Papas Fritas RUFFLES - Wikispaces

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					Las papas o patatas fritas son aquellas que se preparan cortándose en rodajas o en forma
de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándose escurridas
del aceite, y salándose.




Patatas friéndose para hacer una tortilla de patatas




Patatas fritas cortadas en bastones.

Las patatas fritas tienen más vitaminas que las cocidas, debido a que el proceso de cocción
es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco.

También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo. Son muy
crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.

Curiosidades de la historia de las patatas fritas "chips"
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Se dice que las patatas fritas chips, es decir las que están cortadas en forma redonda y
delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs,
Nueva York, allá por el año 1853. El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las
continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba de no cortar
suficientemente finas las patatas fritas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente
delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo
contrario al esperado y el cliente quedó completamente satisfecho. Pronto todos los clientes
comenzaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como
Saratoga Chips. El éxito fue creciendo, y en 1920 se inventó la primera máquina
mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las
conocemos hoy día.

os gustan a todos, grandes y chicos. Las papas fritas con sus diferentes cortes
            son el complemento casi obligado de muchas comidas.
Cuando estés por caer en la tentación de comer papas fritas, o cualquier comida frita
con un alto contenido de grasa, es cuando más tienes que controlar el tamaño de la
porción. Si las cocinas en tu casa es una cosa; pero si las pides en un restaurante de
comidas rápidas es otra cosa totalmente diferente.

Una porción de papas fritas chicas puede tener entre 210 y 340 calorías y de 10 a 16
gramos de grasa. Una porción grande de papas fritas en cambio puede aportar unas
600 calorías (toda una comida!) y unos 30 grs. de grasa.

Si te mueres de ganas de comer papas fritas y no puedes controlar la tentación, pide
una porción pequeña. Cómelas de a una, no de a tres, para que te duren más y puedas
saborearlas mejor. También puedes compartirlas con tu amiga. Cualquier cosa que
hagas, no pienses que es el fin del mundo. La actitud catastrófica con respecto a la
comida logra únicamente que comas muchísimo más.

Probaste engañar al estómago con papas "fritas" hechas al horno? Te digo cómo
prepararlas: cortas las papas en tiritas como si las fueras a freír, pero en vez de
freírlas las pones en una asadera chata para horno y las rocías con abundante aceite
en spray. Las dejas hornear durante 30 minutos a horno fuerte y voi-là!, ni te darás
cuenta que no son fritas.

Consejos

Las papas

Para que no se deshagan durante la cocción, asegurarse de que las papas
estén bien firmes, sin brotes o partes verdosas. Evitar las papitas nuevas
pues contienen más agua. Luego de cortarlas según indique la receta, y una
vez peladas, secarlas con un repasador (no lavarlas)

El recipiente

Tener un buen recipiente para la fritura. Puede ser una cacerola de hierro fundido, de
acero inoxidable grande o una sartén negra de hierro laminado. También se puede
utilizar un canasto metálico para poner una cantidad razonable de papas en él para
luego introducirlo en el recipiente con el aceite. Una vez concluida la cocción se retira
el cesto y se escurren. Repetir esta operación hasta que, de a poco, se haya cocinado
la totalidad de las papas.

La cantidad de aceite

Es necesaria una cantidad considerable de fritura de aceite para poder
sumergir las papas comodamente.
La cocción consta de dos tiempos. Primero, sumergir en la fritura no
muy caliente para cocinar las papas. Segundo, escurrir las papas y
luego sumergir otra vez en la fritura más caliente con el fin de
dorarlas.
Cuidar que el aceite no se queme. Luego de utilizado, dejarlo enfriar y
colarlo: si no se utilizó a temperaturas muy elevadas, servirá para
otras frituras.
El paso final

Una vez retirado el canasto del aceite escurriéndolo bien, volcar las papas sobre un
papel blanco absorbente para eliminar el exceso de grasitud. Ponerlas en una fuente y
recién salarlas con sal fina.

a            inicio



Variantes de papas fritas

Bastón

    Cortar las papas en bastones gruesos de igual tamaño. Sumergir
    en fritura no muy caliente para que se ablanden sin tomar color.
    Escurrir. Calentar el aceite (punto humo) y volver a sumergirlas
                            durante 2 minutos.



Paille

    Cortar como paja, en tiritas lo más finas posible, con una cuchilla
    filosa o una mandolina (aparato especial para cortar papas). Freir
       en aceite bien caliente para que se cocinen y doren al mismo
        tiempo. Remover con espumadera para que no se peguen.


Rejilla
     Hacer un primer corte con la cuchilla dentada de la mandolina.
    Luego girar la papa 90 grados y realizar un nuevo corte de modo
      que se formen rodajas con orificios y queden como rejillas. La
     fritura al igual que las paille debe hacerse con el aceite caliente
                 para cocinarlas y dorarlas al mismo tiempo.


Chips



 Cortar las papas en rodajas no demasiado finas con cuchilla o
mandolina a lo largo de la papa y freir igual que las paille o rejilla.




Souffle Sopladas
Se necesitan dos recipientes con fritura: uno no muy caliente en el
   que se sumergen las papas cortadas en rodajas no muy finas
  durante 4 minutos para que se cocinen sin dorar. Se retiran de
  esta fritura y se sumergen en la otra con aceite muy caliente a
punto humo. Cuando se soplan se retiran y se sirven de inmediato
                      antes de que se aplasten.
Para hacer una tortilla
  La papa se puede cortar en rodajas o cubos. No es necesaria ni
       tanta cantidad de fritura ni el cesto metálico. Pero sí es
 aconsejable mover el recipiente o sartén sobre el fuego para que
  las papas se impregnen del aceite y no se peguen al recipiente.


Papas Congeladas
Para cocinar las papas congeladas, que ya vienen cortadas, y que
queden con aspecto de papas fritas, colocarlas sin descongelar y
  sin nada de aceite en una asadera y llevarlas a horno caliente
  hasta que queden doradas. Reitrar y salar. Quedan como frita




Papas Fritas RUFFLES

           1.   ¿A quién está dirigido?
           2.   Característica de los consumidores
           3.   Característica del producto
           4.   Características de la Marca, Empaque, Etiqueta y Producto
           5.   Competidor o sustitutos
           6.   Canales de Distribución
           7.   Precio del producto hoy en día
           8.   ¿Qué campaña de promoción en más ajustable al producto?
           9.   Explique en qué etapa de su punto de vida se encuentra el producto hoy

Las Papas RUFFLES es un producto elaborado a base de papa, el cual viene presentado en
forma de rebanadas onduladas, y tiene diferentes sabores, como los son el sabor natural,
crema con cebolla y queso.

