Cake mexicain
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 65 mn Pour 8 personnes : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cl d'huile 13 cl de lait 100 g de gruyère râpé poivre 80 g de chorizo doux ou fort en rondelle 80 g de tomates confites 70 g de cacahuètes salées
Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et le sachet de levure. Incorporez l'huile petit à petit, puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajoutez le gruyère et mélangez. Poivrez. 2 Incorporez à la base les tranches de chorizo et les tomates confites coupées en deux, puis les cacahuètes. Versez le tout dans un moule à cake et mettez au four pendant 45 minutes. Démoulez tiède et dégustez à température ambiante.
Pour finir... Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou ou des noix de macadamia.
Cake bacon, feta et ciboulette
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn Pour 6 personnes : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 10 cl de lait entier ou 15 cl de lait concentré non sucré 200 g de bacon coupé fin 150 g de feta coupée en petits dés 2 cuillères de ciboulette ciselée sel et poivre
Préparation
1 2
Battre les oeufs et y ajouter la farine, la levure, l'huile, le lait, le sel, le poivre et les ingrédients indiqués. Verser dans un moule à cake beurré.
3
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Déguster tiède ou froid
Cake jambon-noix
Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Repos : 20 mn Temps total : 80 mn Pour 6 personnes : 110 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs 80 g de beurre 100 g de gruyère râpé 5 cuillères à soupe de lait 1 barquette de jambon en dés 60 g de cerneaux de noix sel, poivre
Préparation
1 Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis versez la farine en pluie. Mélangez, puis incorporez le lait, le b fondu et la levure chimique. 2 3 4 Ajoutez le gruyère râpé, le jambon et les noix concassées. Salez, poivrez. Mélangez le tout. Recouvrez le saladier d'un film plastique et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
Beurrez un moule à cake et versez la pâte. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minute
Pour finir... Servez ce cake avec une salade d'endives-oeufs-noix ou une salade verte.
Cake aux olives et au jambon
Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn Pour 8 personnes : 250 g de farine 250 g de Comté râpé 50 g d'olives vertes 250 g de jambon en morceaux assez épais 4 oeufs 1 sachet de levure
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le fromage, le jambon et les olives. Ajouter les oeufs entiers, méla
2 Beurrer un moule à cake, verser la pâte. Faire cuire à four chaud pendant 30-40 minutes à 180°C.
Pour finir... Délicieux dès la sortie du four !
Cakes tomate-mozzarella
Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 70 mn Pour 6 personnes : Pour 6 petits cakes : 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 17 cl de lait 100 g de gruyère râpé 2 tomates 3 ou 4 pétales de tomates séchées (facultatif) 1 boule de mozzarella 2 cuillères à soupe de basilic haché sel, poivre
Préparation
1 Coupez la mozzarella en cubes et laissez-la égoutter. Pelez les tomates, épépinez-les, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle quelques minutes avec un peu d'olive. En fin de cuisson, ajoutez le basilic. Réservez.
2 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Salez, poivrez. Incorporez le lait, mélangez. Ajoutez le gruyère râpé, la mozzarella, les tomates et les tomates séchées coupées en dés. 3 Beurrez les empreintes à cake et versez la préparation. Mettez à cuire au four à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
Pour finir... Comme ces petits cakes restent un peu humides et tendres, il ne faut utiliser que des moules à petits cakes et non des grands. Sinon ils s'affaisseront et cuiront difficilement. A servir avec une salade verte ou même en apéritif.
Cake à la mozzarella
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 65 mn Pour 6 personnes : 200 g de jambon sec 4 oeufs 2 cuillères à soupe de basilic frais 100 g de mozzarella 30 g de beurre 200 g de farine 1 sachet de levure chimique
100 g de tomates séchées à l'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre
Préparation
1 Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Egouttez les tomates confites et épongez-les sur du papier absorbant. Coupez la mozzarella en petits dés et le jambon en lamelles. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le vin blanc et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Battez le tout en omelette. Incorporez la farine et la levure sans cesser de mélanger avec un fouet, puis ajoutez les tomates confites coupées en morceaux, les dés de mozzarella, le jambon et le basilic. Lorsque la préparation est homogène, versez-la dans un moule à cake beurré et faites-le cuire dans le four pendant 45 minutes. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir, puis démoulez-le et laissez refroidir.
