Docstoc

yumurta_tavuklarinin_beslenmesi

Document Sample
yumurta_tavuklarinin_beslenmesi Powered By Docstoc
					YUMURTA TAVUKLARININ
    BESLENMESİ
      Yumurta Tavuğu Yaşam
            Çizelgesi




0g            6h            20h                    Reforme tavuk
     civciv        Piliç           Verim Devresi
                           Yumurtlama Noktası
                                                72-80
                  AMAÇ


Yüksek verimli ve istenen kalitede yumurta
veren üniform yapıda sürü elde etmektir!!!!!!
                   HEDEF
Büyütme periyodu boyunca hedef canlı ağırlığa
 ulaşmak
İyi bir iskelet sistemi ve çatısına sahip vücut
 kondüsyonu bakımından yağsız bir büyüme
 sağlamak
Cinsel olgunluk yaşını planlanan hedefe göre
 ayarlamak
Sürü canlı ağırlık ortalamasının  %20 sınırları
 içerisinde olmasını sağlamak
İyi bir tüylenme sağlamak
Hastalıklara karşı dirençli sürü elde etmek
                      KURAL

   Piliçlerin cinsel olgunluğa istenen yaş ve hedef canlı
                 ağırlıkta erişmelerini sağlamak

                  Bu kurala uyulmazsa;

 Verim azalır
 Yumurtalar küçük olur
 Prolapsus görülür

 Büyüme döneminde yapılan hatalar yumurtlama
  döneminde düzeltilemez
                   ÖNLEM
Hedef canlı ağırlık için uygun bir besleme
Uygun bir ışıklandırma programı

     Piliç büyütme devresinde ışık süresi asla
            uzamamalı (15. Haftaya kadar)

     Yumurtlama devresinde ışık süresi asla
        kısalmamalı (18. Haftadan sonra)
           Işıklandırma Programı

Üreme organlarının gelişimi
Yem tüketim miktarını etkiler



   Dolayısıyla tavukların yumurtaya giriş yaşını,
          yumurta verimi ve iriliğini etkiler
Kahverengi Yumurtacılarda Işıklandırma
   İlk 1-2 gün         24 saat   20-40 lux
   3-6 gün             16 saat    20-30 “
   2. Hafta            14 saat    10-20 “
   3. Hafta            12 saat    10-20 “
   4. Hafta            10 saat     4-6 “
   5-16. Hafta          9 saat     4-6 “
   17. Hafta           10 saat     5-7 “
   18. Hafta           11 saat     5-7 “
   19. Hafta           12 saat     5-7 “
   20. Hafta           13 saat    10-15 ”
   21.Haftadan sonra   14 saat    10-15 “
CİVCİV VE PİLİÇ BÜYÜTME
        KONSEPTİ
Civciv yaşından itibaren eldeki hibrite ilişkin
 hedef canlı ağırlıklar yaşla birlikte yakından takip
 edilmeli ve besleme programı buna göre
 düzenlenmelidir.

Vücut ağırlığı kadar vücut kompozisyonu da
 önemlidir.Yumurtlama devresinin başlangıcında
 vücut kompozisyonunun mümkün olduğunca
 yağsız olması gerekir.
  Piliç Büyütmede Dikkat Edilmesi
          Gereken Faktörler
Genetik: Cinsel olgunluğa ulaşan tavukların
 vücut ağırlıkları ırkların genetik yapısına bağlı
 olarak değişir.
Kuluçkadan Çıkış Mevsimi: Gün ışığının azaldığı
 dönemde yetiştirilen piliçler geç olgunlaşırlar.
 Piliçlerin erken olgunlaşması ilk yumurtaların
 küçük olmasına neden olur.
Işıklandırma Programı
Stres: Gaga kesimi
Yönetim Uygulamaları: Yem formulasyonları ve
 yemleme şekli kafeste ve yerde yetiştirmeye
 göre değişir
Beslenme Dengesizlikleri: Yüksek iyot, düşük
 lizin ve protein yumurtaya başlangıç tarihini
 geciktirmektedir.
Yemleme yöntemleri: Piliçlerin ideal canlı
 ağırlığa ulaşması için büyüme döneminde
 yemleme kontrolü yapılmalıdır
   YUMURTA TAVUKLARININ
YUMURTLAMA ÖNCESİ BESLENME
        DÖNEMLERİ
1-Civciv Büyütme (0-12. Hafta)
2- Piliç Büyütme (13-16. Haftalar)
3- Yarka (16-17. Haftalar)
4- Yarka Prelayer (17h-%5 Randıman)
        CİVCİV BÜYÜTME DÖNEMİ
             (0-12. Haftalar)
İlk Gün: %5 şekerli su ve hemen yem
ME: 2800-2900 Kkal/kg
HP: %18-19
HY:% 7.5 !!!!!!
Ca: % 1.0
Linoleik asit: % 1.0
Ham madde kalitesi: MAKSİMUM
Buğday (Arabinoksilan); Arpa(β-glukan)
Yem Formu: Crumble (İrmik)
  Leghorn Civcivlerinde, Başlangıç Peryodunda Rasyonun Enerji
      Düzeyi İle Yem Tüketimi Arasındaki İlişki (0 – 6 hafta)*

