COMITE DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS YS ERVICIOS DEL C by Y5AMwS1P

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                                                                                                   Estatal de Construcción de Escuelas
             Comité Administrador del Programa Estatal de Construcción de Escuelas
 ACTA DE JUNTA DE ACLARACIONES DE LA LICITACION PUBLICA INTERNACIONAL No. 56100001-045-04
 EQUIPAMIENTO PARA EL LABORATORIO DE LACTEOS Y CARNICOS EN EL INSTITUTO TECNOLÓGICO DE
          COMALCALCO, CON RECURSOS DEL PROGRAMA OFERTA COMPLEMENTARIA 2003.

En la Ciudad de Villahermosa, Capital del Estado de Tabasco; siendo las 13:00 horas del día 15 de noviembre del
2004, se reunió en la Sala de Juntas de la Dirección General del Comité Administrador del Programa Estatal de
Construcción de Escuelas, el Comité Especial de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, integrado de la
siguiente manera: por el C.A.P.E.C.E., el Ing. Héctor Manuel López Peralta, Presidente del Comité, Representado en
el presente acto por el Arq. Alberto Moisés Muñoz Camacho, el L. C. P. Nelson Lenin Herrera González, Secretario,
el LAE. Edgar Luis González Ruiz, 1er. Vocal, la L. C. P. Rocío Rodríguez García, 2do. Vocal, el C. Jorge A. Galán
Acuña, 3er. Vocal y como invitados, el Lic. Víctor Manuel García Vanegas, Director General de Normatividad,
Evaluación y Contraloría Social de la SECOTAB, representado en el presente acto por la Lic. Doriliana Ivanova
Morales de la Cruz con oficio de Comisión No. SC/DGNECS/DN/1205/2004, el Lic. Ramón Izquierdo Córdova,
Ing. Carlos Mario Olán López, Subdirector de Tecnologías de Información y Director Académico del Instituto
Tecnológico Superior de Comalcalco, con el objeto de llevar a cabo la reunión de Aclaraciones de Dudas y
Especificaciones Técnicas de la Licitación Pública Internacional No. 56100001-045-04, considerados dentro del
PROGRAMA OFERTA COMPLEMENTARIA 2003.

ASUNTO No. 1 : Presentación de los integrantes del Comité de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del
C.A.P.E.C.E.

ASUNTO No. 2.- Se constata que no existe presencia de postor alguno.

ASUNTO No. 3 : Aclaraciones a las bases y características de esta Licitación.


La empresa “DE LORENZO OF AMERICA CORPORATION, S. A. DE C. V.” realizo las siguientes preguntas:

1.- Con relación a la partida 1, Laboratorio de lacteos, a continuación le presento las siguientes preguntas
y comentarios:
De Lorenzo empresa dedicada y especializada en el desarrollo de equipos didacticos con caracteristicas
industriales, ideales para ser usados por estudiantes donde se puedan cambiar los parametros y variables
sin que los equipos sufran daño alguno, y que los estudiantes aprendan lo que pueden y que no deben
hacer en un proceso tan delicado como son los alimentos lacteos. ¿La planta solicitada deberá cubrir estas
caracteristicas?.
R.- Las características indicadas en las bases son las mínimas obligatorias a cumplir.

2.- Tomando en cuenta las instituciones educativas que poseen sistemas de procesamiento de lacteos de
500 litros/hr. Donde no son aprovechadas ni siquiera al 40% de su capacidad, por lo cual solicito se
permita cotizar un sistemas de al menos 200 litros/hr.
R.- Las características indicadas en las bases son las mínimas obligatorias a cumplir.

3.- Esta solicitud la fundamentamos en el uso principal que creemos le dara la institución que será de
servicio a la región en cuanto a la investigación, analisis, pruebas y desarrollo de procesos adecuado para
la producción de lacteos. De tal forma que con una planta de dimensiones mas grandes, resultara



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incosteable estas acciones ya que si algo sale mal, el producto desperdiciado será al menos de 500 litros
de prueba o investigación. Favor de aclarar si este será su uso o no.
R.- El uso principal será en cuanto a investigación, análisis, pruebas y desarrollo de procesos adecuados para la
producción de lácteos, además de producción real, para brindar servicios al sector productivo del entorno, por lo
que las características indicadas en las bases son las mínimas obligatorias a cumplir.

