Shimi Omoomi Tarbeiat Badani Noroz Asl by bd02pOV

VIEWS: 13 PAGES: 177

									‫هام درس: ؾيمي غمٍمي رؾتي تطبيت بصهي‬



                                              ‫تػصاد واذص: 2‬

                         ‫موبع: ؾيمي غمٍمي رؾتي تطبيت بصهي‬

                           ‫مٍلف: دهػتط ػيص اذمص ميط ؾنطايػػي‬

                                ‫تٌيي هووصى: رػٍؿ هٍروز ـو‬
‫اًصاؼ ارائي اين درس‬



   ‫اؾوايػػي مشتفط داهؽحٍ با هظطيي اتمي، ػاستمان اتم،‬

‫خصوؿ تواوبي غواـط ، مفاًيم مٍلنٍؿ، يٍن، خطم اتمي،‬

                        ‫خطم مٍلنٍلي، مٍؿ و مٍالريتي‬
                                      ‫تاريشچي اتم‬



                             ‫- تٍخي بي ايصى اتم و پيصايؼ ان‬

                      ‫- ايصى اوليي يٍهاهيان لصيم(‪)400 B.C‬‬
‫ليٍهيپٍس‬
             ‫- دمٍهطيتٍس و لئٍهيپٍس فيلغٍفان مػطوؼ يٍهاهي‬




 ‫دمٍهطيتٍس‬
                ‫هظطيي اتمي دالتٍن ػالٌاي 7081-3081‬

                    ‫1- تمامي مٍاد از ذرات ريظ و غيط لابو رويت بوام اتم ػاستي ؾصى اهص.‬

                        ‫2- اتمٌاي يم غوفط ينغان ولي اتمٌاي غواـط مشتلف متفاوتوص.‬

                                      ‫3- اتمٌاي غواـط مشتلف بي هغبتٌاي مػيوي با ًم‬
                                                    ‫تطهيب ؾصى وتطهيبات را مي ػازهص.‬

‫4-واهوؽٌاي ؾيميايػػي ؾامو هٍ ارائي اتمٌا بٍدى ، هي اتم خصيصي تٍليص و هي اتمي از بين مي‬
                                                                                  ‫رود.‬
       ‫دو لاهٍن مٌم موتج از هظطيي اتمي دالتٍن‬


                                              ‫1- لاهٍن بكاي خطم(الووازيي)‬

‫-در يم واهوؼ ؾيميايػػي مػمٍلي تغييط لابو تؽشيفي در خطم مٍاد روي همي دًص.‬

                                                   ‫2-لاهٍن هغبتٌاي ثابت‬

          ‫-يم تطهيب ًميؽي متؽنو از غواـط با هغبتٌاي خطمي ثابت مي باؾص.‬
                           ‫لاهٍن هغبتٌاي اضػافي يا چوص گاهي‬

‫خطمٌايػػي از يم غوفط هي با خطم ثابتي از غوفط ديگط تطهيب مي ؾٍهص، با ينصيگط هغبتٌاي‬
                                            ‫غصدي ػادى اي را تؽنيو مي دًوص.‬

   ‫بػوٍان مثاؿ: ممنن اػت در اثط واهوؼ غوفط ‪ A‬با غوفط ‪ ، B‬دو تطهيب ‪ AB‬و‬
                                                 ‫2‪ AB‬تؽنيو ؾٍد.‬
 ‫در هتيحي در دو تطهيب 2‪ AB‬و ‪ ، AB‬هغبت خطم غوفط ‪ B‬هي با مكصار ثابتي ‪A‬‬
                      ‫تطهيب ؾصى اػت ، 2بي 1 مي باؾص.مثو ‪ CO‬و 2‪CO‬‬
                                                ‫اهٍاع مٍاد در ظبيػت‬


                                                                             ‫1 - سالؿ‬
         ‫- غواـط ، هي با روؾٌاي ؾيميايػػي همي تٍان اهٌا را بي مٍاد ػادى تطي تبصيو هطد‬

‫- تطهيبٌا، هي مي تٍان با روؾٌاي ؾيميايػػي اهٌا را بي چوص غوفط يا تطهيب ػادى تط تبصيو‬
                                                                                ‫همٍد.‬

                                                                         ‫2- مشلٍط‬
                                                        ‫- مشلٍظٌاي ًمگن( مرلٍلٌا)‬
                                                                ‫- مشلٍظٌاي ها ًمگن‬
                           ‫خصوؿ تواوبي غواـط‬

                           ‫دورى‬
                period

g             ns2(n-1)dx
r
o
u
p
                                               ns2np6

    ns1 ns2
                                                          ‫تطهيبٌا‬

               ‫‪ ‬غواـط با ًم واهوؼ مي دًوص و مٍاد پيچيصى تطي را تٍليص مي همايوص.‬

‫‪ً ‬ط تطهيب از دو يا چوص غوفط بي هغبت ثابت و مؽشؿ تؽنيو ؾصى اػت، ماهوص اب،‬
 ‫‪ ، H2O‬هي از هظط خطمي متؽنو از 11/91% ًيصروژن و 88/18% اهغيژن اػت.‬

                     ‫‪ ‬سٍاص فيظيني و ؾيميائي تطهيب با غواـط ػازهصى فطؽ دارد.‬

                               ‫‪ ‬تطهيبٌاي ؾيميائي ػاستار مٍلنٍلي يا يٍهي دارهص.‬
                                                    ‫اخظاي ػازهصى اتم‬

                           ‫‪ ‬دمٍهطيتٍس و دالتٍن اتم را غيط لابو تحظيي مي پوصاؾتوص.‬

‫‪ ‬ازمايؽات اهحام ؾصى تٍط خي.خي. تامغٍن، ميلينان ، رادرفٍرد و ديگطان هؽان داد هي‬
                          ‫اتمٌا لابو تحظيي بٍدى و ذرات ريظ تط از اتم ًم وخٍد دارهص.‬

                         ‫‪ ‬امطوزى در بطسي هػتابٌا تا 007 ذرى ريظ اتمي اؾارى ؾصى اػت.‬
 ‫اؾػي هاتصي و النػتطوهٌا(ازمايؼ تامغٍن)تػيين هغبت بار بي خطم النػتطون‬




                                      ‫ـفرات باردار النػتطيني‬




                                                         ‫ـفري فلٍوئرػان‬

                                    ‫مغيط ذطهت النػتطون‬
‫موبع ولتاژ باال‬       ‫اًوطبا‬
                                           ‫هتايج ازمايؽات تامغٍن‬

    ‫‪ ‬با ظطاذي لٍلي هاتصي و اهحام ازمايؽات تامغٍن وخٍد ذرات ريظ اتمي اثبات گطديص.‬

‫‪ ‬اگط لٍلي هاتصي بي اهصازى هافي تشليي گطدد، خطيان النػتطيغيتي از ظطؼ هاهص بي ظطؼ اهص‬
                                        ‫بفٍرت خطياهي از النػتطوهٌا بط لطار مي ؾٍد.‬

     ‫‪ ‬خطيان ذاـو از هاتص ،ًم تٍػط ميصان النػتطيني و ًم تٍػط ميصان مغواظيغي‬
                                                            ‫مورطؼ مي ؾٍد.‬
                                 ‫ادامي هتايج ازمايؽات تامغٍن‬

  ‫‪ ‬بطاػاس اين ويژگيٌا تامغٍن هؽان داد هي اؾػي هاتصي خطياهي از ذرات باردار موفي‬
                                            ‫اػت و او اين ذرات را النػتطون هاميص.‬

‫‪ ‬تامغٍن تٍاهغت هغبت بار بي خطم النػتطون را بي دػت اورد. *96/5 = ‪m/e‬‬
                             ‫‪10 -9 g/coul‬‬

‫‪ ‬هغبت ‪ m/e‬مغتكو از هٍع گاز داسو لٍلي بٍدى و ثابت اػت، اين والػيت هؽان‬
                 ‫مي دًص هي النػتطون يم ذرى بويادي و مؽتطؾ درتمام اتمٌاػت.‬
        ‫ازمايؼ تامغٍن‬

    Voltage source
-                       +
        ‫ازمايؼ تامغٍن‬

    Voltage source
-                       +
    ‫آزمايش تامسىن‬
    Voltage source
-                    +
    ‫آزمايش ـامسىن‬
    Voltage source
-                    +
‫آزمايش تامسىن‬
Voltage source

        +



        -
‫آزمايش تامسىن‬
Voltage source

        +



        -
                 ‫ازمايؼ ميلينان( تػيين بار وخطم النػتطون)‬


                                              ‫اػپطي و ذرات‬
                                              ‫ريظ روغن‬     ‫ا‬




                                               ‫مينطوػنٍپ‬
‫موبع اؾػي اينع‬


                                                ‫ـفرات بار دار‬
                                                ‫النػتطيني‬
                                                                ‫ازمايؼ ميلينان‬

                             ‫‪ ‬در ػاؿ 9091 ميلينان با ازمايؼ ػادى اي بار النػتطون را تػيين هطد.‬

‫‪ ‬او با اهصازى گيطي ػطغت ػكٍط لعطات روغن باردار در يم ميصان النػتطيني ، بار النػتطيني اين لعطات‬
                                                                             ‫را تػيين همٍد.‬