Cake au poulet
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn Pour 6 personnes : 180 g de blancs de poulet cuit 180 g de farine 80 g d'Emmental râpé 50 g de maïs 3 oeufs 8 cl de lait 3 cl de vin blanc sec 1 sachet de levure chimique 1/2 gousse d'ail sel, poivre
Préparation
1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper le poulet cuit en petits morceaux. Peler et hacher très fin la demi gousse d'ail. 2 3 4 5 Dans une terrine, mettre la farine avec la levure, ajouter les oeufs, le lait et le vin blanc. Bien mélanger, saler et poivrer. Ajouter dans la pâte le maïs, le fromage, l'ail et le poulet. Mélanger de nouveau.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et cuire 30 minutes environ à four moyen. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Cake au chèvre et pommes à la menthe
Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn Pour 6 personnes : 1 buche de fromage de chèvre 2 petites pommes ou 1 grosse 180 g de farine
50 g de gruyère râpé 3 oeufs 12 cl de lait 6 cl d'huile 1/2 bouquet de menthe fraîche 1 sachet de levure chimique sel, poivre
Préparation
1 Ciseler finement les feuilles de menthe. Couper la buche de chèvre en petits morceaux. Peler et ôter le coeur des pommes, les couper en petits dés. 2 Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, le lait, l'huile, poivrer, saler très légèrement. Bien mélanger le tout. 3 4 Incorporer à la pâte, le gruyere râpé, le chèvre et la menthe puis ajouter les dés de pommes. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et cuire 35 minutes environ à four moyen. 5 Démouler sur une grille à la sortie du four.
6
Déguster tiède ou froid.
Cake aux fromages et noisettes
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn Pour 6 personnes : 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 12 cl de lait 50 g de beurre poivre 60 g de bleu 60 g de gruyère râpé 6 vache qui rit 80 g de noisettes 2 cuillères à café de paprika
Préparation
1 Préchauffer le four sur thermostat 6. Découper les vache qui rit en petits cubes. Faire fondre le beurre. Concasser grossièrement les noisettes.
2 Dans un saladier,mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait, le beurre fondu refroidi, une pincée de poivre et le paprika. Bien mélanger le tout. 3 4 5 Incorporer dans la pâte les cubes de vache qui rit, le bleu, le gruyère et les noisettes. Mélanger de nouveau.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et cuire 30 minutes environ à four moyen. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pour finir... Peut être dégusté tiède. Ne pas saler le cake car les fromages le sont suffisamment.
Cake au raisin et fromage de chèvre
Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Repos : 0 mn Temps total : 70 mn Pour 6 personnes : 250 g de farine fluide 1/2 sachet de levure 3 oeufs 100 g de beurre + 10 g 10 cl de vin blanc sec 150 g de bûche de chèvre 2 cuillères à soupe de raisins secs 125 g de raisin noir frais sel, poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Rincez et séchez le raisin. Coupez les grains en deux, retirez les pépins.
2 Mélangez la farine avec la levure. Dans une autre jatte, battez les oeufs avec le vin blanc, le beurre fondu tiède, du sel et du poivre. 3 dés. 4 Versez les oeufs sur la farine, mélangez rapidement. Incorporez les raisins secs, les raisins frais et le chèvre coupé en
Versez cette pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire 50 minutes au four.
Pour finir... Servir à l'apéritif avec un Sancerre
Cake salé du sud Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 5 personnes) : - 100 g de gruyère râpé - 3 tomates - 1 tranche de jambon
- 2 gros oignons - 200 g de farine - 3 oeufs - 10 cl de lait - 5 cl d'huile d'olive - cumin - 4 épices - câpres (1 cuillère à soupe)
Préparation : Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Couper le jambon en lanières et le rajouter en fin de cuisson des oignons. Mélanger la farine avec la levure, les oeufs le lait l'huile d'olive avec les épices, le cumin, les câpres. Rajouter les oignons avec le jambon puis les tomates coupées en morceaux sans pépins. Bien mélanger. Mettre dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
Cake au chèvre Ingrédients : 3 œufs, 150 g de farine et 1/3 sachet de levure, 10 cl d’huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé, Sel, Poivre du moulin, Garniture : 200 g de fromage de chèvre en bûche, 50 g de noix, 50 g de raisins secs, Découper le fromage en morceaux, concassez les noix et mouillez les raisins dans l’eau tiède. Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine. Incorporer l’huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et mélanger. Saler et poivrer. Incorporer le fromage de chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans le pâte. Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake de 26 cm de long, non graissé. Cuire pendant 45 minutes à 180°C. Démouler le cake une fois tiédi.
