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Semillas y
Recetas que se pueden elaborar con ellas.
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Países
Semilla Enlaces Indicaciones Propiedades Cultivo
productores
Ajonjolí - Muy buena para los - Rica en Omega 6, proteínas, fibra,
huesos y dientes almidón, magnesio.
- Reduce el colesterol - Contiene más calcio que la leche.
- Regulación intestinal - Sin sabor.
Alcayoiba - Ver Anacardo
Alpiste - Desinflamar órganos - Alto contenido en proteínas Zona
(hígado, riñones, - Tónico muscular. mediterránea
páncreas). - Alimentación de pájaros.
- Diabetes (¿acaba con - Para hacer leche enzimática de
ella en unas pocas alpiste:
semanas?)
- Cirrosis 1. Poner a remojar 5 cucharadas de
- Elimina el exceso de alpiste por la noche.
líquidos en el cuerpo 2. A la mañana siguiente eliminar el
- Hipertensión agua en que se remojó.
- Obesidad (elimina 3. Licuadora = Las 5 cucharadas de
rápidamente la grasa alpiste remojado + llenar ésta de
del organismo: venas, agua pura + licuar.
arterias, depósitos de 4. Obtenemos una leche muy
grasa…) espumosa de suave sabor.
5. Se toma un gran vaso en ayunas
y otro justo antes de dormir.
6. En las comidas ayuda muchísimo
(sin embargo por la mañana en
ayunas y antes de dormir nunca
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debe faltar).
NOTA: No agregar ni fruta ni azúcar
Almendra - Favorece la subida de - Alto contenido en proteínas y en fibra EE.UU.,
la leche materna. dietética. España, Chile
- Trastornos nerviosos. - Alto contenido en calcio.
- Desinfectante - 2 tipos: Dulce y amarga (esta última
intestinal es tóxica).
- En aceite, como -
laxante
Amapola - Previene la formación - Contiene ácido linoleico España
de tumores
Amaranto - Niños (salud) México, Perú,
- Se aprovecha toda la planta (para - Se adapta a diferentes tipos de
(Huautli) - Anemias Guatemala,
- Desnutrición
verdura o alimento de animales). suelos y climas. (≥ 4 ºC) Bolivia, China,
- Osteoporosis - Alto contenido de hierro, vitaminas y - No soporta heladas. EE.UU., India
minerales (sobre todo calcio y
magnesio) - Soporta muy bien la escasez de
agua, sequía, calor y plagas.
- Alto poder nutritivo
- Las hojas se pueden consumir
- Buen equilibrio de aminoácidos (uno incluso antes de recolectar las
de los pocos cereales que contiene semillas.
lisina, esencial para nuestra
alimentación) (Proteína: 16% ) - Es una planta con una gran
tendencia a hibridarse con
- Cantidad de almidón = 50-60% de su malezas y otras especies
peso. similares. Conviene obtener,
- 5 y 8% de grasas saludables pues, semillas muy
seleccionadas para intentar que
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sean lo más puras posibles.
- Las hojas se pueden consumir antes
de la recolección del fruto. Tienen más - Semilla muy pequeña: 0’9-1’7mm
hierro que las espinacas, mucha fibra,
- Existen 60 géneros y 800
vitaminas A y C, calcio y magnesio.
especies, pero sólo se cultivan 3:
- La NASA la utiliza para alimentar a sus A. hipochondriacus, (México), A.
astronautas. cruentus, (Guatemala y el sureste
de México) y A. caudatus,
(América del Sur).
Cultivo inicial de aprendizaje:
- Sembrar (entre el 25 de mayo al
22 de junio) 24 matas, de 3
plantas cada una, en el patio de
tu casa.
(Autoabastece de verdura a una
familia -6 personas- durante la
temporada).
- Para no dañar a la planta,
debemos cortar de 3 a 4 hojas a
cada una y dejarla descansar de
15 a 20 días antes de volver a
cortar.
- A los seis meses cosechamos el
grano.
- Exportación permitida.
Amor - Ver Tseyor Amor
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Anacardo - Reduce el colesterol Brasil, América
- Muy rico en magnesio, minerales
(marañón, Central, Perú
proteínas y oligoelementos.
merey,
alcayoiba, - Se come tostado y salado.
caujil)
- Molido, para hacer mantequilla
(tentempié)
- Muy aromático.
Arroz - Protege el corazón
- (Proteína: 7-10%)
- Diabetes
- Cálculos renales
- Ayuda a detener
derrames
- Combate el cáncer
Arroz de Perú - Ver Quínoa
Arveja - Ver Guisante
Avellana - Estreñimiento. América,
- Rico en fibra vegetal, grasas,
España
proteínas, azúcares, calcio, fósforo,
vitaminas Ey B2.
- Ricas en ácido oleico.
- Se consume seco, natural o tostado.
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Avena - Previene el constipado
- Preferible consumir la semilla entera
- Sacia moderadamente
el apetito - Alto contenido en fibra
- Baja el colesterol
- Muy nutritivo.
- Diabetes
- Corazón -
- Combate cáncer
- Uso externo:
Exfoliante,
calmante de la
piel
Cacahuete - Regulador de la insulina América
- Muy nutritivo.
(Maní, y de la glucosa.
Tlacacahuatl) - Preventivo corazón - Alto contenido en proteínas, sales
- Ayuda perder peso minerales, vitamina B y ácido fólico.
- Combate cáncer
- Se consume al natural o tostado.
próstata
- Reduce el colesterol -
- Agrava la diverticulitis
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Calabaza - Propiedades curativas y - Gustan más a las mujeres - Prefiere suelos ligeros, América,
(zapallo) preventivas. silicáceos, bien drenados y con España
- Inflamación de la mucha humedad; no resiste
próstata. heladas ni sequías.
- Rejuvenecedor. - Regiones templadas y
- Aumentan las subtropicales de todo el mundo.
defensas. (según Pitón )
- Mejoran la visión.
- Parásitos intestinales. - Muy rica en fibra, proteínas, Omega 3,
Omega 6, betacaroteno, fósforo, hierro,
hidratos de carbono, zinc, cobre,
potasio, ácido fólico, vitaminas A, E y F.