 ‫‪ ‬ميلينان مؽاًصى همٍد هي بار النػتطيني لعطات روغن ًميؽي مضطب ـريري ازغصد - 01 * 6.1‬
                                            ‫91 اػت(بار النػتطون بط ذغب هٍلن)‬
                                  ‫‪ ‬با مؽشؿ ؾصن بار النػتطون خطم ان هيظ مؽشؿ ؾص.‬
                                                            ‫‪m= 9.11* 10 -28 g ‬‬
                  ‫ذرات بويادي ريظ تط از اتم‬


                               ‫اين ػي ذرى اتم را تؽنيو مي دًوص.‬

            ‫بار‬    ‫هماد‬   ‫خطم هغبي‬     ‫خطم ذرى بي گطم‬      ‫هام ذرى‬

‫1-‬     ‫-‪e‬‬         ‫0481/1‬         ‫1- النػتطون 82-01 ‪9.11 x‬‬

 ‫1+‬    ‫+‪p‬‬         ‫1‬             ‫42-01 ‪1.67 x‬‬            ‫2- پطوتٍن‬


‫سوثي‬   ‫0‪n‬‬           ‫1‬           ‫42-01 ‪1.67 x‬‬            ‫3- هٍتطون‬
                         ‫مصلٌاي اتمي (مصؿ اتمي تامغٍن)‬

‫‪ ‬مصؿ هيم هؽمؽي تامغٍن‬
                                            ‫ازمايؽات رادرفٍرد‬

                  ‫‪ ‬بمباران لعػي هٍچم و هازهي از ظال با باريني اي از ذرات الفا.‬

         ‫‪ ‬هؽان دادن ميظان پطاهوصگي ذرات تٍػط ـفري فلٍوئرػان ػٍلفيص روي.‬

‫‪ ‬اغلب ذرات الفا ،بصون تغييط و پطاهوصى ؾصن ،از ـفري هازؾ ظال غبٍر هطدى و فكط‬
         ‫تػصاد همي با اهرطاؼ زياد از از ًغتي غبٍر هطدى يا بعٍر هامو مي گطدهص.‬
‫ازمايؼ رادرفٍرد در ـٍرت درػت بٍدن مصؿ تامغٍن‬
‫اهچي هي رادرفٍرد مؽاًصى همٍد‬
    ‫هتايج ازمايؼ رادرفٍرد‬




‫+‬
                                             ‫اتم رادرفٍرد‬
‫ارهغت رادرفٍرد‬


                                ‫لغمت غمصى اتم يم فضاي سالي اػت.‬      ‫‪‬‬


                 ‫اتم ذاوي يم مطهظ فؽطدى و سيلي هٍچم بوام ًغتي اػت.‬   ‫‪‬‬


                               ‫بيؽتطين خطم اتم در ًغتي متمطهظ اػت.‬   ‫‪‬‬


                    ‫لعط ًغتي 1/00001 تا1/000001 ؾػاع اتم مي باؾص.‬    ‫‪‬‬
    ‫مصؿ اتمي رادر فٍرد‬




‫+‬
                ‫همٍهي اي از ػاستار 4 هٍع اتم(مصؿ بٍر)‬


    ‫1-حركت‬
 ‫الكترونها در‬
    ‫مدارهائي‬
‫معين اطراف‬
        ‫هسته‬
 ‫2- پروتىنها‬
‫ونىترونها در‬
  ‫درون هسته‬
                                 ‫مصؿ خصيص اتمي‬

‫‪ ‬بيؽتطفضاي اتم سالي اػت.‬
  ‫‪ ‬اتم ؾامو دو هاذيي اػت.‬
     ‫‪ً ‬غتي، ؾامو پطوتٍهٌاو‬
                      ‫هٍتطوهٌا‬
 ‫‪ ‬ابط النػتطوهي، هاذيي اي هي‬
‫ؾما مي تٍاهيص النػتطون را در‬
               ‫اهحا پيصا هويص.‬
                ‫غصد اتمي و غصد خطمي‬


                                     ‫‪ – A‬غصد خطمي‬        ‫‪‬‬
                                     ‫‪ – Z‬غصد اتمي‬        ‫‪‬‬

                                   ‫تػصاد پطوتٍهٌا = ‪Z‬‬    ‫‪‬‬

                 ‫تػصاد پطوتٍهٌا+ تػصاد هٍتطوهٌا = ‪A‬‬      ‫‪‬‬

‫در يم اتم سوثي تػصاد پطوتٍهٌا بطابط تػصاد النػتطوهٌاػت‬   ‫‪‬‬
                                              ‫ايظوتٍپٌا‬

               ‫اتمٌاي يم غوفط ولي با تػصاد هٍتطون مشتلف‬   ‫‪‬‬


‫‪ ‬اتمٌاي يم غوفط با خطمٌاي مشتلف ، بػلت تفاوت در خطم هٍتطوهٌا‬
‫همايؼ ػاستار ايظوتٍپٌاي مشتلف ًيصروژن و مرو لطار گطفتن ػي ذرى‬
                                                        ‫بويادي‬
               ‫ايظوتٍپ ًا: مثاؿ‬


 ‫‪O‬‬
‫61‬
           ‫‪U‬‬
         ‫532‬



‫71‬
     ‫‪O‬‬     ‫‪U‬‬
         ‫832‬



 ‫81‬
     ‫‪O‬‬
‫چنيصى اي از ؾيمي اتم و تطهيبات‬
‫ادامي ـفري لبو‬
‫اتفاؿ اتمٌا بي ًمصيگط و تؽنيو مٍلنٍلٌا‬
‫اتفاؿ اتمٌا بي ًمصيگط و تؽنيو مٍلنٍلٌا‬
                                              ‫يٍهٌا‬



‫اتم سوثي‬   ‫→‬   ‫النػتطون مي گيطد‬   ‫→‬   ‫اهيٍن‬
                                              ‫يٍهٌا‬


‫اتم سوثي‬   ‫→‬   ‫النػتطون مي دًص‬   ‫→‬   ‫هاتيٍن‬
‫پيٍهص اهيٍهٌا وهاتيٍهٌا و تؽنيو تطهيبات يٍهي‬
            ‫ؾبني بغط يافتي هلطيص ػصيم‬

‫-‪Cl‬‬
      ‫+‪Na‬‬
                                   ‫خطم اتمي ، مكياس هطبن-21‬


        ‫- بيان خطم هغبي اتمٌاي مشتلف بط اػاس خطم اتمي اهٌا‬

    ‫- بيان خطم اتمٌاي گٍهاگٍن بط ذغب خطم هطبن – 21و يم‬
                        ‫- دوازدًم ان بطابط ‪1a.m.u‬‬

          ‫- خطم اتمي غواـط و فطاواهي ايظوتٍپػي ، ايظوتٍپٌاي اهٌا‬

     ‫-ًط ايظوتٍپػي خطم اتمي ساص سٍد را داراػت و خطم يم اتم‬
‫مياهگين خطم ايظوتٍپٌاي ان اتم با اذتغاب درـص فطاواهي اهٌاػت.‬
‫دػتگاى ظيف ػوج خطمي و تػيين فطاواهي ايظوتٍپٌاي يم غوفط‬
                                   ‫مٍؿ، غصد اووگادرو‬



       ‫1- مكصاري از ًط خغم هي ذاوي تػصادي مٍلنٍؿ ،يٍن‬
       ‫يا اتم اػت هي درػت در 21 گطم هطبن-21 وخٍد دارد‬

 ‫3201 ‪1 mole = 6.02214199 x‬‬                             ‫ذرى‬

‫2-يم مٍؿ از ًط خغمي ًميؽي ذاوي تػصاد ذرات بطابطي اػت.‬

  ‫3- غصد فٍؽ بي افتشار اووگارو ، غصد اووگادرو هاميصى ؾصى وبا‬
                                    ‫‪N‬هؽان دادى مي ؾٍد.‬
                                       ‫خطم مٍلي، خطم فطمٍلي‬


           ‫1- خطم مٍلي خطم يم مٍؿ از ًط خغم را بط ذغب گطم بيان‬
                           ‫مي هوصو واذص ان هيظ گطم بط مٍؿ اػت.‬

            ‫2- خطم فطمٍلي ًماهوص خطم اتمي بصون واذص بٍدى و از هظط‬
                                      ‫غصدي بطابط خطم مٍلي اػت.‬

‫3- بطاس داهغتن خطم مٍلي مادى اي الزم اػت فطمٍؿ ان خغم را بصاهيم.‬
                       ‫تبصيو مٍؿ بي گطم و بط غنع‬


       ‫1- بطاي تبصيو مٍؿ بي گطم الزم اػت اهطا در خطم مٍلنٍلي‬
                                 ‫( خطم فطمٍلي ) ضطب هويم.‬

                 ‫مثاؿ : 2 مٍؿ دي اهغيص هطبن 88 = 44 * 2‬

‫2- بطاي تبصيو گطم بي مٍؿ هيظ بايغتي مكصار تطهيب بط ذغب گطم‬
      ‫را بط وزن مٍلنٍلي ( وزن فطمٍلي ) ان تطهيب تكغيم هويم.‬

‫مثاؿ: با تٍخي بي ايوني وزن مٍلنٍلي دي اهغيص گٍگطد 46 اػت ،‬
                ‫23 گطم از ان خغم بطابط 5/. مٍؿ سٍاًص بٍد.‬
                                                        ‫مٍالريتي‬


‫- مكصار خغم مٍخٍد در يم مرلٍؿ را بٍػيلي غلظت تػيين و بيان مينووص.‬

     ‫- بطاي بيان غلظت روؾٌاي مشتلفي وخٍد دارد هي يني از بٌتطين اهٌا‬
                                                     ‫مٍالريتي اػت.‬

