Ristoranti iscritti Settimana del Gusto Ticino 2011 by 3W8G00U7

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									I ristoranti che partecipano alla Settimana del Gusto 2011 in Ticino



I sapori dimenticati
Il menu consiste nell'utilizzare frutta, verdura, grano, ecc. Che per vari motivi non sono più consumati o per lo meno si
trovano raramente sulle nostre tavole. Ripercorriamo un viaggio a ritroso nel tempo attraverso il gusto.
Hotel Forni, Via della Stazione 19, 6780 Airolo, 091 869 12 70, www.forni.ch

Il galletto alla lusitana
Bel grotto immerso nel verde di un vigneto, con belle sale e ampia terrazza che dal Monte Brè domina Lugano. Non
perdete le molte specialità tipiche e il famoso galletto alla lusitana con un bel sorbetto all'uva fatto in casa.
Grotto Piccolo Vigneto, Via Al Roccolo 19, 6962 Albonago, 091 972 39 85,
www.piccolovigneto.ch

Il pesce... va in buca
Nelle ampie sale del ristorante del Golf di Ascona, o sulla bella terrazza che si affaccia sulla buca 18, gustate il
lucioperca del Lago Maggiore adagiato su un risottino Terreni alla Maggia al Merlot Riserva Barbarossa.
Ristorante Golf Ascona, Via Lido 81, 6612 Ascona, 091 791 21 59, www.golfascona.ch

Cucina e sapori d'autunno
Ambiente accogliente dove i buongustai scelgono il delizioso piatto del gusto con la piccola insalata mista dal buffet e
continuano con le sfogliatine di vitello ai funghi porcini, accompagnate con le tagliatelle fatte in casa.
Hotel Ristorante Federale Starna, Via San Gottardo 53, 6828 Balerna, 091 683 03 93

Una tradizione di bontà
Dal 1882 la pasticceria panetteria Gazzaniga delizia i buongustai con dolci, panetteria e ottimi piatti. Gustate gnocchi
alle noci o tagliatelle ai porcini, accompagnate da gelato ai frutti di bosco o vermicelles, e caffè.
Pasticceria Gazzaniga, Piazza Indipendenza, 6500 Bellinzona, 091 825 17 48, www.pasticceriagazzaniga.ch

Derby tra funghi e selvaggina
Il ristorante propone un simpatico derby all'ultimo... piatto. Si fronteggiano le squadre dei funghi e della selvaggina,
con due carte separate a base di specialità gustose, dagli antipasti, ai primi, ai piatti forti.
Ristorante Penalty, Via Daro 6, 6500 Bellinzona, 091 825 99 96, www.ristorante-penalty.ch

La polentata
Il bel ristorante con ampia terrazza coperta propone polenta rossa del Mulino di Bruzella con salmi di cervo, robiola
alla pancetta e polpettine di carne. Possibilità di cenare anche all'Ametista ristorante interno con musica.
Ristorante Le Fontanelle, Via Vallera, 6852 Genestrerio, 091 647 11 47, www.bordognaweb.com

I due ponti del gusto
Nel bel grotto di Giornico gustate un menu con pappardelle verdi al sugo di fagiano e porcini, medaglioni di cervo
gratinati ai gialdin con galette di polenta e contorni, tiramisù di fragole e mirtilli (anche solo piatto forte).
Grotto dei due ponti, 6745 Giornico, 091 864 20 30, www.grotto2ponti.ch

Gusti e profumi solari
Nelle ampie e luminose sale, nella terazza coperta o nella splendida cantina rustica, è un piacere gustare ravioli al
caprino ticinese con funghi porcini o grigliata di crostacei con le verdure del Piano di Magadino.
Ristorante Sole, Via Bellinzona 5, 6512 Giubiasco, 091 857 14 77, www.ristorantesole.ch

Coda di bue al grotto
Nel bel grotto tipico, accogliente e fresco, Regis vi propone un gustoso menu con crema di castagne alla Farina Bòna -
coda di bue accompagnata da contorni autunnali - sfogliatina di fichi con zabaglione al vino dolce.
Grotto Brunoni da Regis, Via Cantonale, 6656 Golino, 091 796 11 20

L'arte nel piatto
Sandra e Cesare Defanti presentano un menu a sorpresa con portate che si ispirano all'arte: Cubismo, Futurismo, Pop
Art, Eat Art, Surrealismo, Arte Zen. Alla fine del pasto riceverete le esclusive ricette dei piatti gustati.
Albergo Ristorante Defanti, Via San Gottardo, 6746 Lavorgo, 091 865 14 34,
www.defanti.ch

Sapori bleniesi di settembre
Bel menu con piatti come insalatina di porcino e scaglie di sbrinz, olio bio e limone di Pachino, risotto al mirtillo
selvatico mantecato con burro nostrano, ventaglio di filetto di capriolo in crosta farcito con i suoi contorni.
Ristorante Gianora, 6716 Leontica, 091 871 17 47