                Rasyonun Metabolik           0- 6 Haftalarda Yem
                 Enerjisi (Kcal/Kg)             Tüketimi (Kg)
                        2800                        1.07

                        2900                        1.03

                        3000                        1.00

                        3100                        0.97



*Normal çevre şartlarında, dengeli bir rasyonun uygulanması halinde ve
   ergenlik ağırlığı 1.8 Kg olan Leghorn soylarında.
   Leghorn Civcivlerde Ara Büyüme Peryodunda Rasyonun Enerji
      Düzeyi İle Yem Tüketimi Arasındaki İlişki (6 – 12 hafta)*

           Rasyonun Metabolik Enerjisi    6 –12 Haftalarda Yem
                   (Kcal/Kg)                  Tüketimi (Kg)
                     2700                        2.42

                     2800                        2.33

                     2900                        2.25

                     3000                        2.17

                     3100                        2.10

*Normal çevre şartlarında, dengeli bir rasyonun uygulanması halinde ve
   ergenlik ağırlığı 1.8 Kg olan Leghorn soylarında.
• Verilen bu değerlerden, örneğin, kg rasyonda
  110 kcal değerinde bir enerji kısıntısı hayvan
  başına yem tüketimini günde %3.5-4 düzeyinde
  artıracaktır. Bu durum karşısında, eğer yüksek
  enerjili rasyon, kendisinden önce gelen düşük
  enerjili rasyondan %3 düzeyinde daha fazla
  pahalı değilse, %3 düzeyinde daha fazla enerji
  kapsayan bu rasyonu tercih etmek, bir düzine
  yumurtaya düşen yem masrafı bakımından daha
  karlı olacaktır.
• 8 – 22 haftalık dönemde kullanılan rasyon,
  sadece normal büyüme, gelişme ve tüylenmeye
  yetecek kadar enerji ihtiva etmelidir. Çünkü
  vücuda alınan fazla enerji yağa çevrilir. Bu
  bilhassa olgunluk devresine yaklaşan hayvanlar
  için önemlidir. Bu devrede hayvanların çok
  yağlanmalarına meydan verilirse, hayati önemi
  olan organların etrafı adipoz doku tabakaları ile
  kaplanır ki, bu da optimum yumurta verimini
  engeller.
Leghorn Piliçlerinin Gelişme Peryodunda Rasyonun Enerji Düzeyi
       İle Yem Tüketimi Arasındaki İlişki (12 – 22 hafta)*



    Rasyonun Metabolik Enerjisi   12-22 Haftalarda Yem Tüketimi
    (Kcal/Kg)                     (Kg)
                 2600                          5.42

                 2700                          5.22

                 2800                          5.03

                 2900                          4.85

                 3000                          4.70


   *Normal çevre şartlarında, yeterli bir rasyonun uygulanması halinde ve
   ergenlik ağırlığı 1.8 Kg olan Leghorn soylarında.
    Civcivlerde Linoleik Asit Eksikliği


Büyüme hızında azalma,
Testis’in küçülmesi ve sekonder, seks
 karakterlerinde gerileme,
Su tüketiminde artış,
Karaciğerin büyümesi,
Fungal enfeksiyonlara mukavemetsizlik.
         PİLİÇ BÜYÜTME DÖNEMİ
              (13-16. Haftalar)

ME: 2750 Kkal/kg
HP: %15-16
Ca: %1 Max!!!!! (GUT-
                   ISLAK ALTLIK)
Yem Formu: Granül
Linoleik asit: % 1-1.2

          Yağlanma Önlenmeli !!!!!
Büyütme Döneminde Yemleme
Büyütme dönemi yemleme programlarının
amacı, verim döneminde yumurta yumurtlama
potansiyelinin maksimum olacağı bir kalitede
piliç üretmektir.