Las Papas RUFFLES ya posee varios años en el mercado Venezolano, y es conocido por la
mayoría de las personas.

¿A quién está dirigido?

Las Papas RUFFLES de Frito Lay, están dirigidas a todas las personas, ya que este no es un
producto de consumo exclusivo de algún sector en particular. Esto es debido a que su
precio es accesible, por lo tanto este no viene a constituir ninguna barrera o impedimento
para su adquisición.
En cuanto a la edad se puede decir que el mercado que lo consume es aquel desde los 6
años en adelante (aproximadamente)

Característica de los consumidores

Las Papas RUFFLES presentan la peculiar característica de que la gama sus consumidores
es bien amplia y heterogénea, pero principalmente se puede decir que el principal rasgo en
común es el de ser consumida por una población joven.

Evaluar el mercado para el cual fue hecho

Desde el punto de vista Geográfico:

Está dirigido a la totalidad del territorio nacional, pero con mayor énfasis a la zona del
norte de Venezuela en la cual se encuentran situados la mayoría de los habitantes.

Desde el punto de vista Demográfico:

Está dirigido a toda la población de jóvenes, sin distinción de religión o sexo en particular.

A su vez, desde el punto de vista de la distribución, está dirigido a:

Desde el punto de vista Psicográfico:

Está orientado a un amplio mercado en el cuál existen multiplicidad de estilos de vida, de
personalidades, y de razones para la compra del producto.

A su vez, desde el punto de vista de la distribución, está dirigido a:

Mercados mayoristas:

Aquellos en los cuales se venden mercaderías al por mayor y en grandes cantidades.
(Ejemplo: MAKRO.

Mercado Minorista:

Llamados también de abastos, donde se venden en pequeñas cantidades directamente a los
consumidores.

Una nueva modalidad de este tipo de mercados lo tenemos en los llamados "Supermarkets"
(Supermercados), los que constituyen grandes cadenas u organizaciones que comercializan
enormes gamas de productos.

En aquellos se estila el "autoservicio", es decir, que el mismo consumidor elige los artículos
que va a comprar, eliminándose el empleado dependiente y al pequeño comerciante que
vende personalmente sus artículos.
¿Para qué segmento fue hecho?

No es posible "encasillar" las Papas RUFFLES dentro de un segmento de la población, ya
que los consumidores poseen en una amplia gama de indicadores y característica propias
que los hacen ampliamente diversos.

Característica del producto

        Posee un nombre corto que es fácil de recordar: RUFFLES
        Es un producto cuya presentación lo hace agradable a la vista.
        Es fácilmente adaptable a cualquier tipo de publicidad.
        Reúne todos los requerimientos legales exigidos por la Ley

Características de la Marca, Empaque, Etiqueta y Producto




Marca:

La marca del producto es RUFFLES, y es elaborado por la Frito Lay, empresa
comercializadora de Snacks que forma parte de PEPSICO, la cuál a su vez es manejada en
Venezuela por Empresas Polar.

Empaque:

Bolsas de 40 gr, 100 gr Y de 190 gr, elaboradas de Prolipopileno de Aluminio, de color
plateado.

Etiqueta:

El empaque contiene plasmado en una de sus caras la etiqueta con el nombre del producto,
y en su reverso contiene información técnica (ingredientes, fecha caducidad, código de
barras, etc.)

Producto:

Su componente básico está conformado por Papas, Aceites Vegetales, Sal, Saborizante a
Queso ó sabor a Crema Ácida (según sea el sabor)

Evaluar la Etiqueta

Marca:

RUFFLES

Nombre y dirección del Fabricante:
Nombre del fabricante: Frito Lay América Latina S.R.L.

Dirección del Fabricante: 2da. Transversal de los Cortijos de Lourdes, con Calle Hans
Newman, Edif. Fundación Polar, Piso 3.

Sus plantas de producción las tienen ubicadas en San Cristóbal.

Contenido Neto:

Empaques de 40 gr, 125 gr y 200 gr

Composición del producto:

      RUFFLES Natural: Papa, Aceite Vegetal y Sal.
      RUFFLES con Queso: Papa, Aceite Vegetal, Saborizante a Queso y Sal.
      RUFFLES Crema y Cebolla: Papa, Aceite Vegetal, Sabor a Crema Ácida y Sal

Fecha de elaboración:

No posee fecha de elaboración, sino que presenta la fecha de caducidad, en su cara frontal,
en su parte superior derecha.

Número de registro en el MSDS:

N° A-52.202

Código de Barras:

Sí los posee, y este se encuentra ubicado en el reverso de su envoltura.
Competidor ó sustitutos




DORITOS

 Este es el competidor más cercano, pero la única diferencia que existe es en la base
fundamental del producto. DORITOS en un producto elaborado a base de Maíz, en lugar de
la Patata que es la base del las RUFFLES.

En cuanto a la campaña publicitaria que utiliza, esta es bien agresiva y está a la par de la
utilizada por RUFFLES, la cual consiste en una comercialización a través de los diferentes
medios comunicacionales.

DORITOS al igual que RUFFLES pertenece al grupo Frito Lay.

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                Tipo                      Empaque (gr.)            Precio
DORITOS (cualquiera de sus sabores)            40 gr.              Bs. 600
DORITOS (cualquiera de sus sabores)           125 gr.             Bs. 1.800
DORITOS (cualquiera de sus sabores)           200 gr.             Bs. 2.500



PRINGLES




Estas papas son de origen extranjero (EUA), y ofrecen una amplia variedad de sabores, el
único inconveniente que presenta es que su precio es notablemente superior al de
RUFFLES, lo cual no la hacen una competencia directa e importante.

La única ventaja que presenta es la amplia variedad de sabores que posee. El producto es
distribuido por la Procter & Gamble
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               Tipo                  Empaque (gr.)         Precio
       PRINGLES (Grande)                  400 gr         Bs. 7.500
       PRINGLES (Pequeña)                100 gr.         Bs. 2.900

Canales de Distribución

El canal de distribución lo constituye un grupo d intermediarios relacionados entre sí que
hacen llegarlos productos y servicios de los fabricantes a los consumidores y usuarios
finales.