4.- ¿Los productos terminados serán: Leche pasteurizada, mantequilla, queso suave y queso maduro,
helado y dulce de leche?
R.- Los productos terminados serán como mínimo: leche pasteurizada, mantequilla, queso suave, queso salado,
helado y yogurt, con la posibilidad de generar nuevos productos en el mismo equipamiento.

5.- ¿Que tipo de envasado debera tener cada producto?
R.- Leche en bolsas, quesos empacados al alto vacio y yogurt en botes.

6.- ¿El procesamiento de cada producto sera llevado a cabo uno por vez, dos o más al mismo tiempo?
R.- Según lo emite el laboratorio descrito en las bases por lo que las características indicadas en las bases son las
mínimas obligatorias a cumplir, el procesamiento dependerá de las necesidades de producción.

7.- ¿Tiene algun porcentual de la cantidad de producto que se requieren?
R.- Leche 30%, helado 10% y 60% el resto de productos; pero puede variar en función de las necesidades
productivas del momento.

8.- En función de esta respuesta ¿las dimensiones del equipo podrían variar y reducir un poco el costo de
la planta?
R.- Las características indicadas en las bases son las mínimas obligatorias a cumplir, las dimensiones pueden
reducirse siempre que se mantengan las capacidades de los equipos.

9.- ¿Todos los equipos deberan estar diseñados para conectarse uno con el otro?
R.- La instalación final debe permitir la utilización de las diferentes líneas productivas.

10.- ¿Asi mismo estos deberan ser del mismo fabricante?
R.- Las características indicadas en las bases son las mínimas obligatorias a cumplir. La adjudicación de la
presente licitación será por partida a un solo fabricante.

11.- ¿Puedo ofertar una planta con diferente configuración pero que proporcione los productos
solicitados en bases?
R.- No se acepta, deberá apegarse a bases.

12.- Solicitamos amablemente que el tiempo de entrega sea ampliado a 120 dias naturales, contados a
partir de la fecha de firma del contrato debido a que los equipos son de fabricación especial por lo que
requieren de un tiempo considerable para el proceso de fabricación.
R.- Para la partida No. 1 será de 150 dias y para las demas será de 100 dias el tiempo de entrega

13.- ¿Podriamos solicitar un anticipo del 50% debido a que el equipo es de fabricación especial?
R.- No se acepta, el anticipo otorgado será del 30%.

La empresa “EPPAL, S. A. DE C. V.” realizo las siguientes preguntas:

1.- ¿Con respecto a la carta original del fabricante ¿puede ir dirigido a quien corresponda y llevar fecha
del año en curso?
R.- Apegarse a las bases.



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2.- PARTIDA 3 ¿Cuál es la presion de trabajo de la maquina engrapadora neumatica 4 o 6 bars?
R.- 6 bares.

3.- PARTIDA 2 ¿Se puede cotizar maquina para empaque al vacio con dimensiones de camara de
430x450x180 mm y largo de soldadura de 420 mm?
R.- No se acepta.

4.- PARTIDA 2 ¿Puede cotizarse maquina envasadora al vacio con bomba de 200 m3/h 220 v 2 fases 60 hz?
R.- No se acepta.

5.- PARTIDA 8 ¿El motor del molino puede ser 1.5 hp, ya que no se necesita mas potencia para producir 30
kg/min?
R.- Debe ser debe ser de 5 HP como mínimo.

6.- PARTIDA 3 ¿Puede cotizarse maquina embutidora hidraulica?
R.-Debe de ser hidráulica.

7.- PARTIDA 10 ¿CUÁNTAS CUCHILLAS NECESITA EL CUTTER 3 Ó 6?
R.- 3 cuchillos.