Piliçlerin canlı ağırlığı ve üniformitesi, bu konuda
esas rehber olmalıdır. Sürünün %80’i ortalama
canlı ağırlığın %10’u içinde olmalıdır. İki haftada
bir CA kontrol edilmeli, istenen üniformite
sağlanamamışsa gerekli önlemler alınmalıdır.
         YARKA (16-17. Haftalar)

ME: 2700 Kkal/kg
HP: %16-16,5
Ca: %2.3
Toplam P: %0.60
Yararlanılabilir P: %0.35
Yem Formu: Crumble (İrmik) veya Pelet
Linoleik asit % 1


   Amaç: Ca metabolizmasının ayarlanması
YARKA PRELAYER (17h-%5 Randıman)
        (Koltuk Değneği)
   ME: 2700 Kkal/kg
   HP: %16-16,5
   Ca: %2.8
   Toplam P: %0.60
   Yararlanılabilir P: %0.38
   Mısır Az veya Yok
   Yem Formu: Crumble (İrmik) veya Pelet
   Linoleik asit % 1 max
             Yumurta Üretimi

 Canlı ağırlık 1300g’ dan 1900g’ a çıkar.
 Yumurta büyüklüğü 22. haftada 40g iken
 42. haftada 56g üzerine çıkar.
 22 haftalık yaşta üretim başlar  28-30.
 haftada pike ulaşır 15. aydan sonra
 aşamalı olarak % 65’e düşer

Aydınlık period   Yem tüketimi  hipofiz
  bezinin uyarılması   yumurtlama
   YUMURTA TAVUKLARININ
YUMURTLAMA DEVRESİ BESLENME
        DÖNEMLERİ
         I. Dönem (20-42. Hafta)
        II. Dönem (42-72. Hafta)
                  ya da
  I. Dönem (%5 randıman 28. Hafta)
        II. Dönem (29-45. Hafta)
        III. Dönem (46-65. Hafta)
    IV. Dönem (65. Haftadan sonra)
         60. Haftada tüy dökümü
  1. DÖNEM YUMURTAYEMİ ( 20-42 hafta)
ME: 2700 Kkal/kg
HP: %17-18
Ca: %3,5
Toplam P: %0.60
Yararlanılabilir P: %0.38
PTK ve pamuk yağı yok
Balık unu dikkat
Keten ve Kolza tohumu küspelerine dikkat
Mısır olursa iyi olur (linoleik asit)
Yem Formu: Crumble (İrmik) veya Pelet
Linoleik asit % 1.1-2.5
    2. DÖNEM YUMURTA YEMİ (42-72
              Haftalar)
ME: 2700 Kkal/kg
HP: %16-16,5
Ca: %3,5-4.2
Toplam P: %0.60
Yararlanılabilir P: %0.38
Balık unu dikkat
PTK ve pamuk yağı yok
Keten ve Kolza tohumu küspelerine dikkat
Mısır olursa iyi olur (linoleik asit)
Yem Formu: Crumble (İrmik) veya Pelet
Linoleik asit % 1.1-2.5
        Linoleik Asit Eksikliğinde

• Yumurta büyüklüğünde önemli derecede
  düşme,
• Eksikliğin ileri derecede olması halinde,
  yumurta veriminde düşme,
• Yumurtada döllülük nispetinin azalması,
• Yumurta ve karkas lipid kompozisyonunda
  önemli değişmeler.
                = Linemarin            Anoksi
                Linemarin linaz   Siyanik asit + Hb
Keten tohumu



                = Erusik asit     yem tüketimi

Kolza Küspesi



                = Gossipol        Vit A, Ca, Fe,
                                  lizin kullanımı
    PTK
Yumurta tavukları besin maddelerini ne
          amaçla kullanır?