Productores – minoristas – consumidores:

Este es el canal más visible para el consumidor final y gran numero de las compras que
efectúa él publico en general se realiza a través de este sistema.

En estos casos el productor cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encargara
de hacer contacto con los minoristas que venden los productos al publico y hacen los
pedidos después de lo cual los venden al consumidor final.

Precio del producto hoy en día

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                Tipo                     Empaque (gr.)                Precio
RUFFLES Natural / Queso / Cebolla              40 gr.                 Bs. 650
RUFFLES Natural / Queso / Cebolla             100 gr.                Bs. 1.900
RUFFLES Natural / Queso / Cebolla             190 gr.                Bs. 3.000

¿Qué campaña de promoción en más ajustable al producto?

RUFFLES presenta la peculiar característica de ser un producto extremadamente "flexible"
en cuanto a los tipos de promoción que se le puede aplicar. Entre ellos tenemos:

Promociones para los consumidores:

       Premios dentro de los paquetes o adheridos a ellos.
       Cupones utilizando para ello las envolturas de los productos.
       Productos adicionales, como sobres de salsas gratuitas para acompañar el producto.
       Concursos y sorteos.
Promociones para los comerciantes:

      Exhibidores personalizados para el producto.
      Demostradoras.

Explique en qué etapa de su punto de vida se encuentra el producto hoy.




Etapa de Madurez:

En algún punto, el índice de crecimiento de las ventas de un producto se reduce y el
producto entra en una etapa de madurez relativa. Por lo general, esta etapa tiene mayor
duración que las etapas previas y posee retos formidables para la administración e la
mercadotecnia.

Tal es el caso de la RUFFLES, producto que está en la etapa de madurez de su ciclo de
vida. Esta etapa puede dividirse en 3 fases:

   1. Crecimiento de la madurez.
   2. Estabilidad de la madurez.
   3. Declinación de la madurez.

RUFFLES se encuentra específicamente en la segunda fase (estabilidad de la madurez), en
la cual las ventas toman un nivel per cápita debido a la saturación del mercado. La mayoría
de los consumidores potenciales han probado el producto y las ventas futuras se rigen por el
crecimiento de la población y la recolocación de la demanda.

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Matías Martínez

martinez_ferreira[arroba]yahoo.com

http://www.monografias.com/trabajos22/papas-ruffles/papas-ruffles.shtml

                    LANTA PROCESADORA DE PAPAS FRITAS.

1. INTRODUCCIÓN.

Una de las ramas más importantes de la tecnología moderna es la tecnología de alimentos.
En décadas pasadas, la gente ha gastado una gran cantidad de dinero y energía investigando
varios métodos de procesamiento de alimentos. Los resultados de ésta investigación ha
mostrado que el procesamiento de alimentos no sólo envuelve la calidad de las materias
primas, los procesos de manufactura, el empaque, el cambio químico que puede ocurrir
durante su almacenamiento, y las preferencias del consumidor, sino también la maquinaria
y equipo utilizados en su procesamiento. El uso de maquinaria automatizada es preferible
que otros tipos de máquinas porque es más higiénico e incrementa la producción de
cualquier planta procesadora de alimentos.

Los equipos descritos anteriormente para este proceso fueron adaptados de utensilios de
cocina: las papas fueron frecuentemente peladas a mano, luego cortadas en rodajas en una
cortadora de carne antes de empezar a freírlos en una canasta de alambre inmerso en un
recipiente abierto de aceite caliente. Estas operaciones con un alto contenido de trabajos
manuales son obviamente inapropiados para grandes volúmenes de producción y han sido
reemplazados por equipos automáticos y principalmente continuos.

2. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROCESO.

2.1 DIAGRAMA DE FLUJO.
2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.
A. Este paso es muy importante ya que se seleccionan las papas con contenido de azúcar
bajos o se los almacena a una temperatura que produzca la minimización de estas
sustancias.

B.

Primero, las papas son completamente lavadas, no sólo por razones higiénicas, sino
también para prevenir la suciedad o los granitos de arena.

D.

Las ventajas de los peladores por fricción son que ellos son sencillos, sólidos, y de bajo
costo.

E.

F.

Las papas peladas son cortadas en rodajas o rebanadas de 1/15 a 1/25 pulgadas por una
rebanadora rotativa.

G.

Las rebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidón desde la superficie
cortada. Después de lavado, el exceso de agua en la superficie es removido desde la
rebanadora por un chorro ventilador de aire caliente.

H.

Este equipo incluye freidoras calentadas por tuberías de inmersión de gas así como de
unidades suministradas por cambiadores de calor externo. Hay un sistema transportador
especial que empuja cualquier rebanada flotante debajo de la superficie del aceite y
disminuye su avance hasta que ellos reciban suficiente tratamiento de calor.

I y J. Transportador de enfriamiento, Máquina rociador de condimentos.

Después de la fritura, las rebanadas son pasadas a través de un transportador de
enfriamiento. Luego, las rebanadas son condimentadas con sal después de que salen de la
freidora: es importante que la grasa sea líquida en este punto para causar la máxima
adherencia de los gránulos. Los polvos contienen especias de barbacoa, queso, etc., que
pueden ser añadidos al equipo rociador de condimentos.

3. DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA.

3.1 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.
Una planta equipada con la maquinaria y equipo descrita en la sección 3.4 de este estudio,
operando un turno de ocho horas diarias, 25 días al mes, podría ser capaz de producir

300 Kg de papas fritas por día.

3.2 MATERIAS PRIMAS.

Sal.

Papas.

Curry.

Agua.

Aceite vegetal.

3.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO.                     N° DE PERSONAS.

Lavado.                                            1

Recorte.                                           2

Rebanado.                                          1

Fritura.                                           1

                  TOTAL.                                         5

3.4 MAQUINARIA Y EQUIPO.

ITEMS.                        N° DE MÁQUINAS.                     POTENCIA.

Tanque lavador.                            1

Máquina lavadora.                          1                               1 HP

Pelador.                                  1                               ½ HP

Mesa de recorte.                           1

Rebanadora.                                1                              550 W

Transportador de lavado.                   1                              3 1/10 HP
Freidora.                                  1                           1 ½ HP

Transporte y enfriamiento.                  1                           1 HP + 4 W

Rociador de condimentos.                   1                            ½ HP

3.5 LOCALIZACIÓN.

La planta procesadora de papas fritas, puede ser localizada en un lugar con suministros
abundantes de papa de calidad y donde haya una gran disponibilidad de transporte.