- Se conserva, en condiciones
adecuadas de luz, temperatura y
humedad, hasta 6 meses en buenas
condiciones.
- Se suelen secar al sol, y luego
tostarlas en un comal, con sal, sin que
se quemen.
Candonga - Ver Quínoa
Canigua - Ver Quínoa
Caujil - Ver Anacardo
Castaña - Ayuda perder peso
- Reduce el colesterol
- Controla la presión
sanguínea
- Reduce el colesterol
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- Combate el cáncer
Centli - Ver Maíz - Término náhuatl o mexica para
denominar a la mazorca de maíz
- Zona: Michoacán (México)
Chía - Equilibra el intestino - Similares a las de lino (más pequeñas). - Exportación permitida. Sur de México,
(rica en fibras) - ContieneCalcio, boro; casi todos los Guatemala
- Equilibran el colesterol aminoácidos.
- Eliminan el ácido úrico - Alto valor nutritivo.
- Facilitan la digestión - Aportan Omega3 (el mejor conocido),
- Sacian el apetito antioxidantes y fibra.
- Previene enfermedades - Se puede almacenar durante años
del corazón manteniendo sus propiedades.
- No tiene gluten (apta - Muy bueno para lactantes y
para celíacos). embarazadas.
- Control de la Diabetes - En cocina, se usa como espesante.
- Regulador de la - Contiene 3 a 10 veces más aceite que
coagulación de la otros granos.
sangre, tejidos.
- Ayuda a adelgazar.
Chícharo - Ver Guisante
Choclo - Mazorca de maíz.
- Ver Maíz
Chufa - -
Chilacayota - - México
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Cilantro - Ver Coriandro
Culantro - Ver Coriandro
Coriandro, - Facilita la digestión - Contiene aceites y taninos. - Se da bien en suelos flojos y
(Cilantro, - La planta es similar al perejil. permeables y en climas templados
Culantro) - Se consumen secas. - Bastante resistente al frío
- No en terrenos encharcados
- Jardines o macetas
- Las flores aparecen en verano
- Se siembran en hileras de 30cm, a
1cm “exacto” de profundidad.
- Brotes: A las 3 semanas
Danza - Ver Maíz
Dahua - Ver Quínoa
Elote - Mazorca de maíz
(México)
- Ver Maíz
Girasol - Semillas de alto rendimiento, muy - Clima: suave-cálido América,
nutritivas. - Planta de temporada España
- Rico en grasas Omega 6, proteínas, - Se planta en primavera, aunque
azúcares, celulosa, vitaminas E y B1, “mimándolas” es posible hacerlo
minerales, hidratos de carbono y en otoño.
fibra. - Poner a remojar las semillas
- Es la semilla de frutos secos que a - Plantar en recipiente pequeño.
menor cantidad ingerida ofrece más - Regar todos los días, la tierra
aporte y variedad vitamínica y mineral. debe estar húmeda.
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- Consumirlas Tostadas (si no son un - Germinan en 3 días aprox.
poco indigestas) - Cuando tengan unos 15 cm
trasplantar a jardín o maceta
grande de Ø 30-50 cm.
- Atar los tallos a un soporte pues
se doblan fácilmente.
- Proteger con una malla ¡para que
los pájaros no se las coman!
- Recolección: Verano y otoño
- Las semillas compradas para
siembra no suelen ser aptas para
el consumo, pues están tratadas
químicamente.
Guisante - Prreviene resfriados - Rico en proteínas, minerales, fibra - Es beneficiosa para la tierra, fija
(Arveja, - Hemorroides el nitrógeno en el suelo
Chícharo) - Reduce el colesterol (bacterias en sus raíces
- Combate el cáncer producen nitratos).
- Estabiliza el azúcar en - Hemisferio norte: Se planta en
la sangre febrero, marzo.
- Hemisferio sur: Se planta de
mayo a agosto.
- Climas benignos: También
noviembre.
- Se siembra en líneas
- Espacio: 20 m
- 120-150 días de cosecha
Huautli - Ver Amaranto
Hupa - Ver Quínoa
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Jojoto - Mazorca de maíz
(Venezuela)
- Ver Maíz
Kinwa - Ver Quínoa
Kiwicha - Ver Amaranto
Licsa - Ver Quínoa
Lino (linaza) - Gran nivelador del - Mejor molidas (para eliminar los
colesterol divertículos)
- Muy buenas para el - Rico en Omega 3, Omega 6, hierro,
estreñimiento flúor, vitaminas B y E
(laxante) y para el
intestino.
- Diurético
Macadamia - Grandes esfuerzos - Ricos en proteínas, hidratos de Florida,
físicos carbono, fósforo, vitamina B1. California,
- Muy energéticos. Hawai
- Se consume frito o natural.
- Sabor parecido al coco.
Maíz Azul - Ayuda a limpiar la - Semilla primigenia, sin cambios desde Quien puede proporcionarnos las Estados
sangre. su origen gracias a la custodia que han semillas: Celsa Teléfonos (España): Unidos
- Reconecta los cuerpos hecho de ella los indios hopi. +34 985 505 302 / +34 620 078 186, (Arizona -
Ir a con la energía de Gaia. - Contiene todas las propiedades del celsafsn@gmail.com INDIOS HOPI)
enlace: maíz dulce, sólo que el valor intrínseco Roy Littlesum
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“Message de esta semilla está muy unida a la las está
of Blood” conexión del hombre con su Espíritu, distribuyendo
(en inglés) con la naturaleza. Los chamanes hopis por todo el
han sido sus custodios, tanto de la planeta.
semilla como de su valor metafísico.
Maíz Dulce - Un consumo excesivo - Contiene casi todos los aminoácidos - Planta anual América,
(Choclo, provoca enfermedades: - Rico en Omega 6 - Siembra: Octubre-Diciembre España
Danza, Elote, anemia, pelagra, etc - Muy nutritivo (Proteína: 9-10%) - Rápido crecimiento (2,5 m altura)
Jojoto, Oroña, - Sin gluten (celíacos) - Bebida caliente: Atole - En 100-130 días se cosecha
Panizo, Sara, - Previene estreñimiento - Bebida fresca: Tejuino - Se siembra en líneas
Tlayoli, Tlayolli, - Bebida fermentada: chicha - Espacio: 20 m lineales
, Zara) - Observación: En algunas zonas se
conoce le denomina mijo o millo,
aunque son semillas distintas.