 1. Yaşama Payı
 2. Büyüme
 3. Tüy yapımı
 4. Yumurta üretimi
Besin Maddesi Gereksinimleri

1- Enerji Gereksinimi
2- Protein Gereksinimi
3- Vitamin & Mineral Gereksinimi
            1-Enerji Gereksinimi


Kanatlı rasyonları metabolik enerji temeline
 dayanarak düzenlenir.
Kanatlılar enerji gereksinimlerini karşılayacak
 kadar yem yerler, bu yüzden kullanılabilir
 enerji düzeyi içerisinde tüm besin maddeleri
 yeterli miktarda yer almalıdır.
Yüksek      enerjili  tahıllar  temel     enerji
 kaynağıdırlar.
Verim ve Yaşama Payı İçin Enerji İhtiyaçları

• Hayvan ister büyüme peryodunda, ister verim
  devresinde olsun, vücuduna aldığı total enerjinin
  oldukça büyük bir kısmını, yaşaması, yani
  hayatının muhafazası için sarfeder. Yaşama
  payı, bazal metabolizma ve normal aktiviteyi
  kapsar. 40 gr ağırlığında bir civcivin günlük
  yaşama payı enerji ihtiyacı 8 kcal kadardır.
  Yaşama payı için bu enerji öncelikle
  sağlanmadan hayvan hiçbir enerjiyi büyüme için
  değerlendiremez.
• Rasyonun enerji kapsamı, hayvanın hayati
  fonksiyonlarının devamını sağlayacak bir
  düzeyin altına düşerse, vücuttaki proteinli
  dokular kullanılmaya başlanır ve hayvan
  ağırlık kaybeder. Bu kayıp hayvanın, hayati
  fonksiyonlarını bozacak bir seviyeye
  ulaştığında hayvan ölür.
Enerji – açlığı şartlarında vücut enerji kaynakları aşağıdaki sıraya
                            göre kullanılır

• Önce vücutta depo edilen küçük miktardaki
  glikojen harcanır,
• Bundan sonra, yağ rezervlerinin çoğu
  sarfedilir,
• Nihayet, kan şekerini normal düzeyde tutmak
  ve diğer hayati fonksiyonlar için proteinli
  dokular kullanılır.
Yağ Katkısı:
   Yağlar, rasyonun enerji düzeyini artırmak
   amacıyla % 3-8 oranında diyete eklenebilir



Yağ Katkısı   Kışın yumurta verimi
Yağ Katkısı   1 düzine yumurta verimi için
                 gereksinim duyulan yem miktarı
           2- Protein gereksinimi

Gereksinim duyulan protein düzeyi rasyonun
 enerji düzeyi ile orantılı olmalıdır.
Kanatlılar 14 es.a.a. gereksinim duyarlar
 Sıcaklık   yem tüketimi   protein gerek.
 Sıcaklık   yem tüketimi   protein gerek.
Bazı aminoasitler diğerlerinin metabolizması
 sonucu karşılanabilir.
Sistin Metiyonin, Tirozin  Fenilalanin
Glisin  Serin
Esansiyel Amino asitler:
Löysin, izolöysin, lizin, metiyonin, triptofan ve
 arjinin

Metiyonin yumurta üretimi için sınırlayıcı bir
 amino asittir.