3.6 GASTOS GENERALES DE PLANTA.

Potencia eléctrica: 15 Kw.

Consumo de agua: 2,000 litros por hora.

Aceite fresco: 160 litros por día.

3.7 AREA DE TERRENO Y EDIFICIO.

Area total de la planta: 25m (largo) x 15m (ancho)

Área de la línea de producción: 300 m2.

3.8 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.
1. Almacén de materias primas.

2. Tanque lavador.

3. Máquina lavadora.

4. Pelado.

5. Recorte.

6. Transportador de lavado.

7. Freidora.

8. Transportador de enfriamiento.

9. Rociador de sazonado.

10. Empaque.

11. Almacén de papas fritas.
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=177&fdname=FOOD+MANUFAC
TURING&pagename=Planta+de+produccion+de+papas+fritas

BIOGRAFIA:
Papas Fritas se formó en 1992 con la simple misión de hacer música pop honesta y pegadiza produciendo la
euforia en las personas. Aunque la banda se formó en la Universidad de Tufts en somerville, Massachusetts y
estos residían en el area de Boston, Tony Goddess (guitarra y cantante) y Shivika Asthana (batería y cantante)
proceden de Delaware, donde tocaban en una misma banda en los tiempos de la high-school, y Keith Gendel
(bajista y cantante) inmigró de Houston, Texas.

Durante el primer par de años, para la banda fue un hobby -- tocabamos para fiestas en un lamentable sótano y
grababamos cassettes para nuestros amigos en el cuatro pistas de Tony Tascam--pero todo cambió cuando
Matt Hanks de Sunday Driver Records realizó tres de nuestras canciones en single de siete pulgadas. Despues
de realizar el single, la banda se lo tomó más en serio; hicimos nuestras primeras giras y promovimos el siete
pulgadas en los colegios y en las emisoras de radio de todo el país. Un día de primavera del 1994, Minty
Fresh Records había escuchado "Smash This World" en una emisora de radio de Chicago y de repente, la
música dejó de ser un pasatiempo. Firmamos ese verano y nos concentramos en un estudio de 8 pistas
(cariñosamente llamado Hi-Tech City) en nuestra casa situada en la Avenida Eléctrica. Nosotros buscabamos
realmente grabar nuestro propio estilo, y durante los siguientes seis meses la banda depuró los defectos en un
incómodo trabajo subterraneo, dando al final del esfuerzo con trece temas que quedarían comprimidos en la
nueva grabación. Papas Fritas finalizó la realización en Octubre del 1995, y en los siguientes meses
realizamos giras en US, Europa (con Flaming Lips) y Japón.

En Setiembre de 1996, nos centramos despues de nuestros conciertos y trabajamos en la nueva grabación.
Despues de la nueva ubicación en una rústica casa en los bosques de Gloucester, MA y mezclar sonido en The
Columnated Ruins, nosotros trabajamos el resto del año escribiendo y grabando música. El largo, el extraño
tamaño de las habitaciones, la atmosfera que existía y la granja de animales de Ruins complementaban
perfectamente nuestro deseo de tocar un sonido más armónico y natural. Alguna de las canciones estaban
inspiradas en los memorables acontecimientos del año y medio: "Rolling in the Sand" es una discusión que
quebró fuera en la actuación en Cape Cod mientras tocabamos "TV Movies"; nuestra canción lenta "Live by
the Water" salió de nuestro camino hacia Gloucester, la capital de los pescadores de todo el mundo.

El 22 de Abril, Minty Fresh realizó Helioself, nuestra segunda entrega para las masas. Despues de grabar
helioself, tocamos en US con The Cardigans, Blur, The Hang ups, y The Sugarplastic, y en Europa con The
Eels y en solitario.

Nuestro tercer album, Buildings and Grounds fue publicado en USA, Japón, Francia, Bélgica, España,
Hollanda, Australia, Filipinas a principios del 2000. Somos conscientes que significa un distanciaminento de
nuestro sonido " juvenil" y " enérgico" del pasado. Este contiene un sonido más espacial, solos, Shivika -- es
más Contemporaneo Adulto (quizá sea atrevido decirlo de esta forma). Además, Buildings and Grounds es
nuestra primera exploración dentro del sonido y de la tecnología digital. Cada canción ha sido digitalizada y
"perfeccionada" por el Pro Tools System de nuestro amigo Paul Sanni. Lo más importante es que ya no
estamos limitados al miserable ocho pistas.

En Febrero del 2000. Chris Colthart y Donna Coppola (ambos formaban parte del equipo que iba de gira con
Papas Fritas, además de tocar en The Solar Saturday), entrar oficialmente a formar parte de la banda tocando
en nuestra gira durante tres meses potr US y Europa.


UNA OTRA BIOGRAFIA:
pApAs fritAs se formó en Somerville, Massachusetts al final de 1992 por tres estudiantes de la universidad de
Tufts. Unos chavales en aquel momento, los tres miembros de la banda - el guitarrista Tony Goddess, la
batería Shivika Asthana y el bajista Keith Gendel - han crecido juntos durante 7 años. En todo ese tiempo han
editado dos discos de pop brillante, han aparecido en videos, han realizado actuaciones para la televisión, han
grabado varios singles e incluído temas en discos recopilatorios, han girado con grupos Blur, The Cardigans y
The Flaming Lips. Todas experiencias inolvidables. Pero es este paso del tiempo en el rostro de un estilo
inherentemente juvenil lo que marca el carácter de su último disco, Buildings and Grounds (Minty Fresh-
Everlasting)

