Fraisier au Chocolat
Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 2 heures
Ingrédients pour 1 Personne
125 g de beurre 500 g de fraises 3 cuillère(s) à soupe de confiture de fraises 200 g de chocolat pâtissier noir 125 g de sucre de canne 4 oeuf 50 g de farine de blé 5 cl de crème fraîche crème chantilly sucrée 2 cuillère(s) à soupe de lait
Préparation de la recette
1. Préchauffez le four thermostat 4 (120°C). 2. Cassez le chocolat dans un saladier, ajoutez le lait. Laissez fondre au bain-marie puis mélangez à la fourchette avant d'incorporer le sucre. Retirez cette crème du feu, ajoutez le beurre en noisettes, les jaunes d'oeufs un à un et enfin la farine. 3. Beurrez le moule à manquer. 4. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. 5. Versez dans le moule et enfournez aussitôt. Comptez 25 mn de cuisson au thermostat 4 puis 10 mn de cuisson au thermostat 5 (150°C). 6. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille à pâtisserie et laissez-le complètement refroidir. 7. Lavez les fraises, essuyez-les, équeutez-les. Réservez-en 1/3 pour décorer le gâteau, les 2/3 restant seront coupés en 2 ou en 4 pour la garniture intérieure. 8. Mélangez la crème fraîche à la confiture de fraises. 9. Partagez le gâteau en 2 disques égaux. Tartinez le 1er disque avec le mélange crème et confiture, rangez-y les fraises (2/3), posez le deuxième disque du gâteau que vous décorerez de fraises entières et de chantilly. 10. Servir bien frais.