Black-Rock: pietra del gusto
È sempre un'emozione provare il nuovo metodo di cottura naturale che arriva dall'Australia: il Black Rock Grill
Concept. Su una pietra vulcanica rovente, cucinate a vostro piacimento carne, pesce o verdura, con salsine e contorni.
Hotel Ristorante America, Piazza Grande, 6600 Locarno, 091 751 76 35, www.hotelamerica.ch

La locanda della castagna
Nella bella locanda a due passi da Piazza Grande, lo chef Persyo Cadlolo propone un gustoso menu di quattro portate
a base di castagne, frutto tipico ticinese. Il tutto abbinato a ottimi vini della Cantina Albaino di Novazzano.
Locanda Locarnese, Via Bossi-Piazza Grande, 6600 Locarno, 091 756 87 56,
www.locandalocarnese.ch

Il cibo... in scena
Proposta di Claudio Risi in collaborazione con l'Officina del Gusto di Agnese Z'graggen. All'offerta culinaria basata su
prodotti locali, si aggiungono uno spazio d'ascolto e filmati che parlano di tematiche collaterali al “cibo”.
Caffè Paolino, Palazzo Jelmoli Largo Zorzi, 6600 Locarno, 079 651 05 89

Antichi sapori delle Prealpi
Alla foce del Cassarate, lo chef Paolo Gabriele propone sapori di un tempo tra terra e lago con piatti come il risottino e
lumache al Merlot, il carpione tiepido di lucioperca e verdure, lavarello stufato con cipollotti freschi.
Antica Osteria del Porto, Via Foce 9, 6900 Lugano, 091 971 42 00, www.osteriadelporto.ch

Foresta R'amata
L'orafa bellinzonese Flavia Brühlmann esporrà alcuni gioielli dedicati alle foreste, che si fonderanno coi piatti proposti:
insalata “melì-melò” e risotto Terreni alla Maggia con ossobuco di vitello in salsa al Merlot e porcini.
Osteria Grotto Malakoff, Carrale Bacilieri 10, 6500 Bellinzona, 091 825 49 40

Il Ticino all'History
Nel centralissimo locale di Piazza Collegiata, gustate un menu a base di prodotti ticinesi con tagliata mista, risotto alla
luganighetta, cotechino in crosta su vellutata di lenticchie profumata al Merlot.
History Music Bar, Piazza Collegiata 5, 6500 Bellinzona, 091 825 33 10,

Il giardino del gusto
Menu con scaloppa di foie gras, fichi neri glassati e pepe della Valmaggia; risotto alle pere e nocino mantecato al
bouchon di capra; medaglione di cervo ai porcini, riduzione al mosto di Bondola, guarnizioni; torre di cioccolato.
Ristorante Giardino, Via Orico 1, 6500 Bellinzona, 091 835 54 24
La roccaforte del gusto
Lo chef Daniele Zandonella propone nel grotto di Castelgrande piatti come risotto ai gallinacci e carne secca
mantecato con formaggio della val Bedretto, guancetta di maiale brasata al Merlot del castello con purè di sedano
rapa.
Grotto Castelgrande, Salita al Castelgrande, 6500 Bellinzona, 091 826 23 53, www.ristorantecastelgrande.ch

Gusto sovrano di Castelgrande
Lo chef Daniele Zandonella riscopre gli antichi sapori del territorio, abbinati con sapienza dal sommelier Piero Tenca, ai
migliori vini locali. Gustate piatti che valorizzano i prodotti locali e un ottimo menu di degustazione.
Ristorante Castelgrande, Salita al Castelgrande, 6500 Bellinzona, 091 826 23 53, www.ristorantecastelgrande.ch

Il viale del gusto
Locale moderno con ampia e curata terrazza. Lo chef propone petto d'anatra marinato al cassis o tagliata di cinghiale
su letto di porcini; contorni sfiziosi e pane speciale. Le domeniche 18 e 25 (9.00-14.00) ricco brunch.
Snack Bar Viale, Viale Stazione 18, 6500 Bellinzona, 091 825 73 03,

La porta del gusto
Locale in pieno Centro storico famoso per i suoi aperitivi (ottime le focacce) e per la sua cucina del territorio con chiari
accenti mediterranei. Per l'occasione propone gustosi piatti ticinesi e specialità dal mondo.
Porta Ticinese, Via Codeborgo 12, 6500 Bellinzona, 091 825 13 86,

Dal Prisma... raggi di gusto
Locale accogliente dove gustare prosciutto di cinghiale coi fichi, tortelloni freschi con ricotta di Nante e noci al burro e
salvia, scaloppina di cervo con frutti di bosco su crema di castagne. Cantina fornita e bella terrazza.
Ristorante Prisma, Via Henri Guisan 5, 6500 Bellinzona, 091 825 02 33