El nombre viene de unas prácticas en las que Tony y Keith trabajaron, Buildings and Grounds es un
verdadero híbrido. La mayoría de los temas instrumentales del disco se grabaron en el estudio que la propia
banda tiene en Gloucester, Columnated Ruins, en el mismo equipo analógico con el que grabaron su disco
anterior, Helioself. Las voces y la mayor parte de la post-producción se hicieron en el estudio de 24 pistas
digital de su amigo y productor Paul Sanni cerca de Somerville. Ésta ha sido la primera incursión en el mundo
digital, y este punto de inflexión está presente en la síntesis que la banda ha hecho de la nueva tecnología y la
tradicional, adaptando nuevos sonidos a otros más convencionales. Lo que no significa que Buildings and
Grounds sea el disco electrónico de pApAs fritAs. De hecho hay una clara voluntad de no adhesión a ningún
concreto estilo musical. Buildings and Grounds trasciende lo que Goddess denomina como los "temas
genéricos" que estaban presentes en sus anteriores discos, y nos presenta a Goddess como uno de los
creadores más dotados del panorama norteamericano. Como si fuera un actor que consigue superar su propio
rol, Goddess ha logrado sintetizar sus influencias, Fleetwood Mac, The Band, Sly and The Family Stone, the
Philly International posse entre ellos - y adquirir un profundo conocimiento del hilo que sirve de unión a todas
ellas. "Aún seguimos teniendo nuestros grandes éxitos", dice Goddess, refiriéndose a la ultra-pegadizo, pop
de tres minutos por el que se les conoce, aunque , sin duda, Buildings and Grounds es el disco de pop más
caleidoscópico que el grupo haya compuesto jamás. Goddess continúa, "éste es nuestro disco más largo, y te
aseguro que nos hemos permitido más espacio para respirar esta vez. Hay más variación de acordes y son más
sofisticados, los temas son mucho más ricos," para y se ríe, "¡Hay más solos!"

Los dos principios básicos del grupo son: 1. una canción no es sólo una canción, sino un acontcimiento, 2. el
sonido que sientes es tan importante como el sonido que escuchas. Ambos están presentes en este disco. Más
prosaicamente, el disco es más tranquilo, de algun modo más moderno, con canciones de amor adulto, escritas
por gente que están empezando a ser expertos en la materia. Shivika y Keith han compuesto sus propios
temas, "Vertical Lives" y "I'll Be Gone" respectivamente.



DISCOGRAFIA:
          Building and Grounds (2000, Minty Fresh/Caroline España/Everlasting LP)

          Finalmente, hemos vuelto! Buildings and Grounds fue presentado en USA el 7 de Marzo por Minty
          Fresh Records, y también en España (Caroline España), Francia (Spirit), Benelux (62 TV Records),
          Japan (Rock Records Japan), Filipinas (Universal) y Australia (Half a Cow). La espiral es de
          diferente color en cada continente. Este es, sin duda alguna, nuestro album más largo y espacioso.
Los sonidos son "groovies" y más melancólicos -- y con más solos de guitarra!

          Helioself (1997, Minty Fresh/Virgin España LP)

           Nuestro segundo LP en Minty Fresh (realizado el 22 de Abril de 1997),grabado con un ocho pistas
           analogo en Columnated Ruins, un estudio situado en el corazón de los bosques de Gloucester, MA,
           antiguo capital de los pescadores del USA. El sonido de este album es el resultado de mœltiples
           experiencias comunes trabajando como una banda de Rock«n roll; es un sonido muy n’tido.
Helioself es el nombre que el m’tico Sun-Ra dió a sus sesiones de poder mental y que el mismo enterró por
nunca jamás, debido a que el mundo no estaba preparado para comprender aquel estado de energ’a armónica.

Hey Hey You Say grabado por la programa MTV Oddville.
          Papas Fritas (1995, Minty Fresh/Caroline España/Everlasting LP)

          Aqui está! Nuestra primera grabación real. La grabamos en el desaparecido Hi-Tech City
          (Somerville, MA, USA) a mediaidos del 1995. La versión Japonesa contiene unas tapas diferentes
          (con gente Lego) respecto a la original.




          Passion Play/Lame to Be (1995, Minty Fresh 7")

          Despues de firmar por Minty fresh, tres intentos fueron necesarios antes de grabar estas dos
          canciones. Para grabar las cuerdas y los coros de Passion Play, nuestro Tascam 4 pistas no nos era
          suficiente. Nuestra primera experiencia en un estudio era necesaria. Finalmente, construimos Hi-
          Tech City, un estudio con un ocho pistas en nuestra casa. Tuvimos entonces, todo el tiempo del
mundo para hacer sonar nuestras canciones. En aquella época fue el tiempo en el que tuvimos relación con los
micros de Radio Shack. Passion Play salió bajó el formato de EP junto a las tres canciones más antiguas:
Howl,Means y Radio Daze.

          Friday Night (1994, Sunday Driver 7")

          Salió despues de Febrero de 1994 y todavia no esta una vergüeza. El constituye nuestro ULTIMO y
          gran trabajo en un cuatro pistas (aunque desde entonces no hemos dejado de ensayar con él). Friday
          Night nos permita encontrar nuestro sonido en directo; no es Fleetwood Mac Rumores, pero nos
          gusta.

http://www.papasfritas.com/content/translations/espanol.html

¿Quién inventó las papas fritas?

                        Moroy, nuestro habitual columnista y colaborador, es nieto del Dr.
                        Alberto Moroy de Tacuarembó, cuyo nombre lleva la Sala de Actos de
                        nuestra Junta Departamental e hijo de uno de los socios fundadores de
                        la famosa fábrica de Papas Chips en Montevideo, el Dr. Luis A.
                        Moroy, cuya historia relata aquí, en forma inédita, para nuestros
                        lectores.

A su vez, nuestro director conoció a los hermanos Carrera, uno de los cuales,- precisamente
Delmiro-, le vendió uno de los locales que ocupa actualmente la confitería que fundó Jorge
Carozo en 1970 frente al famoso bar Expreso Pocitos, con el nombre de Confitería Las
Gaviotas.

Un poco más de cien años después que George Crum inventara por casualidad las papas
fritas (corte fino) en EE.UU., en Uruguay, en el año 1955, se monta la primera fábrica
automática de Sudamérica. He aquí la historia cronológica de los hechos, con detalles
inéditos.

Las papas fritas fueron descubiertas en 1853 por un cocinero indo-americano llamado
George Crum, quien las preparó, tras ser devueltas a la cocina varias veces por uno de sus
clientes más exigentes. Lleno de bronca, George le cocinó unas especiales, cortadas tan
finas como no se había visto antes, con la idea que no pudiera pincharlas con el tenedor.
El cliente, un exigente magnate ferroviario llamado Cornelius Vanderbilt, quedó
maravillado.