Maíz Milo - - Semillas de color café de tamaño - México
munición. PENDIENTE DE
CLASIFICAR
- Alimento para aves
- Término náhuatl o mexica
- Zona: Michoacán (México).
-
Marañón - Ver Anacardo
Merey - Ver Anacardo
Mijo - - Observación: En algunas zonas al maíz
se le denomina mijo.
Millo - Ver Mijo -
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Mora - Previene el esfriado
- Protege el corazón
- Estabiliza el azúcar en
sangre
- Tonifica la memoria
- Combate el cáncer
Nuez - Muy saludable para el - Rico en fibras, proteínas, omega3, América,
corazón. omega 6, ácidos linoleico y oleico, España
- Reduce el colesterol. vitamina C y E, azúcares, fósforo,
- Menopausia. calcio, potasio, magnesio, hierro y
- Previene el zinc.
envejecimiento -
prematuro.
- Combate el cáncer
- Potencia la memoria
- Levanta el ánimo
Oroña - Ver Maíz
Panizo - Ver Maíz
Piñón - - Simiente del pino piñonero. España
- Rico en grasas, azúcares, proteínas,
fósforo, hierro, zinc, vitamina A ácido
fólico y vitamina B1.
- Muy aromática.
- Componente esencial de la salsa
“pesto”
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Pistacho - Para quienes precisan - Rico en proteínas, azúcares, potasio, España,
esfuerzo intelectual y calcio, magnesio, hierro, ácido fólico California
físico. vitamina B1 y fibras.
- Reduce la presión - E es el sustituto perfecto de alimentos
arterial. ricos en grasas saturadas.
- Mejora la sensibilidad - Se consume como fruto seco tostado y
a la insulina. salado.
- Anemia.
Quínoa - Muchas proteínas (hasta 50% más que - Requiere ciertas condiciones de México, Perú,
(= quinua, otras semillas) clima y altura (3.000 m). ¡Pavo, Bolivia, China,
canigua, hupa, - Tan completa como la leche. va a probar a nivel del mar!… EE.UU., India
dahua, - Rica en hierro, potasio, riboflavina, - Exportación permitida
candonga, varias de vitaminas del complejo B, - Venta en España (Alcampo,
licsa, arroz de magnesio, zinc, cobre y otros. marca “Nativo”).
Perú y trigo - Antiinflamatorio.
inca) - Cicatrizante.
Quinua - Ver Quínoa
Sara - En Perú.
- Ver Maíz
Sésamo - Ver Ajonjolí, que es la -
semilla del sésamo.
Soja (soya) - Menopausia - Contiene casi todas las proteínas EE.UU., Brasil,
- Osteoporosis - Rica en Omega 6 Argentina,
- Preventivo del corazón - Puede reemplazar a muchos productos Paraguay,
de origen animal Bolivia
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Tseyor Amor - Depresión. - Es mágica. - Germina en cualquier entorno. Cosmos
- Miedo. - Indestructible. - Preferible, en climas de armonía,
- Angustia. - Capaz de salvar a la humanidad. alegría y confianza.
- Soledad. - Hace sonreír con el corazón. - Recomendable: No exponer a
- Dolencias físicas. - Gran Felicidad. grandes egos, retrasan su
- Fomenta la Hermandad. crecimiento.
- El tiempo se multiplica - Proveedor mundial: Tseyor.
espontáneamente hasta el infinito. - Riego: Frecuentemente, en
- Nuestro lenguaje se transforma, se abundancia.
enriquece: Los amo, los amo, los
amo…
- UNO percibe a los demás como a
UNO mismo.
- Fortalecimiento, agradecimiento.
- Amar, Aceptar, Ser, Confiar son los
frutos que actúan dentro de nosotros.
- Comunica los corazones por vía
directa, por lo que los EGOS, aun
existiendo como es normal, no son
barrera para la comunicación. Separa
el grano de la paja, o lo que es lo
mismo el fondo de la forma,
escuchando al 1º y siendo compasivo
con el 2º.
-
Tlacacahuatl - Ver Cacahuete -
Tlaolli, Tlayolli - Ver Maíz - Término náhuatl o mexica
o Tlayoli - Zona: Oaxaca, Michoacán (México).
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Trigo (tanto el - Previene la gripe - Rico en aceites, Omega 6 EE.UU.,
germen como - Combate cáncer de - (Proteína: 12-14%) Argentina,
el salvado) colon España
- Reduce el colesterol
- Ayuda a deterner
derrames
- Facilita la digestión
Trigo Andino - Ver Quínoa
Trigo Inca - Ver Quínoa
Trigo Peruano - Ver Quínoa
Zapayo - Ver Calabaza
Zara - Ver Maíz
RECETAS
Plus Tseyor PM
Si no me confundo el Maíz, la Chía, Amaranto y la Quínoa son semillas utilizadas por los Mayas en su dieta base de alto rendimiento pues contemplan la
totalidad de aminoácidos, proteínas y vitaminas y un hongo que brota en el maíz es considerado el manjar de los Dioses, solo que se desconoce, realizo un
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pan con esas semillas que a nivel celular es un alimento completo solo que le sumo harina integral, almendras y pasas de uva y cada rodaja es lo que
necesita nuestro organismo para estar en optimas condiciones, realizo hasta postres con la harina de maíz y todas las semillas son procesadas para que
todos los nutrientes sean aprovechados al máximo.
Es parte de una dieta que complementa los tratamientos que realizo donde busco cambiar la frecuencia molecular de las personas al cambiar la alimentación
potenciando su propia energía y desintoxicando el organismo como primera medida.
Luz, color, aroma, sonido, donde intervienen los sentidos del ser elevándolos mediante la elevación de los pensamientos y se puede mas fácilmente lograr
los cambios al retirar las toxinas del organismo recuperando la conexión interna y natural que todos llevamos incorporada a nivel celular.
Fideos integrales “alquímicos” improvisados:
Harinas utilizadas:
Gluten, Semita de Maíz, Integral de trigo, germen de trigo un poco no mucho, de Soja y harina común de trigo 000 para integrar la masa.
aprox., 1,50 Kg.. entre todas las diferentes harinas.