    ‫- مٍالريتي يم مرلٍؿ يػوي: تػصاد مٍلٌاي خغم ذو ؾصى در يم ليتط‬
                                                        ‫مرلٍؿ.‬
                                                                                  ‫مثاؿ‬


‫1- بطاي تٌيي يم ليتط مرلٍؿ 1 مٍالر هلطيص ػصيم هافي اػت با تطازو دليكا مكصار 85/44 گطم از‬
 ‫ان را وزن همٍدى و پع از ريشتن در درون يم بالن ذحمي و ذو همٍدن ، تٍػط اب تا اهصازى‬
                                                                   ‫يم ليتط رليق همائيم.‬

  ‫2- بطاي تٌيي 001 ميلي ليتط مرلٍؿ 1 مٍالر ػٍد ػٍز اور،الزم مكصار 4 گطم از ان را تٍزين و‬
                        ‫ػپع ًماهوص باال پع ذو همٍدن تا سط هؽاهي 001 با اب رليق هويم.‬
                                 ‫ففو دوم مٍلنٍلٌاي الي‬


                                       ‫اًصاؼ:‬
‫اؾوايػػي با تطهيبات الي، ويژگيٌاي ػاستاري اهٌا،‬
 ‫بطسي روؾٌاي ػوتظي و هاربطدًاي اين تطهيبات‬
                                 ‫مكايغي تطهيبات الي و مػصهي‬

‫‪ً ‬مي تطهيبات الي ذاوي هطبن بٍدى، داراي پيٍهصًاي هٍواالهغي اهص، هكاط خٍش و ذوب‬
                            ‫پاييوي دارهص ،اغلب غيط لعبيٍ غيط النػتطوليت ًغتوص.‬

    ‫‪ ‬در مكابو تطهيبات مػصهي ، همنٌا و اهغيصًاي فلظي بٍدى ، ذاوي پيٍهصًاي يٍهي و‬
   ‫لعبي اهص و هكاط ذوب و خٍش باالداؾتي وبيؽتط لعبي بٍدى و النػتطوليت مي باؾوص.‬
                                            ‫ؾيمي الي ( ؾيمي تطهيبات هطبن)‬


                  ‫1- ًيصروهطبوٌا ، تطهيباتي هي فكط از ًيصروژن و هطبن ػاستي ؾصى اهص.‬

‫2-ًيصروهطبوٌا بي چوص دػتي از خملي ًيصروهطبوٌاي ، اؾباع ؾصى، اؾباع هؽصى ، ذلكٍي و‬
                                                        ‫اروماتيم تكغيم مي ؾٍهص.‬

   ‫3- غالوى بط دو غوفط ‪ H‬و ‪ C‬غواـط ديگطي ًاهوص هيتطوژن، اهغيژن،فغفط،گٍگطد و‬
                                   ‫ًالٍژهٌا هيظ در ػاستار تطهيبات الي ؾطهت دارهص.‬
‫متان ػادى تطين النان‬
     ‫الناهٌا با فطمٍؿ غمٍمي 2+‪CnH2n‬‬



‫الناهٌا تطهيباتي با پيٍهصًاي ػادى يا يگاهي هطبن-هطبن‬
‫هام،فطمٍؿ ػاستاري و بغتي و مصؿ مٍلنٍلي 01 النان اوؿ‬
                                ‫ايظومط ػاستاري و الناهٌاي ؾاسي دار‬

‫ايظومطي: تطهيباتي هي فطمٍؿ مٍلنٍلي ينغان ولي فطمٍؿ ػاستاري متفاوت دارهص.‬

        ‫- غالوى بط الناهٌاي راػت زهحيط ، الناهٌاي ؾاسي دار هيظ ممنن اػت.‬
                                                                ‫سٍاص غمٍمي الناهٌا‬

               ‫1-الناهٌاي 1 تا 4 هطبوي گاز، از 5 تا 61 هطبوي مايع و الناهٌاي باالتطخامصهص.‬

‫2- الناهٌا غيط لعبي بٍدى و در اب ذو همي ؾٍهص ولي در ذاللٌاي الي بشٍبي ذو مي گطدهص.‬

                                              ‫3- اين تطهيبات داهغيتي همتطي از اب دارهص.‬

                                           ‫4- موابع اهطژي سٍبي بٍدى و بطاذتي مي ػٍزهص.‬

                        ‫5- ؾاسي دار ؾصن الناهٌا ػبب هاًؼ هكعي خٍش اهٌا مي گطدد.‬
                                      ‫النوٌا با فطمٍؿ غمٍمي ‪CnH2n‬‬


                  ‫1- در ًيصروهطبوٌاي النوي ذصالو يم پيٍهص دوگاهي ، يني پػي و‬
                                                    ‫ديگطي ػيگما وخٍد دارد.‬

        ‫2- ػادى تطين اين دػتي از تطهيبات اتيلن اػت هي مٍلنٍلي اػت مغعد.‬


‫‪H‬‬             ‫‪H‬‬                     ‫‪H‬‬                      ‫‪H‬‬

    ‫‪C‬‬   ‫‪C‬‬                                 ‫‪C‬‬         ‫‪C‬‬

‫‪H‬‬              ‫‪H‬‬                   ‫‪H‬‬                       ‫‪H‬‬
                   ‫النيوٌا با فطمٍؿ غمٍمي 2-‪CnH2n‬‬


‫‪ ‬در ًيصروهطبوٌاي اػتيلوي ذصالو يم پيٍهص ػي گاهي ما بين دو تا از هطبوٌا وخٍد‬
                               ‫دارد، هي يني ػيگما و دو تاي ديگط پػي مي باؾوص.‬

 ‫‪ ‬ػادى تطين اين دػتي از تطهيبات اؾباع هؽصى اػتيلن با فطمٍؿ 2‪ C2H‬اػت.‬




      ‫‪HC‬‬                                ‫‪CH‬‬
                                                                 ‫ًيصروهطبوٌاي اروماتيم‬


                                     ‫1- ًيصروهطبوٌاي اروماتيم ؾامو بوظن و مؽتكات ان مي باؾوص.‬

                                               ‫2- هاؾف بوظن فارادى و فطمٍؿ ان 6‪ C6H‬اػت.‬

                                                  ‫3- معالػي و پيؽوٌاد ػاستار بوظن تٍػط هنٍلي‬

    ‫4- بوظن مٍلنٍلي مغعد با ػي پيٍهص دوگاهي ها مغتكط و ػاستار ان ًيبطيصي رزوهاهغي از دو ػاستار‬
                                                                                        ‫اػت.‬
         ‫‪H‬‬                                                           ‫‪H‬‬
‫‪H‬‬                    ‫‪H‬‬                                    ‫‪H‬‬                     ‫‪H‬‬
‫‪H‬‬                    ‫‪H‬‬                                    ‫‪H‬‬                     ‫‪H‬‬
         ‫‪H‬‬                                                            ‫‪H‬‬
‫6‪C6H‬‬   ‫بوظن‬
              ‫ػاستار مغعد، ظٍؿ پيٍهصًاي ينغان و ابط النػتطوهي ذلكي بوظن‬



     ‫‪140 pm‬‬        ‫‪140 pm‬‬




‫‪140 pm‬‬                  ‫‪140 pm‬‬




    ‫‪140 pm‬‬          ‫‪140 pm‬‬
‫تؽنيو ابط النػتطوهي ها مغتكط دو تني در باال وپايين ذلكي‬
                                            ‫مغعد بوظن‬
‫اهچي هي از ػاستار بوظن اػتوباط مي گطدد‬


           ‫‪ ‬در ًط گٍؾي اين ؾؼ ضلػي يم اتم هطبن وخٍد دارد.‬

                  ‫‪ ‬بي ًط اتم هطبن يم اتم ًيصروژن متفو اػت.‬

     ‫‪ ‬دايطى وػط ذلكي بوظن همايوصى ؾؼ النػتطون غيط مغتكط اػت.‬
          ‫ػاستار ػادى بوظن وهفتالن‬




‫بوظن‬
       ‫هفتالن‬
                           ‫مٍلػيتٌاي ارتٍ، متا و پارا‬




‫‪1,2 = ortho‬‬   ‫‪1,3 = meta‬‬
                                ‫‪1,4 = para‬‬
             ‫مؽتكات دي متيلي در مٍلػيتٌاي ارتٍ،متا و پاراي بوظن‬




‫ارتٍ زايلن‬      ‫متا زايلن‬                ‫پارازايلن‬
                                                      ‫بطسي از مؽتكات بوظن‬




‫‪1,2-dimethylbenzene 1-chloro-3-methylbenzene 1,2,4-trimethylcyclohexane‬‬

        ‫1و2-دي متيو بوظن‬                                     ‫1و2و4-تطي متيو ػينلٍ‬
                                ‫1-هلطو-3- متيو بوظن‬
                                                                 ‫ًگظان غيط اروماتيم‬
                                                 ‫ادامي ـفري لبو‬


  ‫‪Br‬‬
                       ‫3)3‪C(CH‬‬        ‫2‪NO‬‬            ‫3‪CH‬‬
                                             ‫‪H‬‬                ‫‪H‬‬

                                             ‫‪H‬‬                ‫‪H‬‬
                                                     ‫‪H‬‬
‫بطومٍ بوظن‬
             ‫تطؾيٍ بٍتيو بوظن‬    ‫هيتطوبوظن‬               ‫تٍلٍئن‬
                             ‫ادامي مؽتكات بوظن‬