8.- DEBIDO A QUE ALGUNOS EQUIPOS SON DE IMPORTACION, ¿PODRIA AMPLIAR EL TIEMPO DE
ENTREGA A 90 DIAS?
R.- Ya fue contestada.

La empresa “VIRGILIO GUAJARDO, S. A. DE C. V.” realizo las siguientes preguntas:

                                                    LACTEOS
Partida 1, Tanque para recepción, almacenamiento y enfriamiento.
1.- Describen motor de 2 hp. C. A. T. 220V, 60hz.
     Suponemos que se refieren a que la unidad de condensación hermetica para gas refrigerante R-22
         debe ser de 2 H. P.
     Para un tanque de esta capacidad la unidad de condensación estandar que se maneja es 1 H. P.
         110V, 60 ciclos; potencia que es mas que suficiente para los requerimientos de refrigeracón de 500
         kitros de leche.
     Favor de aclarar a que se refieren por tensión secundaria monofasica de 110 v.
R.- Se refiere a la unidad de condensación refrigerante y debe ser de 2 HP.
La tensión monofásica de 110 V. se refiere a tener una conexión disponible para diferentes equipos de medición
(se puede conectar un termómetro auxiliar, algún elemento de medición de acidez para pruebas in situ.

3.- Filtro de linea tipo doble.
      Solicitan que el diametro de los filtros sea de 2”. Las bombas centrifugas para manejar volumenes
         tan reducidos de leche se fabrican por lo general con succión y descarga de 1 ½”, diametro
         sobrado para manejar 500 litros de leche.
      Pódemos cotizar estos filtros en 1 ½” de diametro a fin de no elevar costos innecesariamente.
R.- Se requiere que el diámetro sea de dos pulgadas para asegurar un filtrado de todo el ciclo de producción y
disminuir los tiempos de limpieza del filtro.

4.- Tanque de preparación de mezclas.
     Aclarar por que solicitan que este tanque tenga una capacidad de 250 litros por hora, ¿se refieren
        a una capacidad nominal de 250 litros?
     Solicitan tenga boca de entrada de hombre superior con cierre hermetico y puente superior para
        soporte del motoreductor lo cual es imposible lograr si consideramos que para un volumen de 250

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         litros, el diametro aproximado del tanque sería de .70 cms. Y la boca de entrada de hombre de
         aproximadamente 51 cms. De diametro. Por lo antes expuesto VIGUSA considera que la
         descripción que detallan es para el caso de tanques de mayor capacidad a la indicada por lo cual si
         es factible la descripción que poroporcionan.
     Atentamente solicitamos que nos permitan cotizar tapas abatibles con puente superior para
         colocación de motoreductor, sin que por esto se modifique la eficiencia del tanque ni el objetivo
         de trabajo.
R.- se refiere a capacidad nominal de 250 lts, se propone boca hombre que permita únicamente el ensamble de
la herramienta de agitación, que es como se pueden encontrar en planta a mayor escala, pero se puede cotizar
con tapa abatible.

7.- Pasteurizador continuo a placas.
     Se solicita con salida (By Pass) para: Descremadora/Higienizadora/Estandarizadora y/o
         Homenizador. Se pide en el inciso 8.- El homogenizador sin embargo no se pide la centrifuga
         descremadora-Higienizadora-Estandarizadora.
         ¿Debemos o no cotizar dicha maquina?
R.- El pasteurizador debe tener las dos salidas solicitadas, la descremadora se cotizará en una etapa futura.

10.- Linea de elaboración de ricota (o requeson mexicano)
     Confirmar si efectivamente requieren una linea de producción de ricota de 500 litros por hora de
         suero.
     Por cada 500 litros de leche destinada a queso, pensando en una cuajada muy bien tratada, el
         rendimiento promedio en queso será aproximadamente de 60 kilos y del mismo volumen de leche
         procesada 440 litros de suero, de los cuales en promedio se sacan: 27 kilos de ricota o requeson
         (no seco) si hablamos de requeson dicho producto tiene un costo en el mercado de entre 6 pesos a
         maximo 12 pesos por kilo, lo cual no justifica la inversión de una linea de producción como la
         solicitada. Si el obetivo es enriquecer otros productos lacteos mediante la adición de los solidos de
         suero obtenidos por este proceso, existen sistemas igual de eficientes pero mas economico de
         hacerlos como por ejemplo: Una marmita con vapor indirecto para el calentamiento del suero.
     Favor de confirmar si debemos apegarnos a las bases o proponer un sistema mas economico con
         la misma eficiencia.
R.- Se solicita este equipo con las características indicadas para tener una referencia real de los procesos en el
sector industrial.