2 huevos, 1 taza de aceite de Soja.
Salmuera una cuchara ras de sal gruesa marina con agua.
Leche de alpiste para unir cantidad necesaria.
La masa se prepara el día anterior y se deja reposar en la heladera una vez bien amasada e integrada, para que pueda ser estirada, no se
puede dejar muy fina que digamos, son alimenticios y no caen pesados solo hincha un poco el abdomen hasta que se digieren las harinas.
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Pan de ajo y de molde salado improvisado:
Harina: Integral de trigo, de Soja, Semita de Maíz, avena licuada, quínoa, amaranto, chía y lino.
Todas las semillas procesadas o licuadas.
50g de levadura, diluida en agua tibia con una cucharadita de azúcar, salmuera a gusto (no se pasen que a mí me quedó salado:
estaba rico pero salado).
El ajo se dora en aceite de soja (aprox. 6 dientes de ajo fileteados),
Una vez frío el aceite se mezcla con las harinas, leche de alpiste para mezclar, no lleva huevo pero le pongo cúrcuma y orégano
Todo eso se amasa bien y se deja reposar al sol para que energice y eleve, luego a horno moderado aprox..25 min. (ver antes pues
todo es según el horno).
Consuelo PM
Mezcla:
Es bueno para el colesterol, adelgazar y otras funciones que después les ampliaré, moler las semillas de lino o linaza ( según el país) en una
licuadora o mortero, hasta reducirlas a polvo y tomar a diario con yoghourt, caldo, jugo de frutas etc 1 cucharada sopera, asimismo se le puede
agregar una cucharita pequeña de semillas de chía, esto me ha sido dado por mi cardióloga, con óptimos resultados.
Fag PM
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Con la linaza, uso una cucharada molida para las ensaladas porque es babosa si la mojas pero tolerable porque no tiene sabor. Es muy buena
para circulación, colon y mejora dolores de articulaciones.
Mezcla:
Sí, yo alterno nueces 5 diarias, con almendras 6 o 7 diarias o con batido de frutas o de pepino con una cucharada de semillas de
ajonjolí.
Es muy nutritivo, desinflamante, cuida el cerebro y el sistema nervioso, evita situaciones como Alzheimer, Parkinson, mejora las
funciones cerebrales.
Lisi
Las semillas de lino y sésamo también las consumimos nosotros.
Las semillas de lino son muy buenas para el estreñimiento y para el intestino en general, pero es bueno molerlas, porque tienen una punta que
pueden crear problemas si se tiene divertículos.
El sésamo contiene más calcio que la leche, es muy buena para los huesos.
Mezcla:
Junto en un taper, mitad de lino y sésamo molidas y todos los días tomamos dos cucharitas con un poco de yogur.
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Autora
Las semillas de chía se pueden tomar hasta con agua solamente pero muchas veces las utilizo con yoghourt o con jugo de frutas.
Mezcla (Semillas de Zapallo (calabaza) tostadas y saladas):
Las semillas de zapallo (calabaza) que se secan y luego las utilizo así: las pongo en una sartén con apenas de rocío vegetal o nada, hasta
que estén bien doradas luego les coloco apenas de sal y las como así, como golosinas, es una receta casera que comen mucho los
descendientes de árabes.
Mezcla (UN POSTRE QUE ME GUSTA con Crocante de Semillas y Trigo Burgol):
1. Colocar en una cacerola 120 cc de agua con 100 grs. de azúcar
2. Agregar 1 cda. de las de postre con una mezcla de especias, como jengibre, canela y clavo de olor molido
3. Dejar hervir por unos minutos (como 5 minutos)
4. Retirar.
5. En ese almíbar aún caliente hidratar 200 grs. de trigo Burgol,
6. dejar enfriar en moldecitos individuales o compoteras de vidrio, llenado hasta la mitad,
7. Completar con aprox. 300 grs de crema pastelera
8. Y cubrir con crocante de semillas en cantidad a gusto (¡¡o sea mucho!!)
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CROCANTE de SOJA:
1. 2 tazas de soja ( hervidas hasta tiernizar)
2. 2 tazas de agua.
3. 2 tazas de azúcar.
4. Colocar los tres ingredientes en un recipiente para llevar a fuego fuerte revolviendo con cuchara de madera, hasta que la preparación
se vea como un granulado opaco.
5. Retirar y volcar sobre una superficie.
6. Retirar y volcar sobre una superficie seca (preferible sobre mármol)
7. No tocar y dejar en friar.
8. Cuando esté fria separar los granos.
IMPORTANTE: La Soja siempre debe estar cocida, se deben elegir los granos, lavar, y remojar en abundante agua, cambiándola por lo
menos dos veces mientras dura ese tiempo de remojo (aproximadamente 12 horas) desechar luego el agua de remojo, colocar abundante
agua limpia y colocar a hervir, respetando el tiempo de cocción, que es hasta tiernizar, para así destruir las sustancias que impiden un buen
aprovechamiento de la soja en el organismo. VALE PARA CUALQUIER USO CULINARIO.
CROCANTE de MANÍ:
1. Colocar en cacerola o sartén algo profunda
2. 1 vaso de agua, 1 vaso de azúcar y 1 vaso de maní crudo
3. Hervir hasta que esté rojizo
4. Y comenzar a revolver,
5. Cuando se evapora el agua, el azúcar se pega al maní
6. Sin dejar de revolver, cuando esté ya bien separado se saca
7. Y se pone a enfriar sobre una bandeja.
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Mezcla (Galletas saladas con semillas de sésamo):
- Mezclar 3 tazas de harina leudante (o con polvo de hornear)
- Con sal a gusto,
- Pimienta negra recién molida,
- 1/2 taza de queso rallado, que sea de sabor fuerte.
- Agregar 1/2 taza de manteca bien fría cortada en cubitos y mezclarla apenas con los dedos o con algun adminículo especial (yo utilizo
dos cuchillos porque la manteca no tiene que derretirse)
- Una vez que obtenemos algo similar a un enarenado, agregamos agua helada en cantidad necesaria para formar la masa que no
debe pegarse a los dedos, tratando de tocar la masa lo menos posible, sólo con la punta de los dedos.