Cake aux 2 jambons et aux olives
Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn Pour 6 personnes : 200 g d'olives vertes natures 100 g de jambon blanc 100 g de jambon fumé ou lardons 13 cl d'huile d'olive 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé une noix de beurre sel et poivre
Préparation
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Détailler les olives en rondelles.
Dorer les jambons / lardons à l'huile d'olive dans une poêle. Débarrasser sur un papier absorbant. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure et former une fontaine.
4 Dans un grand bol, battre les oeufs, l'huile d'olive, la lait, du sel et du poivre. Verser au centre de la fontaine et incorporer petit à petit la farine. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les olives, le fromage et les jambons / lardons. 5 Verser l'appareil dans un moule beurré et cuire 40 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6). 6 Démouler dès la fin de la cuisson et laisser refroidir. Servir chaud
Cake sucré-salé
Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Repos : 0 mn Temps total : 80 mn Pour 8 personnes : 80 g d'abricots secs 2 blancs de volaille 15 cl de rivesaltes 3 oeufs 10 cl de lait 100 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure 4 brins de persil beurre pour le moule sel, poivre
Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Laissez gonfler les abricots coupés en dés 30 minutes dans le rivesaltes. 2 Dans une poêle, faites revenir les blancs de volaille dans l'huile sans les colorer. Couvrez et continuez la cuisson 10 minutes. Emincez les blancs en lanières. 3 4 5 Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, les oeufs battus, sel, poivre. Délayez avec le lait. Incorporez les dés d'abricots, le rivesaltes, les lanières de volaille et le persil haché.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Laissez reposer 15 minutes.
6 Faites cuire 50 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Cake au reblochon
Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Repos : 0 mn Temps total : 80 mn Pour 6 personnes : 250 g de farine 250 g de reblochon 100 g de cerneaux de noix 10 cl d'huile 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 sachet de levure chimique sel, poivre
Préparation
1 Coupez le reblochon écroûté en dés. Dans un saladier, mélangez la farine, le vin, l'huile, la crème et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2 Ajoutez le reblochon, les noix, du sel et du poivre. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Tassez, égalisez la surface. 3 Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Pour finir... Servez tiède ou froid coupé en tranches.
Cake façon pizza reine
Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Repos : 0 mn Temps total : 55 mn
Pour 6 personnes : 170 g de fraine 3 oeufs 1 yaourt nature 1 sachet de levure 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (dont 1 pour la poêle) 4 tranches de jambon blanc 5 ou 6 champignons de Paris 140 g de fromage râpé 140 g de concentré de tomate une vingtaine d'olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe d'origan (plus une pincée pour le dessus)
Préparation
1 Emincer les champignons et couper le jambon blanc en petits cubes. Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive puis ajouter le jambon blanc, faire dorer lègérement puis réserver. 2 Mettre le four à préchauffer sur thermostat 7 (210°C). Battre les oeufs au fouet puis ajouter la levure et la farine ainsi que le yaourt. Incorporer ensuite doucement l'huile d'olive. 3 Incorporer à cette préparation le concentré de tomate, bien mélanger pour que ce soit homogène et que la pâte prenne bien la couleur rouge de la tomate. 4 Ajouter ensuite le fromage râpé (en garder un peu pour saupoudrer le dessus), l'origan, le mélange jambonchampignons et les olives entières. Saler et poivrer. 5 Verser la préparation dans un moule, inutile de beurrer même s'il n'est pas en silicone. Saupoudrer le dessus de fromage râpé puis d'origan et enfourner pour environ 40 minutes à 210°C.