13.- Amasadora e Hiladora
     Solicitan sistema de brazos de hilado y amasado.
     Favor de confirmar si podemos ofrecer un sistemacon las siguientes ventajas adicionales:
Equipo 100% de fabricación nacional a precio accesible.
Sistema de hilado mediante flechas de liston semi helicoidal entrelazado con giro en dos sentidos, mismo
que garantiza un optimo rendimiento en quesos, Oaxaca, Asadero y Mozzarella.
Capacidad hasta de 100 kilos de carga.
Manejo simplificado.
Tiempo de proceso por Batch de 30 minutos aproximadamente.
Teflon en toda la superficie de calentamiento interior.
Respuesta inmediata para disponibilidad de refacciones.
R.- El sistema de listón helicoidal funciona para producto reprocesado, sin embargo para producto 100% leche
no ofrece el funcionamiento adecuado, por lo que requerimos el sistema de brazo de hilado y amasado.

16.- Tanque de fermentación.
     Favor de confirmar la capacidad de dicho tanque ya que no se especifica.



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       En caso de ser 500 litros de capacidad nominal, tendriamos el mismo problema en la parte
        superior del tanque de preparación de mezclas mencionadas en el inciso 4.
R.- No se puede cotizar con tapa abatible porque el proceso de fermentación requiere un control mas preciso de
proceso, la capacidad del tanque deber ser de 500 lts.

17.- Bomba positiva de cavidad progresiva para productos viscosos.
     Favor de aclarar si se trata de una bomba lobular o de tornillo sin fin.
R.- La bomba descrita es una positiva de tornillo estator, se puede cotizar cualquiera de las dos bombas
mencionadas, sin embargo las de tornillo estator te da un mejor manejo de los productos viscosos.

18.- Tanque de frutado.
     En virtud que la descripción esta dirigida a una marca en particular, favor de informar si debemos
        sujetarnos a las especificaciones proporcionadas o podemos dar alternativas.
R.- Favor de cotizar el equipo con las especificaciones proporcionadas.

20.- Envasadora rotativa para potes.
     Favor de confirmar si debemos sujetarnos a cotizar una maquina tan automatizada que tiene
        producción horaria de: 1500 a 1800 envases por hora o si nos autorizan proponer una maquina
        con colocación de envases y tapas de aluminio manual y producción de 900 envases por hora.
R.- Se solicita una maquina totalmente automatizada para apegarnos a la realidad del sector productivo.

21.- Freezer continuo para un gusto.
     Agradeceremos confirmar si debemos ajustarnos a una capacidad de producción de 130 a 150
        litros por hora o si nos autorizan proponer un sistema completo para la pasteurización y
        fabricación de mezcla para helado con producción por lote de hasta 30 kilos.
R.- Se puede cotizar un equipo de menor capacidad productiva pero que mantenga el proceso continuo, no se
acepta una producción por lotes.

23.- Campana para envasado al vacio de quesos.
     Se solicita con doble campana. Las maquinasde doble campana disponibles en el mercado son
        para muy altas producciones (5 toneladas por dia) favor de informar si podemos cotizar una
        empacadora al alto vacio de una campana acorde al volumen de queso que se pretende producir y
        que tiene una capacidad de producción de 45 segundos por ciclo (incluyendo carga y descarga del
        producto).
R.- Se puede cotizar el equipo de campana sencilla.

