Menu couleur WEB L'AMBROISIENNE • 53297

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Menu couleur WEB L'AMBROISIENNE • 53297 Powered By Docstoc
					                          Le Regal
                             des Gourmets
                                        1 er Service (1 choix)
                              feuilleté sauce printanière
                            Trio de fruits de mer et sa crêpe
                     Mille-feuille de champignons et carré de brie
                    Saucisse maison tomates et basilic et sa moutarde
                          Crème du potager et ses fines herbes
                                   Potage aux poireaux
                                   Potage minestrone
                             Consommé de boeuf Alexandre

                                         2 e Service (1 choix)
                                 César et sa romaine
                                  Salade maraîchère
                   Salade mesclun, amandes et vinaigrette balsamique
                                  Salade florentine
                             Terrine de gibier champêtre
                         Crabe des mers chevauché de sa poire
                     Profitérales et mousseline de pâté au cognac




            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                         3 e Service (1 choix)
                           Gourmet de volaille nappé au choix
                    Gourmet de volaille en brochette et ses légumes
                               Coq au porc nappé au choix
                                 Mignon de porc mariné
                           Rôti de boeuf moutardé à l’ancienne
                    Baron de boeuf découpé en salle sauce aux 3 poivres
                      Fondue chinoise (4 oz de boeuf et 4 oz de poulet)
                                 Les plats sont accompagnés de :
                                  Légumes du jardin, nid de riz
                               pomme de terre en robe des champs
                                         ou mousseline

                                         4 e Service (1 choix)
                                Profiterole au chocolat
                               Duo au chocolat et coulis
                             Praline au chocolat et coulis
                                 Assiette de pâtisseries
                            Avalanche à l’érable et caramel
                           Émulsion aux framboises et coulis
                       Pavé glacé aux bleuets et crème anglaise
                              Gâteau d’occasion et coulis
                    Omelette norvégienne flambée en salle et coulis




                                                                                           Prix : 1995$
                                                                                (8 % service et taxes en sus)


            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                    L Excellent
                                        1 er Service (1 choix)
                             Crème du potager et ses fines herbes
                                        Potage Crécy
                                      Soupe minestrone

                                2 e Service (1 choix de salade)
                                       César et sa romaine
                                 Maraîchère, mesclun, florentine

                                         3 e Service (1 choix)
                                     Mille-feuille au poulet
                               Mille-feuille sauce fruits de mer
                            Gourmet de volaille nappé à votre choix
                           teriyaki, porto, estragon, forestière, etc.
                                       Boeuf bourguignon
                                 Boeuf braisé à la forestière
                               Rôti de boeuf nappé aux 3 poivres
                                        Accompagné de :
                                  Légumes du jardin, nid de riz,
                               pomme de terre en robe des champs
                                         ou mousseline

                                                4 e Service
                                            Délice du Pâtissier
                                              Thé, café, lait


                                                                                           Prix : 1795$
                                                                                (8 % service et taxes en sus)


            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                 Le Regulier
                                                1 er Service
                             Crème du potager et ses fines herbes

                                                2 e Service
                                           César et sa romaine

                                                3 e Service
                             gourmet de volaille nappé au choix :
                           teriyaki, porto, estragon, forestière, etc.
                                       Accompagné de :
                                  légumes du jardin, nid de riz
                             et pomme de terre en robe des champs

                                                  dessert
                                            Délice du Pâtissier
                                              Thé, café, lait




                                                                                           Prix : 1695$
                                                                                (8 % service et taxes en sus)


            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                               Le Summum
                    COCKTAIL           À L’ ENTRÉE AVEC ALCOOL À VOLONTÉ
                                            ET LIQUEUR DOUCE

                                   À VOLONTÉ , BLANC OU ROUGE
                                V IN
                             ET LIQUEUR DOUCE DURANT LE REPAS