De 1850 a 1920 las papas fritas tipo chips, se vendían sólo en restoranes, o estaban
envasadas en frascos de vidrio o latas. Así fue hasta que 1929 cuando Laura Scudder
inventa el papel acerado para mantenerlas frescas y crujientes, y se transformaron en
populares. En 1934 la "Ferry Cooker" de Long Island, New York, fabrica la primera
máquina continua, que según dicen había sido inventada por un presidiario.

En 1940 ya había máquinas capaces de producir 600 Kg. de papas fritas P.D./hora lo que
significaba consumir 2.400 Kgs. de papas crudas. Por esas fechas comienza el despegue de
la papa frita en los EE.UU., y entonces el límite estaba en el envasado. En 1945/46 Dan
Woodman fabrica la primera envasadora, el mercado americano ya movía U$S 170
millones                       con                       el                     producto.


EN                    URUGUAY                         -                    MONTEVIDEO

Corría el año 1954 y el Expreso Pocitos estaba de bote a bote. En el mostrador, pegado a
los baños (Expreso viejo) una barra de amigos charlaban de cualquier cosa, entre ellos el
Sr. Augusto Aboitiz Baroja, filipino de nacimiento de origen Vasco y radicado en Uruguay
unos años antes… Mientras tomaban el copetín y ante la atenta mirada de Delmiro Carrera
"el alquimista" (uno de los tres gallegos dueños de El Expreso), trataban de ver qué negocio
se podía hacer. Uno de los presentes (Juanito Pons) dijo que en EE.UU. había una máquina
para fabricar papas fritas en forma automática, y bastante más presentables de las que
estaban                                                                           comiendo.

El Sr. Aboitiz no lo dudó, viajó a EE.UU y después de sortear una serie de inconvenientes
con la "máquina de impedir", logró traer una máquina de producción continua de papas
fritas marca Ferry, de 300 Kg. p/hora de producción. Por ese entonces los fabricantes de
maquinaria, respetaban la exclusividad, por tanto no era posible que otra máquina de esa
marca                       ingresase                     a                     Uruguay.

La empresa se llamaba P.A.L S.C. y su marca era Chips, estaba ubicada en la calle 26 de
Marzo sobre la mano derecha viniendo de Carrasco, a una o dos cuadras antes de llegar a
Gabriel Pereyra, donde luego funcionó una panadería. Fue la primera en Sudamérica y sus
envases eran de papel acerado, las bolsas de 1 Kg. (gigantescas) de color rojo, con el logo
impreso,            cerradas            por           clips           de             metal.

Los vehículos de reparto eran unos furgones marca Piaggio Ape (Vespa) que decían "Papas
Chips".

La historia no termina ahí. Dos años después, en una nueva "tertulia copetinesca" en el
Expreso Pocitos, Papas Chips mediante, deciden montar una fábrica similar en Brasil. A tal
efecto viajan los futuros socios: los hermanos Carrera del Expreso Pocitos, Augusto Aboitiz
(Papas Chips) y su cuñado Luis A. Moroy (abogado). Como en Brasil las cosas estaban
complicadas, la decisión fue hacerlo en Buenos Aires. En el año 1958 nace BUN SRL, la
segunda fábrica de papas fritas automática de Sudamérica. El éxito fue notable, la primera
publicidad televisiva la hizo Susana Jiménez disfrazada de maestra, cuando nadie la
conocía. De ahí salieron algunas frases famosas en la vecina orilla como "Si hace crakkk...
es Bun" y la famosa Papa "Pay" como marca, cuando en los restoranes, incluso en
Uruguay,                se               conocía               como               "Paille".

Un par de años después, Aboitiz en sociedad con un vecino de Carrasco de nacionalidad
catalana llamado Veciana, decide trasladarse con su familia a España y montar en Burgos
la                       fábrica                       RICK                         SA.

Frito-Lay es el resultado de la fusión, en 1945, de dos empresas estadounidenses: The Frito
Company y The Lay Company, que más tarde, en 1965 se uniría al grupo PepsiCo.

El 17 de junio de 1969, el diario La Vanguardia de Barcelona decía: "Matutano y Petmilk
SA comunica haber adquirido la totalidad de las acciones de la importante empresa RICK,
S.A.                                     de                                      Burgos.

El 16 Junio de 1993 Pepsi Cola Argentina adquiere BUN SA de Argentina y CHIPS S.A.
de Uruguay.

http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=19446




Para que no se deshagan durante la cocción, asegurarse de que las papas estén bien firmes, sin
brotes o partes verdosas. Evitar las papitas nuevas pues contienen más agua. Luego de cortarlas
según indique la receta, y una vez peladas, secarlas con un repasador (no lavarlas)




Tener un buen recipiente para la fritura. Puede ser una cacerola de hierro fundido, de acero
inoxidable grande o una sartén negra de hierro laminado. También se puede utilizar un canasto
metálico para poner una cantidad razonable de papas en él para luego introducirlo en el
recipiente con el aceite. Una vez concluida la cocción se retira el cesto y se escurren. Repetir esta
operación hasta que, de a poco, se haya cocinado la totalidad de las papas.
Es necesaria una cantidad considerable de fritura de aceite para poder sumergir las
papas comodamente.
La cocción consta de dos tiempos. Primero, sumergir en la fritura no muy caliente
para cocinar las papas. Segundo, escurrir las papas y luego sumergir otra vez en la
fritura más caliente con el fin de dorarlas.
Cuidar que el aceite no se queme. Luego de utilizado, dejarlo enfriar y colarlo: si no se
utilizó a temperaturas muy elevadas, servirá para otras frituras.

El paso final
Una vez retirado el canasto del aceite escurriéndolo bien, volcar las papas sobre un
papel blanco absorbente para eliminar el exceso de grasitud. Ponerlas en una fuente y
recién salarlas con sal fina.




                               Variantes de papas fritas
A las Papas Fritas Chips, se suman las Bananas-Batatas-Mandioca-Juca-Mango verde.

El mercado de las papas fritas como una propuesta de producto 100% natural, viene en
crecimiento vertical, colocándose como una opción muy adecuada para la micro y pequeña
industria, las cuales ofrecen la versión del sabor artesanal, acoplado a las variedades de
fabricación como la mandioca frita, la banana frita y otros.
AQUINAS Y EQUIPOS PARA FABRICAR PAPAS FRITAS CHIPS.
RECOMENDACIONES DE FABRICACIÓN Y RECURSOS DE MONTAJE.