Una lampara nel bosco
Nelle belle sale rese accoglienti dal legno o nell'ampia terazza coperta, gustate piatti di selvaggina serviti col... sorriso.
Non perdete le specialità mediterranee, i gustosi piatti di pasta, di pesce e i molti tipi di pizza.
Ristorante Pizzeria La Lampara, Via Guisan 3, 6500 Bellinzona, 091 826 21 36

La piazza dei sapori autunnali
Fatevi tentare dal menu e piatti come terrina di volatile vestita d'autunno, crespelle con farina di castagne ripiene di
Piora, Bitto e animelle, filetto di cinghiale su letto di finferli (salsa al cognac), zabaione al Braulio.
Ristorante Piazza, Piazza Governo 3, 6500 Bellinzona, 091 826 26 88

I sapori del Fun
Gustate un menu che offre tagliatelle fresche al salmone, con finocchi e vodka e un panino particolare: il Wiggum
farcito con pollo, prosciutto cotto, uovo, pancetta, pomodoro, insalata, salsa al miele e senape.
Snack bar Fun Café, Via Codeborgo 15, 6500 Bellinzona, 091 000 000 00,

La tradizione nel piatto
Nelle luminose sale o nella bella terrazza scegliete piatti gustosi come brasato di manzo con polenta e salsa al Merlot,
polenta e funghi, risotto alla milanese, piccata con risotto alla parmigiana, risotto ai funghi porcini.
Ristorante Pizzeria Varano, Via Zorzi 19, 6500 Bellinzona, 091 825 23 07, www.varano.ch

Il tasso a tavola
Lo chef Tiziano Fosanelli propone un bel menu da gustare anche a piatti singoli, con gnocchi di patate e pesto alle
ortiche, tasso della Val Morobbia in umido con polenta e cavolfiori gratinati, tiramisù ai mirtilli.
Ristorante Pedemonte, Via Pedemonte 12, 6500 Bellinzona, 091 825 33 33
Piatti in bianco e nero
Dall'estro del fotografo d'arte Alfonso Zirpoli, maestro del bianco e nero, piatti giocati sul contrasto di tonalità, come
riso al nero di seppia, paste ai diversi condimenti e altro ancora. Giovedì sera aperitivo con musica dal vivo.
Osteria Lo Zoccolino, Piazza Governo 5, 6500 Bellinzona, 091 825 06 70

La galleria dei risotti
Non perdete il festival dei risotti che vi propongono Lucia e Demis. Ogni giorno un risotto diverso: con luganighetta,
formaggio dell'alpe, frutti di bosco, al Merlot del Ticino, al limone, al mascarpone e noci e tanti altri.
Snack Bar Nuova Galleria, Via Codeborgo 4, 6500 Bellinzona, 091 825 45 88

L'Unione del gusto
Il team del ristorante Unione vi propone gustose ricette autunnali prodotte esclusivamente nella nostra cucina, come
flan di funghi, porcini trifolati, ravioli alla ricotta nostrana al burro bruno e la tradizionale selvaggina.
Ristorante Albergo Unione, Via General Henry Guisan, 6500 Bellinzona, 091 825 55 77, www.hotel-unione.ch

Il buffet del gastronomo
In collaborazione con Il Gastronomo della Piazzetta, ricco buffet caldo e freddo con gamberoni e crevette, verdure,
carpacci di carne e pesce, salmone affumicato, vitello tonnato, manzo in salsa verde e molto altro ancora.
Bar Codeborgo, Piazza Collegiata, 6500 Bellinzona, 091 825 86 68

La selvaggina sfida il baccalà
Gustate un menu con ventaglio d'anatra affumicato, tagliata di cervo su letto di cavolo rosso e contorni, semifreddo
alle castagne. Oppure i piatti unici: merluzzo alla portoghese o merluzzo grigliato con patate in camicia. Ottima anche
la pizza con insalata di baccalà.
Locanda Ticinese, Via Orico 3, 6500 Bellinzona, 091 825 16 73

La schiacciatina della Turrita
Gustate la schiacciatina (pasta della piadina) con formaggella di Nante, porcini e melanzane grigliate. Potete anche
comporre il vostro panino, piadina, focaccia, toast e ciabatta, scegliendo gli ingredienti che più vi piacciono.
Snack Bar Cervo, Via Magoria 4, 6500 Bellinzona, 0041 91 825 40 70

La locanda del gusto
Lo chef Lorenzo Albrici (una stella Michelin), propone un piccolo menu con entrata, piatto principale e dessert, che
valorizza i prodotti del territorio e in particolare quelli del bosco ticinese. Possibile solo piatto principale.
Locanda Orico, Via Orico 13, 6500 Bellinzona, 091 825 15 18, www.locandaorico.ch