- Estirar con palote hasta tener un espesor no muy grueso,
- Cortar de la forma deseada,
- Colocar en placas sin enmantecar o aceitar,
- Pintar con 1 huevo batido
- Y cubrir con muchas semillas de sésamo.
- LLevar a horno a temperatura media 180º más o menos y cocinar por 10 minutos hasta que estén algo doraditas ...y a disfrutarlas!!!!!
(Estas también se pueden hacer con semillas de amapola u otra que te agrade)
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Carter
CHÍA. Cómo utilizarla:
(A la derecha podemos ver en fotografía la planta de la chía).
Semillas:
Remoje durante 30 minutos una parte de semillas con 9 partes de agua hervida fría o mineral (el
exceso de cloro puede destruir sus propiedades).
Se forma una gelatina que puede agregarse a todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas:
jugos de frutas, yogures, tortas, tartas, sopas, aderezos para ensaladas, etc.
Lo que no utiliza de esta gelatina se conserva varios días en la heladera sin perder propiedades.
Harina:
Pruebe incorporarla a cualquier preparación que haga con harina: tartas, fideos, galletitas, panes,
etc. Con 3 a 4 cucharadas por kilo de harina panificable es suficiente.
Aceite:
Al ser de primera presión en frío es todavía más concentrado en Omega-3 que las semillas. En
cualquiera de las anteriores preparaciones alcanza con agregar una cucharadita de las de te.
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Arroz vegetariano:
Ingredientes:
2 tazas de arroz
3 y ½ tazas de agua
1 pimiento rojo
½ pimiento verde
150 gr. de Tofú
4 dientes de ajo sin pelar
8 cucharaditas de semillas de Chía
Aceite de oliva
Perejil
Receta:
1. Lavar el arroz y ponerlo en remojo con las 3 tazas y ½ de agua.
2. Aparte, tostar las semillas de Chía.
3. Cocinar el arroz con una pizca de sal.
4. Dejar reposar de 5 a 10 minutos .
5. Cortar los pimientos y el tofu a cuadraditos.
6. En una sartén con unas gotas de aceite saltear los pimientos hasta que estén tiernos, añadir el tofu y unas gotas de salsa de soja
y por ultimo las semillas de Chía.
7. Remover el arroz y añadir el salteado junto con el perejil picado. Mezclar bien. Servir.
QUÍNOA. Cómo utilizarla:
Semillas:
Lo más importante es lavar bien el grano porque tiene una cubierta de sabor amargo. En EE.UU. la quínoa que venden ya tiene esta cubierta
eliminada pero siempre es necesario lavarlo bien antes de usarlo.
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Se puede usar en recetas similares a las del arroz y se puede usar para sustituir el arroz o la pasta de la mesa por un grano más nutritivo.
Es una semilla que se consume como si fuese un grano. Su consumo es sumamente recomendable ya que proporciona un alto contenido de
aminoácidos esenciales y posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Es recomendado en la dieta celíaca ya que no contiene gluten.
Harina:
También viene molido en forma de harina. Esta puede usarse mezclada con la harina normal en recetas.
Como requiere para su cultivo ciertas condiciones de clima y altura, Perú le brinda esas posibilidades, y por eso fue planta sagrada de los Incas a la
que llamaron El Grano Madre. Su cultivo es totalmente orgánico y por lo tanto, sin el uso de sustancias químicas: pesticidas, plaguicidas, abonos
químicos.
Sinio
CHÍA.
Fuente: http://www.lindisima.com/ayurveda/chia-beneficios.htm
Gel de chía:
Una parte de chía y 7 de agua que se dejan en remojo por 30 minutos o más.
Refresco de chía
Una parte de semillas de chía y 10 partes de agua. Se puede añadir jugo de fruta o sustitutos del azúcar. La mayoría de las personas consumen
demasiado azúcar por lo que tenga cuidado añadiéndola si quiere obtener los beneficios de salud que ofrece la chía.
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Pietro PM
¡Holaaa! no saben que rico es este tentempié, ideal para nosotros: Se trata de incorporar los beneficios de las
semillas, personalmente mezclé semillas de lino, amaranto, sésamo y girasol pelado, con un huevo, una
pizca de sal y lo cociné en una sartén de teflón sin nada; luego este revuelto lo monté sobre una tostada de
pan de salvado diet. ¡¡No se lo pierdan es exquisito!! Salutti.
China produce comida gigante con semillas provenientes del espacio
exterior
by Jonathon Morgan, escrito en Greendaily.com
Mientras muchos gobiernos están reaccionando a la escasez mundial de alimentos produciendo más comida (lo cual es demasiado obvio), el gobierno Chino
ha decidido producir la misma cantidad de frutas y verduras -- solo que ahora exageradamente grandes.
Pero esperen; ¡hay más! Esta idea tan extraña se vuelve aún más rara, cuando nos explican que la razón por la que esos alimentos pueden crecer tan
grandes es porque han sido enviados al espacio exterior. Las semillas que son enviadas a las estrellas y después devueltas a la tierra se transforman en
enormes comestibles --aunque nadie sabe porqué.
Imaginen calabazas de 210 libras, tomates de 2 libras y pepinos de más de 2 pies de largo -- eso es lo que actualmente alimenta a familias en 22 provincias
Chinas al tiempo que gobiernos en Europa, Japón y otros lugares ya están tomando nota.
Todo esto sucede a pesar de que los científicos no tienen explicación alguna de porqué las "semillas espaciales" producen comida tan excepcionalmente
grande. Algunos especulan que es resultado de la radiación cósmica, la ausencia de gravedad o por campos magnéticos, pero más allá de conjeturas.
aparentemente no existen razones; por eso las semillas espaciales deberían ser consideradas un milagro alimenticio.
Lo que nosotros creemos es que hay algunos alienígenas amigables haciéndonos un favor y transformando nuestras pequeñas semillas en comida super-
duper-ET.