   01. Un Lavador: Este equipamiento es esencial para obtener papas muy bien lavadas
      y desinfectadas para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable
      equipado con tres piletas mínimas y montadas sobre una estructura metálica, para
      los procesos de: a) baño por inmersión clorada en hipoclorito de sodio c) para un
      buen escobillado y el refregado de las papas, c) con un lavado de enjuague final
      para la retirada del exceso de cloro de las papas. Cada pileta o batea debe contener
      duchas individuales y sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una
      capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de papas por ciclo. Dimensiones:
      2.40/2.60 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades para esta unidad
      de fabricación.

       Recomendaciones:
       a) El tipo de papas a utilizar como materia prima es vital, seleccionar papas con
       bajo nivel de contenido de agua, como las tipo Bintje, u holandesas de cascara fina.
       Aprenderá en la practica, solo al corte para reconocer.
       b) Atender al lavado y cepillado criterioso, y para la dosificación de cloro en 65/80
       ppm, atendiendo al tipo de papas y su estado de almacenaje anterior.
       c) Ya existen algunos mercados, que prefieren las papas fritas con cascaras,
       (cascara fina) en este caso el lavado y sanitado debe ser redoblado.
       d) Es de suma importancia sacar y descartar cualquier papa con síntomas o señales
       de contaminación o no apta al proceso, recordar que el fuerte de la propuesta es
       papas fritas naturales y que su negocio depende de calidad.

   02. Pelador de Papas: Equipo de accionamiento eléctrico, cuya operación para el
      descascado o pelado de la papa, es por acción abrasiva de piezas instaladas en su
      interior y denominado conjunto abrasivo, piezas con porosidad apropiadas a la
      función. Capacidad de 10/12kg equipada con motor de 1/4 hp.

       Esta función es posible de ser realizada por operadores manuales, para esto es
       necesario llevar en cuenta que son necesario 03 personas para realizar la tarea,
       dependiendo el valor de la mano de obra, o el numero de los componentes de la
       fabrica, es una decisión a ser considerada, en unidades de 100 kg es viable y con
       peladores manuales apropiados.

       Recomendaciones:
       a) El pelado de la papa es el cuello de botella en el proceso de fabricación, es el
       más demorado en la línea de alimentación, y es el primer paso en la producción,
       asegúrese de tener la materia prima a primera hora.
       b) también es necesario notar, que la papa no se puede exponer al ambiente, una
       vez pelada debe ser colocada en baldes o bandejas con agua, hasta fritar.
       c) aquí es aprovechable, poner una solución de limón como conservante natural
       (acido cítrico), al 2,5 %. Antes del fritado, aumenta la vida en góndolas.
   d) En las pequeñas fabricas se estila la aplicación de una solución de sal al 1.0 % el
   que también actúa como preservante y en reposo ayuda a liberar agua.
   e) se adiciona una solución de azúcar al 0.5% para conservar, acentúa el color
   dorado y su textura crocante. Pero, para esto ultimo, es necesario testar la papa, que
   debido a sus azucares reductores ya contenidos en la papa, pueden redundar y hacer
   que la papa se queme, Es ahí donde reside la mano, los secretos y la tecnología
   propia del micro industrial.

03. Cortador de Papas: Equipo manual, de acción mecánica con cuchillas de corte
    intercambiables para los cortes tipo chips, tipo palito o hilos de papa, para uso de
    operación en la bancada. Este equipo generalmente ya viene incorporado a la
    máquina de fritar papas, pero en algunas pequeñas fabricas es usado para el auxilio
    al cortador de la maquina, o en mayor numero de casos, es para cortar las papas y
    crear una segunda línea de producción, sea de corte diferente al de la maquina o en
    su tratamiento de fabricación.

   Recomendaciones:
   a) Cortadas las papas son lavadas en agua corriente para la retirada del exceso de
   almidón en su superficie provocada por el corte, pero junto con eso se evita que
   ellas se peguen al ser fritadas.
   b) Para evitar que la papa se ennegrezca por la fritura, lo que ocurre con algunas
   variedades, que contiene sus azucares reductores altos, se realiza un tratamiento
   antioxidante a base de meta bisulfito de sodio con una solución al 02% de
   preferencia a una temperatura de 60/70ºC. durante un periodo de 45-60 segundos.
   c) Es usada esta línea de producción, para papas coloridas, a base de productos
   naturales, las cuales son sumergidas en esta solución colorida, tal como
   achiote(urucú), palillo(azafrán de la tierra), betarraga (remolacha) y otros.


04. Maquina de Fritar Papas: Aquí recomendamos una Maquina de Cortar y Fritar
    Papas en una unidad compacta, construida en acero inoxidable 430, que esta
    equipado con un tacho o tanque de fritar papas de 24 pulgadas, esmaltado o en
    acero inoxidable, con quemador a gas de alta presión, termómetro para el control de
    la temperatura, bandeja adjunta con escurridor en acero inoxidable, maquina de
    corte de papas fritas e incorporada a la unidad, con accionamiento manual para el
    corte. Con capacidad de 120 y 150 Kg. de papas por día.

   Recomendaciones:
    a) La temperatura de fritado de las papas es del orden de los 180ºC. lo cual se
   recomienda no ultrapasar los 195ºC sobre el riesgo de quemar las papas.
   b) El tiempo de fritura es en promedio 2.5/3.0 minutos variando conforme la
   espesura del corte y el tipo de papas utilizado. Haga siempre un teste de fritura
   c) Recuerde que el factor y objetivo de su fabricación es acertar con equilibrio y
   calidad en el color de la papa, en el tenor residual de aceite contenido en la papa
   frita, en su sabor, la crocantes y en su rendimiento final de producción.
   d) La fritura de la papa es realizado con aceites hidrogenados, NO usar aceites
   líquidos, de preferencia de soja y algodón, los cuales ya contienen
   sus propios antioxidantes            que   minimizaran      sus   efectos    para    la
   conservación en góndolas.
   e) Otros recomendaciones en próximo Post. Como fabricar Papas Fritas.