Il cantinin del gusto
Cristiana e Luca propongono una carta con piatti come tartare di capriolo con radicchio tardivo, spaghettini al sugo di
lepre, petti di piccione con risotto ai mirtilli e soprattutto stufato di cinghiale al dolceforte con polenta.
Cantinin dal Gatt, Vicolo al Sasso 4, 6500 Bellinzona, 091 825 27 71, www.cantinindalgatt.ch

Sapori tra campi e boschi
Nella centralissima Piazza Governo, ogni giorno, a pranzo, sfiziosi piatti della cucina ticinese o internazionale, che
hanno quale filo conduttore le erbe aromatiche dell'orto e i prodotti legati a campi e boschi.
Snack Bar L'Incontro, Piazza Governo 4, 6500 Bellinzona, 091 825 13 49

Il cervo... al Grottino
Nel bell'edificio risalente al 1929 potrete gustare medaglioni di cervo con gli spätzli fatti in casa e i contorni classici. Da
non perdere anche il filetto di cervo flambè accompagnato da contorni squisiti.
Grottino Ticinese, Via Lavizzari 1, 6500 Bellinzona, 091 826 39 64
Il Ticino a tavola
Ampia terrazza in piazza Collegiata dove gustare piatti ticinesi come risotto e luganighetta, oppure specialità a base di
carne come brasato, ossobuco o spezzatino, accompagnati dal classico risotto.
Bar Codeborgo, Piazza Collegiata, 6500 Bellinzona, 091 825 86 68

Il gusto in birreria
Nella parte alta di Viale Stazione, in un locale accogliente con terrazza, ogni giorno un piatto a tema che ha come
protagonista il bosco. Un'occasione per assaggiare anche specialità come lasagne, gnocchi, risotti e roast beef.
Birreria Bavarese, Viale Stazione 34, 6500 Bellinzona, 091 825 16 64

Il folletto dei fornelli
Al Mistral i menu sono sorprese che sprigionano l'entusiasmo con cui lo chef Luca Brughelli tenta di conciliare
tradizione e innovazione, ispirandosi ai migliori prodotti del mercato.
Osteria Mistral, Via Orico 2, 6500 Bellinzona, 091 825 60 12, www.osteriamistral.ch

La foresta in piazza
Nella bella terrazza del centro storico gustate un menu con piatti come: il ceppo della foresta con affettato e terrina di
cacciagione - risotto con funghetti trifolati - tagliata di cervo al ginepro su letto di foglie di quercia.
Snack Bar Pasticceria Peverelli, Piazza Collegiata 8, 6500 Bellinzona, 091 825 60 03, www.panetteriapeverelli.ch

Colori e profumi di settembre
Nella corte del castello, menu con piatti come crema di polenta bianca allo Zincarlin, bocconcini di capriolo ai gallinacci
con dadolata di pancetta nostrana abbrustolita, pera al Merlot e gnocchetti di farina, mousse di castagne.
Osteria Sasso Corbaro, Via Sasso Corbaro 44, 6500 Bellinzona, 091 825 55 32, www.osteriasassocorbaro.com

Arte in tavola
Nel caratteristico vicolo accanto al Teatro Sociale, gustate rack di cervo ai petali di rosa con nido di tagliatelle ai funghi
porcini trifolati. In carta altri piatti della cucina mediterranea e internazionale.
Caffè degli Artisti, Via Gianmaria Bonzanigo 6, 6500 Bellinzona, 091 826 46 06, www.caffedegliartisti.ch

Al Corona la polenta è regina
Famoso per la tradizione della polenta preparata durante il mercato del sabato, il ristorante Corona propone polenta
con uova, latte, salmì, brasato, mortadella, merluzzo e come dessert budino di polenta bianca al caramello.
Ristorante Corona, Via Camminata 5, 6500 Bellinzona, 091 825 28 44, www.ristorantecorona.ch

Il gusto del Marché
Il bosco incontra l'orto in un fresco, colorato e gustoso mercato regionale per il piacere di tutta la famiglia con piatti
freddi e caldi adatti a tutte le età. Inoltre corsi di cucina per bambini da 8 anni (riservare il posto).
Marché Bellinzona nord e sud, Autostrada A2, Bellinzona-Galbisio 091 826 31 01 e Monte Carasso 091 857 21 47,
www.marche-restaurants.com

Giardinetto della selvaggina
Un menu dedicato alla selvaggina con prodotti locali come i formaggi dell'Alpe e carni come la gazzella. Una carne da
assaggiare a tutti i costi. Ampia scelta di specialità stagionali e del territorio.
Ristorante Al Giardinetto, Via Pini 21, 6710 Biasca, 091 862 17 71, www.algiardinetto.ch

