Docstoc

طريقة المكرونة الباشميل

Document Sample
طريقة المكرونة الباشميل Powered By Docstoc
					                               ‫المقادير المطلوبة:‬
                               ‫-مكرونة مسلوقة‬
                               ‫-صلصة الباشميل‬
                         ‫-لحمة مفرومة معصجة‬
                        ‫-جبنة موزاريال مبشورة‬
              ‫واآلن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:‬
                                 ‫-بصلة مفرومة‬
                                 ‫-لحمة مفرومة‬
                           ‫-حبة طماطم مفرومة‬
                                ‫-صلصة طماطم‬
  ‫-فصين ثوم مدقوقين (هناك من ال يفضل استخدام‬
                                           ‫الثوم)‬
‫-ممكن خضار مشكلة وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة‬
       ‫(هناك من ال يفضل استخدام الخضار أو الذرة)‬
                         ‫-ملح وفلفل أسود وبهار‬
                             ‫طريقة عمل اللحمة:‬
 ‫نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب‬
                           ‫قليال إلى أن يذبل لونه‬
                    ‫نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا‬
  ‫تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف‬
                                      ‫الثوم ونقلب‬
         ‫(تذكرة هناك من يفضل أال يستخدم الثوم)‬

                   ‫تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا‬




‫تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل‬
                                          ‫الطماطم‬
‫(تذكرة هناك من يفضل أال يستخدم الخضار أو الذرة)‬

                               ‫ثم نضيف الصلصة‬
    ‫تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة‬

                    ‫لعمل البشاميل نحتاج إلى:‬
          ‫-كوب طحين تقريبا 7 مالعق كبيرة‬
        ‫-لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب‬
                                     ‫-زبدة‬
                  ‫-ملح وفلفل أسود وبهارات‬

             ‫نضيف الطحين مع الحليب عالبارد‬

‫يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن‬
                    ‫يذوب الطحين تماما و يختفي‬
‫بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل‬
 ‫األسود والبهارات وطبعا ال نتركها أبدا بل نستمر‬
                           ‫بالتحريك حتى ال تتكتل‬




                                   ‫نضيف الزبدة‬
‫نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا‬
                         ‫ترفع من على النار‬

           ‫و اآلن التطبيق (وضعها في الطبق)‬

‫اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خالص‬
                                   ‫اتسلقت‬
 ‫نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر‬
           ‫ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل‬
‫نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن‬
            ‫إضافة القليل من الجبنة الموزاريال معها‬
‫نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي‬
                ‫قاع الصينية و الحواف بالبقصمات‬




                       ‫نضيف طبقة من المكرونة‬
   ‫ثم نفرد فوقها اللحمة‬




‫ثم طبقة المكرونة الثانية‬
             ‫و نغطيها تماما‬




‫ثم باقي صلصة البشاميل هكذا‬
          ‫نوزع الجبنة الموزاريال المبشورة فوقها‬




‫ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن‬
                               ‫تتحمر األطراف‬
‫نفتح الشواية و نحمر الوجه‬
‫نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى ال تهترئ أثناء‬
                                        ‫التقطيع‬
                      ‫شكلها حلو ممممممممممم‬
                                          ‫تقطع‬

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:7
posted:1/26/2012
language:Arabic
pages:12