‫‪Anthracene‬‬   ‫اهتطاػن‬   ‫‪Phenanthrene‬‬       ‫فواهتطن‬
‫مٍلنٍلٌاي الي ذاوي اتمٌاي ًالٍژن، اهغيژن و هيتطوژن‬


                                         ‫3‪CH‬‬
                                  ‫3‪CH‬‬    ‫2‪C NH‬‬
                                         ‫3‪CH‬‬



               ‫‪O‬‬

   ‫3‪CH‬‬         ‫‪C‬‬      ‫‪OH‬‬
        ‫‪ethanoic acid‬‬
                                                                              ‫گطوًٌاي غاملي‬


‫1- گطوًٌاي غاملي – اتم يا گطوًي از اتمٌا در داسو يم مٍلنٍؿ بظرگ هي ويژگيٌا و سٍاص مؽشفي را در‬
                                                                ‫تطهيب مطبٍظي ايحاد مي همايوص.‬

                                 ‫2- گطوًٌاي غاملي ما را لادر مي ػازهص تػصاد بغيار زياد تطهيبات الي‬
                        ‫ؾواستي ؾصى (بيؼ از 81 ميليٍن ) را بي چوص دػتي تكغيم هماييم(ـفري بػص).‬
            ‫‪•R-OH‬‬               ‫النلٌا‬
           ‫’‪•R-O-R‬‬               ‫اتطًا‬

         ‫اػيصًا ‪•R-COOH‬‬
         ‫اػتطًا ’‪•R-COOR‬‬

             ‫‪R-NH‬‬               ‫اميوٌا‬
‫ػاستار بطسي گطوًٌاي غاملي‬
‫ادامي ـفري لبو‬
                                               ‫تطهيبات الي ًالٍژهصار‬

‫‪ ‬ػادى تطين تطهيبات الي ًلٍژهصار با خايگظين هطدن ًيصروژهٌاي متان با ًالٍژن ذاـو مي‬
                                                                           ‫ؾٍهص.‬

  ‫‪ ‬هلطوفطم ، تتطاهلطيص هطبن، دي هلطومتان و 1و1و1- تطي هلطواتان بػوٍان ذالؿ بنار مي‬
                                                                            ‫روهص.‬
                        ‫‪ ‬اغلب تطهيبات الي هلطدار ػمي اهص، مثو: ديٍهغين، د.د.ت.‬

‫‪ ‬بطسي تطهيبات ًالٍژن دار مثو فطيٍهٌا(گاز ػطد هووصى يشچاؿ) و 1و2 – دي بطومٍمتان‬
                                  ‫(ضص غفٍهي هووصى غالت ) اًميت زيادي دارهص.‬
           ‫هلط دار ؾصن متان در ذضٍر هٍر و يا گطما‬
   H                                   H
                    Light or heat
H— C —H + Cl2                       H— C —Cl + HCl
   H                                   H
              + Cl2                            ‫هلطومتان‬



  H                         Cl                             Cl
            + Cl2                      + Cl2
Cl—C —Cl               Cl—C —Cl                       Cl—C —Cl

  H                          H                             Cl     ‫تتطاهلطيص هطبن‬

+ HCl                    + HCl                            + HCl
                                                          )‫بطسي تطهيبات الي هلطدار(ًالٍژن دار‬

Ta ble 5-2. Examples of halogenated hy drocar bons

Name                         For mula          Name                         For mula

Chlo ro meth ane             CH 3Cl            1,1,2,2-Tetrachloroethan e   Cl2CH __ CHCl 2
Bro mo methane               CH 3Br            1,1,1,2-Tetrachloroethan e   Cl3C_ _CH 2Cl

Dich loro methane            CH 2Cl2           Pentachloroethan e           Cl3C_ _CHCl 2

Trichloro methane            CHCl 3            Hexachloroethane             Cl3C_ _CCl3

Tetrach loro methane         CCl 4             2-Chloropropane              CH 3__ CH Cl __ CH 3

                                               1,2-Dibro mo-3-
Bro modich loro methane      CHCl 2 Br                                      BrCH 2_ _BrCH __ CH 2Cl
                                               chloropropane

Trichlorofluoromethane       CCl 3F            Chloroethene                 CH 2  CHCl

Chlo rodifluoro methane      CHClF 2           1,1-Dichloro ethene          CH 2  CCl2

Dich lorod ifluoro methane   CCl 2F 2          Trichloroethen e             ClCH  CCl2

Chlo roethane                CH 3__ CH 2 Cl    Tetrachlo roethene           Cl2C CCl2

1,2-Dichloroethane           ClCH 2_ _CH 2Cl   1-Chloropropene              ClCH  CH __ CH 3

1,1,1-Trichloroethane        CH 3__ CCl 3      1,3-Dichloro prop ene        ClCH  CH __ CH 2 Cl
           ‫‪ DDT‬يا دي هلطو دي فويو تطي هلطواتان‬


‫د.د.ت تطهيب الي هلطدار هي مفطؼ ان امطوزى مموٍع ؾصى اػت.‬




         ‫‪DDT‬‬
‫ديٍهغين مادى الي هلط دار و فٍؽ الػادى ػمي و سعطهاؾ‬




       ‫‪Dioxin‬‬
‫بطسي تطهيبات الي گٍگطدار‬
‫بطسي تطهيبات الي فغفطدار‬
                                                                    ‫النلٌا‬

            ‫‪ ‬النلٌا ، تطهيبات الي ذاوي گطوى غاملي ‪ – OH‬متفو بي اتم هطبن.‬

      ‫‪ ‬گطوى ًيصروهغيو در النلٌا لعبي بٍدى و بوابطاين النلٌا تطهيباتي لعبي ًغتوص.‬

‫‪ ‬النلٌاي داراي اتم هطبن همتط با تؽنيو پيٍهص ًيصروژهي بطاذتي در اب ذو مي ؾٍهص.‬
                                    ‫تػصادي از النلٌاي ػادى‬

         H
   H     C O H                          CH 3 CH 2 OH
                           ‫متاهٍؿ‬                            ‫اتاهٍؿ‬
        H
                                           ethanol
       methanol




             OH
                                             OH
  CH3 C CH3
                                       CH 3 CH CH 3
        CH3                              2-propanol
2-methyl-2-propanol

          ‫2-متيو- 2- پطوپاهو‬                 ‫2- پطوپاهٍؿ‬
                                               ‫تٌيي و مفطؼ النلٌا‬

                                            ‫‪ ‬متاهٍؿ ػادى تطين النو مي تٍاهص از:‬
‫‪ -1 ‬ذطارت دادن چٍب (بصون ذضٍر ًٍا) تٌيي ؾٍد هي بي اين دليو بي ان النو چٍب‬
                                                                  ‫ًم مي گٍيوص.‬
‫‪ً -2 ‬مچوين متاهٍؿ مي تٍاهص از گاز اب(مشلٍط مٍهٍهغيص هطبن و ًيصروژن) در ذضٍر‬
      ‫هاتاليظگطًاي اهغيص هطم وروي و در دماي 053 و فؽار 052 اتمغفط تٌيي گطدد.‬
 ‫‪ ‬متاهٍؿ بػوٍان ػٍست خت،ذالؿ، مادى اوليي در چوصين فطايوص ـوػتي مفطؼ مي‬
                                                                          ‫ؾٍد.‬
                     ‫‪ ‬متاهٍؿ ػمي اػت و مفطؼ ان ػبب هٍري يا مطگ مي گطدد.‬
                                    ‫تٌيي و مفطؼ النلٌاي ديگط‬

 ‫‪ ‬اتاهٍؿ دومين النو بغيار مٌمي اػت هي مػمٍال يا از تشميط غالت يا لوص ميٍى ًا يا‬
               ‫روؾٌاي ـوػتي ( اب دادن بي اتيلن در ذضٍر اػيصًا ) تٌيي مي ؾٍد.‬

                                               ‫‪ ‬اتيلن گلينٍؿ يم ضص يز اػت.‬

‫‪ ‬گليغطوؿ ، مرفٍؿ خاهبي ـوايع ـابٍن ػازي با مظى ؾيطين هي در ـوايع داروػازي‬
                                          ‫،پالػتيم و مٍاد موفحطى هاربطد دارد.‬
   ‫تٌيي متاهٍؿ و تبصيو ان بي اػيص اػتيم‬

                        catalyst
    CO + 2 H2                          CH3 OH
                                      Methan ol
                                           O
                       catalyst
 CH3 OH + CO                           CH3 COH
Methan ol                             Acetic acid
                                            ‫اػيصًاي هطبٍهغيليم‬

                ‫‪ ‬اػيصًا تطهيباتي ًغتوص هي داراي گطوى غاملي ‪ -COOH‬مي باؾوص.‬
                                 ‫‪ ‬ػادى تطين اين تطهيبات اػيص اػتيم اػت.‬

       ‫‪ ‬در اثط واهوؼ اين تطهيبات با باز ػٍد ػٍزاور همم ػصيم اػيص تؽنيو مي ؾٍد.‬

‫‪ ‬همنٌاي اين اػيصًا هاربطدًاي مٌمي دارهص. ػصيم پطوپيٍهات و هلغيم پطوپيٍهات بػوٍان‬
                                               ‫ضص هپم بي هان وپويطاضافي ميؽٍهص.‬