Y eso es exactamente lo que preocupa a los ambientalistas. Bueno de cierta forma. A nadie le preocupa que sean los extraterrestres quienes esten alterando
nuestros tomates, sino que algunos alimentos modificados geneticamente puedan generar algún problema hasta hoy desconocido en nuestra salud, muchos
están preocupados de que esas sean las verdaderas consecuencias de la comida del espacio. Aunque quizá solo haya un problema persistente de control de
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calidad en China. ¿Comerías frutas geneticamente alteradas provenientes del mismo país que nos vende juguetes cubiertos de plomo? Espera un par de
años y esa será una decisión que definitivamente tendrás que tomar.
Pitón
Castañas asadas:
…Como la hermana Justicia nos ha hecho que las glándulas salivares se activen, me he ido a comprar castañas gallegas (en
España son las mejores). En invierno hay por las calles puestos que venden castañas asadas calentitas.
Se les hace con un cuchillo cortes en la cáscara 4 o 5 a cada castaña, para que no “exploten”.
Si se quiere que estén un poco húmedas se las deja reposar un buen rato en un recipiente con agua.
Meter en el horno a máxima potencia (2-3 minutos), les he ido dando vueltas cada minuto para que todas se tuesten por
igual, no se sequen ni se pongan duras y una vez que han quedado blandas, las he sacado del horno y las he envuelto en
papel de periódico unos minutos y a comerlas.
Me las estoy comiendo combinándolas con los bombones de higo, la mezcla en la boca se deshace y es deliciosa.
Ya sé que los bombones tan apetitosos que la hermana Justicia nos ha enseñado ya no existen, solo han sido una ilusión
virtual, así que a vuestra salud estoy saboreando está mezcla de bombones de higos con castañas. ¡!!! Buenísimos¡¡¡
También se pueden hacer en el microondas. Se ponen en un plato (se puede añadir un poco de agua en la bandeja del
microondas para que no se resequen las castañas). Estarán hechas cuando tengan un color amarillo patito (no “pavito”).
Vamos mirando, siempre podremos darles más tiempo. Se sacan, se las envuelve en un trapo de cocina o papel de periódico
y, al cabo de unos minutos ¡a comerlas!.
Si se pudieran hacer en el fuego de leña o encima de unas brasas, mejor, quedan riquísimas. Y si quieres hacerlas en la
sartén (sin aceite) y si la sartén tiene agujeros en el fondo (esa sartén es la castañera) salen que se deshacen en la boca y
con la sartén tapada.
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Boniatos (moniatos), camotes o batatas asadas:
Bueno en este tiempo invernal,… tienen un sabor delicioso (dulce).
Los envuelvo en papel de aluminio (tal cual), igual que las patatas y los meto en el microondas y de vez en cuando los
pincho con un palillo mondadientes para comprobar si están blandos (su grado de cocción) y cuando están muy blandos los
saco y a comerlos (comiéndolos vaciándolos con una cucharilla) cuando se enfríen un poco. Lógicamente a la brasa quedan
más sabrosos.
Justicia-Legal PM
Mezcla (Ensalada de espinacas con jícamas, ajonjolí, nueces y vinagreta):
1. Se lavan bien las hojas de espinacas y se desinfectan, se escurren y se secan.
2. Las jícamas [1] se pelan y cortan en cuadritos.
3. Dorar semillas de sésamo o ajonjolí que es lo mismo.
4. Picar nueces al gusto.
5. Juntar los ingredientes en una ensaladera.
6. Aderezar con una vinagreta [2] (Se incorpora ya en la mesa a las espinacas.).
7. A entrarle buen probecho. Con amor, Justi
[1] Jícama, yacon, xicama o nabo mexicano: http://es.wikipedia.org/wiki/J%C3%ADcama
[2] Vinagreta: aceite de oliva, un diente de ajo machacado, otro finamente picado, una pizca de pimienta y sal y vinagre al
gusto, puede ser blanco, de manzana o balsámico.
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Mezcla (Ensalada 2, con ajonjolí):
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Ingredientes:
Lechuga orejona (la de la ensalada cesar)
Jitomate (http://www.cocina-mexico.com/glosario/g-verduras/jitomate.html)
Cebolla
Pimiento verde, rojo y amarillo
Mango o durazno
Uvas y gajos de naranja.
Ajonjolí.
Vinagreta. [1]
Croutons. (http://es.wikipedia.org/wiki/Cro%C3%BBton)
Se lavan y desinfectan la lechuga, frutas, jitomate y los pimientos.
Jitomate = se parte en rebanadas, más o menos gruesas.
Cebolla, = en rebanadas más delgadas que el jitomate.
Igual los pimientos y el mango o los duraznos.
Uvas, = enteras.
Ajonjolí = se tuesta y se muele hasta hacer una pasta.
Se incorporan los ingredientes, dándoles vuelta, se les agrega, haciendo migas la pasta de ajonjolí y al servir se le agrega la
vinagreta.y los croutons.
con amor justi. D'artagnana.
[1] Vinagreta: aceite de oliva, un diente de ajo machacado, otro finamente picado, una pizca de pimienta y sal y vinagre al
gusto, puede ser blanco, de manzana o balsámico.
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Higos cristalizados (postre):
Se toman los higos del final de la cosecha, los que por el invierno ya no alcanzaran a madurar.
Se limpian y se arte en cruz, el otro extremo del tallo.
Se ponen a remojar con agua de cal toda una noche (esto es para que se conserven enteros, al cocinarlos).
Al otro día se enjuagan muy bien, y se ponen en un cazo a hervir, con un kilo de azúcar negra (o morena) por kilo de
higos y agua hasta que los cubra.
Dejar hervir hasta que se consuma el agua y sólo quede la miel ya seca.
Dejar enfriar y paso seguido, hummmmmm, degustarlos.
Higos rellenos de castañas y cubiertos con chocolate (postre, antojo provocado por Pitón):
Se preparan los higos (verdes o secos, pero con cáscara) como en la receta anterior, se les saca el centro (las semillas, la
parte de abajo se abre a la mitad para introducir posteriormente el relleno).
Las castañas se asan (ver receta de Pitón), se pelan y se licuan con poca leche y un poco de azúcar para que no se haga el
puré demasiado dulce, hasta crear una pasta suave.
Se pone al fuego con un trocito de manteca (mantequilla en México)
Cuando se ve el fondo se retira del fuego mientras se derrite el chocolate amargo, de repostería, en baño maría, con un poco
de agua.