PARTIDA 2. MAQUINA PARA EMPAQUE AL VACIO Y TERMOSELLADO
Solicitan camara con dimensiones de: ancho 440 mm. x profundidad de 480 mm. x hondo de 180 mm. y
barra de sellado de 43.5 cms. Favor de informar si podemos cotizar la misma maquina pero con las
siguientes dimensiones: ancho 450x450x170 mm. y barra de sellado de 425 mm.
R.- Si se acepta cotizar con las dimensiones propuestas, sin embargo deberán tratar de ajustar a las dimensiones
solicitadas.

PARTIDA 7 INYECTORA SUIZA.
No informan el numero de agujas que se requieren, piden maxima altura del puente de 20 cms.
Como prioridad, favor de informar numero de agujas, adicionalmente si nos autorizan una maxima altura
del puente de 18 cms.
R.- Debe tener 12 agujas, el puente deber ser de 20 cms.

PARTIDA 8 MOLINO
Solicitan rendimiento de hasta 30 kilos por minuto (1800 por hora)

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Utiliza platos moledores No. 52 de 5.235” (132.9 mm.) de diametro.
Favor de informar si podemos proponer molino con rendimiento de hasta 16.66 kilos por minuro (1000
por hora) y platos moledores de 114 mm. de diametro.
R.- Deberá apegarse a bases.

PARTIDA 9 CARRO DE ACERO INOXIDABLE
Solicitan 4 ruedas en forma de cruz (medidas de 5” de diametro).
Favor de informar si podemos cotizar con cuatro ruedas: 2 ruedas de 4” y dos ruedas de 8”.
R.- Si se acepta.

PARTIDA 10 MAQUINA CORTADORA DE CARNES PARA HACER EMULSIONES (CUTTER)
Solicitan capacidad de 60 lbs. (27.21 kilos) los cutter se determinan en litros.
R.- Se refiere a una capacidad 60 litros, favor de cotizar con esta caracteristica.

Motor de las cuchillas 8.2 y 10 CV y velocidad del plato: 9 y 18 RPM.
Favor de informar si podemos cotizar: capacidad 40 litros (25 kilos aprox.) motor de las cuchillas 9 y 11 H.
P., velocidad del plato 10 y 20 R. P. M.
R.- No se acepta deberá ser como se solicita.

PARTIDA 11 MEZCLADORA
Solicitan tapa de acero con alambre de seguridad.
Informar si podemos cotizar la misma maquina pero con tapa de acrilico transparente.
R.- Deberá cotizar con tapa de acero.

PARTIDA 12 ABLANDADOR O TENDERIZADORA
Solicitan un ancho de trabajo de 400 mm. y motor de ½ H. P. Totalmente cerrado.
Favor de informar si autorizan cotizar ancho de trabajo de 305 mm. y motor de 1 H. P.
R.- Deberán cotizar el equipo con ancho de trabajo de 400 mm y el motor puede ser de 1 HP.

PARTIDA 16 CARRO DE 300 LIBRAS
Considerando que la medida estandar Internacional es de 400 libras, favor de confirmar si podemos
cotizar para esta capacidad.
R.- Si se acepta.

PARTIDA 17 CARRO DE 500 LIBRAS
Indican carrode 500 libras con capacidad de 500 litros, esto no corresponde ya que 500 libras equivalen a
181 litros.
Favor de aclarara si debemos cotizar, carro para 1000 libras que corresponden a 550 litros.
R.- Deberán cotizar carro de 500 Lbs e ignorar el dato de 500 lts.

PARTIDA 26 ESTERILIZADOR
Solicitan dimensiones de 7” de largo (178 mm.) x 5” de ancho (127 mm.) x 8” de alto (203 mm. ) por lo
que no caben en el esterilizador cuchillos mayores a 6”.
Favor de confirmar si podemos cotizar un esterilizador con las siguientes dimensiones: 250 mm. de largo x
100 mm. de ancho x 450 de alto.
R.- Si se acepta.