Gustando La Vallemaggia
Locale accogliente con possibilità di alloggio. I buongustai possono scegliere un menu a base di prodotti locali come il
formaggio di capra e pepe nero della Vallemaggia, o il brasato Bio Highlandbeef della Val Lavizzara.
Ristorante Turisti, 6676 Bignasco, 091 754 11 65, www.turisti.ch
Zucca e selvaggina
Lo chef propone un menu con piatti come carpaccio di cervo con zucca in agrodolce e caprino alle erbette, gnocchetti
di zucca e ricotta al ragù di cinghiale, tagliata di cervo su letto di funghi trifolati e caponata di zucca.
Ristorante Stazione, 6934 Bioggio, 091 605 11 67, www.allastazione.ch

Frutti d'autunno per grandi e piccini
Gustate prodotti della regione, come zucca, funghi e castagne, su piatti per grandi e piccini. Es: fiori di zucchina ripieni
di gardon, pappardelle di castagne al ragù di cinghiale, crespellina ai funghi autunnali gratinata...
Hotel Lago di Lugano, Via Campione 65, 6816 Bissone, 091 641 98 00, www.hotellagodilugano.ch

Un capriolo... nel Giardino
Nelle belle sale del Ristorante Giardino lo chef Daniele Meni vi stupirà con la sua famosa sella di capriolo alla Baden-
Baden, cucinata e servita secondo la migliore e più autentica tradizione, accompagnata dai classici contorni.
Ristorante Giardino, 6981 Bombinasco, 091 608 11 07

Modena: gnocco fritto e salumi
Nel bel ristorante di Breganzona gustate i sapori della tradizione modenese: il gnocco fritto con salumi tipici come
coppa, lardo, salame, pancetta, crudo e mortadella. Il tutto accompagnato dal Lambrusco (5 dl ogni 2 persone).
Ristorante l'Argentino, Piazza Arch. C. Frasca 12, 6932 Breganzona-Lugano, 091 966 14 36, www.largentino.ch

Menu sorpresa
Lo staff di cucina vi sorprenderà con tre portate di pesce o di carne e un dessert della casa.
Da Candida, Via Marco da Campione 4, 6911 Campione d'Italia, 091 649 75 41, www.dacandida.ch

Selvaggina e funghi a tutta griglia
Locale simpatico e accogliente. Propone, oltre alle carni alla griglia, un gustoso menu autunnale: antipasto del
cacciatore, medaglioni di cervo con funghi porcini e polenta nostrana, semifreddo alle castagne con salsa al rhum.
Canvetto Federale, Via Circonvallazione 1, 6952 Canobbio, 091 941 25 52, www.canvettofederale.ch

In sella... al gusto d'autunno
Il famoso campione di ciclismo Giovanni Albisetti, propone piatti tipici dell'autunno come tortelloni alla salsa di
tartufo, brasato con polenta, ossobuco con risotto, medaglioni di capriolo e la sua famosa “sella” di capriolo.
Grotto Pan Perdü, 6914 Carona, 091 649 91 92

La griglia del gusto
Dalle famose griglie del grotto, anche quando piove, specialità come spiedoni, costine, la gustosa picanha,
luganighetta, costate, filetti, galletto e bistecca Loverciano. Ampia scelta di vini, sala fumatori e gioco delle bocce.
Grotto Loverciano, ai Grotti, 6874 Castel San Pietro, 091 646 16 08

La capra nera
Alla riscoperta di carne e formaggio dalla capra nera della Val Verzasca. - Vogliamo farvi conoscere un ricetta
tradizionale: Capra in Bogia.
Mövenpick Albergo Ristorante Touring, Piazza Indipendenza 1, 6830 Chiasso,
091 682 53 31, www.moevenpick.com

Festival del cordon bleu
Nel bel ristorante liberty di Chiasso, gustate anche nell'ampia terrazza, tre tipi di cordon bleu: allo speck e gorgonzola -
ai funghi porcini e crudo ticinese - al prosciutto cotto e fontina. Tutti accompagnati da patate fritte.
Ristorante Indipendenza, Via Bossi 2, 6830 Chiasso, 091 683 04 04, www.ristoranteindipendenza.com

Il tagliere del gusto
Nella bella sala rustica, assaporate su un tipico tagliere di legno la gustosa salumeria nostrana accompagnata da
formaggi delle Alpi ticinesi. Alla carta molte altre specialità della regione e una bella scelta di vini.
Ristorante Pizzo Forno, 6747 Chironico, 091 865 16 26, www.pizzoforno.ch



La Stua... del gusto
Il famoso chef Antonino Messina propone un menu composto da insalatina autunnale di fagianella - riso carnaroli,
crescione di sorgente e gorgonzola - costoletta di cervo La Stua - zabaglione ghiacciato, fichi e miele di castagno.
Ristorante La Stua - Albergo Faido, 6770 Faido, 091 866 15 55, www.hotelfaido.ch