Mientras el chocolate está en el fuego, se rellenan los higos con la castaña.
cuando el chocolate está al punto, líquido, se bañan los higos y se colocan sobre la charola, que a su vez está sobre hielo para
que el chocolate endurezca rápido.
Listo a saborearlos.
Ida Araujo
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Me permito trasmitírtelo para que si tú lo consideras importante, la gente sepa cómo elaborar este alimento, pues una sola bolita ya elaborado del
mismo reemplaza una comida, claro junto con líquido suficiente.
Nota importante para que lo enfatices *NO ESTA PERMITIDO VENDERLO... NO ESTA PERMITIDO VENDERLO...* es para que se formen
grupos en comunidades y lo preparen en cada casa y lo tengan guardado herméticamente, pues puede durar hasta siete años libre de hongos y
de bacterias.
ELABORACIÓN DEL SAMPA
Los ingredientes requeridos para la elaboración del Sampa son 9
1-Frijoles rojos
2-Garbanzos
3-Lentejas
4 -Maíz seco
5- Maní Natural
6- Miel pura
7- Plátano verde
8- Soya en granos
9- Trigo seco
La cantidad es determinada por el número de personas que tomarán parte en la preparación y posterior repartición del Sampa. En nuestro grupo,
compuesto por una quincena de integrantes, se tomo como medida básica 5 kilogramos, se sacaron alrededor de 1.700 pelotitas (bolitas) de
Sampa y en su repartición nos tocó un poco más que un centenar de pelotitas a cada uno.
Es importante que se respete la proporción de 1 a 1 entre todos los granos, es decir si se establece como medida básica 1 kilogramo, deberá ser 1
kilo de frijoles, 1 de garbanzos y así sucesivamente para todos y cada uno de los componentes. Si se toma como medida básica 3 kilogramos,
deberá ser, 3 kilos de frijoles, 3 kilos de garbanzos, tres kilos de lentejas y así para todos los ingredientes
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Nota: El plátano verde: Para obtener 1 kilogramo útil de plátano hay que pelar 5 kilos de plátano verde por lo tanto si por ejemplo se establece
como medida básica 5 kilos, hay que pelar 5x5 igual 25 kilogramos de plátano verde para obtener la cantidad requerida, luego se corta en tajadas
para poderlo tostar antes de molerlo.
La miel: Por lo general la miel es utilizada en proporción de 1 a 3 es decir, si se establece como medida básica 1 kilo, la cantidad de miel
necesaria para amalgamar el Sampa es de 3 kilogramos si se establece una medida básica de 5 kilos la cantidad necesaria es de 5x3 15
kilogramos de miel pura: sin embargo en el momento de la preparación del Sampa el sentido común sugerirá la cantidad exacta de miel a utilizar,
ya que las pelotitas no deben quedar ni demasiado secas, por que podrían desmoronarse enseguida, ni demasiado empapadas, ya que tardarían
mucho tiempo en secarse o podrían deformarse o aplastarse en el momento de ser almacenadas.
Preparación:
Tostado: Todos los ingredientes serán tostados por separado, ya que cada uno tiene su grado de tostadura especificado. El plátano una vez
cortado en tajadas puede ser secado al sol si es que tiene la posibilidad de hacerlo.
Si no, simplemente se le puede tostar en el horno de una estufa para luego molerlo.
Moledura: Se muelen los ingredientes separadamente uno del otro ya que cada uno tiene su grado de dureza específica (el maíz es el más duro
de moler) utilizando un molino manual tipo corona. (NO UTILIZAR MOLINO ELÉCTRICO)
Se recomienda no utilizar molinos eléctricos de ningún tipo ya que al utilizar estos artefactos sé estaría privando a los ingredientes del
cuerpo eléctrico o cuerpo energético, que también los vegetales poseen y que en ellos constituye en definitiva el elemento nutritivo principal para
nosotros los humanos.
Mezcla: Al tener todos los granos y el plátano molidos se juntan todas las harinas dependiendo de la cantidad en uno, dos o más recipientes no de
metal, sino de plástico, poniendo cuidado en tratar de hacer una mezcla lo mas uniforme posible.
Amalgama: Al estar bien mezcladas todas las harinas se empieza a amalgamarlas (mezclarlas) gradualmente con la miel. Sé ira amasando
manualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas peloticas de harina sin miel.
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Bolitas: Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni muy empapada, se hacen manualmente pequeñas bolitas del tamaño
aproximado de una pelota de golf o de ping pong.
Secado: Al terminar de hacer las bolitas, se les dejará secar en un sitio adecuado y posiblemente a la sombra poniendo cuidado en cubrirlas con
un paño o tela que impida que los insectos sobre todo moscas puedan depositar allí sus huevecillos, dañando así su trabajo de muchos esfuerzos.
Un buen secado se obtiene cuando las bolitas de Sampa tengan una consistencia no muy dura y presenten cierto grado de maleabilidad sin
ser demasiado pegajosas.
Conservación:
Una vez obtenido un buen secado se pasa a la conservación...
Se recomienda almacenar las bolitas de Sampa en recipientes de vidrio posiblemente de boca ancha que además de asegurar una buena
conservación natural, permiten un acceso fácil a la hora de ir por ellas, sin embargo también puede utilizarse un recipiente de plástico... Ambos
tipos de receptáculos deben quedar cerrados herméticamente cerrados para que no haya aceleración en el proceso de deterioro de las bolitas al ser
expuestas al aire.
Un Sampa bien reparado que haya tenido un buen secado, lejos de mosquitos y de insectos y que haya sido bien almacenado, llega a conservarse
perfectamente comestible por un lapso de no menos de cuatro años y eso ya ha sido ampliamente comprobado por varios de nuestros amigos
Consumo:
El Sampa es un alimento altamente energético. El consumo de una bolita de Sampa es el equivalente a una de las tres comidas que
normalmente consumimos en un día, por lo tanto con la ingestión diaria de tres bolitas de Sampa no se necesita consumir ningún otro alimento,
ya que ellas solas suministran al organismo la energía necesaria y suficiente para su desenvolvimiento funcional durante el día.
En tiempos "normales" el Sampa puede ser utilizado como elemento de limpieza del organismo y de descanso de los órganos digestivos tan
maltratados hoy día por nuestros hábitos alimenticios.
