativa          Observaciones.
2.3.2           Cerdos.
2.3.3           Sistemas de explotación.
2.3.4           Razas
                Manejo reproductivo
                Alimentación.

Bibliografia:                                                                     Recurso Didáctico:
http://www.fao.org/WALCENT/faolnfo/agricult/AGA/GAP/                              Hojas blancas, paple bond,
http://www.ine.cl/16-agrope/pdf/pecuaria9702.pdf                                  plumones, material
http://www.omega.ilce.edu.mx                                                      fotocopiado, proyector de
http://www.magfor.gob.ni/estadistica/17.pdf                                       acetatos, equipo de
http://www.ipes.org./aguila/agriculturaurbana.htm                                 computo.

   4.3       Unidad:         III             Tema:   Sistemas de producción agrícola

                           Objetivo de la Unidad                                   Evaluación de la Unidad
Identificará y comparará las principales características de los sistemas          Examen     50    %
de producción en ovicaprinos, aves, conejos y especies alternativas.              Practica   25    %
Relacionará la importancia de los aspectos productivos con el proceso             Tareas     25    %
de transformación industrial para la obtención de productos,
subproductos y derivados.

    No.          Descripción del Subtema          Actividades del       Práctica del         No. Sesiones
Subtema                                               Maestro             Alumno
3.1             Ovicaprinos.                   Demostrativa Dialogo     Unvestigar                15
3.1.1           Sistemas de explotación        frente      a   grupo   en
3.1.2           Razas                          Interrogativa           instituciones
3.1.3           Manejo reproductivo            Tormenta de ideas       gubernament
3.1.4           Alimentación                                           ales.(ingi,
3.2             Aves.                                                  sedarpa.sgar
3.2.1           Aves productoras de carne.                             pa, inveder).
3.2.2           Aves productoras de huevo
3.2.3           Principales razas.                                     Visita a


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3.2.4           Sistemas de explotación.                                 productores.
3.2.5           Manejo reproductivo.
3.2.6           Alimentación.                                            En el
3.3             Conejos.                                                 Municipio de
3.3.1           Sistemas de explotación.          Diálogo frente a grupo Emiliano
3.3.2           Principales razas.                Interrogativa          Zapata y
3.3.3           Manejo reproductivo.                                     Perote.
3.3.4           Alimentación.
3.4             Especies alternativas.                                   Práctica en
                                                                         campo


Bibliografia:                                                                    Recurso Didáctico:
http://www.fao.org/WALCENT/faolnfo/agricult/AGA/GAP/                             Hojas blancas, paple
http://www.ine.cl/16-agrope/pdf/pecuaria9702.pdf                                 bond, plumones, material
http://www.omega.ilce.edu.mx                                                     fotocopiado, proyector de
http://www.magfor.gob.ni/estadistica/17.pdf                                      acetatos, equipo de
http://www.ipes.org./aguila/agriculturaurbana.htm                                computo.


   4.4       Unidad:          IV              Tema:    Apicultura

                            Objetivo de la Unidad                                 Evaluación de la Unidad
Analizará e identificará el proceso productivo de la miel, su distribución,      Examen           50    %
comercialización e importancia alimenticia y medicinal.                          Practica         25    %
                                                                                 Tareas           25    %

  No.            Descripción del Subtema            Actividades del       Práctica del Alumno          No.
Subtema                                                 Maestro                                      Sesione
                                                                                                        s
4.1             Antecedentes y perspectivas       Demostrativa Dialogo Participación individual        15
                de la apicultura                  frente      a  grupo y grupal Libro mágico
                                                  Interrogativa
4.2             Especies productoras.             Tormenta de ideas

4.3             Distribución.
4.4             Manejo del apiario.                                      Investigación
4.4.1           Colmena.                                                 bibliografica
4.4.2           Caja.                                                    Observaciones dentro y
4.4.3           Bastidor.                                                fuera del aula
4.4.4           Ubicación.
4.5             Equipo de protección
                personal.                         Demostrativa Diálogo
4.6             Identificación e importancia      frente      a grupo
                de los integrantes de una         Interrogativa
4.7             colonia.
                Importancia de las abejas en
                la polinización y alimentación.


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RV00/06/07                                                                                             F-AA-02
                                   INSTITUTO TECNOLÓGICO
                                     SUPERIOR DE XALAPA
Fecha de Efectividad: 18 de Junio 2007                                             No. de Revisión:00
Requerimiento: 7.1          Código: IAM-0528              Copia No. 00             Hoja No. 6 de 8
Responsable del Proceso: Docente frente a Grupo
                        Planeación Didáctica de Producción Pecuaria y Acuícola




Bibliografia:                                                                      Recurso Didáctico:
http://www.fao.org/WALCENT/faolnfo/agricult/AGA/GAP/                               Pizarrom
http://www.ine.cl/16-agrope/pdf/pecuaria9702.pdf                                   Cañon
http://www.omega.ilce.edu.mx                                                       Laptop
http://www.magfor.gob.ni/estadistica/17.pdf
http://www.ipes.org./aguila/agriculturaurbana.htm



   4.5                                                  Fundamentos de biología y dinámica poblacional de
             Unidad:          V                 Tema:
                                                        especies y acuícolas.