Delizie di selvaggina
Nelle belle sale del ristorante Rialto o nella splendida terrazza affacciata sul lago è piacevole gustare menu di
selvaggina di 2 portate o piatti come insalata di fagianella, formentino e uova di quaglia al tocco di balsamico.
Hotel Lido Seegarten, Viale Castagnola 24, 6900 Lugano, 091 973 63 63, www.hotellido-lugano.com

Sapori in libertà
Nella centralissima Piazza Riforma, potete gustare piatti originali cucinati con prodotti freschi e ricercati - realizzati
con passione e un bagaglio di competenza e professionalità che si tramanda da generazioni.
Ristorante Olimpia, Piazza Riforma 1, 6900 Lugano, 091 922 74 88, www.ristoranteolimpia.ch

Il principe al mercato
Rimanendo fedele alla propria filosofia enogastronomica basata su prodotti tipici, lo chef Dario Ranza preparerà ogni
giorno un menu con i prodotti del mercato. Un menu del territorio di cinque portate con abbinamento di 3 vini.
Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa, Via Montalbano 5, 6900 Lugano, 091 985 88 55, www.leopoldohotel.com

Brindisi di gusto
Il team di Savino Angioletti, presidente dell'Associazione Svizzera dei Sommelier Professionisti, propone ogni giorno
gustose specialità abbinate a una vastissima scelta di vini serviti al bicchiere.
Bottegone del vino, Via Magatti 3, 6900 Lugano, 091 922 76 89

3 perle del Ceresio e Lugano
Il pesce del Ceresio, l'olio di Gandria e il Merlot di Lugano. Mini menu: bis di lago con contorni di stagione, incluso
minerale e 2 dl di Merlot. Sconto 20% per senior.
Hotel Delfino, Via Casserinetta 6, 6902 Lugano, 091 985 99 99, www.delfinolugano.ch

I sapori del nostro orto
Lo chef Alessio Rossi propone un menu a base di prodotti del territorio, abbinati ai sapori dell'orto dello Splendide
Royal, da gustare nel ristorante La Veranda dal quale si gode una bella vista sul Lago.
Hotel Splendide Royal, Riva Antonio Caccia 7, 6900 Lugano, 091 985 77 11, www.splendide.ch

La metamorfosi del bosco
Nel moderno e accogliente ristorante sul Lungolago di Lugano, lo chef Andrea Levratto propone un menù di quattro
portate a base di funghi, selvaggina, tartufi e frutti di bosco.
Ristorante Metamorphosis, Via Riva Paradiso 2, 6900 Lugano-Paradiso, 091 994 68 68

Cucina e sapori del Ticino
L'Osteria propone l'autentica cucina della nonna con un menu che comprende affettato misto, capretto arrosto con
polenta, büscion.
Osteria Calprino, Via Carona 28, 6900 Lugano-Paradiso, 091 994 14 80, www.osteriacalprino.ch

Emozioni mediterranee
Da oltre 25 anni lo chef Martin Dalsass propone una cucina mediterranea creativa, caratterizzata dalla passione per
l'olio d'oliva extra vergine e da uno stile culinario fondato sulla qualità dei prodotti. Ogni menu un'emozione.
Ristorante Santabbondio, Via Fomelino 10, 6924 Lugano-Sorengo, 091 993 23 88, www.ristorante-santabbondio.ch

La Baita del gusto genuino
Un buon mosaico di sapori antichi. Un menu da comporre con insalata, polenta o risotto da abbinare a brasato,
coniglio, spezzatino di vitello, cacciagione e molto altro ancora e finire con una macedonia di frutta fresca o gelato.
Grotto La Baita, 6573 Magadino-Orgnana, 091 780 43 43, www.baita.ch

Thailandia in... Toscana
Al ristorante Baccus si propone, oltre alla cucina toscana, anche quella speciale thailandese, con la cuoca Ori. A pranzo
e a cena diversi menu e piatti tradizionali. Ogni venerdi sera buffet thai a volontà a 39 Fr. Ampia terrazza e parcheggi.
Ristorante Enoteca Baccus, Via Morena 8, 6900 Massagno, 091 967 33 44

Grotto Antico, antichi sapori
Nella tipica via dei Grotti, lo chef Peter Raith propone un menu con tagliatelle fatte in casa al sugo di brasato, teneroni
di vitello ai funghi serviti con polenta, sorbetto all'uva americana corretto con grappa nostrana.
Antico Grotto Ticino, Via alle Cantine 20, 6850 Mendrisio, 091 646 77 97, www.grottoticino.ch