                     ‫‪ ‬ـابٍن، همم ػصيم اػيصًاي هطبٍهغيليم با زهحيط بلوص اػت.‬
                                                                     ‫اػتطًا‬


                     ‫‪ ‬يم اػتط از واهوؼ بين يم النو و اػيص الي تؽنيو مي گطدد.‬
             ‫‪ ‬اػتطًا داراي گطوى غاملي – ‪ - C - O‬يا – ‪ً – COO‬غتوص.‬
‫‪ً ‬وگام تؽنيو يم اػتط، گطوى ‪ -OH‬اػيص و ‪ H‬النو با يم مٍلنٍؿ اب مي دًوص.‬

    ‫‪ ‬بيؽتط اػتطًا سٍؾبٍ ًغتوص و بٍي ميٍى ًا را دارهص. بٍتيو اػتات بٍي مٍز را دارد.‬
                                                                        ‫اػتطًا‬

‫‪ ‬اػتطًا در تٌيي مٍاد مػعط ، مٍاد اوليي پالػتينٌا وپلي اػتطًا وهيظ بػوٍان ذالؿ هاربطد‬
                                                                              ‫دارهص.‬

       ‫‪ ‬چطبيٌاي ذيٍاهي و روغوٌاي گياًي اػتطًاي اػيصًاي هطبٍهغيليم بلوص زهحيط با‬
                                                               ‫گليغطين ًغتوص.‬

    ‫‪ ‬اػيصًاي ؾطهت هووصى در ػاستار اػتطًا مي تٍاهوص اؾباع ؾصى يا غيط اؾباع باؾوص.‬
‫اميوٌا ، تطهيبات مؽتق از امٍهياؾ‬
                                                 ‫اهٍاع اميوٌا‬


              ‫‪ ‬اميوٌاي هٍع اوؿ: ذاوي يم پيٍهص ‪ C-N‬و دو پيٍهص ‪N- H‬‬

           ‫‪ ‬اميوٌاي هٍع دوم: ذاوي دو پيٍهص ‪ C-N‬و يم پيٍهص ‪N – H‬‬

        ‫‪ ‬اميوٌاي هٍع ػٍم: ذاوي ػي پيٍهص ‪ C- N‬و بصون پيٍهص ‪N – H‬‬


‫‪ ‬اميوٌاي هٍع چٌارم : ذاوي چٌار پيٍهص ‪ C – N‬و يم بار مثبت روي هيتطوژن.‬
                       ‫مثاؿ بطاي اهٍاع اميوٌا‬


      1        3
      CH3
                            CH3
                        N
CH3   C NH2                 CH3
      CH3

      2                     4

                          _
                        Br
                      +
      N       CH3CH2 N CH2CH3

      H              CH3
          ‫النالٍئيصًا تطهيبات ذاوي هيتطوژن‬




‫هٍهائين‬
                ‫النالٍئيصًا تطهيبات ذاوي هيتطوژن‬




          ‫‪N‬‬
          ‫3‪CH‬‬

‫هينٍتين‬
                                   ‫هافئين‬
                  ‫النالٍئيصًا تطهيبات ذاوي هيتطوژن‬




‫ًطوئين‬   ‫مٍرفين‬      ‫هصئين‬
‫بطسي تطهيبات النالٍئيصي مؽتق از هٍهائين و با هاربطد دارويػػي‬
                                       ‫ايظومطي در تطهيبات الي‬


‫‪ ‬ايظومطًا تطهيبات مغتكو و با سٍاص مؽشؿ ًغتوص هي فكط از هظط فطمٍؿ مٍلنٍلي‬
       ‫مؽابي ينصيگطهص.اما از هظط سٍاص فيظيني و ؾيميايػػي هامال متفاوت ًغتوص.‬

                  ‫‪ ‬از اهٍاع ايظومطي در تطهيبات الي مي تٍان بي مٍارد زيط اؾارى هطد.‬
          ‫‪ -1 ‬ايظومطي ػاستاري( ايظومطي اػنلتي، گطوى غاملي و مٍضػي يا مناهي)‬
                                             ‫‪ -2 ‬ايظومطي ًوصػي( ػيع و تطاهع)‬
                                                                ‫‪ -3 ‬ايظومطي هٍري‬
                                 ‫ايظومطًاي ػاستاري( اػنلتي)‬


‫2‪CH3CH2CH=CH‬‬           ‫1- بٍتن‬
‫3‪CH3CH=CHCH‬‬            ‫2-بٍتن‬




         ‫هطماؿ بٍتان‬                        ‫ايظوبٍتان‬
             ‫ايظومطػاستاري(گطوى غاملي و مٍضػي)‬


‫‪CH 3 CH 2 OH‬‬                               ‫3‪CH3 – O – CH‬‬
                                                           ‫دي متيو اتط‬
  ‫‪ethanol‬‬        ‫اتاهٍؿ‬
                                   ‫گطوى غاملي‬



                                 ‫3‪CH3 – CH – CH‬‬
 ‫‪CH3 – CH2-CH2-OH‬‬                         ‫‪OH‬‬

       ‫پطوپيو النو‬
                                                ‫ايظوپطوپيو النو‬
                      ‫مٍضػي يا مناهي‬
                              ‫ايظومط ًوصػي (ػيع – تطاهع)‬




‫2- بٍتن ػيع‬   ‫2- بٍتن تطاهع‬
                                              ‫ايظومطًاي هٍري‬


    ‫1- مطاهظ هايطاؿ: هطبن 3‪ SP‬با 4 گطوى مشتلف اتفالي بي ان‬

                                       ‫2- غصم وخٍد ـفري تكارن‬

‫3- اهٍاع مٍلنٍلٌاي هايطاؿ: اهاهتيٍمطًا، دياػتطومطًا و تطهيبات مظو‬
           ‫ايظومطًاي هٍري( اهاهتيٍمطًا ،تفاويط ائيوي اي)‬




    ‫‪Cl‬‬                   ‫‪Cl‬‬

    ‫‪C‬‬                    ‫‪C‬‬
‫‪F‬‬          ‫‪H‬‬       ‫‪H‬‬          ‫‪F‬‬
         ‫‪Br‬‬         ‫‪Br‬‬
         ‫اهاهتيٍمطًا ، تفاويط ائيوي اي و غيط لابو اهعباؽ‬




    ‫‪Cl‬‬

    ‫‪C‬‬               ‫‪Cl‬‬
‫‪F‬‬         ‫‪H‬‬
         ‫‪Br‬‬         ‫‪C‬‬
          ‫‪F‬‬                  ‫‪Br‬‬
                         ‫‪H‬‬
                                            ‫سٍاص اهاهتيٍمطًا‬


    ‫1- اهاهتيٍمطًا توٌا در هرٍى واهوؼ با مٍلنٍلٌاي هايطاؿ ديگط با ًم‬
                                                        ‫فطؽ دارهص.‬

      ‫2-بطسي مٍالع در ؾنو بلٍري تؽنيو ؾصى هيظ با ًم فطؽ دارهص.‬

      ‫3- اهٌا ـفري هٍر لعبيصى مغعد را بي ظطؼ چپ (چپ گطدان )‬
                        ‫يا راػت (راػت گطدان ) مي چطساهوص.‬

‫4- اهاهتيٍمطًا تفاويط ائيوي اي ًمصيگط ولي غيط لابو اهعباؽ بط ًم اهص.‬

    ‫5- مشلٍط راػميم ( مشلٍط 05 ، 05) از اهاهتيٍمطًاي يم تطهيب.‬
                                                 ‫پالريمتط‬




                                                  ‫‪‬‬




                     ‫لٍلي همٍهي ذاوي‬
                                       ‫اهاليظر‬     ‫مؽاًصى هووصى‬
‫موبع هٍري‬   ‫لعبوصى‬       ‫تطهيب الي‬
                              ‫اهاهتيٍمطًايػػي با دو مطهظ هايطاؿ‬




    COOH          COOH        COOH                  COOH
H     NH2   H2N      H   H       NH2       H2N         H



H     OH    HO      H    HO        H           H         OH
    CH3           CH3         CH3                   CH3
                                                        ‫پليمطًا( بغپارًا)‬

      ‫‪ ‬پليمطًا تطهيباتي ًغتوص با خطم مٍلنٍلي باال، هي از بٌم پيٍػتن واذصًاي هٍچم‬
                                  ‫وتنطاري بوام مٍهٍمط(تم پار) ػاستي ؾصى اهص.‬

                                                       ‫‪ ‬پليمطًا غمٍما بي دو دػتي :‬
                                ‫الف- پليمطًاي ظبيػي ( پطوتييوٌا، هؽاػتي، ػلٍلظ و...)‬
‫ب- پليمطًاي مفوٍغي يا ػوتظي مثو : پػي وي ػي، پلي اػتط، داهطون و... تكغيم مي ؾٍهص.‬
                                         ‫پليمطًاي افظايؽي و تطاهمي‬

‫پليمطًاي ػوتظي بغتي بي هرٍى اتفاؿ مٍهٍمطًا سٍد بي دو دػتي افظايؽي و تطاهمي‬
                                                         ‫تكغيم مي ؾٍهص.‬

      ‫‪ ‬در هٍع افظايؽي ، واذصًاي مٍهٍمطي مغتكيما بٌم ديگط افظودى مي ؾٍهص.‬

  ‫‪ ‬در هٍع تطاهمي، مٍهٍمطًا با از دػت دادن يم مٍلنٍؿ هٍچم، ماهوص اب، با‬
                                               ‫ينصيگط تطهيب مي ؾٍهص.‬
 ‫پليمطيظاػيٍن افظايؽي و تطاهمي‬