Tüyler sülfür aminoasitlerince zengindir
 (metiyonin gerekir)
• Bitkisel proteinlerin çoğu indirgeyen karbonhidratlar ihtiva ederler. Bunlar,
  proteinlerin serbest amino gruplarıyla kolayca reaksiyona girerler. Lisin,
  reaksiyona giren amino asitlerin başında gelir. Arginin, histidin ve triptofan
  da keza bu reaksiyonlardan etkilenen amino asitleridir. Bu tip karbonhidrat
  – amino asit reaksiyonlarına “Browning yahut Maillard” reaksiyonları
  denir. Browning reaksiyonları, sindirim enzimlerine bile dayanıklı bağların
  meydana gelmesine yol açabilir. Eğer reaksiyonlar adamakıllı ileri bir
  safhaya ulaşırsa, amino asitler, proteinlerin hidrolizinde bile serbest hale
  geçmeyecek şekilde bağlı bir durum gösterebilirler. Isı ile muamele
  karbonhidrat protein interaksiyonlarını hızlandırır. Isı, (Proteindeki serbest
  amino grupları ile aspartik ve glutamik asidin serbest karboksil grupları
  arasında olduğu gibi) bir protein molekülünde mevcut gruplar arasında
  çeşitli reaksiyonlara sebep olabilir. Eğer bu tip reaksiyonlar meydana
  gelirse, tabiatıyla, sindirim derecesi ve dolayısıyla o amino asidinden
  yararlanma dereceleri düşer.
• Amino asit dengesizlikleri
• Amino asit antogonizmaları. Civcivlerde
  lisin/arginin oranı 1 : 1’den fazla olmamalıdır
• Bazı amino asitler, yüksek düzeylerde
  doğrudan doğruya toksiktirler. Yüksek
  düzeylerde metiyonin, büyümeyi geriletebilir
            3-Mineral gereksinimi:

A-Kalsiyum:

 Yumurta tavuklarının kalsiyum gereksiniminin yüksek
  olmasının nedeni yumurta kabuğunun CaCO3’ tan
  oluşmasıdır.
 Ca Rasyon   yumurta verimi & kabuk kalitesi
 Kanatlılar ilk yumurta yumurtlanmadan yaklaşık 10-
  14 gün önce medullar kemiklerinde Ca depolamaya
  başlarlar. Broyler rasyonlarında tavsiye edilen Ca:P
  oranı 1:1.2 dir (oran 1:1 ve 1:1.5 olabilir).Yumurtacılar
  için 1:4 ( Ca, kemik ve yum kab.)
  Diyet Ca  Mg, Mn & Zn Kullanılabilirliği
             Ca
          GEREKSİNİMİ



2/3 İnce mozaik   1/3 Midye-istiridye
       taşı           parçacıkları
                  D Vitamini

 Vitamin D’ nin      1-25-dihidroksikolekalsiferol
  aktif formu



Ca bağlayıcı proteinin sentezini uyarır
Kemiklerden Ca mobilizasyonunu sağlar
Vit D eksikliğinde Ca emiliminde aksama




         D vitamini bulunmadığında Ca
    kullanılmadan sindirim sisteminden atılır
Vit D varlığında Ca’ un düzenli emilimi




       Kalsiyumun emilebilmesi için
           D vitamini gereklidir
B-Fosfor:
Kanatlı rasyonlarında kullanılan protein
  katkıları (mezbaha artıkları, balık unu, süt
  yan ürünleri) genellikle yeterli düzeyde
  fosfor içerir
Bitkisel kaynaklı protein konsantrelerine P
  katkısı yapılmalıdır.
Hayvansal fosforun tümü & bitkisel
  fosforun 40%’ı (fitat formu)(buğday kepeği
  & pirinç kepeği) kullanılabilir.
C- İyot:

 Rasyon İyot Düzeyi  guatr

Kanatlı rasyonlarında iyotlu tuz
 kullanılmalıdır
D- Tuz (NaCl):

Eklenecek miktar yem maddelerine
 bağlıdır.
Yaşlı tavuklar, gençlere göre tuzu daha iyi
 tolere edebilirler ancak su tüketimleri artar.
E- Manganez:

Mn yumurta üretimi ve üreme için
 gereklidir.
Mangan karbonate, oksit, sülfat gibi ticari
 mineral karışımları kullanılabilir.
  F- İyot:
İyot, rasyona 0.5 mg düzeyinde katılmalıdır.
 Ancak rasyonda %5-10 düzeyinde balık unu
 kullanıldığında iyot katkısına gerek yoktur.
 Ca & P rasyon   iyot gereksinimi