Pour finir... Se déguste chaud mais aussi froid. Comme pour une pizza, on peut tout mettre dedans : chorizo, fromage de chèvre, poivrons, etc... Si le dessus grille trop vite, poser une feuille d'alu à mi-cuisson
Cake au poulet et à l'estragon
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 10 mn Temps total : 75 mn Pour 6 personnes : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 3 grosses cuillères d'huile 15 cl de lait demi ecremé 100 g de gruyère râpe 20 g d'autres fromages 220 g de blancs de poulets 50 g d'estragon 1 oignon 1 petite noix de beurre 2 pincées de sel 2 pincées de poivre
Préparation
1 Prechaufer le four à 180°C(thermostat 6).
Couper l'oignon et le faire revenir avec le beurre et l'huile pendant 5 minutes (max). Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Faire revenir le tout avec une pincée de sel et de poivre pendant environ 5 minutes. Y incorporer l'estragon et remuer le tout. 2 Prendre un saladier. Casser les oeufs, remuer à l'aide d'un fouet, y ajouter la farine et la levure.
3 Ajouter petit à petit l'huile et le lait que vous aurez au préalable réchauffer, puis le gruyère râpé et les 20 g d' autres fromages. Mélanger le tout. 4 Verser le tout dans un moule beurré et le mettre au four pendant 45 minutes aux maximuim.
Pour finir... Vous pouvez y ajouter une purée de tomates. S'accompagne très bien avec un bon vin blanc
Cake salé aux pruneaux ou Cake salé aux artichauts
Pâte à cake de base 180 g de farine 60 g d'huile d'olive 3 oeufs 1 sachet de levure 1 pincée de sel Cake aux pruneaux 50 g de lardons 60 g de pruneaux 1/2 cc de cerfeuil Cake aux artichauts 60 g de coeur d'artichauts 45 g de feta 15 g de pignons grillés 1/2 cc de ciboulette Préchauffez le four à 180° Préparez la pâte à cake. Mélangez la farine et la levure. Cassez les oeufs un par un et mélangez-les à la pâte. Versez l'huile d'olive et ajoutez la pincée de sel. Séparez la pâte en deux.
Beurrez et farinez 2 moules à cake. Attention les proportions vous permettent de préparer un cake normal, j'utilise donc 2 moules de taille moyenne mais vous pouvez aussi utiliser des petits moules individuelles en silicone. Blanchissez les lardons dans de l'eau pour enlever les impuretés puis faites les griller légèrement dans une poêle bien chaude Coupez les pruneaux ni trop petit ni trop gros. Lavez et hachez le cerfeuil. Ajoutez les ingrédients à l'une de pâte et mélangez. Versez dans le moule. Pour la deuxième recette, coupez la feta en petits dés. Grillez les pignons dans une poêle bien chaude à sec ou au four sur un silpat ou une plaque à pâtisserie. Lavez et hachez la ciboulette. Coupez les coeurs d'artichauts.
Ajoutez tous les ingrédients à la deuxième pâte et mélangez. Versez dans le moule et enfournez vos 2 cakes pour 25 à 30 minutes. Pour un grand cake, il faudra 50 minutes de cuisson environ. Comme d'habitude, vous devez vérifier la cuisson de vos cakes en plantant la lame d'un couteau. Si la lame ressort propre vos cakes sont cuits et sinon ajoutez un peu de cuisson, selon votre four, les ingrédients vous n'aurez pas le même temps de cuisson. A la sortie du four, démoulez les cakes et déposez-les sur une grille. Je vous conseille de les manger tiède, bien meilleurs Cake Madras Pour 6 personnes 200 g de farine 3 oeufs 15 cl de lait 5 cl d'huile (type colza) 1 sachet de levure 150 g de chèvre très frais 50 g de raisins secs 1 grappe moyenne de raisin blanc 1 poignée d'amandes effilées 1 cuillère à café de curry sel, poivre Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs battus ainsi que le curry, un peu de sel et de poivre. Ensuite, ajoutez le lait et l'huile. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le chèvre en petits morceaux, les raisins secs et les grains de raisins blancs égrappés.
Verser la préparation dans un moule à cake. Parsemez d'amandes effilées. Placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.