            ‫افظايؽي‬




‫تطاهمي‬
                                                   ‫پليمط افظايؽي پو ويويو هلطايص‬




                 ‫پليمطيظى ؾصن‬




‫مٍهٍمط هلطيص ويويو‬              ‫پلي ويويو هلطايص‬              ‫واذصًاي تنطاري‬
‫تػصادي از پليمطًاي افظايؽي‬
                             ‫پليمط تطاهمي‬




‫اتيلن گلينٍؿ‬                       ‫تط فتاليم اػيص‬




               ‫اتفاؿ اػتطي‬
                                         ‫همٍهي ديگط از پليمط تطاهمي‬




‫اديپيم اػيص‬          ‫1و6-دي اميوًٍگظان‬




       ‫اتفاؿ اميصي‬                       ‫هايلٍن66‬
                                                                     ‫تػصادي از پلي الفيوٌاي مطػٍم‬

       Monomer                                                                                Polymer
                                                                                                                              CH3
                                                          H3C
                           Polyethylene                                                                n
           Ethylene                                                                                        Repeat unit


                                                                                                                             CH3
                  CH3                                                                              n
                           Polypropylene                   CH3       CH3       CH3       CH3          CH3     CH3       CH3
           Propylene

                                                                                                                            CH3
               Ph                                                                                 n
                           Polystyrene                    Ph        Ph        Ph        Ph        Ph         Ph        Ph
          Styrene

                                                                                                                            CH3
              Cl                                                                              n
                           Poly(vinyl chloride)          Cl         Cl        Cl        Cl        Cl        Cl         Cl
          Vinyl Chloride
                                                               F2        F2        F2        F2        F2         F2
    F2C     CF2                                                C         C         C         C         C          C         CF3
                                                       F3C          C         C         C      C             C         C
                                                                    F2        F2        F2    nF             F2        F2
Tetrafluoroethylene        Poly(tetrafluoroethylene): Teflon                                     2
                                                                                ‫پلي اػتطًا، اميصًا و اورتاهٌا‬

                 Monomer                                                                   Polymer
                                                                                 O                  O
                                                                                                          H2 H2
HO2C                  CO2H              OH                                 HO                           O C C O H
                             HO
                               Ethylene      Poly(ethylene terephthalate                                                n
       Terephthalic
           acid                 glycol                                                              Ester

         O       O                                                                   O      O
                                                                                                                    H
  HO        4
                     OH H2N       4
                                     NH2                                        HO              N            4  N
                                                                                           4
  Adipic Acid            1,6-Diaminohexane Nylon 6,6                                            H               H   n
                                                                                                            Amide
                                                                                 O                  O
                                                                                                        H               H
HO2C                  CO2H H2N                NH2                          HO                           N               N H
                                                    Kevlar                                                                  n
   Terephthalic                1,4-Diamino
       acid                      benzene

                      H2
 OCN                  C               NCO               OH
                                             HO
                                               Ethylene       Spandex
  4,4-diisocyantophenylmethane
                                                 glycol
             O                                      O
                 H               H2             H          H2 H2
        HO       N               C              N       O C C O H                        Urethane linkage
                                                                    n
                                                                                   ‫پليمطًاي ظبيػي‬

      Monomer                                                     Polymer


          Isoprene       Polyisoprene:
                         Natural rubber                                                                        n
      H OH                                                            H OH
                   HO                                        H                 HO
 HO                                                              O
  HO                     OH                                      HO                            OH
               HOH              Poly(ß-D-glycoside):                       H       OH
        H         H             cellulose                              H            H          n

       ß-D-glucose
           O                                                      O                O                  O
                                                                      H                    H
H3N                                                    H3N            N                    N              OH
               O          Polyamino acid:
                          protein                            R1              Rn+1      n           Rn+2
    R
 Amino Acid
      O                                                           O
                                                        DNA
 O P O                   Base                                 O P O
                     O                                                                     Base
      O                                                           O                O
                                 oligonucleic acid
             OH                  DNA
                                                                               O
   Nucleotide                                                                      DNA
   Base = C, G, T, A
‫پلي اورتان‬
                               ‫ففو ػٍم – ؾيمي مٍاد ذياتي‬

                                                               ‫‪ ‬اًصؼ ارائي ففو:‬

‫‪ ‬اؾوايػػي با مٌمتطين تطهيبات الي ذياتي و زيغت ؾيميايػػي و ػاستار مٍلنٍلي اهٌا ؾامو:‬
          ‫هطبًٍيصراتٌا،چطبيٌا، پطوتئيوٌا، اهظيمٌا، ويتاميوٌا و متابٍليظم بػضي از اهٌا‬

                          ‫‪ ‬اؾوايػػي با هكؼ اين مٍلنٍلٌا در فطايوصًاي ؾيميايػػي ذياتي‬
                               ‫هطبًٍيصراتٌا‬

                ‫- موابع مٌم اهطژي بطاي متابٍليغم‬
‫- بفٍرت مٍهٍػاهاريص، دي ػاهاريص و پلي ػاهاريص‬
   ‫- دي و پلي ػاهاريصًا از مٍهٍػاهاريصًا با ذضؼ‬
                 ‫مٍلنٍلٌاي اب تؽنيو مي ؾٍهص.‬
                ‫- فطمٍؿ غمٍمي ‪Cn(H2O)m‬‬
                                                                                             ‫گلٍهظ‬

‫‪Figure 5.4 Linear and ring forms of glucose‬‬




                                              ‫گلٍهظ يم از مٌمتطين هطبًٍيصراتٌا ، بفٍرت ذلكٍي وراػت زهحيط‬




                                                                 ‫فطمٍؿ بغتي گلٍهظ 6‪C6H12O‬‬
‫گلٍهظبي فطم مصؿ فضا پطهن و ذلكٍي‬
‫ػاستار تػصادي از مٍهٍػاهاريصًاي 3 تا 6 هطبوي‬
‫پلي ًيصروهغي الصوز يا هػتٍز‬
                                                     ‫مٍلػيتٌاي الفا وبتا‬

                           ‫‪ ‬گطوًٌاي ‪ H‬و‪ OH‬در ذلكي گلٍهظ يا ًم ػعد ذلكي ًغتوص‬
                                  ‫(گطوًٌاي اػتٍايػػي) يا غمٍد بط ذلكي اهص(گطوًٌاي مرٍري).‬

                         ‫‪ ‬در بتا ) ‪ ) ß‬گلٍهظ، ًط چٌار گطوى ‪ OH‬ذالت اػتٍايػػي دارهص.‬

‫‪ ‬در الفا( ‪) α‬گلٍهظ گطوى ‪ OH‬متفو بي هطبن 1 مرٍري و بكيي گطوًٌاي ‪ OH‬اػتٍايػػي ًغتوص.‬

                             ‫‪ ‬گلٍهظ در ذالت مرلٍؿ در اب بفٍرت 73% گلٍهظ الفا و 36%‬
                                                                       ‫گلٍهظ بتا اػت.‬
‫تؽنيو دولوصي مالتٍز بااتفاؿ دو مٍلنٍؿ گلٍهظو ذضؼ يم‬
                                         ‫مٍلنٍؿ اب‬
‫تؽنيو ػاهارز از اتفاؿ گلٍهظ و فطوهػتٍز‬
                                    ‫هؽاػتي و ػلٍلظ دو تا پليمط ظبيػي ذاـو پليمط ؾصن‬
                                                                      ‫مٍهٍػاهاريصًا‬



b(1 4) glycosidic linkage                     (1 4) glycosidic linkage



       CH2OH               H    OH                CH2OH                  CH2OH
          O                                          O                      O
   H               O                H         H             H        H           H
                           OH
       OH H                                       OH H          O        OH H
               H       H        O
       H   OH              CH2OH                  H     OH               H   OH

                   ‫ػلٍلظ‬                                    ‫هؽاػتي‬
‫ػاستارًا و موابع ػي هٍع پليمط هؽاػتي( ػيب زميوي)،‬
           ‫گلينٍژن( بافت ماًيچي) و ػلٍلظ(الياؼ)‬
                                                ‫مكايغي هرٍى تؽنيو دو تا تطهيب دي ػاهاريص‬

Figure 5.5 Examples of disaccharide synthesis
                                                ‫مكايغي تؽنيو هؽاػتي و ػلٍلظ از گلٍهظ الفا وبتا‬

Figure 5.7b,c Starch and cellulose structures
‫اتفاؿ لوصًاي ػادى و ًيصروليظ لوصًاي پيچيصى‬
‫هرٍى تبصيو ؾماتيم مٍهٍػاهاريصًا بي دي ػاهاريصًا‬
          ‫و پلي ػاهاريصًا تٍػط خاهٍران و گياًان‬
‫ادامي ـفري لبو‬
                                                              ‫هؽاػتي‬

                                  ‫‪ ‬يني از پليمطًاي پلي ػاهاريصي هؽاػتي اػت.‬
‫‪ ‬هؽاػتي بفٍرت مشلٍظي از دو پليمط الفا- گلٍهظي غمصى اػت: اميلٍز و اميلٍپنػتين.‬