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En tiempos "difíciles" el Sampa preparado y almacenado con antelación puede ser la única ancla de salvación frente a la escasez de alimento o
frente a la imposibilidad de consumir el que se consiga alrededor debido a su contaminación de naturaleza bien sea química, biológica o nuclear
Observaciones:
La experiencia acumulada en las anteriores preparaciones de Sampa nos impulsa a formular las siguientes sugerencias.
Si el Sampa va a ser preparado por un determinado número de personas, se aconseja para acortar los tiempos y facilitar la preparación, repartir
equitativamente entre los componentes del grupo, la compra de los ingredientes y el tostado de los mismos que podrán ser efectuada, esta
última, permaneciendo cada uno en su respectiva casa.
En el día establecido al tener todos los ingredientes ya listos, podrán reunirse en un sitio escogido donde se llevará a cabo, primero la
molienda de los ingredientes, luego la mezcla de las harinas, después la amalgama con miel y finalmente la hechura de las bolitas de Sampa.
Al tener ya listas las bolitas es recomendable que del secado, conteo y repartición de las mismas se encargue una sola persona que goce de la
plena confianza de todos los componentes del grupo.
Se recomienda en primera instancia que todos los niños (hijos, sobrinos, nietos o simples amiguitos de los componentes del grupo) sean siempre
los bienvenidos en todas las fases de la elaboración del Sampa, en especial al momento de moler los granos, actividad que además les fascina.
Se recomienda en fin que todas las personas que participan de la repartición final de las bolitas estén presentes y participen directamente en todas
y cada una de las fases de preparación de las mismas, en especial en la fase de amalgamiento de la mesa con miel, ya que durante ese proceso, se
estará trasmitiendo al empacar, la energía de todos y cada uno de los componentes del grupo.
De esa forma la energetización del Sampa será mucho mayor y mayores serán los beneficios al momento de consumirlo.
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Pavo
Reporte de consumo de Leche de alpiste (2008-12):
Peso inicial : 110 Kgs.
Dos tomas diarias, una en ayunas a la mañana y otra a la noche antes de irse a dormir
Preparación: 5 cucharadas soperas al ras de semillas de alpiste en remojo en agua natural (no caliente) la noche anterior,
aprox. 8 horas. A la mañana se tira el agua de remojo, se las lava nuevamente para retirar restos o tierra, yo uso un colador
de tela para café. Pongo las semillas en la licuadora con el contenido de una botellita de 500 cm3. Se licua, se vuelve a colar,
retirando los restos de la cáscara. La toma es de 250 Cm3, el resto, queda en la heladera para la toma nocturna, antes de
acostarme.
1 semana de tomas
Día Lunes1/12: Hice el procesado. Durante el día, no sentí ganas de comer nada, hasta las 15 horas, comí solo una manzana
a las 16 horas y dos tazas de te. Cene muy poco a las 21 horas, luego hice la ingesta nocturna.
Día Martes 2/12: Mismo procedimiento anterior, a las 13 horas, mientras estaba desarrollando mis tareas, sentí un dolor
muscular en las piernas, producto de la falta de potasio, que ya sabia que podía suceder, ingerí una banana, al rato, ya no
tenia dolores,
A las 17 horas, comí una manzana y durante el día 2 tazas de te. Cene normal. Hice la ingesta de la leche antes de irme a
dormir.
Día Miércoles 3/12: sali sin tomar nada por una urgencia, tome un te con cinco galletitas tipo "pepas". Al mediodía, pasé
por mi casa e hice la ingesta de la leche. Comí una banana a las 18 horas, y dos tes durante la tarde, de regreso a mi casa,
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cene normal, hice la ingesta nocturna.
Día Jueves 4/12: Hice el procesado, y lo tome. Comí una manzana a las 15 horas, y dos tes durante el día. De regreso a mi
casa 19 horas me hice un licuado de banana, 1/2 litro de leche y dos bananas. Cene muy frugal. Tomé la leche nocturna.
Día viernes 5/12: Hice el procesado y la ingesta matutina, comí cinco "pepas" y dos tes hasta las 16 horas. A las 18 horas
me comí una banana. A las 22 horas cene muy poco e hice la ingesta nocturna.
Día sábado 6/12: A la mañana fui a controlar el peso, la balanza acuso 107 kilos. No hice ninguna de las ingestas. Comí
muy poco. No hubo ningún malestar.
Conclusiones:
Puedo informar lo siguiente:
Mis comidas fueron normales, sin excesos, con las comidas consumo un vaso de vino o un vaso grande de cerveza.
El gusto de la leche de alpiste, no es desagradable. Al tomarlo a la mañana en ayunas, da una sensación de saciedad, uno se
siente tan satisfecho como si se hubiera desayunado con una 1/2 docena de facturas (los argentinos me entienden) no dan
ganas ni de probar un caramelo.
Cuando pasa el efecto de la ingesta, que dura alrededor de 6 horas, mi panza empezó a reclamar, lo ideal es comer una fruta,
en mi caso fueron bananas o manzanas.
Si uno hace actividad física, o camina mucho, como es mi caso, lo ideal es ingerir una banana, ya que baja mucho el nivel de
potasio y se siente en los músculos de las piernas. Conviene también ingerir mucho liquido, agua mineral o te.
Esos días que ingerí la leche, deje de tomar la mediación prescripta para la presión (10 mgrs) sin notar alteración alguna. Yo
mi control lo hice sin mediciones, por falta de tiempo, pero lo ideal es llevar un control diario de la presión arterial, por las
dudas, cada uno conoce su cuerpo, pero, sabemos que con la presión arterial no se jode, los daños al cerebro pueden ser
irreversibles.
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No soy diabético, ni tuve enfermedades salvo una gripe en el ultimo año. Camino alrededor de 4 o 5 Kms por día.
Espero que les sirva, de mi parte, pienso seguir tomando la leche a la mañana y a la noche, ya que baje de peso sin hacer
ninguna dieta ni privaciones.
Un abrazo
Pavo
BIBLIOGRAFÍA
Autores: Cristina Barros y Marco Buenrostro.
Título: Amaranto, fuente maravillosa de sabor y salud.
Editorial: Grijalbo
País: México
Año: 1997
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