Le golose costate irlandesi
Costata di Hereford Irlandese, frollata 21 giorni, marmorata e gustosa, 800-900 grammi, cotta alla griglia, scaloppata e
passata due minuti in forno con olio d'oliva e sale grosso. A scelta patate fritte o country. Per 2 persone.
La Birraria Steakhouse, Via Penate 7, piazzale Foxtown, 6850 Mendrisio, 091 630 03 30, www.labirraria.ch

L'Atenaeo della cucina vegana
Lo chef Davide Alberti propone la cucina vegana per gustare un menu senza pesce nè carne e nemmeno i loro derivati,
nel rispetto di un alimentazione sana ed equilibrata. Quattro portate con stuzzichino iniziale.
Ristorante Atenaeo del Vino, Via Pontico Virunio 1, 6850 Mendrisio, 091 630 06 36, www.atenaeodelvino.ch

I vizi capitali
Ristorante tipico raggiungibile in funivia da Monte Carasso (4 minuti). Lo chef Luca Merlo propone un menu di 5
portate basato sui vizi capitali: superbia, accidia e invidia, avarizia, ira, lussuria (piatto principale) e gola.
Ristorante Ostello Curzutt, 6513 Monte Carasso, 091 835 57 23, www.curzutt.ch

Er Pipa va a caccia
Gustate un menu con carpaccio di cervo marinato alla vinaigrette di mirtilli rossi, ravioloni alla zucca con salsa alle
noci, filetto di capriolo ai funghi con spätzli e contorni, sfogliatina con crema vaniglia e frutti di bosco.
Trattoria Er Pipa, El Stradun 23, 6513 Monte Carasso, 091 826 45 03, www.erpipa.ch

Al porto... del gusto
Nel bel ristorante affacciato sul Lago, assaporate un menu composto da trotella di lago in carpione e filetto di zander
(lucioperca) con porcini, verdure di stagione e pommes nature.
Ristorante Al Porto, Riva da l'Elvezia, 6922 Morcote, 091 996 26 36, www.ristorantealporto.ch

Per un momento DiVino
Gustate il bisonte... in riva al lago: carpaccio di filetto all'olio tartufato, bocconcini di filetto su letto d'insalata e funghi
trifolati, filetto alla griglia. Abbinati vini Tamborini. Specialità: risotto porcini e mascarpone.
Ristorante DiVino, Viale Verbano 13, 6600 Muralto, 91 759 11 22, www.ristorantedivino.ch

La locanda a... “km 0”
Menu a “km 0” con assetto di salumi del Mendrisiotto, mortadella e fagioli con polenta di Bruzella, caprino di Meride,
gelato al miele d'acacia Az. Apinova Novazzano o aria di castagne con castagne caramellate.
Locanda degli eventi, Via Mulini 31, 6883 Novazzano, 091 683 00 13, www.locandadeglieventi.ch



La baia del gusto
A sostegno del progetto agro-alimentare del Malcantone, proponiamo un menu tipico che valorizza le risorse locali
dalla polenta al miele, dalle uve alle castagne, vi prepareremo piatti esclusivi e ve ne regaleremo la ricetta.
Tresa Bay Hotel, Via Lugano 18, 6988 Ponte Tresa, 091 611 27 00, www.ristorantelapiazza.ch

Filetto di toro
Il filetto verrà servito su una pioda, che il cliente, si cucinerá a suo piacimento accompagnato da 3 salse, verdure
fresche e patate.
Grotto Madonnone, Via Luino, 6989 Purasca, 091 606 14 31

Gusti e profumi del Lago
Lo staff di cucina saprà deliziarvi con un prelibato fritto misto del Lago Maggiore, accompagnato da salsa tartara e da
un collare di riso in bianco. Gustate anche molti altri piatti e pizze da una carta che saprà deliziarvi.
Ristorante Nuova Pergola, Via Cantonale, 6572 Quartino, 091 795 16 42, www.nuovapergola.ch

Sapori bio all’aglio
Prodotti regionali bio, piatti ticinesi come brasato al Merlot, polenta al camino, gnocchi all’aglio orsino, Zincarlin della
Valle di Muggio, lucioperca del Ceresio Vasta scelta di piatti vegetariani e vegani.
Locanda del Giglio Eco Hotel, 6957 Roveredo Capriasca, 091 930 09 33, www.locandadelgiglio.ch

Con le mani in pasta...
Laboratorio conoscitivo formaggi del Monte Generoso e Val da Mücc. Programma : visita al laboratorio di lavorazione
dello Zincarlin - lavorazione della pasta per ottenere i formaggini alti, degustazione guidata prodotti regionali.
Grotto del Giuvan, Via Stradone 19, 6872 Salorino, 091 646 11 61

Sapori d'autunno
Bel grotto tipico dove gustare un menu che ingolosisce per i prodotti scelti nel comporre piatti come umido di finferli e
lumache, garganelli al ragù di agnello e castagne, coniglio farcito in crosta di foglie di castagno.
Grotto del Giuvan, Via Stradone 19, 6872 Salorino, 091 646 11 61, www.grottodelgiuvan.ch