                            Objetivo de la Unidad                                    Evaluación de la Unidad
Conocerá y analizará las características morfológicas de las diferentes            Examen          60   %
especies, así como sus áreas de distribución en aguas marinas y                    Participacion   15   %
continentales.                                                                     Tareas          25   %

    No.          Descripción del Subtema             Actividades del        Práctica del      No. Sesiones
Subtema                                                  Maestro              Alumno
5.1             Introducción.                     Demostrativa,            Participación            8
5.2             Zonificación de especies          Dialogo,    frente     a individual
5.3             Acuícolas.                        grupo interrogativa
5.4             Características morfologías.      Tormenta de ideas
5.5             Distribución de las especies.
                Biomasa, abundancia y
                rendimiento máximo
                sostenible.


Bibliografia:                                                                      Recurso Didáctico:
http://www.fao.org/WALCENT/faolnfo/agricult/AGA/GAP/                               Pizarron
http://www.ine.cl/16-agrope/pdf/pecuaria9702.pdf                                   Cañon
http://www.omega.ilce.edu.mx                                                       Laptop
http://www.magfor.gob.ni/estadistica/17.pdf
http://www.ipes.org./aguila/agriculturaurbana.htm




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                                 INSTITUTO TECNOLÓGICO
                                   SUPERIOR DE XALAPA
Fecha de Efectividad: 18 de Junio 2007                                        No. de Revisión:00
Requerimiento: 7.1          Código: IAM-0528            Copia No. 00          Hoja No. 7 de 8
Responsable del Proceso: Docente frente a Grupo
                       Planeación Didáctica de Producción Pecuaria y Acuícola

   4.1       Unidad:        VI                Tema:   Sistemas de produccion Acuicola

                          Objetivo de la Unidad                                 Evaluación de la Unidad
Conocerá y analizara los niveles de producción pesquera de diferentes          Examen           60    %
especies, así como los métodos de captura.                                     Participacion    25   %
Desarrollará y aplicara los conocimientos adquiridos en la elaboración         Tareas           15   %
de proyectos acuícolas.

  No.           Descripción del Subtema           Actividades del       Práctica del Alumno          No.
Subtema                                               Maestro                                      Sesione
                                                                                                      s
6.1           Antecedentes y perspectivas.      Demostrativa Dialogo Participación individual        22
6.2           Legislación pesquera y            frente      a  grupo y grupal Libro mágico
              acuícola.                         Interrogativa
6.3           Flota pesquera.                   Tormenta de ideas
6.4           Nivel de producción de
              peces, crustáceos y
6.5           moluscos.                                                Investigación
6.6           Métodos de captura.                                      bibliografica
              Temporada de veda para                                   Observaciones dentro y
6.7           diferentes especies.                                     fuera del aula.
6.8.1         Sistemas de cultivo.
              Estanque, jaulas, corrales,
6.8.2         encierros
              Principales especies              Demostrativa Dialogo
6.8.3         cultivadas.                       frente      a  grupo
              Especies no tradicionales         Interrogativa
6.8.4         susceptibles de cultivo.
              Desarrollo de cultivo de                                 Visitas zonas
6.8.5         especies regionales.                                     productoras.
6.8.6         Especies protegidas
              Desarrollo y normatividad de
              unidades de manejo animal
6.8.7         (uma).
              Cultivo, recolección y
6.8.8         aprovechamiento de las
6.8.8.1       algas.
6.8.8.2       Plancton.
6.8.9          Importancia.
              Clasificación.
              Requerimientos
6.8.10        fisicoquímicos de especies
              susceptibles de cultivos.
              Alimentación y
              requerimientos nutricionales.




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Fecha de Efectividad: 18 de Junio 2007                                        No. de Revisión:00
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                      Planeación Didáctica de Producción Pecuaria y Acuícola


Bibliografia:                                                                  Recurso Didáctico:

http://www.fao.org/WALCENT/faolnfo/agricult/AGA/GAP/                           Pizarron
http://www.ine.cl/16-agrope/pdf/pecuaria9702.pdf                               Cañon
http://www.omega.ilce.edu.mx                                                   Laptop
http://www.magfor.gob.ni/estadistica/17.pdf
http://www.ipes.org./aguila/agriculturaurbana.htm




    5. REVISION DE LA PLANEACION DIDACTICA

    Esta planeación deberá ser revisada cada dos ciclos escolares a partir de la fecha de su efectividad.




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