05. Balanza Eléctrica Digital: Esencial para las operaciones de medir rendimientos, y
    las materias primas en todo el proceso, así como el pesaje de los productos finales a
    ser conferidos para su embalado definitivo, esencial para atender las normativas del
    pesaje de contenidos en los embalajes y las leyes de protección al consumidor.
    Para esta pequeña fábrica será recomendada una balanza que cubra de 05 gramos a
    5kg para pesos de materias primas en el proceso. Para la recepción de las papas
    recomendamos otra balanza que puede ser mecánica, solo seria necesaria si sus
    proveedores no entregan en pesos justos.
    Recomendaciones:
    d) Certifíquese que su propuesta de contenidos en gramos, sea una muy buena muy
    opción de elección y preferencia para su consumidor, examine el mercado
    c) Verifique las normas y la práctica de contenidos en los embalajes, por todas las
    empresas del ramo de papas fritas, adecue la suya y busque su diferencial.

06. Sellador de Embalajes: Unidad para sellar los embalajes de papas fritas, bolsa de
   polipropileno alimentar o de aluminio para volúmenes de 15-25-30-50 grs.
   Conforme las presentaciones que el mercado demande. El equipo es de acción
   eléctrica y solda por inducción de calor, regulando la temperatura de sellado con un
   temporizador y termostato, para diversos micrones de densidad.

07. Rendimiento de Producción: Los rendimientos en la producción obviamente se
    inician con el proceso, desde la selección del tipo de papas, pasando por todo el
    descarte y el aprovechamiento de los casquillos, (papas fritas en pedacitos) donde
    algunos productores, la usan como otro producto mezclado con juca o mandioca
    frita en casquillos. El rendimiento de la papa chips es de 100 kg de la papa como
    materia prima, para aproximadamente 33/35 kg de Papas Chips.
    Si tomamos como referencia a 32 kg de producción obtenida y los empacamos en
    bolsitas de 20 grs. Obtendríamos 1.600 paquetitos de papas chips.

08. Valores de Inversión e Instalaciones: Hechas las consultas al Salón
   Emprendedor, una unidad de este tipo completa, estaría por el orden de los USD$
   3.800/4.500. Pero dejamos bien claro, que los valores que nos dieron son con un
   programa de acompañamiento empresarial por hasta 04/06 meses, y que en sus
   contenidos está, toda la consultoría de planificación de la fabrica, la instalación y la
   puesta en marcha, con la transferencia de tecnología vía vídeos técnicos, manuales
   de fabricación, cartillas paso a paso, asistencia y soporte on-line etc. Los
   interesados es mejor entrar en contacto con salonemprendedor@yahoo.com Que
   tendrán informes completos.

09. Área de Instalación: Por la practica de implantación de unidades de este porte ya
    instaladas, podemos recomendar un área aproximada a los 20/22 metros cuadrados,
    sin incluir la oficina, son necesario piso lavable, bancadas de cerámica o acero
    inoxidable de 2.50/3.50 de largo y de 0.50/0.60 de ancho a la pared. Para el flujo-
   grama de instalación, se debe seguir un flujo en U desde la recepción hasta la
   expedición de los productos, sus paredes deben ser lavables y el sector de
   preparación de las materias primas, así como el de procesamiento, debe ser cubierto
   como mínimo por 1.50 mts de azulejos. Se recomienda que el área de frita, tenga un
   extractor de vapor o aire caliente para la comodidad del operador y practicidad en
   la operación. Ahora, cada país o bloco tiene sus normativas, verifique en su país los
   criterios adoptados para las micro industrias. Vea el post sobre gestión y
   organización de un flujograma para complementar este artículo.

   RECOMENDACIONES PARA LOS RECURSOS DE MONTAJE
10. Tecnología de Fabricación: Colocamos este ítem en esta lista, por razones
   obligatorias, ya que es muy común la “improvisación emprendedora”, que estima
   que comprando un par de maquinas, ya tiene una fabrica, eso es la garantía del
   fracaso de cualquier emprendimiento. Nuestra experiencia de acompañamiento
   empresarial, nos faculta como testigos presenciales de estas catástrofes de
   inversión.

11. Sugerencia técnica y lógica es: al no contar con este ítem, es mejor no iniciar el
    emprendimiento, porque amargará una larga lista de emprendedores, que están con
    sus equipos en el garaje de sus casas, o tuvieron que venderlos por menos de la
    mitad del precio. Porque al final de cuentas, su negocio será fabricar productos, y si
    no consigue fabricar con padrón de calidad y con improvisaciones de producción,
    será un espiral contante, de solo administración de problemas y no de soluciones
    productivas.

12. Cómo Tornarse Micro Industrial: Cualquier emprendedor puede ser un micro
    industrial, pero claro, desde que asuma la responsabilidad de aprender los procesos
    y técnicas de fabricación. ¡Ahora! hágalas con quien pueda darle cobertura y
    asistencia práctica en la fabricación, y decimos con practica, pero con todas las
    letras, nuestra sugerencia; tenga cuidado especial con los teóricos en tecnología,
    que esos, no saben hacer ni un dulce o un pickles de cebollitas para su casa. Hágase
    acompañar por técnicos con experiencia práctica comprobada.

13. Experiencia o Preparación Emprendedora. Este ítem, necesario y muy
   importante de agregar, porque recuerde que los equipos, ellos solo son parte de la
   implantación, ¿porque quien van hacer que funcionen para que realmente sea una
   fabrica?, si es así, entonces nos va a faltar la maquina mas importante, que es ¡El
   Emprendedor!

   Créalo que es así, y es mejor que lo entendamos ahora y de una sola vez, porque si
   no asumimos el desafío que implica emprender, y la capacitación necesaria sobre
   sus técnicas de gerencia y de montaje empresarial, aliados al desarrollo de sus
   apropiados comportamientos para emprender y de sus competencias personales,
   ¡entonces! Ahí, es mejor buscar un socio, con esas características y perfil
   emprendedor, o en su efecto contratar o asociarse con alguien con experiencia de
   empresario o comerciante.
Créanos que ese es el mejor consejo, tenemos muchos años en esto de formar y
acompañar de forma práctica el día a día de emprendedores, y este es nuestra
recomendación, o entonces a trabajar en su capacitación para la práctica
empresarial bajo una consultoría de acompañamiento o ingresar a una incubadora
de empresas.

Esperamos que se gradúen y formen la fila de los industriales de su país.

Los saludos de siempre, les deseamos nuevos y crocantes emprendimientos.

				
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