    ‫‪ ‬اميلٍز در اب هامرلٍؿ اػت و ذصود 02% هؽاػتي ظبيػي را تؽنيو مي دًص.‬

                                          ‫‪ ‬اميلٍپنػتين در اب مرلٍؿ اػت.‬
                                       ‫‪ ‬اميلٍپنػتين يم پليمط ؾاسي دار اػت.‬
                                                     ‫پطوتئيوٌا‬

                                        ‫‪ ‬دػتي اي از پليمطًاي ظبيػي.‬

                      ‫‪ 20 ‬هٍع اػيص اميوي مٍهٍمط ًاي ػازهصى پطوتئيوٌا.‬

‫‪ ‬هكؼ پطوتئيوٌا در هكو واهتكاؿ اهغيژن،چطبيٌا و ػايط مٍاد مٍرد هياز بصن.‬

        ‫‪ ‬بطسي از پطوتئيوٌا مثو: اهغٍلين وواػٍپطػين ًٍرمٍن مي باؾوص.‬
                            ‫‪ ‬پطوتئيوٌا ػازهصگان اـلي ػاستار اهظيمٌا.‬
‫ػاستار يم الفا-اميوٍ اػيص‬
‫تػصادي از اميوٍ اػيصًا‬
‫ػاستار ػي اػيص اميوي ديگط‬
      ‫پيٍهصًاي پپتيصي ذاـو از اتفاؿ دو اػيص اميوي‬




‫از اتفاؿ دو مٍلنٍؿ اميوٍاػيص يم دي پپتيص ذاـو مي ؾٍد.‬
   ‫و ازاتفاؿ تػصاد زيادي از اهٌا يم پلي پپتيص بٍخٍد مي ايص.‬
‫ػاستار پطوتئيوٌا( هٍع اوؿ تا چٌارم)‬
                                                                        ‫ليپيصًا‬

                                      ‫‪ ‬ػاستار ًيصروهطبوي بظرگ و غيط لابو مرلٍؿ در اب.‬

                                                            ‫‪ ‬تكغيم ليپيصًا بي دو دػتي:‬

‫‪ ‬ليپيصًاي پيچيصى، مثو: چطبيٌا، روغوٌا و مٍمٌا هي اػتط بٍدى ودر اثط ًيصروليظ بي مٍلنٍلٌاي‬
                                                    ‫هٍچنػتط ،النو و اػيص تبصيو مي ؾٍهص.‬

                                               ‫‪ ‬ليپيصًاي ػادى مثو: اػتطوئيصًاو تطپوٌا.‬
           ‫اػتطوئيصًا(ليپيصًاي ػادى)‬




          ‫هلغتطوؿ‬




                    ‫تغتٍػتطون‬
‫اػتطوژن‬
                                            ‫چطبيٌا و روغوٌا‬


‫1- چطبيٌا و روغوٌا تطي اػتط گليغطوؿ مي باؾوصهي در اثط ًيصروليظ بي‬
                            ‫گليغطوؿ و اػيص چطب تبصيو مي ؾٍهص.‬

 ‫2- در اثط ًيصروليظ چطبيٌا و روغوٌا در مرلٍؿ ابي ًيصروهغيص ػصيم‬
                           ‫گليغطوؿ و ـابٍن ذاـو مي ؾٍد.‬

   ‫3- اػيصًاي چطب ذاـو از ًيصروليظ غمٍما 21 تا 02 هطبن دارهص.‬

               ‫4- اػيصًاي چطب ذاـلي اؾباع يا غيط اؾباع ًغتوص.‬
                                                ‫چطبيٌا و روغوٌا‬

     ‫1- چطبيٌاي ذيٍاهي خامص و روغوٌاي گياًي مايع اهص هي بػلت داؾتن‬
                  ‫ؾنو ينوٍاست و موظم در چطبيٌاي ذيٍاهي اػت.‬

        ‫2- پيٍهصًاي دو گاهي در روغوٌاي گياًي را مي تٍان هاًيص و اهٌا را‬
                                    ‫بي چطبيٌاي اؾباع و خامص تبصيو همٍد.‬

                    ‫3- روغوٌاي سٍراهي مايع معلٍبتط از خامص مي باؾوص.‬

‫4-چطبيٌاي خامص پطدوامتط و سٍردن اهٌا ػبب افظايؼ چطبي سٍن مي ؾٍد.‬
‫اػيصًاي چطب‬




        ‫لٍريم اػيص‬


        ‫اػيص اؾباع‬


     ‫اػيص غيط اؾباع‬
‫چطبيٌا موابع غظيم اهطژي‬
                                                                       ‫تؽنيو تطي گيليغطيص‬

Figure 5.10 The synthesis and structure of a fat, or triacylglycerol




       ‫گليغطوؿ‬                                                          ‫اػيص چطب پالمتيم‬




                                                                             ‫تطي گليغطيص‬
             ‫تؽنيو و ًيصروليظ يم اػيص چطب‬




‫اب زدايػػي‬                      ‫ًيصروليظ‬
                                                      ‫اهظيمٌا‬



                                ‫1- اهظيم – يم هاتاليظگط بيٍلٍژيني‬

                  ‫2- هٍغا مٍلنٍلٌاي پطوتئيوي سيلي بظرگي مي باؾوص.‬

‫3- سيلي ويژى اهص- توٌا با يم چوص هٍع از مٍلنٍلٌا وارد غمو مي ؾٍهص.‬

     ‫4- هار يم اهظيم پايين اوردن اهطژي فػاؿ ػازي و افظايؼ ػطغت‬
                                                 ‫واهوؼ اػت.‬
                                   ‫واهوؼ اهظيمي‬


                            ‫اهطژي فػاؿ ػازي در ذضٍر‬
                                              ‫اهظيم‬
‫اهطژي‬




        ‫2‪2 H2O‬‬


                 ‫‪H‬‬   ‫2‪2 H2O + O‬‬
                                         ‫ػاستار اهظيمٌا‬


                     ‫- اهظيمٌا متؽنو از دو خظ ًغتوص،‬
               ‫الف- بشؼ پطوتئيوي هي اپٍاهظيم هام دارد‬
      ‫ب- بشؼ غيط پطوتئيوي هي هٍفاهػتٍر هاميصى مي ؾٍد.‬

‫-در اهظيمٌا ػي هٍع هٍفاهػتٍر ديصى مي ؾٍد هي غبارتوص از :‬
                                ‫الف- گطوًٌاي پطوػتتيم‬
                                        ‫ب- يٍهٌاي فلظي‬
                                           ‫ج- هٍاهظيمٌا‬
                                                    ‫هٍاهظيمٌا‬


   ‫1- بغياري از اهظيمٌا هياز بي مٍلنٍلٌاي الي و غيط پطوتئيوي‬
  ‫هٍچني دارهص تا فػاؿ ؾٍهص. اين مٍلنٍؿ هٍاهظيم هام دارد.‬

‫2- بغياري از ويتاميوٌا يا هٍاهظيم ًغتوص يا غالبا بشؽي از يم‬
                         ‫مٍلنٍؿ هٍاهظيم بظرگ مي باؾوص.‬
                                           ‫ويتاميوٌا‬


      ‫1-ويتاميوٌا بي مكصار هم مٍرد هياز بصن مي باؾوص‬

     ‫2- ويتاميوٌا غالبا از موابع غضايػػي تامين مي گطدهص‬

                      ‫3- ويتاميوٌا بي دو دػتي :‬
 ‫الف- ويتاميوٌاي مرلٍؿ در چطبي( ‪) A,D, E,K‬‬
‫ب- ويتاميوٌاي مرلٍؿ در اب ( ,2‪ C,B1, B‬و ...)‬
                              ‫تكغيم مي ؾٍهص.‬
                                       ‫فطؽ و هرٍى غمو ويتاميوٌا‬

‫‪ً ‬مي ويتاميوٌاي مرلٍؿ در اب ( باػتثواي ويتامين ث) بفٍرت هٍاهظيم ذضٍر دارهص و‬
                                                ‫در ًمين ذالت غمو مي هووص.‬

  ‫‪ ‬ويتاميوٌاي مرلٍؿ در چطبي هٍاهظيم هيغتوص، بلني بي ظطيكي ديگط غمو مي همايوصو‬
                                              ‫بمكصار هم ًم مٍرد هياز مي باؾوص.‬
                                             ‫ويتامين 1‪( B‬تيامين)‬

                       ‫3‪CH‬‬
         ‫2‪NH‬‬           ‫|‬
                 ‫‪H‬‬     ‫‪C=C-CH2CH2OH‬‬
         ‫|‬
                 ‫+ |‬
   ‫‪N‬‬           ‫‪- C-N‬‬                           ‫1-ويتامين مٍرد هياز مٌطى داران و‬
                 ‫|‬     ‫‪C-S‬‬                                      ‫مينطوارگاهيظمٌا‬
‫-‪H3C‬‬             ‫‪H‬‬     ‫|‬
                       ‫‪H‬‬
         ‫‪N‬‬
                                             ‫2- همبٍد ان ػبب بيماري بطي بطي‬
                                                           ‫در اهغان مي ؾٍد.‬
       ‫1‪Vitamin B‬‬
                                      ‫3- تيامين در ػلٍلٌا غمصتا بفٍرت هٍاهظيم‬
                                        ‫فػاؿ تيامين پيطو فغفات يافت مي ؾٍد.‬
                                                           ‫ويتاميوٌاي 2‪ B‬و 6‪B‬‬