              Bar ouvert                                                     Bar ouvert
                   Bière                                                           Bière
              Boissons fortes                                                 Liqueur douce
Martini blanc et rouge, St-Raphaël blanc et rouge,
    Rhum, Rhy, Scotch, Brandy, Cognac, alcool,                                Vin à la coupe
   Southern Comfort, Vodka, Dry Gin, Schnapps,
  Triple Sec, Crème de menthe blanche et verte,
                                                                                   Café
      Tia Maria, Amaretto, Porto, O’Keysey’s,
              Shooters, vin à la coupe
  *Smirnoff Ice et Grand Marnier 6 $
  *Maximum 3 consommations à la fois

           Liqueur douce, café


                 Le repas                                                       Le repas
Le Régal des Gourmets..........46,95$                         Le Régal des Gourmets ..........41,95$
L’Excellent...............................44,95$              L’Excellent...............................39,95$
Le Régulier...............................43,95$              Le Régulier...............................38,95$

                                       (8 % service et taxes en sus)
                        Si bar ouvert du début à la fin + 3 $
                              (Personne en soirée 1/2 du prix total)

             Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
 T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                    Le Favori
                             Cocktail alcoolisé à volonté
                                      à l’arrivée

                           Vin à volonté, blanc ou rouge,
                                   durant le repas

                  Boisson à volonté au coût de 2,50 $ ch.
                                          Bière
                                Toutes les boissons fortes
                                         Shooters
                                      Liqueurs fines
                        (sauf Grand Marnier et Smirnoff Ice 4 $ ch.)

                      Les liqueurs douces sont gratuites
                               du début à la fin
                            (boissons gazeuses, jus, eau minérale...)



                                       Le repas (1 choix)
                        Le Régal des Gourmets ......................37,95$
                        L’Excellent ...........................................35,95$
                        Le Régulier ...........................................34,95$



                                      (8 % service et taxes en sus)
                      (Personne en soirée 12$ + 8 % service et taxes)

            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                        L Exquis
                       Cocktail à volonté avec alcool et
                        liqueur douce avant les repas

                         Vin à volonté, blanc ou rouge et
                          liqueur douce durant le repas

                                                        ou

                      1 verre de vin par personne et
                 liqueur douce à volonté durant le repas



                                       Le repas (1 choix)
                                                                   À volonté               1 verre

                 Le Régal des Gourmets.............29,95$ .............26,95$
                 L’Excellent ..................................27,95$ .............24,95$
                 Le Régulier ..................................26,95$ .............23,95$




                       Si liqueur et jus du début à la fin + 1,95 $
                                      (8 % service et taxes en sus)
                                       (Boisson au prix régulier)

            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                              Le Complementaire
                            Buffet de fin de soirée
                                         (sur buffet)
                           Crudités et trempette ou nachos et salsa
                               sandwiches 6 pointes (3 sortes)
                                            et café


        Avec le bar ouvert ou formule à 2,50 $ ch ..........................3,25$
        Sans le bar ouvert .........................................................................3,95$




                                                   Extra
        Canapés (3 par personnes) .........................................................2,50$
        Crudités-trempette sauce maison sur table ............................0,95$
        Plateau de brushetta sur table................................................0,95$
        Plateau de fromages (cheddar blanc et jaune 30 g) ...............1,25$
        1 verre de Porto au dessert (1 1/2 oz)......................................2,75$
        2 salades : chou et macaroni.......................................................1,10$
        2 Paniers de chips par table en soirée.....................................0,95$
                 * Si service de votre gâteau de noces (styrofoam), ajouter 0,50 $




            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                 Formule
                             cocktail dinatoire
         Prévoir un minimum de 3 heures pour la durée de cet événement.
                      Donne 20 à 24 bouchées par personne.