  G- Magnezyum:
Kanatlı rasyonlarında Mg katkısına gerek yoktur.
 Mg rasyon  sulu dışkı (laksatif)
              Suyun Önemi
Su genellikle unutulan bir
 besin maddesidir
Temiz, serin olmalı ve sürekli
 hayvanların önünde
 bulundurulmalıdır
  Bakteri çorbası olmamalıdır!
Suyla birlikte vitaminler ve
 elektrolitlerin verilmesi
 yararlıdır.
Kanatlılar yem tüketimlerinin yaklaşık iki
 katı kadar su tüketirler
Su tüketimi çevre sıcaklığına bağlı
 olarak artar ya da azalır
Bazı tedaviler içme suyu ile yapılabilir
           Yemin Formu


A- İnce (toz) yem
B- Kırıntı (granül) yem      3x5 mm
C- Pelet Yem          3x10 Preslemeden
    sonra püskürtmeyle %1-2 oranında yağ
    katılabilir
Yem tüketimini etkileyen faktörler

1-Rasyonun enerji düzeyi:
   enerji düzeyi   yem tüketimi
   enerji düzeyi   yem tüketimi

2-Çevre sıcaklığı (16-24C):
   Sıcaklık   yem tüketimi
   Sıcaklık   yem tüketimi
 3-Sağlık
 4-Genetik
 5-Yemin formu
 6-Rasyonun besin maddesi dengesi
 7-Stres
 8-Vücut büyüklüğü
 9-Büyüme oranı & yumurta verimi
10-Tüylenme
   Yumurta Tavuklarının Yem Tüketimlerine
     Göre Besin Madde Gereksinimleri

                     110g   100g   90g     80g    70g
Ham Protein (%)      15.5   17.0   19.0   20.5   22.1
Met. En. (kkal/kg)   2700   2800   2915   3025   3080
Kalsiyum (%)          3.4    3.5    3.6    3.8    4.0
Kul. Fosfor (%)       .38    .40    .45    .50    .55
Lizin                 .68    .72    .77    .84    .91
Metiyonin             .32    .36    .41    .47    .56
Metiyonin+sistin      .55    .64    .71    .80    .91
Triptofan             .14    .15    .17    .18    .20
       Yem Tüketimi, Yemin Enerjisi ve Çevre
            Sıcaklığı Arasındaki İlişki
  Ortalama                ME, kkal/kg
Çevre Sıcaklığı 2750     2860           2970
      0C
                          g/tavuk/gün
4.4              128     118            110
10.0             125     115            107
15.6             119     110            102
21.1             111     102            95
26.7             101     94             87
32.2             85      79             73
37.8             69      64             59
North ve Bell, 1990
 Sıcaklık – Yem tüketimi


4-10 0C     1 0C    %0.6

32-38 0C   1 0C      %6.2
Çevre Sıcaklığının Etkisi:

  Yazın  90g yem (19% protein 
       17g protein / tavuk / gün)

  Kışın  110g yem (15.5% protein 
        17g protein / tavuk / gün)
      Sıcaklık Stresine Karşı Alınabilecek
                   Önlemler
 Yemin enerji düzeyini makul bir seviyeye (2850kkal/kg)
  yağ ilave ederek çıkartmalı( Karbonhidrat ile sağlanan
  enerji yağ ile sağlanmaya çalışılmalı, böylece termojenik
  etki azaltılabilir. Vücut yağlarının metabolizmasından
  gelen su miktarı artacağından vücut serinler
 Sıcakta doğal olarak yem tüketimi azalacağı için besin
  maddeleri yoğunluğu artırılmalı
 Ham protein değerini düşürüp (max. %17) lizin ve
  metiyonin değerleri günlük olarak sırasıyla 720 mg ve
  360 mg düzeylerinde alınacak şekilde ayarlanmalı
 Mineral- Vitamin premiksi artırılmalı. İri taneli kalsiyum
  kaynağı verilmeli. Tavuklar günde ortalama 3.5g Ca ve
  400mg kullanılabilir P alabilmeli
Kabuk kalitesinde bozulma olursa NaHCO3
 kullanılmalı. Na ve Cl düzeyleri makul
 seviyelerde tutulmalı
Sıcaklık stresinde 1 ton yeme 150g C vitamini
 katılmalı
Yemleme sayısı artırılmalı ve gece
 yemlemesi yapılmalı (Akşam 6 – Sabah 7)
İçme suyunu soğutarak vermeli ve Na
 değerini analiz etmeli
Kırıntı formda veya iri taneli ince yem
 verilmeli
3-5 günlük ani sıcak hava dalgalarında yem
 kompozisyonunda bir değişikliğe gitmemeli
   Yem Tüketiminde Pratik Düzeltmeler
                        Yem Tüketimi
ME     100kkal/kg yem    5g