ACLARACIONES ADMINISTRATIVAS

Comentario 1. Se indica en la hoja 1 de las bases de la licitación (Art. 31 Fracc. X) Que la entrega de los
bienes materia de esta licitación se efectue en un plazo de 30 dias naturales contados a partir de la fecha

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en que firmen el pedido y el contrato correspondiente. En caso de no cumplir con este requisito serán
aplicadas las sanciones mencionadas en el 3.15 de estas bases.
Para un equipamiento de esta magnitud, diseños especial, parcialmente de importación y que
adicionalmente incluye la instalación, puesta en marcha y capacitación, no es posible sea entregado en un
plazo de 30 dias naturales. Asimismo, Sirvanse considerar que en la segunda quincena de diciembre por
razón de las fiestas navideñas los empleados y obreros descansan.
En consecuencia, con toda atención nos permitimos solicitar se nos conceda a los participantes un plazo
de entrega máximo de 120 dias.
R.- Ya fue contestada.

Comentario 2. Punto 3.11 Condiciones de pago que se aplicaran (Art. 31 Fracc. XII) Indican las bases en
este punto que las condiciones de pago, una vez firmado el pedido y/o contrato serán sobre el importe de
los mismos, y se otorgara un anticipo del 30%.
Considerando que nuestra moneda se ve continuamente afectada por la disparidad contra monedas
fuertes como el Euro y el Dólar, con toda atención solicitamos se sirvan reconsiderar y otorgar a los
participantes que resulten adjudicados un 50% de anticipo una vez firmado el pedido y/o contrato.
R.- Ya fue contestada.

Comentario 3. Anexo 3 de bases. Planos de fabricación de los bienes a cotizar. Favor de aclarar a que se
refiere este anexo ya que al bajar las bases de Internet no se encontraron los planos mencionados.
R.- En el presente acto se hace entrega y se pone a disposición de los interesados, copia del plano de
distribucion correspondiente al laboratorio de lacteos.

Comentario 4. Anexo 11 de bases. Formato para la propuesta técnica. Sirvanse aclarar si el resumen de la
propuesta deberá elaborarse en el mismo formato arriba mencionado o tomar como modelo y elaborar
un formato independiente.
R.- Deberá ser como se indica en la nota al calce de dicho formato incluido en las bases la licitación.

La empresa “DISITEC, S. A. DE C. V.” realizo las siguientes preguntas:

1.- ANEXO 7. En el cuadro que pregunta la compañía de fianzas con la que trabaja. En el siguiente renglon
pregunta giro de la empresa fabricante, distribuidor, representante. ¿Estos datos deben ser llenados con
información de la afianzadora o con información de DISITEC, S. A. DE C. V.?
R.- Estos datos deberán ser llenados por el postor o licitante.

NOTA 1.- A partir de este momento se fijará copia del presente acta en los tableros de avisos del CAPECE;
para efectos de notificación de los participantes que no hayan asistido, pudiendo solicitar copia a la
dirección administrativa; por un término máximo de 5 días hábiles posterior a esta fecha; siendo de la
exclusiva responsabilidad de los licitantes acudir a enterarse de su contenido y obtener sus respectivas
copias. Este procedimiento sustituirá a la notificación personal.

No habiendo otro asunto que tratar, se da por terminada la presente sesión, siendo las 16:00 horas del día de su
inicio y firmando de conformidad los que en ella intervinieron.




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ARQ. ALBERTO MOISÉS MUÑOZ CAMACHO                                   L. C. P. NELSON LENIN HERRERA GONZALEZ
       Representante del Presidente                                                  Secretario




      LIC. EDGAR LUIS GONZALEZ RUIZ                                         LCP. ROCIO RODRÍGUEZ GARCIA
                 1er. Vocal                                                           2do. Vocal




          C. JORGE A. GALAN ACUÑA                                  DORILIANA IVANOVA MORALES DE LA CRUZ
                  3er. Vocal                                      Representante de la Dirección de Normatividad de
                                                                                     la SECOTAB
                                                                                       Invitado




     LIC. RAMÓN IZQUIERDO CÓRDOVA                                         ING. CARLOS MARIO OLÁN LÓPEZ
Subdirector de Tecnologías de Información del                         Director Académico del Instituto Tecnológico
 Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco                                    Superior de Comalcalco
                    Invitado                                                            Invitado




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