La perla del gusto
Nel rinnovato e accogliente ristorante potrete assaporare un gustoso menu a base di specialità e prodotti tipici
autunnali come funghi, zucca, selvaggina e castagne, cucinate con deliziosi contorni.
Ristorante La Perla, 6592 Sant' Antonino, 091 850 29 50, www.hotelperla.ch

Il gusto dell'esotico
Sulla sua griglia girevole a legna, Josè cuoce kudu, gnu, impala e canguro, oltre alle sue famose carni come Angus
Black, Chianina, Patanegra. Il tutto accompagnato da verdure grigliate, patatine fritte e deliziose salsine.
Steakhouse Capriolo, 6592 Sant'Antonino, 091 858 17 44, www.steakhousecapriolo.ch

A tavola per il Fondo Loris
Oltre al minestrone proposto ogni giorno (paranzo e a cena), in programma 4 serate in compagnia con: On. Norman
Gobbi (ven 16); prof. Sebastiano Martinoli (lun 19), ing. Walter Gianora (gio 22); prof. Franco Lazzarotto (dom 25).
Max 8 persone.
Grotto Canvett, 6714 Semione, 091 870 21 21, www.grottocanvett.ch
La passeggiata nel bosco
Gustate un menu da 4 portate con piatti come risottino alle castagne e fettine di lardo ticinese alle erbette
aromatiche; bocconcini di coscia di capriolo su salsa all'uva e tortino di verdure; sformatino tiepido alle noci.
Vecchia Osteria Seseglio, Via Campora 11, 6832 Seseglio-Chiasso, 091 682 72 72, www.vecchiaosteria.ch

Menu della tradizione
Gustate un menu, da scoprire anche a piatti singoli, con büscion nostrano della Capriasca su letto di insalatine,
scarpazza dal Bigori, coniglio nostrano alla cacciatora e polenta, pesche sciroppate al vino con gelato alla crema.
Ristorante Stazione, 6950 Tesserete, 091 943 15 02, www.besomi-stazione.ch

Sapori della Valle di Muggio
Menu di degustazione da 4 portate basato sulle tipicità della Val di Muggio. Ottimo il filetto di vitello cotto rosa con
crocchetta di polenta di Bruzella, strudel di verza brasata e crudo di Castel S. Pietro, porcini trifolati.
Albergo Ristorante Enoteca Conca Bella, Via Concabella 2, 6833 Vacallo, 091 697 50 40, www.concabella.ch

Sapori d'India
Provate le spezie indiane assaporando il nostro menu: un assaggio di antipasti, chicken tikka masala servito con riso e
paratha, per concludere un mango lassi. Abbiamo stuzzicato la vostra curiosità? Ci rallegriamo di ospitarvi!
Ristorante degli Amici, Via San Gottardo 17, 6943 Vezia, 091 968 19 00, www.degliamici.ch

Il diamante del gusto
Nel ristorante Al Lago, affacciato sul Lago di Lugano, lo chef Egidio Iadonisi presenta una cucina dai sapori
mediterranei che valorizza le tipicità locali. Menu ticinese, menu Metodo Primo, menu degustazione e piatti alla carte.
Swiss Diamond Hotel, Riva Lago Olivella, 6921 Vico Morcote, 091 735 00 00,
www.swissdiamondhotel.com

La Belle Epoque del gusto
Ogni giorno a pranzo e a cena menu degustazione con l'utilizzo di prodotti di stagione, solo materie prime di qualità e
freschissime per pietanze preparate con passione e attenzione al dettaglio.
Ristorante La Belle Epoque, Via delle Vigne 149, 6648 Locarno-Minusio, 091 735 85 85, www.esplanade.ch

Spezie alla scoperta dell'Asia
Da lunedì 19 a venerdì 23 settembre un viaggio nel mondo della cucina orientale e dei suoi sapori. A cena piatti à la
carte o menu completo.
Villa Saroli Ristorante, Smokers Lounge & Bar, Viale S. Franscini 8, 6900 Lugano, 091 923 53 14 , www.villasaroli.ch


Hotel Internazionale
All'interno di uno stabile di inizio ‘900 sono a disposizione dei nostri clienti 60 camere e 3 suite completamente
rinnovate e dotate di comfort quali: aria condizionata o riscaldamento, finestre insonorizzate, connessione wi-fi
gratuita e TV a schermo piatto con oltre 30 canali. Il "Ristorante Internazionale" è comunicante con l'hotel e offre
piatti delle cucina mediterranea e specialità locali (91 835 44 20).
Viale Stazione 35, 6500 Bellinzona, Tel.: +41 91 825 43 33, Fax.: +41 91 825 46 46, info@hotel-internazionale.ch,
www.hotel-internazionale

								
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