               210C        +1g
Sıcaklık
               210C        - 2.5g
Yum Verimi (%70)       %10        4g
Canlı Ağırlık 50g                 1.3g
Yum. Ağırlığı (58g)    2g         1g

Aktivite     yerde       5g +     kafeste
            beslenenler          beslenenler
         BESLENME VE YUMURTA KALİTESİ
A-DIŞ KALİTE
a-Yumurta Büyüklüğü (Yumurta Ağırlığı):
Yumurta Büyüklüğünü Etkileyen Faktörler:
1-Rasyonun protein düzeyi:
 14-20% CP rasyon  dengeli AAs  Ağır yumurta
 Yumurta tavuğu rasyonlarında protein düzeyine karar
  verirken; ek proteinin rasyona getireceği maaliyet ile iri
  yumurta oluşumunun getireceği kazanç
  karşılaştırılarak değerlendirilmelidir.
2-Enerji tüketimi
3-Mineral & vitamin düzeyi:
   Ca &  vit.D   yumurta ağırlığı
4-Linoleik asit düzeyi:
 Linoleik asit  Karaciğerde lipoprotein oluşumu
    ovaryumdan ovuma geçiş  yumurta ağırlığı
   
5-Irk
6- Tavuğun iskelet çatısının büyüklüğü
        b- Yumurta Kabuk Kalitesi

Çok sıcak havalar  kabuk kalitesi düşer
Yumurtlama periyodunun sonu Ca
 metabolizmasındaki bozulmadan dolayı kabuk
 kalitesi düşer
Sulfanomidler İnce kabuklu yumurta
İnsektisitler & tahıllardaki fungusitler bozuk
 şekilli yumurta
Rasyondaki balık yağının acılaşması  Pürüzlü
 yumurta kabuğu
Hastalıklar  Kabuk kalitesi düşer
Yumurta kabuğu oluşum mekanizması
 Sıcaklığın kabuk kalitesi üzerine etkisi



Sıcak hava   solunum hızı   CO2 kaybı 
  kan bikarbonat düzeyi  kabuk oluşumu
              Karbonik anhidraz

 CO2 + H2O                        H2CO3

  H2CO3                  HCO3- + H+

HCO3 + Ca++                CaCO3 + H+
   B- İÇ KALİTE

Yumurtanın besin maddesi kapsamı rasyonun
 besin maddesi düzeyinden etkilenir.
Rasyonda uygun iyot düzeyi   Yumurtann
 iyot içeriği
B2 Vit. Eksikliği yumurta akında sarımsı yeşil
 renk
                Yumurta Sarısı
Yumurta sarısının rengi rasyondaki karotenoid
 pigmentlerin (xanthophylls) varlığına bağlıdır
Taze & iyi kurutulmuş yeşillikler & yem katkıları
 %30 düzeyinde sarı mısır ya da % 5 düzeyinde iyi
 kaliteli yonca unu ya da 22mg ksantofil/kg  Koyu
 sarı renkli yumurta sarısı
Pigment düzeyi yüksek bitkiler İstenmeyen renkte
 yumurta sarısı
Yüksek miktarda PTK kahverengi benekli yumurta
 sarısı & pembe renkli albumin
Kırmızı biber  portakal-kırmızı renkli yumurta
 sarısı
       Yumurtada Balık Kokusu
Kolin + Bağırsak M.O.

Balık Unu                          Trimetilamin

Kolza Küspesi (sinapin)


Kahverengi                      Trimetilamin
Yumurtacılar              oksidaz sentezleyemezler
                Kolza   Balık Unu

Kahverengi Y.    (-)        (-)

BeyazY.          %5        % 2-3
Yumurtanın Kolesterol ve Omega-3 Yağ
           Asitleri Düzeyi

                    Beslenme
Kolesterol        Etkilenmez

Omega – 3          Etkilenir
 - Balık yağı
 - Keten tohumu
 - Kanola yağı

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:36
posted:3/9/2012
language:
pages:75