‫الف - ويتامين 2‪ B‬يا ريبٍفالوين مادى زرد رهگي هي اولين بار از بافتٌاي ذيٍاهي و ؾيط‬
  ‫و تشم مطغ اػتشطاج ؾصى و ثابت ؾصى اػت هي بطاي رؾص غادي و ػالمتي پغتاهصاران‬
                                                                    ‫ضطوري اػت.‬

 ‫ب – همبٍد ويتامين 6‪ B‬ػبب بطوز غارضي ًاي مشتلف از خملي بيماريٌاي پٍػتي‬
                                                                ‫مي ؾٍد.‬
                                       B6 ‫ و‬B2 ‫ػاستار دو ويتامين‬

                CH 2OH

           H    C    OH                                   CH 2OH
           H    C    OH
                                              HO                    CH 2 OH
           H    C    OH

H 3C            N         N        O
                                              H 3C        N


                              NH                      Pyroxidine
H 3C            N                                    (Vitamin B6)
                          O

       Riboflavin (Vitamin B2)
                       ‫هينٍتيويم اػيص(هياػين)‬


                ‫1-همبٍد اين تطهيب در اهغان ػبب بطوز‬
         ‫‪COOH‬‬
                             ‫بيماري پالگطا مي گطدد.‬

                      ‫2-اين تطهيب با هينٍتين ؾبا ًت‬
  ‫‪N‬‬
                                     ‫ػاستاري دارد.‬

‫)3‪Niacin(B‬‬
                                  ‫‪A‬‬                ‫پاهتٍتويم اػيص،هٍاهظيم‬


 ‫-پاهتٍتويم اػيص غامو مٍثط در رؾص مشمطًا هي بفٍرت هٍاهظيم ‪ A‬غمو مي هوص.‬



‫-هار هٍاهظيم ‪ A‬اهتكاؿ گطوى ًاي اػتيو بي مٍضػٌايػػي اػت هي در اهٌا واهوؽٌاي‬
   ‫اهظيمي اهغايؼ اػيصًاي چطب ، ػوتظ اػيصًاي چطب و غيطى اهحام مي گيطد.‬
                                                   A ‫پاهتٍتويم اػيص،هٍاهظيم‬



         pantothenate                               ADP
             unit
                                                                     NH2
                     O H CH3       O    O                     N          N
       C-CH2-CH2-N-C-C-C-CH2   O   P O P O
                H HO CH3           O-   O- CH 2               N      N
H-N                                                  O
      CH2-CH2

                SH                                         OH
                                              O
                                            O P O-
                                              O-
                                                            B12 ‫ويتامين‬

          H2NC=O
                           CH3                 O
    O        CH2                      CH3      ||
     ||                                     CH2CNH2         .‫- در خگط يافت مي ؾٍد‬
H2NCH2C
                                              CH2 CH2
     H3C              N    CN N
       H3C                                          C O
                           Co+                      NH2
   O                  N           N                        ‫- در بٌبٍد هم سٍهي هكؼ‬
    ||                                       CH3
H2NCCH2                                                                    .‫دارد‬
                                             CH3
O=C-CH2CH2
                  CH3                  CH2    CH2
  NH                            CH3
                                              C O
  CH2
                                              NH2
  CH-CH3                    N           CH3               ‫-غصم امنان ػوتظ ان تٍػط‬
     O   O-                 N           CH3
       P                                                        .‫گياًان و ذيٍاهات‬
         O            OH
    O
              C       C
              H       H
     HC                     C
                  O         H         Vitamin B12
 HO-CH2
                                                      ‫ادامي ويتاميوٌا‬


         Folic acid – a B9 vitamin
                       OH                               O    COOH
                                     H2
                               N     C    N             C    NH
                   N
                                          H                  CH2

          H2 N         N       N                             CH2

                                                             COOH
        CH3        O
HOH2C                          H2         H2
                               C          C
  H3C         CH           N        C          COOH
                           H        H2
              OH       Pantothenic Acid (B5)
                             B7 ‫بيٍتين،ويتامين‬


     O


HN       NH

                   H2        H2
                   C         C
     S        C         C         COOH
              H2        H2

              Biotin(B7)
C ‫ويتاميوٌاي مرلٍؿ در چطبي ، ويتامين‬


                                       OH
                               O       CH-CH2OH
                       O



                     HO                OH


                 Vitamin C - ascorbic acid
                                                                 ‫ويتامين ‪C‬‬

                                  ‫‪ ‬اين ويتامين در ػاؿ 2391 از اب ليمٍ خصا ؾص.‬
                                          ‫‪ ‬ويتامين مٍرد هياز اهغان و مٌطى داران.‬

                       ‫‪ ‬در بافتٌاي ذيٍاهي و گياًي سام بي مكصار زياد مٍخٍد اػت.‬

‫‪ ‬در واهوؽٌاي اهظيمي ًيصروهغيو دار هطدن بطسي اميوٍ اػيصًا بفٍرت هٍاهظيم غمو مي‬
                                                                        ‫هوص.‬
                                                              ‫ويتامين ‪A‬‬

    ‫‪ ‬اين ويتامين بي دو ـٍرت ديصى مي ؾٍد: ويتامين 1 ‪ A‬يا رتيوٍؿ هي در بافتٌاي‬
    ‫پغتاهصاران و ماًيان دريايػػي وخٍد دارد و ويتامين 2‪ A‬يا رتيوٍؿ 2 هي در ماًيان‬
                                                       ‫رودساهي ًا يافت مي ؾٍد.‬

‫‪ ‬همبٍد ان ػبب استالؿ در رؾص پغتاهصاران ، بيماريٌاي اػتشٍاهي و غفبي، هاراذتيٌاي‬
                         ‫پٍػتي و هليٍي ، استالؿ در لصرت بيوايػػي و غيطى مي ؾٍد.‬
                                                     ‫ويتامين ‪D‬‬

                            ‫‪ ‬همبٍد ان مٍخب بيماري هطمي اػتشٍان مي ؾٍد.‬

                          ‫‪ ‬بي مكصار زيادي در روغن هبص ماًي يافت مي گطدد.‬

‫‪ ‬مٌمتطين تطهيبات ان، ويتامين 2‪ D‬يا ارگٍهالغي فطوؿ، و ويتامين 3‪ D‬يا هٍؿ‬
                                                   ‫هالغي فطوؿ ًغتوص.‬

               ‫‪ ‬اين دو تطهيب بط اثط تابؼ هٍر سٍرؾيص بط پٍػت ػوتظ مي ؾٍهص.‬
                                          D3 ‫ و‬A ‫ػاستار ويتاموٌاي‬


H3C   C H3           C H3            C H3

                                               CH 2 OH



             C H3   Retinol (Vitamin A)
                                                  H 3C              CH 3

                                                   CH3
                                                                    C H3


                                   CH2




                      HO
                                     Cholecalciferol (Vitamin D3)
                                    D3 ‫تؽنيو ويتامين‬


              Squalene (Cod Liver Oil)




                               Solar Radiation
HO

7-dehydrocholesterol,
 occurs in the skin
                              CH2


                                             Cholecalciferol
                      HO                      (Vitamin D3)
                                      ‫ از بتا- هارتن‬A ‫تؽنيو ويتامين‬

                                                                            CH3
   CH3            CH3           CH3                                        CH3




            CH3                                        CH3           CH3           CH3
            CH3     b-carotene
                                             Chemical reactions
                                             within the body

Vision: Retinals (Rhodopsin)
             hv                                                      CH3
11/12 cis         11/12 trans
                                                                    CH3
                                                  12

                                HOH2C
                                                       11
                                            CH3               CH3
                                                                             CH3

                                                             Retinol
                                                        ‫‪E‬‬      ‫ويتامين‬

‫‪ ‬اين ويتامين بطاي اولين بار بفٍرت مرلٍؿ در روغوٌاي هباتي بي غوٍان بارور هووصى‬
                                                         ‫مٍؾٌا ؾواستي ؾص.‬

                  ‫‪ ‬اين ويتامين بفٍرت تطهيبي بوام تٍهٍفطوؿ از گوصم خصا گؽت.‬

‫‪ ‬هكؼ بيٍ لٍژيني ان ًوٍز روؾن هيغت ولي غكيمي و هازايػػي فكط يني از دًٌا غاليم‬
                                                             ‫همبٍد ان اػت.‬
                                                               ‫‪K‬‬       ‫ويتامين‬

                  ‫‪ ‬اين ويتامين بػوٍان غامو موظم هووصى زمان اهػكاد سٍن هؽف ؾص.‬

              ‫‪ ‬اين ويتامين الالو در ػي ؾنو ويتامين 1‪ K3,K2,K‬يافت مي ؾٍد.‬

‫‪ ‬توٌا غارضي ؾواستي ؾصى همبٍد اين ويتامين، استالؿ در بيٍ ػوتظ اهظيمٌايػػي اػت هي بي‬
      ‫ًوگام سٍهطيظي ظي مطاذو و واهوؽٌاي پيچيصى اي ، ػبب تؽنيو پطوهيين خامص‬
                                                     ‫فيبطين و اهػكاد سٍن مي ؾٍهص.‬
                                           K ‫ و‬E ‫ػاستار ويتاميوٌاي‬

     H3C                       CH3           CH3              CH3
                     CH3

                                                                    CH3
HO               O


                      -Tocopherol (Vitamin E)
     H3C   CH3


                                     O

                                            CH3


                                                   CH
                                            CH2         C                           H

                                     O                  CH3               CH3   3

                                     Phylloquinone (Vitamin K)
‫پايان‬

								
To top