                                        Disposé en station

                                           Les assortis
                                         bouchées froides
                                  Saumon fumé et câpres
                        Crevettes de Matane et mousse de crevettes
                                Cornet de salami parisien
                                  Duo jambon mandarine
                                  Mousse de pâté de foie



                                   Les charcuteries fines
                                     bouchées froides

                      Pâté au cognac et confit d’oignons maison
                          Saucisson français et cornichons
                              Viande des Grisons et brie
                Saucisse de sanglier à la bière blonde et canneberges
                          Magret de canard fumé et abricots


            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                         Les fruits de mer
                                         bouchées froides
                                          Moules au cari
                                       Pétoncles et zucchini
                                     Crevettes, sauce cocktail
                                    Saumon fumé, raifort et lime
                                          Surimi de crabe



                                          Les végétariens
                                         bouchées froides
                                        Champignons marinés
                                      Tomates séchées et basilic
                                             Guacamole
                                          Carottes au cumin
                                     Asperges à la sauce tartare



                                        Le gourmet : froid
                    Bébé sandwich jambon et poivron rouge
                          Mini surprise pâté au porto
                            Crevettes et guacamole
         Fromage de chèvre aux 5 poivres et tomates séchées sur ficelle
                            Tartare de saumon fumé




            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                           Les feuilletés
                                          apéritifs chauds
                                    Mini croque-monsieur
                              Mini croissant jambon et asperges
                                   Feuilleté aux crevettes
                            Feuilleté d’escargots au beurre à l’ail
                                   Feuilleté de ratatouille



                                            Table à sushis


                               Table de fromages et pains
                                  (45 g par personne)
                           Assortiment de fromages, pains et raisins



                                       Table du saucissier
                                        bouchées chaudes
                                         Dégustation :
                             Saucisses au poivre noir et à l’orange
                                 Saucisses tomates et basilic
                                     Saucisses feu de camp
                                       et ses moutardes




            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                                  La Brochetterie chaude
                                     Mini brochette de poulet
                                  Mini brochette de filet de porc
                                   Mini brochette de crevettes



                                      Plateau de crudités


               Petits délices sucrés 2,50 $ par personne
                            Mini pâtisseries
                             Rouleau de pâte d’amande au chocolat
                                  Tartelette aux trois fruits
                                      Gâteau Forêt-Noire
                                    Mousse aux framboises
                                        Brésilien Moka
                                          Profiterole
                                         Baba au rhum
                                             Opéra
                                     Gâteau aux noisettes
                                           Amaretto
                                      Mousse mandarine
                                     Gâteau aux carottes


                                                                                           Prix : 2495$
                                                                                (8 % service et taxes en sus)
                                                                         Prix pour 80 personnes et plus
                                                                                      (minimum payable)
            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                             Le Savoureux
                  Jardinière de légumes croquants et sauce trempette


                                                  Salades
                                        César et sa romaine
                                   Salade de chou traditionnelle
                                        Salade de macaroni


                                         Plats principaux
                     Coussinet feuilleté avec sauce aux fruits de mer
                             Lanières de volaille sur bâton
                                  Boeuf braisé au four


                                        Accompagnements
                                           Riz pilaf
                               Pomme de terre en robe des champs


                                                 Desserts
                                       Table à desserts variés
                                     ou dessert servi à l’assiette

                                                Thé, café, lait




                                                                                           Prix : 1595$
                                                                                (8 % service et taxes en sus)


            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a
                               L Audacieux
                                 ’
            Jardinière de légumes croquants et sauce trempette sur les
                    tables à l’arrivée ou disposée sur le buffet

                                                  Salades
                                        César et sa romaine
                                          Fusilli hussarde
                                      Brocoli et oignon rouge
                                    Salade de taboulé portugaise

                                   Plateau de fromages et raisins

                                   Saumon entier froid Bellevue

                                         Plats principaux
                           Sauté de volaille, sauce teriyaki
                   Coussinet feuilleté avec sauce aux fruits de mer
                 Baron de boeuf découpé en salle avec sauce au poivre

                                        Accompagnements
                                           Riz pilaf
                               Pomme de terre en robe des champs

                                                 Desserts
                                       Table à desserts variés
                                     ou dessert servi à l’assiette

                                                Thé, café, lait
                                                                                           Prix : 1895$
                                                                                      (80 personnes et plus)
                                                                                (8 % service et taxes en sus)

            Traiteur à l’endroit désiré pour 35 à 1000 personnes.
T é l . : 4 5 0 . 7 5 3 . 3 6 7 6 • F a x : 4 5 0 . 7 5 3 . 5 8 5 3 • w w w. s a l l e l a m b r o i s i e n n e . c a